Đang tải... (xem toàn văn)
hsganeawnfewnnjfsdnfasjdfjwabfbuUWHUSBZBXCBEBHJCBJbHFEUQbhcbhj GUdjbjBMbebjJABCBJWNEDSbjhFBbBcbjBHFCBDSXBHJZBHJWEAVFWV f WEFvfFfevVV 2V v FEv fewv V qv WV eFVv fv WFewv VqfeWFFGYU 32T QT FASDFDFASDFWEEWKSKFKMIJIJOWOIJOEJIOJJFDJIIJFEWJIOEIJMXCMJIOEIJOWKLXNZ MFEKLAKJLXKNZnkfEKJKIJCKKMVDS,N,NEWkjknIfeioỈ8NCZNZNAIHDNKCDSMNSAKLMDSAVSAEfd3RDSXVSDAF EWF EWFEf
ĐỀ TÀI VĂN HÓA ẨM THỰC CỦA DÂN TỘC THIỂU SỐ Sinh viên thực Trần Phi Long Mai Phú Quí Nguyễn Thị Tường Vy Lý Quốc Thuận Nguyễn Thị Diệu Thanh 2030200254 2030200369 2030200533 2030200592 2030200036 Nội Dung 01 02 Văn hóa ẩm thực người Ê Đê Văn hóa ẩm thực người Mường 03 Văn hóa ẩm thực người Khmer MỞ ĐẦU Tây Bắc 1.Văn hóa ẩm thực người Mường 1.1.Về chất liệu ăn -Ẩm thực đồng bào người Mường Tây Bắc độc đáo từ chất liệu -Người Mường thường lấy chất liệu có sẵn tự nhiên hay vườn nhà -Để có nguyên liệu chế biến ăn, người Mường phải lặn lội lên rừng, xuống suối để kiếm cho -Người Mường có rau đồ độc đáo 1.2 Về gia vị ăn -Người Mường Tây Bắc chế biến ăn trọng đến loại gia vị -khi chế biến ăn, chuẩn bị gia vị người Mường cầu kỳ -Các ăn người Mường Tây Bắc không mang đến vị ngon mà vị thuốc dân gian người Mường đúc kết từ bao đời 1.3 Về cách chế biến hương vị chủ đạo ẩm thực người Mường -Người Mường họ sử dụng vị đắng, cay chua làm vị chủ đạo ăn mình, họ thường khơng thích -Người Mường thích ăn thức ăn có vị chua : củ kiệu, cà muối chua với cá, rau cải muối dưa,… -Vị đắng có lẽ vị mà người Mường yêu thích Măng đắng; lá, hoa, đu đủ,… Món ăn đặc trưng vị đắng • Canh đắng -Như tên gọi nó, có vị đắng đăc trưng nên có nơi cịn gọi mât vịt Cây đắng vốn loại rừng -Canh đắng chuẩn nấu với thịt gà, lòng gà rừng ... Văn hóa ẩm thực người Ê Đê Văn hóa ẩm thực người Mường 03 Văn hóa ẩm thực người Khmer MỞ ĐẦU Tây Bắc 1.Văn hóa ẩm thực người Mường 1.1.Về chất liệu ăn -Ẩm thực đồng bào người Mường Tây Bắc độc... cá, lam rau bữa ăn ngày dịp lễ tết 1.4.Văn hóa ẩm thực ngày cỗ -Đồng bào người Mường Tây Bắc không cầu kỳ chế biến ăn mà cịn trọng cách bày cỗ -Nét đặc trưng ẩm thực người Mường cỗ -Mâm cỗ người...Sinh viên thực Trần Phi Long Mai Phú Quí Nguyễn Thị Tường Vy Lý Quốc Thuận Nguyễn Thị Diệu Thanh 2030200254 2030200369 2030200533 2030200592 2030200036 Nội Dung 01 02 Văn hóa ẩm thực người Ê