(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu kiến thực bản địa của người dân địa phương trong sử dụng và phát triển rau rừng tại tỉnh lào cai​

ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian năm học tập nhà trường, để chuẩn bị cho Luận văn thạc sĩ, hướng dẫn thầy giáo TS Hồng Văn Sâm tơi tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu kiến thức địa người dân địa phương sử dụng phát triển rau rừng tỉnh Lào Cai” Luận văn hoàn thành với cố gắng nỗ lực thân tơi Ngồi ra, nhận giúp đỡ nhiệt tình thầy giáo, bạn bè trường Đại học Lâm Nghiệp cán bộ, công nhân viên kiểm lâm tỉnh Lào Cai, với cộng đồng nhân dân địa phương tạo điều kiện thuận lợi cho tơi suốt q trình thực tập để điều tra thu thập số liệu Qua đây, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thày cô giáo trường Đại học Lâm Nghiệp - người trực tiếp truyền thụ kiến thức giảng dạy năm học vừa qua Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy giáo, TS Hoàng Văn Sâm người trực tiếp hướng dẫn tận tình, giúp đỡ tơi hồn thành tốt Luận văn Tơi xin cảm ơn Chương trình nghiên cứu sinh kế vùng cao (thông qua đề tài nghiên cứu TS Hồng Văn Sâm) hỗ trợ tơi trình làm Luận văn thạc sĩ Với thời gian lực có hạn, Luận văn tơi chắn không tránh khỏi hạn chế thiếu sót định Vì vậy, tơi mong nhận đóng góp ý kiến thầy giáo bạn sinh viên để tiếp tục hoàn thiện Luận văn Tơi xin cam đoan số liệu thu thập, kết tính tốn trung thực trính dẫn rõ ràng Một lần nữa, tơi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 10 tháng năm 2011 Học viên Tạ Quang Trung ii MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa Lời cảm ơn Mục lục Danh mục bảng Danh mục hình ảnh ĐẶT VẤN ĐỀ Chương 1: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Về sử dụng rau rừng 1.1.1 Lược sử nghiên cứu giới 1.1.2 Nghiên cứu rau rừng Đông Dương 1.1.3 Tại Việt Nam 1.2 Về nhân giống 1.2.1 Tình hình nghiên cứu giới 10 1.2.2 Tình hình nghiên cứu Việt Nam 12 Chương 2: MỤC TIÊU, ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 2.1 Mục tiêu chung 17 2.2 Đối tượng nghiên cứu 17 2.3 Nội dung 17 2.4 Phương pháp nghiên cứu 17 2.4.1 Công tác ngoại nghiệp 17 2.4.2 Công tác nội nghiệp 21 2.5 Phương pháp thử nghiệm nhân giống hom 22 iii Chương 3: ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN, KINH TẾ - XÃ HỘI KHU VỰC NGHIÊN CỨU 27 3.1 Khái quát điều kiện tự nhiên 27 3.2 Dân số, dân tộc, tổ chức hành 28 3.3 Tài nguyên thiên nhiên 29 3.4 Cơ sở hạ tầng 32 3.5 Nguồn lao động: 35 3.6 Giáo dục đào tạo 36 3.7 Y tế .36 Chương 4: K ẾT QUẢ VÀ PHÂN TÍCH KẾT QUẢ 37 4.1 Thành phần rau rừng khu vực nghiên cứu 37 4.1.1 Đa dạng loài 37 4.1.2 Đa dạng họ 38 4.1.3 Đa dạng chi 40 4.1.4 Đa dạng dạng sống 41 4.1.5 Đa dạng phận sử dụng 42 4.2 Kiến thức địa sử dụng rau rừng 44 4.2.1 Vai trò rau rừng đời sống người dân 44 4.2.2 Tình hình sử dụng rau rừng 45 4.2.3 Một số kiến thức địa xử lý rau rừng 50 4.2.4 Tình hình khai thác, sử dụng gây trồng rau rừng 51 4.3 Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống loài rau rừng có giá trị khu vực nghiên cứu 52 4.3.1 Đặc điểm sinh học, sinh thái Bò khai 52 4.3.2 Kết giâm hom 54 4.3.3 Kỹ thuật nhân giống hom Bò khai 57 4.4 Đề xuất số giải pháp bảo tồn phát triển rau rừng địa phương 60 iv KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ KHUYẾN NGHỊ 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC i DANH MỤC CÁC BẢNG Tên bảng TT Trang 4.1 Đánh giá vị trí taxon ngành so với tồn khu vực 37 4.2 Vị trí taxon ngành hạt kín 37 4.3 Một số họ có số lồi nhiều 39 4.4 Mười chi có nhiều loài 40 4.5 Đa dạng dạng sống 42 4.6 Mười phận sử dụng nhiều rau ăn 43 4.7 Số lượng loài rau ăn theo dân tộc sử dụng 45 4.8 Bảng tổng hợp phương thức sử dụng rau rừng khu vực nghiên cứu 49 4.9 Theo dõi tỷ lệ hom sống cơng thức thí nghiệm 55 4.10 Ảnh hưởng chất kích thích tới chất lượng rễ hom 57 4.11 Ảnh hưởng chất kích thích tới chất lượng chồi hom 57 DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH Tên hình TT Trang 4.01 Cây Bị khai trồng 56 4.02 Cây Bò khai mọc rừng 56 ĐẶT VẤN ĐỀ Việt Nam quốc gia nằm khu vực nhiệt đới, chịu ảnh hưởng khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa kết hợp với địa hình phức tạp nên Việt Nam có hệ thực vật đa dạng phong phú với nét đặc trưng riêng Đất nước ta thuộc mỏm phía Đơng Nam lục địa Á - Âu, với bờ biển dài khoảng 3.300 km, nước ta nằm đường di cư nhiều khu hệ thực vật khác Theo ước tính, hệ thực vật nước ta có khoảng 1.500 lồi, có tác dụng nhiều mặt lấy gỗ, làm dược liệu, làm lương thực, thực phẩm có khoảng 300 lồi ăn người dân sử dụng lồi rau bữa cơm gia đình Rau thức ăn cần thiết cho thể thiếu bữa ăn hàng ngày gia đình Việt Nam Các loại rau khác chế biến thành ăn khác nhau, hay loại rau chế biến thành khác tùy theo nhu cầu, vị ăn uống khéo léo người Rau không giúp ăn ngon miệng mà cịn có tác dụng khác giúp cho q trình tiêu hóa tốt hơn, tránh bệnh đường ruột giúp người có sức khỏe tốt Ba phần tư diện tích lãnh thổ nước ta đồi núi, nơi cư trú khoảng 30 triệu người thuộc 54 dân tộc, chủ yếu người dân tộc thiểu số Cuộc sống họ phụ thuộc chặt chẽ vào tự nhiên Cách sử dụng nguồn tài nguyên trở thành phần văn hoá, sắc riêng dân tộc, kiến thức lưu giữ cộng đồng Những kiến thức tích luỹ, truyền đạt thơng qua hoạt động thường nhật người dân khai thác sử dụng nguồn thực phẩm từ rừng Cùng với phát triển đất nước, công nghệ khoa học kỹ thuật dẫn đến việc lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật ngày nhiều làm cho lượng rau rau an toàn ngày giảm Do vậy, rau rừng ngày sử dụng nhiều hơn, nhiều lồi cịn trở thành đặc sản nhiều người ưa chuộng rau Sắng, Bò khai, Hoa chuối Tuy nhiên, thực tế cho thấy nguồn tài nguyên đa dạng sinh học nước ta bị suy thoái, tài nguyên thực vật giảm dần nhiều nguyên nhân khác như: khai thác mức, đốt nương làm rẫy, cháy rừng, chuyển đổi mục đích sử dụng đất, dân số tăng nhanh Vì mà rau rừng không tránh khỏi bị suy giảm số lượng chất lượng Khi nguồn tài nguyên tự nhiên bị suy thoái, làm thay đổi nếp sống thói quen sinh hoạt tất yếu Nguồn tài nguyên, kiến thức địa, kiến thức tích luỹ truyền lại miệng mà khơng ghi chép dần Đặc biệt bà sống quanh rừng biết khai thác rau rừng ngồi tự nhiên sử dụng, mà khơng có biện pháp làm phát triển nguồn tài nguyên Bởi vậy, việc gìn giữ tài nguyên rừng kiến thức địa chúng cần thiết Đồng thời, hướng tới mục tiêu chung bảo tồn phát triển tài nguyên thực vật nói chung thực vật ăn nói riêng Lào Cai tỉnh miền núi nằm vùng Tây Bắc nước ta, gồm nhiều dân tộc sinh sống Đây địa phương có nhiều người dân sống phụ thuộc vào tài nguyên rừng, có rau rừng Bên cạnh đó, kiến thức địa phong phú việc sử dụng tài nguyên rừng chủ đề hấp dẫn nhà khoa học nhà quản lý Để góp phần gìn giữ phát triển nguồn tri thức địa tài nguyên rau rừng địa phương tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu kiến thức địa người dân địa phương sử dụng phát triển rau rừng tỉnh Lào Cai” Chương TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Lâm sản gỗ nguồn tài nguyên gần gũi với người dân sống rừng gần rừng Ngày nay, lâm sản gỗ đối tượng để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng nói chung Lâm sản ngồi gỗ có nhiều giá trị kinh tế, xã hội môi trường nước ta Đặc biệt, người dân miền núi, lâm sản gỗ nguồn lương thực, thực phẩm bổ sung cho sống hàng ngày, làm thức ăn cho gia súc nguồn dược liệu quý giá 1.1 Về sử dụng rau rừng Rau rừng thuật ngữ dùng để tồn lồi thực vật sử dụng làm rau ăn hàng ngày Rau rừng nhóm sản phẩm lâm sản gỗ Theo tổ chức Lương nông Liên hợp quốc (FAO) - 1999: “Lâm sản ngồi gỗ bao gồm sản phẩm có nguồn gốc sinh vật, khác gỗ, khai thác từ rừng, đất có rừng từ gỗ ngồi rừng” Cho đến nay, lâm sản ngồi gỗ (LSNG) nói chung rau rừng nói riêng có nhiều giá trị kinh tế, xã hội môi trường “Kiến thức địa kiến thức mà người dân cộng đồng tạo nên phát triển dần theo thời gian Kiến thức được: dựa kinh nghiệm; thường xuyên kiểm nghiệm qua hàng kỷ sử dụng; thích nghi với đặc điểm văn hóa mơi trường; động thay đổi.” (Trích: Sổ tay lưu giữ sử dụng kiến thức địa trang 14, Nhà xuất Nông nghiệp - 2000) Hiện nay, loại rau đáp ứng nơi có nhu cầu Càng ngày khả chống chịu loài rau yếu, việc lạm dụng hoá chất bảo vệ thực vật phổ biến Tuy rau không thiếu rau vấn đề cấp bách nhiều người tiêu dùng muốn quay lại sử dụng loài rau đến từ tự nhiên, có rau rừng 1.1.1 Lược sử nghiên cứu giới Việc mơ tả lồi thực vật sớm, người ta tìm thấy tài liệu mô tả thực vật Ai Cập khoảng 3000 năm trước Công nguyên Trung Quốc 2000 năm trước Công nguyên Kiến thức cỏ loài người ghi chép lưu lại từ sớm Trước tiên, cần phải kể đến tác phẩm Aristote (384 - 322 trước Công nguyên) Tiếp tác phẩm “Lịch sử thực vật” Theophraste (khoảng năm 349 trước Cơng ngun) Trong đó, ơng mơ tả, giới thiệu gần 500 lồi cỏ với dẫn nơi mọc công dụng Tuy nhiên, giai đoạn nghiên cứu thực vật làm thuốc chủ yếu Các nghiên cứu thực vật rừng có giá trị thực phẩm bắt đầu quan tâm giới khoa học thuật ngữ lâm sản gỗ đời Tuy nhiên, nghiên cứu quan tâm tới loài có giá trị kinh tế cao Cao su, Cánh kiến, nhựa Thơng, Ca cao Những lồi có giá trị tiềm ẩn sử dụng làm rau ăn thông qua vai trị với cộng đồng quan tâm Những loài biết đến thành phần hệ sinh thái tự nhiên Trong đó, việc tìm hiểu chúng thơng qua kiến thức cộng đồng hạn chế Đứng trước nguy suy thoái tài nguyên rừng, mối quan hệ cộng đồng với tài nguyên rừng bước xem xét cách toàn diện Tất dẫn tới câu trả lời chung: Muốn bảo tồn tài nguyên rừng cần có hỗ trợ đắc lực cộng đồng dân cư sống rừng gần rừng Gắn chặt lợi ích họ với rừng, đồng thời sử dụng kiến thức họ cho nơi họ sinh sống Vấn đề đặc biệt quan tâm nước phát triển - đa số nước thuộc vùng nhiệt đới, tài nguyên rừng phong phú Các tổ chức phi phủ nước phát triển hỗ trợ đầu tư cho dự án nghiên cứu lâm sản ngồi gỗ để tìm hướng phát triển cho cộng đồng Kiến thức địa quan tâm, trở thành mục đích nghiên cứu nhiều dự án phát triển cộng đồng 1.1.2 Nghiên cứu rau rừng Đông Dương Nghiên cứu lâm sản gỗ người Pháp thiết lập quyền hộ Đơng Dương Họ áp dụng hình thức quản lý Châu Âu nghề rừng đây, đồng thời tiến hành nghiên cứu khoa học Kết hàng loạt chuyến khảo sát chuyên gia Pháp thực sách hệ thực vật sản vật Đơng Dương Chúng ta kể đến nghiên cứu sau: -“Những ghi chép sản phẩm chủ yếu Đông Dương” (Notes sur les principaux produits de L’Indochine - Saigon 1900) tác giả A.Chevalier -“Thực vật chí Đơng Dương” Lecomte (1907 - 1952) chủ biên Và số tác phẩm khác có đề cập tới thực vật sử dụng làm rau ăn Tới năm 1931, nhiều lâm sản gỗ có lồi rau giới thiệu triển lãm Pari Sau này, với đời “Viện nghiên cứu Nông lâm Đông Dương” năm 1937, nghiên cứu lâm sản gỗ tiến hành Tuy nhiên, thực vật rừng sử dụng làm rau ăn không quan tâm Trong phát triển chung giới hướng tới mục đích nâng cao chất lượng sống người dân nước phát triển Các tổ chức phi phủ đầu tư nghiên cứu loại lâm sản gỗ cộng đồng, từ làm sở phát triển chúng địa phương Đông Dương khu vực chọn để tiến hành nghiên cứu dự án Một số tác phẩm biên soạn từ kết dự án: Cuốn sách “Non Timber Forest Products in the Lao PDR” năm 2007 kết hợp tác tổ chức phi phủ với Lào Cuốn sách xuất tiếng Anh, chia làm phần: Phần I - Lâm sản ngồi gỗ người; Phần II - Thơng tin lồi lâm sản ngồi gỗ với nhóm thực phẩm, thuốc men, sợi, chiết xuất, cảnh Trong đó, nhóm thức ăn đề cập tới tất loài thực vật bậc cao Với nội dung: mơ tả bậc taxon, mơ tả lồi thơng tin liên quan tới lồi thu hái, buôn bán… 76 78 79 80 30 Họ Mua Mua Sa pa 31 Họ Ngũ gia bì Chân chim Đáng Sa pa Đinh lăng Melastomataceae Melastoma candidum D Don Araliaceae Schefflera octophylla (Lour.) Harms Schefflera pacoensis Grushv & N Skvorts Nothopanax fruticosus (L.) Miq 81 Đu đủ rừng Trevesia palmata (Roxb ex Lindl.) Visan 82 Ngũ gia bì Acanthopanax gracilistylus W W Smith 83 32 Họ Rau dền Cỏ xước 84 77 85 86 87 88 89 90 91 92 Lạy Rừng W D Rừng Rừng Nương rẫy, Rừng Rừng W W D M,T,K M,T,K W D,M,T, K Rừng W D,T, K BUI Hoa GOT GON BUI Lá Lá non Lá GON Lá, Quả GON Lá Amarathaceae Achyranthes aspera L COD Ngọn, non Dền leo Deeringia amaranthoides (Lamk.) Merr COL Ngọn, non 33 Họ Rau dừa Rau mương thon 34 Họ Rau răm Bó xơi Khoai nưa hoa chuông Nghể cánh Thồm lồm gai Xương cá COD Ngọn non Rừng Kháo sung Lạy chan COD COD COD COL COD Lá, non Thân, củ Cả Lá non Cả Rừng Rừng Rừng Rừng Nương 35 Họ Rau sắng Rau sắng 36 Họ Sam Rau sam Ongraceae Ludwigia hyssopifolia (G Don) Exell Polygonaceae Rumex acetocella L Amorphophallus paeonii (Denst.) Nicols Polygonum alatum Buch- Ham ex D Don Polygonum perfoliatum L Canthium dicoccum (Gaertner) Teijsm & Binnend Opiliaceae Melientha suavis Pierre Portulacaceae Portulaca oleracea L Pắc van GON Lá, non Rừng Rậu làng ma Rau chò COL 37Họ Sim Myrtaceae Quang Hống pá Áp tủa điẳng Toong pot Nàng pịa đòi Cả Khe ẩm, nương Nương, rừng Vườn, nương D,T D, M, T, K T M, D M, D, T M, D, M, D M, D, T, K W D, M, T, K W D, M,T,K 77 Ổi Psidium guajava L 99 38 Họ Sổ Sổ 39 Họ Tếch Bạch đồng nữ Đắng cảy Ngọc nữ 40 Họ Thài lài Thài lài trâu 41 Họ thầu dầu Cỏ sữa lớn Dilleniaceae Dillenia scabrella Roxp Verbenaceae Clerodendrum paniculatum L Clerodendrum cyrtophyllum Turcz Clerodendrum serratum (L.)Moon Commelinaceae Cyanotis axillaris (L.) D Don Euphorbiaceae Euphorbia hirta L 100 101 102 103 104 Cỏ sữa nhỏ Cọc rào nhọn Chịi mịi Đỏm lơng Giâu gia đất Euphorbia thymifolia L Cleistanthus sumatranus (Miq.) Muell.- Arg Antidesma ghasembilla Gaertn Bridelia monoica (Lour.) Merr Baccaurea ramiflora Lour 105 Nhội Bischofia javanica Blume 106 Me rừng Phyllanthus emblica L 107 Mọ trắng 108 Thẩu tấu Claoxylon indicum (Reinw ex Blume.) Endl ex Hassk Aporosa microcalyx Hassk 109 Trẩu Vernicia montana Lour 93 94 95 96 97 98 Lẩy Dê GON Lõi Ven đường, nương W M,T,K GOL Qủa Rừng W T, M W M, D D,M,T D, T BUI BUI BUI Đọt non Rừng Lá, non Nương rẫy Lá, non Rừng COD Lá, non Ven khe Lạy can COD Lạy can Thụ đủ meo COL GON COD GON GON Nương, rừng Thân non Nương Lá, non Rừng Ngọn non Rừng Lá, non Rừng Quả Rừng GOT Lá, non Rừng Đẻng kim Ma lai châu Chí toi lếch Mùa lầy piêu Sa pỏng giăng Tơng cau Đẻng sui Khất gếnh Cị kham pổn D, T Thân non GON Quả Rừng BUI Lá non Rừng Phắc mượt GON Tùng nhiêu Mây trẩu GON Ngọn non, Quả Lá Rừng, ven đường Rừng D, M D D W D, T D, M,T, K W,C D, M,T W D, M,T,K D, M W T, M W D, M, 78 121 42 Họ Thu hải đường Thu hải đường Sa pa Thu hải đường xẻ Thu hải đường không cánh Thu hải đường xẻ mép 43 Họ Trám Trám ba cạnh Trám trắng 44 Họ Trinh nữ Trinh nữ 45 Họ Trôm Sảng nhung 46 Họ Vang Vàng anh 47Họ Xa Cỏ bờ nước 48 Họ Xoan Cà muối LỚP LÁ MẦM 49 Họ Cau dừa Đùng đình Begoniaceae Begonia chapaensis Irmsch Begonia pedatifida Lévl Begonia aptera Hayata Begonia laciniata Roxb.* Burseraceae Canarium bengalense Roxp Canarium album (Lour.) Raeusch Mimosaceae Mimosa pudica L Sterculiaceae Sterculia lanceolata Cav Caesalpiniaceae Saraca dives Pierre Penthora Penthorum chinense Pursh Meliaceae Cipadessa baccifera (Roth) Miq MONOCOTYLEDONAE Arecaceae Caryota mitis Lour 122 Mây bắc Calamus tonkinensis Becc 123 Móc Caryota urens L 124 50 Họ Chuối Chuối rừng Musaceae Musa acuminata Coll 125 51 Họ Củ nâu Củ nâu Dioscoreaceae Dioscorea cirrhosa Lour 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 Gùng xùi xí Gùng xui Na phát phai COD COD COD COD Lá, cuống Lá, cuống Lá, cuống Lá, cuống Mạy cườm Cà na GOL GOT Quả Quả Rừng Rừng W W D, M T,M Nhả pin tai BUI Ngọn non Rừng W D GOL Hạt Rừng W M GON Lá non Rừng W M, D COD Lá non GON Quả Rừng W M, T,K Rẳng gậy,Lịng tóng Đàng phim CAU Lõi Rừng W D, M, T Rừng W, C M,T Tùng làng Mạy khuông CAU Rừng W,C D, M, T Hìa nm chiu Chứ chau Mác phi vẹc COD Thân, hoa, Rừng, trảng cỏ W D, M, T, K COL Củ Rừng W M, K Mạy mạ DLG Ngọn non, Lõi D, K D, T D D Ven khe Rừng Rừng Ven khe D, T 79 126 Củ mài Dioscorea persimilis Prain & Burk 127 128 Củ từ Hồi sơn 52 Họ Đi lươn Cỏ lươn 53 Họ Gừng Nghệ dại Thảo Riềng rừng Sẹ Dioscorea esculenta (Lour.)Burk.* Dioscorea SP Philydraceae Philydrum lanuginosum Bank & Sol Zingiberaceae Curcuma longa L Amomum aromaticum Roxb Alpinia conchigera Griff Alpinia globosa (Lour.) Horan 137 Sẹ đất 54 Họ Hành Bảy hoa 55 Họ Mía dị Mía dò 56 Họ Rau mác Rau mác Amomum vespertilio Gagnep Liliaceae Paris chinensis Franch Cosaceae Costus speciosus (Koenig.) Smith Alismataceae Sagittaria trifolia L 138 57 Họ Ráy Dọc mùng Araceae Alocasia odora (Roxb.) C Koch 139 Khoai nưa Amorphophalus konjac K Koch 140 141 Khoai nước Khoai ráy khôn Colocasia esculenta (L.) Schott Steudnera colocasiaefolia Flore Serres 142 Thăng mộc núi 58 Họ Hòa thảo Anadendrum montanum (Blume) Schott Poaceae 129 130 131 132 133 134 135 136 Đòi bâu Mần chèn COL Củ Rừng W D, M, T, K Đòi sẻng COL COL Củ Rễ, củ Rừng Rừng W W M, T, K D, M Bờ chạy COD Lá, non Khe ẩm W D, T Tùng trang Nà hảo COD COD COD COD Củ Đọt non, hoa Củ W W W W D, M, T, K D, M, T, K D, M, T, K D, M, T, K COD Ngọn non Rừng Rừng Rừng Khe ẩm, rừng, trảng cỏ Rừng W M, D, T COD Lá Rừng W D, T Lá, non Nương rẫy W D, T Rừng, nương rẫy W M, D, K Khau COD Pẹc mược Đọt non, Hoa, M CTS Lá, COD Thân Đất ẩm W,C D, M, T, K Chanh chùi, Có ca đứa Nàng pịa đòi Cổ lê COD Củ Rừng, nương W D, M, T, K COD COD Rễ mầm Củ W W D, M, T, K M, T, K Coòng hậu CPS Lá, rễ Khe ẩm Rừng, nương Rừng W M, D 80 143 Cỏ mần trầu Eleusine indica (L.) Gaertn COD 144 145 146 147 148 149 Luồng Tre Tre gai rừng Trúc Vầu Nứa Dendrocalamus barbatus J.R Xue & D.Z Li Bambusa pierreana E Camus Bambusa bambos (L.) Voss Bambusa tuldoides Munro Bambusa nutans Wall ex Munro Neohouzeana dulloa (Gamble) A Camus TRE TRE TRE TRE TRE TRE 150 Tre gai Bambusa blumeana Schult.& Schult f 151 152 153 Tre bát độ Trúc Sặt Dendrocalamus latiflorus Munro Phyllostachys nigra (Lodd ex Loud.) Munro Sinobambusasat (Bal.) T Q Nguyen 154 155 Vầu đắng 59 Họ Huỳnh tinh Dong rừng Indosasa amabilis McClure Marantaceae Phrynium placentarium (Lour.) Merr 156 60 Họ Thài lài Thài lài Commelinaceae Commelia communis L Lầu đê Sung pù Lầu dim Mạy phấy Lầu mả Lầu bẩu xăm Dùa ác Mạy khôm TRE Lá, thân ngọn, Bãi hoang M M M M M M M W D, T W W, C W W W W D, M, T,K M, D, TK M, D, T,K M, D, T,K D, M, T,K D, M, T,K Rừng W D, M, T,K Rừng Rừng, vườn Rừng Rừng Rừng Rừng TRE TRE TRE M M M Rừng Rừng Rừng W W W D, M, T,K D,M,T,K D, M, T,K TRE M Rừng W D, M, T,K COD Củ Trảng rừng W M, T,K COL Ngọn non Ruộng W M cỏ, 81 Phụ Lục 2: Danh lục loài rau rừng có giá trị thương phẩm khu vực nghiên cứu ST T (1) I II 10 11 12 13 14 Tên Thông thường (2) NGÀNH DƯƠNG XỈ Họ Quyết vòng Rau dớn NGÀNH NGỌC LAN LỚP LÁ MẦM Họ Bầu bí Gấc rừng Giảo cổ lam Họ Bứa Tai chua Họ Cà Rau khủ khởi Họ Cà phê Lá mơ (mơ lông) Họ Cải Cải mèo Cải soong(cạn) Họ Chua me đất Khế Họ Cúc Cúc tần Ngải cứu Rau tàu bay Xương sông Họ Dâu tằm Sung Khoa học (3) POLYPODIOPHYTA Aspidiaceae Callipteris esculenta (Retz) J.Smith MAGNOLIOPHYTA DICOTYLEDONES Cucurbitaceae Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng Gynostemma pentaphyllum (Thunb.)Makino Clusiaceae Garcinia cowa Roxb Solanaceae Lycium ruthenicum Murr Rubiaceae Paederia consimilis Pierre ex Pitard Brassicaceae Brassica junsea (L) Czern et Coss Rorippa nastutium- aquaticum (L.) Hayek Oxalidaceae Averrhoa carrambola L.* Asteraceae Pluchea indica (L.) Less Artemisia vulgaris L Crassocephalum crepidioides (Benth.) S Moore Blumea myriocephala DC Moraceae Ficus racemosa L Mùa Đơn v ị Giá bán W/C Ghi (5) (6) (7) (8) (9) Mưa Bó 11.000 W kg T5-T7 Quanh năm Quả Bó Quả W W 2.000 W Bó W, C Quanh năm Lá W, C Quanh năm Quanh năm Bó Bó W W T4-T6 Quả W Bó Bó Bó Bó W W W W Quanh năm Quanh năm W khoảng 5ngọn Bán kèm 82 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Vả 10 Họ Giấp cá Diếp cá 11 Họ Hạ hịa Dây hương 12 Họ Hoa mơi Tía tơ 13 Họ Hoa tán Mùi tầu Rau má 14 Họ Hồ tiêu Lá lốt 15 Họ Khoai lang Lang rừng 16 Họ Mõm chó Ficus auriculata Lour Saururaceae Houttuynia cordata Thunb Erythropalaceae Erythropalum scandens Blume Lamiacaceae Perilla frutescens (L.) Britt Apiaceae Eryngium foetidum Walter Geophila repens (L.) Johnston Piperaceae Piper lolot C DC Convolvulaceae Ipomoea aquatica Forssk Scrophulariaceae Quanh năm Quả Quanh năm Bó Mùa mưa Bó 2.000 W,C Quanh năm Bó 1.000 W, C Quanh năm Quanh năm Bó Bó W Quanh năm Bó W, C Rau ngổ Limnophila chinensis (Osbeck.) Merr Quanh năm Bó 17 Họ Ngũ gia bì Đinh lăng Đu đủ rừng 18 Họ Rau sắng Rau sắng 19 Họ thầu dầu Araliaceae Nothopanax fruticosus (L.) Miq Trevesia palmata (Roxb ex Lindl.) Visan Opiliaceae Melientha suavis Pierre Euphorbiaceae Quanh năm Quanh năm Bó Quả Giâu gia đất Me rừng LỚP LÁ MẦM 20 Họ Cau dừa Đùng đình Móc 21 Họ Chuối Chuối rừng Baccaurea ramiflora Lour Phyllanthus emblica L MONOCOTYLEDONAE Arecaceae Caryota mitis Lour Caryota urens L Musaceae Musa acuminata Coll Củ 1.000 W W, C 2.000 W W 5.000 Bó W W W T4-T10 Chùm Kg 3.000 4.000 W W Quanh năm Quanh năm Kg Kg 5.000 6.000 W W,C Quanh năm Hoa 8.000 W Khoảng Nướng 83 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 22 Họ Củ nâu Củ mài Củ từ 23 Họ Gừng Nghệ dại Thảo Riềng rừng Sẹ 24 Họ Ráy Dọc mùng Khoai nưa Khoai nước 25 Họ Hòa thảo Luồng Tre Vầu Nứa Tre gai Sặt 26 Họ Huỳnh tinh Dong rừng Dioscoreaceae Dioscorea persimilis Prain & Burk Dioscorea esculenta (Lour.)Burk.* Zingiberaceae Curcuma longa L Amomum aromaticum Roxb Alpinia conchigera Griff Alpinia globosa (Lour.) Horan Araceae Alocasia odora (Roxb.) C Koch Amorphophalus konjac K Koch Colocasia esculenta (L.) Schott Poaceae Dendrocalamus barbatus J.R Xue & D.Z Li Bambusa pierreana E Camus Bambusa nutans Wall ex Munro Neohouzeana dulloa (Gamble) A Camus Bambusa blumeana Schult.& Schult f Sinobambusasat (Bal.) T Q Nguyen Marantaceae Phrynium placentarium (Lour.) Merr Quanh năm Quanh năm Kg Kg Quanh năm T11-12 Quanh năm Quanh năm Kg Kg Củ Bó Quanh năm Quanh năm Quanh năm Bó Kg Bó 4.000 3.000 W,C W W Quanh năm Quanh năm Quanh năm Quanh năm Quanh năm Quanh năm Kg Kg Kg Kg Kg Kg 8.000 7.000 7.000 8.000 7.000 9.000 W W, C W W W W Quanh năm Kg 15.000 12.000 W W W W W W W 84 Phụ Lục Danh sách cá nhân vấn Họ tên Stt Sùng A Phùng Vàng A Páo Giàng A Hoa Lồ A Thắng Tẩn Láo Lở Lý Quang Sì Phạm Thị Tuyến Lý Vần Seng Đào A ú 10 Lý Quầy Chẳn 11 Vù A Ca 12 Giàng A Chúng 13 Thào A Mình 14 Thào A Cấu 15 Tẩn Mùi Nẩy 16 Nguyễn Thị Thanh Huệ 17 Sần Văn Siểng 18 Sùng Thị Dung 19 Lù Thị Khu(Lùng) 20 Má Thị Dinh 21 Hạng Thị Xé 22 Hạng Thị Dinh 23 Nguyễn Thị Khuyên 24 Lưu Ngân Hà 25 Lồ Diếu Ngan(Mẩy) 26 Chảo Trị Sinh Nghề nghiệp Tuổi Giới tính Dân tộc Nơng nghiệp 20 Nam Mơng Nơng nghiệp 35 Nam Mông Nông nghiệp 32 Nam Mông Nông nghiệp 45 Nam Mông Trồng trọt 31 Nam Tày Nông nghiệp 32 Nam Mông Trồng trọt 36 Nữ Kinh Nông nghiệp 45 Nam Dao Nông nghiệp 32 Nam Tày Nông nghiệp 32 Nam Mông Nông nghiệp 47 Nam Mông Nông nghiệp 32 Nam Mông Nông nghiệp 37 Nam Mông Nông nghiệp 23 Nam Mông Thầy lang 45 Nam Dao Giáo viên 27 Nữ Kinh Nông nghiệp 50 Nam Dao Trồng trọt 26 Nữ Dao Nông nghiệp 32 Nữ Mông Nông nghiệp 40 Nữ Dao Nông nghiệp 46 Nữ Dao Nông nghiệp 40 Nữ Dao Bán hàng 43 Nữ Kinh Bán hàng 29 Nữ Kinh Nông nghiệp 26 Nữ Dao Nông nghiệp 28 Nam Tày 85 27 Hạng A Vẳng (Mũ) 28 Nguyễn Thị Kim Dung 29 Giàng A Phì 30 Sùng A Mình(kẻ) 31 Sùng A Mình 32 Vàng A Sá 33 Giàng A Sớ 34 Hạng A Tráng ( Sủ) 35 Giàng A Khoa Nông nghiệp 28 Nam Tày Trồng trọt 35 Nữ Kinh Nông nghiệp 28 Nam Tày Nông nghiệp 28 Nam Tày Nông nghiệp 28 Nam Tày Nông nghiệp 28 Nam Tày Thầy lang 60 Nam Tày Nông nghiệp 32 Nam Mông Nông nghiệp 37 Nam Dao 86 Một số hình ảnh chuyến thực tập Ảnh 01: Hiện trạng rừng Lào Cai Ảnh 02: Kiến trúc nhà người dân địa phương 87 Ảnh 03: Một số sinh cảnh có rau rừng phân bố Ảnh 04: Rau trồng vườn hộ gia đình 88 Ảnh 05: Rau rừng chế biến nhà hàng Ảnh 06: Rau rừng bán chợ 89 90 Anh trung Dt 0982 575 272 Sang mai xem baif ... phần gìn giữ phát triển nguồn tri thức địa tài nguyên rau rừng địa phương tiến hành nghiên cứu đề tài ? ?Nghiên cứu kiến thức địa người dân địa phương sử dụng phát triển rau rừng tỉnh Lào Cai” 4... xuất giải pháp bảo tồn phát triển rau rừng tỉnh Lào Cai 2.2 Đối tượng nghiên cứu Thực vật rừng làm rau ăn kiến thức địa người dân địa phương sử dụng phát triển rau rừng tỉnh Lào Cai 2.3 Nội dung... phận sử dụng 42 4.2 Kiến thức địa sử dụng rau rừng 44 4.2.1 Vai trò rau rừng đời sống người dân 44 4.2.2 Tình hình sử dụng rau rừng 45 4.2.3 Một số kiến thức địa xử lý rau