Tiet 61 hoa 9 LUYEN TAP

Trả lời: - Chất béo là là hỗn hợp của nhiều este của glixerol với các axít béo Viết công thức chung của chất béo R-COO3C3H5 - Chất béo có ở trong cơ thể động vật, thực vật... Tiết 61: Lu[r]

Kiểm tra: Câu hỏi: Chất béo là gì? Viết công thức chung chất béo? Chất béo có đâu? Trả lời: - Chất béo là là hỗn hợp nhiều este glixerol với các axít béo Viết công thức chung chất béo (R-COO)3C3H5 - Chất béo có thể động vật, thực vật Tiết 61: Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXÍT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I- Kiến thức cần nhớ: Tiết : 61 Rượu Etylic CTCT Tính chất vật lý Tính chất hóa học Axit axetic Chất béo Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I- Kiến thức cần nhớ: Tiết : 61 CTCT Tính chất vật lý Tính chất hóa học Rượu Etylic Axit axetic Chất béo CH3-CH2 -OH CH3 – COOH (R-COO)3C3H5 - Rượu là chất lỏng, - Axit là chất lỏng không màu ,tan vô hạn nước - tosôi = 78,3o C không màu ,vị chua, tan vô hạn nước - Nhẹ nước, 1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy) 2, Tác dụng với Natri 3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa) 1,Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học axit là axit hữu yếu 2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa) Phản ứng thủy phân môi trường axit (PƯ thủy phân) Phản ứng thủy phân môi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa) không tan nước,tan trongbenzen,xăng, dầu hỏa Tiết : 61 Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I- Kiến thức cần nhớ: Rượu etylic Công thức cấu tạo CH3-CH2 - OH Nhóm chức Gốc hiđrocacbon hiđroxyl (rượu) Axit axetic CH3 – COOH Nhóm chức cacboxilic (axit) Chất béo (R- COO)3C3H5 R-Nhóm có thểchức là: Ceste 17H35; C17H33 - ; C15H31- Tiết : 61 Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO II Bài tập: Bài tập 1: a, Rượu etylic ………… là chất lỏng, không màu, tan vô hạn nước ,nhiệt độ sôi la ̀:78,3oC Axit axetic là chất lỏng, không màu, b, ……… vị chua, tan vô hạn nước béo c, Chất ……………là chất lỏng,nhẹ nước,không tan nước,tan benzen,xăng, dầu hỏa Tiết 61, Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO II Bài tập: Bài tập 2: Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi rõ điều kiện của phản ứng có 1) C2H5OH + ? 2) C2H5OH + ? 3) CH3COOH + ? 4) CH3COOH + 5) CH3COOH + CuO 6) CH3COOH + ? 7) C2H5OH + ? 8) + 3COOH 9) CH R(COO) C H 3 + ? ?? ? + H2 t0 CO2 + ? CH3COOK H2SO4 đặc, to + H 2O CH3COOC2H5 + ? (CH3COO)2Cu + Men giấm H 2O CH3COONa + H2 CH3COOH + ? + CO2+ +RCOONa ? C?3H5(OH) Đáp án: * Tính chất hóa học của rượu etylic: 4) CH3COOH H2SO4 đặc, to + C2H5OH 1) C2H5OH + Na C2H5ONa t chất hóa học của axit 2) *CTính H OH + O 3) CH3COOH + 4) CH3COOH + C2H5OH 5) CH3COOH 6) 2CH3COOH 7) OH 4) C CH 2H35COOH + CuO + Na + C2H O52OH CH3COOK H2SO4 đặc, to HHMen đặc, toto 2SO 4giấm SO đặc, + 3NaOH + H2 axetic2 :CO2 KOH 8) *2 Tính CH3COOH + Na 2CO chất hóa học của 9) (RCOO)3C3H5 CH3COOC2H5 + H2O + H2O + H 2O CH3COOC2H5 + H2O (CH 3COO)2Cu 2CH3COONa CH CH 3COOH 3COOC H5 + H 2O + H2 ++ H H22O O CH3COONa + CO2 + H2O chất béo: o t to C3H5(OH)3 + 3RCOONa Tiết 61, Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO II Bài tập: Bài tập 3: Có lọ không nhãn đựng ba chất lỏng là: Rượu etylic, Axitaxetic, Dầu ăn tan rượu etylic Chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên Giải: - Dùng quỳ tím để nhận Axitaxetic - Cho nước vào chất lỏng còn lại, lắc nhẹ, chất nào tan hoàn toàn là Rượu etylic, Chất nào lên trên đó là hỗn hợp giữa chất béo và rượu etylic Tiết : 61 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài tập 4: (Bài – SGK trang 149) Hướng dẫn: - Bước 1: Tính thể tích rượu etylic có 10 lit rượu 8o - Bước 2: Tính khối lượng rượu etylic - Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo phương trình hóa học - Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế thu Tiết : 61 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài tập (Bài 6- SGK trang 149) Giải: a) Thể tích rượu etylic có 10 lit rượu 8o là : 10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g) Phương trình lên men: Men giấm CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O Theo PTHH: 46 g 60 g Vậy : 640 g 640.60/46 = 834,78 g Với hiệu suất 92%  khối lượng axit axetic thực tế thu được là: 834,78 92% = 768 ( g ) b) Khối lượng giấm ăn thu được là: mdd = ( 768 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg TRÒ CHƠI Ô CHƯ Gợi ý : Từ khóa gồm chữ cái, liên quan đến một loại phản ứng hóa học D H Ô Â N G I E C T I X Â S H N A U T H N U Y T P Â H H Â P N M Ơ Ư O P Ơ C E T B H L Ô O O N G T N G Gợi ý 2: Đây là tên phản ứng đặc trưng của chất béo Câu 6: Đây là trạng thái của axit axetic ở điều Câu 5: Tên sản phẩm tạo thành của phản ứng Câu1 : Đây là tài nguyên phổ biến ở thềm lục 4: Gỗ là nguồn nguyên liệu quan trọng cho Câu 7: Tên m ô t nguyên li ê u dung đê đ i ê u ch ê ryếu ươ u etylic Câu 3: Tên của một chất lỏng không hòa tan được Câu 8:Muối của các axit béo được ứng dụng chủ sản Câu 2: Chất béo là … nhiều este của glyxerol với các axit béo kiện thường bngành ăxuất ng phsản ươ ng phap lênnày men? giữa rượu và axit hữu cơ? công nghiệp địa phíaNam nước ta? phẩm này? chất béo Tiết : 61 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Hướng Hướng dẫn dẫn về về nhà nhà -Hoàn thành bài tập lý thuyết, các bài tập còn lại sách giáo khoa -Ôn tập để giờ sau kiểm tra tiết Xin chân thành cảm ơn quý thầy cô đã theo dõi bài giảng ! Chúc các em học sinh học tốt!