Hấp dẫn món quen

Hấp dẫn món quen Sườn cừu nướng Nguyên liệu: Sườn cừu 300g, lá hương thảo 3g, mù tạt 5g, bông cải trắng 50g, bông cải xanh 65g, cà rốt 30g, khoai tây 100g, muối, tiêu mỗi thứ 1 muỗng cà phê, dầu ôliu 1 muỗng canh. Thực hiện: Sườn cừu ướp cùng chút muối, ít tiêu, dầu ô liu, lá hương thảo và để khoảng 30 phút. Cho sườn cừu đã ướp gia vị lên chảo dầu nóng chiên vàng đều các mặt và để sang một bên. Làm nước sốt cừu: Nướng xương cừu cùng cà rốt, hành tây cho vàng sau đó cho vào nồi đun cùng 30ml rượu chát đỏ, đun đến khi rượu chát còn khoảng 15ml thì tiếp tục cho nước dùng từ các loại xương vào đun đến khi hỗn hợp sền sệt và lược lấy nước nêm nếm muối tiêu vừa ăn. Bông cải trắng, bông cải xanh luộc chín. Cho thịt cừu ra đĩa cùng bông cải đã luộc và rưới nước sốt cừu lên trên. Cách làm khoai tây nghiền: Khoai tây để nguyên vỏ hấp chín và lột vỏ khi khoai tây còn nóng. Sau đó dùng muỗng đánh nhuyễn khoai tâ và cho kem, sữa vào đánh đều (kem và sữa phải được đun sôi trước khi đánh cùng khoai tây), cuối cùng cho phomai lạnh vào tiếp tục đảo đều đến khi phomai tan chảy thì nêm nếm muối, tiêu vừa ăn. Món ăn kèm khoai tây nghiền. Mách nhỏ: Khử mùi hôi thịt cừu. Thịt cừu có mùi rất hôi và cách khử mùi là khi ướp gia vị nên cho lá hương thảo bằm nhuyễn vào vì lá hương thảo có tác dụng khử mùi rất tốt và còn mang lại vị lạ cho món. Mì Ý sốt cà chua, bò viên Nguyên liệu: Mì Ý 150g, thịt bò 165g, cà chua 150g, phomai parmazan 5g, tỏi 3g, bơ 5g, ngò tây 5g, lá hương thảo 3g, thịt làm xúc xích 50g, cà chua 30g. Thực hiện: Cho mì Ý vào nồi nước đang sôi (trong nồi nước luộc mì nên cho chút muối và chút dầu ăn vì muối sẽ làm sợi mì đậm đà hơn, dầu ăn làm cho các sợi mì không bị dính vào nhau). Cách làm thịt bò viên: Cho thịt bò xay nhuyễn, hành tây thái mỏng vào chảo xào cùng với bơ cho thơm. Sau đó cho lá hương thảo thái nhuyễn, thịt làm xúc xích, muối, tiêu vào trộn đều. Chia hỗn hợp đã trộn ra làm 8 phần và vo viên tròn rồi cho vào vì nướng trong lò khoảng 8 phút ở nhiệt độ 150 độ C (thời gian nướng 8 phút cho viên bò khoảng 30g, nếu viên lớn hơn thì phải nướng lâu hơn nữa). Cách làm sốt cà chua: Cho hành tây, ớt Đà lạt, 1 phần cà chua thái hạt lựu vào xào cùng dầu ô liu cho thơm sau đó cho tiếp cà chua xay nhuyễn cùng ít nước dùng từ các loại rau vào nấu sôi (để lửa nhỏ) đến khi các nguyên liệu chín mềm nhuyễn là được. Tỏi băm nhuyễn và cho vào chảo phi thơm cùng với bơ rồi cho mì Ý đã luộc, sốt cà chua, thịt bò viên nướng vào đảo đều khoảng 2 phút cho sợi mì săn lại là được. Trước khi ăn rắc thêm pho mai bột lên trên. Mách nhỏ: Cách luộc mì Ý ngon. Khi luộc mì nên cho chút muối và chút dầu ăn vào và luộc chín khoảng 80%, sau đó vớt ra ủ nóng cho sợi mì chín 100%, làm như vậy sẽ giữ được mùi thơm của sợi mì và sợi mì sẽ săn, dẻo. Hamburger bò Nguyên liệu: Thịt bò 180g, bánh mì hamburger 1 cái, thịt ba chỉ xông khói 50g, khoai tây 100g, trứng gà 1 quả, rau xà lách 40g, sốt dầu dấm 2 thìa, phô mai 30g, lá hương thảo, tiêu. Thực hiện: Bánh mì hamburger cắt đôi, phết bơ lên bề mặt bánh vừa đủ, cho vào lò nướng khoảng 1,5 phút ở nhiệt độ 1800 C. Thịt bò mua loại ngon, mềm cho vào máy xay xay nhuyễn ướp cùng gia vị gồm: 5 loại lá hương thảo bằm nhuyễn, rắc tiêu và ướp trong vòng 1 tiếng. Khi thịt bò ngấm gia vị thì dùng tay vo viên và ép vào khuôn hình tròn có độ dày khoảng 2cm. Tiếp đến cho thịt bò lên chảo dầu nóng chiên vàng đều 2 mặt là được. Trứng chiên ốp la, thịt ba chỉ xông khói chiên vàng, cà chua thái khoanh tròn, rau xà lách rửa sạch thái khúc. Bài trí: Cho 1 lớp bánh hamburger xuống dưới sau đó lần lượt đến các lớp rau xà lách, cà chua, thịt bò chiên, phô mai trứng ốp la, thịt ba rọi xông khói chiên và cuối cùng đậy nửa bánh mì còn lại lên trên và thưởng thức. Món ăn kèm cùng khoai tây chiên và rau xà lách trộn dầu dấm sẽ mang lại hương vị hấp dẫn nhất. 24H.COM.VN (Theo Thời Trang Trẻ)