Báo cáo thực tập lạnh công nghiệp nhóm sinh viên SPKT Báo cáo thực tập lạnh công nghiệp nhóm sinh viên SPKT Báo cáo thực tập lạnh công nghiệp nhóm sinh viên SPKT Báo cáo thực tập lạnh công nghiệp nhóm sinh viên SPKT
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO ******************** BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY KỸ NGHỆ LẠNH Á CHÂU ARICO MẢNG THỰC TẬP: LẠNH CÔNG NGHIỆP ĐỊA ĐIỂM: C.TY CHẾ BIẾN THỦY SẢN THÁI HÒA Họ tên sinh viên: Nhóm sinh viên SPKT Giáo viên giới thiệu: Lại Hồng Nam Tp Hồ Chí Minh, ngày 31 tháng năm 2020 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO ******************** BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP CÔNG TY KỸ NGHỆ LẠNH Á CHÂU ARICO MẢNG THỰC TẬP: LẠNH CÔNG NGHIỆP ĐỊA ĐIỂM: C.TY CHẾ BIẾN THỦY SẢN THÁI HÒA Họ tên sinh viên: Nhóm sinh viên SPKT Giáo viên giới thiệu: Lại Hồng Nam Tp Hồ Chí Minh, ngày 31 tháng năm 2020 DANH SÁCH SINH VIÊN THỰC TẬP TẠI ARICO STT Họ tên MSSV Lời cảm ơn SĐT Nhóm chúng em xin dành lời cám ơn chân thành tới anh giám sát trực tiếp hướng dẫn chúng em anh Kiên, anh Vũ, anh Minh, anh Thiện, anh Long, anh Sang, anh Hùng Cũng anh Đình Arico tạo điều kiện, hội để chúng em có hội tiếp cận trải nghiệm thực tế qua tập Và thầy Nam – GV hướng dẫn theo dõi trình tụi em ! Lời cam đoan Nhóm chúng em xin cam đoan tất nội dung cho phép từ bên, chúng em chịu trách nhiệm thật Những hình ảnh, vẽ cho phép anh giám sát trình thực tập Nội dung báo cáo hoàn toàn viết cảm nhận suy nghĩ nhóm q trình thực tập Chúng em xin chịu trách nhiệm sai thật NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Ngày tháng năm GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN (Ký ghi rõ họ tên) NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Ngày tháng năm NGƯỜI HƯỚNG DẪN (Ký ghi rõ họ tên) MỤC LỤC CHƯƠNG 1: VAI TRÒ CỦA LẠNH CƠNG NGHIỆP HIỆN NAY 1.1 Lạnh cơng nghiệp Lạnh cơng nghiệp nói chung thuật ngữ dùng để miêu tả việc làm lạnh sản phẩm, hàng hóa nhiệt độ âm sâu nhằm mục đích bảo quản, sản xuất, chế biến, … Một đặc điểm dễ nhận thấy lạnh công nghiệp phạm vi nhiệt độ mà bao trùm Trong nhiệt độ bay lên tới 15° C (60° F), phạm vi mở rộng xuống khoảng -60° -70° C (-76° -94° F) Ở nhiệt độ thấp nhiều so với khoảng -70° C (-94° F), ngành công nghiệp khác gọi cryogenics tiếp quản, sản xuất sử dụng khí tự nhiên hóa lỏng, nitơ lỏng, oxy lỏng chất có nhiệt độ thấp khác Nếu làm lạnh công nghiệp mô tả làm lạnh xảy ngành công nghiệp thực phẩm, hóa chất chế biến, có lẽ hai phần ba ứng dụng bảo hiểm Một ứng dụng quan trọng khác tồn ngành sản xuất phịng thí nghiệm nơi điều kiện đặc biệt, đặc biệt nhiệt độ thấp, phải trì Mặc dù phạm vi nhiệt độ thấp phương tiện đặc trưng cho làm lạnh công nghiệp, số ứng dụng bơm nhiệt công nghiệp loại bỏ nhiệt nhiệt độ cao nhiều so với mơi trường xung quanh gọi làm lạnh cơng nghiệp Phần cịn lại chương mơ tả ngắn gọn số ứng dụng điện lạnh công nghiệp chế biến bảo quản thực phẩm ngành cơng nghsiệp hóa chất, chế biến xây dựng 1.2 Phân biệt lạnh công nghiệp lạnh dân dụng Bảng 1: So sánh lạnh công nghiệp lạnh dân dụng Đặc điểm` Lạnh công nghiệp Lạnh dân dụng Công suất Công suất lớn Công suất nhỏ Không gian sử dụng Nhà máy, nhà xưởng Hộ gia đình, văn phịng Thời gian sử dụng Hoạt động liên tục Thiết kế Lớn, chiếm nhiều diện tích Ngắn, khơng u cầu hoạt động liên tục Nhỏ gọn Giá thành Cao Tầm trung 1.3 Vai trò lạnh cơng nghiệp Lạnh cơng nghiệp đóng vai trị quan trọng đời sống kinh tế phục vụ cho mục đích sau: • • • • • • Bảo quản sản phẩm Chế biến thực phẩm Điều hịa khơng khí khơng gian lớn Tạo nên sở cho môn thể thao mùa đông trượt băng, trượt tuyết Làm nguội bê tông xây dựng Làm lạnh hóa chất 1.4 Những quy chuẩn thường áp dụng lạnh công nghiệp Một số quy chuẩn thường áp dụng như: • • • • Hệ thống xây dựng nơi khô ráo, tránh xa nguồn gây ô nhiễm Nguồn điện ổn định trình hoạt động Phải đáp ứng đủ nguồn nước theo quy định Bộ Y tế Tuân thủ quy định an toàn 1.5 Thực trạng lạnh công nghiệp Lạnh công nghiệp ngành kinh tế quan trọng, năm gần có đóng góp lớn cho ngân sách nhà nước, trở thành ngành xuất chủ đạo với tốc độ tăng trưởng mức cao Cơ cấu ngành lạnh cơng nghiệp có chuyển biến tích cực, có bước phát triển mạnh mẽ, góp phần tích cực giải việc làm, chuyển dịch cấu lao động, tăng suất nâng cao đời sống nhân dân Tuy nhiên bên cạnh ngành lạnh cơng nghiệp cịn hạn chế: • Tăng trưởng lạnh công nghiệp chưa đáp ứng yêu cầu đẩy mạnh cơng • nghiệp hóa, đại hóa đất nước Lạnh công nghiệp chưa thu hút mạnh mẽ lao động để tạo dịch chuyển cấu lao động chung kinh tế đáp ứng yêu cầu công nghiệp hóa • Nội lực ngành lạnh cơng nghiệp cịn yếu, phụ thuộc nhiều vào doanh nghiệp có vốn đầu tư nước việc chuyển giao cơng nghệ cịn hạn chế; lực, hiệu doanh nghiệp công nghiệp nước mức thấp • Chất lượng suất lao động ngành lạnh cơng nghiệp cịn thấp, có khoảng cách xa so với nước khác • Ngành cơng nghiệp ưu tiên phát triển không đạt mục tiêu đề 10 Hình 12: Cắt mài ống phịng máy Thái Hịa - Cơng việc thế, cơng việc có tính chất riêng hay tính chất đặc thù nó, nên hầu hết q trình thực tập chúng em nhắc nhở, yếu tố an tồn phải ln đặt hàng đầu q trình làm việc 38 Hình 13: Phịng máy Thái Hòa Nghiệm thu cối đá vảy: - Với công việc , chúng em giao vào ngày cuối tập May mắn bên cơng trình Nhà máy An Phú - cơng trình mà Cơng ty Arico thi cơng vào giai đoạn nghiệm thu cối đá vảy, nên chúng em có hội anh kĩ sư để hỗ trợ anh nghiệm thu đá vảy - Trước cần vải phận hành, kiểm tra thông số, kiểm tra lỗi sửa lỗi khoảng tháng tiến hành nghiệp thu 39 - Trước bắt đầu nghiệm thu khoảng cần phải kiểm tra lại tất thiết bị, máy móc có ổn định khơng lượng nước cung cấp cho hệ thống phải đảm bảo Bên cạnh đó, phải cho vận hành hệ thống trước nhằm để tùy chỉnh lại thông số cho chúng phù hợp chúng phải hoạt động ổn định - Tiến hành nghiệm thu, việc nghiệm thu phải diễn đồng loạt tất cối Nhiệm vụ giao chúng em công việc hứng đá, không cho công nhân nhà máy lấy đá để đảm bảo kết cho việc nghiệm thu diễn Sau đồng hồ lấy tất rổ đá mamg cân nộp kết lại cho anh kỹ sư trưởng - Cối đá coi đạt yêu cầu phải đạt đủ cơng suất khoảng 1,3 tấn/giờ mà cịn phải đáp ứng nhiều điều kiện khác Nhiệt độ nhỏ -5 0C độ khơ thích hợp Hình 14: Đá vảy đạt u cầu, bóp khơng dính lại với 40 41 Hình 15: Cối đá vảy An Phú 3.5.2 Những khó khăn, thuận lợi q trình thực tập Khó khăn: - Đầu tiên, phải nhắc đến việc phải xa nhà Có thể coi lần chúng em phải xa nhà lâu Khơng có gia đình bên cạnh buộc chúng em phải tự chăm sóc thân Tuy nhiên, chúng em nhận hỗ trợ nhiệt tình anh Kiên anh công ty, chúng em dần làm quen với sống tự lập Đây trải nghiệm quý giá chúng em - Khó khăn lớn tập việc làm quen với cơng việc cơng trường Vì kiến thức kỹ cịn yếu kém, nên hơm đầu chúng em cảm thấy khơng thể hịa nhập với cơng việc Cùng với việc thời gian thực tập ngắn phải học hỏi nhiều cơng việc nên chúng em gặp nhiều khó khăn việc làm quen với công việc - Đôi lúc cơng việc trơi chảy, kịp tiến độ dự án Chúng em cần phải hoạt động chân tay Do chưa tiếp xúc nhiều với công việc Sức khỏe không đáp ứng cách phân phối sức lực để hỗ trợ anh cách tốt Đây khó khăn nhỏ chúp em mắc phải Thuận lợi: - Thuận lợi em nhận nhờ Thầy Lại Hoài Nam giới thiệu chúng em đến quý công ty Cũng bên quý công ty tạo điều kiện cho chúng em có dược tập bổ ích - Như nêu trên, anh Kiên với anh cơng ty Arico cố gắng giúp đỡ, tạo điều kiện tốt cho chúng em học hỏi nhiều thứ Ln trả lời thắc mắc dạy tận tình kiến thức cần thiết cho chúng em sau Tạm bỏ qua làm việc có chút căng thẳng mệt mỏi.Buổi tối, lúc anh giải đáp thắc mắc, chúng em cịn anh dẫn khám phá cơng trình kiến trúc độc đáo đồng bào Khơ-me, 42 địa điểm tiếng Sóc Trăng Đó phút giây thư giản để phục hồi lượng cho ngày làm - Đối sinh viên, kinh nghiệm thứ quý giá Xong vấn đề tài làm chúng em đắn đo Nhưng chúng em quý công ty hỗ trợ việc lại nhà Đó giúp đỡ to lớn mà chúng em biết ơn 3.6 Những điều học qua tập - Khái niệm lạnh công nghiệp không xa lạ với chúng em Tuy nhiên để tận mắt thấy, tận tay làm lần Chúng em dần quen với việc thiết bị công nghiệp lớn gấp nhiều lần trường Yêu cầu làm việc khó nhiều thực hành trường Đây trải nghiệm khó quên - Trong trình kiểm kê van Chúng em tiếp xúc với nhiều loại van hãng Danfoss nhà cung cấp nước Hiểu chứng vị trí loại van Qua kiến thức van nhìn thực tế dần nâng cao - Khi hỗ trợ đội thi công, kỹ cần thiết người thợ người giám sát trau dồi Các kỹ khoan, cắt, hàn chúng em hoàn thiện nhiều Chúng em tận mắt học hỏi cách để hồn thành phịng kỹ thuật Những kinh nghiệm lắp đặt định thiết bị trước hàn cố định sau Kỹ đọc hiểu vẽ phát triển, chúng em đọc hiểu vẽ nhanh hơn, dễ dàng trước nhiều - Vào công trường, việc quan trọng hết chúng em học phong cách làm việc chun nghiệp cơng ty Và em hiểu tầm quan trọng người giám sát phải điều phối công việc cho thuận tiện rút ngắn thời gian mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng công trình - Trong trình nghiệp thu, chúng em trải nghiệm thân vị trí người vận hành máy Được quan sát hệ thống vào hoạt động nào, lỗi thường gặp công việc người vận hành - Không học hỏi kĩ cứng Chúng em anh dạy nhiều cách giao tiếp, cách đối xử với người xung quanh 43 - Nhưng khơng có hứng dẫn tận tình cách anh Kiên, anh Vũ, anh Minh, anh Thiện, anh Long anh Sang chúng em học số không Qua đây, lần nữa, em xin gửi lời cản ơn đến anh hỗ trợ, hướng dẫn chúng em suất tập - Cuối chúng em nhận rằng, công việc có khó Quan trọng theo đuổi phải theo đuổi tới Cần phải liên tục học hỏi, tiếp thu để dần hồn thiện thân 44 HÌNH ẢNH VÀ 45 46 Hình 1: Bản vẽ 3D kho lạnh 47 48 Hình 2: Bản vẽ 3D lắp đặt phịng máy 49 Hình 3: Phịng máy An Phú 50 Hình 4: Kho lạnh chế biến An Phú 51 PHỤ LỤC HÌNH ẢNH 52 ... chung vị trí thực tập cơng ty cổ phần thực phẩm Thái Hịa - Q trình thực tập cung cấp thêm kinh nghiệm cho chúng em bắt đầu nghề lạnh mà theo đuổi suốt năm giảng đường Quá trình thực tập giai đoạn... ngỡ thực công việc cách tốt CHƯƠNG 3: QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TẠI ARICO 3.1 Thông tin sở, địa điểm thực tập 3.1.1 Giới thiệu công ty Cô phần thực phẩm Thái Hịa Hình 1: Quy mơ nhà cơng ty Cổ phần thực. .. nhiệt độ bay lên tới 15° C (60° F), phạm vi mở rộng xuống khoảng -6 0° -7 0° C (-7 6° -9 4° F) Ở nhiệt độ thấp nhiều so với khoảng -7 0° C (-9 4° F), ngành công nghiệp khác gọi cryogenics tiếp quản, sản