Khoá luận Tốt nghiệp Đại học: Đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất của cây khoai sọ trên địa bàn xã Yên Quang- huyện Nho Quan- tỉnh Ninh Bình

Mục tiêu của Khoá luận nhằm phân tích thực trạng sản xuất và hiệu quả kinh tế của cây khoai sọ trên địa bàn xã Yên Quang-huyện Nho Quan-tỉnh Ninh Bình. Trên cơ sở đó đưa ra một số giải pháp để góp phần mở rộng diện tích trồng cây khoai sọ và nâng cao hiệu quả kinh tế của cây khoai sọ trên địa bàn xã, từ đó góp phần thúc đẩy nền kinh tế của hộ gia đình, của toàn xã cũng như trên địa bàn huyện. Mời các bạn cùng tham khảo!

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG THỊ PHƯỢNG Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT CỦA CÂY KHOAI SỌ TRÊN ĐỊA BÀN XÃ YÊN QUANG HUYỆN NHO QUAN – TỈNH NINH BÌNH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Phát triển nông thôn Khoa : Kinh tế PTNT Khóa học : 2015 – 2019 Thái Nguyên, 2019 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG THỊ PHƯỢNG Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT CỦA CÂY KHOAI SỌ TRÊN ĐỊA BÀN XÃ YÊN QUANG HUYỆN NHO QUAN – TỈNH NINH BÌNH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Khoa : Kinh tế PTNT Lớp : K47 – PTNT – N01 Khóa học : 2015 - 2019 Giảng viên hướng dẫn : ThS Nguyễn Quốc Huy Thái Nguyên, 2019 i LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập nghiên cứu, đến tơi hồn thành khóa luận tốt nghiệp đại học chuyên ngành Phát triển nông thôn với đề tài “Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai sọ địa bàn xã Yên Quang- huyện Nho Quan- tỉnh Ninh Bình” Để hồn thành đề tài tốt nghiệp ngồi cố gắng thân tơi nhận nhiều quan tâm giúp đỡ nhiệt tình thầy cơ, bạn bè người thân Trước tiên, tơi xin chân thành cảm ơn tới tồn thể thầy cô giáo khoa KT&PTNT- Trường Đại Học Nơng Lâm Thái Ngun tận tình dậy bảo, giúp đỡ định hướng cho tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Đặc biệt, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo Th.S Nguyễn Quốc Huy người thầy tận tình hướng dẫn giúp đỡ động viên tơi q trình thực đề tài hồn thiện khóa luận tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ ban ngành đoàn thể, nhân viên cán nhân dân xã Yên Quang- huyện Nho Quan- tỉnh Ninh Bình nhiệt tình giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho suốt thời gian thực tập qua Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn chân thành tới tất người thân, bạn bè người bên cạnh động viên giúp đỡ tơi q trình học tập thực đề tài Sinh Viên Hoàng Thị Phượng ii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Sản lượng khoai sọ năm 2017 số nước giới 14 Bảng 2.2: Diện tích khoai sọ Việt Nam giai đoạn 2015 – 2017 16 Bảng 4.1: Tình hình sử dụng đất xã Yên Quang từ năm 2015 - 2017 25 Bảng 4.2: Diện tích số trồng chủ yếu xã giai đoạn 2015 – 2017 30 Bảng 4.3: Diện tích đất trồng khoai sọ xã Yên Quang giai đoạn 2015 – 2017 30 Bảng 4.4: Năng suất khoai sọ địa bàn xã Yên Quang giai đoạn 2015 – 2017 31 Bảng 4.5: Những thông tin hộ điều tra 34 Bảng 4.6: Tình hình sử dụng đất sản xuất hộ điều tra năm 2017 35 Bảng 4.7 Tình hình sản xuất khoai sọ hộ điều tra năm 2017 .36 Bảng 4.8: Chi phí sản xuất khoai sọ hộ điều tra .38 Bảng 4.9: Hiệu kinh tế sản xuất khoai sọ phân theo nhóm thơn điều tra năm 2017 .39 Bảng 4.10: Chi phí cho trồng lạc năm 2017 41 Bảng 4.11: So sánh kết hiệu kinh tế sản xuất khoai sọ với lạc tính 42 iii DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Diễn giải STT Số thứ tự BQC Bình quân chung KHKT Khoa học kỹ thuật ĐVT Đơn vị tính HQKT Hiệu kinh tế KHTSCĐ Khấu hao tài sản cố định BVTV Bảo vệ thực vật UBND Uỷ ban nhân dân NN&PTNT Nông nghiệp phát triển nơng thơn NSBQ Năng suất bình qn CNH-HĐH Cơng nghiệp hóa – Hiện đại hóa KT&PTNT Kinh tế Phát triển nông thôn iv MỤC LỤC Phần MỞ ĐẦU 1.1 Sự cần thiết thực nội dung đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý ngĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa học tập nghiên cứu khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 1.4 Những đóng góp đề tài 1.5 Bố cục khóa luận PHẦN TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Một số khái niệm hiệu kinh tế 2.1.2 Nội dung, chất phân loại hiệu kinh tế sản xuất kinh doanh 2.2 Khái niệm giá trị dinh dưỡng khoai sọ 2.2.1 Khái niệm khoai sọ 2.2.2 Giá trị dinh dưỡng 10 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng nâng cao hiệu kinh tế sản xuất khoai sọ 11 2.3.1 Các yếu tố tự nhiên 11 2.3.2 Nhóm nhân tố văn hóa xã hội 12 2.4 Tình hình sản xuất khoai sọ giới Việt Nam 14 2.4.1 Tình hình sản xuất khoai sọ giới 14 2.4.2 Tình hình sản xuất khoai sọ Việt Nam 15 PHẦN 3.ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 17 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 17 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 17 v 3.2 Nội dung nghiên cứu 17 3.3 Phương pháp nghiên cứu 17 3.3.1 Phương pháp thu thập thông tin 17 3.3.2 Phương pháp tổng hợp xử lí số liệu 19 3.3.3 Phương pháp phân tích thơng tin 19 3.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 20 3.4.1 Các tiêu phản ánh tình hình kết sản xuất hộ 20 3.4.2 Các tiêu đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai sọ 21 3.4.3 Chỉ tiêu tổng hợp đánh giá hiệu môi trường xã hội trồng khoai sọ 21 Phần 4.DỰ KIẾN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 23 4.1 Điệu kiện tự nhiên địa bàn nghiên cứu 23 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 23 4.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội, dân số lao động xã Yên Quang 26 4.2 Thực trạng sản xuất khoai sọ xã Yên Quang, huyện Nho Quan, tỉnh Ninh Bình 29 4.2.1 Khái quát diện tích, xuất khoai sọ xã Yên Quang 29 4.2.2 Tình hình sử dụng giống cơng nghệ sản xuất 32 4.2.3 Tình hình sử dụng kĩ thuật chăm sóc thu hoạch 32 4.2.4 Bảo quản sau thu hoạch 33 4.2.5 Quá trình tiêu thụ 33 4.3 Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai sọ theo kết điều tra 34 4.3.1 Tình hình sản xuất hộ 34 4.3.2 Hiệu kinh tế từ việc sản xuất khoai sọ 37 4.4 Hiệu xã hội môi trường sản xuất khoai xã Yên Quang 43 4.5 Các nhân tố ảnh hưởng tới kết quả, hiệu kinh tế sản xuất khoai sọ xã Yên Quang 44 4.6 Những thuận lợi, khó khăn sản xuất khoai sọ xã Yên Quang 46 4.6.1 Thuận lợi 46 4.6.2 Khó khăn 46 vi 4.7 Các giải pháp nâng cao hiệu kinh tế sản xuất khoai sọ 47 4.7.1 Giải pháp kỹ thuật 47 4.7.2 Giải pháp thị trường 47 4.7.3 Giải pháp chế biến sản phẩm 47 4.7.4 Giải pháp vốn 48 4.7.5 Giải pháp sách nhà nước 48 4.7.6 Các giải pháp khuyến nông 48 PHẦN 5.KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 49 5.1 Kết luận 49 5.2 Kiến nghị 50 5.2.1 Đối với sở nông nghiệp phát triển nơng thơn tỉnh Ninh Bình, Phịng NN&PTNT huyện Nho Quan 50 5.2.2 Đối với UBND xã Yên Quang 50 5.2.3 Đối với hộ nông dân trồng khoai sọ 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 Phần MỞ ĐẦU 1.1.Sự cần thiết thực nội dung đề tài Cây khoai sọ có lịch sử trồng trọt lâu đời thích nghi với nhiều vùng sinh thái khác Củ khoai sọ chứa hàm lượng hydratcacbon cao, hàm lượng chất béo thấp nhiều chất khoáng Lá cuống chứa lượng lớn caroten khoáng chất canxi, phốtpho, kali Vì củ khoai sọ số giống cuống lá, dải bò dùng loại rau Khoai sọ loài thực vật phổ biến tất vùng miền đất nước Việt Nam, từ vùng núi cao đến vùng đất ngập nước kể vùng đất cát ven biển Chúng trồng hầu hết ruộng, vườn, nương rẫy nông hộ, với mục đích để cung cấp lương thực, cung cấp rau xanh, cho người Cây khoai sọ chiếm vị trí quan trọng đời sống người Trải qua hàng nghìn năm lịch sử, việc trồng khoai sọ trở thành phận quan trọng thiếu nơng nghiệp, sử dụng đa dạng làm rau, lương thực, thức ăn gia súc làm thuốc truyền thống Tại nhiều tỉnh miền núi, khoai sọ đóng vai trị quan trọng việc đảm bảo an toàn lương thực hộ gia đình nơng dân Hơn khoai sọ mang lại hiệu kinh tế cao số vùng truyền thống như: n Thủy (Hịa Bình), Nho Quan (Ninh Bình), Tràng Định (Lạng Sơn), Những năm gần đây, việc trồng khoai sọ Việt Nam ngày có vai trị quan trọng chuyển dịch cấu trồng chuyển dịch cấu kinh tế nông thơn, góp phần vào việc xóa đói giảm nghèo, tạo công ăn việc làm, nâng cao thu nhập cho người lao động nơng thơn Sản phẩm ngồi việc cung cấp cho thị trường nước , đồng thời nguồn xuất sang nước khu vực số thị trường lớn giới Châu Âu, Trung Quốc Do khoai sọ có vai trị quan trọng phát triển kinh tế Việt Nam Xã Yên Quang xã nơng thuộc huyện Nho Quan tỉnh Ninh Bình Trong năm gần hộ dân xã chọn khoai sọ để phát triển, thay số trồng khác Bước đầu cho thấy khoai sọ dần thích hợp, đem lại hiệu kinh tế cao cho hộ dân Vì xã hộ nông dân học hỏi phát triển nhân rộng mơ hình trồng khoai sọ với diện tích lớn Tuy nhiên hộ trồng khoai xã bị vướng mắc nhiều hạn chế, hiệu kinh tế chưa cao so với tiềm cậy trồng, việc sản xuất bộc lộ nhiều yếu kém, lạc hậu, xuất chất lượng chưa thực cao so với tiềm mạnh địa phương, ảnh hưởng khí hậu, thị trường giá nhiều lúc bấp bênh Mặt khác người dân sản xuất nhỏ lẻ, chưa mạnh dạn đầu tư, tình hình sâu bệnh hại bón phân hiệu Để sản xuất khoai sọ có hiệu thực cần phải đồi hỏi đến quan tâm cấp ngành Từ thực trạng tiến hành thực đề tài: “ Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai sọ địa bàn xã Yên Quang- huện Nho Quan- tỉnh Ninh Bình” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Phân tích thực trạng sản xuất hiệu kinh tế khoai sọ địa bàn xã Yên Quang-huyện Nho Quan-tỉnh Ninh Bình Trên sở đưa số giải pháp để góp phần mở rộng diện tích trồng khoai sọ nâng cao hiệu kinh tế khoai sọ địa bàn xã, từ góp phần thúc đẩy kinh tế hộ gia đình, toàn xã địa bàn huyện 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Đánh giá thực trạng sản xuất khoai sọ địa bàn xã Yên Quang - Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai sọ hộ xã Yên Quang - Nghiên cứu, phân tích số yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế hộ trồng khoai sọ xã Yên Quang ... khóa luận tốt nghiệp đại học chuyên ngành Phát triển nông thôn với đề tài ? ?Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất khoai sọ địa bàn xã Yên Quang- huyện Nho Quan- tỉnh Ninh Bình? ?? Để hồn thành đề tài tốt nghiệp. .. trồng khoai sọ nâng cao hiệu kinh tế khoai sọ địa bàn xã, từ góp phần thúc đẩy kinh tế hộ gia đình, toàn xã địa bàn huyện 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Đánh giá thực trạng sản xuất khoai sọ địa bàn xã Yên. ..ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG THỊ PHƯỢNG Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT CỦA CÂY KHOAI SỌ TRÊN ĐỊA BÀN XÃ YÊN QUANG HUYỆN NHO QUAN – TỈNH NINH