Luận văn thạc sĩ phát triển bền vững sản xuất chè tại huyện đại từ tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH LÊ THANH SƠN PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG SẢN XUẤT CHÈ TẠI HUYỆN ĐẠI TỪ - TỈNH THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NƠNG NGHIỆP THÁI NGUN - 2015 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH LÊ THANH SƠN PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG SẢN XUẤT CHÈ TẠI HUYỆN ĐẠI TỪ - TỈNH THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 60.62.01.15 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thị Lan Anh THÁI NGUYÊN - 2015 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn: “Phát triển bền vững sản xuất chè huyện Đại Từ - tỉnh Thái Ngun” cơng trình nghiên cứu cá nhân tơi Đề tài hồn tồn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Các thông tin sử dụng đề tài rõ nguồn gốc, tài liệu tham khảo trích dẫn đầy đủ Thái Nguyên, tháng năm 2015 Tác giả luận văn Lê Thanh Sơn Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ii LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn này, tơi nhận quan tâm, giúp đỡ tận tình từ phía tập thể cá nhân Tơi xin trân trọng bày tỏ lịng biết ơn tới tất thầy, cô giáo trường Đại học Kinh tế Quản trị Kinh doanh Thái Ngun giúp đỡ tơi q trình học tập nghiên cứu Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc người hướng dẫn khoa học TS Nguyễn Thị Lan Anh, tận tình hướng dẫn, giúp đỡ suốt thời gian nghiên cứu đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn quan, đơn vị, doanh nghiệp, sở, hộ nông dân sản xuất chế biến chè giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình nghiên cứu đề tài Thái Nguyên, tháng năm 2015 Tác giả luận văn Lê Thanh Sơn Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN .ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT .vii DANH MỤC BẢNG viii DANH MỤC BIỂU ĐỒ .ix MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Ý nghĩa khoa học đóng góp đề tài .4 Bố cục luận văn .4 Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG SẢN XUẤT CHÈ 1.1 Cơ sở lý luận phát triển bền vững 1.1.1 Khái niệm phát triển bền vững 1.1.2 Nội dung chủ yếu phát triển bền vững 11 1.1.3 Vị trí, vai trò chè đời sống kinh tế 13 1.2 Các sách nhà nước phát triển bền vững 19 1.3 Quan điểm phát triển sản xuất chè bền vững .20 1.3.1 Khái niệm nông nghiệp phát triển bền vững .20 1.3.2 Tầm quan trọng phát triển sản xuất chè bền vững .20 1.3.3 Các nhân tố chủ yếu ảnh hưởng đến sản xuất chè bền vững 21 1.4 Kinh nghiệm phát triển bền vững sản xuất chè số nước giới Việt Nam 23 1.4.1 Tình hình sản xuất, chế biến chè giới 23 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn iv 1.4.2 Kinh nghiệm thực tiễn Nhật Bản 26 1.4.3 Kinh nghiệm sản xuất chè nước 29 1.5 Bài học kinh nghiệm rút cho huyện Đại Từ - tỉnh Thái Nguyên 33 Chƣơng PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 36 2.1 Câu hỏi nghiên cứu 36 2.2 Các phương pháp nghiên cứu .36 2.2.1 Phương pháp thu thập thông tin 36 2.2.2 Phương pháp tổng hợp, phân tích thơng tin, tài liệu 37 2.3 Hệ thống tiêu nghiên cứu .38 Chƣơng THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN BẾN VỮNG SẢN XUẤT CHÈ TẠI HUYỆN ĐẠI TỪ - TỈNH THÁI NGUYÊN 3.1 Đặc điểm tự nhiên, kinh tế xã hội huyện Đại Từ 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 3.1.2 Dân số lao động 3.1.3 Thực trạng phát triển kết cấu hạ tầng huyện Đại Từ 3.1.4 Thực trạng phát triển kinh tế xã hội huyện Đại Từ giai đoạn 2010-2014 44 3.2 Thực trạng phát triển bền vững sản xuất chè huyện Đại Từ giai đoạn 2010-2014 51 3.2.1 Phát triển sản xuất chè nâng cao giá trị kinh tế chè huyện Đại Từ giai đoạn 2010-2014 3.2.2 Phát triển bền vững với phát triển xã hội môi trường 3.3 Các nhân tố tác động ảnh hưởng đến phát triển bền vững sản xuất chè huyện Đại Từ 3.3.1 Nhóm nhân tố điều kiện tự nhiên 3.3.2 Nhóm nhân tố kinh tế kỹ thuật 3.3.3 Nhóm nhân tố điều kiện kinh tế xã hội Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN v 3.4 Đánh giá chung phát triển bền vững sản xuất chè huyện Đại Từ Thái Nguyên 81 3.4.1 Những lợi phát triển sản xuất chè bền vững 81 3.4.2 Những khó khăn thách thức phát triển sản xuất chè bền vững huyện Đại Từ -Thái Nguyên 83 Chƣơng GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG SẢN XUẤT CHÈ TẠI HUYỆN ĐẠI TỪ - TỈNH THÁI NGUYÊN 86 4.1 Quan điểm phát triển bền vững sản xuất chè huyện Đại Từ - tỉnh Thái Nguyên 86 4.1.1 Về khai thác sử dụng nguồn lực để đầu tư cho sản xuất chè 86 4.1.2 Về mục tiêu phát triển bền vững sản xuất chè 86 4.1.3 Về xây dựng kết cấu hạ tầng phục vụ phát triển chè 86 4.1.4 Về phát triển chè gắn với đảm bảo an sinh xã hội bảo vệ môi trường 87 4.1.5 Về phát triển sản xuất chè gắn với ngành sản xuất khác kinh tế .87 4.1.6 Về ứng dụng khoa học công nghệ sản xuất chè 87 4.2 Định hướng, mục tiêu phát triển bền vững sản xuất chè huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên 88 4.2.1 Về kinh tế 88 4.2.2 Về xã hội 88 4.2.3 Về môi trường .88 4.3 Giải pháp chủ yếu phát triển bền vững sản xuất chè huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên 88 4.3.1 Nhóm giải pháp sản xuất, chế biến tiêu thụ chè 88 4.3.2 Nhóm giải pháp quản lý sản xuất, đào tạo nhân lực khuyến nông 94 4.3.3 Giải pháp xây dựng kết cấu hạ tầng vùng chè 96 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn vi 4.3.4 Giải pháp vốn 97 4.3.5 Giải pháp môi trường sản xuất chè an toàn .98 4.4 Kiến nghị 99 KẾT LUẬN 100 TÀI LIỆU THAM KHẢO 102 PHỤ LỤC 104 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn vii DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT ATK : An toàn khu FAO : Tổ chức lương thực Nông nghiệp giới GDP : Thu nhập quốc nội GNP : Tổng thu nhập quốc dân HDI : Human Devolopment Index - Chỉ số phát triển người HĐND : Hội đồng nhân dân HTX : Hợp tác xã KHCN : Khoa học công nghệ KTCB : Kiến thiết PTBV : Phát triển bền vững PTN T TNHH : Phát triển nông thôn UBND : Ủy ban nhân dân VietGAP : Quy trình sản xuất nông nghiệp tốt VSATTP : Vệ sinh an tồn thực phẩm : Trách nhiệm hữu hạn Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn viii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Diện tích, sản lượng chè tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2010-2014 18 Bảng 1.2 Diện tích, suất, sản lượng chè số nước giới 23 Bảng 3.1 Thống kê dân số huyện Đại Từ giai đoạn 2010-2014 42 Bảng 3.2 Giá trị sản xuất huyện Đại Từ giai đoạn 2010-2014 44 Bảng 3.3 Diện tích, suất, sản lượng chè Đại Từ so sánh với bình quân chung tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2010-2014 52 Bảng 3.4 Diện tích, suất, sản lượng chè Đại Từ so với huyện trồng chè tỉnh năm 2014 54 Bảng 3.5 Cơ cấu giống chè diện tích chè an tồn huyện Đại Từ năm 2014 .57 Bảng 3.6 Phân tích chất lượng chè xanh thành phẩm số vùng 61 Bảng 3.7 Hiệu sản xuất chè so số trồng khác địa bàn huyện Đại Từ 66 Bảng 3.8 Thống kê tiêu phát triển xã hội giai đoạn 2010-2014 .68 Bảng 3.9 Cơ cấu chủng loại thuốc bảo vệ thực vật sử dụng sản xuất chè địa bàn huyện Đại Từ năm 2014 72 Bảng 3.10 Tổng hợp tình hình sử dụng thuốc BVTV nông hộ xã, thị trấn 73 Bảng 3.11 Số lần phun thuốc chè 01 năm 74 Bảng 3.12 Tình hình sử dụng phân bón cho chè vùng chè huyện Đại Từ 76 Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 111 PHIẾU ĐIỀU TRA Tình hình sản xuất chè điểm (hộ) điều tra (Ngày điều tra: Ngày ……….tháng ………… năm 2015) - Họ tên chủ hộ: - Tuổi: Giới tính Dân tộc - Địa chỉ: xóm xã huyện Đại Từ Thông tin chung hộ: 1.1 Tổng số nhân gia đình (người): Trong đó: 1.2 Tổng số lao động gia đình: 1.3 Tổng diện tích đất canh tác gia đình (sào): 1.4 Tổng số diện tích Chè có (Sào): a) Kiết thiết (1 - năm): b) Kinh doanh (> năm): c) Diện tích chè già cỗi (trên 25 tuổi): 1.5 Giống chè có: Trung du; TRI 777; Kim Tuyên; Phúc Vân Tiên; LDP1; Giống khác (ghi tên giống cụ thể): ……………………………… 1.6 Hình thức trồng chủ yếu: Bằng hạt Bằng cành Thông tin sả n xuất 2.1 Đất chồng chè: a) Loại đất trồng: Đất thịt Đất thịt nhẹ Đất cát pha Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 112 b) Khu vực trồng cách ly nguồn gây ô nhiễm: ………………… m 2.2 Nước tưới chè: a) Có tưới nước cho chè khơng? Có (Nếu câu trả lời CĨ đề nghị trả lời tiếp mục b, c, d, e) b) Nguồn nước tưới: Hồ, ao tự nhiên, nhân tạo; Sông, suối; Nước ngầm (giếng, giếng khoan) c) Số lần tưới nước/năm: ………… Mức nước tưới cho lần: …… m3 d) Thời điểm tưới: Tháng hạn (tháng 11 - tháng 4) Khác (ghi cụ thể tháng tưới): ………… e) Phương pháp tưới: Phun mưa vòi tưới cố định Khác (ghi cụ thể phương pháp tưới): …………………………… 2.3 Quy trình sản xuất: Có quy trình sản xuất cho chè khơng? Có Chế biến chè: 3.1 Địa điểm chế biến chè: a) Khu vực chế biến, cách ly nguồn gây ô nhiễm m b) Diện tích khu chế biến …… m2, loại nhà: 3.2 Thiết bị, dụng cụ: Thiết bị/dụng cụ Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 113 3.3 Phương tiện vệ sinh an toàn lao động: 3.4 Điều kiện bao gói sản phẩm: a) Bao gói: …………………………………………………… b) Nhãn: 3.5 Quy trình chế biến: Thông tin sử dụng vật tƣ đầu vào chè 4.1 Phân bón 4.1.1 Phân hữu cơ: a) Có bón phân chuồng khơng? Có (Nếu câu trả lời CĨ đề nghị trả lời tiếp mục b, c, d, e) b) Số lần bón: năm/1 lần năm/1 lần c) Lượng bón (tạ/sào/năm): d) Thời gian bón (tháng năm): e) Có xử lý kỹ (ủ hoai mục) phân chuồng sử dụng khơng? Có 4.1.2 Tủ gốc: a) Có sử dụng biện pháp tủ gốc cho chè khơng? Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn Có (Nếu câu trả lời CÓ đề nghị trả lời tiếp mục b) Vật liệu dung để tủ gốc cho chè? Tế, guột Lá chè, cành chè đốn * Ghi rõ khác loại gì: 4.1.3 Phân vô a) Loại phân: TT Loại phân Đạm (N) Lân (P2O5) Kali (K2O) N:P:K (ghi rõ tỷ lệ phối trộn) Phân khác (ghi rõ chung loại): ……………… ……………… …………… b) Căn bón phân cho chè (Sắp xếp thứ tự ưu tiên từ ) Bón theo tuổi suất trồng, chè bón ít, chè lớn, suất cao bón nhiều; Bón cân đối yếu tố NPK, bón bổ sung phân trung lượng vi lượng cần thiết; Bón cách lúc, đối tượng, bón lót, bón thúc kịp thời; Tuỳ điều kiện đất, khí hậu vùng mà qui định lượng phân, tỷ lệ bón; Căn vào tình hình sinh trưởng tuổi để xác định lượng bón; c) Nhận xét tình hình sử dụng phân bón chủ hộ: Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 115 4.2 Thuốc bảo vệ thực vật (bao gồm chất kích thích sinh trưởng): 4.2.1 Về điều kiện sử dụng a) Người trực tiếp sử dụng thuốc BVTV: Chồng b) Người sử dụng thuốc BVTV qua tập huấn (đào tạo) nguyên tắc sử dụng thuốc BVTV khơng? Có c) Dụng cụ bảo hộ sử dụng thuốc BVTV: d) Nơi bảo quản thuốc BVTV: e) Có sử dụng thuốc theo khuyến cáo cán khuyến nông địa bàn cán kỹ thuật khơng? f) Gia đình có hiểu biết loại thuốc an toàn danh mục phép sử dụng khơng? Có g) Gia đình có sử dụng loại thuốc khơng an tồn cho chè (thuốc diệt cỏ, loại thuốc cấm khơng có danh mục cho phép) không? h) Chủng loại thuốc bảo vệ thực vật gia đình sử dụng? Thuốc hóa học Thuốc sinh học Thuốc thảo mộc Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 116 Thuốc điều hịa sinh trưởng Hỗn hợp hoạt chất có nguồn gốc sinh học với vi sinh vật gây bệnh côn trùng Hỗn hợp hoạt chất có nguồn gốc sinh học với hoạt chất hóa học 4.2.2 Về sử dụng thuốc BVTV: a) Số lần phun trung bình/năm (lần): Dưới lần Từ đến 12 lần Từ 12 đến 16 lần b) Tên thuốc sử dụng: * Nhận xét tình hình sử dụng thuốc BVTV chủ hộ: Thông tin khác: 5.1 Tiếp thu khoa học kỹ thuật pháp luật chủ hộ a) Về khoa học kỹ thuật (từ năm 2012 trở lại đây): TT b) Về văn pháp luật: Chủ hộ biết văn pháp luật liên quan đến ATTP trồng? (Ghi rõ tên, ngày tháng năm ban hành văn bản) - Luật: Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 117 Nghị định: Thông tư, Quyết định: Chỉ thị: Khác (ghi rõ tên văn bản): 5.2 Ghi chép lưu trữ loại giấy tờ, sổ sách nào? Sổ ghi vật tư sử dụng cho chè; Sổ nhật ký công việc hàng ngày; Sổ thu hái bán sản phẩm; Hố đơn mua phân bón, thuốc BVTV; Khác (ghi rõ tên giấy tờ, số sách): ……………… Ngƣời điều tra Xác nhận chủ hộ (Ký, ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên) Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ... bền vững sản xuất chè - Đánh giá thực trạng phát triển bền vững sản xuất chè huyện Đại Từ - tỉnh Thái Nguyên - Đề xuất giải pháp nhằm phát triển bền vững sản xuất chè huyện Đại Từ - tỉnh Thái Nguyên. .. vững huyện Đại Từ -Thái Nguyên 83 Chƣơng GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG SẢN XUẤT CHÈ TẠI HUYỆN ĐẠI TỪ - TỈNH THÁI NGUYÊN 86 4.1 Quan điểm phát triển bền vững sản xuất chè huyện Đại Từ - tỉnh. .. chung phát triển bền vững sản xuất chè huyện Đại Từ Thái Nguyên 81 3.4.1 Những lợi phát triển sản xuất chè bền vững 81 3.4.2 Những khó khăn thách thức phát triển sản xuất chè bền vững