Lòng Xào Dầu Hào Dọn kèm nước tương và ớt thái khoanh hoặc tương ớt. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì. Nguyên liệu: - 2 quả cật. - 100gr gan. - 100gr ruột non. - 1 thìa súp dầu hào. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 1/2 thìa cà phê tiêu. - 1/2 thìa cà phê dầu vừng. - 1 quả ớt đỏ thái sợi. - 2 cọng hành lá. - 3 lát gừng thái sợi. - Dầu ăn. Thực hiện: - Bổ đôi cật, khoét bỏ phần trắng, rửa sạch, khứa nhiều đường carô trên miếng cật. - Rửa sạch gan, thái lát dày khoảng 1cm. - Rửa sạch ruột, vắt ráo nước, thái khúc. - Đun nóng khoảng 1 thìa súp dầu ăn, phi tỏi. - Lần lượt cho ruột và gan vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn. - Nêm bột nêm và dầu hào. Cho cật heo vào, đảo nhanh tay cho đến khi vừa chín tái. Trút gừng và ớt vào, đảo đều. Rưới dầu vừng và rắc tiêu. Tắt bếp. Lưỡi Heo Nấu Rau Củ Dọn kèm với muối tiêu chanh. Dùng nóng. Món này có thể ăn với cơm hoặc bánh mì tùy thích. Nguyên liệu: - 1 cái lưỡi heo khoảng 300gr. - 2 quả cà chua. - 1 củ cà rốt thái khúc. - 2 củ khoai tây thái miếng dày. - 1 hộp sốt cà. - 1 tô nước dùng. - 2 thìa cà phê tỏi xay. - 4 thìa cà phê bột nêm. - 1 thìa súp đường. - 1/3 thìa cà phê muối. - 3 thìa cà phê bột năng. - Tiêu, dầu ăn. Thực hiện: - Rửa lưỡi heo, thái vừa ăn (đừng thái quá nhỏ). Ướp với ít tiêu và muối, dể 15 phút. - Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi tỏi. Cho sốt cà hộp và cà chua băm nhuyễn vào, đảo đều. - Cho lưỡi heo vào, đảo cho săn lại. - Rót nước dùng vào, nêm bột nêm và đường. Trút cà rốt và khoai tây vào, đun chín mềm. - Sau đó, cho bột năng hòa tan với nước vào tạo độ sánh. - Múc ra tô, rắc tiêu. Trang trí rau mùi Tây. . Lòng Xào Dầu Hào Dọn kèm nước tương và ớt thái khoanh hoặc tương ớt. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì. Nguyên liệu: - 2 quả cật 100gr ruột non. - 1 thìa súp dầu hào. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 1/2 thìa cà phê tiêu. - 1/2 thìa cà phê dầu vừng. - 1 quả ớt đỏ thái