46 C U HỎI THỰC TIÊN CỎ THỀ ĐƯA VÀO BÀI HỌC VĐ1: Vì sao dụng cụ phân tích rượu có thề phát hiện các lái xe đã uống rượu? Thành phần chính của các loại nước uống có cồn là rượu etylic. Đặc tính của rượu etylic là dễ bị oxi hóa. Có rất nhiều chất oxi hóa có thể tác dụng với rượu nhưng người ta chọn một chất oxi hóa là crom(VI) oxit CrO3. Đây là một chất oxi hóa rất mạnh, là chất ở dạng kết tinh thành tinh thể màu vàng da cam. Bột oxit CrO3 khi gặp rượu etylic sẽ bị khử thành oxit Cr2O3 là một hợp chất có màu xanh đen. Các cảnh sát giao thông sử dụng các dụng cụ phân tích rượu etylic có chứa CrO3`. Khi tài xế hà hơi thở vào dụng cụ phân tích trên, nếu trong hơi thở có chứa hơi rượu thỉ hơi rượu sẽ tác dụng với CrO3 và biến thành Cr2O3 có màu xanh đen. Dựa vào sự biến đổi màu sắc mà dụng cụ phân tích sẽ thông báo cho cành sát biết được mức độ uống rượu của tài xế. Đây là biện pháp nhằm phát hiện các tài xế đã uống rượu khi tham gia giao đế ngăn chặn những tai nạn đáng tiếc xảy ra.
46 CÂU HỎI THỰC TIÊN CỎ THỀ ĐƯA VÀO BÀI HỌC VĐ1: Vì dụng cụ phân tích rượu có thề phát lái xe uống rượu? Thành phần loại nước uống có cồn rượu etylic Đặc tính rượu etylic dễ bị oxi hóa Có nhiều chất oxi hóa tác dụng với rượu người ta chọn chất oxi hóa crom(VI) oxit CrO3 Đây chất oxi hóa mạnh, chất dạng kết tinh thành tinh thể màu vàng da cam Bột oxit CrO3 gặp rượu etylic bị khử thành oxit Cr2O3 hợp chất có màu xanh đen Các cảnh sát giao thơng sử dụng dụng cụ phân tích rượu etylic có chứa CrO3` Khi tài xế hà thở vào dụng cụ phân tích trên, thở có chứa rượu thỉ rượu tác dụng với CrO3 biến thành Cr2O3 có màu xanh đen Dựa vào biến đổi màu sắc mà dụng cụ phân tích thơng báo cho cành sát biết mức độ uống rượu tài xế Đây biện pháp nhằm phát tài xế uống rượu tham gia giao đế ngăn chặn tai nạn đáng tiếc xảy VĐ2: Vì trước thi đấu VĐV thể thao cần xoa bột trắng vào lịng bàn tay? Loại bột màu trắng có tên gọi “Magie cacbonat’(MgCO3) mà người ta hay gọi “bột magiê”, loại bột rắn, mịn, nhẹ có tác dụng hút ẩm tốt Khi tiến hành thi đấu, bàn tay vận động viên thường có nhiều mồ Điều vận động viên thi đấu thể thao bất lợi Khi có nhiều mồ lịng bàn tay làm giảm độ ma sát khiến vận động viên không nắm dụng cụ thi đấu Điều không ảnh hưởng xấu đến thành tích mà cịn gây nguy hiểm trình diễn MgCO3 có tác dụng hấp thụ mồ đồng thời tăng cường độ ma sát giừa bàn tay dụng cụ thao giúp vận động viên nắm dụng cụ thực động tác chuẩn xác Ngoài với vận động viên giàu kinh nghiệm, họ lợi dụng khoảnh khắc “xoa bột” làm giảm bớt tâm lí căng thắng; xếp lại trình tự thực thao tác, ơn tập lại yếu lĩnh, chuẩn bị tốt tâm lí thi đấu để thực thao tác tốt VĐ3: Vì đốt xăng, cồn cháy hết sạch, cịn đốt gỗ, than đá lại tro? So với gỗ than đá xăng cồn hợp chất hữu có độ khiết cao Khi đốt xăng cồn chúng cháy hoàn toàn tạo thành CO H2O, tất chúng bay vào khơng khí Xăng hỗn hợp nhiều hiđrocacbon, chúng chất dề cháy Vì cho dù trạng thái hỗn hợp đốt cháy hết Với than đá gỗ lại khác Cả hai vật liệu có thành phần phức tạp Những thành phần chúng xenlulozơ, bán xenlulozơ, nhựa hợp chất hữu dề cháy “cháy hết” Nhưng gỗ thường dùng cịn có khống vật, khống vật khơng cháy được.Vì sau đốt cháy gỗ lại tạo thành tro Than đá Trong thành phần than đá cacbon hợp chất hữu phức tạp cịn có khống muối silicat Nên so với gồ đốt cháy than cịn cho nhiều tro VĐ4: Vì sau giơng, khơng khí trở nên lành, mát mẻ ? Sau mưa, dạo bước đường phố, đồng ruộng, người ta càm thấy không khí lành, Sở dĩ có hai nguyên nhân: - Nước mưa gột bụi bẩn làm bầu khơng khí - Trong giông xảy phàn ứng tạo thành ozon từ oxi: Ozon sinh chât khí màu xanh nhạt, mùi nồng, có tính oxi hóa mạnh Ozon có tác dụng tẩy trắng diệt khuẩn mạnh Khi nồng độ ozon nhỏ, người ta cảm giác sạch, tươi mát Do sau mưa giông không khí có lần ozon làm cho khơng khí sạch, tươi mát VĐ5: Vì sử dụng máy photocopy phải ý đến việc thơng gió ? Chúng ta biết máy photocopy làm việc thường xảy tượng phóng điện cao áp có thề sinh khí ozon Với lượng ozon khơng khí có tác dụng diệt khuẩn, diệt vi trùng Nhưng lượng ozon lại vượt qua giới hạn cho phép gây tổn hại cho đại não, phá hoại khả miền dịch bệnh, gây trí nhớ, biến đổi nhiễm sắc thể, gây quái thai phụ nừ mang thai, v.v Thậm chí ozon cịn chất gây ung thư nên tác hại ozon không thề kề hết Hiền nhiên lượng ozon máy photocopy sinh bé nên ngẫu nhiên mà tiếp xúc với chưa gây nguy hại cho thể Nhưng tiếp xúc với ozon thời gian dài không ý làm thơng gió phịng ozon tập hợp nhiều phịng đến mức vượt tiêu chuẩn an tồn có ảnh hướng đến sức khỏe người Cho nên sử dụng máy photocopy cần ý đến việc thơng gió cho phịng máy VĐ6: Vì “chảo khơng dính” chiên ráng thức ăn lại khơng bị dính chảo? Nếu dùng chảo gang, nhơm thường để chiên cá, trứng khơng khéo bị dính chảo Nhung dùng chảo khơng dính thức ăn khơng dính chảo Thực mặt cùa chảo khơng dính người ta có trải lớp hợp chất cao phân tử, politetra floetylen (-CF2-CF2-), tơn vinh “vua chất dẻo” thường gọi “teflon” Politetra floetilen chứa nguyên tố C F nên liên kết với bền Khi cho teflon vào axit vô hay axit H2S04 đậm đặc, nước cường thủy (hỗn hợp HC1 HNO3 đặc), vào dung dịch kiềm đun sơi teflon khơng biến chất Dùng teflon tráng lên đáy chảo đun với nước sôi khơng xảy tác dụng Các loại dầu ăn, muối, dấm, xảy tượng Cho dù khơng cho dầu mở mà trực tiếp rán cá, trứng chảo thỉ không xảy tượng Một điều ý khơng nên đốt nóng chảo khơng bếp lua teflon nhiệt độ 250°c bắt đầu phân hủy chất độc Khi rửa chảo khơng nên chà xát đồ vật cứng gây tổn hại cho lớp chống dính VĐ7: Vì rượu lại làm mùi cá? Cá cá có trimetylamin (CH3)3N đimetylamin ((CH3)2NH metyl amin CH3NH2 chất có mùi khó ngửi Khi chiên cá ta cho thêm rượu phá hủy mùi cá Vì trimetylamin thường “lẫn trốn” cá nên người ta khó trục Nhưng rượu có cồn, cồn hịa tan trimetylamin nên lơi trimetylamin khỏi cho ẩn Khi chiên cá nhiệt độ cao trimetylamin cồn bay hết, nên lúc sau mùi cá bay hết Ngồi rượu có etylaxetat có mùi dễ chịu nên rượu có tác dụng thêm mùi thơm tốt VĐ8: Các số ghi chai bia 12°, 14° có ý nghĩa nào? Trên thị trường có bày bán nhiều loại bia đóng chai Trên chai có nhãn ghi 12°, 14°, Có người hiểu số biểu thị hàm lượng rượu tinh khiết bia Thực hiểu không Số ghi chai bia không biểu thị lượng rượu tinh khiết ( độ rượu) mà biểu thị độ đường bia Nguyên liệu chủ yếu để nấu bia đại mạch Qua trình lên men, tinh bột đại mạch chuyển hóa thành đường mạch nha( Mantozơ - đồng phân đường saccarozơ) Bấy đại mạch biến thành dịch men, sau lên men biến thành bia Khi đại mạch lên men cho lượng lớn đường mantozơ, chi có phần mantozơ chuyến thành rượu, phần mantozơ lại tồn bia Vì hàm lượng rượu bia thấp Độ dinh dưỡng bia cao hay thấp có liên quan đến lượng đường Trong trình ủ bia, lOOml dịch lên men có 12g đường người ta biểu diễn độ đường lên men bia 12° Do bia có độ 14° có giá trị dinh dưỡng cao bia 12° VĐ9: Giải thích tượng: “Khi cầu thủ đá banh bị đau nằm lăn lộn đất thỉ nhân viên y tế cần dùng bình thuốc phun vào chỗ bị thương, sau cầu thủ bị thương đứng lên tiếp tục thi đấu” Khi cầu thủ bị thương, chỗ bị thương đau đớn Người cán y tế dùng phương pháp làm lạnh cục cách phun chất làm lạnh tức thời chỗ bị thương Chất làm lạnh etyl clorua C2H5CI hay gọi Cloetan Đây hợp chất hữu có t°s 12,3°c Ớ nhiệt độ thường tăng áp suất biến thành chất lỏng Khi phun C2H5CI lên chỗ bị thương, giọt etyl clorua tiếp xúc với da, nhiệt độ thể làm etyl clorua sôi lên bốc nhanh Quá trình thu nhiệt mạnh làm cho da bị lạnh đơng cục tê cứng Vì thần kinh cảm giác không truyền đau lên đại não Nhờ cầu thủ khơng có cảm giác đau Do đông cục nên vết thương không bị chảy máu Chú ý cloetan tạm thời không làm cho cầu thủ cảm giác đau mà khơng có tác dụng chữa trị vết thương VẤN ĐỀ 11: Vì công viên, khách sạn lớn thường xây dựng giếng phun nước nhân tạo ? Có lẽ biết xây dựng giếng phun nước đề làm đẹp cảnh quan mát mẻ Nhưng xét phương diện hóa học thỉ việc xây dựng giếng phun nước nhân tạo nhằm mục đích sinh ion âm Người ta chứng minh, ion âm sau người hấp thụ điều tiết công hệ thần kinh trung ương, tăng sức miền dịch, càm giác dễ chịu, tinh lực sung mãn Các thí nghiệm lâm sàng chứng minh nồng độ ion âm khơng khí có hiệu chửa bệnh viêm phế quản, hen, đau đầu, ngủ, suy nhược thần kinh, Vì ion âm khơng khí có lợi cho sức khỏe? Theo chuyên gia y học thỉ tế bào gây bệnh thường tích điện âm, tế bào thể tích điện âm, thỉ ion âm tên đẩy nên vi trùng gây bệnh khó cơng tế bào Ngồi ion âm thơng qua đường hơ hấp phổi xuyên qua phế nang nên có tác dụng tổng hợp sinh lí bảo vệ sức khỏe Trong phịng có điều hịa khơng khí, phịng sử dụng máy tính thi nồng độ ion âm khơng khí thỉ thấp, chí gần không, sống làm việc điều kiện thời gian dài cảm thấy tức thở, tâm thần bất an, dễ sinh bệnh tật Áp dụng: Giáo viên có thề kể cho học sinh nghe tác dụng ion âm sức khỏe người sau dạy xong phần ‘Ton âm” (Tiết 22 lớp 10 CB) Mục đích giúp học sinh hiểu việc xây dựng giếng nước phun có ý nghĩa đến cảnh quan bảo vệ sức khỏe cộng đồng Một vấn đề mà biết hay khơng ý VÁN ĐỀ 13: Vì phèn chua lại làm nước ? Phèn chua muối sunfat kép cùa nhôm kali dạng tinh thể ngậm nước 24 phân tử nước nên có cơng thức hóa học K.2S04.Al2(S04)3.24H20 Phèn chua khơng độc, có vị chát chua, tan nước lạnh tan nhiều nước nóng Khi cho phèn chua vào nước phân li ion Al 3+ Chính ion Al3+ bị thúy phân theo phương trinh: A13++3H20 -> Al(OH)3ị + 3H+ Ket tạo Al(OH)3 chất kết tủa dạng keo nên khuấy phèn chua vào nước, kết dính hạt đất nhó lơ lírng nước đục thành hạt đất to hơn, nặng chìm xuống làm nước Nên dân gian có câu: “ Anh đừng bắc bậc làm cao Phèn chua em đánh nước trong” Phèn chua có ích cho việc xử lí nước đục vùng lũ để có nước dùng cho tắm, giặc Vì cục phèn chua sáng đông y gọi minh phàn ( minh trắng, phàn phèn) VÁN ĐỀ 14: Vì mở bỉnh nước có ga lại có nhiều bọt khí ra? Nước khơng khác nước đường có khác có thêm khí cacbonic CƠ2 Ớ nhà máy sản xuất nước ngọt, người ta dùng áp lực lớn đề ép CO2 hòa tan vào nước Sau nạp vào binh đóng kín lại thỉ thu nước Khi bạn mở nắp bình, áp suất bên ngồi thấp nên CO2 bay vào khơng khí Vì bọt khí giống lúc ta đun nước sôi mùa hè người ta thường thích uống nước ướp lạnh Khi ta uống nước vào dày, dày ruột không hấp thụ khí CO2 Ớ dày nhiệt độ cao nên CO2 nhanh chóng theo đường miệng ngồi, nhờ mang bớt nhiệt lượng co thề làm cho người ta có cảm giác mát mẻ, dễ chịu Ngồi CO2 có tác dụng kích thích nhẹ thành dày, tăng cường việc tiết dịch vị, giúp nhiều cho tiêu hóa VẮN ĐỀ 16: Vì axit nitric HNO3 đặc lại phá thủng quần áo ? Khi làm thí nghiệm hóa học, quần áo bạn dính phải axit nitric HN03 đặc thường bị thủng lỗ; dùng axit không đặc, nhìn bên ngồi khơng thấy gì, sau phơi khô bạn thấy lỗ thủng Quần áo mặc thường ngày thường dệt sợi bông, thành phần hóa học sợi bơng xenlulozơ Xenlulozơ không tan nước đa số dung môi khác dễ tan axit HNO3 đặc nên làm thủng quần áo Khi bị axit HNO3 lỗng dính vào quần áo, quần áo không bị thủng ngay, quần áo khô, nồng độ axit HNCbcàng ngày đặc, cuối làm thủng quần áo Ngoài ra, axit HNO3 lỗng có tác dụng hóa học với xenlulozơ Áp dụng: Giáo viên nêu vấn đề nói tính chất hóa học axit nitric “Axit nitric”( Tiết 14-15 lớp 11CB) đặt câu hởi sau dạy xong “Xenlulozơ” ( Tiết 25 lớp 12) để nhắc nhở học sinh thật cẩn thận tiếp xúc với axit HNO3 đặc VẤN ĐỀ 17: Chảo , môi, dao làm từ sắt Vì chào lại giịn ? mơi lại dẻo? cịn dao lại sắc ? Chảo xào rau, mơi dao làm từ sắt Thế loại sắt đế chế tạo chúng lại không giống Sắt dùng để làm chảo “gang” Gang có tính chất giịn Trong cơng nghiệp, người ta nấu chảy lỏng gang đế đổ vào khuôn, gọi “đúc gang” Môi múc canh chế tạo “thép non” Thép non khơng giịn gang Người ta thường dùng búa để rèn, biến thép thành đồ vật có hình dạng khác Dao thái rau không chế tạo từ thép non mà “thép” Thép vừa dẻo vừa dát mỏng được, rèn, cắt gọt nên sắc VẤN ĐỀ 18: Giải thích tượng: “ Một nồi nhôm mua sáng lấp lánh bạc, cần dùng nấu nước sơi, bên nồi nhơm, cho có nước biến thành màu xám đen ?” Mới xem thỉ lạ Vì nồi nhơm mới, ngồi nước thỉ không tiếp xúc với gỉ khác, nước lại làm cho nồi đen ? Bình thường trơng bên ngồi nước khơng có vấn đề gỉ, thực tế nước có hịa tan nhiều chất, thường gặp muối canxi, magiê sắt Các nguồn nước có thề chứa lượng muối sắt nhiều khác nhau, loại nước chứa nhiều sắt “ thủ phạm” làm cho nồi nhơm có màu đen Vi nhơm có tính khử mạnh sắt nên nhôm sẻ sắt khỏi muối thay the ion sắt, cịn ion sắt bị khử bám vào bề mặt nhôm, nồi nhơm bị đen: Đe hồn thành điều phái có điều kiện: Lượng muối sắt nước phải đủ lớn, Thời gian đun sôi phải đủ lâu, Nồi nhôm phải nồi VÁN ĐỀ 19: Tại khơng dùng bình thủy tinh đựng dung dịch HF ? Tuy dung dịch axit HF axit yếu có khả đặc biệt ăn mịn thúy tinh Do thành phần chủ yếu cùa thúy tinh silic đioxit SiƠ2 nên cho dung dịch HF thỉ có phản ứng xảy ra: SĨƠ2 + 4HF -> SiF4 + 2FLO VÁN ĐỀ 20: Làm có thề khắc thúy tinh ? Muốn khắc thúy tinh người ta nhúng thúy tinh vào sáp nóng chảy, nhấc cho nguội, dùng vật nhọn khắc hình ảnh cần khắc nhờ lớp sáp đi, nhỏ dung dịch HF vào thủy tinh bị ăn mịn cho lớp sáp bị cào SiƠ2 + 4HF -> SiF4 + 2H20 Neu khơng có dung dịch HF thay dung dịch H 2SƠ4 đặc bột CaF2 Làm tương tự nhu nhung ta cho bột CaF2 vào chồ cần khắc,sau cho thêm H2S04đặc vào lấy kính khác đặt chồ cần khắc Sau thời gian, thúy tinh bị ăn m òn nơi cạo sáp CaF2 + 2H2SƠ4 —> CaSƠ4 + 2HFf ( dùng kính che lại) Sau Si02 + 4HF -> S1F4T + 2H20 Áp dụng: Đây vấn đề thực tế mà nghề khắc thủy tinh phát triển nước ta Sau học học sinh biết phương pháp khắc thủy tinh mà cịn giải thích vấn đề Thậm chí sờ cho việc học nghề, khơi gợi niềm đam mê học tập, học sinh có thề tự làm thí nghiệm tiết thực hành Giáo viên lồng vào “Flo” VÁN ĐỀ 21: Vì gạo nếp lại dẻo ? Tinh bột hỗn hợp cùa hai thành phần: amilozơ amilopectin Hai loại thường không tách rời Trong hạt tinh bột, amilopectin vỏ bọc nhân amilozơ Amilozơ tan nước cịn amilopectin khơng tan, nước nóng amilopectin trương lên tạo thành hồ Tính chất định đến tính dẻo hạt có tinh bột Trong hạt tinh bột, lượng amilopectin chiếm 80%, amilozơ chiếm khoảng 20% nên cơm gạo tẻ, ngơ tẻ, bánh mì thường có độ dẻo bình thường Tinh bột gạo nếp, ngô nếp chứa lượng amilopectin cao, khoảng 90% làm cho cơm nếp, xôi nếp, dẻo, dẻo đến mức dính Áp dụng: vấn đề hiển nhiên đời sống mà biết tượng vấn đề đưa vào dạy “Tinh bột”( Tiết 24 lớp 12) với mục đích giải thích gạo nếp lại dẻo Giáo viên trình bày vấn đề vài phút đặt câu hỏi: Vì nếp lại dẻo? dẫn dắt vào giáo viên xen vào giảng trình bày phần cấu tạo phân tử tinh bột VÁN ĐỀ 23: Vì cơm bị khê người ta thường cho vào nồi cơm mẩu than củi ? Do than củi xốp có tính hấp phụ nên hấp phụ mùi khét cùa cơm làm cho cơm đờ mùi khê Đây mẹo vặt thường dùng không may cơm bị khê VÁN ĐỀ 24: Vì ta khơng thể dập tắt đám cháy kim loại mạnh: K, Na, Mg, khí C02 Do kim loại có tính khư mạnh nên cháy khí quyến C02 Thí dụ : 2Mg + C02 -> 2MgO + C Cacbon sinh lại tiếp tục cháy: C + 02 -> CO2 Áp dụng: Đe dập tắt đám cháy thơng thường người ta thường dùng khí CO2 Tuy nhiên số đám cháy có kim loại mạnh CO2 khơng khơng dập tắt mà làm cho lửa cháy thêm gây thiệt hại nghiêm trọng VÁN ĐÈ 25:VÌ ta hay dùng bạc để “đánh gió” bị bệnh cảm ? Khi bị bệnh cảm, thể người tích tụ lượng khí H2S tương đối cao Chính lượng H2S làm cho thể mệt mỏi Khi ta dùng Ag để đánh gió Ag tác dụng với khí H2S Do đó, lượng H2S thể giảm dần hết bệnh Miếng Ag sau đánh gió có màu đen xám: 4Ag + 2H2S + 02 -> 2Ag2S (đen) + 2H20 VÁN ĐỀ 26: Vì “bánh bao” thường xốp có mùi khai ? Khi làm bánh bao người ta thường cho bột nở NH4HCO3 vào bột mì Khi nướng bánh, NH4HCO3 phân húy thành chất khí nên làm cho bánh xốp nò NH4HC03(r) -> NH3T + CO2T + H2OT Do khí NH3 sinh nên làm cho bánh bao có mùi khai VẮN ĐỀ 27: Vì ngày hoa phù dung đổi màu tới lần ? Hoa phù dung đổi màu lần ngày Buổi sáng màu trắng, buổi trưa màu phớt hồng, buổi chiều màu hồng đậm Loài hoa, trước sau biến đổi thay màu trắng, hồng, vàng, da cam, đỏ Đó thay đổi cùa chất caroten có thực vật Caroten loại sắc tố thường thấy đóa hoa Trong sữa động vật, chất béo có sắc tố nhiều cùa cà rốt ( chất màu vàng da cam) Caroten hiđrocacbon có cơng thức phân tử C40H56 VÁN ĐỀ 28: Loại đá ăn Khi bạn bị bệnh đau dày cần phải chụp X quang Trước chụp phim thỉ bác sỹ thường cho bạn ăn thứ thức ăn dạng hồ trắng Thành phần chủ yếu thức ăn loại đá BaSO4 Nguyên thầy thuốc chẩn đoán bệnh đau dày cho người bệnh thường phải chụp X quang Chụp X quang dày không dễ với phận xương cốt, tỷ trọng cùa xương lớn, tia X khó xuyên qua, phim chụp lưu lại hình ảnh đậm cịn tý trọng cùa dày tổ chức xung quanh tương đối mềm nên ảnh chụp không rõ nét Khi benh nhan an xong, BaSO4 da vao di da day thi tien hanh chup X quang bdi vi BaS04 ngan can tia X rat tot Tu Thay thuoc co the chan doan chinh xac tinh trang da day VAN DE 29: Vi co the xac dinh tuoi tho cua mot manh go ? Cac nha khao co thuong dung “ dong ho cacbon” de xac dinh xem tuoi tho cua cac manh go la bao nhieu Ham luong quyen luon duoc can bang khong doi quyen ket hop voi oxi ma ton tai duoi dang Thong qua qua trinh quang hop, bi thực vat hap 11 thu tao tinh bot, xenlulozo Sau dong vat an tthực vat, lai chuyen vao co the dong vat Ty le giua ( co tinh phong xa) va ( mot dong vi on dinh) quyen cung nhu thuc vat, dong vat deu bang nhau.Chi sau dong thuc vat chet di, chung moi dinh chi sir chuyen doi vat chat voi the gioi ben ngoai, sir cung ung cung se bi ngung Do khong ngung phat tia xa nen ham luong cua se giam dan Quy luat cua sir giam la: “Cu qua quang thdi gian 5730 nam, thi luong se giam di mot nua” Dieu goi la “chu ki ban ra” cua chat dong vi phong xa Do vay neu muon biet nien dai cua mieng go co thi chi can ham luong cua manh go la co the tinh toan VAN DE 30: Tai nước máy thường dùng lai co mui clo ? Trong hệ thống nước máy thành phố, người ta cho vào lượng nhó khí clo vào để có tác dụng diệt khuẩn Một phần khí clo gây mùi phần tác dụng với nước: Axit hipoclorơ HC10 sinh có tính oxi hóa mạnh nên có tác dụng khử trùng, sát khuẩn nước Áp dụng: vấn đề sử dụng làm nước nhà máy nước cung cấp nước cho thành phố, thị xã, thị trấn Giải thích tượng giúp học sinh hiểu vai trò ứng dụng clo sống mà học sinh kiểm nghiệm thật dề dàng Giáo viên đặt câu hói cho học sinh suy nghĩ để trả lời phần ứng dụng cùa clo “Clo”( Tiết 38 lớp 10 CB) VÁN ĐỀ 32: Tại phải ăn muối iot ? Trong thể người có tồn lượng iot tập trung tuyến giáp trạng, người trướng thành lượng iot khoảng 20-50mg Hàng ngày ta phải bổ sung lượng iot cần thiết cho thể cách ăn muối iot Iôt có muối ăn dạng KI KIO3 Neu lượng iot khơng cung cấp đủ dẫn đến tuyến giáp trạng sưng to thành bướu cổ, nặng đần độn, vô sinh chửng bệnh khác Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi kết thúc giảng “Iot” (Tiết 44 lớp 10 CB) nhằm giúp cho học sinh hiểu ích lợi việc ăn muối iot tuyên truyền cho cộng đồng VÁN ĐỀ 33: Tại ăn cơm nhai kỹ thấy vị ? Cơm chứa lượng lớn tinh bột, ăn cơm tuyến nước bọt cùa người có enzim Khi nhai kỹ cơm nước bọt xảy thủy phân phần tinh bột thành mantozo glucozơ nên có vị ngọt: Áp dụng: Giáo viên đề cặp vấn đề phần nội dung phản ứng thủy phân tinh bột “Tinh bột” (Tiết 24 lớp 12) nhằm cung cấp cho học sinh kiến thức chuyển hóa tinh bột ăn Học sinh kiểm nghiệm ăn VÁN ĐỀ 34: Làm để biết giếng có khí độc co khí thiên nhiên CH4 khơng có oxi để tránh xuống giếng bị chết ngạt ? Trong giếng sâu số vùng đồng thường có nhiều khí độc co CH4 thiếu oxi Vì lí mà ta xuống giếng nguy hiểm Đã có nhiều trường hợp tử vong trèo xuống giếng gặp nhiều khí độc chết ngạt thiếu oxi Điều tốt tránh phải xuống giếng, có xuống nên mang theo bình thở oxi Trước xuống giếng cần thử xem giếng có nhiều khí độc hay khơng cách cột vật gà, vịt thả xuống giếng Neu gà, vịt chết chứng tỏ giếng có nhiều khí độc VÁN ĐỀ 35: Hiện tượng tạo hang động thạch nhũ vườn quốc gia Phong Nha Kẽ Bàng với hình dạng phong phú đa dạng hình thành ? Ớ vùng núi đá vôi, thành phần chủ yếu CaCƠ3 Khi trời mưa khơng khí có CCMạo thành môi trường axit nên làm tan đá vôi Những giọt mưa rơi xuống bào mòn đá thành hình dạng đa dạng: CaC03+ CƠ2 + H20 Ca(HC03)2 Theo thời gian tạo thành hang động Khi nước có chứa Ca(HC0 3)2 đá thay đổi 13 nhiệt độ áp suất nên giọt nước nhỏ từ từ có cân bằng: Ca(HC03)2 CaC03 + C02 + H20 Như lớp CaC03 lưu lại ngày nhiều, dày tạo thành hình thù đa dạng Áp dụng: Đây tượng thường gặp hang động núi đá, cụ thề Phong Nha Kẽ Bàng ( Quàng Bình) Học sinh biết trình hình thành hang động với hình dạng phong phú thiên nhiên kiến tạo dựa q trình biến đổi hóa học Dựa vào tính chất Canxi cacbonat giáo viên đề cập vấn đề “Hợp chất canxi”(tiết 48 lớp 12) VÁN ĐỀ 37: Vì ngày khơng dùng xăng pha chì ? Xăng pha chì có nghĩa xăng có pha thêm Tetraetyl chì (C2H5)4Pb, có tác dụng làm tăng khả chịu nén nhiên liệu dẫn đến tiết kiệm khoảng 30% lượng xăng sử dụng Nhưng cháy động chì oxit sinh bám vào ống xả, thành xilanh, nên thực tế trộn vào xăng chất 1,2 - đibrometan CH2Br - CH2Br để chì oxit chuyển thành muối PbBr2 dể bay khởi xilanh, ống xả thải vào khơng khí gây ô nhiễm môi trường ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người Từ điều gây hại mà nước ta khơng cịn dùng xăng pha chì nứa Áp dụng: Hiện nhà nước ta nghiêm cấm doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu sử dụng xăng pha chì Đe hiểu khơng người hiểu vấn đề Thơng qua nội dung “Dầu mỏ”( Tiết 53 lớp 11CB) giáo viên đặt câu hỏi cho học sinh thảo luận giải thích cho học sinh biết tác hại việc pha chì vào xăng nhằm nâng cao ý thức bảo vệ môi trường VÁN ĐỀ 38: Câu tục ngữ: “ Nước chày đá mòn” mang ý nghĩa hóa học gì? Thành phần yếu cùa đá CaCƠ3 Trong khơng khí có khí CƠ2 nên nước hịa tan phần tạo thành axit H2CO3 Do xảy phản úng hóa học : CaCƠ3+ CƠ2 + H20 Ca(HC03)2 Khi nước chảy theo Ca(HCOỉ)2, theo ngun lí dịch chuyền cân cân (*) chuyến dịch theo phía phải Ket sau thời gian nước làm cho đá bị bào mòn dần Áp dụng: Hiện tượng thường thấy phiến đá có dịng nước chảy qua Do tượng xảy chậm nên phải thật ý nhận điều Hiểu điều giúp học sinh biết dụng ý khoa học câu tục ngữ có từ xa xưa làm cho hóa học trờ nên gần gũi sống đời thường Giáo viên nêu vấn đề phần “Muối cacbonat ’’(Tiết 24 lớp 11 CB) “Canxi cacbonat” (Tiết48 lớp 12) VẮN ĐỀ 39: Vì trước luộc rau muống cần cho thêm muối ăn NaCl ? Dưới áp suất khí quyến latm nước sơi 100°c Neu cho thêm muối ăn vào nước nhiệt độ sơi cao 100“C Khi luộc rau mau mềm, xanh chín nhanh luộc nước khơng Thời gian rau chín nhanh nên bị mat vitamin Áp dụng: Đây vấn đề quen thuộc mà khơng ý học sinh khơng biết Học sinh dễ dàng làm thí nghiệm nấu ăn Từ góp phần tạo nên kinh nghiệm nấu ăn cho học sinh, thiết thực Sống Giáo viên nêu vấn đề sau kết thúc “Clo” (Tiết 38 lớp 10CB) “Các hợp chất natri” (Tiết 46 lớp 12) VÁN ĐỀ 40: Vì cồn có khả sát khuẩn ? Cồn dung dịch rượu etylic (C2H5OH) có khả thấm thấu cao, xuyên gua màng tế bào sâu vào bên gây đông tụ protein làm cho tế bào chết Thực tế cồn 75° có khả sát trùng cao Neu cồn lớn 75° nồng độ cồn cao làm cho protein bề mặt vi khuẩn đông cứng nhanh hình thành lớp vỏ cứng ngăn khơng cho cồn thắm vào bên nên vi khuẩn không chết Neu nồng độ nhỏ 75° hiệu sát trùng 15 Áp dụng: Trong y tế việc dùng cồn để sát khuẩn trước tiêm rửa vết thương trở nên thơng dụng Nhưng để giải thích cồn có khả sát khuẩn khơng phái giải thích Trong giảng, học sinh giáo viên giải thích hứng thú hóa học có ứng dụng thực tế thêm yêu hóa học Giáo viên đề cập phần ứng dụng “Ancol” (Tiết 56-57 lớp 11CB) VÁN ĐỀ 41 : Sherlock Homes phát cách lấy vân tay tội phạm lưu đồ vật trường chì sau phút thí nghiệm ? Lấy trang giấy sạch, ấn đầu ngón tay lên mặt giấy nhấc ra, sau đem phần giấy có dấu vân tay đặt đối diện với mặt ống nghiệm có chứa cồn iốt dùng đèn cồn để đun nóng phần đáy ống nghiệm Khi xuất luồng khí màu tím bốc từ ống nghiệm, bạn thấy phần giấy trắng( bình thường khơng nhận dấu vết gì) lên dấu vân tay màu nâu, rõ đến nét Neu bạn ấn đầu ngón tay lên trang giấy trắng cất đi, tháng sau đem thực nghiệm th ì dấu vân tay rõ ràng Trên đầu ngón tay có dầu béo, dầu khống mồ Khi ấn ngón tay lên mặt giấy thứ lưu lại mặt giấy, mắt thường khó nhận Khi dem to giay co van tay dat doi dien vdi mat mieng ong nghiem chua iot thi bi dun nong iot “thang hoa” boc len mau tim ( chu y la iot rat doc), ma dau beo, dau khoang va mo hoi la cac dung moi huu co ma iot de tan vao cluing, tao mau nau tren cac van tay liru lai The la van tay hien Ap dung: Day la mot ung dung quan cua iot nganh dieu tra toi pham Giao vien co the de cap d phan tinh chat vat li bai “lot” (Tiet 44 ldp 10 CB) hoac bai “Lipit (chatbeo)”( Tiet 18-19 ldp 12) VAN DE 42: Vi sở đóng tàu thường gắn miếng kim loai Kem Zn phia sau duoi tau ? Than tau bien duoc che tao bang gang thep Gang thep la hop kim cua sat, cacbon va mot so nguyen to khac Di lai tren bien, than tau tiep xuc thudng xuyen vdi nude bien la dung dich chat dien li nen sat bi an mon, gay hu hong De bao ve than tau thudng ap dung bien phap son nham khong cho gang thep cua than tau tiep xuc true tiep vdi nude bien Nhung d phia duoi tau, tac dong cua chan vit, nude bi khuay dong manh liet nen bien phap son la chua du Do ma phai gan tarn kem vao duoi tau Khi se xay qua trinh an mon dien hoa Kem la kim loai hoat dong hon sat nen bi an mon, sat thi khong bi mat mat gi Sau mot thdi gian mieng kem bi an mon thi se duoc thay the theo dinh ki Viec vua ton kem hon nhieu so vdi sua chua than tau Ap dung: Su an mon kim loai dac biet la an mon dien hoa hang nam gay ton that that nghiem cho nen kinh te quoc dan Con ngudi luon co gang tim nhung phuong phap chong an mon kim loai Phuong phap dien hoa (dung Zn) de bao ve vo tau bien nhu tren rat hieu qua va duoc ung dung rat rong rai Giao vien co the neu van de sau day xong bai “An mon kim loai”( Tiet 39-40 ldp 12) de cho hoc sinh giai thich nham giup cho hoc sinh biet each van dung kien thuc de giai thich hien tuong cuoc song VÁN ĐỀ 44: “Nước đá khơ” có cơng dụng ? Nước đá khơ (hay cịn gọi tuyết cacbonic) điều chế từ khí CO2 CO2 hóa lóng Đây tác nhân lạnh thề rắn cung cấp lạnh cách biến đổi trạng thái: đá khô thăng hoa thành hơi, không qua trạng thái lỏng CO2 lịng, đặc biệt nước đá khơ( khơng độc hại), ứng dụng thích hợp để bảo quản sản phấm kỵ ẩm dùng làm lạnh đông thực phẩm Dùng đá khô để làm lạnh bảo quản gián tiếp sản phẩm có bao gói dùng làm lạnh bảo quản trực tiếp Chính chất tác nhân làm lạnh (CO2) làm ức chế sống cùa vi sinh vật, giữ vị ngọt-màu sắc hoa Đồng thời hạn chế tổn hao khối lượng tự nhiên cùa sán phẩm bay từ bề mặt sản phẩm 17 trình lên men, phân hủy Áp dụng: Bảo quản thực phấm cồn khô cách tốt Giáo viên có thề hỏi học sinh ứng dụng CO2 dạy phần tính chất vật lí cùa CO2 (Tiết 24 lớp 11CB) VẤN ĐỀ 45: Tại gần sông, hồ bấn vào ngày nắng nóng, người ta ngửi thấy mùi khai ? Khi nước sông, hồ bị ô nhiễm nặng chất hữu giàu đạm nước tiểu, phân hữu cơ, rác thải hữu lượng urê chất hữu sinh nhiều Dưới tác dụng men ureaza vi sinh vật, urê bị phân hùy tiếp thành C02 amoniac NHj theo phản ứng: (NH2)2CO + H20 -> C02 + 2NHj NH3 sinh hịa tan nước sơng, hồ dạng cân động: NHj + H20-> NHL + OH ( pH < 7, nhiệt độ thấp) NHL + OH' -> NH3 + H20 ( pH > 7, nhiệt độ cao) Như trời nắng ( nhiệt độ cao), NH3 sinh phản ứng phân hùy urê chứa nước khơng hịa tan vào nước mà bị tách bay vào khơng khí làm cho khơng khí xung quanh sơng, hồ có mùi khai khó chịu Áp dụng: Đây tượng thường gặp quanh hồ, ao, vào mùa khơ, nắng nóng Giáo viên nêu vấn đề giảng “Amoniac”( Tiết 12- 13 lớp 11CB) hay “phân urê” ( Tiết 18 lớp 11CB) nhằm giải thích tượng tự nhiên VẮN ĐỀ 46: Vì chất Florua lại bảo vệ ? Răng bảo vệ lớp men cứng, dày khoảng 2mm Lớp men hợp chất CasíPCLbOH tạo thành phản ứng: 5Ca2+ + 3PƠ43' + OH -> Ca5(P04)30H (1) Q trình tạo lóp men bảo vệ tự nhiên người chống lại bệnh sâu Sau bửa ăn, vi khuẩn miệng cơng thức ăn cịn lưu lại tạo thành axit hữu axit axetic axit lactic Thức ăn với hàm lượng đường cao tạo điều kiện tốt cho việc sản sinh axit Lượng axit miệng tăng làm cho pH giảm, làm cho phản ứng sau xảy ra: H+ + OH -» H20 Khi nồng độ OH- giảm, theo nguyên lí Lơ-Sa-tơ-li-ê, cân (1) chuyển dịch theo chiều nghịch men bị mòn, tạo điều kiện cho sâu phát triển Biện pháp tốt phòng sâu ăn thức ăn chua, đường đánh sau ăn Người ta thường trộn vào thuốc đánh NaF hay SnF2, ion F tạo điều kiện cho phản ứng sau xảy ra: 5Ca2+ + 3P04J- + F- -> Ca5(P04)3F Hợp chất Ca5(P04)3F men thay phần Cas(P04)30H Ớ nước ta, số người có thói quen ăn trầu, việc tốt cho việc tạo men theo phản ứng (1), trầu có vơi tơi Ca(OH)2, chứa ion Ca2+ OH- làm cho cân (1) chuyến dịch theo chiều thuận Áp dụng: vấn đề sâu phòng ngừa sâu người quan tâm Nhưng biết bị sâu chế phòng ngừa Học sinh tò mò vấn đề Giáo viên đề cập vấn đề giảng Khái niệm pH ( Tiết lớp 11CB) hay ứng dụng fio (Tiết 43 lớp 10CB) nhằm giúp cho học sinh có thói quen bảo vệ cách đánh sau bữa ăn Giải thích số tượng Hóa học thường gặp sống * Vì ãn trái khơng nên đánh rang ? Các nhà khoa học khuyên cáo: Ai ăn trái phải sau mói đánh 19 Tại sạo ? Chắt chua (tức a\it hữu cơ) trái sê kềt họp với thảnh phần thuốc đánh theo bàn chái sè công kẽ gây tồn thưong cho lọi Bới người ta phải đợi đến nước bọt trung hoà lựợng a\it trái táo, cam, nho, chanh * Vì vật băng bạc đê lâu ngày thưòng bị xám đcn ? Do bạc tác dụng với CO: H;S có khơng tạo bạc sunfua có màu den 4Ag + O, + 2H:S 2A¿S + 2HiO * Vì dùng dùng băng bạc dung thúc ăn, thúc ãn lâu bị ôi ? Khi bạc gặp nuợc có lưọng ràt nhó di vào nước thành ion Ion hạc có tác dụng diệt khuân ràt mạnh Chi cân 1/5 tỳ gam bạc lít nước dù diệt vi khn Khơng có vi khuân phát triển nên thức ãn không bị ôi thiu * Vì dùng dao thép căt lê, táo bê mặt chồ căt sê bị đen ? Trong lê, táo nhiều loại trải có chứa tanin Tanin cịn gọi axỉt tanic, có tác dụng với sắt tạo thành sãt (III) tanat có màu den Tanin có vị chát, q hơng có vị chát ràt nhiễu tanin Tanin tinh khiêt chât bột màu vàng, dễ tan nước Có khơng dùng dao bảng sãt dê cãt lê, táo, hồng mà sau lúc, chồ cắt vln bị thâm den kẹt quà cùa nhiều biền doi hoá học Trong phân tử tanin có chứa nhiều gơc phénol Các gơc rât mẫn câm với ánh sáng ràt dễ bị oxh có màu den Vì tanin thường dưọc báo quán bình thuỷ sẫm màu Trong cơng nghiệp tanin dùng dè thuộc da chế mực màu den * Vì hơ dao ướt lên lũa, dao sệ có màu xanh ? Đỏ nhiệt dộ cao sắt tác dụng vói nước tạo nên oxit sắt từ Fe,0 lấp lánh màu lam Lóp áo mậu lam màng bào vệ sắt, làm cho sắt khơng bị gi khơng bị ăn mịn Ỏ nhà máy người ta dem chề phấm thép cho vào dung dịch na tri ni tra t hồn hợp na tri nitrat natri hydroxit nhiệt dộ từ 140 dền 15Ơ Sau thòi gian nhắt định bề mật sè sinh lóp móng màu lam, sau dộ lây nhanh chóng cho vào nước lạnh, rịi lại dem xừ lý' bâng nuớc xà phịng, dâu nóng mây phút Ngưịi ta gọi biện pháp “tôi muôi" Các chê phàm qua tơi mi sè có ti thọ dài * Vì thuỹ tinh thường có màu xanh ? Do có chúa hợp chắt cùa sắt Nếu chúa hợp chất sắt (II) có màu xanh cịn chửa họp chắt sắt (III) có màu vàng nâu Nói chung thuỳ tinh chúa từ dên 2% sãt có màu xanh vàng nâu Thuỳ tinh quang học không màu chửa không phần vạn sắt * Vì th tinh lại tự thay đổi màu ? Việc chế tạo thuý tinh dọi màu tương tự nhự chế tạo tliuỳ tinh thường, khác người ta thêm vào nguyên liệu chế tạo thuỳ tinh chât câm quang bạc doma hay bạc bromua chất tảng dộ nhạy dồng clorua Chất nhạy càm làm cho thuỳ tinh biến dồi nhay Sự dồi màu giải thích sau: Khi bị chiều sáng, bạc clorua tách thành bạc clo Bạc làm cho thuỷ tinh săn màu Khi không chiêu sáng nừa, bạc clo gặp nhau, tạo thành bạc clorua không màu, làm cho thuỳ tinh sầm màu Khi không chiều sáng nừa, bạc clo gặp nhau, tạo thảnh bạc clorua không màu, làm cho thuỳ tinh lại suốt *VÌ thêm mi q sớm dậu khơng nhừ ? 21 Các bà nội trợ thường nhắc nhòe Khi nầu dậu cho mụổi q sớm Dieu có thẻ giải thích cách khoa học sau: Trong dậu nành khò, nước Do dó coi dung dịch dặc lóp vỏ màng bán thâm Khi nâu, nước bên thâm thâu vào dậu làm cho dậu nành nò to ra, sau thòi gian tê bào hạt dậu bị phá vờ làm cho dậu mềm Nếu nấu dậu ta cho muối sớm thỉ nước bên ngoậi có thề khơng di vào dậu, chi nuớc dậu sè thẩm thau nồng dộ muối nuớc muối bên ngồi lón hon nhiều so vói nồng dơ muối dậu cho muối q nhiều Thơng thưịng nau cháo dậu xanh, cháo dậu dị khơng nên thêm dường q sớm nấu thịt bị, thịt lợn khơng nên cho muối q sóm khó nấu nhừ * Vì ăn đ ưịng gluco/ơ lại cảm thấy đấu lươi mát lạnh ? Nếu bạn cho thìa dường gluczơ vào lươi câm giác ngào cám nhận cộn có cám giác mát lạnh Vì ? Glucozơ tạo dung dịch duừng luời phân bổ phân từ dưịng q trình hồ tan q trình thu nhiệt, dó ta cảm thây dau lưịi mát lạnh * Vì thúc ãn nấu khê cháy dễ gây ung thư ? Theo chuyên gia cùa tồ chức Y tế the giói, nấu thúc ăn cháy dễ gây ung thư Chất asparagin trọng thực phàm duới nhiệt dộ cao kẹt hợp với duờng tự nhiên rau quá, hay thực phẩm giàu chắt cacbohydrat tạo thành chắt acylamind, tác nhân chinh gây bệnh ung thư Ãn nhiều thịt hun khói chất bào quán thục phẩm chứa nitrosamin có rau ngâm, thịt hun khội làm gia tảng ung thư miệng, thực quản, quàn, dày Ãn nhiều chất béo có liên quan dến ung thư vú, dại ưàng, thực ưàng, niêm mạc từ cung Thuốc trừ sâu nitrofen chất gây ung thư dị tật bào thai Hoá chắt dộc dáo lụi c thi nnylc.St radio bisphe nol A cỏ túi nilón hộp nhụa tái sinh dùng dựng thức ãn gây hại cho bào thai * Vì gạo nếp lại dẽo ? Tinh bột có loại amilozo amilopection khơng tách rời nhau, ưong mỏi lụt tinh bột, amilopectin lả vỏ bọc nhân amilozo Amilozo tan dược nuợc, amilopectin khơng ta, nước nóng amilopectin trương lên tạo thảnh hổ Tính chất định dến tính dèo cùa lụt có tinh bột Trong mỏi hạt ti nil bột lượng a mi lo pectin chiếm 80%amilozơ chiếm khoáng 20% nên cơm gạo tẻ, ngơ tè, bánh mì, thường có dộ dèo bình thưịng Tinh bột gạo nêp, ngô nếp chứa hrọngamilopectin rầt cao, khoảng 98% làm cho cơm nếp, xôi nếp, ngô nếp luộc ràt dèo, déo tới mức dính * Vì nuớc mắt lại mặn ? Nước mắt mặn lít nước mắt có dưói 6g muối Nuớc mắt sinh từ tuyến lệ nằm phiạ ưên mi cùa nhân câu Nước mắt thu nhậnduợc muối từ màu (trong lít máu có 9g muối) Nước mắt có tác dụng bôi tron nhằn cầu, làm cho nhân cẩu không bị khơ, bị xước có muối nên cịn có tác dụng hạn chế bớt phát triên vi khn ưong mắt * Vì phía cùa lừa lại có màu xanh ? Vì chỗ dó nhiệt dộ cùa lùa cao Bình thường nhiệt dộ vượt 1.000 UC thi lùa sè có màu xanh màu trâng, 1,00ơ’C có màu dó 23 ... rai Giao vien co the neu van de sau day xong bai “An mon kim loai”( Tiet 39-40 ldp 12) de cho hoc sinh giai thich nham giup cho hoc sinh biet each van dung kien thuc de giai thich hien tuong... iot “thang hoa? ?? boc len mau tim ( chu y la iot rat doc), ma dau beo, dau khoang va mo hoi la cac dung moi huu co ma iot de tan vao cluing, tao mau nau tren cac van tay liru lai The la van tay hien... nganh dieu tra toi pham Giao vien co the de cap d phan tinh chat vat li bai “lot” (Tiet 44 ldp 10 CB) hoac bai “Lipit (chatbeo)”( Tiet 18-19 ldp 12) VAN DE 42: Vi sở đóng tàu thường gắn miếng kim