Tiểu luận hóa hữu cơ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH  TIỂU LUẬN HỌC PHẦN: HÓA HỮU CƠ NÂNG CAO Đề tài : Câu hỏi tập thực tiễn dạy học hóa học hữu trường phổ thơng Học Viên Chun ngành Lớp Khóa học : Trần Thị Thu Hà : PPDH Hóa Học : CH 28 : 2020-2022 Giảng viên: PGS.TS Lê Đức Giang Nghệ An, Tháng năm 2021 MỤC LỤC PHẦN I PHẦN MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Hóa học hữu môn khoa học nghiên cứu hợp chất hữu cơ, mang tính thực nghiệm cao Chính vậy, dạy học hóa học nói chung dạy học hóa học hữu nói riêng, vai trò việc vận dụng kiến thức vào thực tế cấp thiết mang tính thời Các kiến thức hóa học khơng cung cấp tri thức hóa học phổ thơng mà cịn cho người học thấy mối liên hệ qua lại công nghệ hóa học, mơi trường người, đặc biệt hóa học hữu diện khắp nơi sống, Hợp chất hữu có nguồn gốc từ tự nhiên phản ứng nhân tạo có xung quanh ta hầu hết loại lương thực thực phẩm, thể người, thể sinh vật loại đồ dùng Trong dạy học hóa học hữu cơ, ngồi dạy kiến thức lý thuyết việc rèn luyện kỹ q trình hóa học (gồm phương pháp khoa học, tư khoa học, ) việc vận dụng kến thức vào giải vấn đề thực tiễn quan trọng Nếu em chưa biết vận dụng kiến thức vào thực tiễn, chưa thấy vai trò hóa học hữu đời sống em chưa có hứng thú, chưa có nhiều niềm đam mê học tập hóa học Vì để tạo dựng niềm đam mê, giúp hóa học nói chung hóa học hữu nói riêng gần với thực tiễn việc thiết kế sử dụng tập khơng nặng kiến thức hàn lâm, khơng nặng tính tốn mà cần phải trọng đến việc học sinh ứng dụng kiến thức để hình thành phát triển kỹ để giải vấn đề học tập, sống cá nhân xã hội cần thiết Qua trình tìm hiểu, nghiên cứu, nhận thấy “Câu hỏi tập thực tiễn dạy học hóa học hữu trường phổ thơng” có ưu điểm hồn tồn đáp ứng yêu cầu Nó đặc biệt hữu ích bối cảnh giáo dục Việt Nam chuyển từ dạy học theo hướng tiếp cận nội dung sang dạy học tiếp cận lực Mục đích nghiên cứu Đề tài nghiên cứu việc xây dựng hệ thống câu hỏi, tâp thực tiễn dạy học hóa học hữu trường phổ thơng hình thành phát triển số lực, phẩm chất học sinh góp phần nâng cao hiệu dạy học, đáp ứng nhiệm vụ chương trình giáo dục phổ thơng Phương pháp nghiên cứu - Nghiên cứu lý thuyết: Tài liệu lý luận phương pháp dạy học hóa học, lý luận việc xây dựng tập hóa học mới, chương trình sách giáo khoa hóa học 11,12, sách giáo viên, tài liệu chuẩn kiến thức kỹ tài liệu có liên quan - Nghiên cứu thực tiễn: + Phương pháp điều tra sư phạm: +Phương pháp đàm thoại + Phương pháp thực nghiệm sư phạm PHẦN II NỘI DUNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Về Việc sử dụng tập hóa học dạy học hóa học trường THPT 1.1.1.1 Ý nghĩa việc sử dụng BTHH dạy học hóa học trường THPT Hệ thống tập định hướng lực cơng cụ để học sinh luyện tập nhằm hình thành lực công cụ để giáo viên cán quản lý giáo dục KTĐG lực HS biết mức độ đạt chuẩn q trình dạy học BTHH vừa mục đích, vừa nội dung lại vừa PPDH hiệu quả, khơng cung cấp cho HS kiến thức, đường giành lấy kiến thức mà mang lại niềm vui, niềm hứng thú trình khám phá, tìm tịi, phát giả vấn đề BTHH có ý nghĩa to lớn nhiều mặt + Làm xác hố khái niệm hóa học; củng cố, đào sâu mở rộng kiến thức cách sinh động, phong phú, hấp dẫn; vận dụng kiến thức vào giải tập, HS nắm kiến thức cách sâu sắc + Rèn luyện kĩ hóa học cho HS + Rèn luyện khả vận dụng kiến thức vào trình học tập thực tiễn + Rèn kĩ sử dụng ngơn ngữ hóa học thao tác tư + Là phương tiện để kiểm tra đánh giá kiến thức kĩ HS + Giáo dục đạo đức; tính xác, kiên nhẫn, trung thực lòng say mê khoa học BTHH có vai trị quan trọng dạy học hố học tích cực: - BTHH nguồn kiến thức để HS tìm tịi phát kiến thức, kĩ - Bài tập mơ tả tình thực đời sống thực tế - BTHH nêu lên tình có vấn đề - BTHH nhiệm vụ cần giải 1.1.1.2 Phân loại dạng tập dùng dạy học mơn hóa học trường THPT BTHH phương tiện để tích cực hố hoạt động HS Có nhiều cách để phân loại BTHH, phạm vi đề tài này, phân theo loại sau: * Bài tập tự luận Bài tập tự luận phương pháp đánh giá kết học tập việc sử dụng công cụ đo lường câu hỏi, HS trả lời dạng viết ngơn ngữ khoảng thời gian định trước Ưu điểm + Cho phép kiểm tra nhiều người thời gian ngắn, tốn thời gian cơng sức cho việc chuẩn bị giáo viên + Rèn cho HS khả trình bày, diễn tả câu trả lời ngôn ngữ họ, đo mức độ tư (khả phân tích, tổng hợp, so sánh); + Có thể KTĐG mục tiêu liên quan đến thái độ, hiểu biết ý niệm, sở thích khả diễn đạt tư tưởng HS + Hình thành cho học sinh kỹ đặt ý tưởng, suy diễn, phân tích, tổng hợp khái qt hố…; phát huy tính độc lập, tư sáng tạo HS Nhược điểm + Bài kiểm tra theo kiểu tự luận khó đại diện đầy đủ cho nội dung môn học số lượng nội dung + Việc chấm điểm phụ thuộc vào người đặt thang điểm chủ quan người chấm * Bài tập trắc nghiệm khách quan TNKQ phương pháp KTĐG kết học tập HS hệ thống tập TNKQ, gọi "khách quan" cách cho điểm hồn tồn khách quan khơng phụ thuộc vào người chấm Ưu điểm + Trong thời gian ngắn kiểm tra nhiều kiến thức nhiều HS + Tiết kiệm thời gian cơng sức chấm GV + Việc tính điểm rõ ràng, cụ thể nên thể tính khách quan, minh bạch + Giúp HS phát triển kỹ nhận biết, hiểu, ứng dụng phân tích + Với phạm vi nội dung kiểm tra rộng, HS chuẩn bị tài liệu để quay cóp Nhược điểm + TNKQ không kiểm tra khả sáng tạo chủ động, trình độ tổng hợp kiến thức, HS + TNKQ cho biết kết suy nghĩ học sinh mà khơng cho biết q trình suy nghĩ, nhiệt tình, hứng thú củaHS + HS chọn ngẫu nhiên + Việc soạn thảo tập TNKQ địi hỏi nhiều thời gian, cơng sức + Khơng thể kiểm tra kỹ thực hành thí nghiệm 1.1.2 Về việc xây dựng tập học dạy học hóa học trường THPT 1.1.2.1.Ý nghĩa việc xây dựng tập hóa học Nhằm giảm thiểu kiến thức hàn lâm, nặng tính tốn, khai thác mạnh kiến thức hóa học thực tiễn xảy sống trước (hướng tới xu hướng HS thi mơn hóa học khơng phải mang máy tính bỏ túi); tăng cường khâu rèn luyện kĩ môn, phát huy sáng tạo cách giải vấn đề người học hóa học đáp ứng yêu cầu phù hợp với định hướng đổi mơn Vì vậy, việc xây dựng BTHH phù hợp với định hướng đổi mơn hóa học nói riêng định hướng đổi giáo dục nói chung 1.1.2.2 Một số định hướng việc xây dựng tập hóa học - Nội dung tập phải ngắn gọn, súc tích, ý tập trung vào rèn luyện phát triển phẩm chất, lực nhận thức, tư hóa học hành động HS - BTHH cần ý đến việc vận dụng tích hợp liên mơn mang tính ứng dụng hóa học vào thực tiễn, kích thích trí tị mị, đam mê, hứng thú học tập, nghiên cứu khoa học em - BTHH phải đa dạng nội dung lẫn hình thức, phải có nội dung thiết thực sở định hướng chương trình GDPT 2018; câu hỏi, tập sử dụng hình ảnh, thí nghiệm, câu hỏi TNKQ câu hỏi tự luận 1.2 Cơ sở thực tiễn Giáo viên từ việc quan tâm HS học đến quan tâm HS vận dụng qua việc học Qua trình khảo sát thực tiễn, thấy rõ thực trạng: - Giáo viên chưa khai thác triệt để ứng dụng hóa học thực tế vấn đề thực tiễn có liên quan đến kiến thức hóa học vào nội dung tập KTĐG nên tính thực tiễn môn học chưa cao - Năng lực HS khác Một số HS khá, giỏi động, sáng tạo, tích cực học tập, tiếp thu tốt, tham gia nhiệt tình vào hoạt động học tập Ngược lại HS yếu, lại lười học, tiếp thu học cách thụ động Có BTHH tạo nhiều hứng thú cho HS khá, giỏi, số HS yếu, lại không đủ khả tham gia tích cực, ngược lại có nhiều BTHH hưởng ứng nhiệt tình HS yếu, kém, lại gây nhàm chán cho số HS khá, giỏi Như vậy, việc sử dụng câu hỏi, tập thực tiễn dạy học hóa học trường phổng thông thiết thực cần thiết II XÂY DỰNG HỆ THỐNG CÂU HỎI, BÀI TẬP THỰC TIỄN TRONG DẠY HỌC HÓA HỌC HỮU CƠ Ở TRƯỜNG PHỔ THÔNG 2.1 Nguyên tắc thiết kế câu hỏi, tập thực tiễn Bài tập hóa học cần đáp ứng nguyên tắc sau: - Nội dung tập phải bám sát mục tiêu môn học - Nội dung tập phải đảm bảo tính xác, tính khoa học đại - Nội dung tập phải đảm bảo tính logic hệ thống - Nội dung tập phải đảm bảo tính thực tiễn - Các loại hình câu hỏi cần đa dạng hóa - Các lực biểu đạt bao gồm xác định câu hỏi khoa học, giải thích tượng cách khoa học đưa kết luận dựa lí lẽ mang tính thuyết phục 2.2 Quy trình thiết kế hệ thống câu hỏi, tập thực tiễn dạy học hóa học hữu - Lựa chọn đơn vị kiến thức - Xác định mục tiêu giáo dục đơn vị kiến thức - Thiết kế hệ thống tập theo mục tiêu - Kiểm tra thử - Chỉnh sửa Thay đổi, chỉnh sửa nội dung, số liệu, tình tập sau cho kiểm tra thử cho hệ thống tập có tính xác, khoa học mặt kiến thức, kĩ năng, có giá trị mặt thực tế phù hợp với đối tượng HS - Hoàn thiện hệ thống tập Sắp xếp, hoàn thiện hệ thống tập cách khoa học 2.3 Hệ thống câu hỏi, tập thực tiễn dạy học hóa học hữu ĐẠI CƯƠNG VỀ HĨA HỌC HỮU CƠ Bài tập 1: CƠNG TÁC PHỊNG CHỐNG DỊCH COVID-19 Ngày 07/03/2020, Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai cho biết Trung tâm vừa điều trị cho bệnh nhân bị ngộ độc sau uống 10 viên thuốc cloroquin để phòng bệnh Covid-19 theo lời đồn mạng internet Cũng may bệnh nhân phát sớm điều trị kịp thời nên không để lại hậu đáng tiếc Theo bác sĩ, cloroquin thuốc kê đơn, sử dụng cho bệnh nhân sốt rét, thuốc có độc tính cao, ranh giới liều điều trị gần với liều ngộ độc Nếu sử dụng khơng có kiểm sốt, khơng có chun môn, kể bác sĩ chuyên khoa dễ dẫn tới ngộ độc Cloroquin có cơng thức cấu tạo thu gọn hình Em viết công thức cấu tạo dạng thu gọn xác định công thức phân tử cloroquin? Hướng dẫn Công thức cấu tạo dạng thu gọn: Công thức phân tử: C18H26N3Cl Bài tập NICOTIN Nicotin chất tìm thấy họ Cà, chủ yếu thuốc lá, tìm thấy coca Nicotin chiếm 0,6 đến 3% trọng lượng thuốc khơ Nó chất gây nghiện chất độc thần kinh mạnh Hình bên cho thấy công thức cấu tạo phân bố không gian nicotin Câu 1: Tính thành phần phần trăm khối lượng N nicotin? Câu 2: Hút thuốc có hại cho sức khỏe, em làm để phòng chống tác hại thuốc lá? 10 Rượu loại thức uống quen thuộc có từ lâu đời người Thời cổ đại, cách 2.800 năm người ta biết uống rượu dùng rượu Rượu thức uống thiếu nghi thức, sống đời thường Rượu vào nếp suy nghĩ, vào thơ ca tục ngữ Khi vui người ta uống rượu buồn uống rượu, thưởng phạt uống rượu, chum rượu sum vầy chum rượu tiễn biệt … Ngoài ra, rượu cịn nét văn hóa, niềm tự hào, đặc sản địa phương rượu Vang miền Boldeaux, rượu Sâm Banh Pháp, rượu Vodka Nga, rượu Đế, rượu Cần Việt Nam … Hợp chất hóa học quan trọng tạo nên mùi vị đặc trưng rượu etanol (C2H5OH) Câu 1: Trên nhãn chai Vodka Hà Nội có ghi 40% vol Giá trị cho ta biết điều gì? Câu 2: Khi uống, rượu hấp thụ toàn tuyến phận tiêu hóa, bắt đầu từ màng niêm mạc miệng Cồn hấp thụ thẳng vào máu phân tán toàn thể Cồn hấp thụ ruột với máu đến gan phân hủy phần Khả tiếp nhận cồn tăng lên nhờ vào yếu tố làm gia tăng việc lưu thơng máu, ví dụ nhiệt, đường (rượu mùi) hay điôxit cacbonic(hơi ga Sân Banh) Ngược lại mỡ làm cho thể tiếp nhận cồn chậm lại Việc không làm giảm hấp thụ cồn mà kéo dài thời gian Nguyên nhân gây nhức đầu uống rượu gì? Vì uống rượu với loại nước dễ say hơn? Câu 3: Hiện nay, cạn kiệt nguồn dầu mỏ, người bắt đầu chuyển sang nguồn nguyên liệu thay etanol Với mục đích này, etanol sản xuất chủ yếu phương pháp nào? A Thủy phân etyl halogenua môi trường kiềm B Hydro hóa axetandehit với xúc tác Ni C Lên men tinh bột 17 D Hyđrathoa Etilen thu từ trình sản xuất dầu mỏ Hướng dẫn Câu 1: Vol viết tắt Volume tiếng Anh, tức thể tích Vậy giá trị 40% vol nhãn % thể tích alchol hay cịn gọi độ rượu Rượu 40% rượu 400 tức 100 ml rượu có 40 ml etanol, cịn lại nước chất khác Độ rượu tính công thức: Độ rượu = Câu 2: - Sản phẩm trung gian etanal thủ phạm nhức đầu, hậu việc uống nhiều rượu - Đường ngăn cản việc phân hủy cồn thể, mà tác động nhức đầu loại rượu có đường cao, rượu mùi số loại Sâm Banh uống rượu với loại nước nhanh say - Rượu làm giảm sức đề kháng, sản sinh sản chất hóa học như: histamin serotonin,… nên người uống rượu giảm cảm giác đau Đồng thời rượu làm tăng huyết áp Câu 3: đáp án D Bài tập : XĂNG SINH HỌC Xăng sinh học (xăng pha etanol) coi giải pháp thay cho xăng truyền thống Xăng pha etanol xăng pha lượng etanol theo tỉ lệ nghiên cứu như: xăng E85 (pha 85% etanol), E10 (pha 10% etanol), E5 (pha 5% etanol), Câu 1: Tại xăng pha etanol gọi xăng sinh học ? Viết phương trình hóa học để chứng minh 18 Câu 2: Tại xăng sinh học coi giải pháp thay cho xăng truyền thống? Biết đốt cháy kg xăng truyền thồng cần 3,22 kg O2 Hướng dẫn Câu 1: Xăng pha etanol gọi xăng sinh học lượng etanol xăng có nguồn gốc từ thực vật ( nhờ phản ứng lên men để sản xuất số lượng lớn) Loại thực vật thường trồng để sản xuất etanol là: ngơ, lúa mì, đậu tương, củ cải đường,… PTHH: (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 C6H12O6 C2H5OH + 2CO2 Câu 2: Xét phản ứng cháy kg etanol: C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O =>mO2 = 3.(32:46)= 2,087 kg => mO2(khi đốt etanol) < mO2 (khi đốt xăng) Như đôt cháy 1kg xăng tiêu tốn nhiều oxi đơt cháy 1kg etanol Đốt cháy etanol tiêu tốn oxi đồng nghĩa với lượng khí thải ngồi hơn, hạn chế việc ô nhiễm môi trường Hơn nữa, nguồn etanol dễ dàng sản xuất quy mô lớn không bị hạn chế trữ lượng xăng dầu truyền thống Do vậy, dùng xăng sinh học giải pháp cần nhân rộng đời sống sản xuất Bài tập : QUY TRÌNH NẤU RƯỢU Để nấu rượu từ gạo, phải trải qua trình sau: 19 Nấu cơm chín  Ủ men  Xới để nguội  Trộn men  Chưng cất Ancol etylic Nấu chín gạo nhằm hồ hóa tinh bột gạo giúp cho vi sinh vật dễ sử dụng tinh bột để lên men rượu Lên men rượu qua trình đường hóa tinh bột lên men đường glucozơ để tạo thành rượu Quá trình diễn từ đến ngày Chưng cất giáo đoạn cuối trình sản xuất rượu Trong hỗn hợp sau lên men có chứa nước, alchol etylic, tinh bột, glucozơ Câu 1: Hãy giải thích tách rượu khỏi hỗn hợp trên? Câu 2: Quy trình biểu diễn sơ đồ: (C6H10O5)n C6H12O6C2H5OH 20 Giả sử gạo chứa 75% tinh bột hiệu suất trình lên men rượu 60% từ tạ gạo điều chế lít rượu 460? (biết khối lượng riêng rượu nguyên chất 0,8 g/ml) Hướng dẫn Câu 1: Trong hỗn hợp sau lên men có nhiều chất, nhiên chất có chứa alchol etylic (rượu), chất có nhiệt độ bay thấp (78,30C), dựa vào tính chất alchol người ta dùng phương pháp chưng cất để thu alchol tinh khiết Câu 2: Dựa vào trình điều chế alchol từ tinh bột, ta tính khối lượng alchol: (1 tạ = 100kg) 25,56 kg Thể tích alchol 460 là: V = 69,44 (lít HỢP CHẤT CARBONYL ( aldehyde - ketone)- Carboxylic acid Bài tập 10: GIẤM ĂN Một ứng dụng biết đến sớm axit axetic để pha chế giấm ăn (nồng độ axit axetic giấm ăn khoảng – 6%) Giấm điều chế cách lên men alchol etylic Lượng axit axetic dùng làm giấm chiếm tỉ lệ không lớn giới, ứng dụng tiếng dùng từ lâu Câu 1: Giấm ăn gì? Câu 2: Để trung hòa 25 ml loại giấm ăn dung dịch NaOH 0,5M cần vừa đủ 25 ml dung dịch NaOH 0,5M (coi khối lượng riêng giấm khối lượng riêng nước) Tính nồng độ % axit axetic có loại giấm 21 ăn nói Câu 3: a) Ngày 11/1/2018, lực lượng Cảnh sát kinh tế (Cơng an huyện Bình Sơn, Quảng Ngãi) bắt tang sở sản xuất giấm ăn từ axit axetic nước lã tổ 3, thị trấn Châu Ổ, huyện Bình Sơn Ảnh hưởng giấm giả đến sức khỏe người? b) Tại khơng dùng axit axetic pha lỗng mà phải dùng phương pháp lên men giấm để sản xuất giấm ăn? Hướng dẫn Câu 1: Giấm axit axetic có nồng độ từ 2-6% Câu 2: Số mol NaOH cần dùng 0,5 0,025 = 0,0125 (mol) CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O (mol) 0,0125 0,0125 Khối lượng 25 ml giấm ăn 25 gam Khối lượng axit axetic 25 ml giấm ăn 0,0125 60 = 0,75 (gam) Nồng độ % axit axetic giấm ăn (0,75 100)/25 = 3% Câu 3: a) Tỉ lệ % axit axetic dấm từ 3-5% khơng ảnh hưởng đến sức khỏe Dùng nhiều axit axetic gây chết người Người nặng 50 kg ăn 176,5 gam axit axetic, nguy tử vong 50% Tùy nồng độ axit axetic công nghiệp pha mà giấm làm từ axit axetic cơng nghiệp gây hại dày, khiến dày bị “bào mòn” b) Lên men giấm từ dung dịch đường, rượu thu axit axetic chất hữu không độc hại mà cịn có hương vị dễ chịu Axit axetic sản xuất công 22 nghiệp thường chứa tạp chất có hại cho sức khoẻ, khơng dùng để pha thành giấm ăn Dầu mỏ chế biến dầu mỏ Bài tập 11: DẦU HỎA Dầu hỏa hỗn hợp hydrocacbon lỏng, không màu, dễ bắt cháy Nó thu từ chưng cất phân đoạn thường nhiệt độ 1500 C đến 275 0C (các chuổi Cacbon từ C12 đến C15) có thời, sử dụng nhiên liệu cho đèn dầu hỏa, sử dụng chủ yếu làm nhiên liệu cho máy bay phản lực Một dạng dầu hỏa RP-1 cháy Oxy lỏng, sử dụng làm nhiên liệu cho tên lửa Thông thường, dầu hỏa chưng cấp trực tiếp từ đầu thô phải xử lý trực tiếp khối Merox hay lò xử lý nước để giảm thành phần lưu huỳnh tính ăn mịn Dầu hỏa sản xuất cracking dầu mỏ Câu 1: Vì với xăng cần châm lửa bắt cháy dầu hỏa phải dùng bấc đốt được? Câu 2: Khi dùng dao cắt mít thấy dao bị dính đầy nhựa mít Theo em để làm dao nên phải chọn giải pháp giải pháp sau: A Nhúng dao vào xăng dầu hỏa B Nhúng dao vào nước xà phòng C Ngâm dao vào nước nóng D Ngâm rau vào nước muối Câu 3: Dầu mỏ hỗn hợp nhiều hiđrocacbon Để có sản phẩm xăng, dầu hỏa, ma zút nhà máy lọc dầu người ta không sử dụng phương pháp tách sau A Chưng cất thường B Chưng cất suất thấp C Chưng cất phân đoạn D Chưng cất lôi nước 23 Hướng dẫn Câu 1: - Xăng dầu hỏa chế tạo từ dầu mỏ chứa hiđrocacbon với số nguyên tử cacbon khác Xăng chứa phân tử có số cacbon từ đến 11, cịn dầu hỏa từ C11 đến C16 Sự cháy xăng dầu hỏa thuộc loại cháy bay liên quan đến dẫn lửa điểm bắt lữa Điểm bắt lửa nhiên liệu lỏng nhiệt độ thấp bề mặt nhiên liệu lỏng tạo thành hỗn hợp cháy với không khí - Xăng có điểm bắt lửa thấp nhiệt độ môi trường, khoảng -460 C nên bề mặt xăng nhiệt độ thường tồn hỗn hợp cháy với khơng khí Khi hỗn hợp cần tiếp xúc với lửa tia lửa bắt cháy Sau lớp bề mặt xăng lỏng cháy, xăng lại tiếp tục bay mạnh cháy tiếp tục trì - Dầu hỏa có điểm bắt lửa 280C- 450C cao nhiệt độ môi trường, nhiệt độ thường bề mặt dầu hỏa khơng có hỗn hợp cháy nên khơng dễ bắt lửa để cháy Khi tẩm dầu hỏa vào bấc đèn, dầu ngấm vào bấc Bấc đèn dễ cháy làm nhiệt độ xung quanh sợi bấc vượt điểm bắt lửa dầu hỏa làm cho dầu hỏa bề mặt bất đèn bốc cháy Dầu hỏa liên tục ngấm lên sợi bấc, bảo đảm trì cháy Câu 2:: Đáp án A Câu 3: Đáp án D Bài tập 12: ESTE- LIPIT Câu Tại không nên tái sử dụng dầu mở qua rán nhiệt độ cao, dầu mở ko cịn qua sử dụng nhiều lần, có màu đen, mùi khét? Câu Từ dầu thực vật, để điều chế bơ nhân tạo thực q trình sau đây: 24 A Hidro hóa hồn toàn dầu thực vật (Ni, t0C) B Thủy phân hoàn tồn dầu thực vật mơi trường kiềm C Thủy phân dầu thực vật môi trường axit D Đề hidro hóa dầu thực vật Câu Benzyl axetat có mùi thơm hoa nhài, cơng thức hóa học benzylaxetat A C6H5COOCH3 B HCOOC6H5 C CH3COOCH2C6H5 D CH3COOC6H5 Câu Iso amyl axetat (cịn gọi dầu chuối) có nhiều chuối chín Cơng thức cấu tạo Iso amyl axetat là: A CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 B CH3COO CH2CH2CH2CH2CH3 C CH3)2CHCH2CH2COOCH3 D C2H5COOCH2CH(CH3)2 Hướng dẫn: Câu 1: Do dầu mỡ qua sử dụng, rán nhiệt độ cao, bị oxi hóa phần tạo thành hợp chất anđehit (rất độc), tái sử dụng ảnh hưởng đến sức khỏe người, dùng lâu dẫn đến gây bệnh ung thư… Câu 2: Đáp án A Câu 3: Đáp án C Câu 4: Đáp án A CACBOHIDRAT Câu 1: Bệnh nhân phải tiếp đường (tiêm truyền dung dịch đường vào tỉnh mạch) loại đường nào? A Glucozơ B Fructo zơ C Saccarozơ D Đường hóa học Câu 2: Khi ăn sắn bị ngộ độc, người ta thường giải độc nước đường Bằng kiến thức hóa học, giải thích việc làm đó? Câu 3: Để sản xuất rượu etylic phương pháp sinh hóa, ta dùng nguyên liệu sau đây? A glucozơ B Xenlulozơ C Tinh bột 25 D Saccarozơ ... I PHẦN MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Hóa học hữu môn khoa học nghiên cứu hợp chất hữu cơ, mang tính thực nghiệm cao Chính vậy, dạy học hóa học nói chung dạy học hóa học hữu nói riêng, vai trị việc vận... kiến thức hóa học khơng cung cấp tri thức hóa học phổ thơng mà cho người học thấy mối liên hệ qua lại cơng nghệ hóa học, mơi trường người, đặc biệt hóa học hữu diện khắp nơi sống, Hợp chất hữu có... phạm PHẦN II NỘI DUNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Về Việc sử dụng tập hóa học dạy học hóa học trường THPT 1.1.1.1 Ý nghĩa việc sử dụng BTHH dạy học hóa học trường THPT Hệ