Tên hoạt động: Pha nước chấm Đối tượng người học: Trẻ 46 tuổi STEAM Science (Khoa học): Khoa học thực vật: Chanh, xả, gừng, tỏi, ớt….. Khám phá về các nguyên vật liệu cần thiết để làm nước chấm. Biết quy trình các bước pha nước chấm. Biết được tác dụng của nước chấm. 2. Technology (Công nghệ): Sử dụng và tiếp cận công nghệ: Sử dụng kéo, dao, thớt, chanh, xả, gừng, tỏi, ớt, nước mắm, nước lọc, bột canh, mì chính….. Tạo ra công nghệ: Nước chấm sạch, an toàn
GỢI Ý GIÁO ÁN STEAM Tên hoạt động: Pha nước chấm ( Đề tài dựa kiến thức môn khám phá khoa học) Đối tượng người học: Trẻ 4-6 tuổi STEAM 12 I Science (Khoa học): Khoa học thực vật: Chanh, xả, gừng, tỏi, ớt… Khám phá nguyên vật liệu cần thiết để làm nước chấm Biết quy trình bước pha nước chấm Biết tác dụng nước chấm Technology (Công nghệ): Sử dụng tiếp cận công nghệ: Sử dụng kéo, dao, thớt, chanh, xả, gừng, tỏi, ớt, nước mắm, nước lọc, bột canh, mì chính… Tạo cơng nghệ: Nước chấm sạch, an tồn Engineering (Kỹ thuật): Quy trình sơ chế: Thái, băm, cắt nguyên liệu; quy trình pha chế… Arts (Nghệ thuật): Đẹp, hấp dẫn nhiều màu sắc, đảm bảo an tồn thực phẩm Khuyến khích sử dụng nguyên vật liệu thiên nhiên-> Góp phần đảm bảo sức khỏe cho người dùng Maths (Toán): - Màu sắc, đong, đo, thêm, bớt… - Tính tốn số lượng ngun vật liệu cần dùng MỤC ĐÍCH YÊU CẦU: Kiến thức: -Trẻ biết đặc điểm bật số nguyên liệu dùng để pha nước chấm: Chanh, đường, gừng, tỏi, mắm… - Trẻ biết có nhiều loại nước chấm khác - Trẻ biết quy trình sơ chế, pha chế nước chấm - Trẻ biết biết cách pha chế sẽ, đảm bảo vệ sinh Kỹ năng: - Rèn kỹ sử dụng số vật dụng sắc nhọn : dao, kéoc… - Trẻ có kỹ thực hành trải nghiệm Có kỹ hoạt động theo nhóm, thuyết trình ngơn ngữ mạch lạc rõ ràng… Thái độ: Tích cực, hứng thú tham gia hoạt động Có ý thức phụ giúp mẹ số công việc nấu ăn hàng ngày II CHUẨN BỊ: 1.Đồ dùng cô trẻ: - Dùng đến: kéo, dao, thớt, chanh, xả, gừng, tỏi, ớt, nước mắm, nước lọc, bột canh, mì chính, tiêu bắc… - Gây nhiễu: rau, củ loại, máy xay, máy ép… Địa điểm tổ chức hoạt động: Phòng học III TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG Hướng dẫn giáo viên Hoạt động 1: Thu hút E1- Thu hút Đặt vấn đề: Hôm sinh nhật Bố bạn Bi, mẹ bạn Bi có ý định nấu mâm cơm gia đình với nhiều ăn ngon để nhà ăn chúc mừng sinh bố bạn Bi Vậy bạn Bi bạn phụ giúp mẹ cơng việc gì? - Đưa câu hỏi: Con thử pha nước chấm giúp mẹ chưa? Theo để pha bát nước chấm phải làm gì? Hoạt động 2: Khám phá *Khám phá số nguyên liệu pha nước chấm: - Chia trẻ thành nhóm trải nghiệm nguyên liệu; Chanh, gừng, tỏi, đường, muối, nước mắm……Trẻ thực hành trải nghiệm tìm đặc Hoạt động trẻ điểm bật nguyên liệu ( Gợi ý cho trẻ sử dụng giác quan, sử dụng dụng cụ cần thiết để khám phá, tìm đặc điểm bật nguyên liệu: Tên gọi, mùi, vị, màu sắc ….) - Trao đổi xem nguyên liệu dùng để pha nước chấm Ghi lại kết khám phá * Khám phá quy trình pha nước chấm -Quy trình sơ chế: Để nguyên liệu dùng để pha nước chấm, phải sơ chế nguyên liệu nào? + Cho trẻ thảo luận “ ghi chép” lại kết -Quy trình pha chế.: Để làm thành bát nước chấm cần pha chế nào? + Cho trẻ thảo luận *Khám phá số loại nước chấm: -Có loại nước chấm nào? Vì lại có nhiều loại nước chấm? Cơ củng cố cho trẻ xem hình ảnh số loại nước chấm Cơ giải thích cho trẻ biết với ăn khác có cách pha nước chấm khác để phù hợp với ăn Hoạt động 3: Giải thích * Giải thích nguyên liệu trẻ khám phá? - Cho nhóm lên trình bày nguyên liệu mà trẻ vừa khám phá Cơ gợi ý cho trẻ trình bày về: + Tên gọi ngun liệu gì? + Nguyên liệu ( Chanh, đường, tỏi, mắm….) có đặc điểm gì? Con khám phá đặc điểm cách nào? + Theo sử dụng nguyên liệu để pha nước chấm? Vì sao? -> Giải thích lời nguyên liệu thường sử dụng để pha nước chấm * Giải thích quy trình pha nước chấm - Cho nhóm trình bày quy trình pha nước chấm theo ý hiểu trẻ - Cơ giải thích: + Cho trẻ xem video hướng dẫn cách sơ chế số nguyên liệu + Cô gợi ý cách pha nước chấm * Giáo viên tổng kết lại kiến thức cách pha chế nước chấm Hoạt động 4: Mở rộng -Liên hệ thực tiễn: Ngoài nguyên liệu vừa khám phá, biết nguyên liệu khác? - Áp dụng cụ thể: Với nguyên vật liệu vừa khám phá sử dụng chúng để chế biến ăn nào? - Khắc sâu kiến thức cho trẻ Hoạt động 5: Quy trình thiết kế 1- Đặt vấn đề -Đưa vấn đề cần giải quyết: Pha chế nước chấm - Nêu tiêu chí: Nước chấm có màu sắc đẹp; Ngon, vừa vị; Sử dụng nguyên vật liệu thiên nhiên; Sạch, đảm bảo VSATTP - 2- Lên phương án thiết kế sản phẩm, đề xuất giải pháp khả thi - Cho nhóm tự trao đổi với đưa giải pháp về: Giải pháp lựa chọn nguyên vật liệu, giải pháp cách sơ chế, giải pháp pha chế… ( Các chọn nguyên liệu để pha chế, sơ chế nguyên liệu nào, pha chế nước chấm nào… ) -GV Tổng hợp lại giải pháp 3- Đánh giá giải pháp, lựa chọn giải pháp tốt - Cho nhóm thảo luận đưa giải pháp Phân tích giải pháp có ưu nhược điểm gì? - Sau nhóm trình bày giải pháp, trẻ tổng hợp giải pháp Tiến hành lựa chọn giải pháp tốt thơng qua phân tích, đánh giá thử nghiệm 4- Chế biến -Cho nhóm tự thảo luận dự kiến số lượng nguyên vật liệu để tạo thành cầu nhiều tầng; trưởng nhóm phân chia cơng việc cho thành viên nhóm - Vẽ thiết kế mẫu cầu theo ý thích giấy - Thực nhiệm vụ giao - Các nhóm thực hành tạo thành cầu nhiều tầng theo ý tưởng thiết kế nguyên vật liệu chọn 5- Thử nghiệm/Đánh giá/Cải tiến mô hình - Cơ trẻ thử nếm bát nước chấm mà nhóm pha - Giáo viên trẻ đánh giá sản phẩm nhóm dựa tiêu chí đề - Đưa thử thách: Nếu có nhiều ăn khác phải pha nhiều bát nước chấm khác 6- Chia sẻ -Đại diện nhóm trình bày chia sẻ sán phẩm nhóm ( Nhóm thực pha nước chấm nào? Các thành viên nhóm thực cơng việc nào? Con có gặp khó khăn thực hiện? ….) - Cơ nhóm góp ý, hồn thiện sản phẩm GV ghi nhận động viên khyến khích nhóm Hoạt động 6: Đánh giá - Cho trẻ tự nhận xét, đánh giá - Các nhóm đánh giá, nhận xét - Giáo viên nhận xét chung lớp - Kết thúc buổi học cô trẻ nâng cao ý tưởng chủ đề: Chế biến nước chấm cho ăn khác ... liệu, giải pháp cách sơ chế, giải pháp pha chế… ( Các chọn nguyên liệu để pha chế, sơ chế nguyên liệu nào, pha chế nước chấm nào… ) -GV Tổng hợp lại giải pháp 3- Đánh giá giải pháp, lựa chọn giải... Ngun liệu ( Chanh, đường, tỏi, mắm… .) có đặc điểm gì? Con khám phá đặc điểm cách nào? + Theo sử dụng nguyên liệu để pha nước chấm? Vì sao? -> Giải thích lời nguyên liệu thường sử dụng để pha nước... pha nước chấm -Quy trình sơ chế: Để ngun liệu dùng để pha nước chấm, phải sơ chế nguyên liệu nào? + Cho trẻ thảo luận “ ghi chép” lại kết -Quy trình pha chế.: Để làm thành bát nước chấm cần pha