Đăng ký
  1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia

135 44 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Ngày đăng: 11/07/2021, 17:44

Xem thêm:

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Bảng 1.1. Thành phần dinh dưỡng trong một lít bia - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Bảng 1.1. Thành phần dinh dưỡng trong một lít bia (Trang 7)
Bảng 2.1: Điều kiện hoạt động của các enzyme trong malt: - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Bảng 2.1 Điều kiện hoạt động của các enzyme trong malt: (Trang 13)
Bảng 2.2. Thành phần hĩa học tính bằng trọng lượng chất khơ - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Bảng 2.2. Thành phần hĩa học tính bằng trọng lượng chất khơ (Trang 13)
- Hoa cĩ dạng hình quả trứng, dài từ 3÷4 cm, khi chín cĩ màu vàng đến vàng ống. - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
oa cĩ dạng hình quả trứng, dài từ 3÷4 cm, khi chín cĩ màu vàng đến vàng ống (Trang 15)
Hình 2.2. Cấu tạo hoa houblon - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Hình 2.2. Cấu tạo hoa houblon (Trang 16)
Hình 2.3. Cấu tạo bên trong và bên ngồi của tế bào nấm men - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Hình 2.3. Cấu tạo bên trong và bên ngồi của tế bào nấm men (Trang 18)
Bảng 2.4. Các nguyên liệu thay thế malt đại mạch - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Bảng 2.4. Các nguyên liệu thay thế malt đại mạch (Trang 19)
Bảng 3. 2: Chỉ tiêu kiểm tra malt - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Bảng 3. 2: Chỉ tiêu kiểm tra malt (Trang 47)
Bảng 3.4: Chỉ tiêu hĩa lý của dịch nha (theo tiêu chuẩn nhà máy bia Sài Gịn- Gịn-Hồng Quỳnh) - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Bảng 3.4 Chỉ tiêu hĩa lý của dịch nha (theo tiêu chuẩn nhà máy bia Sài Gịn- Gịn-Hồng Quỳnh) (Trang 57)
Bảng 3.6- Các thơng số chương trình đối với lị vi sĩng - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Bảng 3.6 Các thơng số chương trình đối với lị vi sĩng (Trang 74)
Bảng 3.8. Giớ hạn tối đa kim loại trong bia: (Theo quy định hiện hành QĐ-BYT 1021) [ Phương pháp xác định theo TCVN 8126: 2009] - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Bảng 3.8. Giớ hạn tối đa kim loại trong bia: (Theo quy định hiện hành QĐ-BYT 1021) [ Phương pháp xác định theo TCVN 8126: 2009] (Trang 78)
6061: 2009 Hàm lượng diaxetyl, mg/l, khơng nhỏ hơn 0,1 6058: 1995TCVN - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
6061 2009 Hàm lượng diaxetyl, mg/l, khơng nhỏ hơn 0,1 6058: 1995TCVN (Trang 78)
Hình 3.1. Khuẩn lạc E.coli trên mơi trường EMB - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Hình 3.1. Khuẩn lạc E.coli trên mơi trường EMB (Trang 85)
Hình 3.2. Thử nghiệm indol - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Hình 3.2. Thử nghiệm indol (Trang 91)
Hình 3.3. Khuẩn lạc S.aureus trên mơi trưởng BP - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Hình 3.3. Khuẩn lạc S.aureus trên mơi trưởng BP (Trang 101)
A.1. Clostridium perfringen: Vi khuẩn hình thành các khuẩn lạc điển hình (kết tủa - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
1. Clostridium perfringen: Vi khuẩn hình thành các khuẩn lạc điển hình (kết tủa (Trang 106)
− Chọn năm khuẩn lạc điển hình chúng sử dụng một trong các kỹ thuật mơ tả trong G.4.2 và G.4.3 - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
h ọn năm khuẩn lạc điển hình chúng sử dụng một trong các kỹ thuật mơ tả trong G.4.2 và G.4.3 (Trang 113)
Vi khuẩn hình thành các khuẩn lạc điển hình trên mơi trường thạch SC và được khẳng định dương tính với mơi trường LS được coi là C.perfringens - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
i khuẩn hình thành các khuẩn lạc điển hình trên mơi trường thạch SC và được khẳng định dương tính với mơi trường LS được coi là C.perfringens (Trang 114)
Hình 3.6. C.perfringens trên mơi trường LS - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Hình 3.6. C.perfringens trên mơi trường LS (Trang 115)
Như một chỉ thị của giới hạn tái lập (R), các giá trị trong bảng 3.10 cĩ thể được sử dụng đối với các loại thực phẩm khác nhau và các loại vật liệu chuẩn cần thử nghiệm - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
h ư một chỉ thị của giới hạn tái lập (R), các giá trị trong bảng 3.10 cĩ thể được sử dụng đối với các loại thực phẩm khác nhau và các loại vật liệu chuẩn cần thử nghiệm (Trang 118)
− Cốc thủy tinh khơng màu, trong suốt, hình trụ, khơ, sạch, khơng mùi, cĩ dung tích 200cm3, chiều cao từ 10 đến 12cm. - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
c thủy tinh khơng màu, trong suốt, hình trụ, khơ, sạch, khơng mùi, cĩ dung tích 200cm3, chiều cao từ 10 đến 12cm (Trang 127)
Bảng3.12. Chỉ tiêu cảm quan: (Theo TCVN 6057:2009) - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
Bảng 3.12. Chỉ tiêu cảm quan: (Theo TCVN 6057:2009) (Trang 128)
Bảng B.1- Bảng MPN đối với 5 x1 g(ml), 5x 0,1 g(ml) và 5x 0,01 g(ml) - Tổng quan quy trình kiểm soát chất lượng sản xuất bia
ng B.1- Bảng MPN đối với 5 x1 g(ml), 5x 0,1 g(ml) và 5x 0,01 g(ml) (Trang 132)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w