(Đồ án tốt nghiệp) thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi với năng suất 38360 tấn sản phẩm năm

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỨC ĂN CHĂN NUÔI VỚI NĂNG SUẤT 38360 TẤN SẢN PHẨM/NĂM Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Phong Số thẻ SV: 107150169 Lớp: 15H2B Đà Nẵng – Năm 2019 TÓM TẮT Tên đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn Phong Số thẻ SV: 107150169 Lớp: 15H2B Sự phát triển ngành chăn ni nói chung ngành sản xuất thức ăn chăn ni nói riêng góp phần vào phát triển chung đất nước, mang lại không lợi nhuận cho hộ chăn nuôi nhà sản xuất mà giúp giảm bớt lệ thuộc nguồn thức ăn nhập từ thị trường biến động từ nâng cao giá trị cho tồn ngành nơng nghiệp Do việc xây dựng nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi cần thiết phù hợp với tình hình thực tế Chính lí tơi giao để tài: “Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi với suất 38360 sản phẩm/năm” Nội dung đồ án có 11 chương chính, bao gồm: Chương 1: Lập luận kinh tế kỹ thuật Chương 2: Tổng quan nguyên liệu sản phẩm Chương 3: Chọn thuyết minh dây chuyền cơng nghệ Chương 4: Tính cân vật chất Chương 5: Tính tốn cân nhiệt Chương 6: Tính tốn chọn thiết bị Chương 7: Tính tổ chức xây dựng Chương 8: Tính lượng nước tiêu thụ Chương 9: Hệ thống thơng gió hút bụi Chương 10: Kiểm tra sản xuất- chất lượng sản phẩm Chương 11: An toàn lao động vệ sinh công nghiệp Năm vẽ A0 gồm: Bản vẽ sơ đồ quy trình cơng nghệ, vẽ mặt phân xưởng sản xuất chính, vẽ mặt cắt phân xưởng sản xuất chính, vẽ hệ thống hút bụi vẽ tổng mặt nhà máy ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Cộng Hoà Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA: HÓA Độc Lập- Tự Do - Hạnh Phúc NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên sinh viên: Nguyễn Văn Phong Lớp: 15H2B Khoa: Hóa MSSV: 107150169 Nghành: Cơng nghệ Thực Phẩm Tên đề tài: “ Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi với suất 38360 sản phẩm/ năm’’ Đề tài thuộc diện: ☐ Có ký kết thỏa thuận sở hữu trí tuệ kết thực Các số liệu liệu ban đầu: Năng suất: 38360 sản phẩm/năm Nội dung phần thuyết minh tính tốn: Mở đầu Chương 1: Lập luận kinh tế kỹ thuật Chương 2: Tổng quan nguyên liệu sản phẩm Chương 3: Chọn thuyết minh dây chuyền cơng nghệ Chương 4: Tính cân vật chất Chương 5: Tính tốn cân nhiệt Chương 6: Tính tốn chọn thiết bị Chương 7: Tính xây dựng Chương 8: Tính lượng nước tiêu thụ Chương 9: Hệ thống thơng gió hút bụi Chương 10: Kiểm tra sản xuất- chất lượng sản phẩm Chương 11: An toàn lao động vệ sinh công nghiệp Kết luận Tài liệu tham khảo Phụ lục Các vẽ đồ thị (nếu có): Bản vẽ số 1: Dây chuyền sản xuất (bản vẽ A0, A3) Bản vẽ số 2: Mặt phân xưởng sản xuất (bản vẽ A0, A3) Bản vẽ số 3: Mặt cắt phân xưởng sản xuất (bản vẽ A0, A3) Bản vẽ số 4: Sơ đồ hệ thống hút bụi (bản vẽ A0, A3) Bản vẽ số 5: Tổng mặt nhà máy (bản vẽ A0, A3) Họ tên người hướng dẫn: PGS.TS Đặng Minh Nhật Ngày giao nhiệm vụ: 27/08/2019 Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 6/12/2019 Trưởng môn Đà Nẵng, ngày…….tháng…….năm 2019 (Ký ghi rõ họ tên) Người hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) PGS.TS Đặng Minh Nhật LỜI CẢM ƠN Sau kết thúc học phần trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng, giao đề tài đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi với suất 38360 sản phẩm/ năm Qua thời gian tháng thực đồ án, hướng dẫn tận tình thầy giáo Đặng Minh Nhật, giúp đỡ bạn bè nổ lực tìm tịi học hỏi thân qua nguồn tài liệu sách vở, internet …cũng tham khảo từ trình thực tiễn Đến đồ án hoàn thành thời gian quy định Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy Đặng Minh Nhật, thầy người tận tình hướng dẫn cho kiến thức kinh nghiệm quý báu suốt trình làm đồ án tốt nghiệp Tôi xin cảm ơn quý thầy cô khoa Hóa, đặc biệt q thầy mơn Cơng Nghệ Thực Phẩm tận tình giảng dạy giúp đỡ tơi suốt q trình học tập trường Tơi xin cảm ơn gia đình bạn bè tạo điều kiện, quan tâm, giúp đỡ, động viên tơi suốt q trình học tập hồn thành đồ án tốt nghiệp Tơi xin chân thành cám ơn! LỜI CAM ĐOAN Tôi: Nguyễn Văn Phong, xin cam đoan nội dung đồ án không chép nội dung từ đồ án khác Các số liệu đồ án hướng dẫn thầy hướng dẫn tính tốn thân cách trung thực, nguồn trích dẫn có thích rõ ràng, minh bạch, có tính kế thừa, phát triển từ tài liệu, tạp chí, cơng trình nghiên cứu cơng bố, website Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm lời cam đoan tơi Sinh viên thực Nguyễn Văn Phong MỤC LỤC TÓM TẮT LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG, HÌNH ẢNH 12 DANH SÁCH CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU Chương 1: LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT 1.1 Vị trí nhà máy 1.2 Hệ thống giao thông vận tải 1.3 Điều kiện tự nhiên 1.4 Vùng nguyên liệu 1.5 Nguồn cung cấp nước 1.6 Nguồn cung cấp điện 1.7 Thoát nước xử lý nước 1.8 Nguồn nhân lực 1.9 Thị trường tiêu thụ Chương 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 2.1 Nguyên liệu 2.1.1 Thức ăn có nguồn gốc từ thực vật: 2.1.2 Thức ăn có nguồn gốc từ động vật 2.1.3 Thức ăn bổ sung 2.1.4 Một số nguồn thức ăn khác 2.1.5 Phụ gia thức ăn chăn nuôi 2.2 Sản phẩm thức ăn chăn nuôi 11 2.2.1 Thức ăn dạng bột 12 2.2.2 Thức ăn dạng viên 12 Chương 3: CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 14 3.1 Quy trình cơng nghệ trọng tâm 14 3.1.1 Công nghệ I 14 3.1.2 Công nghệ II 14 3.2 Lựa chọn quy trình cơng nghệ 15 3.3 Quy trình cơng nghệ 17 3.4 Thuyết minh quy trình cơng nghệ 18 3.4.1 Nạp nguyên liệu 18 3.4.2 Tách kim loại lần 18 3.4.3 Sàng tạp chất 18 3.4.4 Cân định lượng 19 3.4.5 Tách kim loại lần 19 3.4.6 Nghiền mịn nguyên liệu thô 19 3.4.7 Phối trộn 20 3.4.8 Tạo viên 21 3.4.9 Làm nguội viên 21 3.4.10 Bẻ viên 22 3.4.11 Sàng phân loại 22 3.4.12 Cân đóng bao 22 3.5 Tiêu chuẩn Việt Nam thức ăn hỗn hợp cho gà 23 3.5.1 Yêu cầu cảm quan 23 3.5.2 Các tiêu lý-hóa giá trị dinh dưỡng thức ăn hỗn hợp cho gà thịt 23 3.5.3 Các tiêu lý-hóa giá trị dinh dưỡng thức ăn hỗn hợp cho gà sinh sản 25 3.6 Tiêu chuẩn thức ăn hỗn hợp cho lợn 26 3.6.1 Yêu cầu cảm quan 26 3.6.2 Các tiêu lý-hóa giá trị dinh dưỡng 27 Chương 4: TÍNH TỐN CÂN BẰNG VẬT CHẤT 30 4.1 Kế hoạch sản xuất nhà máy 30 4.2 Giá trị dinh dưỡng nguyên liệu 30 4.3 Xây dựng phần thức ăn cho vật nuôi 34 4.3.1 Xây dựng phần thức ăn cho lợn sinh sản (lợn đực giống làm việc) 34 4.3.2 Xây dựng phần thức ăn cho lợn sinh sản (lợn nái nuôi con) 34 4.3.3 Xây dựng phần thức ăn cho lợn sinh sản (lợn nái chữa) 35 4.3.4 Xây dựng phần ăn cho gà lông màu (gà vỗ béo) 36 4.3.5 Xây dựng phần ăn cho gà lơng màu (gà dị) 36 4.3.6 Xây dựng phần ăn cho gà lông màu (gà con) 37 4.4 Tính tốn cân vật chất 38 4.4.1 Tính cân vật chất thức ăn dạng viên cho gà vỗ béo 38 4.4.2 Tính cân vật chất thức ăn dạng viên cho gà dò 44 4.4.3 Tính cân vật chất thức ăn dạng viên cho gà 44 4.4.4 Tính cân vật chất cho sản phẩm dạng bột cho lợn đực giống làm việc 44 4.4.5 Tính cân vật chất cho sản phẩm dạng bột cho lợn nái nuôi 47 4.4.6 Tính cân vật chất cho sản phẩm dạng bột cho lợn nái chửa 47 4.5 Tổng kết hao hụt, suất qua công đoạn chọn suất thiết kế 47 Chương 5: TÍNH TỐN CÂN BẰNG NHIỆT 57 5.1 Tính áp suất làm việc nước 57 5.1.1 Tính cho cơng đoạn tạo viên: 57 5.2 Tính áp suất nồi 58 Chương 6: TÍNH TỐN VÀ CHỌN THIẾT BỊ 59 6.1 Các thiết bị sản xuất 59 6.1.1 Máy tách kim loại lần 59 6.1.2 Sàng làm nguyên liệu 59 6.1.3 Cân định lượng tự động 60 6.1.4 Máy nghiền búa có gắn tách kim loại lần 61 6.1.5 Máy trộn hỗn hợp nguyên liệu thô mịn 61 6.1.6 Máy tạo viên 62 6.1.7 Máy làm nguội viên 62 6.1.8 Máy bẻ viên 63 6.1.9 Sàng phân loại viên 63 6.1.10 Cân đóng bao sản phẩm 64 6.1.11 Các xilo chứa 64 6.2 Các thiết bị vận chuyển nguyên liệu, bán thành phẩm 71 6.2.1 Gàu tải 71 6.2.2 Vít tải 72 6.2.3 Băng tải 74 6.3 Các thiết bị khác 74 6.3.1 Cyclone 74 6.3.2 Máy lọc túi 74 6.3.3 Quạt 75 Chương 7: TÍNH TỔ CHỨC VÀ XÂY DỰNG 76 7.1 Tính tổ chức 76 7.1.1 Sơ đồ hệ thống tổ chức nhà máy 76 7.1.2 Tổ chức lao động nhà máy 76 7.2 Tính xây dựng 77 7.2.1 Phân xưởng sản xuất 77 7.2.2 Kho thành phẩm 78 7.2.3 Kho chứa nguyên liệu 78 7.2.4 Khu hành 80 7.2.5 Hội trường, nhà ăn 80 7.2.6 Nhà để xe 80 7.2.7 Gara ôtô, nhà để xe điện động 81 7.2.8 Phân xưởng điện 81 7.2.9 Trạm biến áp 81 7.2.10 Nhà sinh hoạt vệ sinh 81 7.2.11 Nhà bảo vệ 82 7.2.12 Đài nước 82 7.2.13 Phân xưởng lò 82 7.2.14 Nhà chứa nhiên liệu 82 7.2.15 Trạm cân 82 7.2.16 Trạm bơm nước 82 7.2.17 Phịng bao bì 82 7.3 Tính tổng mặt cần xây dựng nhà máy 83 7.3.1 Khu đất mở rộng 83 7.3.2 Diện tích khu đất xây dựng nhà máy 83 Chương 8: TÍNH LƯỢNG NƯỚC VÀ HƠI NƯỚC TIÊU THỤ 85 8.1 Nước dùng cho nồi 85 8.2 Nước dùng cho sinh hoạt 85 8.3 Nước dùng cho cứu hỏa 85 Chương 9: THƠNG GIĨ VÀ HÚT BỤI 86 9.1 Tầm quan trọng thơng gió hút bụi 86 9.2 Lập sơ đồ hệ thống hút bụi 86 Chương 10: KIỂM TRA SẢN XUẤT - CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 87 10.1 Kiểm tra sản xuất 87 10.2 Kiểm tra nguyên liệu nhập 87 10.3 Kiểm tra công đoạn nghiền 92 10.4 Kiểm tra công đoạn trộn 92 10.5 Kiểm tra thành phẩm trước đóng bao 92 10.6 Đánh giá chất lượng sản phẩm 92 10.6.1 Chỉ tiêu cảm quan 92 10.6.2 Các tiêu hóa học giá trị dinh dưỡng 94 10.6.3 Các tiêu vệ sinh 101 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca Tổng số chất dinh dưỡng 100g thức ăn viên phải 12g thức ăn gia cầm non, 3g thức ăn gia cầm trưởng thành Tổng số chất dinh dưỡng dễ tiêu 100g phải lớn 55g thức ăn cho súc vật non, 57g thức ăn cho súc vật trưởng thành Độ acid không 10 độ Hàm lượng xenluloza tươi không 7% thức ăn cho gia cầm non, 10% thức ăn nuôi gia cầm trưởng thành, cịn để vỗ béo gia cầm hàm lượng xenluloza không 5,5% [25] Bảng 10 Hàm lượng tối đa cho phép độc tố nấm mốc, kim loại nặng, vi sinh vật thức ăn bổ sung, thức ăn phụ gia cho gia súc gia cầm [24] Hàm TT Sản phẩm/nhóm sản phẩm Chỉ tiêu Đơn vị tính lượng tối đa cho 2.1 Vitamin đơn tổng hợp Axit amin đơn tổng hợp Premix vitamin Premix axit amin mg/kg Pb mg/kg 10 Cd mg/kg 0,5 As mg/kg 15 F mg/kg Pb mg/kg 20 Hg mg/kg 0,3 As mg/kg 100 Cd mg/kg 30 Pb mg/kg 200 Pb mg/kg 400 As mg/kg Cd mg/kg 30 As mg/kg F mg/kg 2000 Pb mg/kg 15 Cd mg/kg 10 Khoáng vô đơn: CaCO3, CaMgCO3 MgO, MgCO3 MnO, ZnO, CuO, FeCO3; ngoại trừ: 2.2 ZnO 2.3 As Muối Sulphat dạng khan ngậm nước: (CuSO4, MgSO4, FeSO4, MnSO4, CoSO4, ZnSO4) Khoáng đơn chứa gốc phốt phát: CaHPO4, 2.4 Ca(H2PO4)2 SVTH: Nguyễn Văn Phong GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 94 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca Hàm TT Sản phẩm/nhóm sản phẩm Chỉ tiêu Đơn vị tính lượng tối đa cho 2.5 Khoáng đơn khác As ppm 12 Pb ppm 200 Hg ppm 0,2 Hàm TT 2.6 Sản phẩm/nhóm sản phẩm cho ppm 15 As mg/kg 10 F Mg/kg 2.000 Pb Mg/kg 60 Cd Mg/kg As mg/kg 12 Pb mg/kg 200 Hg mg/kg 0,2 Cd mg/kg 15 F mg/kg 500 F mg/kg 125/1% P Salmonella CFU/25g KPH Thảo dược Aflatoxin B1 ppb 20 ppb Phụ gia bảo quản thức ăn (chất chống xy hóa, chất chống mốc, chất chống vón…) As mg/kg Pb mg/kg 10 Cd mg/kg 0,5 Salmonella CFU/25g KPH Ecoli CFU/g 4%) lượng tối đa Cd Premix khoáng, ngoại trừ: Chỉ tiêu Đơn vị tính Chế phẩm sinh học (Chế phẩm enzyme, Chế phẩm probiotic, Chế phẩm prebiotic, Chế phẩm sinh học tổng hợp) SVTH: Nguyễn Văn Phong GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 95 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca Hàm Sản phẩm/nhóm sản phẩm TT Chỉ tiêu Đơn vị tính lượng tối đa cho Thức ăn bổ sung, thức ăn phụ gia khác F mg/kg 1000 Pb mg/kg 40 Salmonella CFU/25g KPH Bảng 10 Các phương pháp thử nghiệm tiêu [24] Số TT Chỉ tiêu xác định Aflatoxin B1 TCVN 7596:2007 (ISO 16050: 2003) Asen (As) AOAC 986.15 TCVN 9588: 2013 (ISO 27085:2009) Cadimi (Cd) Số TT Chỉ tiêu xác định Phương pháp thử* TCVN 7603:2007; AOAC 986.15 Phương pháp thử* TCVN 8126:2009; AOAC 999.11 TCVN 9588: 2013 (ISO 27085:2009) TCVN 7602:2007; AOAC 986.15 TCVN 8126:2009; AOAC 999.11 TCVN 9588: 2013 (ISO 27085:2009) Chì (Pb) Thuỷ ngân (Hg) Flo (F) E.coli (Escherichia coli) Salmonella TCVN 7604:2007 AOAC 975.08 TCVN 7924-2:2008 TCVN 4829: 2005 Bảng 10.6 Các tiêu hóa học giá trị dinh dưỡng cho gà [5] Mức Tên tiêu Gà sinh sản hướng thịt Gà 1.Độ ẩm, tính theo % khối SVTH: Nguyễn Văn Phong Gà hậu bị Gà đẻ Gà sinh sản hướng trứng Gà Gà hậu bị Gà đẻ 14,0 GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 96 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca lượng, không lớn 2.Năng lượng trao đổi, tính 2800 2700 2750 2800 2700 2750 18,00 15,00 16,00 18,00 15,00 16,00 0,95 0,75 0,8 0,85 0,70 0,75 0,40 0,30 0,32 0,30 0,25 0,30 0,75 0,60 0,65 0,75 0,60 0,65 0,901,00 0,80-1,00 2,04,00 0,901,00 0,80-1,00 2,0-4,00 theo Kcal/kg, khơng nhỏ 3.Hàm lượng protein thơ, tính theo % khối lượng, không nhỏ 4.Hàm lượng lysin tổng số, tính theo % khối lượng, khơng nhỏ 5.Hàm lượng metionin, tính theo % khối lượng, khơng nhỏ 6.Hàm lượng metionin + xystin, tính theo % khối lượng, khơng nhỏ 7.Hàm lượng canxi, tính theo % khối lượng 8.Hàm lượng phospho tổng số, tính theo % khối lượng, không nhỏ SVTH: Nguyễn Văn Phong 0,45 GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 97 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca 9.Hàm lượng natri clorua, tính theo % khối 0,50 lượng, không lớn 10.Hàm lượng tro không tan axit clohydric, tính 2,0 theo % khối lượng, khơng lớn Bảng 10.7 Các tiêu hóa học giá trị dinh dưỡng cho lợn[5] Mức Tên tiêu Lợn tập ăn sau Lợn thịt Giai đoạn khởi động Giai đoạn lợn choai Lợn sinh sản Giai đoạn vỗ béo Lợn nái chữa Lợn nái nuôi Đực giống làm việc 2800 3000 2950 cai sữa 1.Độ ẩm, tính theo % khối lượng, khơng lớn 2.Năng lượng trao đổi tính theo Kcal/kg, 14,0 3200 SVTH: Nguyễn Văn Phong 3100 2900 2900 GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 98 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca không nhỏ 3.Hàm lượng protein thơ, tính theo % 18,00 16,00 14,00 12,00 13,00 15,00 15,00 1,10 1,00 0,80 0,60 0,50 0,80 0,80 0,30 0,25 0,20 0,15 0,13 0,20 0,20 0,60 0,50 0,40 0,30 0,35 0,40 0,40 khối lượng, không nhỏ 4.Hàm lượng lysin tổng số, tính theo % khối lượng, khơng nhỏ 5.Hàm lượng metionin, tính theo % khối lượng , không nhỏ 6.Hàm lượng metionin + xystin tính theo SVTH: Nguyễn Văn Phong GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 99 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca % khối lượng, không nhỏ 7.Hàm lượng 0,80- 0,60- 0,50- 0,50- 0,75- 0,75- canxi, tính theo 1,10 0,95 0,90 0,90 1,05 1,05 0,65 0,60 0,50 0,40 0,60 0,60 0,60 0,50 0,50 1,00 1,00 1,00 1,00 0,50 0,75-1,00 % khối lượng 8.Hàm lượng phospho tổng số, tính theo % khối lượng, khơng nhỏ 9.Hàm lượng natri clorua, tính theo % khối lượng, không lớn 10.Hàm lượng tro không tan axit clohydric, SVTH: Nguyễn Văn Phong GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 100 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca tính theo 2,0 % khối lượng, khơng lớn 10.6.3 Các tiêu vệ sinh Bảng 10 Các tiêu vệ sinh thức ăn hỗn hợp cho gà sinh sản hưởng trứng [27] STT Các tiêu Yêu cầu Sâu, mọt, bọ Khơng có kg Tổng số vi sinh vật hiếu khí Theo quy định hành - E.Coli - Salmonella Khơng có 1g Khơng có 25g Các loại kháng sinh hóa chất bị cấm sử dụng theo Quyết định số 01/2002/QÐ-BTS ngày 22/01/2002 Không phép Bộ trưởng Bộ Thuỷ sản Các kim loại nặng: - Thuỷ ngân (Hg), mg/kg, không lớn - Asen (As), mg/kg, không lớn - Cadimi (Cd), mg/kg, khơng lớn - Chì (Pb), mg/kg, khơng lớn 0,1 2,0 0,5 5,0 Các chất độc hại khác Theo qui định hành Bảng 10 Các tiêu vệ sinh cho lợn thịt [26] STT Các tiêu u cầu Sâu, mọt, bọ, số Khơng có kg SVTH: Nguyễn Văn Phong GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 101 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca Tổng số vi sinh vật hiếu khí Theo quy định hành - E Coli Khơng có 1g thức ăn - Salmonella Khơng có 1g thức ăn Các loại kháng sinh hóa chất bị cấm sử dụng theo Quyết định số 01/2002/QÐKhông phép BTS ngày 22/01/2002 Bộ trưởng Bộ Thuỷ sản Các kim loại nặng: - Thuỷ ngân (Hg), mg/kg, không lớn 0,1 - Asen (As), mg/kg, không lớn 2,0 - Cadimi (Cd), mg/kg, không lớn - Chì (Pb), mg/kg, khơng lớn 0,5 5,0 Các chất độc hại khác Theo qui định hành SVTH: Nguyễn Văn Phong GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 102 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca CHƯƠNG 11 AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH CƠNG NGHIỆP 11.1 An tồn lao động An toàn để sản xuất, sản xuất phải an tồn, tiêu chí mà nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi cần phải thực 11.1.1 Nguyên nhân gây tai nạn Các thiết bị bảo hộ không an tồn Khơng thường xun kiểm tra máy móc, thiết bị, đường ống để phát rò rỉ, hư hỏng Vận hành máy móc khơng qui định Thiếu bảng hướng dẫn sử dụng máy móc, thiết bị Sử dụng trang bị bố trí quy trình thiết bị không hợp lý Ý thức chấp hành công nhân viên nhà máy chưa cao Tổ chức lao động không chặt chẽ 11.1.2 Những biện pháp hạn chế yêu cầu cụ thể an toàn Muốn hạn chế tai nạn xảy sản xuất cần phải thực số quy định sau: Phải có bảo hộ lao động áo, quần, giày dép, mũ, trang, găng tay, mắt kính cơng nhân, người trực tiếp tham gia sản xuất Đối với công nhân tuyển dụng vào sản xuất phải qua thời gian hướng dẫn cụ thể nơi làm việc Phân công người người cũ làm việc gần chỗ để giúp đỡ Tổ chức làm việc công nhân cho thuận lợi thao tác cân đối vị trí đứng chiều cao máy móc Nhanh chóng phát sửa chữa kịp thời có chỗ hỏng hóc, rị rỉ máy móc nơi bố trí khơng hợp lý dây chuyền cơng nghệ Phải có hướng dẫn quy trình vận hành máy móc thiết bị nơi đặt máy Thường xuyên phổ biến kỹ thuật lao động nhà máy, phải đề nội quy an toàn lao động nhà máy, thường xuyên kiểm tra việc thực nội quy, phải có bảng nội quy cụ thể cho phân xưởng 11.1.2.1 An toàn điện Đảm bảo cách điện tuyệt đối đường dây dẫn Đường dây cao phải có hệ thống bảo hiểm, phải thường xuyên kiểm tra đường dây Đường dây nhà máy phải bọc kín hồn tồn Đối với máy móc cần phải đảm bảo an toàn cho phận mang SVTH: Nguyễn Văn Phong GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 103 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca điện Mặt khác phải đảm bảo an toàn tiếp xúc với phần kim loại khác thiết bị bất ngờ có điện, nên dùng biện pháp nối đất, cầu chì để tránh tượng chập mạch, phải có đèn báo hỏa [28] Khi phát cố điện, hư hại đường dây dẫn phải kịp thời báo cho tổ quản lý để kịp thời sửa chữa Người trách nhiệm khơng nên tự ý sử dụng thiết bị điện để sửa chữa, công nhân phải trang bị đầy đủ dụng cụ bảo hộ lao động Khi có người bị tai nạn điện phải cấp cứu kịp thời mang găng tay cao su hay vải khô chèn gỗ khô để kéo người bị nạn, gần cầu dao cắt điện đem nạn nhân vào nơi khơ ráo, thống sơ cứu sau đưa chữa trị bệnh viện [28] Nhà sản xuất bố trí cửa thích hợp để dễ dàng có hỏa hoạn Trạm biến áp phải có biển báo đặt xa nơi sản xuất 11.1.2.2 An toàn sử dụng thiết bị điện Máy móc phải sử dụng chức yêu cầu, tránh tải thiết bị Nếu có hư hỏng ngừng để sửa chữa kịp thời 11.1.2.3 Thơng gió, chiếu sáng Nhà xưởng phải thoáng, nhà phải khô ráo, đủ ánh sáng cho sản xuất Trong q trình sản xuất, cơng nhân tiếp xúc trực tiếp với mùi khó chịu, tiếng ồn nhiệt độ cao cần có hệ thống thơng gió tự nhiên lẫn nhân tạo để tránh tác động xấu đến sức khỏe cơng nhân 11.1.2.4 Phịng chống cháy nổ Theo dõi chặt chẽ tình hình khơng khí xung quanh nơi sản xuất Dùng hệ thống cột thu lôi để chống sét, cột thu lơi bố trí cao cơng trình xây dựng khác bố trí nhiều phân xưởng sản xuất Nhà máy bố trí cửa thích hợp để có hỏa hoạn, trạm biến áp phải có biển báo đặt xa nơi sản xuất Kiểm tra thường xuyên động mạch điện Không hút thuốc nhà máy Cần huấn luyện cho cơng nhân cơng tác phịng chống cháy nổ Với lò hơi, nơi cung cấp nhiên liệu cho lò phải cách xa nơi sản xuất phạm vi định, nghiêm cấm người vô phận khơng vào khu vực điều khiển lị [28] 11.2 Vệ sinh SVTH: Nguyễn Văn Phong GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 104 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca Trong nhà máy thực phẩm, công tác vệ sinh thiết bị đặc biệt coi trọng Công tác vệ sinh tốt ngồi việc nâng cao chất lượng sản phẩm, nâng cao suất lao động mà liên quan trực tiếp đến công nhân 11.2.1 Vệ sinh nhà máy Là yêu cầu lớn thiếu sản xuất Trong nhà máy thường thải lượng lớn nước môi trường tốt cho vi sinh vật hoạt động Do hệ thống nước phải thường xuyên kiểm tra tránh ứ đọng Để ngăn bụi xung quanh nhà máy trồng nhiều xanh [28] 11.2.2 Nhà cửa thiết bị Máy móc thiết bị phân xưởng phải vệ sinh trước sau làm việc xong Nền nhà phải sẽ, dễ thoát nước Nhà vệ sinh đặt xa phân xưởng cuối hướng gió Vào buổi chiều thứ hàng tuần công nhân trực tiếp vệ sinh tổng thể máy móc thiết bị, lau chùi sàn nhà 11.2.3 Vệ sinh cá nhân Công nhân trước vào sản xuất phải thực đầy đủ quy tắc an toàn vệ sinh lao động như: đeo trang, có quần áo bảo hộ lao động, trước sau làm việc phải vệ sinh cá nhân, tránh gây hư hỏng sản phẩm 11.3 Xử lý nước thải Nước thải nhà máy chủ yếu nước sinh hoạt nên không thiết phải có hệ thống xử lý nước thải riêng Nước thải trước ngồi qua hệ thống xử lý chung khu công nghiệp, chất thải nhà máy chế biến thức ăn gia súc không cao, chủ yếu nước vệ sinh thiết bị, nước thải theo bụi nguyên liệu, thức ăn gia súc thải trực tiếp vào bể ni cá, nước thải khác thải trực tiếp vào khu xử lý nước thải khu kinh tế - thương mại [28] SVTH: Nguyễn Văn Phong GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 105 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca KẾT LUẬN Thức ăn chăn nuôi trở thành điều quan trọng chăn nuôi, điều tất yếu lĩnh vực kinh doanh sản xuất chăn nuôi Do việc xây dựng nhà máy thức ăn chăn nuôi nhu cầu cần thiết không riêng ngành chăn ni mà cịn giúp tận dụng sử dụng tốt sản phẩm, phụ phẩm ngành nông nghiệp, cơng nghiệp…bên cạnh cịn tạo cơng ăn việc làm cho người dân Nhà máy thức ăn chăn ni dự kiến có dây chuyền cơng nghệ đại, tự động hố cao, thay đổi suất với giới hạn thích hợp để thỏa mãn nhu cầu thị trường, ngồi tính tốn dùng thực đơn khác để đa dạng hóa sản phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho chăn nuôi phù hợp với yêu cầu khách hàng Trong trình làm đồ án em tham khảo nhiều tài liệu để bổ sung kiến thức thân đồng thời giúp nội dung đồ án thêm phong phú, hồn chỉnh Tuy nhiên thời gian có hạn, kiến thức hạn hẹp, đặc biệt chưa tiếp cận trực tiếp với thực tế sản xuất nên khơng thể tránh khỏi thiếu sót, kính mong thầy bảo để đồ án hồn thiện Đà Nẵng , 6/12/2019 Sinh viên thực Nguyễn Văn Phong SVTH: Nguyễn Văn Phong GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 106 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu sách- giáo trình: [8] Nguyễn Thúy Hiển, Giới thiệu nguyên liệu thức ăn chăn nuôi,Nhà xuất nông nghiệp [9] Đặng Minh Nhật, Giáo trình Kỹ thuật sấy nơng sản thực phẩm, Đại học Bách Khoa Đà Nẵng, 2017 [10] Trần Thế Truyền , Giáo trình Cơ sở thiết kế nhà máy – Trường Đại học Bách Khoa Đà Nẵng [11] Trần Xoa - Nguyễn Trọng Khng - Hồ Lê Viên (1992), Tính tốn q trình thiết bị cơng nghệ hố chất tập 1, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội [23] Trương Thị Minh Hạnh, Bài giảng môn học Thiết bị thực phẩm, Đại học Bách Khoa Đà Nẵng, 2013 [25] Lê Đức Ngoan, Giáo trình Thức ăn gia súc- Nhà xuất nông nghiệp, 2002 [28] Lê Xuân Phương (2001), An Toàn Vệ Sinh Lao Động, Nhà Xuất Bản Đà Nẵng Tài liệu báo cáo khoa học- QCVN [26] QCVN 53 TCV từ mục 37-80 Cục Chăn nuôi biên soạn, Vụ Khoa học, Công nghệ Môi trường trình duyệt ban hành Trang web [1] http://channuoivietnam.com/tinh-hinh-chan-nuoi-ca-nuoc-nam-2018-2/ [ngày truy cập: 14/10/2019] [2] http://agro.gov.vn/vn/tID26346_Bao-cao-nganh-thuc-an-chan-nuoi-Viet-Namnam-2018.html [ngày truy cập: 14/10/2019] [3] https://channuoivietnam.com/tinh-hinh-chan-nuoi-ca-nuoc-nam-2018/ [ngày truy cập: 14/10/2019] [4] https://nongnghiep.vn/Upload/File/2013/4/9/goc_GT%20modun%2004%20%20SX%20thuc%20an%20chan%20nuoi.pdf [ngày truy cập: 14/10/2019] [5] https://vanbanphapluat.co/tcvn-2265-2007-thuc-an-chan-nuoi-thuc-an-hon-hopcho-ga[ngày truy cập: 14/10/2019] [6] https://channuoivietnam.com/tieu-chuan-chan-nuoi/tcvn-thuc-chan-nuoi/ [ngày truy cập: 14/10/2019] [7] https://sachchannuoi.blogspot.com/2017/03/2005-pgs-ton-that-son-giao-trinhdinh.html [ngày truy cập: 14/10/2019] SVTH: Nguyễn Văn Phong GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 107 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ca [12] https://www.gme-magnet.com/magnetic-separators/magnetic-separato/bullet- magnets-iron-remover-magnetic.html [ngày truy cập: 20/10/2019] [13] http://vietnamese.feed-productionline.com/sale-10963213-sfjh-series-auxiliaryequipment-animal-feed-pellet-rotary-screener-1000x1800.html[ngày 20/10/2019] truy cập: [14] cpm.net/downloads/Animal%20Feed%20Pelleting.pdf [ngày truy cập: 20/10/2019] [15] http://feedpelletmillmachine.sell.everychina.com/p-100038309-tear-circleindustrial-hammer-mill-machine-machinery-crushing-bean-grain.html[ngày truy cập: 20/10/2019] [16] http://may3a.com/sp/may-tron-thuc-an-gia-suc-3a/ [ngày truy cập: 20/10/2019] [17] http://yemsa.com.tr/urundetay.php?urun_id=356 [ngày truy cập: 20/10/2019] [18] https://vi.hxfeedmill.com/counter-flow-cooler/57242782.html [ngày truy cập: 23/10/2019] [19] http://www.truonggiangxnk.com/Home.aspx?language=vi&act=detailnews&CatID=7 &ID=396 [ngày truy cập: 23/10/2019] [20] http://yemsa.com.tr/urundetay.php?urun_id=4974 [ngày truy cập: 23/10/2019] [21] http://yemsa.com.tr/urundetay.php?urun_id=8426 [ngày truy cập: 23/10/2019] [22] California Pellet Mill Co, “The pelleting process”, nguồn: cpm.net/downloads/Animal%20Feed%20Pelleting.pdf, [ngày truy cập: 23/10/2019] [24]https://thuvienphapluat.vn/van-ban/Linh-vuc-khac/Thong-tu-61-2011TTBNNPTNTQuy-chuan-ky-thuat-quoc-gia-linh-vuc-thuc-an-chan-nuoi-129201.aspx, [ngày truy cập: 23/10/2019] [27] Lưu Thanh Phong, “Giá trị dinh dưỡng ngô”, daihocduochanoi.com, 01/07/2017, nguồn: daihocduochanoi.com/gia-tri-dinh-duong-cua-ngo/, [ngày truy cập: 7/11/2019] [29] Máy lọc túi: http://yemsa.com.tr/urundetay.php?urun_id=7170 [ngày truy cập: 7/11/2019] [30] Quat: http://yemsa.com.tr/urundetay.php?urun_id=7170 [ngày truy cập: 7/11/2019] [31] Viện điện nông nghiệp công nghệ sau thu hoạch, “Dây chuyền thiết bị đồng chế biến thức ăn gia súc, gia cầm, điều khiển tự động”, nguồn: viaep.org.vn/m/view/chi-tiet-san-pham/day-chuyen-che-bien-thuc-an-chan nuoi/4/18.aspx [ngày truy cập: 7/11/2019] SVTH: Nguyễn Văn Phong GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 108 ... Page 11 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ ca Hình Sản phẩm thức ăn chăn ni dạng bột Hình 2 Sản phẩm thức ăn chăn nuôi dạng viên 2.2.1 Thức ăn dạng bột Với thức ăn dạng... nhập thức ăn chăn nuôi từ nước ngồi Với lý mà tơi giao đề tài cho đồ án tốt nghiệp ? ?Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi với suất 70 sản phẩm/ ca”, bao gồm hai loại sản phẩm: sản phẩm dạng... Văn Phong GVHD: PGS.TS Đặng Minh Nhật Page 33 Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi suất 70 sản phẩm/ ca 4.3 Xây dựng phần thức ăn cho vật nuôi Nhà máy sản xuất loại sản phẩm: -Sản phẩm thức