Gà Mimosa Dùng với sốt chua ngọt, xì dầu, ớt thái khoanh, xà lách. Nguyên liệu: - 1/2 con gà. - 100g thịt nạt cua. - 300g tôm bạc thẻ to, 3 tép hành lá. - 100g cá thác lác. - 100g thịt nạc dâm. - 300g mỡ chài. - 2 cây xà lách Đà Lạt, ngò, cà, ớt. - 50g bột năng khô. - Gia vị. Thực hiện: - Gà lóc thịt nạc, bỏ da xương bằm nhuyễn. - Thịt nạc cua rỉa bỏ xương. - Tôm bạc thẻ to rút chỉ đen chà muối rửa sạch, lau khô đập dập, quết dai, 3 tép hành lá lấy phần trắng. - Cá thác lác nêm chút tiêu, bột ngọt (dùng muỗng thoa nước muối đánh cho dai). - Thịt nạc dâm bằm nhuyễn. - Mỡ chài rửa sạch để ráo, ướp chút tiêu, bột ngọt. - Bột giòn, sốt chua ngọt. - Xà lách, ngò rửa sạch để ráo. - Cà,ớt tỉa hoa. - Tỏi bằm nhuyễn. - Trộn chung thịt gà, thịt nạc cua, cá thác lác, thịt nạc dăm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp tỏi bằm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng súp đường. - Trộn lại thật đều. - Chia nhân làm 40 phần, cắt mở chài làm 40 phần. - Cho nhân vào mỡ chài, gấp mí lại đem hấp 15 phút lấy ra để ráo, lăn qua bột năng khô. - Chảo dầu vừa nóng cho nhúng vào bột giòn đem chiên lửa trung bình, gà giòn vàng lấy ra để ráo. - Xếp gà ra đĩa xung quanh để xà lách. - Rải ngò, cà, ớt lên xung quanh cho đẹp . Gà Mimosa Dùng với sốt chua ngọt, xì dầu, ớt thái khoanh, xà lách. Nguyên liệu: - 1/2 con gà. - 100g thịt nạt cua. - 300g. vừa nóng cho nhúng vào bột giòn đem chiên lửa trung bình, gà giòn vàng lấy ra để ráo. - Xếp gà ra đĩa xung quanh để xà lách. - Rải ngò, cà, ớt lên xung