Tiểu luận MKCB

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM KHOA QUẢN KINH DOANH TIỂU LUẬN BÁO CÁO MÔN HỌC: MARKETING CĂN BẢN ĐỀ TÀI: Kế hoạch marketing-mix cho bánh Biscotti nông sản Đà Lạt L’angfarm với số vốn không tỷ đồng GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: LÊ BẢO HÂN LỚP HP: DHMK13C MÃ HP: 420300127501 NHÓM THỰC HIỆN: NHÓM TP HCM, NGÀY THÁNG 07 NĂM 2021 BẢNG PHÂN CƠNG CƠNG VIỆC STT Họ tên Nội dung phân cơng Nguyễn Xuân Chiến Chương Lê Văn Nguyên Thuyết trình Nguyễn Thị Phương Nhi Làm powerpoint Nguyễn Huỳnh Diễm Phúc Chương Nguyễn Ngọc Phụng Lời mở đầu, chương Văn Nguyễn Đan Tâm Chương 1, Mai Thị Dương Trinh Chương Nguyễn Sơn Thị Như Ý Chương Chức vụ Nhóm trưởng NX nhóm trưởng Chữ ký Điểm LỜI MỞ ĐẦU I Lý chọn đề tài Ngày nay, nhu cầu chế độ dinh dưỡng sức khoẻ người ngày tăng cao, thể người cỗ máy tốn nhiên liệu khủng khiếp máy thơng minh ln biết lựa chọn tốt đào thải thứ xấu Tuy nhiên có hợp tác cỗ máy hoạt động tốt mang lại sức khoẻ tuyệt vời vóc dáng hồn hảo, thực phẩm ăn kiêng lựa chọn hoàn hảo lúc Hiện thị trường có nhiều sản phẩm cho mắt phục vụ chế độ ăn kiêng để người dùng tin tưởng vào chất lượng hiệu mà sản phẩm mang lại khó có sản phẩm đáp ứng hết Chính chúng em hiểu rõ, nắm bắt hội bắt đầu thực nghiên cứu giúp cho khách hàng thấy tìm kiếm loại sản phẩm cải thiện sức khoẻ lẫn vóc dáng khơng cịn điều q khó khăn phức tạp ,khơng thiết phải nhịn ăn, bỏ bữa để ốm “trơ xương” cần chọn sản phẩm chất lượng chí ăn nhiều mà khoẻ đẹp Hiểu rõ điều với mong muốn đáp ứng nhu cầu đặt tiêu chí sức khoẻ khách hàng lên hàng đầu lý chúng em tìm tịi nghiên cứu đầu tư vào dự án sản phẩm Bánh ăn kiêng Biscotti nông sản Đà Lạt với nguyên liệu ,quy trình sản xuất đạt chất lượng cao đảm bảo với châm ngôn “Ngon-Khoẻ-Đẹp” Bên cạnh để nâng cao uy tín ,chất lượng sản phẩm mang thương hiệu đến gần với khách hàng chúng em xây dựng kế hoạch marketing-mix cho sản phẩm Bánh ăn kiêng Biscotti nông sản Đà Lạt L’angfarm Sau nhóm chúng em xin trình bày “Kế hoạch marketing-mix sản phẩm bánh ăn kiêng Biscotti nông sản Đà Lạt” Do thời gian kiến thức có hạn nên tiểu luận khơng tránh khỏi thiếu sót Mong góp ý từ bạn để nhóm chúng em hồn thiện tiểu luận II Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu đề tài phân tích, đưa chiến lược nhằm đẩy mạnh hoạt động Marketing-Mix sản phẩm bánh ăn kiêng Biscotti nông sản Đà Lạt Phạm vi nghiên cứu đề tài thị trường sản phẩm ăn kiêng thành phố Hồ Chí Minh ý kiến khách hàng III Phương pháp nghiên cứu Để thực mục đích nhiệm vụ nghiên cứu ,ngoài phương pháp truyền thống phương pháp phân tích tổng hợp ,phương pháp thống kê ,phương pháp nghiên cứu tâm lý khách hàng thị trường ,đề tài sử dụng phương pháp luận Marketing đại trọng phương pháp Marketing-Mix Đề tài tập trung vào chiến lược sản phẩm,chiến lược giá,chiến lược phân phối chiến lược chiêu thị để phân tích thực trạng hoạt động Marketing-Mix nâng cao cải tiến hoạt động Marketing-Mix vào sản phẩm MỤC LỤC CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN Marketing mix gì? I Marketing mix (marketing hỗn hợp) khái niệm lĩnh vực marketing (đồng thời biết đến 4P), tập hợp công cụ tiếp thị doanh nghiệp sử dụng để đạt trọng tâm tiếp thị thị trường mục tiêu II 4P marketing mix Ra đời vào năm 1960, khái niệm Marketing Mix 4P lần xuất chuyên gia tiế p thị E Jerome McCarthy Phân loại Marketing Mix sử dụng rộng rãi toàn giới Và đưa vào giảng dạy môn Marketing nhiều quốc gia, có Việt Nam 4P khái niệm marketing, là: • Product (Sản phẩm): Một đối tượng hữu hình dịch vụ vơ hình khối lượng sản xuất sản xuất quy mô lớn với khối lượng cụ thể đơn vị Sản phẩm vơ hình dịch vụ ngành du lịch ngành công nghiệp khách sạn mã số sản phẩm nạp điện thoại di động tín dụng Ví dụ điển hình khối lượng sản xuất vật thể hữu hình xe có động dao cạo dùng lần Một khối lượng chưa rõ ràng phổ biến dịch vụ sản xuất hệ thống điều hành máy tính • Price (Giá cả): Giá bán chi phí khách hàng phải bỏ để đổi lấy sản phẩm hay dịch vụ nhà cung cấp Nó xác định số yếu tố có thị phần, cạnh tranh, chi phí nguyên liệu, nhận dạng sản phẩm giá trị cảm nhận khách hàng với sản phẩm Việc định giá môi trường cạnh tranh khơng vơ quan trọng mà cịn mang tính thách thức Nếu đặt giá thấp, nhà cung cấp phải tăng số lượng bán đơn vị sản phẩm theo chi phí để có lợi nhuận Nếu đặt giá cao, khách hàng dần chuyển sang đối thủ cạnh tranh Quyết định giá bao gồm điểm giá, giá niêm yết, chiết khấu, thời kỳ tốn, • Place (Phân phối): đại diện cho địa điểm mà sản phẩm mua Nó thường gọi kênh phân phối Nó bao gồm cửa hàng vật lý cửa hàng ảo Internet Việc cung cấp sản phẩm đến nơi vào thời điểm mà khách hàng yêu cầu khía cạnh quan trọng kế hoạch marketing • Promotions (xúc tiến thương mại hỗ trợ bán hàng): hỗ trợ bán hàng tất hoạt động nhằm đảm bảo khách hàng nhận biết sản phẩm hay dịch vụ bạn, có ấn tượng tốt chúng thực giao dịch mua bán thật Những hoạt động bao gồm quảng cáo, catalog, quan hệ công chúng bán lẻ, cụ thể quảng cáo truyền hình, đài phát thanh, báo chí, bảng thơng báo, đưa sản phẩm vào phim ảnh, tài trợ cho chương trình truyền hình kênh phát đông đảo công chúng theo dõi, tài trợ cho chương trình dành cho khách hàng thân thiết, bán hàng qua điện thoại, bán hàng qua thư trực tiếp, giới thiệu sản phẩm tận nhà, gởi catalog cho khách hàng, quan hệ công chúng III Lợi ích việc lên kế hoạch tiếp thị hỗn hợp 4P marketing mix Mặc dù kế hoạch tiếp thị hỗn hợp marketing mix 4P phức tạp đòi hỏi nhiều nghi ên cứu trình tham gia thảo luận chi tiết nhiều bên, thực giúp tiết kiệm t hời gian tiền bạc mặt dài hạn Nó chí cứu cơng ty bạn khỏi tình cảnh phá sản, đưa công ty bạn vượt xa đối thủ cạnh tranh Một kế hoạch tiếp thị hỗn hợp marketing mix 4P giúp đưa câu trả lời rõ ràng, có cho giả định, suy đoán mơ hồ, chủ quan, sở đưa định, định hướng p hù hợp đắn cho bên/ nhóm liên quan chiến dịch quan trọng mắt s ản phẩm mới, sản phẩm cải tiến, bán hàng đẩy mạnh doanh số gia tăng thị phần… Bản kế hoạch tiếp thị hỗn hợp marketing mix 4P có lợi ích sau: • • • • • • • Xác định thị trường mục tiêu bạn Hợp lý hóa giá sản phẩm Tinh chỉnh chiến lược sản phẩm Phát triển điểm mạnh tránh điểm yếu Tăng doanh thu lợi nhuận Duy trì cải thiện hài lòng khách hàng Giám sát xu hướng thị trường Khi bạn xây dựng kế hoạch tiếp thị hỗn hợp (marketing mix) sớm, bạn định hướng tốt cho chiến lược sản phẩm, chiến lược thị trường kết nối người định hướng hiểu biết chung sản phẩm trình phát triển doanh nghiệp CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU I Lịch sử hình thành phát triển công ty Công ty nông sản Đà Lạt thành lập từ lâu đời có lịch sử hình thành ,phát triển bật với nhiều loại sản phẩm cho mắt phục vụ nhu cầu cùa người tiêu dùng Công ty cung cấp loại sản phẩm nông sản chế biến chất lượng cao, an toàn, tin cậy, phải chăng, đẹp mắt như: Trà atisô, bánh mứt đặc sản, cà phê, hạt, nước cốt, thảo mộc, thịt khô, trà pha ấm, trà túi lọc, trái sấy dẻo, trái sấy giòn, bột trà xanh matcha, bánh ăn kiêng biscotti trà sencha hoa,…Công ty mong muốn đem đến cho khách hàng loại sản phẩm chất lượng nhất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm đáp ứng đầy đủ tiêu chí sức khoẻ dinh dưỡng người Cũng từ cam kết khiến cho khách hàng ngày ý đặt niềm tin đến sản phẩm nhiều ,do doanh thu cơng ty bước tăng nhanh chóng nhờ vào độ hot, chất lượng sản phẩm Công ty ln đánh giá cao từ phía khách hàng lẫn đối tác đầu tư ,là thương hiệu ln giữ vững độ uy tín chất lượng sản phẩm tốt thị trường với quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn II Sơ lược sản phẩm Bánh Biscotti ? Bánh Biscotti số bánh tiếng Ý với biệt danh “bánh thách thức thời gian” Ý nghĩa cách gọi bắt nguồn từ cách thức chế biến lịch sử lâu đời nơi Trong tiếng Ý, “bis” có nghĩa lần “cotto” nướng Vậy Biscotti hiểu “2 lần nướng” Chính vậy, bánh Biscotti giịn bảo quản nhiệt độ thường thời gian dài giữ nguyên hương vị mà không sử dụng chất bảo quản Bánh Biscotti tiếng thực phẩm ăn kiêng hiệu nên gọi bánh ăn kiêng Ngày nay, người dần quan tâm nhiều đến ngoại hình thân Ngoài tập gym, ăn kiêng lựa chọn Từ đó, nhu cầu tìm mua sản phẩm ăn kiêng nguyên liệu dành cho việc chế biến ăn kiêng ngày nhiều.Đặc biệt tình hình dịch Covid 19 diễn lúc ,thời gian người ta nhà ngày nhiều ,chúng ta dần trở nên lười biếng ,ít vận động dẫn đến việc nhiều người bị tăng cân béo phì để khắc phục vấn đề sản phẩm bánh ăn kiêng Biscotti nông sản Đà Lạt lựa chọn hàng đầu đáng tin dùng Nếu nói “bánh” xem thức ăn bổ dưỡng đường, tinh bột mì bên Nhưng Biscotti lại khác, Biscotti bánh sử dụng bơ nhiều loại trái sấy khác nhau, kèm theo thành phần có chứa hạt dinh dưỡng khiến cho bánh khơng ngon khó cưỡng mà cịn bổ dưỡng Bánh Biscotti có thành phần bổ dưỡng nào? Bánh Biscotti lòng chị em, khách hàng quan tâm sản phẩm tốt cho sức khỏe, không cung cấp nhiều lượng Calo, đường, tinh bột cho thể Cụ thể, Biscotti, thành phần đơn giản có: bột mì, hạnh nhân (có thể có trái cây, loại hạt khác: hạt điều, nho khô, ) đường, trứng, chất tạo (500ii), muối • Bột mì ngun cám loại thức ăn thô, chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường tiêu hoá thức ăn thể • Trứng gà giúp no lâu, tăng cường trình trao đổi chất giúp bạn giảm cân nhanh • Mật ong bánh Biscotti giúp giảm cân làm đẹp hiệu • Các loại hạt dinh dưỡng hạnh nhân, hạt điều, nho khô chứa hàm lượng lớn chất xơ, vitamin khoáng chất giúp bổ sung chất dinh dưỡng cho người có nhu cầu giảm cân Hơn nữa, bánh Biscotti kết hợp tinh tế nhiều nguyên liệu “healthy” chứa 90% thành phần nguyên liệu hữu nhiều loại hạt dinh dưỡng mang tới công dụng tuyệt vời cho sức khỏe loại hạt dinh dưỡng ,trái sấy Người thừa cân hay ăn kiêng sử dụng bánh Biscotti thường xun mà khơng sợ mập Do đó, 10 Biscotti phù hợp cho ăn kiêng, eat clean; nhân viên văn phòng bận rộn, người tập luyện thể thao; phụ nữ mang thai, phụ nữ sau sinh CHƯƠNG 3: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG I Phân tích ngành Xu hướng tìm đến thực phẩm ăn kiêng, có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng tăng mạnh năm gần đây, mở tiềm kinh doanh lớn cho mảng bán thực phẩm cho người ăn kiêng Theo điều tra Viện Dinh Dưỡng VN, có 4,5 triệu người VN mắc bệnh đái tháo đường Tình trạng thừa cân thành phố lớn đáng lo ngại với tỉ lệ lên đến 18.5% Tình trạng chế độ dinh dưỡng thói quen ăn uống khơng tốt cho sức khỏe hầu hết người dân Cũng nguyên nhân khiến sản phẩm dinh dưỡng cho người ăn kiêng trở thành thị trường đầy tiềm Hầu hết người béo nỗ lực giảm cân cách thơng thường ăn nhịn ăn Mặc dù họ ln tìm kiếm thơng tin việc nên ăn uống tập luyện nào, họ thực đặn việc Họ thực theo chế độ ăn kiêng khem chặt chẽ thời gian sau cảm thấy mệt mỏi nhanh chóng chán nản Khi khơng chịu thèm ăn ập đến họ đầu hàng quay lại thói quen ăn uống thả phanh lại dặn lòng ngày mai tiếp tục giảm cân lại Nhưng tình trạng ln kéo dài kết chẳng giảm cân mà họ lại tăng thêm vài cân chế độ ăn khơng hợp lý Lý khiến việc ăn kiêng không hiệu ăn kiêng làm chậm trình giảm cân Ăn kiêng khiến thể trở phải chịu đựng tình trạng giống bị stress Vì khgi căng thẳng, thể sản sinh mức cortisol adrenaline ( hooc môn stress) cao Những hooc môn làm chậm tốc độ đốt cháy calo mà thể hấp thụ 11 Lượng calo khơng tiêu hóa hết tích tụ lại thành mỡ thừa khó bị đốt cháy loại calo khác Lý thứ hai chế độ ăn uống không khoa học ăn chay khắc nghiệt nhịn ăn liên tục làm chậm trao đổi chất để lưu trữ lượng thể Năng lượng dự trữ liên tục biến thành mỡ thừa Điều dẫn đến tỉ lệ trao đổi chất giảm gây tình trạng tăng cân Bên cạnh chế độ ăn kiêng khơng tạo thay đổi bền vững, biện pháp mang tính tạm thời Trong chế độ ăn kiêng, cần tránh ăn vài loại thực phẩm muốn giảm cân thành công Chế độ ăn kiêng khem địi hỏi phải có khả kiềm chế lớn tuân theo quy tắc khắt khe đặt ban đàu Nếu khơng có kiên trì, nỗ lực giảm cân trở thành vơ ích Chính muốn thành cơng công giảm cân, người giảm cần cần chế độ tập luyện thể dục thể thao hợp lý mà cịn phải có kế hoạch ăn uống hợp lý II Phân tích khách hàng Đối tượng sử dụng bánh ăn kiêng Biscotti: Thích hợp với đối tượng, đặc biệt: Người bệnh tiểu đường tiền tiểu đường, người giảm cân, người bị rối loạn dung nạp glucose kể phụ nữ mang thai Theo khảo sát Q&Me chế độ giảm cân người Việt thì: 79% người Việt quan tâm đến hình dáng thể họ 53% nghĩ họ mập 12 Biểu đồ quan tâm người Việt đến hình dáng thể Lựa chọn ăn nhiều hoa rau củ thực đơn lựa chọn nhiều học thực chế độ giảm cân ăn kiêng Biểu đồ chế độ người ăn kiêng Và chủ yếu người ăn kiêng thường tuân theo dẫn webside làm đẹp sau tới lời khuyên từ bạn bè cuối thông qua kênh truyền thơng tivi, radio, tạp chí, 13 Biểu đồ kênh thông tin thường người ăn kiêng truy cập Nhưng ăn kiêng theo khuynh hướng truyền thống cực đoan ăn nhiều rau, trái hay hồn tồn nói khơng với chất béo khiến nhiều người vấp phải sai lầm đường tìm lại vóc dáng Chính xác theo nghiên cứu cho thấy 95% người giảm cân phương pháp ăn kiêng thất bại nhanh chóng tăng cân trở lại Vì phương pháp ăn kiêng có bánh giúp người ăn kiêng khơng bị chán có lẽ giải pháp góp phần cho thể thỏa mãn vị giác, đồng thời khiến cho thể thèm ăn việc giảm cân khơng đáng sợ Các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi mua hàng khách hàng - Văn hóa: hệ thống giá tri, niềm tin, truyền thông, giá trị quan điểm, chuẩn mực hành vi…của khách hàng lựa chọn sản phẩm Văn hóa hình thành qua nhiều hệ truyền từ đời sang đời khác yếu tố định hành vi mua hàng sản phẩm Qua tìm hiểu văn hóa người Việt Nam thiên giá trị văn hóa đóng Trong gia đình người vợ người chăm lo đến gia đình tất cơng việc nội trợ người phụ nữ nội trợ đảm nhiệm, từ việc mua sắm loại thức ăn, đồ uống đến sản phẩm dưỡng chất khác hoa quả, bánh kẹo, , người phụ nữ thi mối quan tâm hàng đầu đến chăm sóc gia đình Ngồi người Việt Nam thường có xu 14 hướng tặng quà thăm hỏi người khác vào dịp lễ tết, dịp mắt…Sản phẩm bánh Biscotti sản phẩm có khối lượng nhỏ chị em phụ nữ mua nhiều lần để phục vụ gia đình tặng quà Nắm bắt tâm lí sản doanh nghiệp làm sản phẩm bán bánh kẹo thường khai thác vào hành vi mua sắm người phụ nữ Ngoài người bà mẹ nội trợ Việt Nam thường thích sản phẩm giảm giá nên cơng ty ln có sách khuyến mại, giảm giá, hay tặng quà để gây ấn tượng với khách hàng - Xã hội: Hành vi người tiêu dùng bị tác động yếu tố xã hội gia đình, vai trị, địa vị xã hội,… + Thu nhập: Mặc dù mặt hàng thiết yếu tiêu dùng hàng ngày, người tiêu dùng ý đến vấn đề giá sản phẩm, việc chi tiếu cho sản phẩm bánh kẹo cần ý đến thu nhập, sản phẩm bổ sung nên người có thu nhập thấp họ có nhu cầu sử dụng sản phẩm Đối với người có thu nhập cao họ sử dụng thường xuyên… + Gia đình: Gia đình có vai trị ảnh hưởng quan tâm tới thành viên với việc lựa chọn mua bán sản phẩm Nên người phụ nữ gia đình lựa chọn sản phẩm tốt với sức khỏe phù hợp với vị thành viên Thơng thường sản phẩm có ảnh hưởng tới đối tượng chủ yếu trẻ nhỏ thơng thường gia đình ln có xu hướng chiều theo sở thích cái, nhờ nhà sản xuất làm để tác động phần vào suy nghĩ đứa trẻ sản phẩm thông qua hoạt động quảng cáo, phân phối nhỏ cho đại lý nhỏ, tạp hóa,…để làm cho ảnh hưởng vào tâm trí người dùng sản phẩm + Vai trò địa vị xã hội: Địa vị liên quan đến xếp cá nhân ý nghĩa đánh giá xã hội kính trọng, ưu đãi, uy tín với người khác nên người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm phù hợp với địa vị xã hội sản phẩm bánh kẹo tương tự Các doanh nghiệp sản xuất sản phẩm có hình thức mẫu mã đa dạng tùy vào nhu cầu khách hàng - Các yếu tố cá nhân: Những yếu tố người mua chịu ảnh hưởng đặc điểm cá nhân Mỗi cá nhân có khác độ tuổi, nghề nghiệp, lối sống, hoàn cảnh kinh tế, 15 … Vì yếu tố cá nhân ảnh hưởng dẫn đến hành vi khác việc mua hàng sử dụng sản phẩm như: Yếu tố tuổi tác:Sản phẩm bánh kẹo Biscotti phù hợp cho lứa tuổi Trên thị trường có + nhiều sản phẩm khác nhau, phụ vụ cho nhu cầu đối tượng Nghề nghiệp hoàn cảnh kinh tế: Đây yếu tố định ảnh hưởng lớn đến hành vi + mua hàng tiêu dùng cá nhân mà chiến lược cơng ty phải chịu ảnh hưởng lớn thực tế thu nhập cá nhân nên bánh kẹo Biscotti ln có sản phẩm đa dạng mẫu mã số lượng nổ lực để cải tiến sản phẩm có sách giá hợp lý Lối sống: Ngày kinh tế Việt Nam mở cửa với giới đẩy mạnh phát triển công + nghiệp nên người dân quen dần với lối sống tác phong công nghiệp Do mà quỹ thời gian mua sắm người tiêu dùng có xu hướng giảm sút nên người dành nhiều thời gian cho công việc thời gian cho việc chế biến ưu tiên sản phẩm dễ dàng sử dụng Vì người tiêu mua sản phẩm nhà sản suất, nhãn hiệu chí cịn ảnh hưởng đến việc mua nào, mua đâu khối lượng bao nhiêu.Nhờ doanh nghiệp sản xuất sản phẩm cung ứng tốt đáp ứng nhu cầu mong đợi khách hàng - Tâm lí khách hàng: Sự tác động nhận thức vào hiểu biết vào việc mua hàng chiếm khoảng vào 29, 19% Đây nguồn thông tin mà người dùng định mua hàng, bên cạnh nhận thức khách hàng vấn đề sức khỏe gia tăng đáng kể ưu tiên lụa chọn sảm phẩm ưu tiên tiết kiệm thời gian sản xuất nên việc sản xuất bánh kẹo có khả phát triển mạnh Ngoài người tiêu dùng sử dụng sản phẩm có hài lịng thúc đẩy họ quay lại mua ủng hộ sản phẩm họ có nhu cầu đặt niềm tin người dùng sử dụng sản phẩm với thái độ tích cực Quy trình định mua hàng Một số yêu cầu ý đến trình mua sử dụng mặt hàng sản phẩm bánh kẹo: • Nhu cầu sức khỏe: Trong xã hội ngày tất tầng lớp dân cư ý quan tâm đến vấn đề sức khỏe.bánh Biscotti kết hợp tinh tế nhiều nguyên liệu có 16 công dụng tuyệt vời cho sức khỏe Người thừa cân hay ăn kiêng sử dụng bánh Biscotti thường xun mà khơng sợ mập • Nhu cầu hình thức: Hình thức đóng vai trị quan trọng Tặng quà dịp tết, vào dịp gặp mặt, khánh thành…, vốn truyền thống tốt đẹp người đông với thông điệp ý nghĩa lời chúc năm may mắn, an khang, thành công, tốt đẹp • Nhu cầu an tồn: Bánh Biscotti bảo quản nhiệt độ thường thời gian dài giữ nguyên hương vị mà không sử dụng chất bảo quản Bánh Biscotti kết hợp nhiều loại hạt dinh dưỡng thường biến tấu đa dạng theo vị nơi, vùng miền • Tìm kiếm thơng tin: Đối với mặt hàng Bánh Biscoti người tham khảo qua người thân sử dụng, mạng internet, quảng cáo, sản phẩm trưng bày cửa hàng, thân người tiêu dùng qua sử dụng mặt hàng • Đánh giá thay thế: Mỗi người mua có nhu cầu khác Nhưng thuộc tính quan trọng Biscoti giá trị mà mặt hàng đáp ứng cho nhu cầu sức khỏe người tiêu dùng • Quyết định mua: Có hai yếu tố ảnh hưởng đến việc dự định mua định mua Chúng ta thay đổi ý kiến người mua Một thái độ người khác Hai yếu tố khơng mong đợi • Hành vi sau mua: Sự hài lịng khơng hài lịng sản phẩm ảnh hưởng đến lần mua hàng hứa hẹn tiếp khách hàng Khi khách hàng hài lịng với sản phẩm họ có xu hướng: o Trung thành lâu dài o Mua nhiều o Ít ý đến giá III Phân tích đối thủ cạnh tranh Tại Việt Nam, ngành bánh kẹo biết đến ngành có tốc độ tăng trưởng cao ổn định, phân khúc cạnh tranh mạnh mẽ ngành hàng tiêu dùng Việt Nam Với ưu nước có dân số đơng trẻ, Việt Nam đánh giá thị trường có ngành bánh kẹo giàu tiềm khu vực Hơn nữa, sản phẩm 17 tiêu thụ chủ yếu khu vực đô thị, nên phát triển tốc độ thị hóa nhanh chóng thị lớn nhân tố thúc đẩy nhu cầu sử dụng bánh kẹo tăng mạnh Theo kết nghiên cứu Công ty Khảo sát thị trường quốc tế Business Monitor International (BMI) [], mức tiêu thụ bánh kẹo đầu người Việt Nam năm 2016 2kg/người/năm, thấp so với mức 3kg/người/năm giới, 65% dân số nơng thơn có mức tiêu thụ bánh kẹo khiêm tốn so với tiềm Do đó, tiềm tiêu thụ thị trường nước lớn, dự báo đến năm 2018 đạt khoảng 40.000 tỷ đồng, lý khiến cho nhà kinh doanh bánh nhanh chóng vạch định hướng đầu tư mang tính chiến lược Những năm gần đây, thị trường bánh kẹo Việt Nam chứng kiến cạnh tranh đầy khốc liệt mà doanh nghiệp nước (ABC Bakery, Givral, Brodard, Đức Phát, Sweet Home Bakery…) khơng cạnh tranh lẫn mà cịn phải giành lại thị phần từ thương hiệu ngoại (Tous les Jours, Paris Baguett, BreadTalk…), cạnh tranh trở thành đối tác cung cấp bánh cho cửa hàng thức ăn nhanh, nhà hàng, tiệm cà phê… để giữ tăng trưởng ổn định Sức ép từ cạnh tranh buộc doanh nghiệp nước phải chạy đua cơng đổi mới, tìm hướng riêng để trì lợi nhuận thị phần Từ việc mở thêm chuỗi cửa hàng nhằm mở rộng thị trường, việc phát triển mơ hình kinh doanh mới: kết hợp bánh cà phê Các cửa hàng bánh túy Givral, Tous les Jours, Dunkin’ Donuts, Paris Baguett, BreadTalk… kết hợp kinh doanh thêm cà phê Ngoài ra, cửa hàng cà phê hiệu phát triển thêm mảng bánh Starbucks, Highlands Coffee, Gloria Jean’s Coffees, The Coffee Bean…Xu hướng kinh doanh kết hợp bánh cà phê ưa chuộng Các thương hiệu kinh doanh bánh cịn tập trung đầu tư máy móc, dây chuyền sản xuất, công nghệ nâng cao chất lượng đa dạng hóa sản phẩm, thay đổi mẫu mã, có chiến lược giá hợp lý… nhằm đáp ứng nhu cầu nhiều đối tượng tiêu dùng khác Ngồi cịn có thương hiệu nhỏ lẽ Nhà gạo, Xanhla,… đối thủ cạnh tranh cơng ty IV Thị trường mục tiêu 18 Thị trường hướng tới: TP Hồ Chí Minh Sản phẩm bánh Biscotti hướng tới cách nhóm đối tượng khách hàng: học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng,… Độ tuổi: Biscotti dành cho lứa tuổi, khách hàng mà chúng tơi đặc biệt hướng tới người tiêu dùng từ 20 đến 60 tuổi Đây độ tuổi mà người lao động nhiều họ trọng nhiều đến sức khỏe tiện lợi Việt Nam nước đông dân chiếm phần lớn người dân độ tuổi lao động Nên nhu cầu sử dụng sản phẩm tiện lợi cao CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH MARKETING MIX CHO BÁNH BISCOTTI NÔNG SẢN ĐÀ LẠT Chiến lược sản phẩm I Nắm bắt tâm lý người mua hàng ngày quan tâm đến sản phẩm sạch, tốt cho sức khoẻ người tiêu dùng nên cho mắt sản phẩm bánh Biscotti Sản phẩm cốt lõi Bánh biscotti tiếng sản phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho thể chất xơ, khoáng chất số loại vitamin… Hơn hết, biscotti chứa chất béo tốt từ loại hạt lượng canxi dồi vô tốt cho xương Bánh kết hợp tuyệt vời nhiều nguyên liệu giúp hỗ trợ vấn đề sức khỏe như: • • • • Hỗ trợ giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch Cải thiện chức hệ tiêu hóa Hỗ trợ giảm cân hiệu Là ăn vặt thú vị buổi xế chiều Sản phẩm thực 19 - Thành phần bánh Biscotti (280g) gồm có: Bột mì 35.2%; Hạt dinh dưỡng 26.82% (Hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều, hạt chia, hạt mè đen, hạt bí xanh); Trứng gà 20.98%; Bơ 9.82%; Chocolate; Xơ: Sanacel wheat; Chất bảo quản: INO AP 66; Bột trà - Đặc điểm: • Bánh có vị nơng sản độc đáo: vani, trà xanh, cam, red velvet • Thực phẩm ăn liền khơng qua chế biến • Hạn sử dụng tháng - Chất lượng: sản phẩm sản xuất theo quy trình handmade L’angfarm đảm bảo an toàn vệ sinh, nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng Sản phẩm có mẫu dùng thử để khách hàng trải nghiệm trước đưa thị trường - Bao bì sản phẩm: Đóng gói, trang trí xinh xắn với hộp tre đẹp mắt, thân thiện với mơi trường, thích hợp dùng để tiêu dùng làm quà tặng cho người thân II Chiến lược giá Dựa thu nhập bình quân người lao động Việt Nam, giá sản phẩm đối thủ cạnh tranh(như Greenfood, Nhagao, Xanhla,…) từ đưa mức giá phù hợp mà khách hàng sẵn sàng chi trả cho sản phẩm, mức giá giao động theo tuỳ phân khúc khách hàng Giá sản phẩm Giá bán lẻ: 169.000đ/1hộp(280g) Giá bán sĩ: 1.500.000/10 hộp( 280g/hộp) Phân khúc theo khách 20 - Giảm giá đối tượng khách hàng học sinh, sinh viên - Giảm giá khách hàng quen thuộc (có phiếu tích điểm để giảm giá) - Giảm giá khách hàng mua với số lượng lớn (> hộp) Hình thức tốn: Khách hàng tốn tiền mặt, thẻ ngân hàng ví điện tử Aripay, Momo… III Chiến lược phân phối Hiện nay, L’angfarm có cửa hàng khu vực thành phố Hồ Chí Minh, đáp ứng nhu cầu khách hàng khó tính muốn xem trước sản phẩm tạo độ tin cậy khách hàng dành cho cửa hàng Để sản phẩm tiếp xúc với nhiều khách hàng, sản phẩm phân phối hệ thống siêu thị (như BigC), cửa hàng tiện lợi (như Famlily mart) Bên cạnh đó, để tạo cho khách hàng thuận tiện, giai đoạn dịch bệnh phức tạp này, khách hàng tìm kiếm thơng tin sản phẩm website langfarm.com đặt hàng website kênh facebook, kênh thương mại điện tử cửa hàng Việc chuẩn bị hàng diễn nhanh chóng để sản phẩm đến tay khách hàng nhanh (từ 2-3 ngày) IV Chiến lược chiêu thị Tăng cường công tác quảng cáo xúc tiến bán hàng a Cơ sở biện pháp: Để cố vị trí thị trường dành thị phần cạnh tranh việc cấp thiết cần làm phải xúc tiến quảng cáo, gặp gỡ khách hàng để tìm kiếm khách hàng tiềm 21 trì mối quan hệ với khách hàng để dựa vào góp ý khách hàng để xây dựng hình ảnh thương hiệu b Nội dung biện pháp Để trì cơng việc cách hiệu cơng ty cần có nhân viên thành thạo công nghệ thông tin, để phát triển nâng cấp trang mạng bổ sung thiếu sót website bán bổ sung giá cước, giá dịch vụ sản phẩm bánh Biscotti Bên cạnh đó, việc xây dựng hình ảnh sản phẩm bánh ăn kiêng Biscotti người dùng vô quan trọng có ý nghĩa lâu dài cho q trình phát triển lâu dài công ty Việc quảng cáo bán hàng đem đến cho người dùng thông tin thông tin liên quan đến sản phẩm bánh Biscotti tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng để lại ấn tượng sản phẩm mua hàng sau Quảng cáo thông qua phương pháp gởi cập nhật thông tin website sản phẩm bánh Biscotti Blog (Công dụng bánh Biscotti, bánh Biscotti hỗ trợ giảm cân nào, cách ăn bánh Biscotti dành cho người ăn kiêng hiệu quả,…), phản hồi khách hàng… Quảng cáo qua trang mạng xã hội Facebook, Youtube, Instagram, Tiktok… tạo thêm gian hàng sử dụng thử sản phẩm trường đại học, khu trung tâm thương mại hay nơi thường tập trung đông người TPHCM Đẩy mạnh chương trình khuyễn a Cơ sở biện pháp: Dựa vào thói quyen tiêu dùng người Việt Nam thường thích sản phẩm có xu hướng giảm giá nên việc đẩy mạnh vào chương trình khuyễn giúp cho người dân có thỏa mãn nhu cầu mua sắm thích đồ khuyễn dựa vào gia tăng số lượng bán hàng bánh Biscoti b Nội dung biện pháp Chương trình khuyến xem công cụ thu hút khách hàng vô hiệu đòi hỏi cần khéo léo tĩ mĩ khâu chương trình khuyễn Thơng thường việc sử dụng chương trình khuyễn gây thiện cảm với khách hàng nhằm mục đích: + Kích thích tiêu dùng 22 + Tăng doanh số bán hàng + Xả hàng tồn kho + Thăm dò thị trường cho sản phẩm - Các chương trình khuyến dự kiến đưa là: • • • Chương trình khuyến dành cho sản phẩm (mua tặng 1) Tặng quà cho khách hàng có hoá đơn 500k trở lên Tổ chức mini game tặng quà đoán số trúng thưởng (người tham gia đoán số phải tag người thân, bạn bè vào viết chia sẻ viết chúng tơi) • Khuyến giảm giá cho học sinh, sinh viên • Phát thẻ tích điểm cho khách mua hàng • Khuyến dịp lễ lớn (Tết Nguyên Đán, lễ Giáng sinh, ) Chí phí marketing dự kiến: Kế hoạch marketing Chi phí Mẫu sản phẩm dùng thử Chạy quảng cáo trang mạng xã hội (Facebook, Youtube, Instagram, Tiktok) Quà tặng Nhân viên đứng quầy hàng Mặt gian hàng Tài liệu tham khảo - https://vi.wikipedia.org/wiki/Marketing_hỗn_hợp https://brandingsimple.vn/blog/2020/06/ke-hoach-tiep-thi-hon-hop-marketing-mix-4ps-la-gi/ https://tuikhoeconban.com/banh-biscotti/ https://tbcc.vn/vn/tai-sao-banh-biscotti-bo-duong-duoc-yeu-thich-den-vay-.html https://123docz.net//document/5076883-ke-hoach-kinh-doanh-banh-ngot-cho-nguoigiam-can.htm - https://www.langfarmstore.com 23 ... nông sản Đà Lạt” Do thời gian kiến thức có hạn nên tiểu luận khơng tránh khỏi thiếu sót Mong góp ý từ bạn để nhóm chúng em hoàn thiện tiểu luận II Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên... Đối tượng sử dụng bánh ăn kiêng Biscotti: Thích hợp với đối tượng, đặc biệt: Người bệnh tiểu đường tiền tiểu đường, người giảm cân, người bị rối loạn dung nạp glucose kể phụ nữ mang thai Theo... Marketing-Mix nâng cao cải tiến hoạt động Marketing-Mix vào sản phẩm MỤC LỤC CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN Marketing mix gì? I Marketing mix (marketing hỗn hợp) khái niệm lĩnh vực marketing (đồng thời