THUYẾT MINH ĐỀ TÀI KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ

THUYẾT MINH ĐỀ TÀI KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ I THÔNG TIN CHUNG VỀ ĐỀ TÀI Tên đề tài: Ứng dụng hồn thiện quy trình cơng nghệ nuôi trồng nấm cao cấp Trân Châu (Agrocybe aegerita) theo hướng công nghiệp Phú Yên Thời gian thực hiện: Tổng kinh phí thực hiện: 278,519,000 đồng, đó: Nguồn Kinh phí (đồng) Mã số 22 tháng (Từ tháng 01 /2016 đến tháng 10 /2017 ) - Từ Ngân sách nghiệp khoa học tỉnh - Từ Ngân sách ngành, địa phương Phân theo năm (ước tính) Năm 2016 Năm 2017 278,519,000 0 - Từ nguồn khác 0 Cơ quan chủ quản đề tài: Sở Khoa học Công nghệ Phú Yên Chủ nhiệm đề tài: Hà Thị Cẩm Giang Ngày, tháng, năm sinh: 02/11/1986 Trình độ chun mơn: Kỹ sư CN Sau thu hoạch Chức vụ: Nhân viên Trạm TNSH Hòa Quang Điện thoại: Tổ chức: (057) 3842249 Di động: 0979 079 749 E_mail: Hacamgiang86@gmail.com Tên tổ chức công tác: Trung tâm Ứng dụng Chuyển giao Công nghệ Phú Yên Ngày, tháng, năm sinh: Thư ký đề tài: Học hàm, học vị/ Trình độ chun mơn: Chức vụ: Điện thoại: Tổ chức: Di động: 10 Tổ chức chủ trì đề tài: Trung Tâm Ứng Dụng Và Chuyển Giao Công Nghệ Phú Yên Điện thoại: (057) 3842671 - 3842588 Địa chỉ: 107 Nguyễn Trãi, Phường 4, Tp Tuy Hòa, Tỉnh Phú Yên Họ tên thủ trưởng tổ chức: Đặng Thị Thủy Các tổ chức phối hợp thực đề tài: Trung tâm Công nghệ Sinh học Thực vật thuộc Viện Di truyền Nông nghiệp – Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam (VAAS) – Bộ NN & PTNT Điện thoại: (04) 38364296 – 38386632 Fax: (84-4) 37541159 Email: ttcnshtv@gmail.com Địa chỉ: Đường Phạm Văn Đồng – Từ Liêm – Hà Nội Các cán thực đề tài T Họ tên, Tổ chức Nội dung, Thời gian T học hàm học vị cơng tác cơng việc tham gia làm việc cho đề tài (Số công Hà Thị cẩm Giang KS Công nghệ Sau thu hoạch Nguyễn Duy Triều CN Sinh học Lê Quang Cang TT ƯD & Chủ nhiệm đề tài, CBKT phụ CGCN trách chung đề tài quy đổi ) 197 TT ƯD & CBKT triển khai đề tài CGCN 176 TT ƯD & Cơng nhân chăm sóc CGCN 240 II MỤC TIÊU, NỘI DUNG KH&CN VÀ PHƯƠNG ÁN TỔ CHỨC THỰC HIỆN ĐỀ TÀI 11 Mục tiêu đề tài - 12 Nghiên cứu hồn thiện quy trình nhân giống cấp 1, cấp bịch phôi nấm Trân Châu để hệ sợi nấm Trân Châu phát triển tốt Phú n Nghiên cứu hồn thiện quy trình ni trồng nấm Trân Châu nhằm đa dạng hố chủng loại giống nấm ăn chất lượng cao phù hợp với điều kiện thời tiết - khí hậu địa phương, để phát triển nuôi trồng Phú Yên Kiểm nghiệm tiêu vi sinh, kim loại nặng theo tiêu chuẩn VIETGAP Tình trạng đề tài Mới 13 Kế tiếp hướng nghiên cứu nhóm tác giả Kế tiếp nghiên cứu người khác Tổng quan tình hình nghiên cứu, luận giải mục tiêu nội dung nghiên cứu đề tài 13.1 Đánh giá tổng quan tình hình nghiên cứu thuộc lĩnh vực đề tài 13.1.1 Vị trí phân loại hình thái Nấm cao cấp Trân Châu loại nấm ăn quý thuộc giới nấm: Fugi, ngành Nấm đảm Basidiomycota, lớp Agaricomycetes, nấm mũ Agaricales, họ Strophariaceae, chi Agrocybe loài aegerita Ngồi cịn có tên gọi khác nấm Trà tân, nấm Dương, nấm Trà (Kỹ thuật trồng chế biến nấm ăn nấm dược liệu, 2012) Nấm Trân Châu tên khoa học Agrocybe aegerita (Brig) Sing Tai nấm Trân châu có hình tán dù, lúc nhỏ giống khuy áo có màu cam tươi tựa hạt ngọc, nên đặt tên Trân châu Đặc biệt mặt mũ nấm non thường phủ lớp nhớt (slime hay viscid) gọi “nameko” hay “namerako” theo tiếng Nhật mũ nấm có màu nâu đậm, nâu nhạt trắng tùy thuộc vào loại giống Đường kính mũ nấm trung bình – 4cm Cuống nấm có màu trắng nâu dài – 10cm giòn dễ gãy Thịt nấm màu trắng Khi nấm đến tuổi trưởng thành, màng bao mũ nấm bị rách, bào tử phóng từ phiến nấm có màu nâu đậm Nấm cao cấp Trân Châu tùy theo loại giống mọc thành cụm mọc riêng lẻ cánh nấm Một (01) tháng quy đổi ngày công làm việc gồm 22 ngày công, ngày công làm việc gồm tiếng 13.1.2 Đặc tính sinh học Nấm Trân châu có khả phát triển tốt điều kiện nhiệt độ 25 0C (pha ni sợi) Giai đoạn hình thành thể nhiệt độ 15 – 30 0C Thích hợp nhiệt độ 20 – 25 0C Nếu điều kiện thời tiết thay đổi nấm có xu hướng phát triển mạnh (đang nóng chuyển sang mưa lạnh) Độ ẩm chất 62 – 65%, độ ẩm khơng khí xuất thể 85% Ánh sáng giai đoạn ni sợi khơng cần thiết, giai đoạn hình thành thể cần ánh sáng tán xạ pH thích hợp từ 4.0 – 8.0, tốt khoảng 6.0 – 7.0 Độ thơng thống mạnh ni sợi, lúc thể cần độ thơng thống vừa phải Thời vụ nuôi trồng nấm Trân Châu: Được nuôi trồng vào tháng có thời tiết mát mẻ năm Từ tháng đến tháng tháng đến tháng 11 năm Nguồn dinh dưỡng nuôi trồng nấm Trân Châu từ chất giàu xenlulo như: mùn cưa, bã mía, lõi ngơ, bơng phế loại, rơm rạ, thân vỏ đậu tương phụ gia khác: cám gạo, cám ngô, bột đậu tương Thời gian sinh trưởng hệ sợi nấm Trân Châu: - Cấp – 12 ngày hệ sợi tơ nấm Trân Châu ăn kín ống thạch - Cấp – 20 ngày hệ sợi tơ nấm Trân Châu ăn kín chai - Bịch phơi – 35 ngày hệ sợi tơ nấm Trân Châu ăn kín đáy bịch phơi Thời gian ni trồng chăm sóc nấm Trân Châu: - Khi kết thúc thời gian nuôi sợi bịch phôi, hệ sợi nấm Trân Châu ăn kín đáy cần tháo bỏ cổ nút cào lớp giống mặt chất bỏ Buộc lại miệng bịch hình nơm để tạo khơng gian cho mầm thể phát triển - Nhiệt độ nhà chăm sóc thích hợp 20 – 25 0C, điều chỉnh ánh sáng mạnh (có thể đọc sách được) Khoảng 10 ngày sau, thể bắt đầu hình thành bề mặt chất bịch Khi xuất thể cần cởi bỏ dây buộc miệng bịch, để hở miệng bịch, gấp mép nylon hình vành khăn xuống – 5cm bắt đầu tưới nước dạng phun sương mù không tưới nhiều nước lần tưới Một ngày tưới khoảng – lần Vài ngày sau nấm đủ lớn, chưa nứt màng bao mặt có đường kính mũ – cm cuống dài – 10cm hái - Thu hái nấm chọn cụm nấm đủ tuổi hái trước Dùng tay giữ chặt bịch nấm, tay xoay nhẹ gốc nấm tách khỏi bịch phôi Khi hái xong cần cắt bỏ phần gốc, cho vào túi nylon buộc miệng túi vừa chặt cho khơng khí túi trao đổi với bên ngồi hút chân khơng Nấm tươi bảo quản tủ lạnh nhiệt độ – 0C – ngày đảm bảo chất lượng tốt Trường hợp khơng tiêu thụ nấm tươi hết đem phơi sấy để bảo quản - Khi thu hoạch xong hết đợt 1, ngừng tưới – ngày, vệ sinh bề mặt bịch phôi nấm sẽ, sang ngày thứ bắt đầu tưới nhẹ, khoảng 10 ngày sau nấm tiếp đợt Quá trình chăm sóc thu hái đợt 3, tương tự - Năng suất trung bình 1.000kg ngun liệu ni trồng, thu hoạch 250 – 300kg nấm tươi Tỷ lệ 8-10 kg nấm tươi kg nấm khô 13.1.3 Tình hình nghiên cứu ngồi nước: Ngồi nước: Nghiên cứu sản xuất nấm ăn giới ngày phát triển mạnh trở thành ngành công nghiệp thực thụ Nhiều nước tiên tiến giới ý đến việc nghiên cứu, lai tạo, tuyển chọn giống nấm có giá trị dinh dưỡng , dược học giá trị kinh tế cao để đưa vào sản xuất Các nhà khoa học nghiên cứu tạo chủng đột biến bào tử nhằm hạn chế ảnh hưởng bào tử nấm đến sức khỏe người Bằng phương pháp chiếu xạ tạo chủng đột biến không bào tử nấm hương (Lentinus edodes) nấm Trân Châu (Agrocybe cylindracea)(Murakami, S., 1993) Các nước trồng nấm phát triển với tốc độ nhanh , năm 1939 tồn giới có 10 nước sản xất nấm ăn, đến năm 1995 có 100 nước Theo phân tích tốc độ phát triển đạt 13% (Cục Khuyến nông Khuyến lâm, 2003) Xu ngày phát triển qui mô sản xuất, phương thức sản xuất Loại hình sản xuất chủng loại sản phẩm ngày đa dạng Nấm Trân Châu loại nấm có hương vị thơm, ngon, ăn giòn hợp vị người Nấm Trân Châu có giá trị dinh dưỡng cao, 100g nấm tươi chứa 1.1g protein, 0.2g chất béo, 2.5g carbohydrat nhiều loại khoáng chất khác canxi 3mg) phosphor (33mg) Protein có nấm Trân châu chứa đủ loại acid amin không thay (8 loại acid amin mà thể người tự tổng hợp được), đặc biệt hàm lượng lysin có tỷ lệ cao chiếm khoảng 1.75%, cao so với nấm F velutipes ( Airong Song,2003) Nấm Trân châu gọi ‘Magic mushroom of China’ giá trị dinh dưỡng dược học Nấm Trân châu có tác dụng lợi tiểu, chống buồn nôn sốt Sử dụng nấm Trân châu liên tục phịng chống khối u ung thư (Mushroom information, 2004) Một nghiên cứu Trung Quốc chứng minh chiết xuất từ thể nấm Trân châu (ALL) có khả kìm hãm mạnh phát triển tế bào khối u dòng Hela, SW480, SGC-7901, MGC 80-3, BGC–823, HL-60 thể người u ác tính S-180 chuột (Zao,C cộng sự, 2004) Ngồi nấm Trân châu cịn có tác dụng chữa bệnh đau đầu, điều hoà huyết áp (Wang Zhiqiang, 2000) Hệ sợi nấm Trân châu sinh trưởng tốt nhiệt độ 21 -27 oC, phạm vi nhiệt độ thể rộng từ 13 – 30oC thích hợp từ 18 - 25oC (Wang Zhiqiang, 2000) Trong tương lai không xa, nấm Trân châu loại nấm ăn cao cấp có vị lớn loại nấm ăn có 13.1.4 Tình hình nghiên cứu nước: Nấm Trân Châu đưa vào Việt Nam đầu năm 2002, thông qua Cty Asuzac food (Nhật) nuôi trồng thử nghiệm Khoa Sinh học Trường đại học Khoa Học Tự Nhiên TP HCM Cty Khôi Nguyên (Đà Lạt) Cả hai nơi trồng thành công loại nấm này, tăng thêm khả đa dạng hoá chủng loại nấm trồng nước ta, giống nấm có giá trị xuất Trung tâm Công nghệ Sinh học Thực vật - Viện Di truyền Nông nghiệp quan đầu ngành Miền Bắc - Việt Nam kết hợp nghiên cứu sản xuất nấm ăn, nấm dược liệu với nhiều chủng loại nhất, phổ biến số nấm như: Nấm mỡ, nấm sò, nấm mộc nhĩ, nấm Linh chi, nấm rơm Từ năm 2002 Trung tâm bắt đầu nghiên cứu thêm số loài nấm nấm Kim châm, nấm Đùi gà, nấm Ngọc châm, Trân châu, Chân dài Năm 2004 Trung tâm nghiên cứu thành công qui trình ni trồng nấm Trân châu, chứng minh nấm Trân châu hồn hồn có khả ni trồng miền Bắc Việt Nam lồi nấm ăn có giá trị dinh dưỡng cao Kết nghiên cứu chứng minh nấm Trân châu trồng Việt Nam có hàm lượng protein cao, chiếm 32,06%, hàm lượng lysin chiếm 2,31% ( Nguyễn Thị Bích Thuỳ, 2004) Năm 2008, đầu tư Bộ NN& PT NT xây dựng trung tâm sản xuất giống nấm chất lượng cao, quy mô lớn (2ha) tỉnh Hưng Yên Những loại nấm cao cấp bắt đầu tập trung nghiên cứu sâu, chuyển giao công nghệ cho địa phương ngày cung cấp cho thị trường Hà Nội vài trăm kg nấm Ở Thành phố HCM : Công ty Nấm dược liệu Thạc sĩ Cổ Đức Trọng có quy mơ lớn, chủ yếu sản xuất chế biến Nấm Linh Chi TT công nghệ Sinh Học Tp HCM phát triển nhân giống số loại nấm ăn thông thường : Nấm Bào ngư, Nấm mèo, Nấm Linh chi, nấm Hầu thủ chưa nghiên cứu phát triển rộng thêm loài nấm khác Như vậy, nấm Trân Châu trồng thành cơng phía Bắc Đà Lạt khí hậu thời tiết mát mẻ nhiệt độ tự nhiên phù hợp đặc tính sinh học dòng nấm Nhưng chưa trồng Phú Yên Hiện địa bàn tỉnh Phú Yên Trung tâm ƯD&CGCN PY đơn vị - có nhiều kinh nghiệm việc sản xuất, nuôi trồng loại nấm ăn nấm dược liệu theo hướng công nghiệp Trung tâm muốn thử nghiệm sản xuất, nuôi trồng loại nấm cao cấp với điều kiện khí hậu Phú Yên theo mùa mát mẻ năm 13.2 Luận giải việc đặt mục tiêu nội dung cần nghiên cứu đề tài Trong giai đoạn năm qua quan tâm Bộ Khoa học Công nghệ, UBND tỉnh Phú Yên Sở KHCN PHú Yên đầu tư xây dựng tiềm lực KHCN tạo điều kiện kinh phí hoạt động nghiệp khoa học hàng năm dự án, đề tài KHCN, đến đạt số kết định Nhằm đưa giải pháp ứng dụng công nghệ cao phát triển giống, cây, nhằm chuyển dịch cấu kinh tế Nông nghiệp, nông thôn nhằm giúp cho nông dân sản xuất theo hướng đại, an tồn có hiệu Cùng với kinh tế ngày phát triển, nhu cầu đòi hỏi người dân ngày cao, thực phẩm cung cấp đủ dinh dưỡng mà địi hỏi phải sạch, cholesterol, có tác dụng phòng chống bệnh Trên thị trường từ cửa hàng lẩu nấm, siêu thị, chợ, ngày thấy xuất nhiều loại nấm có chất lượng Hơn nhập nên giá thành cao, chất lượng lại không tươi ngon Do vậy, việc đưa số chủng nấm có chất lượng cao để sản xuất phục vụ nhu cầu người dân cần thiết Nấm Trân châu, loại nấm ăn có đặc điểm sinh học phù hợp với điều kiện sinh thái phù hợp Việt Nam Để đáp ứng nhu cầu giống kỹ thuật cho sở nuôi trồng nấm cần nghiên cứu đề tài Phú Yên sau hướng dẫn triển khai sở, nhằm đưa nghề trồng nấm phát triển Phú Yên Chúng chọn xây dựng nghiên cứu triển khai kỹ thuật nhân giống ni trồng loại nấm Trân châu yếu tố thuận lợi: - Gía bán loại Nấm theo thị trường miền Bắc cao loại nấm thơng thường khác (Nấm bào ngư gía 20.000đ – 30.000đ/kg, giá nấm Trân châu 100.000đ – 120.000đ/kg) - Gía trị dinh dưỡng dược học loại cao, hương vị thơm ngon, giòn, ngọt, hợp với vị người tiêu dùng - Vùng duyên hải Nam Trung Bộ - Tây Nguyên giàu nguồn phế thải từ nông, lâm nghiệp (rơm, rạ, mùn cưa, bã mía, thân ngơ, lõi ngơ…), nguồn ngun liệu thích hợp để trồng nấm Trân châu - Lực lượng lao động dồi giá công lao động rẻ Tính trung bình lao động nơng nghiệp dùng đến 30-40% quỹ thời gian Chưa kể đến lao động phụ tham gia trồng nấm - Đội ngũ cán kỹ thuật có kinh nghiệm trồng loại nấm ăn tham gia đào tạo kỹ thuật nuôi trồng nấm ăn nấm dược liệu Trung tâm CNSH Thực Vật – Viện Di Truyền Nông Nghiệp Việt Nam - Đặc điểm sinh học giống nấm Trân châu phù hợp với điều kiện sinh thái tỉnh Phú Yên theo mùa mát mẻ năm từ tháng - 4, - 12 năm (Nhiệt độ bình quân 28 0C ± 2) - Vốn đầu tư ban đầu để trồng nấm so với việc đầu tư cho ngành sản xuất khác - Kỹ thuật trồng nấm khơng phức tạp, người dân bình thường tiếp thu công nghệ trông nấm thời gian ngắn - Thị trường tiêu thụ nấm nước giới tăng nhanh phát triển chung xã hội dân số Hiệp hội nấm ăn giới đưa số bình quân lượng tiêu thụ nấm ăn cho người năm để đánh giá phát triển kinh tế quốc gia - Phát triển nghề sản xuất nấm ăn - nấm dược liệu cịn có ý nghĩa góp phần giải ô nhiễm môi trường, giải quết việc làm cho lực lượng lao động nhàn rỗi địa bàn tỉnh (Nguồn trích: Thuyết minh Dự án cấp nhà nước “Ứng dụng khoa học công nghệ tiên tiến xây dựng mơ hình sản xuất loại nấm ăn nấm dược liệu theo hướng công nghiệp tỉnh Phú Yên”.) Từ thuận lợi nêu trên, Tôi xây dựng thuyết minh trình Sở Khoa học Cơng nghệ Phú Yên cho phép thực đề tài “Ứng dụng hồn thiện quy trình cơng nghệ ni trồng nấm cao cấp Trân Châu (Agrocybe aegerita) theo hướng công nghiệp Phú n” Đề tài có tác động tích cực tới cơng tác nâng cao trình độ sản xuất sở, tạo nguồn lợi kinh tế, tạo việc làm tạo sản phẩm Đề tài nghiên cứu áp dụng triển khai sản xuất hoàn toàn phù hợp với cấu lựa chọn sản phẩm đặc thù có tính cạnh tranh cao, đáp ứng nhu cầu thị trường nước tiến đến xuất Với tính chất kế thừa cơng trình nghiên cứu ngồi nước nên trên, Phú n có khí hậu nhiệt độ nóng ẩm Miền Bắc Đà Lạt nên cần phải khảo sát quy trình nhân giống nấm, quy trình sản xuất ni trồng nấm Trân châu Trạm Thực nghiệm sinh học Hoà Quang để xác định nhiệt độ mùa vụ ni trồng thích hợp cho suất 14 Liệt kê danh mục cơng trình nghiên cứu, tài liệu, mơ hình có liên quan đến đề tài trích dẫn đánh giá tổng quan Nguyễn Lân Dũng, 2002, Công nghệ nuôi trồng nấm, tập 1, tái lần thứ Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Lân Dũng, 2002, Công nghệ nuôi trồng nấm, tập2, tái lần thứ Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Thị Sơn, Nguyễn Duy Trình, Ngơ Xn Nghiễn, 2012 Kỹ thuật trồng, chế biến nấm ăn nấm dược liệu, tái lần thứ Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xuân Linh, Nguyễn Thị Sơn, Ngô Xuân Nghiễn, Zani Federico (2000), Nấm ăn – Cơ sở khoa học công nghệ nuôi trồng, Nhà xuất nơng nghiệp Nguyễn Thị Bích Thuỳ (2004), Nghiên cứu số đặc tính sinh học kỹ thuật nuôi trồng nấm Trà tân (Agrocybe aegerita), Luận văn thạc sỹ khoa học nông nghiệp 2004 Cục Khuyến nông Khuyến lâm (2003), Khuẩn thảo học – Dùng cỏ nuôi nấm, Nhà xuất Nông nghiệp Airong Song, Tongbao Lui (2003), “The selection on culture medium of Agrocybe aegerita” The 2nd International Conference on Medicinal Mushroom 2003, pp.535-538 Wang Zhiqiang (2003), “Rare mushroom cultivation”, Edible and Medicinal mushroom workshop, shanghai, China, pp 53-69 15 Murakami, S (1993), “Genetics and Breeding of spore deficunt strain in Agrocybe cylindracea and Lentinus edodes”, In mushroom Biology and Mushroom products (Chang, Buswell and Chiu eds.), The Chinaes university press, pp 63-69 10 Zhao, C., Sun, H., Tong, X., Qi, Y (2004) “’An antitumour lectin from the Edible mushroom ”, School of life Science, Wuhan University, Wuhan City, Hubei Province, 430072, People`s Republic of China 11 Mushroom information, http://www.freshes.com/en/mushinfo/chaxin.htm 12 Lê Duy Thắng, Trịnh Ngọc Nam, “Nấm Trân châu trồng Việt Nam” http://vi.mushclubvn.com/node/146 13 Luận văn kỹ thuật nuôi trồng nấm Trân châu Agrocybe http://doc.edu.vn/tailieu/luan-van-ky-thuat-nuoi-trong-nam-tran-chau-agrocybe-aegerital-2027/ Nội dung nghiên cứu khoa học triển khai thực tế đề tài phương án thực Nghiên cứu qui trình nhân giống nấm Trân Châu Nghiên cứu qui trình nhân giống (giống cấp 1, cấp 2, bịch phôi) nấm Trân Châu Công việc 1: Khảo sát tốc độ lan tơ nấm Trân châu hệ sợi giống cấp I 05 môi trường thạch dinh dưỡng khác Trạm TNSH Hịa Quang Chọn mơi trường thạch dinh dưỡng tối ưu Nội dung thực hiện: Cấy lần 1: - Nhập 10 ống gốc (tỷ lệ hao hụt 10%) từ Trung tâm công Nghệ sinh học thực vật thuộc Viện Di truyền Nông nghiệp Trạm tiến hành tạo mơi trường cấp - Bố trí 05 nghiệm thức, nghiệm thức 30 ống nghiệm (thể tích ống nghiệm 40ml) Cần đổ lít môi trường 150 ống nghiệm/ nghiệm thức Tạo mơi trường cấp có độ pH: 5.5 - 6.5 hấp vô trùng nhiệt độ 1210C 30 phút sau để nguội sau 24h - Tiến hành cấy ống giống gốc nhập vào 150 ống môi trường cấp 05 nghiệm thức tạo ta 150 ống giống cấp (01 ống gốc cấy 30ống cấp 1), ủ tơ nấm với điều kiện nhiệt độ 250C ± 20C (tỷ lệ nhiễm cho phép < 10%) - Đo đếm chiều dài hệ sợi sau 2, 3, 4, 5, 6, 7, ngày đồng thời tiến hành theo dõi tỷ lệ nhiễm, để chọn 01 nghiệm thức tối ưu - Tiêu chí lựa chọn: Lựa chọn nghiệm thức mơi trường cấp nghiệm thức có hệ sợi tơ nấm Trân châu phát triển mạnh, không bệnh nhiễm, có màu trắng đồng nhất, để nhân giống cấp - Sau chọn nghiệm thức mơi trường cấp tối ưu để áp dụng sản xuất cấy đợt - Kết 1: 150ống x 90%/ nghiệm thức = 27 ống ống giống cấp sử dụng sản xuất giống cấp Cấy lần 2: - Từ nghiệm thức môi trường tối ưu chọn nghiệm thức cấy lần 1, tiếp tục nấu tạo môi trường cấp để cấy lần số ống gốc nhập lại - Đổ 4.8 lít mơi trường 120 ống nghiệm (thể tích ống nghiệm 40ml) Tạo mơi trường cấp có độ pH thời gian vơ trùng tương tự - Tiến hành cấy ống gốc lại vào cho x 30ống = 120ống giống cấp (tỷ lệ nhiễm cho phép < 10%) - Kết 2: 120ống x 90% = 108ống ống giống cấp sử dụng sản xuất giống cấp - Mục đích chung: Tìm mơi trường nhân giống cấp thích hợp phát triển hệ sợi nấm Trân Châu dựa số môi trường nhân giống thường dùng - Kết dự kiến: Kết + kết = 135 ống ống giống cấp sử dụng sản xuất giống cấp (tỷ lệ nhiễm cho phép < 10%) Công việc 2: Khảo sát môi trường giá thể nhân giống cấp để hệ sợi nấm Trân châu phát triển Trạm TNSH Hòa Quang Nội dung thực : Cấy lần 1: - Bố trí 03 nghiệm thức, nghiệm thức 16 chai cần 03 x 16 chai = 48chai để chứa nghiệm thức - Tạo mơi trường giá thể cấp Có pH 5.5 – 6.5 hấp vô trùng nhiệt độ 127 oC 2.30 giờ, để nguội sau 24h - Tiến hành cấy giống cấp vào môi trường cấp 03 nghiệm thức thí nghiệm ta 48 chai giống cấp (01ống cấp1 cấy 2chai cấp 2), ủ tơ nấm với điều kiện nhiệt độ 25 0C ± 20C (Số ống cấp sử dụng lần cấy 24 ống tổng 135ống cấp tạo từ nội dung công việc trên) - Tiến hành theo dõi tỷ lệ nhiễm, đo đếm chiều dài hệ sợi nấm Trân châu sau 2, 4, 6, 8, 10, 12, 15 ngày để chọn 01 nghiệm thức tối ưu - Tiêu chí lựa chọn: Lựa chọn nghiệm thức mơi trường cấp nghiệm thức có hệ sợi tơ nấm Trân châu phát triển mạnh, không bệnh nhiễm, có màu trắng đồng nhất, để sản xuất bịch phôi - Kết 1: 48chai x 90%/3 = 14chai sử dụng sản xuất bịch phôi Cấy lần 2: - Từ 01 nghiệm thức tối ưu chọn nghiệm thức thí nghiệm trên, tiến hành làm môi trường cấp để cấy số ống giống cấp cịn lại - Tạo mơi trường giá thể cấp 2, có pH thời gian hấp vơ trùng tương tự Số lượng chai cần làm 222chai cấp (Tổng 135ống - 24ống sử dụng cấy lần = 111ống x 2chai) - Tiến hành cấy 111ống cấp lại ta 222ống cấp (tỷ lệ nhiễm giống cho phép < 10%) - Kết 2: 222chai x 90% = 200chai sử dụng sản xuất bịch phơi - Mục đích chung: Tìm mơi trường nhân giống cấp thích hợp phát triển hệ sợi nấm Trân châu dựa việc bổ sung số sinh dưỡng vào môi trường nhân giống thường dùng - Kết dự kiến: Kết + kết = (14 + 200) = 214 chai sử dụng sản xuất bịch phôi (tỷ lệ nhiễm cho phép < 10%) Nghiên cứu qui trình ni trồng nấm Trân Châu Nghiên cứu xây dựng quy trình ni trồng nấm Trân Châu giá thể giàu cellulo có bổ sung thêm dinh dưỡng cho loại Trạm TNSH Hòa Quang đạt suất theo hai đợt: đợt từ tháng đến tháng 4, đợt từ tháng đến tháng 12 hàng năm Nội dung: Khảo sát 04 môi trường giá thể bịch phôi nuôi trồng bịch phôi để đánh giá suất phân tích hàm lượng tồn dư hóa chất, kim loại (nếu có) sản phẩm nấm tươi để xác nhận tiêu chuẩn nấm - Nội dung thực : Tạo Bịch phôi + Nhập nguyên liệu xử lý để đóng bịch (Tổng sản xuất 6000 bịch phơi, sản xuất 4000 bịch ni trồng thử nghiệm đợt từ tháng 09-12/2016 2000 bịch nuôi trồng thử nghiệm từ tháng 01-04 /2017) Sản xuất thử nghiệm đợt từ tháng 09-12/2016 + Phối trộn tỷ lệ dinh dưỡng theo 04 nghiệm thức Mỗi nghiệm thức 1000 bịch + Đóng 4000 bịch phơi với kích thước bịch 19 x 36 cm (trọng lượng bịch 700gram – 900gram), độ ẩm nguyên liệu 65%, pH từ - + Hấp trùng nhiệt độ 100oC thời gian 2h, sau 24h để nguội + Cấy 143 chai tổng 214 chai giống cấp từ kết dự kiến công việc vào bịch phôi (mỗi chai cấp cấy 28 bịch phôi), ươm tơ điều kiện nhiệt độ 25oC ± 2oC + Phân lô theo nghiệm thức, lơ có 1000 bịch đo đếm 100 bịch phơi/nghiệm thức, đo đếm chiều dài hệ sợ tơ nấm Trân châu sau cấy: 5-10-15-20-25-30-35 ngày theo dõi tỷ lệ nhiễm đến tơ ăn kín bịch ngừng theo dõi, mang ni trồng chăm sóc, theo dõi suất + Tỷ lệ nhiễm cho phép < 20% Sản xuất thử nghiệm đợt từ tháng 01-04/2017 + Phối trộn tỷ lệ dinh dưỡng theo 04 nghiệm thức Mỗi nghiệm thức 500 bịch + Đóng 2000 bịch phơi với kích thước bịch 19 x 36 cm (trọng lượng bịch 700gram – 900gram), độ ẩm nguyên liệu 65%, pH từ – + Hấp trùng nhiệt độ 100oC thời gian 2h, sau 24h để nguội + Cấy 71 chai lại tổng 214 chai giống cấp từ kết dự kiến công việc vào bịch phôi (mỗi chai cấp cấy 28 bịch phôi), ươm tơ điều kiện nhiệt độ 25oC ± 2oC + Phân lô theo nghiệm thức, lơ có 500 bịch đo đếm 100 bịch phôi/nghiệm thức, sau cấy: 5-10-15-20-25-30-35 ngày đo đếm chiều dài tơ ăn theo dõi tỷ lệ nhiễm đến tơ ăn kín bịch ngừng theo dõi, mang ni trồng chăm sóc, theo dõi suất - Kết số bịch phơi đạt chất lượng để chăm sóc dự kiến: + Đợt 1: từ tháng 09 – 12/2016 số lượng bịch phôi 4000 bịch phôi x 80% = 3.200 bịch phơi có hệ sợi tơ nấm Trấn châu trắng, mịn, đều, đẹp Tơ ăn kín bịch (tỷ lệ nhiễm cho phép < 20%) + Đợt 2: từ tháng 01 -04/2017 số lượng bịch phôi 2000 bịch phôi x 80% = 1.600 bịch phơi có hệ sợi nấm Trân châu trắng, mịn, đều, đẹp Tơ ăn kín bịch (tỷ lệ nhiễm cho phép < 20%) Chăm sóc bịch phơi + Nuôi trồng tổng 4.800 bịch đợt (từ tháng – 12/2016 từ tháng 01 – 04/2017) + Chăm sóc nhà trồng 200m thuộc khu vực nhà trồng nấm trạm TNSH Hòa Quang (nhà ni trồng có lợp mái tơn, lớp cách nhiệt, làm dàn kệ để bịch phơi chăm sóc lắp hệ thống tưới, hệ thống ẩm nhà nuôi trồng, nhiệt độ: 25-300 C, ẩm độ: 80-90%) + Tiến hành phân lơ/4 nghiệm thức để chăm sóc theo dõi suất nấm bịch phôi lô + Thu hoạch 4.800 bịch phôi nấm dạng sản phẩm nấm tươi - Mục đích chung: Tìm mơi trường giá thể bịch phơi thích hợp phát triển hệ sợi nấm Trân châu suất tối ưu + Kết số kg nấm tươi dự kiến: 4.800b x 700g/1000g x 65% x 30% = 655 kg nấm tươi (4.800 bịch suất 30% trọng lượng khô bịch) + Gởi mẫu nấm Trân châu phân tích kiểm nghiệm tồn dư hóa chất, kim loại (nếu có) để chứng nhận nấm – an tồn 16 Cách tiếp cận, phương pháp nghiên cứu, kỹ thuật sử dụng, điều kiện để triển khai đề tài Cách tiếp cận: - Tìm hiểu đặc tính sinh học đối tượng nghiên cứu: Điều tra, nghiên cứu tài liệu - Xây dựng nguồn giống: Phương pháp thực nghiệm - Xây dựng quy trình nhân giống: Phương pháp thực nghiệm, xử lý số liệu - Xây dựng quy trình ni trồng: Phương pháp thực nghiệm, xử lý số liệu Mô tả sơ đồ phương pháp nghiên cứu: Giống gốc  Giống cấp  Giống cấp  Bịch phơi  Chăm sóc ni trồng  Thu hái, sơ chế, bảo quản sản phẩm Phương pháp nghiên cứu, kỹ thuật sử dụng: Nội dung 1: Nhân giống cấp tiến hành nghiệm thức + Nghiệm thức 1: PGA (Potato Glucose Agar) (Đối chứng) (Định mức nấu lít mơi trường gồm: Khoai tây 200 gam; Glucose 20 gam; Agar 20 gam) + Nghiệm thức 2: PGA + (cám ngô 0.015%, cám gạo 0.015%, nấm tươi 0.05, giá 0.2%) + Nghiệm thức 3: PGA + (cám ngô 0.015%, cám gạo 0.015%, nấm tươi 0.05%, giá 0.2%, 0.003% cao nấm men) + Nghiệm thức 4: PGA + (cám ngô 0.015%, cám gạo 0.015%, nấm tươi 0.05%, giá 0.2%, 0.003% pepton) + Nghiệm thức 5: PGA + (cám ngô 0.015%, cám gạo 0.015%, nấm tươi 0.05%, giá 0.2%, 0.003% pepton, 0.003% cao nấm men) Nội dung 2: Nhân giống cấp tiến hành nghiệm thức + Nghiệm thức 1: Lúa 99% + 1% bột nhẹ (Đối chứng) + Nghiệm thức 2: Lúa 79% + Trấu 20% + 1% bột nhẹ + Nghiệm thức 3: Lúa 43 % + Mùn cưa 46% + Cám gạo 5% + Cám bắp 5% + 1% bột nhẹ Nội dung 3: Sản xuất bịch phôi tiến hành môi trường nuôi trồng để đánh giá suất MT 1: Rơm 42% + Bã mía 42% + Cám gạo 7.5% + Cám bắp 7.5% + Bột nhẹ 1% (Đối chứng) MT 2: Mùn cưa 52% + Rơm 30% + Cám gạo 8% + Cám bắp 8% + Khoáng vi lượng 0.8% (Ure, KCl, Na2HPO4, MgSO4) + Bột nhẹ 1.2% MT 3: Mùn cưa 52% + Bã mía 30% + Cám gạo 8% + Cám bắp 8% + Khoáng vi lượng 0.8% (Ure, KCl, Na2HPO4, MgSO4) + Bột nhẹ 1.2% MT 4: Mùn cưa 32% + Rơm 20% + Bã mía 30% + Cám gạo 8% + cám bắp 8% + Khoáng vi lượng 0.8% (Ure, KCl, Na2HPO4, MgSO4) + Bột nhẹ 1.2% Phương án trang bị dụng cụ, thiết bị: Quạt đứng công nghiệp sử dụng sản xuất giống làm nguội bịch phôi model: Deton DFP750TP Dàn kệ để bịch phơi ni trồng chăm sóc: 10 (chiều dài 2m, chiều rộng 1m, chiều cao 1.35m, tầng) Hệ thống tạo ẩm cho nhà nuôi trồng 100m2 Hệ thồng tưới phun sương mù sử dụng nhà ni trồng chăm sóc: 01 máy phun cao áp model sản phẩm HS 30 (2HP) Sơ đồ quy trình ni trồng nấm Trân Châu dự kiến Xử lý nguyên liệu  Đóng bịch  Hấp trùng  Chờ nguội, cấy giống  Ươm tơ, nuôi sợi  Nuôi trồng, chăm sóc, thu hái Phương pháp lý số liệu: Dùng phần mềm Excel 2007, SAS 9.1 Tính mới, tính độc đáo, tính sáng tạo: Hiện tại, nấm Trân châu Phú Yên chưa nghiên cứu xây dựng quy trình nhân giống, quy trình ni trồng để phục vụ nghiên cứu sản xuất đặc điểm sinh thái nấm Trân châu chưa nghiên cứu Bởi vậy, nội dung đề tài cần thiết 17 Phương án phối hợp với tổ chức nghiên cứu sở sản xuất nước 18 Tiến độ thực Các nội dung, công việc chủ yếu cần Kết phải đạt thực hiện; mốc đánh giá chủ yếu Khảo sát môi Môi truờng nhân trường thạch dinh giống cấp I tối ưu để Thời gian (bắt đầu, kết thúc) 01-04/2016 Cá nhân, tổ chức thực Dự kiến kinh phí Hà Thị Cẩm Giang + CBKT 10 Khoản Nguyên vật liệu, lượng ĐVT: đồng 17 TT Nội dung 1 Nguyên, vật liệu Nội dung 1: Nhân giống cấp Giống gốc 9ống + ống hao hụt 10% = 10 ống Agar Glucose Peptone Cao nấm men Khoai tây Gía Cám ngơ Cám gạo Nấm tươi Ống nghiệm (270 ống + 12 ống hao hụt = 282 ống Nội dung 2: Nhân giống cấp Lúa Trấu Cám gạo Cám bắp Mùn cưa Chai thủy tinh (48 chai + 222 chai = 270 chai + 15 chai hao hụt = 285 chai Bột nhẹ làm giống C2 Túi nilon bọc đầu chai giống Bông nút Nội dung 3: Đóng bịch phơi ni trồng Cám gạo Cám bắp Mùn cưa khô Đơn vị đo Số lượng Đơn giá (đồng) 4.00 ống Nguồn vốn Thành tiền Ngân sách Tự SNKH có 82,459,470 82,459,470 10.00 250,000 2,500,000 2,500,000 0.22 1,000,000 216,000 216,000 1.00 100,000 100,000 100,000 1.00 200,000 200,000 200,000 1.00 400,000 400,000 400,000 2.16 2.16 0.16 0.16 0.54 20,000 11,000 10,000 10,000 30,000 43,200 23,760 1,620 1,620 16,200 43,200 23,760 1,620 1,620 16,200 ống 282.00 6,000 1,692,000 1,692,000 Kg kg kg kg kg 48.00 15.00 4.00 4.00 33.00 6,300 2,000 10,000 10,000 500 302,400 30,000 40,000 40,000 16,500 302,400 30,000 40,000 40,000 16,500 chai 285.00 15,000 4,275,000 4,275,000 Kg 0.81 7,000 5,670 5,670 Kg 0.22 60,000 13,200 13,200 Kg 3.50 10,000 35,000 35,000 425.00 425.00 1.19 10,000 10,000 1,500,000 4,250,000 4,250,000 1,790,100 4,250,000 4,250,000 1,790,100 Kg Hũ (500g) Hũ (500g) Hũ (500g) Kg Kg kg kg Kg Kg Kg Tấn 18 Vốn dân 3.1 3.2 3.3 3.4 Bã mía Rơm Bột nhẹ ni trồng (1,2%) Ure KCl Na2HPO4 MgSO4 Tấn Tấn 0.90 0.81 500,000 3,000,000 447,800 2,423,400 447,800 2,423,400 Kg 54.00 7,000 378,000 378,000 Kg Kg Kg Kg 8.00 8.00 8.00 8.00 20,000 50,000 100,000 200,000 160,000 400,000 800,000 1,600,000 160,000 400,000 800,000 1,600,000 Bao PP (19x36 cm) 180 bịch/kg Nút cổ Nắp đậy Bông nút Thun buộc Đèn cồn Kg 33.30 60,000 1,998,000 1,998,000 Kg Kg Kg bịch 16.70 46.20 40.00 2.60 3.00 20,000 25,000 8,000 60,000 15,000 334,000 1,155,000 320,000 156,000 45,000 10.00 4,000,000 40,000,000 1.00 2,000,000 2,000,000 334,000 1,155,000 320,000 156,000 45,000 40,000,00 2,000,000 1.00 5,000,000 5,000,000 5,000,000 1.00 5,000,000 5,000,000 5,000,000 1,500,000 1,500,000 4,710,000 4,710,000 Dàn kệ nuôi trồng Quạt công nghiệp Hệ thống tạo ẩm nhà nuôi trồng Hệ thống tưới phun mù chăm sóc nấm nhà ni trồng Dụng cụ, phụ tùng, vật rẻ tiền mau hỏng Năng lượng, nhiên liệu Nội dung Củi ( 1,3m3/ mẻ đốt) Nội dung: 1,2, Điện Nội dung: 1,2 Gas Nhiên liệu khác Tổng cộng: hệ thống hệ thống m3 3.90 400,000 1,560,000 Tháng 9.00 300,000 2,700,000 Bình 1.00 450,000 450,000 88,669,470 88,669,470 0 Khoản Thiết bị, máy móc (Khơng có) Khoản Xây dựng, sửa chữa nhỏ TT Nội dung Kinh phí ĐVT: đồng Nguồn vốn Ngân sách Tự Khác 19 1 SNKH Chi phí sửa chữa, cải tạo 100 m2 nhà nuôi 35,000,000 trồng 35,000,00 Cộng: Khoản Chi khác Tổng số TT 1 Nội dung Kinh phí quản lý chung dự án Chi phí xét duyệt Chủ tịch hội đồng: người * 240.000 đồng Thành viên, thư ký: người * 175.000 đồng Khách mời: người * 70.000 đồng Nước uống: 14 người * 15.000 đồng /người 3.1 3.2 Chi phí đánh giá, kiểm tra nội bộ, nghiệm thu cấp Chi phí đánh giá ky Tổ trưởng: người * 60.000 đồng Thành viên, thư ký: người * 50.000 đồng Khách mời: người * 30.000 đồng Nước uống: 14 người * 15.000 đồng /người Chi phí nghiệm thu thức Chủ tịch hội đồng: người * 525.000 đồng Ủy viên phản biện người * 350.000 đồng Thành viên, thư ký: người * 350.000 đồng Khách mời: người * 70.000 đồng Nước uống: 14 người * 15.000 đồng /người Nhận xét đánh giá của ủy viên hội đồng: * 175.000 đồng Nhận xét đánh giá của ủy viên phản biện hội đồng: * Mục chi Tổng 14,000,000 1,990,000 có 35,000,000 35,000,000 ĐVT: đồng Nguồn vốn Ngân sách Tự Vốn SNKH có dân 14,000,000 1,990,000 240,000 240,000 1,050,000 1,050,000 490,000 490,000 210,000 210,000 6,345,000 6,345,000 780,000 60,000 780,000 60,000 300,000 300,000 210,000 210,000 210,000 210,000 5,565,000 5,565,000 525000 525000 700000 700000 2100000 490000 2100000 490000 210000 210000 1050000 490000 1050000 490000 20 245.000 đồng Chi khác Ấn lốt tài liệu văn phịng phẩm Chi phí phân tích tiêu kim loại nấm theo tiêu chuẩn VIETGAP (Đã tính thuế VAT) Phí gởi Mẫu Phân tích tiêu kim loại theo tiêu chuẩn VIETGAP nguyên liệu sử dụng làm nấm Phân tích tiêu kim loại theo tiêu chuẩn VIETGAP sản phẩm nấm tươi Trân châu Tổng cộng 1750530 1750530 1750530 1750530 8,200,000 8,200,000 200,000 200,000 4,000,000 4,000,000 4,000,000 4,000,000 32,285,530 32,285,530 SỞ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRUNG TÂM ƯD & CGCN PHÚ YÊN Độc lập - Tự - Hạnh Phúc Phú Yên, ngày tháng năm 2015 21 ĐỊNH MỨC CÔNG VÀ NGUYÊN VẬT LIỆU ĐỀ TÀI NẤM TRÂN CHÂU (Dựa tảng sản xuất thực nghiệm từ đề tài dự án cấp nhà nước sản xuất nấm ăn nấm dược liệu theo quy mô công nghiệp, đề tài sở nấm Vân chi đen, nhiệm vụ phân lập nấm năm 2015 TT ƯD & CGCN Phú n) Tính cho 6000 bịch phơi TT Hạng mục Đơn vị tính Số lượng I Th khốn chun môn Công lao động phổ thông 318.2 Nội dung Nấu môi trường cấp Công 2.7 Cấy giống cấp Công 2.7 Nội dung Làm môi trường cấp Công 2.7 Cấy giống cấp Công 1.35 Nội dung Xuống xe, vận chuyển, đảo ủ nguyên liệu Cơng 3.5 Đóng bịch phơi Cơng 25 Cấy bịch phôi Công 18.75 Công 12 Công 10 Thuê công nuôi trồng chăm sóc, thu hái nấm tháng (từ tháng 9/2016 - 4/2017) Công lao động kỹ thuật Soạn, chuẩn bị mẫu, thiết kế, bố trí thí nghiệm, theo dõi thí nghiệm, thu thập số liệu (đo đếm chiều dài hệ sợi nấm, tỷ lệ nhiễm, suất nuôi trồng nấm) 16 tháng (từ tháng 01/2016 - 04/2017) Công 240 Công 352 Viết thuyết minh, xử lý số liệu, viết báo cáo tổng kết đề tài, Nguyên vật liệu, lượng Nguyên nhiên vật liệu Nội dung 1: Nhân giống cấp Giống gốc 9ống + ống hao hụt 10% = 10 ống Agar Glucose Peptone Cao nấm men Khoai tây Gía Cám ngơ Cơng 21 Vận chuyển bịch nhà ươm tơ, nuôi trồng chăm sóc Đốt lị, vận chuyển vơ lị Th mướn khác II 373 ống Kg Hũ (500g) Hũ (500g) Hũ (500g) Kg Kg kg 10.00 0.22 1.00 1.00 1.00 2.16 2.16 0.16 22 Cám gạo Nấm tươi Ống nghiệm (270 ống + 12 ống hao hụt = 282 ống Nội dung 2: Nhân giống cấp Lúa Trấu Cám gạo Cám bắp Mùn cưa Chai thủy tinh (48 chai + 222 chai = 270 chai + 15 chai hao hụt = 285 chai Bột nhẹ làm giống C2 Túi nilon bọc đầu chai giống Bông nút Nội dung 3: Đóng bịch phơi ni trồng Cám gạo Cám bắp Mùn cưa khơ Bã mía Rơm Bột nhẹ ni trồng (1,2%) Ure KCl Na2HPO4 MgSO4 Bao PP (19x36 cm) 180 bịch/kg 3.1 3.2 Nút cổ Nắp đậy Bông nút Thun buộc Đèn cồn Dàn kệ nuôi trồng Quạt công nghiệp Hệ thống tạo ẩm nhà nuôi trồng Hệ thống tưới phun mù chăm sóc nấm nhà ni trồng Dụng cụ, phụ tùng, vật rẻ tiền mau hỏng Năng lượng, nhiên liệu Nội dung Củi ( 1,3m3/ mẻ đốt) Nội dung: 1,2, Điện kg Kg ống 0.16 0.54 282.00 Kg kg kg kg kg 48.00 15.00 4.00 4.00 33.00 chai 285.00 Kg Kg Kg 0.81 0.22 3.50 Kg Kg Tấn Tấn Tấn Kg Kg Kg Kg Kg 425.00 425.00 1.19 0.90 0.81 54.00 8.00 8.00 8.00 8.00 Kg 33.30 Kg Kg Kg bịch cái hệ thống hệ thống 16.70 46.20 40.00 2.60 3.00 10.00 1.00 1.00 1.00 m3 3.90 Tháng 9.00 23 Nội dung: 1,2 3.3 3.4 Gas Nhiên liệu khác Tổng cộng: Bình 1.00 ĐỊNH MỨC SẢN XUẤT NẤM TẠI TRẠM TT ƯD & CGCN PHÚ YÊN NĂM 2015 STT I Hạng mục Nhân giống cấp1 Định mức Ống gốc: Môi trường cấp Làm môi trường ống gốc cấy 30 ống cấp 1 lít mơi trường cấp cho 25 ống cấp (1 ống cấp chứa 40ml môi trường cấp 1) 100 ống/công Cấy giống cấp 200 ống/công II Nhân giống cấp2 chai cấp chứa 300g thóc qua luộc Chai giống cấp Luộc thóc, phơi, vô chai, làm bông, miệng chai III Cấy giống chai cấp Đóng bịch ni trồng Cơng đóng bịch Cơng cấy giống vào bịch phơi Công chuyển dàn kệ nhà ủ tơ, treo bịch rạch bịch Đốt lò để hấp, vận chuyển dàn kệ bịch phơi vào lị hấp ống cấp cấy chai cấp 100 chai/công 200 chai/công 500 đồng/bịch 320 bịch phôi/công 500 bịch/công 2.000- 2.600 bịch phôi/mẻ GIÁM ĐỐC Phụ Lục: Nguyên vật liệu Nội dung Nội dung 1: tiến hành nghiệm thức Thành phần nguyên liệu nghiệm thức + Nghiệm thức 1: PGA (Potato Glucose Agar) (Đối chứng) (Định mức nấu lít mơi trường gồm: Khoai tây 200 gam; Glucose 20 gam; Agar 20 gam) + Nghiệm thức 2: PGA + (cám ngô 0.015%, cám gạo 0.015%, nấm tươi 0.05%, giá 0.2%) 24 + Nghiệm thức 3: PGA + (cám ngô 0.015%, cám gạo 0.015%, nấm tươi 0.05%, giá 0.2%, 0.003% cao nấm men) + Nghiệm thức 4: PGA + (cám ngô 0.015%, cám gạo 0.015%, nấm tươi 0.05%, giá 0.2%, 0.003% pepton) + Nghiệm thức 5: PGA + (cám ngô 0.015%, cám gạo 0.015%, nấm tươi 0.05%, giá 0.2%, 0.003% pepton, 0.003% cao nấm men) Ghi chú: sử dụng ống nghiệm loại d = 2, l = 40 ml Số lượng nguyên liệu nghiệm thức - Làm thí nghiệm: nghiệm thức x 30 ống/NoT = 150 ống x 40ml/ống= lít mơi trường - Sản xuất đại trà: 120 ống x 40ml/ống = 4,8 lít mơi trường Mơi trường cấp (6lít mơi trường/5 nghiệm thức)+ (4,8lít mơi trường/120 ống để sản xuất đại trà) = 10,8 lít mơi trường a Các nguyên liệu cho môi trường bản: Khoai tây: 200g/lít x 10,8 lít = 2160 g Glucose: 20gam/lít x 10,8 lít = 216 g Agar: 20gam/lít x10,8lít = 216 g b Các nguyên liệu thêm vào tùy nghiệm thức: Cám ngơ: 15g/l x 10,8 lít = 162 g (vì số lượng nên tính ln cho nghiệm thức) Cám gạo: 15g/l x 10,8 lít = 162 g (vì số lượng nên tính ln cho nghiệm thức) Nấm tươi: 50g/l x 10,8 lít = 540 g (vì số lượng nên tính ln cho nghiệm thức) Giá tươi: 200g/l x 10,8 lít = 2160 g (vì số lượng nên tính ln cho nghiệm thức) Cao nấm men: 3g/l NoT + 3g/l NoT = g Pepton: 3g/l NoT + 3g/l NoT = 6g Phụ lục: Nguyên vật liệu nội dung Nội dung 2: tiến hành nghiệm thức + Nghiệm thức 1: Lúa 99% + 1% bột nhẹ (Đối chứng) + Nghiệm thức 2: Lúa 79% + Trấu 20% + 1% bột nhẹ + Nghiệm thức 3: Lúa 43 % + Mùn cưa 46% + Cám gạo 5% + Cám bắp 5% + 1% bột nhẹ Ghi 1kg thóc khơ = 1,5kg thóc luộc 25 Nghiệm thức Nghiệm thức Nghiệm thức Lúa =(16 chai x 300g/chai x 99%)/1,5 = 3168g Bột nhẹ = (16 chai x 300g/chai x 1%) = 48g Lúa =(16 chai x 300g/chai x 79%)/1,5 = 2528g Trấu = (16 chai x 300g/chai x 20%) = 960g Bột nhẹ = (16 chai x 300g/chai x 1%) = 48g Lúa =(16 chai x 300g/chai x 43%)/1,5 = 1376g Mùn cưa= (16 chai x 300g/chai x 46%) = 2208g Cám bắp= (16 chai x 300g/chai x 5%) = 240g Cám gạo= (16 chai x 300g/chai x 5%) = 240g Bột nhẹ = (16 chai x 300g/chai x 1%) =48g SX 222 chai cấp Lúa =(222 chai x 300g/chai x 90%)/1,5 = 39960g Trấu = (222 chai x300g/chai x20%) = 13320g Mùn cưa= (222 chai x 300g/chai x 46%) = 30636g Cám bắp= (222 chai x 300g/chai x 5%) = 3330g Cám gạo= (222 chai x 300g/chai x 5%) = 3330g Bột nhẹ= (222 chai x 300g/chai x 1%) = 666g Lúa = NT1 + NT2 +NT3 + SX = 47032g = 48kg Trấu = NT2 + SX = 14280g = 15kg Mùn cưa = NT3 + SX = 32844g = 33kg Cám bắp =NT3 +SX = 3570g = 4kg Cám gạo =NT3 +SX = 3570g = 4kg Bột nhẹ = NT1 + NT2 +NT3 + SX= 810g Túi nilon = 222chai (1000chai/kg) = 0.22kg Bông 222chai (71 chai/kg bông) = 3.5kg Phụ Lục: Nguyên vật liệu nội dung Trọng lượng bịch 0.9 kg x 6000 bịch = 5400 kg xử lý = 3510kg nguyên liệu khô ( Độ ẩm nguyên liệu 65%) Nghiệm thức Khoáng vi lượng (Ure, KCl, Na2HPO4, MgSO4) Mùn cưa (nguyên liệu khô) Rơm (nguyên liệu khơ) Bã mía (ngun liệu khơ) Cám gạo Cám ngơ Bột nhẹ 26 NT1: Rơm 42% + Bã mía 42% + Cám gạo 7.5% + Cám bắp 7.5% + Bột nhẹ 1% NT2: Mùn cưa 52% + Rơm 30% + Cám gạo 8% + Cám bắp 8% + Khoáng vi lượng 0.8% (Ure, KCl, Na2HPO4, MgSO4) + Bột nhẹ 1.2% NT3: Mùn cưa 52% + Bã mía 30% + Cám gạo 8% + Cám bắp 8% + Khoáng vi lượng 0.8% (Ure, KCl, Na2HPO4, MgSO4) + Bột nhẹ 1.2% NT4: Mùn cưa 32% + Rơm 20% + Bã mía 30% + Cám gạo 8% + cám bắp 8% + Khoáng vi lượng 0.8% (Ure, KCl, Na2HPO4, MgSO4) + Bột nhẹ 1.2% Tổng cộng 1500*0.9*65 1500*0.9* %*42% = 65%*42% 369 kg = 369 kg 1500*0.9*0.8 % = 10.8 kg 1500*0.9*6 1500*0.9*65 5%*52% = %*30% = 456.3 kg 263.3 kg 1500*0.9*0.8 % = 10.8 kg 1500*0.9*6 5%*52% = 456.3 kg 1500*0.9*7 1500*0.9* 1500*0.9*1 5% = 101 7.5% = % = 13.5 kg kg 101 kg 1500*0.9*8 % = 108 kg 1500*0.9* 1500*0.9*1 8% = 108 % = 13.5 kg kg 1500*0.9* 65%*30% = 263.3 kg 1500*0.9*8 % = 108 kg 1500*0.9* 1500*0.9*1 8% = 108 % = 13.5 kg kg 1500*0.9*0.8 % = 10.8 kg 1500*0.9*6 1500*0.9*65 1500*0.9* 5%*32% = %*20% = 65%*30% 280.8 kg 175.5 kg = 263.3 kg 1500*0.9*8 % = 108 kg 1500*0.9* 1500*0.9*1 8% = 108 % = 13.5 kg kg 32.4 kg 1193.4 kg 425 kg 425 kg 807.8 kg 895.6kg 54kg Túi nilon = 6000/180cái/kg = 33.3kg Nút cổ = 6000/360cái/kg = 16.7kg Nắp đậy= 6000/130cái/kg = 46.2kg Bông nút= 6000/150bịch/kg = 40kg Thun buộc =6000/2300 sợi/kg = 2,6 kg Đèn cồn: Dàn kệ nuôi trồng: 10 27 Hệ thống tạo ẩm nhà nuôi trồng: hệ thống Hệ thống tưới, chăm sóc nấm: hệ thống Củi Đốt: 1,3m3/1lần đốt/2000 bịch x lần đốt = 3,9m3 SỞ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ TRUNG TÂM ƯD&CGCN PHÚ N CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Phú yên, ngày tháng năm 2015 KẾ HOẠCH TIẾN ĐỘ KINH PHÍ ĐỀ TÀI 28 Tên đề tài: Ứng dụng hồn thiện quy trình cơng nghệ nuôi trồng nấm cao cấp Trân Châu (Agrocybe aegerita) theo hướng công nghiệp Phú Yên Thời gian thực hiện: 22 tháng (tháng 01/2016 đến tháng 10/2017) Tổng kinh phí: 278,519,000 đồng - Vốn Ngân Sách SNKH: 278,519,000 đồng TT Nội dung I II Lao động khoa học, phổ thông Công lao động khoa học Công lao động phổ thông Nguyên, vật liệu lượng III IV V Thiết bị, máy móc Xây dựng, sửa chữa nhỏ Chi khác 3.1 3.2 Kinh phí quản lý chung dự án Chi phí xét duyệt Chủ tịch hội đồng: người * 240.000 đồng Thành viên, thư ký: người * 175.000 đồng Khách mời: người * 70.000 đồng Nước uống: 14 người * 15.000 đồng /người Chi phí đánh giá, kiểm tra nội bộ, nghiệm thu cấp Chi phí đánh giá ky Nguồn vốn ngân sách SNKH đề tài Tổng kinh phí Năm 2016 Năm 2017 122,564,000 96,320,000 26,244,000 62,896,960 17,137,332 73,669,470 33,423,040 9,106,668 15,000,000 35,000,000 0 14,000,000 1,990,000 7,700,000 6,300,000 240,000 240,000 1,050,000 1,050,000 490,000 88,669,470 35,000,000 490,000 210,000 210,000 6,345,000 780,000 Tổ trưởng: người * 60.000 đồng Thành viên, thư ký: người * 50.000 đồng Khách mời: người * 30.000 đồng 60,000 60,000 300,000 300,000 210,000 Nước uống: 14 người * 15.000 đồng /người 210,000 Chi phí nghiệm thu thức Chủ tịch hội đồng: người * 525.000 đồng Ủy viên phản biện người * 350.000 đồng Thành viên, thư ký: người * 350.000 đồng Khách mời: người * 70.000 đồng Nước uống: 14 người * 15.000 210,000 210,000 5,565,000 525000 700000 2100000 490000 210000 525,000 700,000 2,100,000 490,000 210,000 29 đồng /người Nhận xét đánh giá của ủy viên hội đồng: * 175.000 đồng Nhận xét đánh giá của ủy viên phản biện hội đồng: * 245.000 đồng Chi khác 1750530 Ấn loát tài liệu văn phịng phẩm 1750530 Chi phí phân tích tiêu kim loại nấm theo tiêu chuẩn VIETGAP (Đã tính thuế VAT) Phí gởi Mẫu Phân tích tiêu kim loại theo tiêu chuẩn VIETGAP nguyên liệu sử dụng làm nấm Phân tích tiêu kim loại theo tiêu chuẩn VIETGAP sản phẩm nấm tươi Trân châu Tổng cộng 1,050,000 1050000 490,000 490000 700212 1050318 8,200,000 200,000 200,000 4,000,000 4,000,000 278,519,000 4,000,000 4,000,000 208,073,974 70,445,026 CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc GIẤY XÁC NHẬN PHỐI HỢP THỰC HIỆN DỰ ÁN KHCN CẤP CƠ SỞ Kính gửi: Sở Khoa học công nghệ Phú Yên 30 Tên dự án KHCN cấp sở: Ứng dụng hồn thiện quy trình cơng nghệ ni trồng nấm cao cấp Trân Châu (Agrocybe aegerita) theo hướng công nghiệp Phú Yên Thuộc lĩnh vực KH&CN: nông nghiệp Tổ chức cá nhân đăng ký chủ trì dự án KHCN cấp sở - Tên tổ chức đăng ký chủ trì dự án KHCN: Trung tâm Ứng dụng chuyển giao công nghệ Phú Yên - Chủ nhiệm dự án KHCN: Kỹ sư Hà Thị Cẩm Giang Cá nhân đăng ký phối hợp thực dự án KHCN Họ tên: CN Nguyễn Duy Triều Nơi công tác: Trung tâm Ứng dụng chuyển giao công nghệ Phú Yên Địa chỉ: 107 Nguyễn Trãi – phường – Tp Tuy Hòa Điện thoại: 0573842671 Nội dung cơng việc tham gia dự án (và kinh phí tương ứng) tổ chức phối hợp nghiên cứu thể thuyết minh dự án KHCN cấp sở hồ sơ đăng ký giao trực tiếp gửi Sở Khoa học công nghệ Phú Yên Khi Hồ sơ trúng tuyển, cam đoan hoàn thành thủ tục pháp lý Sở Khoa học công nghệ Phú Yên hướng dẫn nghĩa vụ quyền lợi bên để thực tốt thời hạn mục tiêu, nội dung sản phẩm đề tài, dự án KHCN cấp sở CÁ NHÂN ĐĂNG KÝ CHỦ NHIỆM DỰ ÁN KHCN Hà Thị Cẩm Giang Phú Yên, ngày 30 tháng 07 năm 2015 CÁ NHÂN ĐĂNG KÝ PHỐI HỢP THỰC HIỆN DỰ ÁN KHCN Nguyễn Duy Triều THỦ TRƯỞNG TỔ CHỨC ĐĂNG KÝ PHỐI HỢP THỰC HIỆN ĐỀ TÀI, DỰ ÁN KHCN (Họ, tên, chữ ký đóng dấu) 31 ... Khoản Cơng lao động (khoa học, phổ thông) TT Nội dung lao động I Công lao động khoa học Chủ nhiệm viết thuyết minh đề tài Chủ nhiệm tiến hành thực nghiệm đề tài Chủ nhiệm triển khai đề tài: Hướng... ÁN KHCN CẤP CƠ SỞ Kính gửi: Sở Khoa học công nghệ Phú Yên 30 Tên dự án KHCN cấp sở: Ứng dụng hoàn thiện quy trình cơng nghệ ni trồng nấm cao cấp Trân Châu (Agrocybe aegerita) theo hướng công nghiệp... cứu thể thuyết minh dự án KHCN cấp sở hồ sơ đăng ký giao trực tiếp gửi Sở Khoa học công nghệ Phú Yên Khi Hồ sơ trúng tuyển, chúng tơi cam đoan hồn thành thủ tục pháp lý Sở Khoa học công nghệ Phú