ĐỀ TÀI so sánh 2 cửa hàng bán lẻ thực phẩm tại hà nội

Trường Đại Học Thăng Long oOo BÀI KIỂM TRA SỐ MÔN: NGHIÊN CỨU MARKETING ĐỀ TÀI: So sánh cửa hàng bán lẻ thực phẩm Hà Nội NHÓM THỰC HIỆN : Nhóm Gold Team Lớp : NCUUMARKETING.1 GVHD : Cơ Vũ Thị Tuyết Hà Nội, Ngày 01 Tháng 10 Năm 2020 BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHÓM STT Họ tên Nguyễn Thu Trà Mã SV A30145 Ghi Thực nội dung mục 3.3, 3.4 Điểm 100% Tham gia hoạt động nhóm nhiệt tình Bùi Thị Ngọc Anh A30282 Thực nội dung mục 3.6, 3.7 100% Tham gia hoạt động nhóm nhiệt tình Thực nội dung mục 3.8, 3.9 Nguyễn Thị Thùy Linh A34000 100% Tham gia hoạt động nhóm nhiệt tình Thực nội dung phần Nguyễn Thị Duyên A34205 Tham gia hoạt động nhóm nhiệt tình 100% Nhóm trưởng, phân cơng công việc cụ thể cho thành viên Ngô Thị Quỳnh Hương A34207 Thực nội dung phần 1; phần 2; mục 3.1, 3.2 100% Gộp sửa hoàn chỉnh Word Thực nội dung 3.4, 3.10 Dương Thanh Thủy A34254 Tham gia hoạt động nhóm nhiệt tình 100% MỤC LỤ PHẦN GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CLEVER FOOD & SÓI BIỂN .1 1.1 Cửa hàng thực phẩm Clever food .1 1.2 Cửa hàng thực phẩm Sói biển .2 PHẦN GIỚI THIỆU MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA NGHIÊN CỨU .2 2.1 Mục đích nghiên cứu 2.2 Ý nghĩa nghiên cứu: PHẦN KẾT QUẢ THU ĐƯƠC 3.1 Những loại sản phẩm bán 3.2 Mức độ phong phú sản phẩm thuộc loại .4 3.3 Dịch vụ kèm 3.4 Giá bán 3.5 Địa điểm, sở vật chất 3.6 Chương trình xúc tiến áp dụng 3.6.1 Các chương trình xúc tiến Sói Biển 3.6.2 Các chương trình xúc tiến Cleverfood .10 3.7 Cách trưng bày sản phẩm 11 3.7.1 Cách trưng bày sản phẩm Sói Biển 11 3.7.2 Cách trưng bày sản phẩm Cleverfood .11 3.8 Nhân viên .12 3.9 Quy trình bán hàng phục vụ khách hàng .13 3.9.1 Quy trình bán hàng phục vụ khách hàng Sói Biển 13 3.9.2 Quy trình bán hàng phục vụ khách hàng Cleverfood 14 3.10 Lượng khách hàng đến Sói biển Cleverfood 15 PHẦN GIẢI PHÁP CHO TỪNG CỬA HÀNG .17 4.1.1 Giải pháp cho cửa hàng Cleverfood 17 4.1.2 Giải pháp cho cửa hàng Sói Biển 18 PHẦN 1.1 GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CLEVER FOOD & SĨI BIỂN Cửa hàng thực phẩm Clever food Cơng ty Cổ Phần Thực Phẩm Sạch Cleverfood là doanh nghiệp sở hữu chuỗi cửa hàng uy tín chuyên thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ, thực phẩm an toàn ở Hà Nô ̣i Trong suốt những năm chinh chiến mă ̣t trâ ̣n an toàn thực phẩm, tự hào mang đến hàng ngàn bữa ăn an toàn, bổ dưỡng cho người dân Viê ̣t Ra đời vào năm 2013, CleverFood thương hiệu thực phẩm tươi định vị cao cấp Hà Nội Mang slogan “Binh đoàn thực phẩm tiên phong”, thương hiệu vốn sáng lập người lính có cá tính đậm chất nhà binh Với sứ mệnh “Đẩy lùi thực phẩm bẩn theo cách người lính”, sản phẩm CleverFood rau, quả, thịt… đảm bảo tươi sạch, tập hợp từ nhiều vùng miền Chuỗi cửa hàng nhận nhiều phản hồi tích cực từ người tiêu dùng chất lượng thực phẩm thái độ phục vụ 1.2 Cửa hàng thực phẩm Sói biển Thực phẩm Sói Biển chuỗi cửa hàng chuyên cung cấp sản phẩm, thực phẩm Hà Nội, nhiều bà nội trợ tin tưởng lựa chọn địa bán thực phẩm tin cậy, uy tín Hà Nội chuỗi cửa hàng thực phẩm chuyên cung cấp loại hải sản biển cấp đông, loại rau củ tươi an toàn đặc biệt rau hữu cơ, thịt sạch, loại trái đặc vùng miền, theo mùa… Thực phẩm Sói Biển với nguồn thực phẩm đa dạng đặc biệt hải sản biển, rau củ quả, nguồn gốc thực phẩm đảm bảo, an toàn Cùng với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, trung thực, nhiều địa cửa hàng thuận tiện cho người tiêu dùng mua sắm Hà Nội PHẦN 2.1 GIỚI THIỆU MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA NGHIÊN CỨU Mục đích nghiên cứu So sánh cửa hàng bán lẻ thực phẩm Cleverfood & Sói biển Hà Nội 2.2 Ý nghĩa nghiên cứu: Qua số liệu thu thập tiến hành phân tích, so sánh cửa hàng thực phẩm khóa cạnh cụ thể sản phẩm, dịch vụ, giá bán, nhân viên, quy trình bán hàng… - Rút mặt ưu, nhược điểm cửa hàng thực phẩm - Đề xuất giải pháp nhằm khắc phục hạn chế, nâng cao chất lượng sản phẩm, đẩy mạnh dịch vụ, thương hiệu cho cửa hàng PHẦN 3.1 KẾT QUẢ THU ĐƯƠC Những loại sản phẩm bán Rau Hoa Quả Quà Tết Thịt Đặc sản miền Ăn ngon Thủy - Hải sản Gạo-Đồ Khơ-TP Đóng hộp Gói thực phẩm theo tháng Biểu đồ Những loại sản phẩm bán Cleverfood - Thực phẩm bày bán Cleverfood đa dạng từ sản phẩm tươi sống đến thực phẩm khơ, chia làm danh mục chính: rau sạch, hoa sạch, thịt sạch, thủy-hải sản, gạo – đồ khơ – TP đóng hộp, q Tết, đặc sản miền, ăn ngon, gói thực phẩm theo tháng Hải sản cao cấp Trái nội địa, nhập Gia vị, nước sốt Thịt loại Thực phẩm chín, ăn liền SP Combo giá tốt Rau củ hữu cơ, VietGap Thực phẩm khô, gạo Biểu đồ Những loại sản phẩm bán Sói Biển - Tại cửa Sói Biển chủ yếu bán thực phẩm sạch, đa dạng phân loại thành danh mục chính: Hải sản cao cấp, Thịt loại, Rau củ hữu cơ, Trái nội địa- nhập khẩu, Thức phẩm chín ăn liền, Thực phẩm khơ-gạo, Gia vị nước sốt, SP Combo giá tốt - Nhìn chung, cửa hàng Cleverfood Sói Biển có đầy đủ thực phẩm cẩn thiết phổ biến thị trường rau củ quả, thịt loại, hải sản, đồ khô… với chất lượng đạt chuẩn hữu - Tuy nhiên, loại thực phẩm Sói Biển có đa dạng nhiều loại so với Cleverfood đặc biệt đồ Hải sản, Thịt loại nhóm thực phẩm rau củ Nhưng bên cạnh đó, Cleverfood có phong phú với danh mục thực phẩm đồ ăn ngon, quà Tết hay gói thực phẩm theo tháng có nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng 3.2 Mức độ phong phú sản phẩm thuộc loại Nhóm thực phẩm Rau Thịt Thủy-Hải sản Nhóm thực phẩm Phân loại Rau an toàn, Rau hữu Đặc sản cơ, Nấm Việt, Rau miền Đà Lạt Thịt lợn, Thịt bò, Thịt Gạo, đồ gia cầm khơ, đóng hộp Hải sản nắng, Hải Quà Tết Sản tươi sống, Cá nước Phân loại Bắc – Trung – Nam Đồ ăn nhanh Cleverfood, Gạo ngon, TP đóng hộp, Nước mắm Cá cơm, Gia vị Quà Tết nhập khẩu; Thực phẩm tươi sống; Giị, chả, xơi, bán chưng; Đồ khơ, mắm, muối Món ăn ngày, Thực đơn hàng ngày Hoa Quả Hoa Việt Nam, Hoa Ăn ngon nhập khẩu, Hoa sấy khô Đà Lạt, Nước ép trái Bảng 3.1 Sản phẩm thuộc loại Cleverfood Nhóm thực phẩm Phân loại Hải sản cao cấp Thịt loại Tôm, cá loại, cua, bề bề, ốc loại, mực… Thịt bò loại, thịt lợn, Nem cuốn, chả nốt Sói Nhóm thực phẩm Phân loại Thực phẩm Gạo loại, nước mắm khô/gạo loại, miến, kho quẹt… Gia Dầu loại, dấm loại,… vị/Nước Biển sốt Rau củ hữu Rau củ Vietgap, Rau hữu Thực phẩm Thịt chưng, bị khơ, đậu hũ, cơ/Vietgap loại chín, ăn ruốc, rong biển, kim chi… liền Trái nội Các loại trái nội địa, Combo giá Combo ngày, ngày địa/nhập loại trái nhập tốt khẩu Bảng 3.2 Sản phẩm thuộc loại Sói Biển - Về mức độ phong phú sản phẩm loại, Cleverfood Sói Biến mang đến nhiều loại thực phẩm rau củ quả, hải sản, thịt, đồ khô… đa dạng theo tưng vùng miền, theo loại theo mục đích sử dụng khác Tùy theo lựa chọn Người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm phù hợp - Đặc biệt cửa hàng Clverfood có nhóm đồ thực phẩm Tết đầy đủ theo miền Bắc – Trung – Nam phục vụ người dân Hà Nội nơi hội tụ vùng miền khác - Nhưng thay vào Sói Biển có xuất Combo thực phẩm ngày, ngày với giá tốt giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn thực phẩm cho bữa cơm gia đình hàng ngày 3.3 Dịch vụ kèm Sói biển  Có trang web riêng, phân rõ mục sản phẩm kèm giá bán để thuận lợi cho việc đặt hàng online cho khách hàng  Hỗ trợ ship, vận chuyển đơn hàng toàn quốc  Có gói combo thực phẩm tiết kiệm chi phí  Tư vấn chọn sản phẩm, giới thiệu sản phẩm online Hình 3.1 Trang web riêng Sói Biển - Cleverfood  Cleverfood có trang web riêng khơng thuận tiện Sói biển trang khơng có tính cập nhập liên tục sản phẩm, khơng có thông tin giá cụ thể để khách hàng tham khảo  Tư vấn Đặt hàng qua hotline  Page facebook up thực đơn hàng ngày  Hỗ trợ ship hàng tồn quốc Hình 3.2 Dịch vụ giao hàng dịch vụ combo Cleverfood 3.4 Giá bán GIÁ BÁN SÓI BIỂN CLEVERFOOD Rau củ Trung bình Trung bình Hoa nhập Cao Thấp Hoa nội địa Cao Thấp Thực phẩm chín, ăn liền Trung bình Trung bình Thực phẩm khơ ,đóng hộp Trung bình Trung bình Hải sản cao cấp Thấp Cao Thịt Thấp Cao Gia vị nước sốt Trung bình Trung bình Bảng 3.3 So sánh mức giá thực phẩm Sói Biển Cleverfood - Nhìn chung giá hai sở thực phẩm không chênh lệch nhiều - Tại Sói Biển Cleverfood rau củ hữu nhập hàng ngày có giá bán trung bình tương đương nhau, giao động khoảng từ 10.000đ – 15.000đ / 500g - Sói biển có nguồn trái nhập nội địa phong phú Cleverfood mà giá bán có loại trái đắt so với cleverfood như: sầu riêng, kiwi, cherry, bưởi năm roi, mức độ chêch lệch giá khoảng từ 20.000đ – 50.000đ tùy vào giá nhập hàng ngày cửa hàng - Thực phẩm chín, ăn liền mạnh cửa hàng chả mực, chả cá, nem cua bể, nem bề bề giá tương đương không chênh lệch nhiều, giá chênh lệch khoảng 2.000đ- 5.000đ - Thực phẩm khơ đóng hộp cân hai cửa hàng - Hải sản cao cấp “Sói Biển” lại có giá thành thấp so với clever có nhiều thực phẩm giảm giá khuyến với mức giá hấp dẫn nhiều so với Clever mà “Sói Biển” mạnh khoản hải sản Ví dụ: tơm hùm bơng “sói biển” bán với mức giá 1.200.000đ / 1kg bên “cleverfood” lại bán khoảng 1.300.000đ- 1.400.000đ /1kg đồng loạt với hải sản khác cá, tôm, mực bên chênh từ 50.000đ- 100.000đ - Thịt giá bán sói biển thấp từ 5.000đ – 10.000đ tùy vào phần thịt Thịt sói biển có nhiều lựa chọn nên giá rẻ cleverfood độ tươi - Các đồ gia vị, nước chấm cân cửa hàng theo giá niêm yết thị trường 3.5 Địa điểm, sở vật chất Địa điểm: Thực quan sát cửa hàng cụ thể địa chỉ:  Clever Food: 40 Ngụy Như Kon Tum- Thanh Xuân- Hà Nội  Sói Biển: 20 Núi Trúc- Giảng Võ- Ba Đình- Hà Nội - Cơ sở vật chất: Cơ sở vật chất Khơng gian rộng để bố trí khu vực chứa đựng, bảo quản thuận tiện để vận chuyển nguyên vật liệu Tủ đông Kệ hàng Quạt điều hịa Sói Biển Clever Food Khơng gian cửa hàng Không gian cửa hàng 35-40m2 khoảng 45m2- 50m2 cái 25-30 kệ 25-30 kệ quạt điều quạt điều hòa hịa Hệ thống thơng gió Phù hợp u cầu bảo Phù hợp yêu cầu bảo quản thực phẩm, thông quản thực phẩm, thơng thống khu vực thống khu vực Thiết bị, dụng cụ đựng thực Đầy đủ, Đầy đủ, phẩm Vật liệu bao gói Đảm bảo an tồn thực Đảm bảo an toàn thực phẩm, bền, bảo vệ phẩm, bền, bảo vệ sản phẩm tránh bị lây sản phẩm tránh bị lây nhiễm từ chất nhiễm từ chất bên bên Bảng So sánh sở vật chất Sói Biển Cleverfood Như thấy, Sói biển Clever Food có sở vật chất cần thiết, đầy đủ để bảo quản loại thực phẩm, giữ chúng tươi ngon, dụng cụ đựng thực phẩm giữ vệ sinh sẽ, không bị ảnh hưởng tác nhân gây lây nhiễm từ môi trường xung quanh, không bị ảnh hưởng từ lồi động vật, trùng, vi sinh vật gây hại Nhưng số lượng tủ đông diện tích cửa hàng, Cleverfood có số lượng nhiều rộng rãi Bên cạnh đó, hệ thống quạt điều hịa, Sói Biên lại có số lượng nhiều Cleverfood 3.6 Chương trình xúc tiến áp dụng 3.6.1 Các chương trình xúc tiến Sói Biển - Các chương trình khuyến mãi:  Mỗi ngày Sói Biền có chương trình giá ưu đãi giá sock ngày giảm giá cho dịng sản phẩm riêng biệt Ví dụ: Mỗi thứ hàng tuần giảm giá 5%-10% cho mặt hàng nông sản hoa quả, rau củ… Thứ có giá ưu đãi cho loại hải sản, cá, tơm…  Sói Biển phối hợp với ví điện tử Airpay, VN Pay, ví MoMo hay VinID để thúc đẩy chương trình ưu đãi thúc đẩy người mua nhiều  Ngoài ra, Sói Biển cịn liên kết với ngân hàng số ưu đãi giảm giá cho khách hàng sử dụng toán qua ngân hàng  Mỗi tháng, Sói Biển có chiến dịch khuyến lớn Chương trình mua Lợn Mán Hịa Bình giảm giá 10% đặt hàng trước qua online, hay Chiến dich giải cứu tôm hùm… thu hút ý khách hàng lớn - Các chiến dịch truyền thông, quảng cáo:  Tổ chức Mini Game “Bữa cơm gia đình” fanpage Sói Biển để tăng độ phủ sóng thương hiệu, tăng tương tác fanpage facebook Chương trình thu hút nhiều ý bà nội trợ lan tỏa cho người biết đến nhiều kiến thức thực phẩm đồng thời quảng bá thương hiệu đến nhiều người  Chương trình “Đụng Lợn” diễn hàng tuần tạo sóng truyền thơng lớn với từ ngữ độc đáo thu hút khách hàng đông đảo mang lại lợi nhuận lớn cho cửa hàng  Mỗi ngày trang fanpage update viết thêm cách nhận biết thực phẩm sạch, tươi, thực phẩm tốt cho sức khỏe; hay công thức nấu ăn ngon chế biến đơn giản từ mâm cơm gia đình đến ăn nhà hàng… - Hội chợ, triển lãm thương mại:  Tại Bộ Công Thương tổ chức ngày hội mua sắm có tham gia gian hàng thực phẩm Sói Biển đôn đảo công nhân viên chức Bộ Cơng Thương đón nhận sản phẩm tiếp tục tin dùng sản phẩm đến từ chuỗi thực phẩm Sói Biển  Sói Biển tham gia nhiều hội trợ xúc tiến thương mại tổ chức đối tác tư nhân, điển Hội chợ Trung Thu khu đô thị Royal City, Hội chợ Quốc Tế khu thị Ecopark… 3.6.2 Các chương trình xúc tiến Cleverfood - Các chương trình khuyến mãi:  Clever Food áp dụng đa dạng nhiều chương trình khuyến lớn như: Mua 5kg cam xồn tặng 1kg, mua 10kg tặng 2,5kg… giúp thu hút đối tượng tiêu dùng phụ nữ nội chợ hưởng ứng chiến dịch khuyến  - Clever Food có ưu đãi giảm giá cuối ngày giúp hỡ trợ giải phóng hàng tồn  - Chính sách ưu đãi giao hàng cho đơn hàng có số lượng lớn: Khách hàng freeship khoảng cách giao hàng 4km, 1km tính thêm 5000đ Với đơn hàng từ 500.000-1.000.000đ hay với đơn hàng trêm 1.000.000đ khách hàng Freeship nội thành Hà Nội - Các chiên dịch truyền thông, quảng cáo:  Chiến dịch truyền thông “Đẩy lùi thực phẩm bẩn” giúp khách hàng nhận hiểm nguy thể ăn phải thực phẩm bẩn, không đảm bảo vệ sinh hệ lụy sức khỏe, qua khẳng định Clever Food địa điểm uy tín lựa chọn thực phẩm  Đẩy mạnh truyền thông Youtube sản xuất ấn phẩm video clip mẹo nấu ăn, công thức nấu ăn hay video blog trải nghiệm thực phẩm để thu hút lượng người xem đến kênh  Xây dựng phát triển nội dung cách làm ăn, mẹo làm bếp Fanpage Facebook để gia tăng tương tác xếp hạng trang  Tiếp cận khách hàng việc PR qua trang báo lớn số hiệp hội thực phẩm Hà Nội - Hội chợ, triển lãm thương mại: 10  Clever Food tham gia hội trợ, triển lãm thương mại giới thiệu mặt hàng Sói Biển Bên cạnh đó, CleverFood lại xây dựng mở rộng thêm cửa hàng để thu hút ý khách hàng nhờ độ phủ sóng dày đặc cửa hàng 3.7 Cách trưng bày sản phẩm 3.7.1 Cách trưng bày sản phẩm Sói Biển  Hệ thống cửa hàng thực phẩm Sói Biển ln xếp loại thực phẩm thịt, cá, rau củ riêng biệt Luôn trưng bày sản phẩm tươi ngon có tính thu hút lên phía trước để gây ấn tượng mạnh với thị giác  Luôn trưng bày sản phẩm giảm giá, ưu đãi lớn với số hấp dẫn khiến khách hàng bỏ qua  Trên website hiển thị sản phẩm giảm giá nhiều người mua lên để dễ dàng tiếp cận khách hàng 3.7.2 Cách trưng bày sản phẩm Cleverfood  Cách trưng bày sản phẩm CleverFood ý đến bao bì, đóng gói Trên sản phẩm ghi rõ nguồn gốc xuất sứ, hạn sử dụng, tên sản phẩm… Đó điều mà khách hàng quan tâm ý đến  Thực phẩm xếp cách hợp lý, dễ nhìn, dễ lựa chọn, không xếp chồng chéo lên gây mỹ quan  Hệ thống dàn đựng xếp theo hình chữ U để khách hàng dễ dàng di chuyển nhìn từ ngồi vào, bày bán loại rau củ, rau thơm, rau sống… 3.8 Nhân viên Theo kết quan sát thu cho thấy nhân viên Cleverfood Sói Biển theo quy chuẩn chung:  Thái độ phục vụ đón tiếp khách nhiệt tình, chu đáo  Nhân viên làm việc hiệu co chất lượng  Tác phong làm việc nhanh nhẹn  Nhân viên hiểu nhu cầu khách đên cửa hàng tận tình phục vụ cách khơn khéo  Đội ngũ nhân viên làm việc có tâm đặt lợi ích khách hàng lên hết 11 Hình Đội ngũ nhân viên Sói Biển Hình Đội ngũ nhân viên Cleverfood 12 3.9 Quy trình bán hàng phục vụ khách hàng 3.9.1 Quy trình bán hàng phục vụ khách hàng Sói Biển Hình 3.3 Sơ đồ quy trình bán hàng Sói Biển - Bước Sơ đồ quy trình bán hàng cơng ty chuẩn bị Sói biển thực chuẩn bị thơng tin loại sản phẩm cửa hàng mình:  Cửa hàng co đa dạng loại thực phẩm từ rau củ đến hải sản tươi Đặc biệt mang đến yên tâm cho khách hàng tin dùng thực phẩm  Thực phẩm nhiều chất dĩnh dưỡng co lợi cho sức khỏe, nhiều chức Mỗi loại thực phẩm có cơng hiệu riêng  Mang lại nhiều lợi ích cho khách hàng  Mang lại bữa ăn ngon hài lòng vê chất lượng dịch vụ - Sau chuẩn bị kĩ vê thông tin sản phẩm minh Sói biển phương pháp qua trang mạng xã hội, Internet, Telesale, trực tiếp ngoài, từ hội thảo để tiếp cận khách hàng tìm kiếm khách hàng tiềm mong muốn - Sói biển dùng nhiều cách để thu hút khách hàng tiềm năng: 13  Giảm giá sốc từ 30 đến 50% (sản phẩm bạn tự tin chất lượng nhất) vòng ngày tuần khai trương  Miễn phí ăn thử sản phẩm  Quà tặng khách hàng độc đáo ý nghĩa  Phát phiếu giảm giá, thẻ khách hàng VIP  Treo băng giơn phía xung quanh cửa hàng, mở loa đài nhạc thu hút khách hàng, mời thật đông bạn bè đến ủng hộ…  Làm cách để cửa hàng đơng đúc ngày khai trương tạo tị mị cho khách hàng tiềm - Ngồi ra, đầu tư vào online kiếm thêm khách hàng, quảng bá thương hiệu bắt kịp xu hướng giao hàng đến tận nhà cho người tiêu dùng - Thực kiểm tra, giám sát chất lượng thật tốt, xây dựng đội ngũ làm việc tận tâm, trung thực - Sói Biển ln thực dịch vụ chăm sóc khách hàng sau mua chu đáo lắng nghe ý kiến phản hồi từ khách hàng, đặt lợi ích khách hàng ưu tiên số 3.9.2 Quy trình bán hàng phục vụ khách hàng Cleverfood - Tạo nhận biết  Truyền thông kênh Paid Media (P.R, Display Ads ) kéo Traffic User kênh Owned Media (Website, Fanpage Facebook…)  Sử dụng Content Marketing, cung cấp thơng tin hữu ích thực phẩm Đặc Sản Vùng Miền/ Cây Nhà Lá Vườn, Tươi ngon/ Tươi sống - Tạo thói quen  Giới thiệu mở chức đặt Website hàng ngày  Khách hàng Đặt hàng cách Chọn => Số lượng => Đơn giá => Thời gian Nhập hàng => Cung cấp thông tin liên hệ => Hệ thống gợi ý khách hàng lựa chọn Outlet (Điểm bán/ Điểm phân phối) gần nhất/phù hợp với vị trí khách hàng => Đăng kí để khách hàng thuận tiện - Ngồi ra, bán hàng trực tiếp cửa hàng, nhân viên thân thiện, cởi mở chọn đồ, tư vấn cho khách hàng lựa chọn thực phẩm cần kiểm tra sản phẩm, đóng gói kĩ cho khách hàng 14  Tóm lại, quy trình bán hàng chuỗi cửa hàng tuân theo bước để phát triển thực phẩm cửa hàng Ngồi Cleverfood cịn tạo trung thành: thay sử dụng hình thức “Đặt hàng => giao nhận => thu tiền”, riêng lẻ đơn hàng, cửa hàng xây dựng hình thức thuê bao tháng, với khách hàng có nhu cầu mua thực phẩm thường xuyên, hàng ngày đặn Thêm vào đó, Clever food biến sở đồn thành sở trường mình, khai phá thị trường nghách, educate thị trường, tự khoanh vùng tạo nhóm khách hàng riêng Thì Sói Biển lại tạo khan hiếm: sản phẩm có nguồn Cung/Đầu vào khơng ổn định, số lượng bị giới hạn tùy theo khả đáp ứng thời điểm đưa hình thức đếm ngược số lượng sản phẩm cịn đặt hàng để kích thích tâm lý “mua nhanh kẻo hết” thay cảm giác tiêu cực thiếu hàng nguồn hàng không ổn định tâm trí khách hàng 3.10 Lượng khách hàng đến Sói biển Cleverfood Thực khảo sát theo khung giờ: 8-12 giờ, 13- 17 giờ, 17- 20 (Trong tuần) Khung 8-12 42% 58% Sói Biển Clever Food Trong khung từ 8-12 lượng khách đến Sói Biển (35 khách xấp xỉ 58%) đơng so với Clever Food (25 khách xấp xỉ 42%), khung khung 15 người chợ, nên thường vào khung người mua đồ đông nhất, thường vào khung sáng thực phẩm tươi ngon Khung 13-17 44% 57% Sói Biển Clever Food Trong khung từ 13- 17 lượng khách đến Clever Food nhỉnh chút (13 khách xấp xỉ 57%) so với Sói Biển (10 khách xấp xỉ 44%), khung người thường chợ Khung 17-20 Sói Biển 36% Clever Food 64% Trong khung từ 17-20 lượng khách khách đến với Sói Biển tăng so với Clever Food, Clever Food (17 khách xấp xỉ 36,17%) Sói Biển có (30 khách xấp xỉ 63,82%), khoảng thời gian người tan tầm, họ 16 thường có xu hướng chợ để làm bữa tối, gần sát cuối ngày, cửa hàng thường có xu hướng giảm giá số loại mặt hàng rau, củ, thịt… để sang ngày hơm sau có tình trạng héo khơng tươi ngon Tổng lượng khách ngày Sói Biển khoảng 75 khách, Clever Food 55 khách, thấy lượng khách đến Sói Biển đông so với Clever Food (Đây số liệu thu thập ngày tuần, có hơm đơng ngày cuối tuần có ngày thấp hơn) PHẦN GIẢI PHÁP CHO TỪNG CỬA HÀNG 4.1.1 Giải pháp cho cửa hàng Cleverfood - Về sản phẩm  Đẩy mạnh đa dạng, phong phú sản phẩm điểm mạnh, nâng cao doanh số mặt hàng mang lại doanh thu cao Đối với sản phẩm có doanh thu thấp số lượng bán khơng đáng kể mà bỏ chi phí tương đương với sản phẩm cịn lại thi cơng ty có hai hướng sau:  Tiếp tục trì để tạo thị trường sản phẩm người tiêu dùng chưa quen  Đối với sản phẩm truyền thống có số lượng đơn đạt hàng ít, doanh thu thấp cơng ty thay bàn mặt hàng khác có tính cạnh tranh cao  Để hồn thiện sách sản phẩm tiến hành đăng ký nhãn hiệu chứng nhận cho nhóm sản phẩm logo, đăng ký quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP GlobalGAP - Về dịch vụ chăm sóc khách hàng:  Cập nhật thường xuyên sản phẩm tạo mối quan hệ với khách hàng kênh phân phối công ty xây dựng “Bảng tin sản phẩm”  Trong đó, thiết kế khâu đóng gói tốt nâng cao hấp dẫn sản phẩm, in ấn hấp dẫn bao bì, nhãn hiệu đầy đủ thông tin sản phẩm - Về giá:  Để khuyến khích nhóm khách hàng tiêu thụ sản phẩm cơng ty, cần có sách chiết khấu bán hàng hợp lý nguyên tắc tiêu thụ nhiều tỷ lệ chiết khấu cao - Về phân phối: 17  Phát triển kênh phân phối gián tiếp cấp thị trường để triển khai thực sách phân phối cơng ty cần triển khai:  Nhân viên phụ trách khu vực  Sử dụng kênh phân phối cấp  Cửa hàng công ty để đáp ứng nhu cầu phục vụ khách du lịch, khách hàng nhà hàng, khách sạn địa bàn - Về truyền thông:  Để thực mục tiêu công ty cần phối hợp đẩy mạnh công cụ truyền thông - cổ động linh hoạt bao gồm: Quảng cáo, marketing trực tiếp, khuyến mãi, bán hàng trực tiếp  Quảng cáo: để truyền thông điệp quảng cáo tốt đến khách hàng hệ thống cửa hàng, siêu thị trang bị sẵn, tận dụng công cụ truyền thông để chia sẻ hình ảnh cơng ty, sản phẩm, video phương pháp canh tác sạch, cách thức chế biến sản phẩm…  Marketing trực tiếp: Có thể in ấn sử dụng catalogue, leaflet gửi cho khách hàng, hệ thống phân phối thơng qua hình thức email, số điện thoại có sản phẩm thay đổi giá  Khuyến mãi, chiết khấu hình thức kích thích nhu cầu mua hàng phát triển sản phẩm  Sự kiện trải nghiệm: Tham gia vào hoạt động hội chợ hàng nơng nghiệp để giới thiệu quy trình sản xuất sản phẩm sạch, chất lượng sản phẩm - Về nhân sự:  Đào tạo nhân viên cách bản, hiểu ro nguồn gốc xuất xứ của loại thực phẩm  Tư vấn, có thái độ cởi mở với khách hàng, tạo lòng tin khách hàng 4.1.2 Giải pháp cho cửa hàng Sói Biển - Về sản phẩm:  Ln trọng đến chất lượng đầu vào sản phẩm đươc đảm bảo  Cung cấp đủ thơng tin hữu ích sản phẩm cho người tiêu dùng tin dùng tin tưởng, nắm bắt 18  Cung cấp đa dạng loại thực phẩm để có nhiều lựa chọn cho khách hàng - Về giá:  Giữ mức giá ổn định cho người tiêu dùng, tránh tình trạng lên giá thất thường  Chiết khấu, tích điểm lần mua mua cho khách hàng đến thường xuyên - Về kênh phân phối: Phát triển kênh phân phối gián tiếp cấp thị trường - Về quảng cáo:  Khi khách hàng tìm kiếm cửa hàng rau mạng họ thường nhìn vào hình ảnh thực tế trước tiên, tiếp họ tìm kênh thông tin cửa hàng để xem mô tả chi tiết sản phẩm, cam kết chất lượng, nhận xét khách hàng mua trước  Ví dụ trang Facbook: Cần tạo trang Fanpage với hình ảnh đẹp cửa hàng, hình ảnh loại sản phẩm cửa hàng có chia sẻ cách trồng, cam kết chất lượng sản phẩm  SEO, Google adwords: công cụ giúp tối ưu hóa trang web cơng cụ tìm kiếm với từ khóa phải nghiên cứu cẩn thận, đáp ứng nhu cầu khách hàng  Website: Xây dựng cửa hàng kinh doanh thực phẩm online để quảng bá sản phẩm bạn cách tốt nhất, cung cấp đầy đủ thông tin cho khách hàng  Có thể xây dựng thêm kênh Owned Media App Mobile để đón đầu xu hướng D-Commerce (Digitalize Commerce – “Điện từ hóa thương mại truyền thống”)  Xây dựng thương hiệu với logo, slogan hút  Phát tờ rơi quảng cáo tờ rơi quảng bá sản phẩm giảm giá để thu hút người tiêu dùng  Giới thiệu cho khách hàng cách bảo quản rau cách chế biến ăn đa dạng từ rau mà cửa hàng cung cấp  Miễn phí vận chuyển với đơn hàng có giá trị định trở lên  Khuyến mại sale cho mặt hàng ko tươi lúc nhập, nhanh chóng đẩy giá giảm chuyển cho hàng khác cần 19  Kết luận: Mỗi chuỗi khách hàng có ưu điểm hạn chế khác theo khía cạnh sản phẩm, dịch vụ đặc biệt có cách kinh doanh riêng, khác biệt hóa riêng để phát triển chuỗi cửa hàng thành cơng ngang tầm vươn tầm với đối thủ cạnh tranh, đặc biệt thu hút nhu cầu, in sâu tâm lý khách hàng, người tiêu dùng 20 ... 8- 12 giờ, 13- 17 giờ, 17- 20 (Trong tuần) Khung 8- 12 42% 58% Sói Biển Clever Food Trong khung từ 8- 12 lượng khách đến Sói Biển (35 khách xấp xỉ 58%) đơng so với Clever Food (25 khách xấp xỉ 42% ),... cửa hàng uy tín chuyên thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ, thực phẩm an toàn ở Hà Nô ̣i Trong suốt những năm chinh chiến mă ̣t trâ ̣n an toàn thực phẩm, tự hào mang đến hàng. .. Quạt điều hịa Sói Biển Clever Food Khơng gian cửa hàng Khơng gian cửa hàng 35-40m2 khoảng 45m2- 50m2 cái 25 -30 kệ 25 -30 kệ quạt điều quạt điều hòa hòa Hệ thống thơng gió Phù hợp u cầu bảo Phù hợp