Đang tải... (xem toàn văn)
-Thực đơn phù hợp với số người, tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng, công việc mà đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng các thành viên khác nhau trong gia đình?. Hoạt động 2: Tìm hiểu [r]
(1)Tuần 29 Ngày soạn:21/03/2013 Tiết 55 Ngày dạy : 25/03/2013
Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T 2) I MỤC TIÊU
1 Kiến thức: Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
2 Kỹ năng: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn bữa ăn thường ngày bữa tiệc
3 Thái độ: Có ý thức học tập,tổ chức bữa ăn hợp lí
II PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC: 1 GV: Một số mẫu thực đơn
2 HS: Xem trước mơí
III TIẾN TRÌNH DẠY VÀ HỌC:
1 Ổn định lớp: 2 Kiểm tra cũ:
a Thực đơn ?
b Nguyên tắc xây dựng thực đơn ?
3 Bài mới:
Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1: Tìm hiểuvệ việc lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn thường ngày.
GV: YCHS thảo luận nhóm: + Khi chọn thực phẩm ta phải chọn nào?
+ Những vấn đề cần quan tâm giá trị dinh dưỡng: đặc điểm người gia đình, quỹ tiền gia đình
- Nhận xét
- HS: Thảo luận trả lời : + Chọn đầy đủ lọai thực phẩm cần thiết cho thể ngày
+ Thực đơn phù hợp với số người, tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng, cơng việc mà đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thành viên khác gia đình
- HS: Lắng nghe
II Sự lựa chọn thực phẩm cho thực đơn
1 Đối với bữa ăn ngày
- Chọn đầy đủ lọai thực phẩm cần thiết cho thể ngày
-Thực đơn phù hợp với số người, tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng, công việc mà đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thành viên khác gia đình
Hoạt động 2:Tìm hiểuvệ việc lựa chọn thực phẩm cho buổi liên hoan chiêu đãi
- Thường tổ chức theo hình thức nào?
- Có phục vụ hay khơng? Thành phần tham dự? Với người?
- Chọn thực phẩm nào? Vào thời gian nào? Những điều cần lưú ý xây dựng thực đơn?
-HS: Đối với thực đơn dùng buổi liên hoan - Có phục vụ
- HS: Gồm nhiều ăn theo trình tự thực đơn
Khai vị Sau khai vị Món Món ăn thêm
tráng miệng nước uống - Không cần cầu kỳ hoang phí
2 Đối với thực đơn dùng trong buổi liên hoan, chiêu
đãi: Gồm nhiều ăn theo
trình tự thực đơn: - Khai vị
- Sau khai vị - Món - Món ăn thêm
(2)4 Củng cố, đánh giá : YC HS trả lời câu hỏi :
- Thực đơn thường ngày lựa chọn thực phẩm nào? - Thực đơn chiêu đãi lựa chọn thực phẩm nào?
5 Nhận xét - Dặn dò:
-Nhận xét tinh thần học tập lớp