| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 8. A. Laitila, H-L. Alakomi, L. Raaska, T. Mattila-Sandholm and A. Haikara (2002). Antifungal activities of two Lactobacillus plantarum strains against Fusarium moulds in vitro and in malting of barley |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Lactobacillus plantarum" strains against "Fusarium |
| Tác giả: |
A. Laitila, H-L. Alakomi, L. Raaska, T. Mattila-Sandholm and A. Haikara |
| Năm: |
2002 |
|
| 10. Corsetti, A., M. Gobbetti, and E. Smacchi. 1996. Antibacterial activity of sourdough lactic acid bacteria: isolation of a bacteriocin-like inhibitory substance from Lactobacillus sanfrancisco C57. Food Microbiology 13(6):447-456 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Lactobacillus sanfrancisco |
|
| 11. Corsetti, A., M. Gobbetti, J. Rossi, and P. Damiani. 1998. Antimould activity of sourdough lactic acid bacteria: identification of a mixture of organic acids produced by Lactobacillus sanfrancisco CB1. Applied Microbiology and Biotechnology 50(2):253-256 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Lactobacillus sanfrancisco |
|
| 17. Magnusson, J. and J. Schnurer. 2001. Lactobacillus coryniformis subsp. coryniformis strain Si3 produces a broad-spectrum proteinaceous antifungal compound. Appl Environ Microbiol 67(1):1-5 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Lactobacillus coryniformis |
|
| 18. Munimbazi C., Bullerman LB. (1998). Inhibition of aflatoxin production of Aspergillus parasiticus NRRL 2999 by Bacillus pumilus. Mycopathologia 140: 163- 169 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Aspergillus parasiticus" NRRL 2999 by "Bacillus pumilus |
| Tác giả: |
Munimbazi C., Bullerman LB |
| Năm: |
1998 |
|
| 22. R Muủoz, M.E. Arena, J. Silva, S.N. Gonzỏlez (2010). Inhibition of mycotoxin-producing Aspergillus nomius vsc 23 by lactic acid bacteria and Saccharomyces cerevisiae |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Aspergillus nomius" vsc 23 by lactic acid bacteria |
| Tác giả: |
R Muủoz, M.E. Arena, J. Silva, S.N. Gonzỏlez |
| Năm: |
2010 |
|
| 23. Roy, U., V. K. Batish, S. Grover, and S. Neelakantan. 1996. Production of antifungal substance by Lactococcus lactis subsp. lactis CHD-28.3. International Journal of Food Microbiology 32(1-2):27-34 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Lactococcus lactis |
|
| 24. Scott, P.M. 1984. Effects of food processing on mycotoxins. J. Food Prot., 47(6): 489 |
Sách, tạp chí |
|
| 26. W.H.N Holzapfel, Brian J.B. Wood. 1995. The Genera of Lactic Acid Bacteria. Springer Science & Business Media |
Sách, tạp chí |
|
| 27. Yan PS., Song Y., Sakuno E., Nakajima H., Nakagawa H., Yabe K. (2004). Cyclo (L-leucyl-L-prolyl) produced by Achromobacter xylosoxidans inhibits aflatoxin production by Aspergillus parasiticus. Appl Environ Microbiol 70:7466- 7473 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Aspergillus parasiticus |
| Tác giả: |
Yan PS., Song Y., Sakuno E., Nakajima H., Nakagawa H., Yabe K |
| Năm: |
2004 |
|
| 28. Ting Zhang, Zhi-Qi Shi, Liang-Bin Hu, Luo-Gen Cheng, Fei Wang (2007). Antifungal compounds from Bacillus subtilis B-FS06 inhibitingthe growth of Aspergillus flavus. World J MicrobiolBiotechnol (2008) 24:783–788, DOI 10.1007/s11274-007-9533-1 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bacillus subtilis |
| Tác giả: |
Ting Zhang, Zhi-Qi Shi, Liang-Bin Hu, Luo-Gen Cheng, Fei Wang |
| Năm: |
2007 |
|
| 1. Nguyễn Lân Dũng, Nguyễn Đình Quyền, Phạm Văn Ty (2009). Vi Sinh Vật Học. NXB Giáo Dục, trang 200 – 218 |
Khác |
|
| 2. Đậu Ngọc Hào, Lê Thị Ngọc Diệp (2003). Nấm mốc và độc tố aflatoxin trong thức ăn chăn nuôi. NXB nông nghiệp |
Khác |
|
| 3. Nguyễn Thị Hiền, Phan Thị Kim, Trương Thị Hòa, Lê Thị Lan Chi, Vi sinh vật nhiễm tạp trong lương thực - thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, 2009 |
Khác |
|
| 4. Nguyễn Đức Lượng (2002). Công nghệ vi sinh vật tập 2 Vi sinh vật học công nghiệp. NXB Đại học Quốc Gia Tp.HCM |
Khác |
|
| 5. Hoa Thị Minh Tú, Nguyễn Thị Đà, và Lê Thanh Bình (2001). Đặc điểm sinh học của chủng vi khuẩn lactic sinh tổng hợp Bacteriocin. Tạp chí Khoa học và Công Nghệ 47.5 : 17-25 |
Khác |
|
| 6. Lê Ngọc Tú, Độc tố học và an toàn thực phẩm, NXB Khoa học – Kỹ thuật Hà Nội, 2006.Tài liệu tiếng Anh |
Khác |
|
| 9. Cassandra De Muynck, Annelies I.J. Leroy, Sofie De Maeseneire, Filip Arnaut, Wim Soetaert, Erick J. Vandamme (2004). Potential of selected lactic acid bacteria to produce food compatible antifungal metabolite |
Khác |
|
| 12. Deegan L.H., Cotter P.D., Colin H., Ross P., Bacteriocins: biological tools for bio-preservation and shelf-life extension International Dairy Journal 2006, 16, 1058-1071 |
Khác |
|
| 13. Holzapfel, W. H., R. Geisen, and U. Schillinger. 1995. Biological preservation of foods with reference to protective cultures, bacteriocins and food-grade enzymes.International Journal of Food Microbiology 24(3):343-362 |
Khác |
|