THUYẾT MINH ĐỒ ÁN NGÀNH KIẾN TRÚC KHÁCH SẠN DU THUYỀN THỦ THIÊM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIÊN TRÚC THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA KIẾN TRÚC CƠNG TRÌNH THUYẾT MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH KIẾN TRÚC KHÓA 2009-2014 KHÁCH SẠN DU THUYỀN THỦ THIÊM GVHD: Thầy NGUYỄN HÀ CƯƠNG SVTH: TRẦN NHƯ LINH MSSV: 09510107407 - LỚP: K09A2 MỤC LỤC KHÁCH SẠN DU THUYỀN THỦ THIÊM PHẦN 1: LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI ( TRANG 3) PHẦN 2: NHỮNG VẤN ĐỀ LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI (TRANG 7) I II KHÁI NIỆM CÁC LOẠI HÌNH KHÁCH SẠN PHẦN 3: HƯỚNG NGHIÊN CỨU VÀ CƠ SỞ ĐỂ XÁC ĐỊNH QUY MƠ CƠNG TRÌNH ( TRANG 9) I II HƯỚNG NGHIÊN CỨU CHÍNH CƠ SỞ XÁC ĐỊNH QUY MƠ CƠNG TRÌNH VỊ TRÍ CƠNG TRÌNH NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CƠNG TRÌNH NHỮNG TÀI LIỆU VÀ SỐ LIỆU LIÊN QUAN BẢNG THỐNG KÊ QUY MÔ - HẠNG MỤC CÔNG TRÌNH PHẦN 4: NHIỆM VỤ THIẾT KẾ ( TRANG 31) PHẦN 5: NỘI DUNG THIẾT KÉ ( TRANG 45) PHẦN KIẾN TRÚC PHẦN NỘI THẤT PHẦN CẢNH QUAN PHẦN 1: LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Nhu cầu du lịch sông TP HCM: TRẦN NHƯ LINH | LỚP: K09A2 - MSSV: 09510107407 KHÁCH SẠN DU THUYỀN THỦ THIÊM -Theo đánh giá Sở Giao thông Vận tải TP HCM, lượng khách gia tăng năm hoạt động du lịch đường thủy, tuyến có cự ly trung Bến Bạch Đằng - Củ Chi… Tuy nhiên, phát triển ngành du lịch chưa tương xứng với lợi tiềm có hệ thống cầu tàu, nhà chờ, bến đậu tuyến thiếu, chất lượng chưa đạt tiêu chuẩn du lịch TP HCM có lợi lớn để phát triển du lịch đường sông v ới kho ảng 1.000 km sông, kênh, rạch -Vì vậy, để du lịch đường sơng trở thành ngành mũi nhọn, s ngành liên quan soạn thảo "Chiến lược phát triển du lịch đường sông TP HCM giai đoạn 20132015 định hướng đến năm 2020" -Theo dự thảo, thành phố dự kiến đẩy tốc độ tăng trưởng bình quân khách du lịch đường sông năm khoảng 20%; doanh thu tăng năm 30% Đến năm 2020 du lịch đường sông trở thành sản phẩm du lịch chủ lực -Kế hoạch từ đến năm 2015, thành phố cải tạo xây 50 bến đón tàu, cầu tàu kết nối đường tới điểm tham quan; phát triển 65 ểm tham quan du lịch quận huyện có tuyến du lịch sơng; xây dựng ểm du l ịch cộng đồng huyện Củ Chi, Cần Giờ, quận -Trong năm 2013, TP HCM giới thiệu tour du lịch đường sông, tour xuất phát từ bến Bạch Đằng (quận 1) đến điểm tham quan Bình Quới, Củ Chi, nhà vườn Long Phước quận -TP HCM tổ chức kiện văn hóa, thể thao du lịch gắn với sông nước hàng năm khu vực bến Bạch Đằng - bến Nhà Rồng - cầu Mống phát TRẦN NHƯ LINH | LỚP: K09A2 - MSSV: 09510107407 KHÁCH SẠN DU THUYỀN THỦ THIÊM triển loại hình du lịch thể thao nước, nghỉ dưỡng, chữa bệnh Cần Giờ, Củ Chi quận -Tổng cơng ty du lịch Sài Gịn nghiên cứu mở tuyến du lịch tham quan cảnh trí sơng nước từ trung tâm thành phố đến chùa cổ quận 5, quận 6, đồng thời mở tuyến du lịch từ trung tâm kênh Bến Nghé, Tàu Hủ kênh T ẻ tỉnh miền Tây Bản đồ tuyến du lịch đường sơng Sài Gịn Sơng Sài Gịn t cao -“Nói đến du lịch sông nước cần phải bao gồm việc khai thác ến đường thủy tài nguyên, sở dịch vụ bờ sông bờ biển du lịch th ỏa mãn nhu cầu nghỉ ngơi giải trí người’’ -Cơng nhìn nhận, tài nguyên tự nhiên phục vụ phát triển du l ịch n ằm tập trung chủ yếu ven sơng ngịi, kênh rạch bờ bi ển TRẦN NHƯ LINH | LỚP: K09A2 - MSSV: 09510107407 KHÁCH SẠN DU THUYỀN THỦ THIÊM -Nhiều sơng, kênh nội ngoại thành, ngồi chức tiêu - n ước cịn góp phần tơn tạo cảnh quan mơi trường thị nói chung phát tri ển hoạt động dịch vụ du lịch thỏa mãn nhu cầu nghỉ ngơi giải trí -Trên nhiều hướng tuyến sơng, kênh cịn sử dụng cho nhu cầu giao lưu văn hóa, tham quan, du lịch thưởng ngoạn sông -Một lợi để Tp HCM phát triển du lịch đường sông khả liên kết với sản phẩm du lịch làng nghề (gốm sứ, sơn mài), vườn ăn trái, cảnh quan sông nước lối sống cư dân vùng dọc bên bờ Điều đem lại cho du khách hội thưởng lãm vẻ đẹp Tp.HCM -Ngoài ra, việc phối hợp Tp.HCM với địa phương việc khai thác tuyến du lịch đường sông với tỉnh miền Đông Nam Bộ tuyến Sài Gịn Đồng Nai, Sài Gịn - Bình Dương, Sài Gịn - Tây Ninh góp phần phát tri ển loại hình du lịch khai thác tiềm năng, sản phẩm đặc thù địa phương để thu hút du khách quốc tế nội địa -Mặc dù có quy hoạch mạng lưới đường thủy cảng - bến Tp.HCM lại thiếu quy hoạch khai thác mạng lưới việc phát tri ển cảnh quan du lịch hai bờ sông bờ biển -Trên địa bàn Tp.HCM khơng có bến tàu riêng cho tàu du lịch (bến tàu khách bến tàu cánh ngầm: cho thành phố triệu dân khoảng tri ệu khách du lịch quốc tế); bến đậu không, tàu đậu rải rác kh ắp n được: Thanh Đa - Bình Quới; phía Thủ Thiêm, Bến Nhà Rồng, Cát Lái Nhà Bè dẫn đến chi phí bến bãi cao không thuận tiện cho vi ệc neo đậu đợi khách, chưa đảm bảo an toàn tiện nghi cho du khách lên xuống TRẦN NHƯ LINH | LỚP: K09A2 - MSSV: 09510107407 KHÁCH SẠN DU THUYỀN THỦ THIÊM Dịch vụ du lịch sơng cịn khó khăn khu vực bến Bạch Đằng Cảng Sài Gòn Nhu cầu phát triển khách sạn du thuyền Thủ Thiêm: -Thủ Thiêm ngày đầu tư phát triển hoàn chỉnh h ệ thống hạ tầng sở nhằm phát huy mạnh du lịch nghỉ dưỡng phục vụ cho khu trung tâm Thủ Thiêm tương lai Do đó, việc đầu tư Bến du thuyền cao cấp phù hợp cần thiết để tạo thêm ểm nhấn cho mạnh du lịch săn có TP, đồng thời giúp phát triển đồng b ộ s hạ tầng xã hội du lịch địa phương, nâng cao nguồn thu cho ngân sách, đáp ứng nhu cầu ngày tăng hoạt động vui chơi, gi ải trí thể thao tầng lớp xã hội đặc biệt người nước ngồi đến Hồ Chí Minh - Bên cạnh bến tàu du thuyền, dịch vụ cao cấp khác phục vụ cần đầu tư kỹ lưỡng khu thương mại khách sạn kèm theo -Khách sạn bến du thuyền thể loại không Việt Nam, chưa đầu tư phát triển kỹ, nhiều hạn chế tồn - Việc khai thác khách sạn bến du thuyền tập trung phát tri ển mạnh mẻ vài năm gần đây, đặc biệt Tp Đà Năng Tp HCM Với tiềm Thủ Thiêm, nhu cầu phát triển khách sạn du thuyền cần thi ết tương lai TRẦN NHƯ LINH | LỚP: K09A2 - MSSV: 09510107407 KHÁCH SẠN DU THUYỀN THỦ THIÊM PHẦN 2: NHỮNG VẤN ĐỀ LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI I KHÁI NIỆM: Vài nét du lịch: -Năm 1925 hiệp hội tổ chức du lịch IUOTO thành l ập Hà Làn.Ng ười ta quan niệm du lịch việc lại cuả cá nhân cuả nhóm người,rời khoỉ chỗ cuả thời gian ngắn,đển đến nơi nghỉ ngơi giải trí hay chữa bệnh -Sự phát triển cuả khoa học kỹ thuật, với việc hoàn thành ph ương ti ện giao thông hệ thống thông tin liên lạc người du l ịch ngày đơng.V ới nh ững đặc trưng riêng tự nhiên,lịch sử,văn hoá quốc gia mà có xu hướng phát triển du lịch khác nhau.Đặc biệt vùng xa h ẻo lánh ều ki ện tự nhiên,vị trí địa lý khắc nghiệp,nhưng co khả thu hút khách du l ịch,s ự thay đổi mặt kinh tế vùng phụ thuộc vào lượng khách du lịch đ ến nhiều hay ít.Hiệu cao mang lại nguồn ngoại tệ lớn -Chức du lịch thành nhóm : Xã hội,kinh tế,sinh thái tr ị Những hiểu biết khách sạn : *Nguồn gốc việc hình thành khách sạn : -Trong sống người ln có nhu cầu lại cơng vi ệc hay s thích,nghỉ ngơi,giải trí… Khi rời khỏi nhà hàng ngày ,đ ể đ ảm b ảo sống sinh hoạt bình thường,con người cần có mái nhà đ ể trú ần,cần có nơi để ăn uống nhu cầu cần thiết khác -Trước lỡ đường ngơi nhà ven đường hay n đ ền chùa,nhà thờ….Là nơi phần đáp ứng nhu cầu ăn người.Nhưng nơi mang tính chất tạm thời,khi có người đến thu xếp,để giúp cho người khách l ỡ đường n ăn tương đối,tuỳ vào hoàn cảnh cụ thể người.Sau thương nghiệp phát triển,các nhà trọ dựng lên nhằm phục vụ chủ yếu khu vực đông người qua lại :Bến xe,các khu thương mại đô thị hay khu v ực t ập trung đông người,các nơi linh thiêng cho người mộ đạo….Ngày phục v ụ nhu cầu trở thành nghành kinh doanh béo bở phát tri ển nhanh chóng không ngừng Phục vụ nhu cầu người từ giải trí,làm ăn,du lịch….đến TRẦN NHƯ LINH | LỚP: K09A2 - MSSV: 09510107407 KHÁCH SẠN DU THUYỀN THỦ THIÊM nhu cầu đặc biệt khác, phạm vi phục vụ mở rộng,không nh ững phục vụ người dân địa phương mà đến mức độ xuyên lục địa tồn cầu hóa * Khái niệm khách sạn: -Khách sạn sở lưu trú hoạt động du lịch Tại đáp ứng yêu c ầu dịch vụ ăn uống, ngủ, vui chơi, giải trí yêu c ầu khác c du l ịch Khách sạn xây dựng vùng có tiềm phát tri ển du l ịch thành phố lớn, trục đường giao thông thuận ti ện cho khách qua l ại l ưu trú Khách sạn thường đông khách vào thời ểm định: vào kì ngh ỉ hè, nghỉ đơng, nghỉ tết, nghỉ cuối tuần Hoạt động khách sạn có tính mùa rõ r ệt: mùa cao điểm, mùa thấp điểm * Đặc điểm – tính chất: -Hoạt động kinh doanh khách sạn phản ánh chức bản: +Chức sản xuất vật chất, chế biến ăn, thức uống phục vụ khách +Chức lưu thơng hàng hóa, bán sản phẩm s ản xu ất bán sản phẩm ngành sản xuất khác +Tổ chức hoạt động dịch vụ đáp ứng nhu cầu sinh ho ạt c người tiện nghi điều kiện thuận lợi -Hoạt động khách sạn gắn liền với số lượng khách lưu trú Vì v ậy khách s ạn ch ỉ tồn phát triển có nhu cầu du lịch vùng qu ốc gia -Định nghĩa xác khách sạn, quy định v ề đăng kí kinh doanh, v ề x ếp hạng khách sạn, tổng hợp từ 100 hệ thống phân loại toàn giới điều hành phủ quan đại di ện Ở nhi ều qu ốc gia giới, “khách sạn” định nghĩa như: moat sở công cộng phục vụ khách du lịch dân cư địa phương, thu phí hoạt động từ dịch vụ bản: cung c ấp chổ dịch vụ ăn uống II CÁC LOẠI HÌNH KHÁCH SẠN: -Dựa theo tiêu chuẩn định hình theo nhu cầu khách c ấu trúc khách sạn khách sạn phân thành cấp : +Khách sạn : Khách sạn đơn giản +Khách sạn : Khách san trung bình,có dịch vụ phù h ợp v ề yêu c ầu du lịch TRẦN NHƯ LINH | LỚP: K09A2 - MSSV: 09510107407 KHÁCH SẠN DU THUYỀN THỦ THIÊM +Khách sạn :Khách sạn tốt phù hợp với yêu cầu du l ịch ngồi nước,đặc biệt du lịch có tổ chức +Khách sạn : Khách sạn có dịch vụ từ tốt đ ến t ốt phù h ợp v ới trình độ quốt tế đáp ứng yêu cầu du lịch nước +Khách sạn :Khách sạn có dịch vụ hồn hảo,từ tốt đến thượng hạn -Dựa theo nhu cầu đặc thù khách,có thể phân loại khách s ạn thành nhi ều dạng khác : +Khách sạn trung tâm +Khách sạn nội thị (Downtown Hotel) +Khách sạn đại hội (Convention Hotel) +Trung tâm hội nghị (Conference Hotel) +Khách sạn di dưỡng (Resort) +Khách sạn liên phòng (Suite Hotel) +Khách sạn Cực sang (Super luxury Hotel) -Một số loại hình phổ biến nay: +Hotel :Là loại hình khách sạn phổ biến truy ền th ống hi ện nay,ch ủ y ếu phục vụ cho nhu cầu lưu trú ăn uống khách +Motel :Là loại hình khách sạn nhỏ nằm xa l ộ l ớn đ ể khách xa có nơi lưu trú qua đêm,nghỉ ngơi sau hành trình.Ngồi việc phục vụ nhu cầu ăn cho người khách phục vụ dịch vụ cho xe,lo ại hình có nhiều nước phát triển +Camping : Là lều trại vật liệu nhẹ,cô động ,phục v ụ khách c ắm trại du lịch +Biệt thự cho thuê dài hay ngắn hạn :chủ yếu phục vụ cho nhu cầu thương nhân,những gia đình với lượng người đơng thời gian tương đối dài (từ tuần trở lên) +Khách sạn :Là tàu du lịch dài ngày PHẦN 3: HƯỚNG NGHIÊN CỨU VÀ CƠ SỞ ĐỂ XÁC ĐỊNH QUY MƠ CƠNG TRÌNH I HƯỚNG NGHIÊN CỨU CHÍNH Mục tiêu đề tài: TRẦN NHƯ LINH | LỚP: K09A2 - MSSV: 09510107407 KHÁCH SẠN DU THUYỀN THỦ THIÊM -Khách sạn nằm quy hoạch Khu phức hợp Bến du thuyền Thủ Thiêm đạt tính chất khu thương mại dịch vụ tổng hợp cao cấp tiên tiến với hạ tầng đô thị đồng bộ, đảm bảo môi trường sống đại, tiện nghi, gắn bó hài hịa với cảnh quan thiên nhiên xung quanh để hướng đến môi trường sống xanh, không gian đô thị thân thiện với môi trường tr thành ểm nhấn cho khu đô thị thành phố -Đồng thời, phải đảm bảo tính quán với quy hoạch tổng thể Khu Thủ Thiêm, vừa mang tính kế thừa quy hoạch tổng th ể vừa tạo đa dạng cho thị hình thái tổ chức khơng gian quy hoạch, cơng trình Nội dung đề tài: -Khai thác từ vị trí bến đỗ du thuyền nhà chờ, sàn ngắm cảnh, dịch vụ ăn uống giải khát, văn hóa phẩm hàng lưu niệm, thành lập câu lạc b ộ du thuyền, đặc biệt vấn đề quy hoạch bãi đỗ xe, bến neo đậu bảo quản du thuyền cá nhân, du thuyền du lịch khu vực phòng đợi lên tàu, hội thảo trưng bày du thuyền, câu lạc du thuyền, hội, khiêu vũ, ca nhạc - Các không gian chức khách sạn, quy mô giao thông ti ếp cận từ bên Đối tượng nghiên cứu đề tài: -Kiến trúc văn hóa sơng nước Việt Nam -Khơng gian bến đỗ du thuyền -Không gian khách sạn ven sông Phạm vi nghiên cứu đề tài: -Khai thác tối đa yếu tố địa hình & cảnh quan khu đất s ự ảnh hưởng chúng đến tổng thể khu vực để thấy đặc ểm riêng so với cơng trình khách sạn khác không phá v ỡ c ảnh quan Đ ể làm điều phải dựa xiluet phương pháp thực thành cơng nước có thị phát triển -Hướng nghiên cứu bám sát đường nét khu đất để lên hình khối cho cơng trình Mặt khác, giải pháp t ạo kho ảng lùi đ ể cho luồng giao thông tiếp cận mà không làm cản trở đến lu ồng giao thông khác khu vực (giao thơng thị, cơng trình khác .) TRẦN NHƯ LINH | LỚP: K09A2 - MSSV: 09510107407 10 KHÁCH SẠN DU THUYỀN THỦ THIÊM -Tính cho 40% lượng khách khách sạn sử dụng phòng hội thảo STT Tên phận Tiêu chuẩn Diện tích Ghi (m2) 01 Đại sảnh 0.8 250 02 Sảnh tầng 0.35 42, 30, 35 03 Khu tiếp khách khu chờlounges 0.25 100 Khách chủ yếu du lịch, nghỉ ngơi, làm việc 60% khách 04 CLB du thuyền 68 60% khách 05 Dịch vụ du thuyền 24 70% khách 06 ATM 5m2/chổ 12 quầy 07 Gian hàng đồ lưu niệm 0.4 190 Cần giới thiệu tài nguyên thành phố, vùng, miền 08 Khu đọc sách báo- Internet 09 Phịng hội thảo lớn 200 chổ 1.8m2/chổ 250 Có bàn ghi chép 10 Phòng hội thảo nhỏ 100 chổ 1.8m2/chổ 260 phịng 110 Có bàn ghi chép 11 Wc nam( trệt) 15 12 Wc nữ( trệt) 20 13 Wc nam (hội thảo) 20 14 Wc nữ (hội thảo) 25 Tổng cộng 1451 Nhóm ăn uống – khơng gian dạo : • STT Tên phận Tiêu chuẩn (m2) TRẦN NHƯ LINH Diện tích (m2) Ghi | LỚP: K09A2 - MSSV: 09510107407 37 KHÁCH SẠN DU THUYỀN THỦ THIÊM 01 Phòng ăn lớn Âu 02 03 1.5m2/chỗ 700 400 chỗ Phòng tiệc lớn 45