Mức độ nhận thức Thông hiểu Vận dụng Cấp độ thấp Cấp độ cao TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL.. Cơ sở của ăn uống hợp lí.[r]
(1)MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2015 – 2016 Môn: Công nghệ Nội dung chính Nhận biết TNKQ TL Mức độ nhận thức Thông hiểu Vận dụng Cấp độ thấp Cấp độ cao TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL Cơ sở ăn uống hợp lí Biết được một số thực phẩm chứa chất đạm Nhóm thực phẩm giàu chất béo Vai trò của sinh tố A Số câu Câu Câu Câu Số điểm Tỉ lê 0.25 2.5% 0.25 2.5% Vê sinh an toàn thực phẩm Định nghĩa an toàn thực phẩm Số câu Câu 0.25 2.5% Những điều cần lưu ý mua sản phẩm đóng hộp Câu (ý 2) 0.25 2.5% Số điểm 0.25 Tỉ lê 2.5% Bảo quản Các loại chất vitamin dinh dễ tan dưỡng trong nước và chế biến chất béo món ăn Số câu Câu Số điểm Tỉ lê Các phương pháp chế biến thực phẩm 0,5 5% Định nghĩa phương pháp luộc Tổng câu 0,75 7.5% câu 0.5 5% Loại vitamin nào dễ mất nếu nấu rau quá chín Câu (ý 3) 0,25 2.5% Các loại món ăn được làm chín bằng phương pháp làm chín thực câu 0,75 7.5% (2) phẩm nước Số câu Câu Câu Số điểm Tỉ lê 0.75 7.5% 0.25 2.5% Quy trình tổ chức bữa ăn Số câu Số điểm Tỉ lê câu 10% Nguyên tắc xây dựng thực đơn Câu 10 câu 20% 20% Thu nhập gia đình Cách làm tăng thu nhập Câu (ý 1,4) 0.5 5% Số câu Số điểm Tỉ lê Những việc làm giúp tiết kiệm chi tiêu Câu câu 0.5 5% 10% Chi tiêu gia đình Số câu Số điểm Tỉ lê Tổng số câu Tổng số điểm Tỉ lê câu câu câu câu 1.75 0.75 0.75 17.5% 20% 7.5% 7.5% Tính tổng thu nhập một năm Câu 11 câu 40% 14 câu câu câu 40% câu 0.5 0.25 5% 2.5% 40% ĐÁP ÁN, THANG ĐIỂM 10 100% (3) A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM (4 đ) Khoanh tròn vào đầu câu mà em cho là đúng nhất: Mỗi ý đúng được 0,25 điểm c; d, c, d Điền theo thứ tự từ sau: Mỗi ý đúng được 0,25 điểm : động vật 6: C, B, PP A,D,E,K 7: làm chín, nhiều nước, chín mềm : tiền, lao động 9: 1+b 2+d +c 4+a Mỗi ý đúng được 0,25 điểm B / PHẦN TỰ LUẬN (6đ) Câu 10:Nêu nguyên tắc bản xây dựng thực đơn thường ngày cho gia đình - Mỗi ý đúng được 0,5 điểm Đảm bảo thực đơn có số lượng và chất lượng phù hợp với tính chất hàng ngày có từ 34 món Thực đơn đủ món chính theo cấu bữa ăn: canh, mặn, xào Thực đơn phải đảm bảo đủ yêu cầu về dinh dưỡng Thực đơn phải đủ các nhóm thức ăn, phải phù hợp với số người, tuổi tác, tình trạng sức khỏe Câu 11: Em có thể tiết kiệm chi tiêu: Mỗi ý đúng được 0,5 điểm Bảo quản tốt quần áo, các vật dụng của cá nhân và gia đình… Rất cần mới mua; không mua những thứ vượt quá khả của gia đình Tổng thu nhập: 10.000 000+1.000 000+1.900 000=12.900 000đồng (1đ ) Bình quân người thu nhập : 12.900.000 /6 = 2.150.000đồng (1đ ) TRƯỜNG THCS XÃ LÁT Họ và tên: ……………………… ĐỀ KIỂM TRA HK II Năm học: 2015 - 2016 (4) Lớp: …………………………… Ngày: …………………………… Điểm Môn: Công nghệ Thời gian: 15 phút (không kể thời gian phát đề) Nhận xét I.PHẦN TRẮC NGHIỆM: (4 đ) * Khoanh tròn vào đầu câu mà em cho là đúng nhất các câu sau:(1đ) Câu 1: Sinh tố A có vai trò: A Ngừa bệnh còi xương C Ngừa bệnh quáng gà B Ngừa bệnh thiếu máu D Ngừa bệnh động kinh Câu 2: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo: A Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo C Lạc, vừng, ốc, cá B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng D Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè Câu 3: Các món ăn được làm chín bằng phương pháp làm chín thực phẩm nước: A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt C Thịt heo luộc, cá kho, canh riêu cua B Rau muống luộc, cá rán, thịt heo nướng D Bắp cải luộc, cá hấp, ốc kho xả Câu 4: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm: A Tươi ngon, không bị khô héo C Khỏi bị biến chất, ôi thiu B Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc D Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất * Em hãy điền vào chỗ trống ( )những từ, cụm từ còn thiếu các câu sau ( 2đ ) Câu 5: Một số nguồn chất đạm từ ……… ….là thịt , cá trứng và gia cầm Câu 6: Vitamin……………dễ tan nước và vitamin……………dễ tan chất béo Câu7: Luộc là phương pháp ………………thực phẩm môi trường ……………với thời gian đủ để thực phẩm ……………… Câu 8:.Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng bằng hiện vật .của các thành viên gia đình tạo Câu 9: Hãy nối các câu cột A với các câu cột B để có câu trả lời đúng (1 đ ) A B Người lao động có thể tăng thu nhập bằng a góp phần tăng thu nhập gia đình cách b.làm thêm giờ,tăng suất lao động 2.Khi mua thực phẩm đóng hộp cần chú ý c làm mất hết vitamin C 3.Rau nấu chín kỹ d hạn sử dụng Làm các công việc nội trợ giúp đỡ gia đình là… Trả lời: 1+ , 2+ , 3+ , 4+ (5) TRƯỜNG THCS XÃ LÁT Họ và tên: ……………………… Lớp: …………………………… Ngày: …………………………… Điểm ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II Năm học: 2015 - 2016 Môn: Công nghệ Thời gian: 30 phút (không kể thời gian phát đề) Nhận xét II PHẦN TỰ LUẬN: (6đ) Câu 10(2đ): Nêu nguyên tắc bản xây dựng thực đơn thường ngày cho gia đình? Câu 11(4đ): Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu? Gia đình có người, thu nhập chủ yếu là trồng cây công nghiệp Mỗi năm thu nhập: + Tiền bán Điều: 10 000 000 đồng; Tiền bán Tiêu : 000 000 đồng + Tiền bán các sản phẩm khác 900 000 đồng Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình đó năm? Bình quân thu nhập của người gia đình năm là bao nhiêu? BÀI LÀM (6) (7) MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2010-2011 Môn: Công nghệ ĐỀ B Mức độ nhận thức Tổng Nội dung chính Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Cơ sở của ăn uống Câu Câu 4;, 93 câu hợp lí 0,25 điểm 0,5 điểm 0,75 điểm Vệ sinh an toàn Câu 6,8 Câu câu thực phẩm điểm 0,25 điểm 1,25 điểm Bảo quản chất dinh dưỡng Câu câu chế biến món ăn 0,25 điểm 0,25 điểm Các phương pháp chế biến Câu Câu 91,94 câu thực phẩm 0,75 điểm 0,5 điểm 1,25 điểm Câu câu Quy trình tổ chức bữa ăn 0,25 điểm 0,25 điểm Tổ chức bữa ăn hợp lý Câu 10 câu gia đình điểm điểm Thu nhập của Câu 92 câu gia đình 0,25 điểm 0,25 điểm Chi tiêu Câu 11 câu gia đình điểm điểm câu câu câu 14 câu Tổng điểm điểm điểm 10 điểm ĐÁP ÁN ĐỀ B A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM ( 4đ ) Khoanh tròn vào đầu câu mà em cho là đúng nhất: Mỗi ý đúng được 0,25 điểm 1d , b, a, c * Điền theo thứ tự từ sau: Mỗi ý đúng được 0,25 điểm Câu 5: : tinh bột Câu 6: :xâm nhập, vi khuẩn Câu 7: : làm chín,nhiều, nước Câu 8: : xâm nhập, chất độc Câu 9: 1+b 2+d + c 4+ a Mỗi ý đúng được 0,25 điểm B / PHẦN TỰ LUẬN ( đ ) Câu 10 (2đ): Những yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lý: Mỗi ý đúng được 0,5 điểm Đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể lượng và các chất dinh dưỡng Bố trí các bữa ăn ngày hợp lý để đảm bảo tốt cho sức khỏe Bữa ăn phải đáp ứng nhu cầu của thành viên gia đình, phù hợp điều kiện tài chính, phải ngon, bổ, không tốn kém lãng phí Câu 11(4đ) Số thóc bán: tấn – tấn = tấn = 6000 Kg 0,5đ Số tiền bán thóc: 6000 đ x 6000 = 36 000 000 đồng 0,5đ Tổng thu nhập bằng tiền của gia đình năm là: 36.000 000+ 6.000 000 = 42.000 000 đồng 1đ (8) Bình quân tháng thu nhập: 42 000 000 đ/12 = 3.500 000 đồng TRƯỜNG THCS NGÔ GIA TỰ KIỂM TRA HỌC KÌ II Năm học: 2010-2011 Chữ kí giám thị Điểm 1đ MÔN : CÔNG NGHỆ KHỐI Thời gian làm bài: 45 phút Họ và Tên:………………………… Lớp: Nhận xét của Giáo viên ĐỀ B I.PHẦN TRẮC NGHIỆM: (4 đ) * Khoanh tròn vào đầu câu mà em cho là đúng nhất các câu sau:( 1đ ) Câu 1:Nhiệt độ an toàn nấu nướng là: A 37o C đến 50o C C 80o C đến 100o C B 50o C đến 80o C D 100o C đến 115o C Câu 2: Số món ăn bữa ăn thường ngày là: A đến món C đến món B đến món D món trở lên Câu 3: Các loại thực phẩm sau, thực phẩm nào không cần thiết phải bảo quản lạnh? A Đậu hạt khô, gạo C Thịt, cá B Rau xanh D Tất cả các thực phẩm trên Câu 4: Sinh tố có thể tan chất béo A Sinh tố A, B, C, K C Sinh tố A,D,E,K B Sinh tố A, C,D, K D Sinh tố A,B,D * Em hãy điền vào chỗ trống ( )những từ, cụm từ còn thiếu các câu sau ( 2đ ) Câu 5: Đường và ……… là loại thực phẩm có chứa chất đường bột Câu 6: Sự nhiễm trùng thực phẩm là sự ……………….của ……………có hại vào thực phẩm Câu 7:.Nấu là phương pháp ………… thực phẩm bằng cách phối hợp một hay .nguyên liệu, có thêm gia vị môi trường …… Câu 8: Sự nhiễm độc thực phẩm là sự …………… của ……………vào thực phẩm Câu 9: Hãy nối cụm từ cột A với cụm từ cột B để được câu trả lời đúng:( đ) A B 1.Rán là phương pháp làm chín thực phẩm bằng… a có màu sắc đẹp Thu nhập của người nghỉ hưu là… b chất béo Ăn nhiều chất đường bột và chất béo có thể mắc bệnh… c Béo phì 4.Thêm một chút muối vào rau nấu… d lương hưu Trả lời: 1+ , 2+ , 3+ , 4+ II PHẦN TỰ LUẬN: (6đ) Câu 10(2đ): Nêu những yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lý? Câu 11(4đ): Gia đình em có người, sống nông thôn lao động chủ yếu là làm nông nghiệp Một năm thu hoạch được tấn thóc Phần thóc để ăn là tấn, số còn lại đem bán với giá 6000 đ/Kg Tiền bán rau quả và các sản phẩm khác là triệu đồng Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình em một năm.Bình quân tháng, gia đình thu nhập bằng tiền là bao nhiêu? -Hết - Tuần: 36 Tiết: 69,70 Ngày soạn: 26/04/2016 Ngày dạy: 09/05/2016 (9) KIỂM TRA HỌC KỲ II I.PHẦN TRẮC NGHIỆM: (4 đ) * Khoanh tròn vào đầu câu mà em cho là đúng nhất các câu sau:(1đ) Câu 1: Sinh tố A có vai trò: A Ngừa bệnh còi xương C Ngừa bệnh quáng gà B Ngừa bệnh thiếu máu D Ngừa bệnh động kinh Câu 2: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo: A Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo C Lạc, vừng, ốc, cá B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng D Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè Câu 3: Các món ăn được làm chín bằng phương pháp làm chín thực phẩm nước: A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt C Thịt heo luộc, cá kho, canh riêu cua B Rau muống luộc, cá rán, thịt heo nướng D Bắp cải luộc, cá hấp, ốc kho xả Câu 4: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm: A Tươi ngon, không bị khô héo C Khỏi bị biến chất, ôi thiu B Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc D Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất * Em hãy điền vào chỗ trống ( )những từ, cụm từ còn thiếu các câu sau ( 2đ ) Câu 5: Một số nguồn chất đạm từ ……… ….là thịt , cá trứng và gia cầm Câu 6: Vitamin……………dễ tan nước và vitamin……………dễ tan chất béo Câu7: Luộc là phương pháp ………………thực phẩm môi trường ……………với thời gian đủ để thực phẩm ……………… Câu 8:.Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng bằng hiện vật .của các thành viên gia đình tạo Câu 9: Hãy nối các câu cột A với các câu cột B để có câu trả lời đúng (1 đ ) A B Người lao động có thể tăng thu nhập bằng a góp phần tăng thu nhập gia đình cách b.làm thêm giờ,tăng suất lao động 2.Khi mua thực phẩm đóng hộp cần chú ý c làm mất hết vitamin C 3.Rau nấu chín kỹ d hạn sử dụng Làm các công việc nội trợ giúp đỡ gia đình là… Trả lời: 1+ , 2+ , 3+ , 4+ II PHẦN TỰ LUẬN: (6đ) Câu 10(2đ): Nêu nguyên tắc bản xây dựng thực đơn thường ngày cho gia đình? Câu 11(4đ): Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu? Gia đình có người, thu nhập chủ yếu là trồng cây công nghiệp Mỗi năm thu nhập: + Tiền bán Điều: 10 000 000 đồng; Tiền bán Tiêu : 000 000 đồng + Tiền bán các sản phẩm khác 900 000 đồng Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình đó năm? Bình quân thu nhập của người gia đình năm là bao nhiêu? (10)