Nghiên cứu ảnh hưởng của một số chế phẩm có nguồn gốc thảo dược đến sức sản xuất của gà thịt nuôi tại thừa thiên huế

i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian học tập nghiên cứu thực đề tài luận văn tốt nghiệp, ngồi nỗ lực thân tơi cịn nhận nhiều quan tâm giúp đỡ quý báu nhà trường, q Thầy Cơ, gia đình, đồng nghiệp bạn bè Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tới PGS.TS Nguyễn Đức Hưng động viên, hướng dẫn bảo tận tình cho tơi suốt thời gian làm luận văn tốt nghiệp Xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến PGS.TS Lã Văn Kính - chủ trì đề tài cấp Bộ “ Nghiên cứu sản xuất số chế phẩm có nguồn gốc thảo dược để phịng trị hội chứng hơ hấp gà lợn” hỗ trợ kinh phí hướng dẫn tận tình để tơi hồn thành đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn quý Thầy giáo, Cô giáo Khoa Chăn nuôi - Thú y, Trường Đại học Nơng Lâm Huế góp ý bảo để luận văn tơi hồn thành Tơi xin cảm ơn Ông Vũ Văn Tú tạo điều kiện, gửi lời cảm ơn đến bạn sinh viên lớp Chăn ni - Thú y khóa 46 trường Đại học Nông Lâm Huế thực đề tài Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến tập thể lớp cao học Chăn nuôi, cao học Thú y khóa 19 trường Đại học Nơng Lâm Huế đồng hành, giúp đỡ thời gian học hồn thành đề tài Đặc biệt, tơi xin cảm ơn gia đình bạn bè động viên, khích lệ thời gian vừa qua Thừa Thiên Huế ngày 10 - 08 - 2015 Tác giả luận văn Phạm Ngọc Trung ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công bố luận văn trung thực phần đề tài “Nghiên cứu sản xuất số chế phẩm có nguồn gốc thảo dược để phịng trị hội chứng hơ hấp gà lợn” thuộc đề tài cấp PGS.TS Lã Văn Kính làm chủ nhiệm Những số liệu luận văn phép công bố với đồng ý chủ nhiệm đề tài Học viên Phạm Ngọc Trung iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i LỜI CAM ĐOAN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU vi DANH MỤC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ vii MỞ ĐẦU ĐẶT VẤN ĐỀ MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN Ý nghĩa khoa học Ý nghĩa thực tiễn Chương 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1.1 Thảo dược (phytogenic, phytobiotic, botanical) 1.1.2 Đặc điểm thành phần chế phẩm thảo dược 1.1.3 Hội chứng hô hấp gà 13 1.1.4 Đặc điểm tiêu hóa hấp thu dinh dưỡng gia cầm 16 1.1.5 Nhu cầu dinh dưỡng gia cầm yếu tố ảnh hưởng 18 1.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 25 1.2.1 Tình hình chăn ni gia cầm giới nước 25 1.2.2 Tình hình nghiên cứu sử dụng thảo dược chăn ni 29 1.2.3 Tình hình nghiên cứu thảo dược đối tượng nghiên cứu đề tài 33 Chương 2: MỤC TIÊU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38 2.1 MỤC TIÊU CỤ THỂ 38 2.2 PHẠM VI, ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 38 iv 2.2.1 Phạm vi nghiên cứu 38 2.2.2 Đối tượng vật liệu nghiên cứu 38 2.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 39 2.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.4.1 Bố trí thí nghiệm 39 2.4.2 Chỉ tiêu nghiên cứu 41 2.4.3 Phương pháp quản lý xử lý số liệu 44 Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 45 3.1 TỈ LỆ NI SỐNG CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 45 3.2 TỈ LỆ MẮC BỆNH HÔ HẤP CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 46 3.3 KHỐI LƯỢNG GÀ QUA CÁC TUẦN TUỔI 48 3.5 LƯỢNG THỨC ĂN ĂN VÀO CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 52 3.6 HỆ SỐ CHUYỂN HĨA THỨC ĂN CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 54 3.7 NĂNG SUẤT GIẾT MỔ GÀ THÍ NGHIỆM 56 3.8 CHỈ SỐ SẢN XUẤT 58 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 60 KẾT LUẬN 60 ĐỀ NGHỊ 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 TÀI LIỆU TIẾNG ANH 61 v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt Nghĩa ACIAR Trung tâm Nghiên cứu Nơng nghiệp Quốc tế Ơxtrâylia CRD Chronic Respiratory Disease: Hội chứng hô hấp gà CP Chế phẩm thảo dược Ctv Cộng tác viên DC Đối chứng DE Năng lượng tiêu hóa DM Vật chất khơ ĐVT Đơn vị tính EU Liên minh châu Âu 10 FAO Tổ chức Lương thực – Nông nghiệp liên hợp quốc 11 FCR Hệ số chuyển hóa thức ăn 12 KPCS Khẩu phần sở 13 L Lượng mỡ tích lũy 14 LTĂĂV Lượng thức ăn ăn vào 15 NEm Năng lượng cho trì 16 PN Chỉ số sản xuất gà 17 T Nhiệt độ 18 VTM Vitamin 19 WHO Tổ chức Y tế Thế giới vi DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Thành phần hóa học chế kháng khuẩn chất chiết thực vật Bảng 1.2 Ảnh hưởng tinh dầu thảo dược đến suất sinh trưởng gà thịt Bảng 1.3 Nhu cầu axit amin không thay cho gà thịt 22 Bảng 1.4 Số lượng gia cầm giới châu lục giai đoạn 2004 - 2013 26 Bảng 1.5 Số lượng gia cầm theo khu vực giai đoạn 2004 - 2013 29 Bảng 2.2.Thành phần dinh dưỡng phần sở cho gà 39 Bảng 2.3 Bố trí thí nghiệm 40 Bảng 2.4 Loại kháng sinh sử dụng 40 Bảng 3.1 Tỷ lệ ni sống gà thí nghiệm qua giai đoạn tuổi (%) 45 Bảng 3.2 Tỷ lệ mắc bệnh hơ hấp gà thí nghiệm qua tuần tuổi (%) 47 Bảng 3.3 Khối lượng gà thí nghiệm qua tuần tuổi (g/con) 48 Bảng 3.5 Lượng thức ăn ăn vào gà thí nghiệm qua tuần tuổi(g/con/ngày) 52 Bảng 3.6 Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) cho kg khối lượng tăng 54 gà thí nghiệm 54 Bảng 3.7.1 Năng suất thịt gà thí nghiệm lúc tuần tuổi 56 Bảng 3.7.2 Kết phân tích kháng sinh tồn dư thịt 57 Bảng 3.8 Chỉ số sản xuất (PN) gà kết thúc thí nghiệm (9 tuần tuổi) 58 vii DANH MỤC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ Đồ thị 1.1 Số lượng gia cầm giới giai đoạn 2004 - 2013 26 Đồ thị 1.2 Số lượng gia cầm Việt Nam giai đoạn 2004 - 2013 28 Biểu đồ 3.1: Khối lượng gà lô đối chứng chế phẩm 50 Biểu đồ 3.2 Tốc độ sinh trưởng gà lô đối chứng chế phẩm 51 Biểu đồ 3.3 Lượng thức ăn ăn vào gà lô đối chứng chế phẩm 54 Biểu đồ 3.4 Hệ số chuyển hóa thức ăn gà lô đối chứng chế phẩm 55 Biểu đồ 3.5 Chỉ số sản xuất gà nghiệm thức 58 Biểu đồ 3.6 Chỉ số sản xuất gà lô đối chứng so với chế phẩm 59 MỞ ĐẦU ĐẶT VẤN ĐỀ Chăn ni gà nói riêng gia cầm nói chung đóng vai trị quan trọng, gắn liền với hoạt động sản xuất nông nghiệp người nông dân Việt Nam qua nhiều hệ, ngành kinh tế thiếu sản xuất nông nghiệp Việt Nam Vấn đề tồn dư thuốc kháng sinh thực phẩm nói chung thịt gia cầm nói riêng mối lo ngại cho quan quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm người tiêu dùng khơng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, sức khỏe cộng đồng mà rào cản khắc nghiệt doanh nghiệp xuất thịt động vật Tại nước EU Avoparcin bị cấm sử dụng năm 1997, Tylosin, Virginiamycin, Sporamicin, Carbadox Olaquindox bị cấm sử dụng cho gia cầm năm 1999 (Janie Martitz, 2004) Ở nước ta kết điều tra thịt gà sản xuất từ 18 sở chăn nuôi miền Bắc cho thấy có mẫu chiếm 27,78% có kháng sinh tồn dư ngưỡng từ 13,8 – 30,3 lần Tại sở miền Nam nhận thấy có sở chiếm 22,2% loại thịt gà có tồn dư loại kháng sinh Tetracyline, Amoxycillin, Erofloxacine với hàm lượng cao gấp từ 1,4 – 30,9 lần so với ngưỡng cho phép Cũng kết khảo sát trường Đại học Nơng lâm Thành phố Hồ Chí Minh cho thấy: 149 mẫu thịt gà kiểm tra có 44,96 mẫu có hàm lượng kháng sinh vượt mức quy định cho phép từ 2,5 đến 1100 lần so với tiêu chuẩn cho phép (Phùng Đức Tiến, 2010) Bởi thế, huynh hướng “thực phẩm sạch”, “thực phẩm gần tự nhiên” mong ước mà nhân loại muốn đạt Nhưng nuôi kiểu công nghiệp, sử dụng nhiều loại chất kích thích: hormone, kháng sinh… gây tăng trọng nhanh cách giả tạo, đánh tập tính sinh lý sinh trưởng, miễn dịch c vật nuôi đồng thời yếu tố bất lợi cịn tồn dư thịt, trứng làm giảm tính thơm ngon thực phẩm gây hại đến sức khỏe người… Trong bối cảnh tồn nhiều biện pháp thay kháng sinh bổ sung vào thức ăn chăn ni với mục đích kích thích sinh trưởng cân dinh dưỡng, bổ sung acid hữu cơ, khoáng hữu cơ, bổ sung enzyme thức ăn, bổ sung chế phẩm trợ sinh (probiotic) tiền sinh (prebiotic), bổ sung chế phẩm giàu kháng thể sử dụng kháng sinh có nguồn gốc thảo dược (Banerjee,1998; Fulton ctv, 2002; Vũ Duy Giảng, 2009) Trong biện pháp hướng sử dụng chế phẩm thảo dược thiên nhiên để thay kháng sinh, chất kích thích sinh trưởng chăn ni nhằm cải thiện nâng cao suất gia súc gia cầm sản xuất sản phẩm chăn ni an tồn biện pháp hiệu quả, rẻ tiền đặc biệt không tồn dư sản phẩm (Windisch ctv, 2007) Đã có nghiên cứu sản xuất chế phẩm từ thảo dược ứng dụng số nước tiên tiến Mỹ, Đan mạch Các công ty đa quốc gia Alltech, Biomin… sản xuất thương mại hóa sản phẩm chiết xuất từ thảo dược (Biomin P.E.P, Biomin C-EX) Sau số năm nghiên cứu, PGS TS Lã Văn Kính – Giám đốc Phân viện Chăn ni Nam Bộ, nhóm nghiên cứu gần giới thiệu số chế phẩm có nguồn gốc thảo dược bổ sung vào thức ăn nhằm mục đích thay kháng sinh q trình chăn ni Tuy vậy, để hoàn thiện đưa vào thực tế, chế phẩm cần kiểm chứng qua đề tài nghiên cứu đối tượng vật nuôi điều kiện định Để kiểm tra, đánh giá hiệu chế phẩm thảo dược đến số tiêu sản xuất gà nuôi tỉnh Thừa Thiên Huế Được cho phép trường Đại học Nông Lâm Huế, đồng ý giáo viên hướng dẫn PGS TS Nguyễn Đức Hưng thực đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng số chế phẩm có nguồn gốc thảo dược đến sức sản xuất gà nuôi thịt Thừa Thiên Huế” MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI - Xác định hiệu ba chế phẩm có nguồn gốc thảo dược với ba liều dùng khác đến sức sản xuất hội chứng hô hấp gà thịt; - Hiệu việc sử dụng chế phẩm có nguồn gốc thảo dược so với việc sử dụng kháng sinh không sử dụng kháng sinh chăn nuôi gà thịt Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN Ý nghĩa khoa học - Kết nghiên cứu góp phần đánh giá tác động chế phẩm thảo dược đến sức sản xuất gà, mở triển vọng cho việc sử dụng thảo dược vào thực tiễn chăn nuôi - Đánh giá khả thay chế phẩm cho việc sử dụng loại kháng sinh gà Ý nghĩa thực tiễn - Chế phẩm thảo dược bao gồm thành phần tự nhiên, có ý nghĩa lớn chăn ni sinh học - Kết q trình ni thí nghiệm tiền đề để đưa vào sử dụng đại trà, ứng dụng rộng rãi cho người dân Chương 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1.1 Thảo dược (phytogenic, phytobiotic, botanical) 1.1.1.1 Định nghĩa Theo Windisch ctv (2007), thảo dược hợp chất từ thực vật bổ sung vào thức ăn để nâng cao suất vật nuôi thông qua cải thiện khả chuyển hóa thức ăn, tăng suất tăng chất lượng thức ăn có nguồn gốc từ động vật Một định nghĩa khác, thức ăn bổ sung từ thực vật nhóm chất kích thích sinh trưởng tự nhiên chất kích thích sinh trưởng khơng kháng sinh có nguồn gốc từ thảo mộc, gia vị khác (Hashemi ctv, 2010) Theo định nghĩa quan Y Tế Thế Giới (WHO), sản phẩm coi thảo dược hoạt chất thảo mộc nằm không hay đất, hình dạng nguyên thủy hay chế biến Khi có pha lẫn hóa chất hay khống chất thuốc khơng cịn dược thảo 1.1.1.2 Phân loại thảo dược Theo Phạm Thanh Kỳ ctv (2002); Windisch ctv (2007), xét khía cạnh nguồn gốc sinh học, mơ tả hóa học độ tinh khiết thảo dược chia thành phân nhóm bao gồm: (1) Thảo mộc (herb) gồm sản phẩm từ hoa, thân thảo có đặc tính chữa bệnh (2) Cây gia vị gồm loại thảo mộc có mùi, vị thường dùng làm thực phẩm cho người (3) Tinh dầu dung dịch có mùi thơm chiết xuất từ phận khác lá, rễ, trái hoa thường chiết phương pháp bay nước (4) Nhựa dầu chất chiết phương pháp chiết khô từ phận khác Hiện có khoảng 250.000 - 500.000 loại thảo dược (Borris, 1996) khoảng 1-10 % sử dụng làm thức ăn cho người gia súc (Cowan, 1999) So với chất kháng sinh tổng hợp hay chất hóa vơ khác sử dụng thảo dược an tồn hơn, hiệu hơn, rẻ tiền hơn, độc tố tồn dư (Hashemi ctv, 2008) Một thảo dược có chất lượng tốt hay xấu chủ yếu hàm lượng hoạt chất chứa thảo dược nhiều hay Bao gồm nhóm hoạt chất hóa học như: tinh dầu, alkaloid, acid, steroid, tannin, saponin Hoạt chất thảo dược thay đổi yếu tố trồng trọt, thu hái, phơi sấy, bảo quản (Hashemi ctv, 2010) 1.1.1.3 Tác dụng thảo dược Chức chất thảo dược là: (1) kiểm soát đề kháng lại gây bệnh vi sinh vật nấm mốc (Guo ctv, 2004), (2) Hoạt động chống oxy hóa (Hashemi ctv, 2009), kiểm soát stress mà nguyên nhân gốc tự 62 10 Cheshmedzhiev, B V (1984), “Effect of age, sex and genotype on energy retention in broiler”, Zhivotnov “Dui Nauki” 21 (7), pp.55-60 11 Clayton G., (1999) Herbs and plant extracts as growth enhancers Feed International: pp 20 – 23 12 Cowan M.M., (1999) Plant products as antimicrobial agent Clinical of Micribiol Review 12: pp 564-582 13 Dale, N.M and Fuller, H.I (1980), “Effect of diet composition on feed intake and growth of chicks under heat stress”, Poultry Science 59: pp 1434-1441 14 Dieumou F E., Teguia A, Kuiate J R, Tamokou J D., Fonge N B and Dongmo M C., (2009) Effects of ginger (Zingiber officinale) and garlic (Allium sativum) essential oils on growth performance and gut microbial population of broiler chickens Livestock research for Rural Development 21 (8) 15 Economic Research Service (ERS)., (1996) Bacterial foodborne disease Agricultural economic report No 741 Washington D.C, USA 16 Ewing, W.R (1963), Poultry Nutrition Fifth Ed The Ray Ewing Company, California, USA 17 Fadlalla I M T., Mohammed B H., and Bakhiet A O., (2010) Effect of feeding galic on the performance and immunity of broiler Asian Journal of Poultry Science 4(4): pp 182-189 18 Franco-Jimenez D.J., Scheideler S.E., Kittok R.J., Brown-Brandl T.M., Robeson L.R., Taira H., and Beck M.M., (2007) Differential effects of heat stress in three strains of laying hens Applied Poultry Research 16: pp 628-634 19 Fulton R.M., Nersessian B.N., and Reed W.M., (2002) Prevention of Salmonella enteritidis infection in commercial ducklings by oral chicken egg-derived antibody alone or in combination with probiotics Poultry Science 81: pp 34-40 20 Friedman, M., Henika, P R., and Mandrell, R E Bactericidal; (2002) activities of plant essential oils and some of their isolated constituents against Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, and Salmonella enterica J Food Prot 2002;65 (10): pp 1545-1560 21 Gbenga E.O., Oluwatoyin E A., Adebowale N F., and Ayodeji V A., (2009) Response of broiler chickens in terms of performanceand meat quality to garlic (Allium sativum)supplementation African Journal of Agricultural Research Vol (5), pp 511-517 22 Giannenas I., Florou – Paneri P., Papazahariadou M., Christaki E., Botsoglou N.A., and Spais A.B., (2003) Effect of dietary supplementation with oregano 63 essential oil on performance of broiler after experimental infection with Eimeria tenalla Arch Anim Nutrition 57: pp 99-106 23 Guo F.C., Kwakkel R.P., Williams B.A., Parmentier H.K., Li W.K., Yang Z.Q., and Verstegen M.W., (2004a) Effects of mushroom and herb polysaccharides on cellular and humoral immune responses of Eimeria tenella – infected chicken Poultry Science 83: pp 1111-1123 24 Guo F.C., Kwakkel R.P., Williams B.A., Parmentier H.K., Li W.K., Yang Z.Q., and Verstegen M.W., (2004b) Effects of mushroom and herb polysaccharides on cellular and humoral immune responses of Eimeria tenella – infected chicken Poultry Science 83: pp 1124-1132 25 Hashemi S.R., Zulkifli I., Hair-Bejo M., Farida A., and Somchit M.N., (2008) Acute toxicity study and phytochemical screening of selected herbal aqueous extract in broiler chickens Internaional Journal of Pharmacognosy 4: pp 352360 26 Hashemi S.R., Zulkifli I., Hair-Bejo M., Karami M., and Soleimani A.F., 2009a The effectcs of Euphorbia hirta and acidifier supplementation on growth performance and antioxidant activity in broiler chickens Proceedings of rhe 21st Veterinary Association Malaysia (VAM) Congress August 7-9 Port Dickson, Malaysia pp 215-217 27 Hashemi S.R., and Davoodi H., 2010 Phytogenics as New Class of Feed Additive in Poultry Industry Journal of Animal and Veterinary Advances (17): 2295-2304 28 Han, Y and Baker, D H (1993a), “Effect of sex, heat stress, body weight and genetic strain on the dietary lysine requirement of broiler chicks”, Poultry Science 72, pp 701-706 29 Hernandez F., Madrid J., Gargie V., Orengo J., and Megias M.D., (2004) Influence of two plant extracts on broiler performance, digestibility and digestive organ size Poultry Science 83: pp 169-174 30 Herawati P., (2010) The effect of feeding Red Ginger as phytobiotic on body weight gain, feed conversion and internal organs condition of broiler International Journal of Poultry Science (10): pp 963-967 31 Hurwitz, S (1980), “The energy requirements and performance of growing chickens and turkeys as effect by environmental temperature”, Poultry Science 59, pp 22902299 64 32 Hye-Kyung Park, Seong-Gyu Jeon, Tae-Bum Kim, Hye-Ryun Kang,Yoon-Seok Chang, Yoon-Keun Kim, Sang-Heon Cho, Kyung-Up Min, You-Young Kim, (2005) Occupational Asthma and Rhinitis Induced by a Herbal Medicine, Wonji (Polygala tenuifolia).J Korean Med Sci 2005; 20: 46-9 ISSN 1011-8934 33 Inouye, S., Takizawa, T., and Yamaguchi, H; (2001) Antibacterial activity of essential oils and their major constituents against respiratory tract pathogens by gaseous contact J Antimicrob Chemother 2001; 47(5) 34 Jamroz D., Orda J., Wiliczkiewicz A., Wertelecki T., and Skorupinska J., (2005) Use of active substances of plant origin in chicken diets based on maize and locally grown cereals Bristish Poultry Science 46: pp 485 – 493 35 Jannie Martiz Antibiotic Growth in Livestock and Poultry Production http://www.engormix.com 36 Kwang Seok Ahn, Eun Jung Noh, Kwang-Hyun Cha, Yeong Shik Kim, Soon Sung Lim, Kuk Hyun Shin and Sang Hoon Jung (2006) Inhibitory effects of Irigenin from the rhizomes of Belamcanda chinensis on nitric oxide and prostaglandin E2 production in murine macrophage RAW 264.7 cells 38 Larbier, M and Leefereq, B (1993), Nutrition and Feeding of poultry Nottingham University press, INRA 39 Lima, E O., Gompertz, O F., Giesbrecht, A M., and Paulo, M Q (1993) In vitro antifungal activity of essential oils obtained from officinal plants against dermatophytes Mycoses 1993; 36(9-10): pp 333-336 40 Lee K.W., Everts H., Kappert H.J., and Beynen A.C., (2004) Growth performance of broiler chickens fed a carboxymethyl cellulose containing diet with supplemental carvacrol and/or cinnamaldehyde International Journal of Poultry Science3: pp 619-622 41 Mathivanan R., Edwin S.C., Amutha R., and Viswanathan K., (2006) Panchagavya and Andrographis paniculata as alternatives to antibiotic growth promoters on broiler production and carcass characteristics International Journal of Poultry Science (12): pp 1144-1150 42 McDonald, P (1988), Animal Nutrition, Fourth Edition, New York 1988 43 Mohammed N R., Ali N., Habib A.S., Jafar K., and Alireza L., (2011) Influence of dietary supplemented medicinal plantsmixture (Ziziphora, Oregano and Peppermint) onperformance and carcass characterization of broiler chickens Journal of Medicinal Plants Research Vol 5(23): pp 5626-5629 65 44 Moonrthy M., Ravikumar M., Viswanathan K., and Edwin S.C., (2009) Ginger, Pepper and Curry Leaf Powder as Feed Additives in broiler diet International Journal of Poultry Science8 (8): pp 779-782 45 Morrissey C, Bektic J, Spengler B, Galvin D, Christoffel V, Klocker H, Fitzpatrick JM, Watson RW (2004) Phytoestrogens derived from Belamcanda chinensis have an antiproliferative effect on prostate cancer cells in vitro J Urol 2004 Dec; 172(6 Pt 1): pp 2426-33 46 Moral, E T and Bilgilki, S F (1990), “Processing losses, carcass quality and meat yield of broiler chickens receiving diets marginally deficient to adequate in Lysine prior to marketing”, Poultry Science 69: pp 702-710 47 Nakatani, N., (2000) Phenolic antioxidants from herbs and spices Biofactors: pp 141 – 146 48 Naveeva B.M., Muthhukumar M., Sen A.R., Babji Y and Murthy T.R.K (2005) “Quality characteristics and storage stability of chicken patties formulated with finger millet flour (Eleusine Coracana)” Animal science journal 17 (1): pp 92 104 49 Nowland, W.J (1978), Modern Poultry Management in Australia, Rigby Limited 50 Paul Thelen_, Jens-Gerd Scharf, Peter Burfeind, Bernhard Hemmerlein, Wolfgang Wuttke, Barbara Spengler, Volker Christoffel, Rolf-Hermann Ringert and Dana Seidlov_a-Wuttke4 (2005) Tectorigenin and other phytochemicals extracted from leopard lily Belamcanda chinensis affect new and established targets for therapies in prostate cancer Carcinogenesis vol.26 no.8: pp.13601367 51 Paul Thelen, Thomas Peter, Anika Hünermund, Silke Kaulfu ß, Dana SeidlováWuttke, Wolfgang Wuttke, Rolf-Hermann Ringert and Florian Seseke (2007) Phytoestrogens from Belamcanda chinensis regulate the expression of steroid receptors and related cofactors in LNCaP prostate cancer cells BJU Int 2007 Jul: pp 199-203 52 Premanathan, M., Rajendran, S., Ramanathan, T., Kathiresan, K., Nakashima, H., and Yamamoto, N A, (2000) Survey of some Indian medicinal plants for antihuman immunodeficiency virus (HIV) activity Indian J Med Res 2000; 112: pp 73-77 53 Robert, A S and Blaxter (1994), “Feeding and management considerations for broilers during heat stress”, Technical Bulletin 6: pp 10-26 66 54 Roth F.X., and Kirchgessner M., (1998) Organic acids as feed additives for young pigs Nutritional and gastrointestinal effects Journal of Animal Feed Science 8: pp 25-33 55 Sarica S., Ciftci A., Demir E., Kilinc K., and Yildirim Y., (2005) Use of an antibiotic growth promoter and two herbal natural feed additives with and without exogenous enzymes in wheat based broiler diets Journal of Animal Science 35: pp 61-72 56 Shafey, T M and McDonald, M W (1991), “The effects of dietary calcium, phosphorus, and protein on the performance and nutrient utilization of broiler chickens”, Poultry Science 70: pp 548-553 57 Shariatmadari, F and Forbes, J M (1993), “Growth and food intake responses to diets of different protein contents and a choice between diets containing two concentrations of protein in broiler and layer strains of chicken”, British Poultry Science 34: pp 959-970 58 Singh, K S (1988), Poultry Nutrition, Kalyani 1988 59 Silvia P and Jose J A., (2002) Organic acids plus botanicals Feed international March 2002: pp 17-19 60 Skinner, J T., Izat, A L and Waldroup, P W (1991), “Effects of dietary amino acid levels on performance and carcass composition of broilers 42 to 49 days of age”, Poultry Science 7: pp 1223-1230 61 Tipakorn N., Tartrakoon W., Thinggard G., Meulen W., (2004) Antibacterial activity of Andrographis paniculata leaf extracts Journal of Agriculture and Rural Development in the Tropics and Subtropics: pp 187-194 62 Toghyani M., Toghyani M., Gheisari A.,Ghalamkari G., and Eghbalsaied S., (2011) Evaluation of cinnamon and garlic as antibiotic growth promoter substitutions on performance, immune responses, serum biochemical and haematological parameters in broiler chicks Liveststock Science 138: pp 167173 63 Wang R., Li D., and Bourne S., (1998) Can 2000 years of herbal medicine history help us solve problems in the year 2000.Proseedings of Alltech’s 14th Annual Symposium (AAS’98), Kentucky USA: pp 273-291 64 Windisch W., Schedle K., Plitzner C., and Kroismayr A., (2007) Use of phytogenic products as feed additives for swine and poultry Journal of Animal Science 86: pp.140-148 67 65 Yang Y., Iji P.A., and Choct M., (2009) Dietary modulation of gut microflora in broiler chickens: A review of the role of six kinds of alternatives to in-feed antibiotics Worlds Poultry Science 65: pp 97-114 66 YU Jun, XU Li-hua, WANG Yun, XIAO Yang, YU Hong 2001.Experimental research on antibacterial effect of Belamcanda Chinensis DC and portulaca oleracece L on P aeruginosa in vitro Journal Of Norman Bethune University Of Medical Sciences: pp 217-230 67 Zang, G.F., 2000 Yang Z.B., Wang Y., Yang W.R, Jiang S.Z., and Gai G.S., (2009) Effects of ginger root (Zingiber officinale) processed to different particle sizes on growth performance, antioxidant status, and serum metabolites of broiler chickens International Journal of Poultry Science88: pp 2159-2166 TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT 68 Trần Thị Kim Anh (2010) Khảo sát sinh trưởng, khả cho thịt xác định điểm đa hình gen IGF-1 liên quan đến suất, chất lượng thịt gà H’Mông gà Ri Luận văn thạc sỹ nông nghiệp Trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội 69 Đỗ Huy Bích ctv (2006) Cây thuốc động vật làm thuốc Việt Nam tập tập Nhà xuất khoa học kỹ thuật Hà Nội 70 Nguyễn Huy Đạt ctv (2006) Nghiên cứu chọn lọc nâng cao suất gà Ri vàng rơm Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi, trang 203 71 Nguyễn Huy Đạt ctv (2010) Kết ni giống gốc dịng gà Lương Phượng (LV) Trại Thực Nghiệm Liên Ninh Tạp chí KHCN Chăn ni số 72 Bùi Hữu Đoàn, Hoàng Thanh (2011) Khả sản xuất gà F1 (Hồ x Lương Phượng) gà lai Lương Phượng x F1 (Hồ x Lương Phượng) Tạp chí khoa học công nghệ chăn nuôi số 31: trang 12 – 20 73 Bùi Hữu Đoàn, Hoàng Thanh (2011) Khả sản xuất chất lượng thịt tổ hợp gà lai kinh tế giống (Mía – Hồ - Lương Phượng) Tạp chí khoa học phát triển số 941 – 947 Đại học nông nghiệp I Hà Nội 74 Vũ Duy Giảng (2009) Các biện pháp thay kháng sinh bổ sung thức ăn chăn nuôi, www.hua.edu.vn 75 Vũ Duy Giảng (2010) Khai thác thảo dược sản xuất phụ gia thức ăn chăn nuôi http://www.vcn.vnn.vn/PrintPreview.aspx?ID=10566 76 Lê Thanh Hải ctv (1999) So sánh số tổ hợp lai gà địa phương với giống gà thả vườn cải tiến nhập nội trung tâm Bình Thắng Báo cáo khoa học Chăn ni thú y 1998-1999 (28-30/6/1999) : trang 190-217 68 77 Đặng Thái Hải (2007) Ảnh hưởng phần protein bổ sung D, Lmethionin HCL-Lyzin đến sức sản xuất đàn gà Hyline brown bố mẹ giai đoạn 27-40 ngày tuổi, Tạp chí khoa học kĩ thuật nơng nghiệp, trường Đại học nông nghiệp 1, tập 5(2): trang 36-40 78 Phan Xuân Hảo ctv (2009) Xác định tỷ lệ ấp nở, sinh trưởng, suất chất lượng thịt tổ hợp lai gà mái Lương Phượng với trống Hồ Sasso Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn 79 Nguyễn Duy Hoan (1998) Dinh dưỡng protein gia cầm, NXB Đại học Thái Nguyên 80 Nguyễn Minh Hoàn (2013) Nghiên cứu chọn lọc nhân giống gà ri Thừa Thiên Huế Mã số: DHH- 2012-02-16 81 Nguyễn Đức Hưng (2001) Báo cáo tổng kết đề tài cấp trọng điểm “Nghiên cứu ứng dụng biện pháp kỹ thuật nhằm nâng cao suất chăn nuôi gà, lợn nông hộ Thừa Thiên Huế”; Mã số: B98-08-14TĐ 82 Nguyễn Đức Hưng, Nguyễn Đăng Vang (1999) Khả cho thịt số giống gà nuôi Thừa Thiên Huế Báo cáo khoa học Chăn nuôi thú y 19981999 (28-30/6/1999): trang 177-180 83 Nguyễn Đức Hưng (2006) Giáo trình chăn ni gia cầm, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội 84 Nguyễn Đức Hưng (2014) Khả sinh trưởng hiệu chăn nuôi nhóm gà Ri lai ni thịt 8-13 tuần tuổi Tạp chí khoa học Đại học Huế, chuyên san nông- sinh-y dược, tập 93A, số 3/2014: trang 75-82 85 Nguyễn Đức Hưng, Nguyễn Đức Chung (2014) Khả sinh trưởng hiệu chăn ni nhóm gà Ri lai ni thịt Thừa Thiên Huế Tạp chí nơng nghiệp phát triển nông thôn 86 Đào Văn Khanh (2002) Nghiên cứu khả sinh trưởng, suất chất lượng thịt gà lông màu Kabir, Lương Phượng Tam Hồng ni bán chăn thả bốn mùa vụ khác Thái Nguyên Luận án tiến sỹ khoa học nông nghiệp Trường Đại học nông lâm Thái Nguyên: trang 127 – 137 87 Đỗ Võ Anh Khoa (2014) Ảnh hưởng bổ sung Lục bình vào phần ăn chăn nuôi gà Tàu vàng thương phẩm Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni – Viện Chăn ni 88 Lã Văn Kính ctv (2010) Kiểm sốt an tồn thực phẩm thức ăn chăn ni xây dựng mơ hình chăn ni heo, gia cầm an tồn từ chăn ni đến giết mổ tiêu thụ Tạp chí KHKT chăn ni số 1/2010: trang 5-15 69 89 Lã Văn Kính (2014) Báo cáo kết bào chế thiết kế công thức phối trộn chế phẩm từ thảo dược thuộc đề tài cấp Bộ “Nghiên cứu sản xuất số chế phẩm có nguồn gốc thảo dược dùng để phòng trị hội chứng hô hấp lợn gà” 90 Phạm Thanh Kỳ ctv (2002) Bài giảng dược liệu Tập II Trường Đại học Dược Hà Nội Nhà xuất Y học Hà Nội 91 Dương Thanh Liêm (2003) Thức ăn dinh dưỡng động vật, NXB nơng nghiệp, TP Hồ Chí Minh 92 Đỗ Tất Lợi (2006) Những thuốc vị thuốc Việt Nam; NXB Y học Hà Nội 93 Bùi Đức Lũng (1991) Ni gà Broiler theo tính biệt, Thơng tin gia cầm 1/1991, Liên hiệp xí nghiệp gia cầm, Bộ Nông Nghiệp: trang 4-8 94 Nguyễn Thị Mai (2009) Giáo trình chăn ni gia cầm, NXB Nơng Nghiệp, Hà Nội 95 Lê Hồng Mận ctv (1993) Nghiên cứu nhu cầu protein thức ăn hỗn hợp gà broiler nuôi tách trống mái từ 1-63 ngày tuổi, Thông tin gia cầm 1/1993 96 Đỗ Viết Minh ctv (2010) Effects of supplementation of ginger (Zigiber officinale) and garlic (Allium sativa L) extracts (phyto-antibiotics) on digestibility and performance of broiler chicken MEKARN Conference 2010 in HaNoi-VietNam Live stock production, climate change and resource depletion 97 Lê Thị Nga (1997) Nghiên cứu khả sản xuất gà Đông Tảo lai gà Đông Tảo với gà Tam Hồng Luận văn thạc sỹ khoa học nơng nghiệp Viện khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam: trang 90 – 91 98 Lê Thị Nga (2004) Nghiên cứu số đặc điểm sinh học, khả sản xuất tổ hợp lai ba giống gà Mía, Kabir, Jiangcun Luận án tiến sỹ nông nghiệp, Viện Chăn Ni 99 Lê Đức Ngoan (2008) Giáo trình Dinh dưỡng gia súc, NXB Đại học Huế 100 Lê Đình Phùng (2010) “Giáo trình Phương pháp thí nghiệm chăn ni thú y” NXB Nông nghiệp 101 Bùi Thị Kim Phụng (2009) Ảnh hưởng chế phẩm tự nhiên tỏi-nghệ-gừng rau muống thức ăn đến suất, phẩm chất quầy thịt sức sống gà Lương Phượng từ 1-12 tuần tuổi Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ Trường đại học Nông Lâm Tp HCM Việt Nam 102 Huỳnh Thái Sơn (2008) Ảnh hưởng chế phẩm tự nhiên tỏi-nghệ-gừng rau má thức ăn gà đẻ suất phẩm chất trứng Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ Trường đại học Nông Lâm Tp HCM Việt Nam 70 103 Nguyễn Minh Thông ctv 2015 Ảnh hưởng việc bổ sung Bactozyme thức ăn đến khả tăng trưởng gà thịt giống Nịi lai Tạp chí khoa học Cần Thơ 2015: tr 308-312 104 Phùng Đức Tiến ctv (2010) Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung Enzyme A vizyme 1502 phần có tỉ lệ cám gạo khác đến suất gà Lương Phượng nuôi thịt Tuyển tập cơng trình nghiên cứu khoa học – cơng nghệ - Nhà xuất nông nghiệp 105 Phùng Đức Tiến ctv (2010) Xác định thời gian sử dụng số loại kháng sinh trước giết mổ thử nghiệm giải pháp sử dụng Anolyte, số chế phẩm sinh học để thay thuốc kháng sinh chăn ni gà thịt Tuyển tập cơng trình nghiên cứu khoa học - công nghệ - Nhà xuất nông nghiệp 106 Vũ Đình Tơn ctv (2009) Bổ sung giun quế (Perionyx excavates) cho gà thịt (Hồ x Lương Phượng) từ – 10 tuần tuổi Tạp chí khoa học phát triển (2): trang 186 – 191 107 Hồ Xuân Tùng (2008) Nghiên cứu lai tạo gà Lương Phượng hoa với gà Ri nhằm chọn tạo giống gà thả vườn phục vụ cho chăn nuôi nông hộ Luận án tiến sỹ nông nghiệp Viện KHNN Việt Nam: trang 57 – 171 108 Hồ Xuân Tùng, Phan Xuân Hảo (2010) Năng suất chất lượng thịt gà Ri lai với gà Lương Phượng Tạp chí khoa học công nghệ chăn nuôi số 22: trang 13 –19 109 Đinh Văn Tuyền (2010) Ảnh hưởng giống đến suất chất lượng thịt bò vỗ béo Báo cáo khoa học năm 2009, Viện Chăn Nuôi, trang 251 – 264 71 PHỤ LỤC HÌNH ẢNH Q trình chăm sóc, ni dưỡng 72 Thu thập số liệu 73 Một số Thảo dược 74 75 76 Quy trình sản xuất Chế phẩm Quy trình chung sản xuất chế phẩm - Các nguyên phụ liệu rây cân riêng loại theo công thức pha chế - Trộn bột: nguyên liệu tinh bột sắn sau cân rây, trộn với cao mềm, tiến hành trộn bột máy trộn bột, thời gian 15 phút - Trộn bột ướt: pha hồ tinh bột, tiến hành trộn bột ướt với máy trộn siêu tốc - Xát hạt: Xát hạt máy xát cốm với rây có đường kính 1mm - Sấy hạt: Sấy 50oC đến khơ, có độ ẩm khoảng 4% khay Inox - Sửa hạt: Sửa hạt qua máy xát hạt với rây có đường kính 1mm SƠ ĐỒ CÁC GIAI ĐOẠN SẢN XUẤT Tinh bột sắn Cao mềm Trộn đều, xử lý qua rây 12mm Hỗn hợp cao toàn phần tinh bột Trộn máy 15 phút Hỗn hợp cao toàn phần tinh bột Tá dược dính - Nhào trộn 30 phút - Xát hạt qua lưới mm - Sấy khô tủ sấy to = 500 C - Sửa hạt qua rây mm Chế phẩm ... Nông Lâm Huế, đồng ý giáo viên hướng dẫn PGS TS Nguyễn Đức Hưng thực đề tài: ? ?Nghiên cứu ảnh hưởng số chế phẩm có nguồn gốc thảo dược đến sức sản xuất gà nuôi thịt Thừa Thiên Huế? ?? MỤC TIÊU CỦA ĐỀ... TÀI - Xác định hiệu ba chế phẩm có nguồn gốc thảo dược với ba liều dùng khác đến sức sản xuất hội chứng hô hấp gà thịt; - Hiệu việc sử dụng chế phẩm có nguồn gốc thảo dược so với việc sử dụng... NGHIÊN CỨU - Tác động chế phẩm có nguồn gốc thảo dược đến khả sinh trưởng, sức sống, hiệu sử dụng thức ăn gà hướng thịt lô đối chứng loại chế phẩm với liều lượng khác - Tác động chế phẩm có nguồn