slide bài giảng trộn dầu dấm rau xà lách

Kiểm tra cũ Câu 1: Kể tên phương pháp chế biến thực phẩm ? - Phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt +Phương pháp làm chín thực phẩm nước + Phương pháp làm chín thực phẩm nước + Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa + Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo - Phương pháp chế biến khơng có sử dụng nhiệt +Trộn dầu giấm + Trộn hỗn hợp + Muối chua Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị ( thường mùi hăng )và ngấm gia vị khác, tạo nên ăn ngon * Nguyên liệu trộn dầu giấm gì? Thường loại thực vật rau củ I Nguyên liệu II Quy trình thực - Giai đoạn 1: chuẩn bị - Giai đoạn 2: chế biến - Giai đoạn 3: Trình bày I Nguyên liệu Thảo luận : phuùt Quan sát hình kết hợp với đọc thơng tin SGK  em cho biết nguyên liệu sử dụng trộn gì? I Ngun liệu - 200g rau xà - lách 30g hành tây - 50g thịt bị ( thích) - 100g cà chua chín - muỗng cà phê tỏi phi - chén giấm - muỗng đường - ½ muỗng cà phê muối - ½ muỗng cà phê tiêu - muỗng dầu - Rau ăn thơm, ớt, xì dầu ( nước tương ) I Nguyên liệu Quy trình thực II - Giai đoạn 1: chuẩn bị Quan hình kết rửa hợpsạch, đọc thông - Rau xàsát lách: Nhặt, vẩy tinnước SGK  trả lời câu hỏi sau: Giaiướp đoạntiêu, chuẩn bị - Thịt“ bò: nước tương , nguyên xào chín liệu dùng để trộn dầu chế -giấm Hànhsẽ tâyđược : tháisơ mỏng ngâmthế dấm nào?” ( muỗng giấm + đường muỗng đường ) - Cà chua: Cắt lát Thảo luận nhóm: - Nhóm 1: Có nên ngâm rau xà lách lâu nước khơng ? sao? - Nhóm 2: Tại nên ngâm rau xà lách nước muối nhạt khoảng 10 phút? - Nhóm : Hành tây ngâm giấm , đường để làm ? Giai đoạn 2: Chế biến * LÀM NƯỚC TRỘN DẦU GIẤM muỗng giấm muỗng đường KHUẤY TAN ½ muỗng cà phê muối muỗng dầu ăn ½ muỗng cà phê tiêu muỗng cà phê tỏi KHUẤY ĐỀU * TRỘN RAU Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to , đỗ hỗn hợp dầu giấm vào trộn nhẹ tay - Xếp cà chua xung quanh dĩa, Cho hỗn hợp xà lách vào, Cho thịt bò lên mặt dĩa, Trang trí với rau thơm, cà tỉa hoa CỦNG CỐ Câu 1: Ngun liệu trộn Rau xà lách gì? a Cà chua b Rau xà lách c Hành tây d Tất Câu 2: Nêu trình tự thực xà lách trộn: a Chế biến, chuẩn bị nguyên liệu , trình bày b Trình bày, chế biến, chuẩn bị nguyên liệu c Chuẩn bị nguyên liệu, Chế biến, trình bày d Tất Câu 3: xếp bước thực theo trình tự: a Đổ hổn hợp dầu giấm vào trộn b Trộn tay c Cho xà lách, hành tây, cà chua vào dĩa d Trình bày * c – a – b - d Câu Khi làm nước trộn dầu dấm, bước cho: • • • • Giấm, đường, muối khuấy tan Giấm,tiêu, tỏi, dầu ăn khuấy tan Giấm, đường, dầu ăn, muối Giấm, muối, tỏi, tiêu, dầu ăn * Dặn dò: Học - Xem chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ thực hành - Các nguyên liệu sơ chế trước nhà , đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm , bỏ vào tủ lạnh trước đem - đĩa to,1 tô to ( thố ), chén, muỗng to, muỗng nhỏ, đũa khăn giấy , giấy báo cũ… - Chúc em thực thành công CHÚC CÁC EM THỰC HIỆN THÀNH CÔNG ... hợp xà lách vào, Cho thịt bị lên mặt dĩa, Trang trí với rau thơm, cà tỉa hoa CỦNG CỐ Câu 1: Nguyên liệu trộn Rau xà lách gì? a Cà chua b Rau xà lách c Hành tây d Tất Câu 2: Nêu trình tự thực xà. .. thực theo trình tự: a Đổ hổn hợp dầu giấm vào trộn b Trộn tay c Cho xà lách, hành tây, cà chua vào dĩa d Trình bày * c – a – b - d Câu Khi làm nước trộn dầu dấm, bước cho: • • • • Giấm, đường,... ngun xào chín liệu dùng để trộn dầu chế -giấm Hànhsẽ tâyđược : tháisơ mỏng ngâmthế dấm nào?” ( muỗng giấm + đường muỗng đường ) - Cà chua: Cắt lát Thảo luận nhóm: - Nhóm 1: Có nên ngâm rau xà lách