Thiết kế nhà máy sản xuất dầu hướng dương tinh luyện, năng suất 12 000 tấn sản phẩm năm

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA HÓA THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT DẦU HƯỚNG DƯƠNG TINH LUYỆN, NĂNG SUẤT 12.000 TẤN SẢN PHẨM /NĂM SVTH: VÕ THỊ DIỆU LINH Đà Nẵng – Năm 2019 i LỜI NÓI ĐẦU Chất lượng sống ngày cải thiện nên người tiêu dùng ln địi hỏi sản phẩm tốt cho sức khỏe gia đình Dầu ăn thành phần khơng thể thiếu góc nội trợ để bữa ăn trở nên hoàn hảo, bên cạnh loại dầu thực vật như: dầu oliu, dầu đậu nành, dầu mè dầu hướng dương có xu hướng nhiều bà nội trợ lựa chọn Những dưỡng chất có dầu hướng dương tốt cho sức khỏe tổ chức y tế giới khuyên dùng Trong dầu hướng dương có hai axít béo khơng bão hịa quan trọng cho thể là: omega-3 omega-6, hai thành phần có tác dụng làm giảm cholesterol Hàm lượng vitamin E có dầu cao so với loại dầu thực vật, có tác dụng chống lão hóa, tăng cường hệ tuần hồn nên có lợi cho hệ tim mạch, giảm thiểu tối đa nguy mắc bệnh tim mạch đột quỵ Thành phần vitamin A có dầu hướng dương tốt cho thị lực, giảm thiểu bệnh mắt Ngồi tác dụng tốt có lợi cho sức khỏe người dùng, dầu hướng dương xem phương pháp làm đẹp an toàn hữu hiệu giúp chị em cải thiện vẻ đẹp cơng thức làm đẹp hồn hảo việc chăm sóc da, chăm sóc tóc Với cơng dụng đó, ngành cơng nghiệp sản xuất dầu hướng dương ngày phát triển, nhu cầu tiêu dùng ngày tăng cao Nắm bắt xu hướng nên em giao đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất dầu hướng dương tinh luyện, suất 12.000 sản phẩm /năm” Sau ba tháng thực hiện, với giúp đỡ thầy cô hướng dẫn, em hoàn thành đồ án tốt nghiệp thời gian quy định Em xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thị Trúc Loan tận tình giúp đỡ em suốt thời gian vừa qua Trong suốt thời gian đó, em khơng vận dụng kiến thức học, mà học hỏi thêm nhiều kiến thức, kỹ từ cô Em xin gửi lời cảm ơn đến thầy, cô giáo môn khoa Hóa nói riêng thầy trường đại học Bách Khoa nói chung dạy bảo, giúp đỡ, dìu dắt em suốt năm học vừa qua, giúp em có hành trang kiến thức để em tự tin trường Em xin chân thành cảm ơn! ii CAM ĐOAN Em xin cam đoan đồ án em thực hiện, số liệu, kết đồ án trung thực Tài liệu tham khảo đồ án trích dẫn đầy đủ quy định Mọi vi phạm quy chế nhà trường, em xin chịu hoàn toàn trách nhiệm đồ án Sinh viên thực Võ Thị Diệu Linh iii MỤC LỤC TÓM TẮT NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN DANH SÁCH CÁC BẢNG, HÌNH VẼ Bảng 2.1-Thành phần dinh dưỡng 100g hạt hướng dương bóc vỏ………….9 Bảng 2.2- Thành phần hóa học hạt hướng dương (tính theo % chất khơ)…….10 Bảng 2.3- Tổng số chất béo 100g hạt hướng dương……………………… 10 Bảng 2.4- Hàm lượng nhóm lipit sản phẩm chế biến hạt hướng dương (theo % lượng lipit chung có sản phẩm)……………………………………11 Bảng 2.5- Thành phần chất khoáng hạt hướng dương…………………… 11 Bảng 2.6- Thành phần vitamin hạt hướng dương………………………… 12 Bảng 2.7- Đặc điểm kỹ thuật dầu hướng dương thô theo TCNN Ukraine 4492: 2005……………………………………………………………………………… 15 Bảng 2.8- Các tiêu chuẩn chất lượng dầu tinh luyện hướng dương………….16 Bảng 4.1Các thông số đầu…………………………………………33 Bảng 4.2 - Biểu đồ thời kỹ gian sản thuật ban xuất năm…………………………………34 Bảng 4.3- Mức hao hụt cơng đoạn tính theo % so với khối lượng…………34 Bảng 4.4- Tổng kết cân vật liệu…………………………………………….43 iv Bảng 5.1 – Thông số kỹ thuật làm dạng sàng rung………………………….45 Bảng 5.2 – Thông số kỹ thuật thiết bị bóc vỏ cánh búa………………………… 45 Bảng 5.3 – Thơng số kỹ thuật máy nghiền búa………………………………… 46 Bảng 5.4 – Thông số kỹ thuật nồi chưng sấy I máy ép sơ bộ………………….47 Bảng 5.5 – Thông số đôi…………………………….…48 kỹ thuật máy nghiền trục Bảng 5.6- Thông số kỹ thuật thiết bị chưng sấy II máy ép kiệt……………… 48 Bảng 5.7Thông số kỹ thuật bể chứa dầu sau ép……………………………… 49 Bảng 5.8Thông số kỹ thuật thiết bị lắng…………………………………………50 Bảng 5.9- Thông số kỹ thuật thiết bị gia nhiệt………………………………… 52 Bảng 5.10- Thông số kỹ thuật thùng chứa dầu sau gia nhiệt…………………… 53 Bảng 5.11 – Thông số kỹ thuật thiết bị lọc khung bản……………………………54 Bảng 5.12- Thông số kỹ thuật thiết bị thủy hóa………………………………… 55 Bảng 5.13Thơng số kỹ sáp……………………………………56 Bảng 5.14 – Thông số tâm…………………………………….…56 thuật kỹ thuật Bảng 5.15Thơng số kỹ hịa………………………………….58 Bảng 5.16Thơng số kỹ sấy…………………………………….60 thuật thiết thuật thiết thiết bị máy bị bị tách ly trung rửa Bảng 5.17- Thông số kỹ thuật thiết bị tẩy màu………………………………… 61 Bảng 5.18Thông số kỹ thuật thiết bị tẩy mùi……………………………………62 Bảng 5.19Thông số kỹ thuật thiết xitec chứa dầu……………………………….62 v Bảng 5.20 – Thông số kỹ thuật máy chiết rót…………………………………….62 Bảng 5.21- Thơng số kỹ thùng kỹ thuật chứa acid thùng chứa citric……………………………….… 63 Bảng 5.22- Thông số NaOH……………………………… 64 Bảng 5.23Thông số kỹ rửa…………………………… 65 thuật thùng chứa nước Bảng 5.24- Thông số kỹ thuật thùng chứa nước muối………………………… 66 Bảng 5.25Thông số kỹ thuật thùng chứa than hoạt tính……………… …… …67 Bảng 5.26- Thơng số kỹ thuật thiết thùng chứa đất…………………………… 68 Bảng 5.27 – Thông số kỹ thuật bơm bánh răng………………………………… 68 Bảng 5.28 – Thông số kỹ thuật máy bơm ly tâm EBARA……………………… 69 Bảng 5.29- Thông số kỹ thuật gầu tải đứng………………………………………70 Bảng 5.30- Thông số kỹ thuật băng tải ………………………………………… 70 Bảng 5.31- Thơng số kỹ thuật vít tải nằm ngang…………………………………71 Bảng 5.32Tổng kết tính chọn thiết bị……………………………………… 71 Bảng 6.1- Tổng kết cân nhiệt……………………………………………….90 Bảng 6.2- Đặc tính kỹ thuật lị hơi………………………………………… 91 Bảng 7.1- Số cơng nhân lao động trực tiếp……………………………………….95 Bảng 7.2Số nhân lực làm việc theo hành chính…………………………… 96 Bảng 7.3Tổng kết dựng…………………………… 105 cơng trình xây Hình 2.1- Hình ảnh hoa hướng dương…………………………………… ………7 Hình 2.2- Hạt hướng dương chưa bóc vỏ………………………………………….9 Hình 2.3- Sản phẩm dầu hướng dương……………………………………… ….16 Hình 3.1- Sơ đồ quy trình cơng nghệ …………………………………………….24 vi Hình 5.1 – Sàng rung………………………………………………………… …45 Hình 5.2 – Máy bóc vỏ cánh búa…………………………………………………45 Hình 5-3- Máy nghiền búa……………………………………………………… 46 Hình 5.4- Nồi chưng sấy………………………………………………………….47 Hình 5.5– Máy nghiền trục……………………………………………………….48 Hình 5.6– Thiết bị chưng sấy máy ép kiệt…………………………………….48 Hình 5.7- Bể chưa dầu………………………………………………………… 49 Hình 5.8- Thiết bị lắng…………………………………………………………….50 Hình 5.9- Thiết bị gia nhiệt ………………………………………………… .51 Hình 5.10Thùng chứa dầu 53 Hình 5.11 – Thiết bị lọc khung bản……………………………….…….……… 54 Hình 5.12 – Máy tâm……………………………………………………… …56 ly Hình 5.13- Thiết bị rửa sấy…………………………………………………… 58 Hình 5.14- Thiết bị tẩy mùi………………………………………………….… 61 Hình 5.15- Xitec chứa dầu…………………………………………………… …62 Hình 5.16 – Máy chiết rót …………………………………………………… …62 Hình 5.17 – Bơm bánh răng………………………………………….……….… 68 Hình 5.18- Bơm ly tâm……………………………………………………… ….69 Hình 5.19 – Gầu tải đứng…………………………………………………… … 70 Hình 5.20- Băng tải……………………………………………………………….70 Hình 5.21- tải………………………………………………………………….71 vii Vít DANH SÁCH CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT KÝ HIỆU: H: chiều cao D: đường kính L×W×H: dài × rộng × cao D×R×C: dài × rộng × cao T: thời gian t: nhiệt độ CHỮ VIẾT TẮT: FO: dầu Fuel Oil (còn gọi dầu mazut viii Thiết kế nhà máy sản xuất dầu hướng dương tinh luyện suất 12.000 sản phẩm/năm LỜI MỞ ĐẦU Trong thời đại công nghiệp nay, việc sử dụng loại thực phẩm từ thiên nhiên, có lợi cho sức khỏe trở nên quen thuộc Trong đó, dầu thực vật sản phẩm chiếm vị trí quan trọng đời sống người dân Trong khi, lượng dầu mỡ có nguồn gốc động vật lại chứa nhiều nguy tiềm ẩn bệnh cho người, đồng thời khả bảo quản lại thấp, hiệu khai thác lại khơng cao dầu thực vật lại chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng chứa acid béo khơng no, có tác dụng điều chỉnh lượng cholesterol…, có lợi cho sức khỏe Sản lượng dầu thực vật nói riêng chất béo không ngừng tăng lên Năm 2014 Việt Nam sản xuất kỷ lục 738.400 dầu thực vật tinh luyện loại, tăng 0,6% so với năm trước (733.400 tấn) Theo Kế hoạch phát triển ngành dầu thực vật Việt Nam tới 2020, tầm nhìn tới 2030, cơng suất lọc dầu nước cần phải tăng lên 1,59 triệu vào năm 2020 1,93 triệu vào năm 2025 Có nhiều loại dầu: Dầu dừa, dầu phụng, dầu đậu nành, dầu thầu dầu, dầu trẩu, dầu mè, dầu bông, dầu cám, dầu cá, dầu hướng dương… Dầu hướng dương với thành phần acid linoleic, ngồi cịn có loại Vitamin A, D, E… chứa chất béo bão hòa nên sản phẩm đặc biệt tốt cho sức khỏe Ngồi cịn sử dụng ngành mỹ phẩm chăm sóc sắc đẹp Sản xuất dầu hướng dương phổ biến đến người tiêu dùng mục tiêu quan trọng, đưa ngành dầu nước ta phát triển ổn định tương lai Nắm bắt tình hình xu hướng phát triển ngày lớn tiềm ngành công nghiệp dầu hướng dương, em “Thiết kế nhà máy sản xuất dầu hướng dương tinh luyện, suất 12000 sản phẩm /năm” nhằm mục đích đáp ứng cho thị trường tiêu thụ ngày mở rộng, phục vụ cho xuất dầu hướng dương tinh luyện SVTH: Võ Thị Diệu Linh GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan Thiết kế nhà máy sản xuất dầu hướng dương tinh luyện suất 12.000 sản phẩm/năm Chương 1.1 LẬP LUẬN KINH TẾ KĨ THUẬT Đặt vấn đề Dầu tinh luyện từ hoa hướng dương sản phẩm phổ biến giới năm gần với công dụng tuyệt vời cho sức khỏe Tuy nhiên trình độ khoa học cơng nghệ nước ta cịn bị hạn chế, sản phẩm dầu hướng dương chưa phổ biến thị trường Việt Nam Để tạo thương hiệu cho dầu hướng dương Việt Nam thị trường vấn đề thiết kế nhà máy sản xuất hiệu kinh tế cao có khả đứng vững thị trường vấn đề quan trọng Muốn thiết kế nhà máy cần ý đến việc lựa chọn công nghệ, trang thiết bị địa điểm xây dựng Để xây dựng nhà máy sản xuất dầu tinh luyện từ hướng dương cần ý đến vấn đề sau: + Tính khả thi + Vị trí xây dựng + Đường giao thông + Nguyên liệu thị trường tiêu thụ sản phẩm + Nguồn cung cấp lượng: điện, nước, nhiên liệu + Nguồn nhân lực + Hợp tác hóa, liên hợp hóa + Xử lý chất thải 1.2 - Tính khả thi Đáp ứng nhu cầu nước Đất nước ta đường cơng nghiệp hố đại hoá, đời sống người dân ngày cao Nhu cầu sử dụng sản phẩm chế biến từ tự nhiên nói chung dầu hướng dương nói riêng tăng lên Đặc biệt, theo dự báo Công thương, đến năm 2025 mà mức tiêu thụ dầu ăn người Việt đạt ngưỡng 18,5 kg/người/năm sản lượng dầu ăn hướng dương nhập vào Việt SVTH: Võ Thị Diệu Linh GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan ... 21 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu hướng dương tinh luyện suất 12. 000 sản phẩm/ năm SVTH: Võ Thị Diệu Linh GVHD: TS Nguyễn Thị Trúc Loan 22 Thiết kế nhà máy sản xuất dầu hướng dương tinh luyện suất. .. nghiệp dầu hướng dương, em ? ?Thiết kế nhà máy sản xuất dầu hướng dương tinh luyện, suất 120 00 sản phẩm /năm? ?? nhằm mục đích đáp ứng cho thị trường tiêu thụ ngày mở rộng, phục vụ cho xuất dầu hướng dương. .. nghiệp sản xuất dầu hướng dương ngày phát triển, nhu cầu tiêu dùng ngày tăng cao Nắm bắt xu hướng nên em giao đề tài ? ?Thiết kế nhà máy sản xuất dầu hướng dương tinh luyện, suất 12. 000 sản phẩm /năm? ??