Ví như: Não lợn: Theo thuyết “dĩ tạng bổ tạng” (lấy tạng bổ tạng) của y học cổ truyền, não lợn vị ngọt, tính bình, có công dụng ích thận bổ não, bổ cốt tủy, được dùng để chữa các chứng[r]
(1)Thức ăn cải thiện trí nhớ
Có khả ghi nhớ tốt ước vọng người, đặc biệt học sinh, sinh viên người lao động trí óc
Nhưng, điều khơng phải có nhiều lý khác tùy thuộc vào thiên bẩm, thể chất, tuổi tác, môi trường sống, điều kiện giáo dục , khơng thể khơng kể đến chế độ ăn uống Vậy, ăn để làm tăng khả ghi nhớ?
Ăn để cải thiện trí nhớ - vấn đề đặt nhà dinh dưỡng học cổ truyền phương Đơng từ hàng nghìn năm Theo họ, sở đảm bảo chế độ ăn uống mang tính chỉnh thể (đầy đủ), bình hành (cân đối) tam nhân chế nghi (hợp lý) phải ý trọng dụng số đồ ăn thức uống có cơng dụng kiện não ích trí nhằm mục đích cải thiện trí nhớ dự phịng tích cực chứng kiện vong (hay qn), bệnh thường gặp có tuổi Ví như: Não lợn: Theo thuyết “dĩ tạng bổ tạng” (lấy tạng bổ tạng) y học cổ truyền, não lợn vị ngọt, tính bình, có cơng dụng ích thận bổ não, bổ cốt tủy, dùng để chữa chứng tâm suy nhược (suy nhược thần kinh), kiện vong (hay quên), huyễn vựng (chóng mặt hoa mắt) Thường dùng dạng hấp cách thủy ăn đơn phối hợp với kỷ tử hồi sơn Não lợn có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt chứa nhiều cholesterol người bị rối loạn lipid máu, vữa xơ động mạch dùng cần có tư vấn thầy thuốc
(2)Vị ngọt, tính bình, có cơng dụng bổ thận dưỡng tâm, thường dùng làm thức ăn cho người ngủ hay quên, đầu choáng mắt hoa, tai ù tai điếc, lưng đau gối mỏi tâm thận hư yếu Cổ nhân có câu: “Tâm tri tương lai, thận tàng dĩ vãng”, nên bồi bổ tạng tâm thận có tác dụng trực tiếp đến việc cải thiện khả ghi nhớ Dân gian thường dùng trứng chim câu quả, long nhãn 15g, kỷ tử 15g đường phèn 25g hấp cách thủy ăn ngày lần để chữa chứng hay quên
Trứng chim cút: Vị ngọt, tính bình, có cơng dụng bổ ích khí huyết, kiện não ích trí Với giá trị dinh dưỡng cao vượt xa so với loại trứng gia cầm khác, đặc biệt có chứa nhiều lecithin, trứng chim cút loại thực phẩm hữu ích cho não Thường dùng dạng luộc ăn ngày vài quả, kho thịt, nấu canh bóng làm nhân bánh bao
Mật ong: Vị ngọt, tính bình, có cơng dụng bổ hư, nhuận táo, giải độc, mệnh danh “tinh trăm hoa” Mật ong giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt có chứa nhiều loại men, acid amin, vitamin nguyên tố vi lượng cần thiết cho hoạt động hệ thần kinh trung ương, qua cải thiện khả ghi nhớ Dược thư cổ Thực vật thảo viết: “Phong mật, cửu phục cường chí khí, khinh thân, bất bất lão, diên niên thần tiên”(uống mật ong lâu ngày làm mạnh mẽ thần chí, thân thể nhẹ nhàng, khơng đói khơng già, sống lâu thần tiên) Có nhiều cách dùng, đơn giản đặn tối uống thìa cà phê mật ong trước ngủ
Long nhãn: Vị ngọt, tính ấm, có cơng dụng ích tâm tỳ, bổ khí huyết, kiện não ích trí Y thư cổ Khai bảo thảo cho rằng, long nhãn có khả “quy tỳ nhi ích trí” (bổ tỳ mà có ích cho trí tuệ) Sách Bản thảo cương mục viết: “Long nhãn khai vị ích tỳ, bổ hư trường trí” (long nhãn kiện tỳ vị, bồi bổ hư nhược làm khỏe tinh thần) Nghiên cứu đại cho thấy, long nhãn có khả điều chỉnh hoạt động vỏ não cải thiện khả ghi nhớ Để phịng chống tích cực chứng “kiện vong”, dân gian thường dùng long nhãn 500g, đường trắng 500g, nấu thành cao đặc, ngày uống lần, lần 10 - 15ml
(3)Vị ngọt, tính bình, có cơng dụng bổ tỳ tả, ích thận cố tinh, dưỡng tâm an thần Y thư cổ Thần nông thảo kinh viết: “Liên nhục bổ trung, dưỡng thần, ích khí lực, trừ bách bệnh, cửu phục khinh thân nãi lão” (hạt sen bổ tỳ vị, có lợi cho thần khí, trừ trăm bệnh, dùng lâu làm nhẹ người kéo dài tuổi thọ) Thường dùng dạng chế biến thành ăn - thuốc chè hạt sen, cháo hạt sen
Kỷ tử: Vị ngọt, tính bình, có cơng dụng tư bổ can thận, làm sáng mắt nhuận tràng Dân gian thường dùng kỷ tử để phòng chống chứng “kiện vong” tăng cường trí nhớ cách lấy kỷ tử 30g, não dê bộ, đem hấp cách thủy ăn lấy kỷ tử 10g, hoài sơn 30g, não lợn bộ, hấp cách thủy ăn kỷ tử 20g, hồng táo quả, trứng gà quả, tất đem nấu chín, sau bóc bỏ vỏ trứng đun thêm 15 phút được, chế thêm gia vị ăn nóng, tuần lần
Ngồi ra, theo dinh dưỡng học cổ truyền, nhiều loại thực phẩm khác có cơng dụng làm tăng trí nhớ ngô, bá tử nhân, đại táo, loại đậu, tổ yến, ngân nhĩ, mộc nhĩ, bách hợp, lạc, khiếm thực, hoàng tinh, hoàng kỳ, nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm loại nấm ăn khác, trứng gà, loại cá