Dịch vụ MICE - Chương 3

Dịch vụ MICE

BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐH LẠC HỒNG Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc

CHƯƠNG TRÌNH TRÌNH ĐỘ ĐẠI HỌC NGÀNH ĐÀO TẠO: QUẢN TRỊ

CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT

MÔN HỌC: DU LỊCH MICE

CHƯƠNG III: ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN LOẠI HÌNH DU LỊCH MICE

(1 tiết lý thuyết + 4 tiết thảo luận)

1 Tình hình và xu hướng phát triển kinh tế của đất nước

Theo các nhà kinh doanh du lịch MICE, VN sẽ là điểm mới của du lịch MICE quốc tế Uy tín về tổ chức, phục vụ khách MICE của VN đã được quốc tế đánh giá cao VN cần có chiến lược phát triển thị trường này, đầu tư vào hạ tầng, đặc biệt là các trung tâm triển lãm và hội nghị tại các TP lớn Mặt khác phải gấp rút đào tạo đội ngũ quản lý, phục vụ khách MICE có trình độ dưới sự tham vấn của các chuyên gia giỏi quốc tế

Những năm gần đây, du lịch MICE đang có những bước phát triển khá mạnh mẽ ở Việt Nam bởi Việt Nam được đánh giá là một điểm đến an toàn và thân thiện, điểm đầu tư hấp dẫn Những khu du lịch nổi tiếng được lựa chọn nhiều nhất trong các chương trình du lịch MICE như Phú Quốc, thành phố Hồ Chí Minh, Ðà Nẵng, Huế, Nha Trang, Hà Nội

2 Tình hình chính trị hòa bình ổn định

Trong lĩnh vực bảo vệ an ninh quốc gia đã chú trọng chỉ đạo nâng cao chất lượng công tác nắm tình hình, nhất là nắm tình hình từ xa; nắm chắc âm mưu, kế hoạch chống phá của các thế lực thù địch; chủ động, kịp thời tham mưu cho Đảng, Nhà nước các chủ trương, giải pháp về đảm bảo an ninh chính trị, trật tự an toàn xã hội Tập trung triển khai thực hiện có hiệu quả các đề án đảm bảo an ninh tại các địa bàn trọng điểm, kết hợp với việc tham mưu cho cấp uỷ, chính quyền các cấp tập trung giải quyết các vụ tranh chấp, khiếu kiện phức tạp, góp phần đảm bảo an ninh trật tự

Lĩnh vực đấu tranh phòng, chống tội phạm, giữ gìn trật tự an toàn xã hội đã có nhiều chủ động hơn Nhiều vụ án lớn về tội phạm hình sự, về tham nhũng, buôn lậu, ma tuý, tội phạm có tổ chức v.v được kịp thời đấu tranh, khám phá, ngăn chặn Đảng uỷ Công an Trung ương đã tập trung lãnh đạo, chỉ đạo công tác xây dựng phong trào toàn dân bảo vệ an ninh Tổ quốc; công tác quản lý Nhà nước về an ninh, trật tự; công tác pháp chế, đối ngoại, hậu cần, khoa học, kỹ thuật đáp ứng kịp thời các yêu cầu công tác

3 Điều kiện về con người

Ngành du lịch đã có nhiều cố gắng trong việc đào tạo nguồn nhân lực nhưng hiện ngành du lịch đang thiếu trầm trọng lực lượng lao động lành nghề Nhận thức về đào tạo ngành du lịch của nhiều cấp ngành chưa đầy đủ, dẫn đến tình trạng chưa có định hướng chung và giải pháp cụ thể cho việc đầu tư cơ sở vật chất, con người và bồi dưỡng nhân lực du lịch

Để nâng cao chất lượng, hiệu quả của du lịch Việt Nam trong thời kỳ hội nhập quốc tế, cần quan tâm đặc biệt công tác quy hoạch phát triển nguồn nhân lực cho du lịch; Tăng cường triển khai các văn bản của Nhà nước về đào tạo du lịch; Các cơ sở đào tạo cần coi trọng phương pháp phân tích nghề trong chương trình đào tạo nhằm xây dựng tiêu chuẩn các môn học chuyên ngành du lịch phù hợp với yêu cầu thực tế; Phối hợp giữa địa phương với các cơ sở đào tạo du lịch trong việc xây dựng chương trình khung về quản trị đào tạo; Đẩy mạnh liên kết giữa nhà trường và doanh nghiệp du lịch nhằm đáp ứng yêu cầu thực tế sử dụng lao động của các doanh nghiệp…

Yếu tố con người là hết sức quan trọng trong việc tạo ấn tượng, lôi cuốn khách du lịch, quảng bá trong cộng đồng, nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch, công tác đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực cũng đã từng bước được đẩy mạnh với nhiều hình thức Cơ quan quản lý du lịch và một số doanh nghiệp khách sạn phải tổ chức nhiều lớp đào tạo, bồi dưỡng chuyên môn, nghiệp vụ, kỹ năng nghề nghiệp cho đội ngũ nhân viên dưới nhiều hình thức khác nhau nhằm nâng cao năng lực phục vụ khách du lịch

Giai đoạn 2011 - 2015, sẽ đẩy mạnh tăng cường quản lý Nhà nước về đào tạo nhân lực ngành du lịch theo nhu cầu xã hội; Xây dựng chuẩn trong đó chú trọngvào chuẩn kỹ năng nghề Để tạo điều kiện cho hội nhập quốc tế, ngành sẽ thực hiện chuẩn

hóa nhân lực du lịch phù hợp với các hệ thống tiêu chuẩn quốc tế; Phát triển mạng lưới cơ sở đào tạo, bồi dưỡng theo hướng phân bố vùng, miền hợp lý phù hợp với chiến lược phát triển du lịch quốc gia; Xây dựng, công bố và thực hiện chuẩn các trường đào tạo, bồi dưỡng du lịch …

4 Điều kiện về tài nguyên du lịch

Tài nguyên hiểu theo nghĩa rộng bao gồm tất cả các nguồn nguyên liệu, năng lượng và thông tin trên Trái Đất và trong không gian vũ trụ mà con người có thể sử dụng phục vụ cho cuộc sống và sự phát triển của mình

Tài nguyên được phân loại thành tài nguyên thiên nhiên gắn liền với các nhân tố tự nhiên và tài nguyên nhân văn gắn liền với các nhân tố con người và xã hội Tài nguyên du lịch là một dạng đặc sắc của tài nguyên nói chung Khái niệm tài nguyên du lịch luôn gắn liền với khái niệm du lịch Tại điều 10 của Pháp lệnh Du lịch Việt Nam (1999): “Tài nguyên du lịch được hiểu là cảnh quan thiên nhiên, di tích lịch sử, di tích cách mạng, giá trị nhân văn, công trình sáng tạo của con người có thể được sử dụng nhằm thoả mãn nhu cầu du lịch; là yếu tố cơ bản để hình thành các điểm du lịch, khu du lịch nhằm tạo ra sức hấp dẫn du lịch”

Như vậy, tài nguyên du lịch được xem như tiền đề để phát triển du lịch Thực tế cho thấy, tài nguyên du lịch càng phong phú, càng đặc sắc bao nhiêu thì sức hấp dẫn và hiệu quả hoạt động du lịch càng cao bấy nhiêu

* Đặc điểm:

Để khai thác và sử dụng tốt nhất các tài nguyên du lịch, trước hết cần phải tìm hiểu và nghiên cứu các đặc điểm nguồn tài nguyên này Tài nguyên du lịch có những đặc điểm chính sau:

- Khối lượng các nguồn tài nguyên và diện tích phân bổ các nguồn tài nguyên là cơ sở cần thiết để xác định khả năng khai thác và tiềm năng của hệ thống lãnh thổ nghỉ ngơi, du lịch

- Thời gian khai thác xác định tính mùa của du lịch, nhịp điệu của dòng khách - Tính bất biến về mặt lãnh thổ của đa số các loại tài nguyên tạo nên lực hút cơ sở hạ tầng va dòng du lịch tới nơi tập trung các loại tài nguyên đó

- Vốn đầu tư tương đối thấp và giá thành chi phí sản xuất không cao cho phép xây dựng tương đối nhanh chóng cơ sở hạ tầng và mang lại hiệu quả kinh tế – xã hội cũng như khả năng sử dụng độc lập từng loại tài nguyên

- Tài nguyên du lịch có khả năng sử dụng nhiều lần nếu tuân theo các qui định về sử dụng tự nhiên một cách hợp lý, thực hiện các biện pháp cần thiết để bảo vệ chung Muốn đánh giá tài nguyên du lịch cần phải tổng hợp nhiều chi thức của các lĩnh vực khoa học: sinh lý học, tâm lý học, thuỷ lý học, địa lí tự nhiên và địa lí kinh tế, lịch sử văn hoá và nghệ thuật, kiến trúc và đô thị, kế hoạch hoá lãnh thổ và kinh tế du lịch Khía cạnh lãnh thổ của các đánh giá tài nguyên du lịch là nhiệm vụ của địa lí du lịch

* Phân loại:

Tài nguyên du lịch có thể chia làm 2 nhóm: - Tài nguyên du lịch tự nhiên:

+ Địa hình + Khí hậu + Nguồn nước + Sinh vật

- Tài nguyên du lịch nhân văn:

+ Các di tích lịch sử văn hoá, kiến trúc + Các lễ hội

+ Các đối tượng du lịch gắn với dân tộc học

+ Các đối tượng văn hoá thể thao và hoạt động nhận thức khác

5 Điều kiện cơ sở vật chất phục vụ khách du lịch

Cơ sở hạ tầng nói chung có vai trò đặc biệt đối với việc đẩy mạnh phát triển du lịch

 Mạng lưới và phương tiện giao thông vận tải là những nhân tố quan trọng hàng đầu

Du lịch gắn với việc di chuyển con người trên phạm vi nhất định Điều này phụ thuộc chặt chẽ vào giao thông vận tải Một đối tượng có thể có sức hấp dẫn đối với du lịch nhưng vẫn không thể khai thác được nếu thiếu yếu tố giao thông vận tải Thông

qua mạng lưới giao thông thuận tiện, nhanh chóng du lịch mới trở thành một hiện tượng phổ biến trong xã hội

Mỗi loại giao thông có những đặc trưng riêng biệt Giao thông bằng ô tô tạo điều kiện cho khách dễ dàng đi theo lộ trình lựa chọn Giao thông đường sắt rẻ tiền nhưng chỉ đi theo những tuyến cố định Giao thông đường hàng không rất nhanh, rút ngắn thời gian đi lại nhưng đắt tiền Giao thông đường thuỷ tuy chậm nhưng có thể kết hợp với việc tham quan giải trí… dọc theo sông hoặc ven biển

Giao thông là một bộ phận của cơ sở hạ tầng kinh tế, tuy nhiên hiện nay đã có một số phương tiện giao thông được sản xuất với mục đích chủ yếu phục vụ du lịch Nhìn chung, mạng lưới giao thông vận tải trên thế giới và từng quốc gia không ngừng được hoàn thiện Điều đó đã giảm bớt thời gian đi lại, tăng thời gian nghỉ ngơi và du lịch

 Thông tin liên lạc là một bộ phận quan trọng của cơ sở hạ tầng phục vụ du lịch Nó là điều kiện cần để đảm bảo giao lưu cho khách du lịch trong nước và quốc tế

Trong hoạt động du lịch, nếu mạng lưới giao thông và phương tiện giao thông vận tải phục vụ cho việc đi lại của con người thì thông tin liên lạc đảm nhiện việc vận chuyển các tin tức một cách nhanh chóng và kịp thời, góp phần thực hiện mối giao lưu giữa các vùng trong phạm vi cả nước và quốc tế Trong đời sống hiện đại nói chung, cũng như ngành du lịch không thể thiếu được các phương tiện thông tin liên lạc

 Các công trình cung cấp điện, nước

Khách du lịch là những người rời khỏi nơi cư trú thường xuyên… Khi rời khỏi nơi cư trú thường xuyên đến một địa điểm khác, ngoài các nhu cầu về ăn, uống, ở, đi lại… du khách còn có nhu cầu đảm bảo về điện, nước để cho quá trình sinh hoạt được diễn ra bình thường Cho nên yếu tố điện, nước cũng là một trong những nhân tố quan trọng phục vụ trực tiếp việc nghỉ ngơi giải trí của khách Như vậy, cơ sở hạ tầng là tiền đề, là đòn bẩy của mọi hoạt động kinh tế, trong đó có du lịch

Cơ sở vật chất – kỹ thuật

Cơ sở vật chất kỹ thuật đóng một vai trò hết sức quan trọng trong quá trình tạo ra và thực hiện sản phẩm du lịchcũng như quyết định mức độ khai thác tiềm năng du lịch nhằm thoả mãn nhu cầu của khách du lịch Chính vì vậy nên sự phát triển của

ngành du lịch bao giờ cũng gắn liền với việc xây dựng và hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật

Du lịch là ngành “sản xuất” nhiều và đa dạng về thể loại dịch vụ, hàng hoá nhằm thoả mãn nhu cầu của khách du lịch Do vậy cơ sở vất chất kỹ thuật du lịch gồm nhiều thành phần khác nhau Việc tiêu dùng dịch vụ, hàng hoá du lịch đòi hỏi phải có một hệ thống các cơ sở, công trình đặc biệt…Tài nguyên du lịch chiếm vị trí đặc biệt quan trọng trong tiêu dùng của khách du lịch Việc sử dụng hiệu quả nguồn tài nguyên du lịch đòi hỏi phải xây dựng một hệ thống các công trình Căn cứ vào các đặc điểm trên có thể hiểu cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch bao gồm toàn bộ các phương tiện vật chất tham gia vào việc tạo ra và thực hiện dịch vụ hàng hoá du lịch nhằm đóng góp mọi nhu cầu của khách du lịch

Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch bao gồm cơ sở vật chất kỹ thuật của ngành du lịch và cơ sở vật chất kỹ thuật của một số ngành kinh tế quốc dân tham gia phục vụ du lịch: thương nghiệp, dịch vụ… cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch và tài nguyên du lịch có mối quan hệ chặt chẽ với nhau Tài nguyên du lịch ảnh hưởng tới công suất, thể loại, thứ hạng của hầu hết các thành phần cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch Khả năng tiếp nhận của tài nguyên du lịch là cơ sở xây dựng công suất các công trình phục vụ du lịch Sức hấp dẫn của chúng có ảnh hưởng đến thứ hạng của các cơ sở này

Sự kết hợp hài hoà giữa tài nguyên du lịch và cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch giúp cho cơ sở phục vụ du lịch có hiệu quả, kéo dài thời gian sử dụng chúng trong năm Vị trí của tài nguyên du lịch là căn cứ để bố trí hợp lý cơ sở vật chất kỹ thuật trên các vùng lãnh thổ của đất nước và là tiền đề cơ bản để hình thành các trung tâm du lịch

Sự phụ thuộc của cơ sở vật chất kỹ thuật vào tài nguyên du lịch không chỉ diễn ra theo một chiều, mà về phía mình các công trình, cơ sở phục vụ du lịch cũng có tác động nhất định tới mức độ sử dụng tài nguyên du lịch và việc gìn giữ bảo vệ chúng

Để đi sâu tìm hiểu nhằm sử dụng có hiệu quả cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch, cần chú ý các thành phần chủ yếu sau:

 Cơ sở phục vụ ăn uống và lưu trú

Đây là thành phần đặc trưng nhất trong toàn bộ hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch Chúng đáp ứng nhu cầu căn bản nhất của con người (ăn và ngủ) khi hộ sống ngoài nơi cư trú thường xuyên của họ

 Mạng lưới cửa hàng chuyên nghiệp

Là một phần trong cơ cấu cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch Mục đích của chúng là đáp ứng nhu cầu về hàng hoá của khách du lịch bằng việc bán các mặt hàng đặc trưng cho khách du lịch, hàng thành phẩm và các hàng hoá khác

Cơ sở vật chất kỹ thuật này bao gồm 2 phần: một phần thuộc các trung tâm dịch vụ du lịch, chúng phục vụ khách du lịch là chủ yếu Phần khác thuộc mạng lưới thương nghiệp địa phương với nhiệm vụ phục vụ nhân dân địa phương, đồng thời cũng đóng vai trò quan trọng đối với việc phục vụ khách du lịch, góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động du lịch nơi đó

Do khách du lịch đông, lại từ nhiều nơi đến nên nhu cầu về hàng hoá của họ rất phong phú, đa dạng, tuỳ theo đặc điểm tiêu dùng như tính truyền thống, tính dân tộc… Từ đó cơ sở vật chất kỹ thuật đáp ứng nhu cầu trên cũng phong phú, đa dạng, từ cửa hàng bán thực phẩm, rau quả, cửa hàng bán đồ lưu niệm đến các cửa hàng bán đồ chuyên dùng cho du lịch, bán hàng tiêu dùng (bằng ngoại tệ hay nội tệ…)