QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN lực

1. TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP ..................................................................1 Tầm nhìn ..............................................................................................................1 Sứ mạng................................................................................................................2 Sản phẩm Dịch vụ ..............................................................................................3 Đối tượng khách hàng mục tiêu Phân khúc khách hàng mục tiêu................3 Lợi thế cạnh tranh so với đối thủ.......................................................................4 Mô tả tóm tắt chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp :...............................4 Giá cả ...........................................................................................................................5 Quảng bá, khuếch trương.............................................................................................6 2. KẾ HOẠCH NGUỒN NHÂN LỰC.........................................................................7 2.1. Mục đích – Mục tiêu .............................................................................................7 2.2. Sơ đồ cơ cấu tổ chức toàn công ty (theo phòng ban chức năng): ........................7 2.3. Chức năng nhiệm vụ của từng phòng ban.............................................................7 BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC NHÂN VIÊN THU NGÂN..........................................12 BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC NHÂN VIÊN PHỤC VỤ BÀN....................................16 BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC CỦA QUẢN LÝ NHÀ HÀNG ....................................20 2.4. Các chính sách nhân sự.......................................................................................26 2.4.1. Chính sách tuyển dụng: ..............................................................................26 Các nguồn tuyển mộ nhân viên:.............................................................................26 Các phương thức tuyển mộ:....................................................................................27 2.4.2. Chính sách đào tạo:....................................................................................

HỌC VIỆN HÀNG KHÔNG VIỆT NAM KHOA VẬN TẢI HÀNG KHÔNG  TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC BÀI THI CUỐI KỲ Sinh viên thực hiện: Nguyễn Hoàng Nguyễn Phi Trường Giang Nguyễn Ngọc Như Quỳnh Hồ Thị Hương Lan Phạm Hồng Huy Nhóm: 26 TP Hồ Chí Minh – 2021 i NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN CHẤM BÀI ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… Ngày … tháng … năm … Giáo viên chấm NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN CHẤM BÀI ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… ……………………………………………………………………… Ngày … tháng … năm … Giáo viên chấm ii Mục lục TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP Tầm nhìn Sứ mạng Sản phẩm/ Dịch vụ Đối tượng khách hàng mục tiêu/ Phân khúc khách hàng mục tiêu Lợi cạnh tranh so với đối thủ Mơ tả tóm tắt chiến lược kinh doanh doanh nghiệp : Giá Quảng bá, khuếch trương KẾ HOẠCH NGUỒN NHÂN LỰC 2.1 Mục đích – Mục tiêu 2.2 Sơ đồ cấu tổ chức tồn cơng ty (theo phòng ban/ chức năng): 2.3 Chức nhiệm vụ phòng ban BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC NHÂN VIÊN THU NGÂN 12 BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC NHÂN VIÊN PHỤC VỤ BÀN 16 BẢN MÔ TẢ CÔNG VIỆC CỦA QUẢN LÝ NHÀ HÀNG 20 2.4 Các sách nhân 26 2.4.1 Chính sách tuyển dụng: 26 Các nguồn tuyển mộ nhân viên: 26 Các phương thức tuyển mộ: 27 2.4.2 Chính sách đào tạo: 28 iii KẾ HOẠCH NGUỒN NHÂN LỰC CÔNG TY: TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ TÂM NGUYÊN TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP  Tầm nhìn Tầm nhìn Tâm Nguyên: Trở thành quán trà thiền yêu thích Việt Nam mở rộng thêm thành chuỗi cửa hàng Trà Quán để giúp tất người hướng tới đời sống thư giãn, lành Giúp cho người không quan tâm đến sức khỏe mà cịn tìm thấy bình an nội tâm người - Năm 2021-2026: Tiếp tục đổi mới, sáng tạo thêm nhiều loại đồ uống (ít 10 loại ), bổ sung thêm nhiều tập giúp thiền định hiệu Tăng đa dạng menu quán, kết hợp với dịch vụ lưu trú dài ngày cho khách Phát triển hệ thống công ty, đội ngũ nhân sự, Ưu tiên phát triển nhân tố, cá nhân tài để phục vụ cho cơng ty dài Hồn thiện sản phẩm chất lượng thương hiệu, tạo ấn tượng tốt mắt người tiêu dùng - Năm 2026-2031: Mở rộng thêm 10 chi nhánh Hà Nội, khu vực phát triển, đông dân cư, thuận tiện Mở rộng diện tích quán, tăng cường trọng sở vật chất, trang thiết bị, môi trường để ngày cải tiến sản phẩm tốt hơn, cho đời sản phẩm tiến bộ, hồn thiện nhất, ưa thích - Năm 2031-2036: Tâm Nguyên xuất tỉnh thành lớn Việt Nam Mở rộng quan hệ với đại lý, nhà cung cấp, thúc đẩy thương hiệu thị trường Việt Nam Mở rộng hợp tác sâu với tổ chức nâng tầm doanh nghiệp Kết hợp tham gia hoạt động xã hội, phúc lợi để nâng tầm công ty - Năm 2036-2041: Mang hương vị dịch vụ Tâm Nguyên lan tỏa khắp Việt Nam Trở thành thương hiệu Trà Thiền yêu thích Việt Nam lan tỏa thơng điệp Tâm Nguyên “Sức khỏe vàng, Bình an tâm trí” Kết hợp cơng tác xã hội, bảo vệ môi trường  Sứ mạng Căn vấn đề khách hàng gặp phải vấn đề xã hội khác, Tâm Nguyên lịng hướng tới lợi ích cho người với sứ mệnh: “Sức Khỏe vàng, Bình An tâm trí” nơi để tái nạp lượng cho thể tâm trí, làm giảm căng thẳng áp lực sống thành phố Hà Nội xô bồ  Về sản phẩm: Chất lượng sản phẩm đặt lên hàng đầu, chọn lọc loại trà tốt để cung cấp sản phẩm đạt chất lượng thương hiệu, xây dựng không gian thư thái, thoáng đãng với phong cách dịch vụ chu đáo nhanh chóng  Với khách hàng: Đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng nguyên liệu, dụng cụ pha trà từ hệ thống lọc khơng khí, xanh, đem lại giây phúc thư giãn cho khách hàng Thanh tao thưởng trà, tịnh thưởng tâm  Với nhân viên: mang đến công việc phù hợp, xây dựng môi trường làm việc thân thiện, chuyên nghiệp, giúp nâng cao kiến thức Trà Thiền, để phát huy lực, lịng nhiệt huyết tính thần sáng tạo  Với đối tác: đảm bảo mức lợi nhuận hợp lý thông qua sản phẩm, dịch vụ mẻ; đề cao tinh thần hợp tác xây dựng mối quan hệ tin cậy, uy tín, tương trợ phát triển bền vững  Với cộng đồng: Song song với hoạt động kinh doanh, Tâm Nguyên ý thức trách nhiệm xã hội doanh nghiệp với cộng đồng; Hài hịa lợi ích doanh nghiệp với lợi ích xã hội, đóng góp tích cực vào hoạt động hướng cộng đồng, thể tinh thần trách nhiệm công dân niềm tự hào dân tộc  Với mơi trường: Hướng đến bảo vệ mơi trường sống, giá trị tích cực mà trà quán muốn hướng tới Mua, bán sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường  Sản phẩm/ Dịch vụ Trà Thái Nguyên :Trà Tân Cương thượng hạng Trà Shan Tuyết Trà Shan Tuyết Tà Xùa Trà ướp hương hoa tự nhiên Trà sen Trà hoa cúc Trà nhài Trà bổ dưỡng Cung đình trà Hồng sâm long nhãn Mật ong long nhãn trà Trà đen An Hóa Cống Thiên Phúc Lục bảo trà Trà Thiết Quan Âm Cháo chay: Cháo nấm hạt sen  Đối tượng khách hàng mục tiêu/ Phân khúc khách hàng mục tiêu Với ví trí thuận lợi Hồ Tây khơng khí lành thống đãng giao thơng qua lạithuận tiện, nằm khu dân cư dễ dàng tiếp cận với khách hàng mục tiêu có thu nhập cao, Tâm Nguyễn dễ dàng phân phối sản phẩm trực tiếp thông qua kênh online, mạng xã hội, website  Lợi cạnh tranh so với đối thủ Với sản phẩm dịch vụ quán, số điểm bật mang lại thành cơng cho Tâm Ngun : - Chỉ pha loại trà cho loại bình khơng pha lẫn với loại trà khác loại trà ngấm vào bình tạo mùi hương khác - Có khơng gian học thiền/ không gian riêng để bàn công việc - Workshop mời chuyên gia trà/ ấm tháng - Khơng gian: Có khơng gian học thiền/ khơng gian riêng để bàn công việc Điểm khác biệt lớn mà quán muốn mang lại, với tấp nập sống ngày, khơng khí nhiễm cao mức báo động Hà Nội, khách hàng cần không gian thực sạch, lành để thưởng trà thiền đạo + View Hồ Tây, có có hoa yên tĩnh , rộng rãi + Phòng thiền với trang thiết bị đại máy lọc khơng khí tạo ôxi - Tất ấm trà ấm TỬ SA - Nghi Hưng - Trung Quốc: Với ưu điểm trội ấm tử sa: + Chế nước sôi vào không làm trà hương vị, sắc hương cịn ngun + Bình trà dùng lâu, chế nước không mùi trà + Trà vị không bị biến chất + Chịu nóng cao, mùa đơng tháng giá đổ nước sơi vào khơng bị nứt + Ít truyền nhiệt, cầm vào không tay + Dùng lâu lên nước, bóng lộn + Có nhiều màu khác nhau, dễ lựa chọn + Ấm tử sa dùng để pha trà ngon  Mơ tả tóm tắt chiến lược kinh doanh doanh nghiệp : Sản phẩm dịch vụ (Product) Trong sống đại người chạy đua với thời gian - sản phẩm trà thiền đáp ứng nhu cầu phần lớn khách hàng có cơng việc sử dụng nhiều đầu óc hay áp lực sống lơn bị căng thẳng cần tĩnh tâm giảm bớt âu lo Những đặc điểm trội: Không tạo ấn tượng với khách hàng - từ hương vị chè xịn, dụng cụ pha trà ấm TỬ SA –Nghi Hưng- Trung Quốc mà thu hút khách hàng không gian xanh tạo cảm giác tươi mát với hệ thống lọc khí giúp khách hàng cảm thấy thoải mái thư thái, tập thiền hay hiệu - Quy mô rõ rệt quán phù hợp với nhu cầu khách hàng: + Tầng 1: Sẽ bán trà bình thường với loại trà, đồ ăn kèm Thích hợp cho nhóm khách hàng đơng Có nơi để trưng bày loại trà, ấm đồ lưu niệm quán bán + Tầng 2: Là không gian yên tĩnh chia làm phịng riêng tư thích hợp để bàn cơng việc, đọc sách… thích hợp cho khách hàng yêu cầu không gian riêng, tập trung, lắp đặt hệ thống máy lọc khơng khí tạo oxy + Tầng 3: Sẽ không gian thiền, dành cho khách muốn không gian để tĩnh tâm, học Phật giáo, chuyên gia hướng dẫn cách thiền giúp cải thiện sức khỏe, lắp đặt máy lọc khơng khí tạo oxy kết hợp với mùi hương từ trà Giá Giá thâm nhập thị trường : Giá bán dao động từ 150.000 -200.000/ấm trà Giá cao thị trường chút nhờ hệ thống trang thiết bị đại, chất lượng trà tốt, dịch vụ kèm số yếu tố khác nên phù hợp với thị trường khách mục tiêu Quảng bá, khuếch trương  Quảng cáo: Do đối tượng chủ yếu Khách thương gia, văn phịng có độ tuổi - 30-50 tuổi kết hợp thời buổi công nghệ số nên việc tiếp cận với thiết bị công nghệ thiếu Quán định chủ yếu quảng cáo qua mạng internet Facebook, Instagram, Youtube,… - Quảng cáo truyền hình: quảng cáo kênh truyền hình - Trên phương tiện taxi, xe bus, - Một số ưu đãi: + Check in, like, chia sẻ fanpage 1-2 tuần đầu mở hàng giảm giá 20% tổng hóa đơn Mục đích hoạt động nhân rộng hình ảnh quán đến bạn bè, cộng đồng khách hàng trang mạng xã hội Việc xuất với mật độ nhiều trang mạng xã hội, lâu dẫn khiến cho người đọc quan tâm có khả gây nhắc nhớ cho người đọc nhiều + Sử dụng hóa đơn voucher giảm giá với tuần suất 10 khách hàng có khách hàng giảm giá 50k với bill quay lại có trị giá 100k trở lên + Tích điểm nâng hạng thẻ: Thẻ thành viên bạn có ưu đãi định với thứ hạng thành viên, vàng, bạc, kim cương Đặt quyền lợi riêng cho khách hàng, có đặc quyền ưu tiên vào dịp cá nhân sinh nhật, hội nhóm hoạt động chi tiêu hệ thống Đặc biệt có chương trình khuyến dành cho hội viên, khách hàng người nhận tin Mỗi nhân viên thành phần quan trọng thúc đẩy khách hàng mua sản phẩm upselling Chính vậy, nhân viên cửa hàng ln trang bị kiến thức đầy đủ loại trà , thiền có cửa hàng thêm vào ln có thái độ tươi cười tư vấn khách nhiệt tình giúp tăng doanh số cửa hàng Phân phối sản phẩm Với ví trí thuận lợi Hồ Tây khơng khí lành thống đãng, giao thơng qua lại thuận tiện, nằm khu dân cư dễ dàng tiếp cận với khách hàng mục tiêu có thu nhập cao, Tâm Nguyễn dễ dàng phân phối sản phẩm trực tiếp thông qua kênh online, mạng xã hội, website KẾ HOẠCH NGUỒN NHÂN LỰC 2.1 Mục đích – Mục tiêu - Đảm bảo tuyển dụng lượng nhân viên phù hợp với khối lượng công việc công ty - Tuyển dụng, chiêu mộ nhân viên giỏi, cống hiến cho cơng ty - Lên kế hoạch đào tạo nâng cao trình độ, nghiệp vụ cho nhân viên 2.2 Sơ đồ cấu tổ chức tồn cơng ty (theo phịng ban/ chức năng): Quản lý Trưởng ca NV Thu NV Phục vụ NV Pha Chế NV Bảo vệ Chuyên gia trà,thiền ngân/order 2.3 Chức nhiệm vụ phòng ban  Quản lý: Người quản lý người có vai trị, vị trí vơ quan trọng qn Vị trí địi hỏi người quản lý phải có nhiều kỹ năng: khả lãnh đạo, ăn nói trước đám đơng, có nhiệt tình, tận tâm, có khả nắm bắt chi tiết, phải có kinh nghiệm, có khả ăn nói, giao tiếp đồng thời có mối Stt Nhiệm vụ Diễn giải công việc + Sẵn sàng trả lời giải đáp thắc mắc khách hàng + Niềm nở, ân cần, hòa nhã, chu đáo với khách Giữ gìn vệ sinh + Đảm bảo khu vực làm việc tuyệt đối + Luôn kiểm tra dụng cụ làm việc thường xuyên ca + Tác phong chuyên nghiệp, đồng phục tư trang gọn gang, + Phải mặc đồng phục làm việc + Tránh tình trạng phục vụ khách điều kiện ốm đau, cảm cúm + Nếu có biểu sức khỏe khơng tốt phải báo cáo với quản lý để xin nghỉ Bảo quản dụng cụ làm việc Chất đầy đồ ấm chén vào quầy service station + Bảo quản, cất giữ đồ dùng ngăn nắp, gọn gàng, dễ kiểm kê + Quản lý công cụ làm việc nhà hàng: Bàn ghế, ly tách, dụng cụ làm việc vật dụng có liên quan + Báo cáo phát chén đĩa sứt mẻ, vệ sinh Phối hợp với phận khác Chủ động phối hợp với phận khác mang lại trải nghiệm dịch vụ hoàn hảo cho khách hàng + Hỗ trợ nhân viên Phục vụ thực yêu cầu khách tách, ghép bàn, phục vụ,… 18 Stt Nhiệm vụ Diễn giải công việc lúc đông khách + Thực công việc khác theo yêu cầu cấp + Hỗ trợ đồng nghiệp nhà hàng đông khách + Phối hợp với thu ngân, quản lý nhà hàng khách gọi trà, dịch vụ quán, u cầu tính tiền, IV/ CƠNG VIỆC HÀNG NGÀY: Stt Giờ Nội dung công việc Đầu - Kiểm tra hình thức cá nhân - Xem xét công việc ngày, lịch đặt - Xem báo cáo, đề nghị ngày hôm trước - Giải công việc phát sinh - Thực công việc theo mô tả, lịch công bàn Trong tác tuần kế hoạch, công việc liên quan Cuối - Ghi chép, cập nhật thông tin - Xem xét cơng việc ngày, việc cịn tồn đọng - Ghi chép công việc, nội dung lưu ý ca - Làm báo cáo gửi giám đốc điều hành sau 19 - Tổng kết biên đánh giá công việc ngày V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO: Theo quy định chế độ báo cáo công ty Ngày tháng năm 2021 Quản lý nhà Giám đốc Phịng HCNS hàng xác nhận BẢN MƠ TẢ CƠNG VIỆC CỦA QUẢN LÝ NHÀ HÀNG I/ THÔNG TIN CÔNG VIỆC: Chức Quản lý nhà hàng danh Thời gian làm việc Bộ phận Nhà hàng Ca Quản lý Tổng quản lý Ngày nghỉ trực tiếp 20 Giám đốc điều hành Quản lý gián tiếp II/ MỤC ĐÍCH CƠNG VIỆC: Quản lý toàn hoạt động phận phục vụ, giải thắc mắc khách hàng,… III/ NHIỆM VỤ CỤ THỂ: Stt Nhiệm vụ Diễn giải công việc Quản lý - nhân viên Đề xuất tuyển dụng chức danh cho phận nhà hàng - Tham gia tuyển chọn đào tạo NV - Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo tiêu chuẩn nghiệp vụ nhà hàng - Tổ chức đánh giá kết đào tạo thử - Lên lịch công việc cho NV hàng tuần việc điều chỉnh phát sinh - Sắp xếp điều động nhân viên thực công việc - Đánh giá kết công việc lực NV định kỳ - Tổ chức thực theo quy định quản lý nhân công ty 21 Stt Nhiệm vụ Diễn giải công việc Quản lý tài - Trực dõi số lượng tiền TIP hàng - Trực tiếp ký theo dõi việc huỷ hố đơn ngày bán hàng hàng ngày - Quản lý hàng hoá, tài sản Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày liên quan đến phận trực thuộc - Trực tiếp kiểm tra ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho - Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho tổng quản lý số lượng hư hỏng, mát - Trực tiếp xử lý loại ăn bị hư hỏng - Ký phiều điều chuyển tài sản, thực phẩm, ăn Giải cố khiếu nại khách - Trực tiếp giải khiếu nại - Tổ chức việc theo dõi đánh giá thoả khách mãn khách theo quy trình cơng ty - 22 Báo cáo Tổng quản lý kết giải Stt Nhiệm vụ Quản lý đặt bàn Diễn giải công việc - Đầu ca theo dõi lượng khách đặt, kiểm tra việc chuẩn bị đặt tiệc - Trực tiếp lên hợp đồng trình Tổng quản lý duyệt tổ chức thực - Cùng bếp trưởng lên thực đơn hàng ngày đặt tiệc Điều hành công việc - Giải việc phát sinh liên quan hàng ngày - Điều động nhân viên thực công việc - Tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV - Tổ chức việc thực theo yêu cầu, thị Tổng quản lý - Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho phận nhà hàng tổ chức thực công việc 23 Phối hợp với phận khác thực Stt Nhiệm vụ Diễn giải công việc phục vụ Tổ chức chế giám sát trực tiếp giám - Quản lý tiêu chuẩn sát việc thực theo tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn nhà hàng - Báo cáo kết việc hàng ngày cho tổng quản lý - Đề xuất cải tiến hoạt động nhà hàng - Thực công việc khác cấp giao IV/ CÔNG VIỆC HÀNG NGÀY: Stt Giờ Nội dung cơng việc Đầu - Kiểm tra hình thức cá nhân - Xem xét công việc ngày, lịch đặt bàn trước 24 Xem báo cáo, đề nghị ngày hôm Trong - Giải công việc phát sinh - Thực công việc theo mô tả, lịch công tác tuần kế hoạch, cơng việc liên quan - Đi vịng để kiểm tra toàn hoạt động nhà hàng vào đầu ca sáng chiều Cuối - Xem xét công việc ngày, việc tồn đọng - Đi vòng kiểm tra phận lần - Làm báo cáo gửi giám đốc điều hành - Tổng kết biên đánh giá công việc cuối ngày V/ CHẾ ĐỘ BÁO CÁO: Theo quy định chế độ báo cáo công ty Ngày tháng năm 2021 Quản lý nhà Phòng HCNS hàng xác nhận 25 Giám đốc 2.4 Các sách nhân 2.4.1 Chính sách tuyển dụng: Các nguồn tuyển mộ nhân viên: Nguồn tuyển mộ từ bên đa dạng, gồm người không làm việc tổ chức bao gồm: - Sinh viên tốt nghiệp trường đại học, cao đẳng, dạy nghề trung học Bạn bè, người thân nhân viên Thông qua giới thiệu nhân viên tổ chức, nhóm biết thơng tin tham gia dự tuyển Họ hội nhập nhanh vào cơng việc tuyển có dẫn người thân - Người lao động làm việc tổ chức khác có nhu cầu thay đổi vị trí làm việc số lý định - Người thất nghiệp người hành nghề tự muốn gia nhập vào tổ chức - Người tự nộp đơn xin việc tổ chức không quảng cáo tuyển người, tổ chức lưu hồ sơ lại để cần xem xét để tuyển mộ họ 26 Các phương thức tuyển mộ: - Thông qua quảng cáo tuyển mộ Các quảng cáo sử dụng từ biện pháp quảng cáo đơn giản phát tờ rơi hay thông qua phương tiện truyền thông, kết hợp nhiều phương tiện đăng báo, tạp chí, internet, đài phát thanh, truyền hình Phạm vi thu hút ứng viên phương pháp rộng chi phí cao, cần lựa chọn kênh quảng cáo phù hợp với đối tượng cần tuyển (số lượng, loại công việc chức danh cần tuyển) - Thông qua giới thiệu nhân viên Nhiều tổ chức khuyến khích nhân viên giới thiệu người thân bạn bè vào làm việc cơng ty Cách tiết kiệm chi phí thực có hiệu tổ chức cần người có khả mà nguồn tuyển mộ lại tương đối hạn hẹp Hơn nữa, khuyến khích nhân viên trung thành với tổ chức họ xin việc cho người thân Tuy nhiên, có khả xảy lòng tin tập thể thiên vị phát sinh trình tuyển mộ - Thơng qua trung tâm giới thiệu việc làm Thông qua trung tâm giới thiệu việc làm Các trung tâm môi giới việc làm quan trung gian người tìm việc doanh nghiệp, tổ chức có nhu cầu lao động Các trung tâm đặt trường đại học, cao đẳng, trung học chuyên nghiệp tổ chức quần chúng quan quản lý lao động địa phương, trung ương (Bộ lao động, Sở lao động, Cơng đồn, Báo lao động…) - Tuyển mộ qua Internet Phương pháp ngày trở nên phổ biến giới nhiều doanh nghiệp lớn Việt Nam bắt đầu tiếp cận theo phương pháp Những ứng viên gửi sơ yếu lý lịch đến tổ chức cần người qua thư điện tử mà không cần gửi hồ sơ giấy trước Theo cách tiết kiệm thời gian chi phí tuyển mộ đơi thu hút ứng viên có chất lượng 27 khơng cao Hiện có trang tuyển dụng hữu ích nhanh chóng giúp người quản lý dễ dàng tuyển mộ nhân viên cho vị trí cơng việc, ví dụ facebook, hội nhóm kinh doanh trà café, nhà hàng, hoteljob, timviec123,…là đại uy tín để tuyển mộ nhân viên 2.4.2 Chính sách đào tạo: On the job training (đào tạo chỗ) điểm thu hút với ứng viên muốn tìm mơi trường làm việc chun nghiệp, hồn thiện thân Nó thể cho ứng viên thấy doanh nghiệp sẵn sàng phát triển cho nhân viên, ngầm thể hội thăng tiến Như thấy, đơi có số doanh nghiệp xảy vấn đề cách thức phục vụ, cách giao tiếp , thái độ nhân viên chưa thực tốt , bỏ việc chừng,khơng có tương tác hỗ trợ đồng nghiệp , điều dẫn đến tốn chi phí tuyển dụng uy tín doanh nghiệp, khách hàng chất lượng kém, tốn nhiều chi phí đổ vỡ, bồi thường chủ doanh nghiệp không muốn bỏ chi phí cho việc đào tạo nhân viên Với Tâm Nguyên Trà Quán, trước thời gian khai trương thức tháng doanh nghiệp lập kế hoạch đào tạo cho nhân viên mới, cụ thể: - Xác định yếu tố nhân viên cần biết: kỹ kiến thức chung, hành vi nhân viên, công cụ, thiết bị cung ứng, tài liệu mà nhân viên cần biết sử dụng, xu hướng mối quan tâm tương lai (công nghệ, nhân sự, thương mại điện tử) 28 Tần suất diễn khóa đào tạo OJT: Các khóa On-the-job - training ban đầu hướng dẫn chuyên sâu cho nhân viên Nhưng rõ ràng, khóa học khơng mang lại hiệu rõ rệt, doanh nghiệp cần đào tạo định kỳ suốt nghiệp họ Việc đào tạo vấn đề cần triển khai liên tục phần lớn nhân viên, tuỳ vào công việc họ, cần cập nhật thông tin doanh nghiệp tiến hành thay đổi Phương pháp đào tạo : huấn luyện, mentorship (kèm cặp), đào tạo - hướng dẫn cơng việc cho nhân viên - Chi phí hoat động đào tạo nhân viên : Thời gian vòng tháng +4 nhân viên phục vụ (4 buổi/ tuần ) :17.664.000VND/ tháng +3 nhân viên order, thu ngân (4 buổi/ tuần ) :19.200.000VND/ tháng +2 nhân viên pha chế(4 buổi/ tuần ) : 12.800 000VND/2 tháng +2 nhân viên bảo vệ (4 buổi/ tuần ) :5.440.000 VND/2 tháng Chí phí khác hoạt động đào tạo (nguyên liệu, giấy bút, đèn - điện, nước uống,…): 24.869.000 VND/ tháng => Tổng chi phí :80.000.000 VND  - Kế hoạch đào tạo nhân viên phục vụ Lên công việc cần ghi nhớ: + Kiến thức thực đơn; + Hiểu biết số bàn phục vụ , layout qn( để biết vị trí tủ đá,phịng VIP, + kệ rửa tay, toilet,v.v.) + Làm công trình phụ cơng việc ngồi lề + Những việc quán trà (Làm để pha trà đúng, loại 29 trà với ấm trà thích hợp,…) + Cách để chào đón khách hàng khách đến nghe điện thoại (câu nói, cử chỉ, hành động mở cửa đóng cửa, thời gian trả lời điện thoại không ba hồi chuông,v.v) + Làm để chuyển đơn đặt hàng đến quầy toán (hệ thống POS) + Khả giải vấn đề liên quan đến khách hàng + Làm lại đồ dùng + Bàn giao ca + Nội quy quán Hãy chắn kế hoạch bạn đặt phải có mục đích rõ ràng Bạn chắn khơng muốn nhân viên phục vụ khách hàng thân họ chưa nắm rõ thực đơn hay cách thức làm việc (ít 85% nhân viên phải thuộc thực đơn buổi đào tạo đầu tiên, tiêu chuẩn) Việc chuẩn bị danh sách chi tiết giúp bạn không bỏ sót bước quan trọng q trình đào tạo 30 - Theo sát nhân viên: Theo sát ứng viên bước quan trọng Chắc chắn, dù nhân viên bạn có xuất sắc đến mấy, bắt tay vào làm công việc khơng thể tránh khỏi bỡ ngỡ, sai sót trước khách hàng, người quản lý, bạn phải ln theo sát họ Hãy nói với nhân viên lưu ý cách bạn nói chuyện với khách hàng, nhịp điệu, giọng nói,đặc điểm khn mặt, tư bạn,…để làm theo Mỗi điều nhỏ nhặt lại đóng vai trò quan trọng Nắm rõ số lượng khách hàng có quán, biết thời gian - họ vào quán lúc gọi thức uống Không để khách hàng đợi chờ lâu thường xuyên để khách hàng nhắc nhở, phàn nàn Bạn phải lưu tâm đến nhân viên thường xuyên, theo sát bước chân họ khơng có nghĩa bạn tạo cho họ áp lực công việc Mọi cần khéo léo, tinh tế cách nhìn nhận bạn - Giải đáp thắc mắc Đừng ngại việc trả lời câu hỏi ngây ngô từ người họ hồn tồn chưa biết cơng việc này, bạn cần trả lời cách thật lịch sử theo cách giáo huấn Điều bình thường với bạn kiến thức công việc bạn nắm rõ để trả lời câu hỏi nào, điều khó cách bạn diễn đạt lại cho họ hiểu câu trả lời bạn có giá trị với họ Hãy lưu ý nhắc nhở họ hỏi câu hỏi tương tự để họ tự tìm hiểu cơng việc, điều họ tự làm mà khơng cần nhờ đến bạn Sau họ hỏi xong, bạn đặt câu hỏi lại để kiểm tra họ nắm - Đặt câu hỏi Đây cách tốt để bạn tìm hiểu nhận định lại khả tiếp thu học viên cách xác u cầu họ mơ tả số thức uống thực đơn Nếu họ vấp mơ tả thống qua, lại cho họ xác 31 điều nhắc nhở họ thực hành Hoặc yêu cầu họ đọc tên tất loại trà mà quán cung cấp,… Bạn nên cho họ cách trả lời khách hàng có vơ tình hỏi họ điều này, phải trả lời theo thứ tự định chủng loại, giá tiền,… Đôi hỏi đáp này, bạn không cần phải nhắc nhở họ trước mà chọn ngẫu nhiên thời gian để họ khơng kịp chuẩn bị - Thực hành Lý thuyết quan trọng thực hành việc đáng lưu tâm Nhân viên phải đặt môi trường cụ thể, thực tế để xem họ phản ứng nhanh chậm với tình Chẳng hạn như, bạn đóng vai người khách đến thưởng thức tách trà vào buổi sáng quán để xem cách họ phục vụ bạn nào, có cần chỉnh đốn lại khơng Đơi diễn kịch tốt, tình trở nên thật hơn, điều giúp nhân viên dễ dàng làm quen hiểu cơng việc làm từ ứng phó kịp thời với số tình phát sinh Bạn nên nhớ điều, lý thuyết thực hành khoảng cách dài, thế, đừng dừng lại với việc giảng giải lý thuyết đơn điệu Cho dù thực hành bạn cần đảm bảo họ làm sai tốt, sai lầm liên tiếp dẫn đến thói quen xấu khó chỉnh lại Chính vậy, với Tâm Nguyên Trà Quán giai đoạn tiền khai trương tiến chậm công tác đào tạo, sau đào tạo chạy thử khai trương bán thức 32 ... trung bình nhân viên tiếng/ngày Số lượng nhân viên cho vị trí cơng việc cần cho ngày: Tổng Vị trí Chiều Sáng Tối nhân viên ngày Quản lý 01 Nhân viên trưởng ca 01 Chuyên gia trà đạo 01 thiền Nhân viên... xã hội, website KẾ HOẠCH NGUỒN NHÂN LỰC 2.1 Mục đích – Mục tiêu - Đảm bảo tuyển dụng lượng nhân viên phù hợp với khối lượng công việc công ty - Tuyển dụng, chiêu mộ nhân viên giỏi, cống hiến... tuyển dụng: 26 Các nguồn tuyển mộ nhân viên: 26 Các phương thức tuyển mộ: 27 2.4.2 Chính sách đào tạo: 28 iii KẾ HOẠCH NGUỒN NHÂN LỰC CÔNG TY: TNHH THƯƠNG