Tính toán thiết kế hầm sấy mực năng suất đầu vào 500kgh cấp nhiệt bằng hơi nước

Tên đề tài TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HẦM SẤY MỰC NĂNG SUẤT ĐẦU VÀO 500kgh CẤP NHIỆT BẰNG HƠI NƯỚC I Nội dung đề tài: 1. Tìm hiểu về mực và sấy mực ở Việt Nam và trên thế giới. 2. Tra cứu một số vấn đề cơ bản về lý thuyết để có cơ sở thực hiện bài toán thiết kế hầm sấy 3. Thực hiện, giải quyết bài toán thiết kế sấy mực bằng phương pháp đối lưu 4. Thực hiện giải quyết bài toán thiết kế sấy mực bằng phương pháp đối lưu thực tế. II Ngày giao nhiệm vụ: 022021 III Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 062021 Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Giảng viên hướng dẫn MỤC LỤC Chương 1: TỔNG QUAN VỀ MỰC VÀ CÔNG NGHỆ SẤY MỰC 1 I. Tổng quan về mực: 1 1. Nguồn lợi mực ống: 1 2. Các loại mực: 1 2.1 Mực ống: 2 2.2. Mực thẻ: 2 3. Cấu tạo thành phần khối lượng thành phần hoá học của mực ống: 2 3.1 Cấu tạo: 2 3.2. Tổ chức cơ của mực: 2 3.3. Thành phần trọng lượng của mực: 2 3.4. Thành phần hoá học của mực: 3 3.5. Giá trị dinh dưỡng và giá trị thực phẩm của mực: 3 4. Những biến đổi của mực ống trong quá trình sấy khô: 3 5. Chỉ tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm mực khô theo tiêu chuẩn Việt Nam: 4 CHƯƠNG 2. TỔNG QUAN VỀ SẤY VÀ PHƯƠNG PHÁP SẤY 5 2.1. Mục đích của sấy: để bảo đảm các yêu cầu về: 5 2.2 Phân loại sấy: 5 2.1.1 Sấy tự nhiên 5 2.2.2 Sấy nhân tạo 5 2.3. Các giai đoạn của quá trình sấy: có 3 giai đoạn 6 2.4. Các loại thiết bị sấy: gồm nhiều thiết bị sấy khác nhau: 6 CHƯƠNG 3 TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤT 9 A. QUÁ TRÌNH SẤY LÝ THUYẾT 9 3.1 Chọn các thông số thiết kế 9 3.2 Tính toán thông số tác nhân sấy 9 3.2.1Thông số của không khí ngoài trời (trước khi vào calorifer): 10 3.2.2 Thông số của không khí sau thiết bị sấy (thông số không khí thải ra ngoài, cũng như không khí hồi lưu lại buồng hòa trộn) 11 3.2.3 Thông số của không khí sau buồng hòa trộn 13 3.2.4 Thông số của không khí sau Calorifer: 13 3.2.4 Tính toán cân bằng vật chất 14 3.2.5 Lưu lượng không khí khô lý thuyết lưu chuyển trong thiết bị sấy: 14 3.2.6 Lưu lượng không khí khô lý thuyết ngoài trời cấp vào thiết bị sấy: 15 3.3 Tính toán thiết bị chính (khay sấy, xe goòng, hầm sấy) 15 3.3.1 Kích thước của khay sấy 15 3.3.2 Kích thước của xe gòong 16 3.3.3 Kích thước của hầm sấy: 16 B. QUÁ TRÌNH SẤY THỰC 18 3.4 Tổng các tổn thất nhiệt trong quá trình sấy 18 3.4.1 Tổn thất nhiệt do vật liệu sấy mang đi: 19 3.4.2 Tổn thất nhiệt do thiết bị truyền tải: 19 3.4.3 Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che (tính trên 15 hầm sấy): 20 3.5 Tính toán quá trình sấy thực 21 3.5.1 Thông số của không khí sau Thiết bị sấy (thông số không khí thải ra ngoài, cũng như không khí hồi lưu lại buồng hòa trộn) (2t): 22 3.5.2 Thông số của không khí sau buồng hòa trộn(Mt): 23 3.5.3 Thông số của không khí sau Calorifer (đi vào thiết bị sấy)(1t) 23 3.6 Lưu lượng không khí khô thực tế cần dùng 24 3.6.1 Lượng không khí khô thực tế lưu chuyển trong thiết bị sấy là: 24 3.6.2 Lượng không khí khô ngoài trời thực tế cấp vào cần thiết là: 24 3.7 Nhiệt lượng cần cung cấp cho tác nhân sấy từ Calorifer: 25 3.8 Thời gian sấy 25 3.8.1 Thời gian đốt nóng vật liệu sấy : 26 3.8.2 Thời gian sấy đẳng tốc 26 3.8.3 Thời gian sấy giảm tốc: 27 CHƯƠNG 4: TÍNH TOÁN THIẾT BỊ PHỤ 29 4.1 Tính chọn calorifer: 29 4.1.1 Công suất nhiệt của calorifer: ŋcal 29 4.1.2 Tiêu hao hơi nước của calorifer (lượng hơi vào calorifer yêu cầu): 29 4.1.3 Xác định bề mặt truyền nhiệt của calorifer 29 4.1.4 Tính thiết kế kích thước hình học của Calorife: 35 4.1.5 Tính toán tổn thất áp suất của dòng không khí (TNS) chuyển động cắt ngang qua Calorife: 36 4.2 Quạt 36 4.2.1 Lưu lượng quạt: 36 4.2.2 Cột áp của quạt 36 4.2.2.1 Tổng trở lực cục bộ 38 4.2.2.2 Tổng trở lực hình học 39 4.2.2.3 Tổng trở lực ma sát 39 4.2.3 Tính chọn quạt: 40 CHƯƠNG 5: TÍNH TOÁN KINH TẾ CHO HỆ THỐNG SẤY 42 5.1. Chi phí vật tư 42 5.2 Chi phí thiết bị phụ 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng Trang Bảng 1.1 Nguồn lợi mực ở vùng biển Việt Nam dự tính 1 Bảng 1.2 Thành phần khối lượng của mực ống 3 Bảng 1.3 Thành phần hoá học của mực ống 3,4 Bảng 1.4 Chỉ tiêu hoá học của mực ống khô xuất khẩu 5,6 Bảng 4.1 Giá trị trở lực cục bộ 36 Bảng 4.2 Giá trị trở lực hình học 36 Bảng 4.3 Giá trị trở lực ma sát 37 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình Tên hình Trang Hình 4.1 Dàn ống cánh của Calorife 28 Hình 4.2 Phân bố trở lực trong hệ thống sấy 35 LỜI MỞ ĐẦU A. Đặt vấn đề  Năm 2006, kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản ước đạt hơn 3,2 tỷ USD, vượt hơn 400 triệu USD so kế hoạch năm; tổng sản lượng thuỷ sản ước đạt hơn 3,7 triệu tấn.  Kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản năm 2006 tăng mạnh là do kim ngạch xuất khẩu cá tra, ba sa sang các thị trường, nhất là thị trường Đông Âu và EU tăng. Sản lượng cá tra, ba sa xuất khẩu ước đạt 210 nghìn tấn, giá trị xuất khẩu đạt 560 nghìn USD.  Theo Bộ trưởng Tạ Quang Ngọc, kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản năm 2006 tăng mạnh là do kim ngạch xuất khẩu cá tra, ba sa sang các thị trường, nhất là thị trường Đông Âu và EU tăng. Sản lượng cá tra, ba sa xuất khẩu ước đạt 210 nghìn tấn, giá trị xuất khẩu đạt 560 nghìn USD.  Năm 2006, tôm vẫn là sản phẩm xuất khẩu chủ lực của nước ta, chiếm hơn 44% sản lượng thuỷ sản xuất khẩu.  Năm 2007, Bộ Thuỷ sản phấn đấu kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản đạt 3,5 tỷ USD. Để đạt được mục tiêu này, Bộ Thuỷ sản sẽ triển khai nhiều biện pháp quyết liệt hơn trong việc kiểm soát chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm thuỷ sản.  Một trong những biện pháp quan trọng để nâng cao chất lượng của sản phẩm thuỷ sản trong quá trình vận chuyển, chế biến và bảo quản là phương pháp sấy khô thực phẩm.  Trong đồ án này em xin trình bày về: Sấy mực bằng phương pháp sấy đối lưu B. Mục đích đề tài  Nghiên cứu hiệu quả của phương pháp sấy đối lưu trong sấy mực C. Nhiệm vụ  Kế thừa các kết quả nghiên cứu lý thuyết của các tác giả trong lĩnh vực truyền nhiệt truyền ẩm về sấy mực và các vật liệu nhạy nhiệt khác; ứng dụng lý thuyết toán học, vật lý để xây dựng mô hình vật lý, toán học mô tả bản chất truyền nhiệt truyền ẩm trong vật liệu ẩm; ứng dụng phương pháp sai phân hữu hạn để giải và tìm nghiệm của mô hình toán truyền nhiệt truyền ẩm, sử dụng phương pháp thực nghiệm để xác định các thông số nhiệt vật lý của mực ống và kiểm chứng lý thuyết D. Kết cấu của chuyên đề

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ NHIỆT LẠNH ––o0o— CHUN ĐỀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG CUNG CẤP NHIỆT ĐỀ TÀI: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HẦM SẤY MỰC NĂNG SUẤT ĐẦU VÀO 500kg/h CẤP NHIỆT BẰNG HƠI NƯỚC GVHD: Th.s Lê Văn Thương Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 06 năm 2021 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN i TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA TPHCM Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh VIỆT NAM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc NHIỆM VỤ CHUYÊN ĐỀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG CUNG CẤP NHIỆT Họ tên: Ngành: Công nghệ kỹ thuật nhiệt Năm học: 2018-2022 Tên đề tài TÍNH TỐN THIẾT KẾ HẦM SẤY MỰC NĂNG SUẤT ĐẦU VÀO 500kg/h CẤP NHIỆT BẰNG HƠI NƯỚC I/ Nội dung đề tài: Tìm hiểu mực sấy mực Việt Nam giới Tra cứu số vấn đề lý thuyết để có sở thực tốn thiết kế hầm sấy Thực hiện, giải toán thiết kế sấy mực phương pháp đối lưu Thực giải toán thiết kế sấy mực phương pháp đối lưu thực tế II/ Ngày giao nhiệm vụ: 02/2021 III/ Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 06/2021 Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Giảng viên hướng dẫn ii MỤC LỤC Chương 1: TỔNG QUAN VỀ MỰC VÀ CÔNG NGHỆ SẤY MỰC I Tổng quan mực: 1 Nguồn lợi mực ống: Các loại mực: .1 2.1 Mực ống: .2 2.2 Mực thẻ: .2 Cấu tạo thành phần khối lượng thành phần hoá học mực ống: .2 3.1 Cấu tạo: .2 3.2 Tổ chức mực: 3.3 Thành phần trọng lượng mực: 3.4 Thành phần hoá học mực: 3.5 Giá trị dinh dưỡng giá trị thực phẩm mực: .3 Những biến đổi mực ống trình sấy khô: .3 Chỉ tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm mực khô theo tiêu chuẩn Việt Nam: CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ SẤY VÀ PHƯƠNG PHÁP SẤY 2.1 Mục đích sấy: để bảo đảm yêu cầu về: .5 2.2 Phân loại sấy: 2.1.1 Sấy tự nhiên .5 2.2.2 Sấy nhân tạo 2.3 Các giai đoạn q trình sấy: có giai đoạn .6 2.4 Các loại thiết bị sấy: gồm nhiều thiết bị sấy khác nhau: CHƯƠNG TÍNH TỐN CÂN BẰNG VẬT CHẤT .9 3.1 Chọn thông số thiết kế 3.8 Thời gian sấy 25 3.8.1 Thời gian đốt nóng vật liệu sấy : 25 3.8.2 Thời gian sấy đẳng tốc 25 3.8.3 Thời gian sấy giảm tốc: .27 CHƯƠNG 4: TÍNH TỐN THIẾT BỊ PHỤ 29 4.1 Tính chọn calorifer: 29 iii 4.1.3 Xác định bề mặt truyền nhiệt calorifer 29 4.2Quạt 36 4.2.1 Lưu lượng quạt: 36 CHƯƠNG 5: TÍNH TỐN KINH TẾ CHO HỆ THỐNG SẤY .42 5.1 Chi phí vật tư .42 5.2 Chi phí thiết bị phụ 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45 iv DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng Trang Bảng 1.1 Nguồn lợi mực vùng biển Việt Nam dự tính Bảng 1.2 Thành phần khối lượng mực ống Bảng 1.3 Thành phần hoá học mực ống 3,4 Bảng 1.4 Chỉ tiêu hố học mực ống khơ xuất 5,6 Bảng 4.1 Giá trị trở lực cục 36 Bảng 4.2 Giá trị trở lực hình học 36 Bảng 4.3 Giá trị trở lực ma sát 37 v DANH MỤC CÁC HÌNH Hình Tên hình Trang Hình 4.1 Dàn ống cánh Calorife 28 Hình 4.2 Phân bố trở lực hệ thống sấy 35 vi LỜI MỞ ĐẦU A Đặt vấn đề −Năm 2006, kim ngạch xuất thuỷ sản ước đạt 3,2 tỷ USD, vượt 400 triệu USD so kế hoạch năm; tổng sản lượng thuỷ sản ước đạt 3,7 triệu −Kim ngạch xuất thuỷ sản năm 2006 tăng mạnh kim ngạch xuất cá tra, ba sa sang thị trường, thị trường Đông Âu EU tăng Sản lượng cá tra, ba sa xuất ước đạt 210 nghìn tấn, giá trị xuất đạt 560 nghìn USD −Theo Bộ trưởng Tạ Quang Ngọc, kim ngạch xuất thuỷ sản năm 2006 tăng mạnh kim ngạch xuất cá tra, ba sa sang thị trường, thị trường Đông Âu EU tăng Sản lượng cá tra, ba sa xuất ước đạt 210 nghìn tấn, giá trị xuất đạt 560 nghìn USD −Năm 2006, tơm sản phẩm xuất chủ lực nước ta, chiếm 44% sản lượng thuỷ sản xuất −Năm 2007, Bộ Thuỷ sản phấn đấu kim ngạch xuất thuỷ sản đạt 3,5 tỷ USD Để đạt mục tiêu này, Bộ Thuỷ sản triển khai nhiều biện pháp liệt việc kiểm sốt chất lượng, vệ sinh an tồn thực phẩm thuỷ sản −Một biện pháp quan trọng để nâng cao chất lượng sản phẩm thuỷ sản trình vận chuyển, chế biến bảo quản phương pháp sấy khô thực phẩm −Trong đồ án em xin trình bày về: Sấy mực phương pháp sấy đối lưu vii B Mục đích đề tài −Nghiên cứu hiệu phương pháp sấy đối lưu sấy mực C Nhiệm vụ −Kế thừa kết nghiên cứu lý thuyết tác giả lĩnh vực truyền nhiệt truyền ẩm sấy mực vật liệu nhạy nhiệt khác; ứng dụng lý thuyết tốn học, vật lý để xây dựng mơ hình vật lý, tốn học mơ tả chất truyền nhiệt truyền ẩm vật liệu ẩm; ứng dụng phương pháp sai phân hữu hạn để giải tìm nghiệm mơ hình tốn truyền nhiệt truyền ẩm, sử dụng phương pháp thực nghiệm để xác định thông số nhiệt vật lý mực ống kiểm chứng lý thuyết D Kết cấu chuyên đề Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Chuyên đề thiết kế hệ thống cung cấp nhiệt Tổng trở lực hệ thống mà quạt cần khắc phục tính qua biểu thức sau: = Trong đó: • : trở lực cục bộ, xảy vị trí mà dịng TNS bị chuyển hướng, đột mở đột thu… Được xác định qua biểu thức: (t [oC]) = Khối lượng riêng khơng khí điều kiện chuẩn • = 1.293kg/m3 : trở lực ma sát, xảy dọc theo kênh dẫn TNS, phụ thuộc vào độ nhám bề mặt kênh dẫn… Được xác định qua biểu thức: Pa (t[oC]) Đường kính tương đương lênh dẫn xác định qua biểu thức: dtd = Hệ số trở lực ma sát λms = 0,11 , độ nhám mặt tường lấy K = 5mm = 0.005m • : trở lực hình học, trọng lượng dịng khơng khí gây ra, phụ thuộc vào hướng chuyển động dòng TNS Giá trị lấy dấu “+” dòng TNS từ xuống lấy dấu “ ” trường hợp ngược lại Được xác định qua biểu thức: g • Pa : trở lực Calorife xác định trên: = 445,79 Pa  Phân bố trở lực hệ thống sấy: 37 Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Chuyên đề thiết kế hệ thống cung cấp nhiệt Hình 4.2 Phân bố trở lực hệ thống sấy Ta xác định trở lực sau: 4.2.2.1 Tổng trở lực cục Ta có bảng kết tính sau: Bảng 4.1 Giá trị trở lực cục Tốc độ Nhiệt độ Trở lực [m/s] t [oC] cục pcb 0,84 7,48 32,69 1,155 30,38 0,81 0,176 39,95 8,2 32,69 55 1,155 1,06 835,72 7,65 Điểm nút (A- Sau điểm hòa trộn M) (B – Trước calorife) (C – Cong 90o) 38 Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Chuyên đề thiết kế hệ thống cung cấp nhiệt (D – Cong 90o để hồi 0,176 11,75 40 1,128 lưu) E (Van hồi lưu) 0,9 11,75 40 1,128 (F – Khí thải) 35,17 40 1,128 Tổng trở lực cục =1696,14 Pa 15,71 6,838 799,84 4.2.2.2 Tổng trở lực hình học = + Ta có bảng kết tính tốn sau: Bảng 4.2 Giá trị trở lực hình học Đoạn Chiều cao H Nhiệt độ t[oC] Trở [m] học [Pa] -3 +3,54.10 MA 3,75 DF 3,75 Tổng trở lực hình học 32,69 40 -3.13.10-3 (Pa) 1,155 1,128 lực hình -3 4.2.2.3 Tổng trở lực ma sát Ta có bảng kết tính tốn sau: Bảng 4.3 Giá trị trở lực ma sát Trở lực Đoạn λms L [m] dtđ [m/s] ma sát o T [ C] [Pa] Cửa vào đến van hồi lưu Ống từ miệng quạt đến calorife Đường dẫn từ 0,021 3,75 1,15 13,86 25 1,185 8,51 0,0145 1,5 0,74 39,95 32,69 1,155 30,32 0,0266 1,5 8,2 55 1,093 2,18 calorife đến 39 Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh buồng sấy Buồng sấy Đoạn EF Chuyên đề thiết kế hệ thống cung cấp nhiệt 0,0264 16 1,58 0,03 4,8 0,81 Tổng trở lực ma sát 4,4 11,75 47,5 40 1,093 1,128 3,06 14,07 58,14 Tổng trở lực hệ thống mà quạt cần khắc phục tính qua biểu thức sau: = = 1696,14 +58,14+ (- 3,13.10-3) + 445,79 = 2200,07 (Pa) 4.2.3 Tính chọn quạt:  Áp suất làm việc toàn phần: H= x = 2200,07 x x x x = 2050,71 (Pa) = 0,209 mH2O = 209 mmH2O Trong t = 25°C ρ = 1,293 kg/m3: khối lượng riêng khí điều kiện chuẩn ρk = 1,185 kg/m3: khối lượng riêng khí điều kiện làm việc Như vậy, ta sử dụng quạt trung áp có nằm khoảng 100 – 300 mmH2O Với yêu cầu quạt cần chọn đảm bảo lưu lượng cột áp qua quạt là: V = 65000 m3/h, = 228 mmH2O  Công suất tốc độ quạt: Công suất động điện lắp đặt cho quạt tính theo cơng thức: Ndc = (Cơng thức 3.101, trang 152, [5]) Với =1,1 : hệ số an toàn, chọn 1,2 hiệu suất thủy lực quạt, chọn hiệu suất trục quạt, chọn =0,9 =0,9 40 Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Chuyên đề thiết kế hệ thống cung cấp nhiệt hiệu suất động quạt, chọn = 2200,07 N/m2 V = 65000 m3/h  Ndc = 65,4 kW 41 Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Chuyên đề thiết kế hệ thống cung cấp nhiệt CHƯƠNG 5: TÍNH TỐN KINH TẾ CHO HỆ THỐNG SẤY 5.1 Chi phí vật tư Chiều dài hầm sấy: 16 m Chiều rộng hầm sấy: 1850 mm Chiều cao hầm sấy: 2180 mm Chi phí vật tư khoảng: 000 000 đ 5.2 Chi phí thiết bị phụ BẢNG 5.1 KINH PHÍ CHẾ TẠO VÀ LẮP ĐẶT HỆ THỐNG: Tên phận Bộ cửa kéo ra, vào thép Khung inox 304 (xe goong) Nhôm (khay sấy) Đường ray dẫn bên hướng Giá thành 5.000.000 1.000.000 400.000 10.000.00 Đơn vị Cánh Chiếc Chiếc Cặp bên hầm Quạt thổi ly tâm Quạt hướng trục (hồi lưu) Calorife 5.600.000 9.850.000 20.000.00 Cái Cái Cái 1 5.600.000 9.850.000 20.000.000 Hệ thống ống nối vào tác 2.500.000 m 15 37.500.000 nhân sấy Đồng hồ báo nhiệt độ 2.000.000 Chiếc 2.000.000 trao đổi nhiệt Đồng hồ báo nhiệt độ sấy 2.000.000 Chiếc 8.000.000 hầm Hệ thống báo động nhiệt độ 3.000.000 Chiếc 3.000.000 cao Hệ thống đèn chiếu sáng 2.000.000 Bộ 8.000.000 hầm sấy Bảng điện điều khiển Bộ 10.000.000 10.000.00 Số lượng Thành tiền 10.000.000 239 239.000.000 400 160.000.000 40.000.000 42 Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Thiết bị xác định độ ẩm TỔNG CỘNG Chuyên đề thiết kế hệ thống cung cấp nhiệt 3.700.000 Chiếc 3.700.000 556.650.000 43 Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Chuyên đề thiết kế hệ thống cung cấp nhiệt Bản vẽ hầm sấy 44 Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Chuyên đề thiết kế hệ thống cung cấp nhiệt TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] PGS TS Hoàng Văn Chước 2006 Thiết kế hệ thống thiết bị sấy Nhà xuất khoa học kỹ thuật [2] PGS TS Hoàng Văn Chước 2006 Hệ thống cung cấp nhiệt Phần Nhà xuất Bách khoa Hà Nội [3] Hồ Lê Viên Tính tốn, thiết kế chi tiết thiết bị hóa chất dầu khí Nhà Xuất Bản Văn hóa Dân tộc 2006 [4] Lê Bạch Tuyết 1994 Các q trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm Nhà xuất giáo dục [5] Nguyễn Tấn Dũng, (2013) Q trình thiết bị Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm Tập Các trình thiết bị truyền nhiệt [6] Trần Văn Phú Kỹ thuật sấy Nhà xuất Giáo dục 2008 [7] Trần Xoa, Nguyễn Trọng Khng, Hồ Lê Viên Sổ tay q trình thiết bị cơng số hóa chất tập Nhà Xuất Bản Khoa học Kỹ thuật Hà Nội 1992 [8] Trần Xoa, Nguyễn Trọng Khuông, Phạm Xuân Toản 1992 Sổ tay q trình thiết bị cơng số hóa chất tập Nhà Xuất Bản Khoa học Kỹ thuật Hà Nội [9] http://www.rimf.org.vn/baibaocn/chitiet/tinid-1225 [10]http://thanhhoa.gov.vn/portal/Pages/2007-01-26/TONG-QUAN-VE-THANHHOA-4c00cd833c63f09.aspx [11]https://pgo.hcmuaf.edu.vn/data/2_TOAN%20VAN%20%20PHAM%20VAN %20TOAN.pdf [12] T.S Bùi Trung Thành, Giáo trình lý thuyết sấy & tính tốn thiết kế hệ thống sấy, ĐHCN Tp Hồ Chí Minh 2011 [13] http://zonetech.com.vn/vi/tin-tuc/goc-tu-van-8/cach-lam-muc-kho-tai-nhadon-gian-bang-may-say-vinacobra-44.html [14] https://luattrongtay.vn/ViewFullText/Id/382d7d56-41f9-4191-8c9e1aaca78e3893 45 ... THIẾT KẾ HẦM SẤY MỰC NĂNG SUẤT ĐẦU VÀO 500kg/h CẤP NHIỆT BẰNG HƠI NƯỚC I/ Nội dung đề tài: Tìm hiểu mực sấy mực Việt Nam giới Tra cứu số vấn đề lý thuyết để có sở thực tốn thiết kế hầm sấy Thực hiện,... + Thiết bị sấy chân không tiếp xúc + Thiết bị sấy trục + Thiết bị sấy hầm + Thiết bị sấy tầng sôi + Thiết bị sấy thùng quay + Thiết bị sấy xạ hồng ngoại + Thiết bị sấy dong điện cao tầng + Thiết. .. quạt đẩy tạo Hơi bão hòa qua dàn trao đổi nhiệt cấp nhiệt cho hầm sấy Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Chuyên đề thiết kế hệ thống cung cấp nhiệt CHƯƠNG TÍNH TỐN CÂN BẰNG VẬT CHẤT A QUÁ TRÌNH SẤY LÝ THUYẾT