Ứng dụng công nghệ vi sinh để chế biến thức ăn chăn nuôi: - Nguyên lý: Cấy các chủng GV cho HS trình bày lại HS suy nghĩ, nấm men hay vi khuẩn có ích phương pháp dùng men trả lời câu hỏi[r]
(1)GIÁO ÁN DẠY LÝ THUYẾT Môn dạy: Công nghệ 10 Tên bài giảng: Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi A CHUẨN BỊ: Mục tiêu dạy học: sau học xong bài này học sinh phải: a Kiến thức: Hiểu sở khoa học việc ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi Hiểu nguyên lý việc chế biến thức ăn công nghệ vi sinh Hiểu nguyên lý việc sản xuất các chế phẩm protein công nghệ vi sinh b Kỹ năng: Rèn luyện kỹ tư logic qua việc ứng dụng công nghệ vi sinh vào sản xuất thức ăn chăn nuôi Rèn luyện kỹ làm việc nhóm c Thái độ: Hứng thú với việc tìm tòi, nghiên cứu và vận dụng công nghệ vi sinh vào sản xuất Phương tiện dạy học: - Phương pháp: thuyết trình, trao đổi (vấn đáp và thảo luận nhóm) - Phương tiện: phiếu học tập (bảng quy trình chế biến và sản xuất thức ăn chăn nuôi) B TIẾN TRÌNH BÀI DẠY: ỔN ĐỊNH LỚP: (1 phút) a Điểm danh lớp b Nội dung cần phổ biến KIỂM TRA BÀI CŨ: (2 phút) a Phương pháp kiểm tra: kiểm tra miệng b Số học sinh dự kiến kiểm tra: học sinh c Câu hỏi kiểm tra: Làm nào để sản xuất nhiều thức ăn nhân tạo nuôi thủy sản? d Đáp án câu hỏi: (2) Tận dụng đất, kênh mương, phế phụ phẩm chăn nuôi, phế phụ phẩm lò mổ, phế phụ phẩm các ngành chế biến thực phẩm, lương thực, thức ăn thừa, gây nuôi các loài sinh vật làm thức ăn cho cá giun, ấu trùng muỗi lắc… GIẢNG BÀI MỚI: a Giới thiệu bài mới: (2 phút) Hiện để sản xuất thức ăn cho vật nuôi ngoài các biện pháp mà chúng ta đã tìm hiểu các bài trước thì người ta còn ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn cho vật nuôi Vậy công nghệ vi sinh úng dụng công nghệ chế biến và sản xuất thức ăn cho vật nuôi nào? Chúng ta cùng tìm hiểu vấn đề này bài học hôm b Tiến trình giảng bài mới: Thời gian Hoạt động Nội dung Của giáo viên (GV) Của học sinh (HS) 12 phút I Cơ sở khoa học: - Sự phát triển mạnh nhữngGV giải thích nào là ứngHS đọc sgk, chủng nấm men hay vi khuẩn dụng công nghệ vi sinh để thảo luận và có ích ngăn chặn phát chế biến và sản xuất thức ăntrả lời câu hỏi triển các vi sinh vật có hại chăn nuôi sau đó cho học làm hỏng thức ăn sinh thảo luận nhóm - Thành phần cấu tạo chủ yếu vòng phút, nhóm thể vi sinh vật là proteinHS trả lời các câu hỏi: Bổ sung làm tăng hàm lượng - Tại dùng nấm men hay protein thức ăn Vi sinh vi khuẩn có ích để ủ lên men thức ăn lại nâng cao vật còn sản xuất các axit amin, vitamin và các hoạt chất chất lượng thức ăn? sinh học khác làm tăng giá trị - Những điều kiện nào để vi sinh vật ủ lên men thức ăn dinh dưỡng cho thức ăn - Vi sinh vật nuôi cấyphát triển thuận lợi? môi trường thuận lợi GV cho đại diện nhóm trả phát triển mạnh, sinh khối tănglời, các nhóm khác nhận xét, bổ sung sau đó GV lên nhanh nhận xét phút II Ứng dụng công nghệ vi sinh để chế biến thức ăn chăn nuôi: - Nguyên lý: Cấy các chủng GV cho HS trình bày lại HS suy nghĩ, nấm men hay vi khuẩn có ích phương pháp dùng men trả lời câu hỏi vào thức ăn và tạo điều kiện rượu để ủ thức ăn tinh bột (3) thuận lợi để chúng phát triển, cho vật nuôi đã học sản phẩm thu là thức ăn sau đó GV khái quát có giá trị dinh dưỡng cao nguyên lý chung công - Ví dụ: Quy trình chế biến bộtnghệ chế biến thức ăn sắn giàu protein (H.33.1 sgk) công nghệ vi sinh và cho HS trả lời câu hỏi: Vì sau lên men, thức ăn lại có giá trị dinh dưỡng cao hơn? GV cho HS nghiên cứu sgk,HS đọc sgk, giải thích sơ đồ H.33.1 sgk suy nghĩ, thông qua các câu hỏi: trả lời - Quy trình chế biến bột sắn giàu protein gồm bao nhiêu bước? - Tại bột sắn qua giai đoạn hồ bột sắn lại có thể trở thành bột sắn giàu protein có hàm lượng protein tăng từ 1,7% lên 27- 35%? GV nhận xét, bổ sung 13 phút III Ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi: - Quy trình: GV cho HS nghiên cứu sgkHS đọc sgk, + Cấy chủng vi sinh vật đặc và yêu cầu HS trình bày cáctrả lời thù vào nguyên liệu bước quy trình sản + Tạo điều kiện môi trường xuất thức ăn từ vi sinh vật thuận lợi tối ưu để vi sinh vật GV giải thích vi sinh vật HS đọc sgk, phát triển sinh khối lớn đặc thù là gì? Sau đó cho thảo luận và + Tách lọc, tinh chế sản phẩm HS trả lời (thức ăn) thảo luận nhóm, nhóm - Nguyên liệu để sản xuất: Các4 HS vòng phút, trả loại cacbonhydrat dầu mỏ,lời câu hỏi: Em hãy cho biết paraphin, khí metan, phế liệu nguyên liệu và điều kiện sản các nhà máy giấy, nhà máyxuất quy trình sản xuất đường thức ăn từ vi sinh vật? - Điều kiện sản xuất: GV cho đại diện các nhóm + Phải có chủng vi sinh vật đặctrả lời sau đó nhận xét, bổ (4) thù loại nguyên sung HS suy nghĩ, liệu GV đặt câu hỏi: Theo em, trả lời + Phải có điều kiện môi trườngứng dụng công nghệ vi sinh thích hợp để sản xuất thức ăn chăn nuôi có lợi ích gì? GV nhận xét CỦNG CỐ BÀI: (4 phút) GV cho HS củng cố lại bài học thông qua việc hoàn thành phiếu học tập mà GV đã chuẩn bị Câu hỏi: Em hãy trình bày quy trình chế biến và sản xuất thức ăn ứng dụng công nghệ vi sinh, điểm khác quy trình này là gì? Các bước Chế biến Sản xuất Chế biến Chuẩn bị nguyên liệu Cấy nấm Ủ (lên men) Thu thức ăn Sản xuất Chuẩn bị nguyên liệu Cấy nấm Ủ (lên men) Tách lọc, tinh chế Thu thức ăn Đáp án: Các bước Hai quy trình trên khác các điểm sau: Điểm khác biệt: Chế biến Sản xuất Các bước quy bước bước trình Khâu chuẩn bị nguyênThức ăn nghèo dinh dưỡngNguyên liệu chưa thể sử liệu dụng làm thức ăn Sản phẩm Thu thức ăn giàu Sau ủ (lên men) cần dinh dưỡng sau ủphải thực thêm bước (lên men) tách lọc, tinh chế thu (5) thức ăn giàu dinh dưỡng (do nguyên liệu có lẫn nhiều tạp chất) CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP VỀ NHÀ: (2 phút) - Ôn lại bài học - Đọc trước bài 34 sgk C RÚT KINH NGHIỆM: (6)