Gỏi ngó sen chua dịu

Ẩm thực: Gỏi ngó sen chua dịu Nguyên liệu: • 300g ngó sen • 50g cà rốt cắt sợi • 200g tôm sú (khoảng 12 con) • 200g thịt ba rọi • Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang • Dấm trắng, đường, nước mắm. Thực hiện: • Ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn. Chẻ đôi, cắt khúc. • Hòa hỗn hợp 100ml dấm + 200g đường cho tan. Ngâm ngó sen khoảng trước 1 ngày, khi ngâm cho vào tủ lạnh. Sau khi ngâm, vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước. • Thịt luộc chín, cắt sợi tương xứng với cọng sen. • Tôm hấp chín, bóc vỏ, chẻ đôi. • Trộn ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, đậu phộng rang, ớt sợi với nước mắm chua ngọt. Nước mắm trộn gỏi: 100ml nước mắm + 200g đường: Nấu cho tan đường, để nguội, nước mắm sẽ kẹo lại như mật ong. Khi trộn gỏi cho nước cốt chanh (tùy khẩu vị mà cho chua nhiều hay ít). . Ẩm thực: Gỏi ngó sen chua dịu Nguyên liệu: • 300g ngó sen • 50g cà rốt cắt sợi • 200g tôm sú (khoảng 12 con). cọng sen. • Tôm hấp chín, bóc vỏ, chẻ đôi. • Trộn ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, đậu phộng rang, ớt sợi với nước mắm chua ngọt. Nước mắm trộn gỏi: