i/ Mục đích , yêu cầu: 1/ KiÕn thøc: Sau khi häc xong bµi , HS ph¶i: - Biết đợc khái niệm và mục đích của nhân giống thuần chủng - Biết đợc 1 số phơng pháp lai giống phổ biến trong chăn [r]
(1)Trêng THPT B¶n Ngµ Ngµy so¹n: TiÕt 01: Líp gi¶ng C«ng NghÖ 10 Chơng1 : trồng trọt, lâm nghiệp đại cơng Bµi 2: kh¶o nghiÖm gièng c©y trång Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Mục đích , yêu cầu: KiÕn thøc: Sau häc xong bµi HS ph¶i: - Trình bày đợc mục đích, ý nghĩa công tác khảo nghiệm giống cây trồng - Nêu đợc nội dung các thí nghiệm so sánh giống, kiểm tra kĩ thuật , sản xuất quảng c¸o hÖ thèng kh¶o nghiÖm gièng c©y trång KÜ n¨ng: RÌn luyÖn kÜ n¨ng nhËn xÐt, ph©n tÝch so s¸nh Thái độ: Giáo dục ý thức tôn trọng lao động II ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: ChuÈn bÞ cña thÇy; Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK Su tÇm sè tranh ¶nh, tµi liÖu cã liªn quan tíi néi dung bµi III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Em h·y nªu vai trß cña ngµnh n«ng, l©m, ng nghiÖp nÒn kinh tÕ quèc d©n? Nªu nh÷ng h¹n chÕ cña ngµnh n«ng, l©m, ng nghiÖp cña níc ta hiÖn Cho vÝ dô minh ho¹? Nªu nh÷ng nhiÖm vô chÝnh cña s¶n xuÊt n«ng, l©m, ng nghiÖp níc ta thêi gian tíi? III/ D¹y bµi míi: tg Hoạt động Néi dung GV: Nếu đa giống vào SX mà I/ Mục đích, ý nghĩa công tác khảo kh«ng qua kh¶o nghiÖm th× kÕt qu¶ nghiÖm gièng c©y trång: sÏ nh thÕ nµo? 1/ Nhằm đánh giá khách quan chính GV: Vậy mục đích và ý nghĩa xác và công nhận kịp thời giống cây c«ng t¸c kh¶o nghiÖm gièng lµ g×? trång míi phï hîp víi tõng vïng vµ hÖ thèng lu©n canh 2/ Cung cÊp nh÷ng th«ng tin chñ yÕu vÒ yªu cÇu kÜ thuËt canh t¸c vµ híng sö dụng giống đợc công nhận II/ C¸c lo¹i thÝ nghiÖm kh¶o nghiÖm GV:Giống chọn tạo đợc so sánh giống cây trồng: với giống nào? Vậy mục đích TN 1/ Thí nghiệm so sánh giống: so s¸nh gièng lµ g×? - Mục đích: so sánh giống chọn tạo GV: So s¸nh vÒ c¸c chØ tiªu g×? hoÆc nhËp néi víi gièng phæ biÕn réng GV: Em hiểu nào là chất lợng rãi SX đại trà n«ng s¶n , cho vÝ dô? - Néi dung: so s¸nh c¸c chØ tiªu: sinh trGV: T¹i ph¶i kh¶o nghiÖm gièng ëng, ph¸t triÓn, n¨ng suÊt, chÊt lîng trªn m¹ng líi quèc gia? n«ng s¶n, tÝnh chèng chÞu víi c¸c ®iÒu - KiÓm tra l¹i chÊt lîng gièng kiÖn ngo¹i c¶nh - ChØ cã trung t©m gièng quèc gia - KÕt qu¶: nÕu gièng míi vît tréi so víi có khả triển khai kiểm tra giống phổ biến sản xuất đại trà thì trên phạm vi rộng lớn, đa các vùng đợc chọn và gửi đến trung tâm khảo sinh thái khác để thử khả thích nghiệm giống quốc gia để khảo nghiệm øng, lµm t¨ng n¨ng suÊt gièng trªn toµn quèc GV: Quan s¸t h×nh 2.1 h·y ph©n tÝch cách làm để chọn tạo giống lúa? Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 -1- NguyÔn Ngäc Quang Dòng (2) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 GV: Nghiªn cøu SGK cho biÕt môc đích và phạm vi thí nghiệm kiểm tra kÜ thuËt? 2/ ThÝ nghiÖm kiÓm tra kÜ thuËt: - Mục đích: Kiểm tra đề xuất GV: T¹i ph¶i bè trÝ thÝ nghiÖm c¬ quan chän t¹o gièng vÒ quy tr×nh kÜ kiÓm tra kÜ thuËt víi c¸c gièng míi? thuật gieo trồng (xác định thời vụ, mật GV: Giải thích cách bố trí thí nghiệm độ, chế độ phân bón ) ë h×nh 2.1 vµ h×nh 2.2 - Ph¹m vi: tiÕn hµnh m¹ng líi - Hình 2.1: cùng đất, yếu tố MT khảo nghiệm giống quốc gia giống nhau, để so sánh giống nào tốt - Nội dung: xác định thời vụ, mật độ gieo h¬n trồng , chế độ phân bón giống - Hình 2.2: Cung giống, đất nh nhau, - Kết quả: xây dựng quy rình kĩ thuật lợng phân bón khác nhau, so sánh gieo trồng để mở rộng SX đại trà ruéng nµo cho kÕt qu¶ tèt h¬n GV: ThÝ nghiÖm s¶n xuÊt qu¶ng c¸o nhằm mục đích gì, nội dung nh nào để có hiệu quả? 3/ ThÝ nghiÖm SX qu¶ng c¸o: - Mục đích: để tuyên truyền đa giống vào sản xuất đại trà -Néi dung: triÓn khai trªn diÖn tÝch lín, cần tổ chức hội nghị đầu bờ để khảo sát đánh giá kết Đồng thời cần phổ biến trên các phơng tiện thông tin đại chúng để ngời biết giống Cñng cè: Hoµn thµnh phiÕu häc tËp: Bµi tËp vÒ nhµ: Tr¶ lêi c¸c c©u hái SGK Ngµy so¹n: TiÕt 2+3: Líp gi¶ng Bµi - 4: s¶n xuÊt gièng c©y trång Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Mục đích , yêu cầu: KiÕn thøc: Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Biết đợc mục đích công tác sản xuất giống cây trồng - Biết đợc trình tự và quy trình sản xuất giống cây trồng KÜ n¨ng: RÌn luyÖn kÜ n¨ng nhËn xÐt, ph©n tÝch so s¸nh Thái độ: Thấy đợc tầm quan trọng công tác sản xuất giống cây trồng, có ý thức cuéc sèng thùc tiÓn Có ý thức tôn trọng lao động iii ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: ChuÈn bÞ cña thÇy; Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK Su tÇm sè tranh ¶nh, tµi liÖu cã liªn quan tíi néi dung bµi Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 -2- NguyÔn Ngäc Quang Dòng (3) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 iii TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: - Em h·y cho biÕt t¹i ph¶i kh¶o nghiÖm gièng c©y trång tríc ®em vµo s¶n xuất đại trà? - Thí nghiệm so sánh giống nhằm mục đích gì? Tiến hành nh nào? - Thí nghiệm sản xuất quảng cáo nhằm mục đích gì? Cách làm nh nào? D¹y bµi míi: tg Hoạt động Néi dung GV: Giải thích các thuật ngữ: độ I/ Mục đích công tác SX giống cây thuÇn chñng, søc sèng, tÝnh tr¹ng cña trång gièng Duy trì, củng cố độ chủng, sức sống vµ tÝnh tr¹ng ®iÓn h×nh cña gièng Tạo số lợng giống cần thiết để đa raâtsanr xuất đại trà Quan s¸t h×nh 3.1 cho biÕt hÖ thèng §a gièng tèt phæ biÕn nhanh vµo s¶n xuÊt SX gièng c©y trång b¾t ®Çu vµ kÕt II HÖ thèng SX gièng c©y trång: thóc nµo? Gåm mÊy giai ®o¹n? Giai ®o¹n 1: SX h¹t gièng siªu nguyªn chñng: GV: ThÕ nµo lµ h¹t SNC? - H¹t gièng siªu nguyªn chñng lµ h¹t gièng có chất lợng và độ khiết cao - NhiÖm vô giai ®o¹n 1: tr×, phôc tr¸ng GV: Tại hạt giống SNC cần đợc và sản xuất hạt giống siêu nguyên chủng SX t¹i c¸c TT s¶n xuÊt gièng chuyªn - Ph¹m vi: thùc hiÖn ë c¸c xÝ nghiÖp, c¸c tr¸ch? trung t©m©tsanr xuÊt gièng chuyªn tr¸ch Giai ®o¹n 2: S¶n xuÊt h¹t gièng nguyªn chñng tõ siªu nguyªn chñng - H¹t gièng nguyªn chñng lµ h¹t gièng chÊt lợng cao đợc nhân từ hạt giống siêu nguyªn chñng GV ph©n biÖt lo¹i h¹t gièng vµ yªu - Giai ®o¹n nµy tiÕn hµnh ë c¸c c«ng ty hoÆc cầu HS vẽ sơ đồ hình 3.1 vào c¸c trung t©m gièng c©y trång Giai ®o¹n 3: S¶n xuÊt h¹t gièng x¸c nhËn: - Hạt giống xác nhận đợc nhân từ hạt giống nguyên chủng để cung cấp cho nông dân sản xuất đại trà - §îc thùc hiÖn ë c¸c c¬ së nh©n gièng liªn GV: Căn vào đâu để xây dựng quy kết các công ti, trung tâm và sở SX tr×nh s¶n xuÊt gièng c©y trång? III/ Quy tr×nh s¶n xuÊt gièng c©y trång: HS: Dùa vµo ph¬ng thøc sinh s¶n cña 1/ S¶n xuÊt gièng c©y tr«ng n«ng nghiÖp: c©y trång (tù thô phÊn hoÆc thô phÊn a/ S¶n xuÊt gièng ë c©y trång tù thô phÊn: chÐo) * §èi víi gièng c©y trång t¸c gi¶ cung GV giíi thiÖu cã lo¹i quy tr×nh SX cÊp gièng hoÆc cã h¹t gièng siªu nguyªn chñng th× quy tr×nh s¶n xuÊt h¹t gièng theo sơ đồ trì: + N¨m thø 1: Gieo h¹t SNC, chän c©y u tó GV: Phân tính hình 3.2 để trình bày + Năm thứ 2: Hạt cây u tú gieo thành cách SX hạt giống theo sơ đồ trì? dòng Chọn các dòng đúng giống, thu hoạch hỗn hợp hạt hạt đó đợc gọi là GV: H×nh 3.2: t¹i n¨m thø cã h¹t SNC h¹t SNC råi mµ n¨m thø l¹i ph¶i + N¨m thø 3: Nh©n gièng nguyªn chñng tõ chän h¹t SNC? gièng siªu nguyªn chñng - Để tăng số lợng đồng thời loại bỏ + Năm thứ 4: Sản xuất hạt giống xác nhận nh÷ng c©y xÊu tõ gièng nguyªn chñng GV: Phân tính hình 3.3 để trình bày * Các giống nhập nội, các giống bị thoái hoá cách SX hạt giống theo sơ đồ phục thìâtsanr xuất theo sơ đồ phục tráng: tr¸ng? + N¨m thø 1: Gieo h¹t cña VLK§ cÇn phôc GV: Tại sơ đồ hình 3.3 có tráng, chọn cây u tú nh¸nh song song? lµ TN so s¸nh vµ + N¨m thø : §¸nh gi¸ dßng lÇn 1: nh©n gièng s¬ bé? Gieo h¹t c©y u tó thµnh dßng, chän h¹t cña - Để tiết kiệm thời gian Do VLKĐ 4-5 dòng tốt để gieo năm thứ ko râ nguån gèc nªn ph¶i phôc tr¸ng + N¨m thø 3: §¸nh gi¸ dßng lÇn 1: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 -3- NguyÔn Ngäc Quang Dòng (4) Trêng THPT B¶n Ngµ NÕu s¬ bé kÕt qu¶ tèt, ®em s¶n xuÊt lu«n (nh¸nh 1) cßn nÕu ®em so s¸nh víi VLK§ mµ kÕt qu¶ nh¸nh h¬n nh¸nh th× huû nh¸nh t¹o SNC GV: Dựa vào sơ đồ trên hãy so sánh quy trình SX giống theo sơ đồ tr× vµ phôc tr¸ng ? GV: Ph©n tÝch h×nh 3.4 vµ 3.5 C«ng NghÖ 10 hạt dòng tốt đợc chia làm để nhân sơ và so sánh giống Hạt thu đợc là hạt SNC đã đợc phục tráng + N¨m thø 4: Nh©n h¹t gièng NC tõ h¹t SNC + N¨m thø 3: s¶n xuÊt h¹t gièng x¸c nhËn tõ h¹t gièng NC GV gi¶i thÝch kh¸i niÖm thô phÊn b/ S¶n xuÊt gièng ë c©y trång thô phÊn chÐo: chéo (đặc điểm, u, nhợc) và lấy ví dụ - Vụ thứ nhất: vài đối tợng thụ phấn chéo + Chän ruéng SX gièng ë khu c¸ch li, chia thµnh 500 « GV: Phân tích hình 4.1 để làm rõ quy + Gieo hạt ít 3000 cây giống SNC trÝnh s¶n xuÊt gièng ë c©y trång thô vµo c¸c « phÊn chÐo + Mỗi ô chọn cây đúng giống, thu lấy hạt vµ gieo thµnh hµng ë vô tiÕp theo - Vô thø 2: §¸nh gi¸ thÕ hÖ chän läc: + Loại bỏ tất các hàng không đạt yêu cầu và cây xấu trên hàng cây đạt yêu cầu tríc tung phÊn + Thu h¹t cña c¸c c©y cßn l¹i trén lÉn víi nhau, ta cã l« h¹t SNC - Vô thø 3: Nh©n h¹t gièng SNC ë khu c¸ch li Loại bỏ các cây không đạt yêu cầu trớc tung phÊn Thu hạt các cây còn lại, ta đợc lô hạt nguyªn chñng - Vô thø 4: nh©n h¹t gièng NC ë khu c¸ch li Lo¹i bá c©y xÊu tríc tung phÊn H¹t cña c©y cßn l¹i lµ h¹t x¸c nhËn GV gi¶i thÝch thuËt ng÷ nh©n gièng b/ S¶n xuÊt gièng ë c©y trång nh©n gièng v« v« tÝnh tÝnh §¬c tiÕn hµnh qua giai ®o¹n: GV yêu cầu HS trình bày các giai - GĐ1: Chọn lọc trì hệ vô tính đạt ®o¹n SX gièng vµ so s¸nh víi c¸c quy tiªu chuÈn cÊp SNC tr×nh SX kh¸c, gi¶i thÝch v× cã sù - G§2: Tæ chøc SX vËt liÖu gièng cÊp NC tõ sai khác đó? SNC - GĐ3: SX vật liệu giống đạt tiêu chuẩn thơng phẩm từ giống NC 2/ S¶n xuÊt gièng c©y rõng: GV: C©y rõng cã nh÷ng ®iÓm g× kh¸c - Chän nh÷ng c©y tréi, kh¶o nghiÖm vµ chän với cây trồng ? Từ đó cho biết lấy các cây đạt tiêu chuẩn để xây dựng rừng c¸ch SX gièng c©y rõng? gièng hoÆc vên gièng - LÊy h¹t gièng tõ rõng gièng hoÆc vên giống SX cây để cung cấp cho SX - Gièng c©y rõng cã thÓ nh©n b»ng h¹t hoÆc b»ng c«ng nghÖ nu«i cÊy m« vµ gi©m hom Cñng cè: - Tại hạt giống siêu nguyên chủng, nguyên chủng cần đợc SX các sở SX giống chuyªn nghiÖp? - Căn vào đâu để xây dựng quy trình sản xuất giống cây trồng Ngµy so¹n: TiÕt 04: Líp gi¶ng Bài : Thực hành: xác định sức sống hạt Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 -4- NguyÔn Ngäc Quang Dòng (5) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 10B i Mục đích , yêu cầu: KiÕn thøc: Sau häc xong bµi HS ph¶i: - Xác định đợc sức sống hạt số cây trồng nông nghiệp - Thực đúng quy trình, bảo đảm an toàn lao động và vệ sinh môi trờng 2.KÜ n¨ng: RÌn luyÖn tÝnh cÈn thËn, kÐo lÐo cã ý thøc tæ chøc kØ luËt trËt tù Thái độ: Gi¸o dôc ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm ii ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: ChuÈn bÞ cña thÇy; Nghiên cứu SGK Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ thí nghiệm GV ph©n nhãm thùc hµnh GV cÇn lµm thö c¸c thao t¸c thÝ nghiÖm tríc lªn líp ChuÈn bÞ cña trß: Đọc trớc nội dung bài thực hành để hình dung các thao tác tiến hành iii TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Tr×nh bµy c¸ch s¶n xuÊt gièng ë c©y trång thô phÊn chÐo? Cho biÕt c¸ch©tsanr xuÊt gièng c©y rõng? D¹y bµi míi: Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực hành * GV nªu môc tiªu bµi thùc hµnh * GV giíi thiÖu quy tr×nh thùc hµnh * GV híng dÉn HS ghi kÕt qu¶ vµ tù nhËn xÐt kÕt qu¶ thùc hµnh Hoạt động 2: Tổ chức, phân công nhóm: * Ph©n mçi tæ lµ nhãm ( nhãm) * Ph©n c«ng vÞ trÝ thùc hµnh cho mçi nhãm Hoạt động 3: Làm thực hành: * Häc sinh tù thùc hiÖn c¸c quy tr×nh thùc hµnh * GV quan sát các nhóm nhắc nhở HS làm đúng quy trình - Bíc 1: LÊy mÉu kho¶ng 50 h¹t gièng, dïng giÊy thÊm lau s¹ch, xÕp vµo hép Petri - Bíc 2: §æ thuèc thö vµo hép petri cho thuèc thö ngËp h¹t Ng©m h¹t tõ 10 - 15 phót - Bớc 3; Lấy hạt đã ngâm, dùng giấy thấm lau thuốc thử vỏ hạt - Bớc 4: Dùng panh kẹp chặt hạt, sau đó đặt lên kính, dung dao cắt đôi hạt và quan sát néi nhò + Nếu nội nhũ bị nhuộm màu là hạt đã chết + NÕu néi nhò kh«ng bÞ nhuém mµu lµ h¹t cßn sèng - Bíc 5: TÝnh tØ lÖ h¹t sèng: TØ lÖ h¹t sèng A% = (B/C) 100 đó: B: số hạt sống C: tæng sè h¹t thÝ nghiÖm Hoạt động 4: Đánh giá kết thực hành: * Các nhóm tự đánh giá * GV kết thực hành để đánh giá kết học - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 -5- NguyÔn Ngäc Quang Dòng (6) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Ngµy so¹n: TiÕt 05: Bµi : øng dông c«ng nghÖ nu«i cÊy m« tÕ bµo nh©n gièng c©y trång n«ng, l©m nghiÖp Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B i Mục đích , yêu cầu: KiÕn thøc: Sau häc xong bµi HS ph¶i: - Biết đợc nào là nuôi cấy mô tế bào, sở khoa học phơng pháp này - Biết đợc quy trình công nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào KÜ n¨ng: RÌn luyÖn kÜ n¨ng nhËn xÐt, liªn hÖ thùc tÕ Thái độ: - Cã ý thøc vËn dông vµo thùc tiÓn - Cã ý thøc t«n träng khoa häc vµ say sa häc tËp iii ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: ChuÈn bÞ cña thÇy; Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK Su tÇm sè tranh ¶nh, tµi liÖu cã liªn quan tíi bµi häc iii TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: D¹y bµi míi: Hoạt động Néi dung GV: Nghiªn cu SGK phÇn I, II cho biÕt I/ Kh¸i niÖm vÒ ph¬ng ph¸p nu«i cÊy m« tÕ thÕ nµo lµ nu«i cÊy m«? bµo: - Kû thuËt nu«i cÊy m« TB lµ kÜ thuËt ®iÒu khiÓn sù ph¸t sinh h×nh th¸i cña TB TV c¸ch Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 -6- NguyÔn Ngäc Quang Dòng (7) Trêng THPT B¶n Ngµ GV: Nghiªn cøu SGK cho biÕt c¬ së khoa häc cña PP nu«i cÊy m« lµ g×? GV: Thế nào là tính độc lập, tính toàn n¨ng cña TB TV? GV: Nªu c¸c yÕu tè ¶nh hëng c©y ®©m chåi n¶y léc? HS: t0, độ ẩm, cờng độ ánh sáng, thời gian chiÕu s¸ng GV: víi nu«i cÊy m« : to = 28-300 độ ẩm = 60 - 80%, thời gian chiếu sáng tõ 10-12 giê, c¸c chÊt dinh dìng GV: Ph©n biÖt qu¸ tr×nh ph©n ho¸ vµ ph¶n ph©n ho¸ TB? GV: Ph©n biÖt qu¸ tr×nh ph©n ho¸ vµ phản phân hoá tế bào dới dạng sơ đồ? GV: Nªu c¸c PP nh©n gièng th«ng thêng? H¹n chÕ? GV: VËy nu«i cÊy m« cã ý nghÜa nh thÕ nµo? GV: Tiªu chuÈn cña VL nu«i cÊy? T¹i vËt liÖu khëi ®Çu thêng lµ TB cña m« ph©n sinh? (v× ST, PT m¹nh, cha ph©n ho¸, s¹ch bÖnh) GV: Theo em cã thÓ khö trïng b»ng c¸ch nµo? HS: B»ng ho¸ chÊt: röa b»ng xµ phßng > níc m¸y > níc cÊt > HgCl2 o,1% 10 phót GV: MT dinh dìng nh©n t¹o thêng dïng lµ m«i trêng g×? GV: V× ph¶i bæ xung chÊt kÝch thích sinh trởng để tạo rễ? GV: T¹i kh«ng cÊy lu«n c©y vµo vên ¬m mµ ph¶i qua m«i trêng thÝch øng? C«ng NghÖ 10 định hớng dựa vào phân hoá, phản phân hoá trên sở tính toàn TBTV đợc nu«i cÊy t¸ch rêi ®iÒu kiÖn nh©n t¹o v« trïng II/ C¬ së khoa häc cña ph¬ng ph¸p nu«i cÊy m« tÕ bµo: - TB thực vật có tính độc lập và tính toàn năng: + TB, mô chứa hệ gen quy định kiểu gen loài đó + NÕu nu«i cÊy m« TB m«i trêng thÝch hợp và cung cấp đủ chất dinh dỡng gần giống nh c¬ thÓ sèng th× m« TB cã thÓ sèng, cã khả sinh sản vô tính để tạo thành cây hoµn chØnh NP Hîp tö -> Tb ph«i sinh Ph©n ho¸ TB Tb ph«i sinh > TB chuyªn ho¸ Ph¶n ph©n ho¸ * KÕt luËn: Ph©n ho¸ vµ ph¶n ph©n ho¸ lµ đờng thể tính toàn TBTV III/ Quy tr×nh c«ng nghÖ nh©n gièng b»ng nu«i cÊy m« tÕ bµo 1/ ý nghÜa: SGK 2/ Quy tr×nh c«ng nghÖ: a/ Chän vËt liÖu nu«i cÊy: - Lµ TB cña m« ph©n sinh (m« cha bÞ ph©n ho¸ các đỉnh sinh trởng rễ, thân lá) không bị nhiễm bệnh, đợc trồng buồng cách li b/ Khö trïng: Phân cắt đỉnh sinh trởng vật liệu nuôi cấy thành các phân tử nhỏ, sau đó tẩy rửa nớc s¹ch vµ khö trïng c/ T¹o chåi m«i trêng nh©n t¹o: Nu«i cÊy mÉu m«i trêng dinh dìng nh©n tạo để tạo chồi d/ T¹o rÔ: Khi chồi đạt tiêu chuẩn chiều cao thì cắt chåi chuyÓn sang m«i trêng t¹o rÔ (MT nµy cã bæ sung chÊt kÝch thÝch sinh trëng) e/ CÊy c©y m«i trêng thÝch øng: Cấy cây vào môi trờng thích ứng để cây thích nghi dÇn víi ®iÒu kiÖn tù nhiªn f/ Trång c©y vên ¬m: Khi cây đạt tiêu chuẩn cây giống thì chuyển c©y vên ¬m * sè thµnh tùu Nhân nhanh đợc nhiều giống cây lơng thực, gièng c©y c«ng nghiÖp, hoa, c©y ¨n qu¶ Cñng cè: - Nªu c¬ së khoa häc cña ph¬ng ph¸p nu«i cÊy m« tÕ bµo? - Tr×nh bµy quy tr×nh c«ng nghÖ nh©n gièng c©y trång b»ng nu«i cÊy m« TB? KÓ vµi thµnh tùu mµ em biÕt? Bµi tËp vÒ nhµ: 1/ Tr¶ lêi c¸c c©u hái SGK 2/ Vẽ sơ đồ hình 6: Quy trình công nghệ nhân giống nuôi cấy mô TB? - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 -7- NguyÔn Ngäc Quang Dòng (8) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Ngµy so¹n: TiÕt 06: Bài 7: số tính chất đất trồng Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Mục đích , yêu cầu: 1/ KiÕn thøc: Sau häc xong bµi HS ph¶i: - Biết đợc keo đất là gì - Biết đợc nào là khả hấp phụ đất, nào là phản ứng dung dịch đất và độ phì nhiêu đất 2/ KÜ n¨ng: RÌn luyÖn kÜ n¨ng nhËn xÐt, ph©n tÝch so s¸nh Thái độ: Giáo dục ý thức bảo vệ môi trờng đất và áp dụng vào thực tiển sản xuất II ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy; Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK Su tÇm sè tranh ¶nh, tµi liÖu cã liªn quan tíi néi dung bµi II TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Nªu c¬ së khoa häc cña ph¬ng ph¸p nu«i cÊy m« tÕ bµo? 2.Tr×nh bµy quy tr×nh c«ng nghÖ nh©n gièng c©y trång b»ng nu«i cÊy m« TB? KÓ vµi thµnh tùu mµ em biÕt? D¹y bµi míi: Hoạt động Néi dung GV: Thế nào là keo đất? I/ Keo đất và khả hấp phụ đất GV: Hạt keo đợc tạo thành là kết 1/ Keo đất: quá trình phong hoá đá ngng a/ Khái niêm keo đất: tụ các phần tử dung dịch đất và Là phân tử có kích thớc khoảng dới qu¸ tr×nh biÕn ho¸ x¸c h÷u c¬ micromet, kh«ng hoµ tan níc mµ ë đất Do kích thớc hạt keo quá bé trạng thái huyền phù nên chúng lơ lửng đất, có thể b/ Cấu tạo keo đất: chui qua giấy lọc và quan sát đợc Gồm: cÊu t¹o cña chóng b»ng kÝnh hiÓn vi - nh©n ®iÖn tö - líp «n: GV: yªu cÇu HS lªn b¶ng vÏ h×nh keo + Lớp ion định điện ©m vµ keo d¬ng, ghi chó vµ cho biÕt: + Lớp ion bất động Tại keo đất mang điện? + Líp ion khuÕch t¸n - Keo đất có lớp ion? Vai trò - Lớp ion khuếch tán có khả trao đổi ion mçi líp? với các ion dung dịch đất Đây là sở GV cã ph¬ng tr×nh: trao đổi dinh dỡng đất và cây H+ NH4+ trång K§ + (NH4)2SO4 > K§ H+ NH+4 + H2SO4 GV: Cho biết sở trao đổi dinh 2/ Khả hấp phụ đất: dỡng đất và cây trồng? Là khả đất giữ lại các chất dinh dỡng, HS: Các ion dung dịch đất và trên các phân tử nhỏ, hạn chế rửa trôi bề mặt hạt keo luôn cân bằng, chúng dới tác động nớc ma, nớc tới bón phân thì cân đó bị phá vỡ Mét sè ion ë bÒ mÆt keo ®i vµo dung dịch và chúng đợc thay các II/ Phản ứng dung dịch đất: ion dung dịch đất, đây là sở 1/ Định nghĩa: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 -8- NguyÔn Ngäc Quang Dòng (9) Trêng THPT B¶n Ngµ tợng trao đổi ion GV: Tõ PT h·y gi¶i thÝch kh¶ n¨ng hÊp phụ đất? ý nghĩa khả hấp phô? GV: ThÕ nµo lµ ph¶n øng cña dung dịch đất? Do yếu tố nào quy định? GV: Nớc chứa đất có hoà tan số muèi kho¸ng vµ nhiÒu chÊt kh¸c gäi lµ dung dịch đất, định tính chất đất và trao đổi chất dung dịch đất và cây GV: Phản ứng chua đất vào yÕu tè nµo? GV: Phân biệt độ chua hoạt tính và độ chua tiÒm tµng? GV: Theo em nguyªn nh©n nµo lµm cho đất bị chua và có biện pháp gì để c¶i t¹o? HS: Nguyªn nh©n: qu¸ tr×nh röa tr«i chất kiềm, đồng thời tích tụ nhièu sắt vµ nh«m Do sù ph©n gi¶i chÊt h÷u c¬ sinh nhiÒu a xÝt h÷u c¬, bãn nhiÒu phân hoá học nh đạm sunphat, supe l©n BiÖn ph¸p: Bãn ph©n hîp lÝ, bãn v«i GV: Biên pháp cải tạo đất kiềm? Tháo níc röa kiÒm, bãn ph©n chua sinh lÝ nh đạm sunphat, kalisun phát để trung hoà bít kiÒm, hoÆc bãn c¸c hîp chÊt cã chứa canxi nh thạch cao để giảm độ kiềm đất GV: Cho biÕt nh÷ng yÕu tè nµo quyÕt định độ phì nhiêu đất? Muốn làm tăng độ phì nhiêu đất phải áp dụng c¸c biÖn ph¸p nµo? GV: Phân biệt độ phì nhiêu tự nhiên và độ phì nhiêu nhân tạo? Cho ví dụ? C«ng NghÖ 10 Phản ứng dung dịch đất tính chua, kiềm, trung tính đất, nồng độ H+ và OH- định 2/ Phản ứng chua đất: c¨n cø vµo tr¹ng th¸i cña H+ vµ Al 3+ a/ §é chua ho¹t tÝnh: - Là độ chua H+ dung dịch đất gây nªn - BiÓu thÞ b»ng pHH20 - VD: Đất lâm nghiệp (đồi núi, đất xám bạc màu), đất phèn b/ §é chua tiÒm tµng: - Là độ chua H+ và Al3+ trên bề mặt keo g©y nªn 3/ Phản ứng kiềm đất: số loại đất có chứa các muối kiềm Na2CO3 , caCO3 c¸c muçi nµy bÞ thuû phân tạo thành NaOH, Ca(OH)2 làm cho đất ho¸ kiÒm 4/ ý nghÜa: Dựa vào phản ứng DD đất ngời ta bố trí cây trồng cho phù hợp,bón phân bón vôi để cải tạo độ phì nhiêu III/ Độ phì nhiêu đất: 1/ Kh¸i niÖm: Là khả đất cung cấp đồng thời và kh«ng ngõng níc, chÊt dinh dìng, kh«ng chứa các chất độc hại cho cây, bảo đảm cho cây đạt suất cao 2/ Ph©n lo¹i: - §é ph× nhiªu tù nhiªn - §é ph× nhiªu nh©n t¹o Cñng cè: 1/ Nêu 1số ví dụ ý nghĩa thực tế phản ứng dung dịch đất? 2/ Nêu số ví dụ ảnh hởng tích cực hoạt động sản xuất đến hình thành độ phì nhiêu đất? 5./ Bµi tËp vÒ nhµ: Tr¶ lêi c©u hái SGK trang 24 - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 -9- NguyÔn Ngäc Quang Dòng (10) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Ngµy so¹n: Tiết 8: Bài 9: Biện pháp cải tạo và sử dụng đất xám bạc màu, đất xói mòn mạnh trơ sỏi đá Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Mục đích , yêu cầu: 1/ KiÕn thøc: Sau häc xong bµi HS ph¶i: - Biết đợc hình thành, tính chất chính đất xám bạc màu, biện pháp cải tạo và hớng sử dụng loại đất này - Biết đợc nguyên nhân gây xói mòn, tính chất đất xói mòn mạnh, biện pháp cải tạo và hớng sử dụng loại đất này 2/ KÜ n¨ng: RÌn luyÖn kÜ n¨ng nhËn xÐt, ph©n tÝch so s¸nh, liªn hÖ thùc tÕ ®a gi¶i ph¸p phï hîp 3/ Thái độ: Gi¸o dôc ý thøc b¶o vÖ rõng ®Çu nguån tõ viÖc nhËn thøc râ tÇm quan träng cña rõng với việc bảo vệ đất II ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy; Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK Su tÇm sè tranh ¶nh, tµi liÖu cã liªn quan tíi néi dung bµi iii TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: 1/ Keo đất là gì Thế nào là khả hấp phụ đất, nào là phản ứng dung dịch đất và độ phì nhiêu đất 2/ Nêu số ví dụ ảnh hởng tích cực ngời tới hình thành độ phiêu đất? III/ D¹y bµi míi: *ĐVĐ: yêu cầu HS đọc SGK giới thiệu trạng đất nông nghiệp nớc ta Hoạt động Néi dung GV: Đất xám bạc màu thờng đợc hình thành I/ Cải tạo và sử dụng đất xám bạc màu: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 10 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (11) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 ë nh÷ng n¬i ntn? 1/ Nguyªn nh©n h×nh thµnh: - VÞ trÝ: h×nh thµnh ë vïng gi¸p ranh gi÷a đồng và trung du miền núi - §Þa h×nh : dèc GV: Quan sát hình 9.1 SGK nhận xét - Canh tác : trồng lúa lâu đời, chế độ canh tác gì tầng canh tác đất? l¹c hËu HS: Tầng canh tác mỏng ( 20 cm), cát và sỏi 2/ Tính chất đất xám bạc màu: - Tầng đất mặt: mỏng, thành phần giới: đá, xám( bạc màu) nhÑ: nhiÒu c¸t, Ýt h¹t keo > kh« h¹n - §Êt chua, nghÌo dinh dìng, Ýt mïn - Số lợng VSV đất ít, hoạt động VSV đất yếu 3/ BiÖn ph¸p c¶i t¹o vµ híng sö dông: (?) nêu các biện pháp để cải tạo đất xám bạc a Biện pháp cải tạo: - Mục đích: cải thiện tính chất vật lí, hoá mµu vµ t¸c dông cña tõng biÖn ph¸p? học, sinh học đất GV gi¶i thÝch: Lu©n canh c©y trång cã t¸c dông: - §iÒu hoµ chÊt dinh dìng v× mçi lo¹i c©y thÝch hîp víi lo¹i chÊt dinh dìng nhÊt định nên luân canh không làm quá nhiÒu lo¹i chÊt dd nµo - Mặt khác cây họ đậu có tác dụng cố định đạm nên có khả cải tạo đất - Tác dụng che phủ đất tránh ht rửa trôi - BiÖn ph¸p: BiÖn ph¸p 1.X©y dùng bê vïng, bê thöa, hÖ thèng m¬ng m¸ng tíi tiªu hîp lÝ Cµy s©u dÇn kÕt hîp t¨ng bãn ph©n h÷u c¬ vµ ph©n ho¸ häc hîp lÝ Bãn v«i T¸c dông - Ng¨n röa tr«i, xãi mßn, gi÷ Èm cho đất - Tăng mùn cho đất - Cải tạo đất, giảm độ chua đất Lu©n canh c©y - §iÒu hoµ dinh dtrång ìng -Tăng độ che phủ đất GV: ThÕ nµo lµ hiÖn tîng xãi mßn? §Êt bÞ b Híng sö dông: xói mòn khác đất xám bạc màu chỗ nào? ThÝch hîp víi nhiÒu lo¹i c©y trång c¹n HS: §Êt bÞ xãi mßn th× h×nh th¸i phÉu diÖn VD: l¹c, khoai lang kh«ng hoµn chØnh, cã trêng hîp mÊt h¼n tÇng mïn II/ Cải tạo và sử dụng đất xói mòn mạnh GV: C©u hái lÖnh SGK trơ sỏi đá: GV: So sánh tính chất đất xói mòn và 1/ Nguyên nhân gây xói mòn: đất xám? - Lợng ma lớn phá vỡ kết cấu đất - Đk địa hình: độ dốc và chiều dài đốc GV: Từ việc so sánh tính chất loại đất 2/ Tính chất đất: trªn theo em biÖn ph¸p c¶i t¹o cã g× gièng - H×nh th¸i phÉu diÖn kh«ng hoµn chØnh vµ kh¸c nhau? - C¸t, sái chiÕm u thÕ, Ýt keo Giống: Mục đích: cải thiện tính chất vật lí, - Đất chua , chua, nghèo mùn, ít hoá học, sinh học đất chÊt dinh dìng Khác: Do xói mòn thờng xảy nơi đồi - Số lợng VSV đất ít, hoạt động núi cao nên cải tạo biện pháp công VSV đất yếu trình, ngoài canh tác phải theo đờng đồng 3/ Biện pháp cải tạo và hớng sử dụng: mức, bên cạnh đó chú trọng việc trồng cây a/ Biện pháp công trình: g©y rõng - Lµm ruéng bËc thang GV: Ph©n tÝch t¸c dông cña trång rõng ®Çu - ThÒm c©y ¨n qu¶ nguån? b/ BiÖn ph¸p n«ng häc: - Canh tác theo đờng đồng mức - Bãn ph©n h÷u c¬ vµ v« c¬ - Bón vôi cải tạo đất - Lu©n canh, xen canh, gèi vô - Trång c©y thµnh b¨ng (d¶i) - Canh t¸c n«ng, l©m kÕt hîp - Trång c©y g©y rõng Cñng cè: GV: Từ tính chất đó đất theo em nên sử dụng loại đất này ntn cho hiệu quả? Kể tên 1số loại cây thờng đợc trồng trên đất x¸m b¹c mµu? Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 11 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (12) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Phân tích trạng việc sử dụng đất nông nghiệp địa phơng em? Biện pháp cải t¹o? híng sö dông cho cã hiÖu qu¶? Bµi tËp vÒ nhµ: Phân tích vai trò việc trồng cây gây rừng? Theo em, cần làm gì để bảo vệ rừng? Ngµy so¹n: TiÕt 9: Bµi 12: §Æc ®iÓm, tÝnh chÊt, kÜ thuËt sö Mét sè lo¹i ph©n bãn th«ng thêng Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Mục đích , yêu cầu: 1/ KiÕn thøc: Sau häc xong bµi HS ph¶i: - Phân biệt đợc số loại phân bón thông thờng - Nắm đợc đặc điểm, tính chất và cách sử dụng số loại phân bón thờng dùng 2/ KÜ n¨ng: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 12 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (13) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 - RÌn luyÖn kÜ n¨ng nhËn xÐt, liªn hÖ thùc tÕ ®a gi¶i ph¸p phï hîp vÒ c¸ch sö dông 3/ Thái độ: Gi¸o dôc ý thøc b¶o vÖ m«i trêng II ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy; Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK Su tÇm 1tµi liÖu cã liªn quan tíi néi dung bµi III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Trình bày nguyên nhân, tính chất và biện pháp cải tạo, hớng sử dụng đất mặn? So sánh tính chất đất mặn với đất phèn? VÏ h×nh vµ gi¶i thÝch t¸c dông cña viÖc lªn liÕp? D¹y bµi míi: §V§: muèn t¨ng n¨ng suÊt c©y trång th× chóng ta ph¶i bãn ph©n cho c©y trång VËy cã nh÷ng lo¹i ph©n nµo thêng dïng vµ c¸ch sö dông nh thÕ nµo lµ hiÖu qu¶ ta cïng t×m hiÓu * Th¶o luËn nhãm: (?) T¹i ph¶i bãn ph©n cho c©y? (sù cÇn thiÕt ph¶i bãn ph©n?) - Khối lợng chất dd đất là lớn nhng phần lớn cây không hấp thu đợc vì: + Nhiều chất dd trạng thái khó tiêu nên phải nhờ VSV phân giải cây hút đợc + Quá trình chuyển hoá chất dd không đáp ứng kịp thời đòi hỏi cây + Tỉ lệ các chất dd đât không giống nhau, có loại đất nhiều đạm nhng ít lân (?) Tác dụng phân với đất? - Làm thay đổi tính chất đất: tăng tỉ lệ mùn, tăng khả hấp phụ đất, đất tơi xốp đó đất phì nhiêu Các loại phân hoá họcbón với lợng thích hợp còn tạo đk cho VSV hoạt động phân giải chất hữu đó làm đất tốt Hoạt động Néi dung (?) Có loại phân bón thờng đợc sử I Một số loại phân bón thờng dùng dụng? Căn vào đâu để phân chia? n«ng, l©m nghiÖp: C¨n cø vµo nguån gèc , cã lo¹i (?) ThÕ nµo lµ ph©n ho¸ häc? Cã mÊy lo¹i? Ph©n ho¸ häc: Cho vÝ dô? - ĐN: là loại phân bón đợc SX theo quy trình c«ng nghiÖp, cã sö dông sè nguyªn liÖu tù nhiªn hoÆc tæng hîp - Ph©n lo¹i: GV: Phân hỗn hợp: là loại phân thuđợc + Phân đơn nguyên tố: chứa ntố dd ta trộn học hay nhiều phân đơn với VD: Phân Kali, phân lân nhau, trộn nh không làm thay đổi + Phân đa nguyên tố: chứa nhiều ntố tÝnh chÊt cña ph©n dinh dìng VD: ph©n hçn hîp N,P,K Ph©n h÷u c¬: - §N: Bao gåm tÊt c¶ c¸c chÊt h÷u c¬ vïi vµo đất để trì và nâng cao độ phì nhiêu (?) ThÕ nµo lµ ph©n h÷u c¬ ?Cho vÝ dô? đất bảo đảm cho cây trồng có suất cao, chÊt lîng tèt - VÝ dô: ph©n xanh, ph©n chuång Ph©n vi sinh vËt: - §N: Lµ lo¹i ph©n bãn cã chøa c¸c loµi VSV cố định đạm, chuyển hoálân VSV phân (?) ThÕ nµo lµ ph©n VSV? Cho vÝ dô? gi¶i chÊt h÷u c¬ - VD: Ph©n II/ §Æc ®iÓm, tÝnh chÊt , kÜ thuËt sö dông sè lo¹i ph©n bãn thêng dïng : (?) Hoµn thµnh b¶ng sau ( xem chi tiÕt ë phÇn cñng cè ) GV: gi¶i thÝch cho HS hiÓu th«ng qua c¸c c©u hái lÖnh SGK: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 đặc Lo¹i ph©n ®iÓm, tÝnh chÊt - 13 - kÜ thuËt sö dông NguyÔn Ngäc Quang Dòng (14) Trêng THPT B¶n Ngµ (?) dùng phân đạm, kali bón lót ph¶i bãn lîng nhá? HS: V× nÕu bãn lîng lín c©y kh«ng hÊp thu kÞp sÏ bÞ röa tr«i chÊt dd, tèt nhÊt nªn bãn µm nhiÒu lÇn víi liÒu lîng nhá (?) Vì phân hữu dùng để bón lót là chÝnh? V× ph©n h÷u c¬ cã nh÷ng chÊt dd cây không sử dụng đợc mà phải qua quá trình khoáng hoá, đó bón lót để có thêi gian ph©n huû chÊt dd cho c©y sö dông Cñng cè: C«ng NghÖ 10 Ph©n ho¸ häc Ph©n h÷u c¬ Ph©n vi sinh - ¦u ®iÓm - Nhîc - ¦u ®iÓm - Nhîc ®iÓm - ¦u ®iÓm - Nhîc ®iÓm §Æc ®iÓm, tÝnh chÊt , kÜ thuËt sö dông sè lo¹i ph©n bãn thêng dïng : Lo¹i ph©n Ph©n ho¸ häc đặc điểm, tính chất - ¦u : +Chøa Ýt ntè dd nhng tØ lÖ chÊt dd cao + DÔ hoµ tan ( trõ Ph l©n) nªn c©y dÔ hÊp thô vµ cã hiÖu qu¶ nhanh - Nhîc: bãn nhiÒu vµ bãn liªn tôc nhiều năm làm cho đất bị chua kÜ thuËt sö dông - Phân đạm, ka li: bón thúc là chính, bãn lãt ph¶i bãn víi lîng nhá - Phân lân: bón lót để có thời gian cho ph©n hoµ tan - Sau nhiều năm bón đạm, kali cần bón vôi cải tạo đất - HiÖn cã SX ph©n hçn hîp N, P, K: bãn lÇn cung cÊp c¶ ntè N, P, K cho c©y, cã thÓ dïng bãn lãt hoÆc bãn thóc - ¦u : + Chøa nhiÒu ntè dd - Bãn lãt lµ chÝnh, nhng tríc sö dông + Bãn liªn tôc nhiÒu n¨m kh«ng ph¶i ñ cho ph©n hoai môc làm hại đất - Nhîc Ph©n h÷u c¬ + Cã thµnh phÇn vµ tØ lÖ c¸c chÊt dd không ổn định + HiÖu qu¶ chËm:chÊt dd phân cây cha sử dụng đợc mµ ph¶i qua qu¸ tr×nh kho¸ng hoá cây sử dụng đợc - ¦u : Kh«ng « nhiÔm m«i trêng, không làm hại đất - Cã thÓ trén hoÆc tÈm vµo h¹t, rÔ c©y tr- Nhîc: íc gieo trång + Thời hạn sử dụng ngắn( khả - Bón trực tiếp vào đất để tăng số lợng Phân vi sinh sống và thời gian tồn VSV có ích cho đất VSV phô thuéc vµo ngo¹i c¶nh) +Mçi lo¹i ph©n chØ thÝch hîp víi hoÆc nhãm c©y trång nhÊt định Bµi tËp vÒ nhµ: Tr¶ lêi c©u hái SGK Cho biÕt hËu qu¶ x¶y nÕu bãn ph©n kh«ng hîp lÝ? NÕu sö dông phèi hîp ph©n h÷u và phân vi sinh có đợc không, vì sao? - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 14 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (15) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Ngµy so¹n: TiÕt 10: Bµi 13: øng dông c«ng nghÖ vi sinh s¶n xuÊt ph©n bãn Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Mục đích , yêu cầu: 1/ KiÕn thøc: Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Biết đợc ứng dụng công nghệ vi sinh SX phân bón - Biết đợc cách sử dụng số loại phân vi sinh thờng dùng nông lâm nghiệp 2/ KÜ n¨ng: RÌn luyÖn kÜ n¨ng nhËn xÐt, liªn hÖ thùc tÕ ®a gi¶i ph¸p phï hîp vÒ c¸ch sö dông 3/ Thái độ: Gi¸o dôc ý thøc b¶o vÖ m«i trêng II ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy; Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK Su tÇm 1tµi liÖu cã liªn quan tíi néi dung bµi III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Trình bày đặc điểm tính chất và kĩ thuật sử dụng 1số loại phân bón thờng dùng? Tại dùng phân đạm để bón lót thì phải bón với lợng nhỏ? D¹y bµi míi: Hoạt động (?) ThÕ nµo lµ ph©n VSV? (?) Nªu quy tr×nh SX ph©n vi sinh? Thµnh tùu đạt đợc? (?) Nghiªn cøu SGK hoµn thµnh b¶ng sau? ( xem phÇn cñng cè) GV tËp trung gi¶i thÝch c¬ chÕ, t¸c dông cña loại là phân VSV cố định đạm, giải thích quan hệ céng sinh, héi sinh ( xem phÇn cñng cè) Néi dung I/ Nguyªn lÝ s¶n xuÊt ph©n vi sinh: - Quy tr×nh : + Nh©n gièng VSV + Phối trộn chủng VSV đặc hiệu với loại chất ( thờng dïng than bïn) - Thành tựu: SX đợc các loại phân VSV cố định đạm, chuyển hoá lân, phân giải chất hữu đất II/ Mét sè lo¹i ph©n vi sinh thêng dïng: Lo¹i ph©n §Þnh nghÜa Thµnh phÇn kÜ ThuËt sö dông Ph©n VSV cè định đạm Ph©n VSV chuyÓn ho¸ l©n Ph©n VSV ph©n gi¶i chÊt h÷u c¬ Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 15 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (16) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Cñng cè: Lo¹i ph©n §Þnh nghÜa - Lµ lo¹i ph©n cã chøa các nhóm VSV cố định tù sèng céng sinh Ph©n VSV cè nit¬ hoÆc héi sinh víi sè định đạm c©y trång ( c©u hä ®Ëu, lóa ) - VD: Nitragin, azogin Lµ lo¹i ph©n cã chøa VSV chuyÓn ho¸ l©n h÷u c¬ thµnh l©n v« c¬ Ph©n VSV chuyÓn ho¸ l©n khã chuyÓn ho¸ l©n HoÆc tan thµnh l©n dÔ tan - VD: photphobacterin, ph.l©n h÷u c¬ vi sinh Ph©n VSV Lµ lo¹i ph©n cã chøa ph©n gi¶i chÊt VSV ph©n gi¶i c¸c chÊt h÷u c¬ h÷u c¬ kÜ ThuËt sö Thµnh phÇn dông Than bùn, VSV cố - Tẩm vào hạt giống trđịnh đạm, chÊt íc gieo khoáng, nguyên tố vi - Bón trực tiếp vào đất lîng Than bïn, VSV TÈm vµo h¹t gièng tríc chuyÓn ho¸ l©n, bét gieo hoÆc bãn trùc photphorit âptit, tiếp vào đất c¸c nguyªn tè kho¸ng vµ vi lîng ChÊt h÷u c¬ ( x¸c §V, TV), VSV ph©n gi¶i chÊt h÷u c¬ Bón trực tiếp vào đất * Than bùn: là loại chất có bổ sung các yếu tố khoáng P, K đó đặc biệt là Mo, Bo, phÇn Zn * GV: Giải thích quan hệ cộng sinh: là quan hệ sống chung SV khác loài đó bªn cïng cã lîi VD: VSV vµ c©y hä ®Ëu: C©y cung cÊp cho VK níc, oxi, muèi kho¸ng , c¸c chÊt ST VK cung cÊp cho c©y nit¬ Bµi tËp vÒ nhµ: Tr¶ lêi c¸c c©u hái SGK, cho biÕt sö dông ph©n VSV cã nh÷ng hiÖu qu¶ g×? Nhîc ®iÓm? C¸ch kh¾c phôc? - Ngµy so¹n: TiÕt 11: Bµi 14 Líp gi¶ng Thùc hµnh Trång c©y dung dÞch Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu bµi häc Häc xong bµi nµy häc sinh ph¶i: KiÕn thøc - Trồng đợc cây dung dịch Kü n¨ng - Rèn luyện kỹ làm việc độc lập, tổ chức nhóm Thái độ - TÝnh cÈn thËn, khÐo lÐo, cã ý thøc tæ chøc kØ luËt - ý thức giữ gìn vệ sinh và đảm bảo an toàn lao động quá trình thực hành II Ph¬ng tiÖn d¹y häc Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 16 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (17) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Gi¸o viªn chuÈn bÞ: - B×nh thuû tinh hoÆc b×nh nhùa cã dung tÝch tõ 0.5 - lÝt - Dung dÞch dinh dìng - C©y thÝ nghiÖm - M¸y ®o pH - Cèc thuû tinh dung tÝch 1000ml - èng hót dung tÝch 10ml - Dung dÞch H2SO4 0.2% vµ NaOH 0.2% Häc sinh chuÈn bÞ: sè c©y thÝ nghiÖm III ph¬ng ph¸p d¹y häc - Vấn đáp gợi mở - Trùc quan t×m tßi - BiÓu diÔn thÝ nghiÖm t×m tßi IV TiÕn tr×nh bµi gi¶ng ổn định tổ chức KiÓm tra bµi cò TiÕn tr×nh bµi míi a Hoạt động Giới thiệu nôi dung bài thực hành - Bíc 1: ChuÈn bÞ dung dÞch dinh dìng - Bíc 2: §iÒu chØnh pH cña dung dÞch dinh dìng - Bíc 3: Chän c©y - Bíc 4: Trång c©y dung dÞch - Bíc 5: Theo dâi sinh trëng c¶u c©y b Hoạt động Tổ chức, phân công nhóm - GV ph©n nhãm thùc hµnh (theo c¸c tæ) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña HS - Ph©n c«ng dông cô vµ vÞ trÝ thùc hµnh cho c¸c nhãm c Hoạt động Thực hành - HS thùc hiÖn quy tr×nh thùc hµnh - GV quan s¸t c¸c nhãm TH vµ híng dÉn thªm d Hoạt động Đánh giá kết thực hành - HS tự đánh giá và đánh giá chéo bớc thực quy trình, kết là ST – PT cña c©y - GV kết thực hành các tổ để đánh giá, nhận xét rút kinh nghiÖm Cñng cè Yªu cÇu HS nh¾c l¹i quy tr×nh thùc hµnh Hớng dẫn hoạt động nhà ChuÈn bÞ bµi 15 - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 17 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (18) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Ngµy so¹n: TiÕt12 : Bµi 15: §iÒu kiÖn ph¸t sinh, ph¸t triÓn cña s©ubÖnh h¹i c©y trång Vµ Phßng trõ tæng hîp dÞch h¹i c©y trång Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Mục đích , yêu cầu: KiÕn thøc: Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Hiểu đợc điều kiện phát sinh phát triển sâu và bệnh hại cây trồng - Hiểu đợc nào là phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng - Hiểu đợc nguyên lí và các biện pháp chủ yếu sử dụng phòng trừ tổng hîp dÞch h¹i c©y trång KÜ n¨ng: - Vận dụng vào thực tế đề các giải pháp hạn chế phát triển sâu, bệnh hại Thái độ: - Hình thành ý thức bảo vệ môi trờng, vệ sinh đồng ruộng II ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: ChuÈn bÞ cña thÇy; - Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV ChuÈn bÞ cña trß: - Nghiªn cøu SGK, t×m thªm sè sè liÖu cã liªn quan iii/ TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Tr×nh bµy nguyªn lÝ vµ thµnh tùu cña øng dông c«ng nghÖ vi sinh vµo Ss¶n xuÊt ph©n bãn? Trình bày đặc điểm số loại phân vi sinh thờng dùng? 3./ D¹y bµi míi: Đặt vấn đề: Nêu tác hại sâu, bệnh hại phát triển nông nghiệp quốc gia? Liªn hÖ ë níc ta? Tr¶ lêi: T¸c h¹i: lµm gi¶m s¶n lîng c©y trång, phÈm chÊt n«ng s¶n bÞ gi¶m sót Chi phÝ cho việc phòng trừ khá tốn kém Nớc ta: diều kiện khí hậu nhiệt đới nóng ẩm nên thích hợp với ST, PT sâu nên thiệt hại đó càng nặng nề (có nhiều loại sâu, loại lại có nhiều løa n¨m, c¸c løa gèi lªn nhau) (?) Lấy ví dụ số loại sâu hại cây trồng và số loại bệnh hại cây trồng th ờng gặp, từ đó ph©n biÖt nguyªn nh©n g©y nªn bÖnh h¹i c©y trång? HS: Sâu hại: rầy nâu, sâu đục thân, sâu lá Bệnh hại: Do VSV gây nên: đạo ôn (do nấm), khô vằn ( nấm), bạc lá ( VK) Do đk thời tiết, đất đai, phân bón (ko phải VSV) gây nên: nh trắng lá mạ nhiệt độ thấp quá (diệp lục ko tổng hợp), đất thiếu lân gây bệnh huyết dụ ngô (?) sù ph¸t sinh, ph¸t triÓn cña s©u, bÖnh h¹i c©y trång phô thuéc vµo c¸c yÕu tè nµo? HS: nguồn sâu, bệnh hại, diều kiện khí hậu, đất đai, giống, chế độ chăm sóc Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 18 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (19) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Hoạt động Néi dung (?) Cã nh÷ng nguyªn nh©n nµo lµm xuÊt A §iÒu kiÖn ph¸t sinh, ph¸t triÓn sâu, bệnh hại trên động ruộng cña s©u bÖnh h¹i I/ Nguån s©u, bÖnh h¹i: (?) BiÖn ph¸p ng¨n ngõa? T¸c dông? - Sẵn có trên đồng ruộng - Cã h¹t gièng, c©y nhiÔm s©u, bÖnh *Biện pháp ngăn ngừa: cày, bừa, ngâm đất, phơi đất, phát quang bờ ruộng, vệ sinh đồng (?) Nhiệt độ ảnh hởng tới sâu, bệnh hại ruộng, dùng giống bệnh II/ Điều kiện khí hậu, đất đai: ntn? Cho vÝ dô? 1/ Nhiệt độ môi trờng: - ảnh hởng đến phát sinh, phát triển sâu, bÖnh h¹i + Mçi loµi s©u h¹i thêng ST, ph¸t triÓn giới hạn nhiệt độ định + Nhiệt độ ảnh hởng tới quá trình xâm nhập và (?) Tại độ ẩm không khí và lợng ma lây lan bệnh hại l¹i ¶nh hëng tíi inh trëng, ph¸t dôc cña 2/ §é Èm kh«ng kÝ vµ lîng ma: - ảnh hởng đến ST, phát dục côn trùng: s©u? + Quyết định lợng nớc thể (?) Khi gặp điều kiện nhiệt độ và độ ẩm + ảnh hởng đến nguồn thức ăn cao cần làm gì để hạn chế phát sinh, 3/ Điều kiện đất đai: §Êt thiÕu hoÆc thõa dinh dìng th× c©y trång ph¸t triÓn cña s©u, bÖnh? kh«ng ph¸t triÓn b×nh thêng nªn rÊt dÔ bÞ s©u bÖnh ph¸ ho¹i GV: đất thừa đạm cây phát triển mạnh, VD: Đất giàu mùn, giàu đạm cây dễ mắc đạo th©n yÕu, hµm lîng aa t¨ng lªn nªn nÊm «n, b¹c l¸ - §Êt chua c©y kÐm ph¸t triÓn dÔ bÞ tiªm löa dễ xâm nhập gây bệnh đạo ôn, bạc lá Đất chua độ pH cao cây phát triển yếu là III/ Điều kiện giống cây trồng và chế độ ch¨m sãc: điều kiện tốt để bệnh tiêm lửa phá hại - Sö dông gièng, c©y nhiÔm bÖnh - Chăm sóc cân đối nớc, phân bón - Bãn ph©n kh«ng hîp lÝ - NgËp óng l©u ngµy, nh÷ng vÕt th¬ng c¬ giíi IV/ Điều kiện để sâu, bệnh phát triển thành dÞch: GÆp ®iÒu kiÖn thuËn lîi (thøc ¨n, nhiÖt độ độ ẩm ) bệnh phát triển mạnh, ổ dịch lan kh¾p ruéng B Phßng trõ tæng hîp dÞch h¹i (?) ThÕ nµo lµ phßng trõ tæng hîp dÞch h¹i c©y trång c©y trång? T¹i ph¸i phßng trõ tæng I/ Kh¸i niÖm vÒ phßng trõ tæng hîp dÞch h¹i c©y trång hîp dÞch h¹i c©y trång? HS: Vì biện pháp phòng trừ có Là sử dụng phối hợp các biện pháp phòng trừ nh÷ng u vµ nhîc riªng nªn ph¶i phèi hîp dÞch h¹i c©y trång c¸ch hîp lÝ các biện pháp để phát huy u và hạn chế II/ Nguyên lí phòng trừ tổng hợp dịch h¹i c©y trång: nhîc Trång c©y khoÎ Bảo tồn thiên địch (?) T¹i ph¶i trång c©y khoÎ? 3.Thăm đồng thờng xuyên, phát kịp thời (?) Thế nào là thiên địch? Cho ví dụ? (?) Nếu phát sâu bệnh không kịp thời để có biện pháp phòng trừ N«ng d©n trë thµnh chuyªn gia sÏ cã hËu qu¶ g×? (?) Làm nào để nông dân trở thành III/ Biện pháp chủ yếu phòng trừ tổng hîp dÞch h¹i c©y trång: chuyªn gia? 1/ BiÖn ph¸p kÜ thuËt: - Néi dung: Gåm c¸c biÖn ph¸p: cµy bõa, tiªu huû tµn d c©y trång, tíi tiªu, bãn ph©n hîp lÝ, (?) Xác định tiêu chí cụ thể cho mục III? luân canh cây trồng, gieo trồng đúng thời vụ (?) Cho biết u và nhợc điểm biện pháp - Ưu điểm: đơn giản, rẻ tiền, dễlàm, không ảnh hởng đến sức khỏe ngời, gia súc kÜ thuËt? T¸c dông cña tõng biÖn ph¸p? 2/ BiÖn ph¸p sinh häc: - Néi dung: Dïng c¸c SV cã Ých hoÆc c¸c s¶n Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 19 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (20) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 phẩm chúng để hạn chế, tiêu diệt sâu hại (?) Thế nào là thiên địch? Cho ví dụ? Cho - Ưu điểm: Không gây ô nhiễm môi trờng, hiệu biÕt u vµ nhîc ®iÓm cña BP nµy? qu¶ cao 3/ Sö dông gièng c©y trång chèng chÞu s©u, bÖnh: Néi dung: sö dông gièng c©y trång mang gen chèng chÞu hoÆc h¹n chÕ ng¨n ngõa sù ph¸t triÓn cña dÞch h¹i 4/ BiÖn ph¸p ho¸ häc: - Nội dung: sử dụng thuốc hoá học để trừ dịch h¹i c©y trång (?) Phân tích u - nhợc biện pháp hoá - Ưu điểm: Tiêu diệt đợc sâu bệnh cách nhanh chóng, chặn đứng lan tràn dịch häc? Làm nào để hạn chế nhợc điểm hại - Nhợc điểm: ô nhiễm MT, dễ gây ngộ độc cho biÖn ph¸p nµy? ngêi, gia sóc, dÔ ph¸t sinh hiÖn tîng nhên thuèc, kh¸ng thuèc 5/ BiÖn ph¸p c¬ giíi vËt lÝ: - Néi dung: dïng c¸c yÕu tè vËt lÝ, nhiÖt häc c¬ học để trực tiếp gián tiếp tiêu diệt sâu bÖnh VD: bẫy đèn, bả độc, bắt vợt, ngắt bỏ trøng s©u, dïng tia phãng x¹, (?) Cho vÝ dô vÒ biÖn ph¸p c¬ giíi vËt lÝ? 6/ BiÖn ph¸p ®iÒu hoµ : Giải thích sở khoa học việc làm bả - Nội dung: sử dụng phối hợp các BP trên đẻ giữ cho dịch hại cây trồng PT mức độ độc, bẫy đèn? định nhằm giữ cân sinh thái HS: C¬ së tËp tÝnh cña s©u trëng thµnh (?) t¹i ph¶i ¸p dông biÖn ph¸p ®iÒu hoµ? Cñng cè: (?) Trong c¸c yÕu tè kÓ trªn th× yÕu tè nµo ¶nh hëng nghiªm träng nhÊt v× sao? HS: nhiệt độ vì sâu là động vật biến nhiệt Chính nhiệt độ môi trờng định vòng đời dài hay ngắn, tồn và phát sinh, phát triển loại sâu vùng địa lí (?) Theo em ngoµi c¸c yÕu tè trªn cßn yÕu tè nµo còng ¶nh hëng tíi ST, PT cña s©u, bÖnh h¹i? Trả lời: Các yếu tố SV: thực vật, các ĐV có ích khác( thiên địch) Em làm gì để phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng địa phơng em cho có hiệu quả? Kể tên vài dịch bệnh hiên đợc d luận quan tâm Theo em nguyên nhân gây nên dịch bệnh đó là gì? Bài tập nhà: nêu các biện pháp để ngăn ngừa sâu, bệnh hại? Kể tên vài dịch bệnh đợc d luận quan tâm Theo em nguyên nhân gây nên dịch bệnh đó là gì? - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 20 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (21) Trêng THPT B¶n Ngµ Ngµy so¹n: Líp gi¶ng C«ng NghÖ 10 TiÕt 13: Baøi 17 PHÒNG TRỪ TỔNG HỢP DỊCH HẠI CÂY TRỒNG Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Muïc tieâu baøi hoïc Kiến thức a Cô baûn - Hiểu nào là phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng - Nguyên lí và biện pháp chủ yếu sử dụng phòng trừ tổng hợp dịch hại cây troàng b Troïng taâm Nắm nguyên lý và biện pháp phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng Kyõ naêng Reøn luyeän kó naêng phaân tích, quan saùt, so saùnh Thái độ Biết cách phòng, trừ các loại bệnh hại cây trồng để không gây ô nhiễm môi tr II Chuaån bò daïy vaø hoïc Giaùo vieân - Phiếu học tập để thảo luận nhóm Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 21 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (22) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 - Hình chụp số loại loại côn trùng gây hại và các loài thiên địch có lợi cho caây troàng Hoïc sinh - Phiếu học tập để thảo luận nhóm - Xem trước bài nhà, tìm hiểu nguyên lý phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng, vai trò các loài thiên địch trên đồng ruộng III Tieán trình daïy vaø hoïc Ổn định tổ chức lớp Hoạt động dạy và học Hoạt động GV và HS Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm và nguyên lý phòng trừ tổng hợp dịch haïi caây troàng GV: Trong trồng trọt để phòng trừ bệnh thì người ta thường sử dụng biện pháp nào? HS: Trao đổi với và trả lời: thăm đồng thường xuyên, trồng giống cây khaùng beänh, xòt thuoác hoùa hoïc, GV: Thế nào là phòng trừ tổng hợp dòch haïi caây troàng? HS: Phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng là sử dụng phối hợp các biện pháp phòng trừ dịch hại cây trồng cách hợp lí GV: Nhận xét và bổ sung cho hoàn chænh GV: Phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng mang lại lợi ích gì? HS: Giuùp caây troàng phaùt trieån khoûe maïnh, naêng suaát cao, giaûm oâ nhieãm môi trường sử dụng thuốc hóa hoïc, GV: Cho HS thaûo luaän nhoùm: Coù caùc nguyên lý nào phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng? Giải thích cụ thể nguyên lý HS: Chia nhoùm thaûo luaän vaø ghi nhaän kết Cử đại diện trình bày và nhận xeùt laãn GV: Nhận xét, đánh giá và bổ sung cho hoàn chỉnh Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 Noäi Dung I Khái niệm phòng trừ tổng hợp dịch hại caây troàng Khaùi nieäm Phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng là sử dụng phối hợp các biện pháp phòng trừ dịch hại cây trồng cách hợp lí Vì phải phòng trừ tổng hợp dịch hại caây troàng? - Mỗi biện pháp phòng trừ có ưu điểm và hạn chế địnhPhối hợp các biện pháp phòng trừ để phát huy ưu điểm và khắc phục nhược điểm - Giảm ô nhiễm môi trường thuốc hoá học gaây II Nguyên lí phòng trừ tổng hợp dòch haïi caây troàng Nguyên lí phòng trừ tổng hợp dịch hại cây troàng goàm caùc ñieåm cô baûn sau: Troàng caây khoeû Baûo toàn thieân ñòch Thăm đồng thường xuyên Nông dân trở thành chuyên gia - 22 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (23) Trêng THPT B¶n Ngµ Hoạt động 2: Tìm hiểu các biện pháp chủ yếu phòng trừ tổng hợp dịch haïi caây troàng GV: Coù caùc bieän phaùp chuû yeáu naøo phòng trừ tổng hợp dịch hại cây troàng? HS: Nghiên cứu SGK và trả lời: biện phaùp kó thuaät, sinh hoïc, gioáng caây khaùng beänh, hoùa hoïc, cô hoïc, vaät lyù, ñieàu hoøa, GV: Trong các biện pháp đó thì biện pháp nào là chủ yếu phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng? HS: Bieän phaùp chuû yeáu nhaát laø bieän pháp kĩ thuật: cày bừa, tiêu hủy tàn dư cây trồng, tưới tiêu, bón phân hợp lí, luân canh cây trồng, gieo trồng đúng thời vụ,… GV: Sử dụng thuốc hóa học phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng coù taùc haïi gì khoâng? HS: Sử dụng thuốc hóa học nhiều gây ô nhiễm môi trường, tiêu diệt nhiều thiên địch có lợi cho cây trồng GV: Để tiêu diệt rầy mà không dùng thuoác hoùa hoïc, ta seõ duøng bieän phaùp nào để tiêu diệt chúng? HS: Sử dụng các biện pháp giới, vaät lyù: Baãy aùnh saùng, muøi vò… baét vợt, tay,… GV: Các loài côn trùng có lợi cho cây troàng: kieán vaøng, boï, coù haïi hay coù lợi cho cây trồng? Ta có nên tiêu diệt các loài này không? HS: Đây là các loài thiên địch có lợi, ta neân baûo veä chuùng, vì chuùng seõ giuùp phòng trừ số loại côn trùng gây haïi khaùc GV: Theá naøo laø bieän phaùp ñieàu hoøa phòng trừ tổng hợp dịch hại cây troàng? HS: Là biện pháp giữ cho dịch hại phát triển mức độ định, Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 C«ng NghÖ 10 III Biện pháp chủ yếu phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng Bieän phaùp kó thuaät - Là biện pháp phòng trừ chủ yếu - Các biện pháp: cày bừa, tiêu hủy tàn dư cây trồng, tưới tiêu, bón phân hợp lí, luân canh cây trồng, gieo trồng đúng thời vụ,… Bieän phaùp sinh hoïc Sử dụng sinh vật sản phẩm chúng để ngăn chặn, làm giảm thiệt hại dịch hại gaây Ví duï: Kieán vaøng tieâu dieät saâu haïi caây, chuoàn kim… Sử dụng giống cây trồng chống chịu sâu beänh haïi Sử dụng giống cây trồng mang gen chống chịu hạn chế, ngăn ngừa phát triển beänh haïi Ví duï: Luùa mang gen khaùng raày Bieän phaùp hoùa hoïc - Sử dụng thuốc hóa học để phòng trừ dịch haïi - Thuốc hóa học sử dụng dịch hại tới ngưỡng gây hại mà các biện pháp phòng trừ khác tỏ không có hiệu - Chỉ sử dụng thuốc có tính chọn lọc cao Bộâ Nông nghiệp và phát triển nông thôn cho pheùp Biện pháp giới, vật lí: Bẫy ánh sáng, mùi vị… bắt vợt, tay,… Biện pháp điều hòa: Là biện pháp giữ cho dịch hại phát triển mức độ định, diện tích giới hạn, không cho chúng mở roäng phaïm vi - 23 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (24) Trêng THPT B¶n Ngµ diện tích giới hạn, không cho chúng mở rộng phạm vi GV: Hãy nêu ưu điểm phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng? HS: Dựa trên kiến thức đã học, HS thảo luận và rút ưu điểm các biện pháp phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng GV: Nhận xét và bổ sung cho hoàn chænh C«ng NghÖ 10 * Ưu điểm phòng trừ tổng hợp dịch hại caây troàng: - Ngăn ngừa dịch bệnh, sâu hại cây trồng phát trieån thaønh dòch - Giuùp caây troàng phaùt trieån khoûe maïnh, cho naêng suaát cao - Giảm chi phí và công sức chăm soùc vaø trò beänh cho caây troàng xaûy dòch beänh Cuûng coá( 5’ ) - Sử dụng các câu hỏi cuối bài để củng cố - Hãy kể tên số loại thiên địch có lợi cho cây trồng mà em biết? - Tại ta phải phòng trừ tổng hợp dịch hại cây trồng Ngµy so¹n: TiÕt 14: Bµi 18 Thùc hµnh Bµi 18: Thùc hµnh: Pha chế dung dịch booc - đô phòng trừ nấm hại Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu bµi häc Häc xong bµi nµy häc sinh ph¶i: KiÕn thøc - Nhận xét chính xác vẽ hình đúng và đẹp - Pha chế đợc dung dịch booc đô phòng trừ nấm hại Kü n¨ng - Rèn luyện kỹ làm việc độc lập, tổ chức nhóm Thái độ: - TÝnh cÈn thËn, khÐo lÐo, cã ý thøc tæ chøc kØ luËt - ý thức giữ gìn vệ sinh và đảm bảo an toàn lao động quá trình thực hành II Ph¬ng tiÖn d¹y häc - CuSO4 5H2O V«i t«i Que để khuấy dung dịch Cốc chia độ dung tích 1000ml ChËu men hoÆc chËu nhùa C©n kü thuËt Níc s¹ch Giấy quỳ, sắt nhỏ đợc mài III ph¬ng ph¸p d¹y häc - Vấn đáp gợi mở - Trùc quan t×m tßi - BiÓu diÔn thÝ nghiÖm t×m tßi Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 24 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (25) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 IV TiÕn tr×nh bµi gi¶ng ổn định tổ chức KiÓm tra bµi cò TiÕn tr×nh bµi míi Bµi nhËn biÕt mét sè s©u bÖnh h¹i lóa Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh GV yêu cầu HS nghiên cứu quy trình thực Học sinh nghiên cứu quy trình thực hành đã hµnh SGK cho SGK GV chia líp thµnh nhãm vµ yªu cÇu häc Häc sinh lµm theo quy tr×nh sinh làm thíc nghiệm theo quy trình đã cho Dặn dò học sinh cần thận với hoá chất và đồ thuû tinh Hs b¸o c¸o kÕt qu¶ thùc hµnh GV kiÓm tra quy tr×nh thùc hµnh cña häc sinh d¨n dß häc sinh ph¶i cÇn thËn thùc hµnh GV nhËn xÐt vµ cho ®iÓm vÒ buæi thùc hµnh Bài: Pha chế dung dich thuốc Booc-đô a Hoạt động Giới thiệu nôi dung bài thực hành - Bíc 1: C©n 10g CuSO4 5H2O, 15g v«i t«i - Bớc 2: Hoà 15g vôi tôi với 200ml nớc, chắt bỏ sạn, sau dó đổ và chậu - Bíc 3: Hoµ tan 10g CuSO4 5H2O 800ml níc - Bớc 4: đổ từ từ đ đồng sunphát vào dung dịch vôi tôi, vừa đổ vừa khuấy - Bíc 5: Kiªmr tra chÊt lîng s¶n phÈm b Hoạt động Tổ chức, phân công nhóm - GV ph©n nhãm thùc hµnh (theo c¸c tæ) - KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña HS - Ph©n c«ng dông cô vµ vÞ trÝ thùc hµnh cho c¸c nhãm c Hoạt động Thực hành - HS thùc hiÖn quy tr×nh thùc hµnh - GV quan s¸t c¸c nhãm TH vµ híng dÉn thªm d Hoạt động Đánh giá kết thực hành - GV kết thực hành các tổ để đánh giá, nhận xét rút kinh nghiÖm Cñng cè Yªu cÇu HS nh¾c l¹i quy tr×nh thùc hµnh Bµi tËp vÒ nhµ ChuÈn bÞ bµi 19 - Ngµy so¹n: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 25 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (26) Trêng THPT B¶n Ngµ TiÕt 15: Líp gi¶ng C«ng NghÖ 10 Bµi 19: ¶nh hëng cña thuèc ho¸ häc b¶o vÖ thực vật đến quần thể sinh vật và môi trờng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Mục đích , yêu cầu: KiÕn thøc: Sau häc xong bµi , HS ph¶i: Biết đợc ảnh hởng xấu thuốc hoá học bảo vệ thực vật đến quần thể SV, đến môi trêng Nêu đợc các biện pháp để hạn chế ảnh hởng xấu thuốc hoá học bảo vệ thực vật KÜ n¨ng: Vận dụng vào thực tế đề các giải pháp hạn chế ảnh hởng xấu thuốc hoá học Thái độ: Hình thành ý thức bảo vệ môi trờng, vệ sinh đồng ruộng, tự mình đề các giải pháp nhằm bảo vệ môi trờng từ đó có ý thức việc BVMT II ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy: Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV ChuÈn bÞ c¸c phiÕu häc tËp 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK, t×m thªm sè sè liÖu cã liªn quan III TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Nªu c¸c biÖn ph¸p chñ yÕu phßng trõ tæng hîp dÞch h¹i c©y trång? Ph©n tÝch u nhîc ®iÓm cña biÖn ph¸p ho¸ häc? D¹y bµi míi: Hoạt động N«i dung GV: Nªu nguyªn nh©n lµm cho thuèc cã thÓ I/ ¶nh hëng xÊu cña thuèc ho¸ häc b¶o vÖ ảnh hởng xấu đến QT SV? thực vật đến quần thể SV: 1/ Nguyªn nh©n: GV phân tích phổ độc thuốc, hình - Thuốc thờng có phổ độc rộng nên đợc thµnh c¸c d¹ng s©u kh¸ng thuèc sử dụng linh động - Để tăng hiệu diệt trừ thuốc thờng đợc GV giải thích thêm: ngời nông dân nhiều sử dụng với nồng độ cao tổng lợng cao v× mong cã hiÖu qu¶ nhanh nªn sö dông 2/ HËu qu¶: thuốc với liều cao, vì tham rẻ nên còn sử - Thuốc tác động vào TB, mô cây trồng dụng thuốc ngoài luồng khônng đ- gây hiệu ứng cháy, táp lá, thân ảnh hởng đến ợc phép sử dụng thuốc đã quá ST - PT cây dẫn đến làm giảm suất, hạn từ đó gây nên hậu xấu chÊt lîng n«ng s¶n (?) Tại có tợng sâu bệnh kháng - ảnh hởng xấu đến thiên địch, làm cân thuèc? b»ng sinh th¸i HS: Do sö dông nhiÒu lo¹i thuèc cã tÝnh - Lµm xuÊt hiÖn c¸c quÇn thÓ dÞch h¹i kh¸ng n¨ng gÇn gièng vµ sd thêi gian thuèc dµi lµm s©u ph¸t sinh c¸c §B cã kh¶ n¨ng chịu đựng cao với thuốc HH II/ ¶nh hëng xÊu cña thuèc ho¸ häc b¶o vÖ GV: Hoàn thành phiếu học tập sau thực vật đến môi trờng nguyªn nh©n vµ hËu qu¶ cña thuèc ho¸ häc HËu qu¶ Nguyªn nh©n t¬Ý m«i trêng? + ¤ nhiÔm + Sử dụng thuốc với liều lMT : đất, nớc ợng cao, phụ nhiều lần lµm cho thuèc theo níc ma, níc tíi ngÊm xuèng đất, nớc > gây ô nhiếm + ¤ nhiÔm + Phun víi CM cao, thêi n«ng s¶n gian c¸ch li ng¾n + ảnh hởng + Thuốc tồn lu đất, tíi søc khoÎ níc ®i vµo §V thuû sinh, ngêi, gia sóc vµo n«ng s¶n, thùc phÈm > vµo ngêi Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 26 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (27) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 (?) Nªu vµ gi¶i thÝch t¸c dông cña tõng III/ BiÖn ph¸p h¹n chÕ nh÷ng ¶nh hëng nguyªn t¾c? xÊu cña thuèc ho¸ häc BVTV: Tu©n thñ c¸c nguyªn t¾c sau: - ChØ dïng thuèc dÞch h¹i tíi ngìng g©y h¹i - Sö dông thuèc cã tÝnh chän läc cao, ph©n huû nhanh - Sd đúng thuốc, đúng lúc, đúng nồng độ, liÒu lîng - Trong qu¸ tr×nh b¶o qu¶n vµ sö dông ph¶i tuân thủ quy định an toàn lao động và VS MT Cñng cè: - Nêu ảnh hởng xấu thuốc hoá học bảo vệ thực vật đến môi trờng - Vẽ sơ đồ đờng truyền thuốc vào môi trờng và vào ngời? Bµi tËp vÒ nhµ: Nêu các BP đảm bảo an toàn lao động cho ngời phun thuốc hoá học BVTV? - Ngµy so¹n: TiÕt 16: Bµi 20: øng dông c«ng nghÖ vi sinh s¶n xuÊt chÕ phÈm b¶o vÖ thùc vËt Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Mục đích , yêu cầu: 1/ KiÕn thøc: Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Biết đợc nào là chế phẩm sinh học bảo vệ TV - Biết đợc sở khoa học và quy trình sản xuất chế phẩm VK, VR, nấm trừ sâu 2/ KÜ n¨ng: RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK, ph©n tÝch so s¸nh 3/ Thái độ: Hình thành ý thức bảo vệ môi trờng, vệ sinh đồng ruộng II ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy: Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV ChuÈn bÞ c¸c phiÕu häc tËp 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK, t×m thªm sè sè liÖu cã liªn quan iii TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: Kiểm tra bài cũ: Nêu ảnh hởng xấu thuốc háo học đến QT SV và MT? Ph©n tÝch u vµ nhîc ®iÓm cña viÖc sö dông biÖn ph¸p sinh häc phßng trõ s©u bÖnh h¹i? LÊy vÝ dô chøng minh? D¹y bµi míi: Hoạt động Néi dung Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 27 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (28) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 (?) ThÕ nµo lµ chÕ phÈm SH b¶o vÖ TV? Cã I/ Kh¸i niÖm chÕ phÈm SH b¶o vÖ TV: u ®iÓm g× næi bËt? - §N: lµ s¶n phÈm diÖt trõ s©u, bÖnh h¹i cã nguån gèc SV (?) Vi khuẩn dùng để SX thuốc trừ sâu là - Đặc điểm: không độc hại cho ngời , MT loại nào? Có đặc điểm gì/ II/ ChÕ phÈm vi khuÈn trõ s©u: - Đối tợng: VK có tinh thể Pr độc giai (?) Nêu đặc điểm hình thái và chế gây đoạn bào tử độc Pr độc? VD: vi khuÈn Baccillus thuringiensis (?) B¶n chÊt cña thuèc trõ s©u BT lµ g×? - Đặc điểm tinh thể Pr độc: HS: là chất độc chiết từ bào tử Vk + HD: trám lập phơng Baccillus thuringiensis, độc với sâu mà + Cơ chế: sau sâu nuốt tinh thể Pr độc , không độc với ngời, MT c¬ thÓ bÞ tª liÖt, sau - ngµy sÏ chÕt - u ®iÓm: s¶n xuÊt chÕ phÈm thuèc trõ s©u BT: trõ s©u rãm, s©u t¬, s©u khoang GV: NPV = nuclear polihedrrin Virus: Vi rót - Quy tr×nh SX: SGK kÝ sinh trªn s©u III/ ChÕ phÈm vi rót trõ s©u: - §èi tîng: Sd vi rót nh©n ®a diÖn NPV (?) Nªu sù kh¸c biÖt vÒ b¶n chÊt vµ ph¬ng - C¬ chÕ: Khi s©u non ¨n ph¶i thøc ¨n cã thøc diÖt trõ s©u h¹i gi÷a BT vµ NPV? VR, c¬ thÓ sÏ mÒm nhòn c¸c m« bÞ tan HS: Bản chất: Bt là pr độc VK rã Màu sắc và độ căng thể bị biến NPV lµ vi rus đổi + Phơng thức diệt trừ: Bt gây độc làm tê liệt - ƯD: sản xuất thuốc trừ sâu NPV: trứâu s©u, g©y chÕt rãm, s©u ®o, s©u xanh NPV: lµm s©u bÞ nhiÔm VR > TB s©u bÞ - Quy tr×nh SX: SGK ph¸ > chÕt IV/ ChÕ phÈm nÊm trõ s©u: Cã nhãm nÊm g©y bÖnh cho s©u: NÊm tói; (?) nªu sù kh¸c cña nhãm nÊm g©y - §èi tîng diÖt trõ; s©u bä: chñ yÕu lµ rÖp h¹i cho s©u? c©y - §Æc ®iÓm: Sau s©u bÞ nhiÔm nÊm c¬ thÓ tr¬ng lªn, sau yÕu dÇn vµ chÕt NÊm phÊn tr¾ng: - §èi tîng diÖt trõ: rÊt réng kho¶ng 200 loµi s©u h¹i - §Æc ®iÓm: Khi bÞ nhiÔm nÊm, c¬ thÓ s©u sÏ cøng l¹i vµ tr¾ng nh bÞ r¾c bét, sau vµi ngµy sÏ chÕt u ®iÓm Tõ nÊm phÊn tr¾ng ng ta SX chÕ phÈm nÊm trõ s©u: Beauveria bassiana: trõ sâu róm, sâu đục thân ngô, rầy nâu, bọ cánh cøng h¹i khoai t©y Quy tr×nh SX: SGK Cñng cè; (?) Nªu sù kh¸c biÖt vÒ b¶n chÊt vµ ph¬ng thøc diÖt trõ s©u h¹i gi÷a Bt vµ NPV? Trả lời: + Bản chất: BT là pr độc VK NPV lµ vi rus + Phơng thức diệt trừ: BT gây độc làm tê liệt sâu, gây chết NPV: lµm s©u bÞ nhiÔm VR > TB s©u bÞ ph¸ > chÕt Bµi tËp vÒ nhµ: Tr¶ lêi c¸c c©u hái SGK - Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 28 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (29) Trêng THPT B¶n Ngµ Ngµy so¹n: Líp gi¶ng C«ng NghÖ 10 TiÕt 17: KiÓm tra mét tiÐt Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B Ngµy so¹n: Chơng 2: chăn nuôi - thuỷ sản đại cơng TiÕt: 18 Bµi 22: Quy luËt sinh trëng, ph¸t dôc cña vËt nu«i Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 29 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (30) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 i Mục đích , yêu cầu 1/ KiÕn thøc: Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Biết đợc khái niệm và vai trò sinh trởng và phát dục - Hiểu đợc nội dung và ứng dụng các quy luật ST - PD - Hiểu đợc các yếu tố ảnh hởng đến ST - PD 2/ KÜ n¨ng: RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK 3/ Thái độ: Biết vận dụng các QL Sinh trởng phát dục nh các yếu tố ảnh hởng để áp dụng vào thực tiễn chăn nuôi gia đình, địa phơng để thu NS cao ii ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy: Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK, t×m thªm sè sè liÖu cã liªn quan iii TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò D¹y bµi míi: Hoạt động Néi dung GV: §a VD vÒ ST: I/ Kh¸i niÖm vÒ sinh trëng - ph¸t dôc: Trøng -> gµ míi në -> gµ 56 ngµy tuæi 1/ §Þnh nghÜa * Sinh trëng; 3g 30 gam 80 gam (?) NhËn xÐt g× vÒ KL c¬ thÓ cña gµ qua c¸c - VÝ dô: - §N: ST lµ sù t¨ng vÒ khèi lîng vµ kÝch thíc giai ®o¹n? VËy thÕ nµo lµ sù ST? cña vËt nu«i GV: Đa ví dụ , đó đâu là PD? VD1; G sau thô tinh t¹o hîp tö, hîp tö p/c * Ph¸t dôc: tạo các mô để hình thành nên quan - Ví dụ: - ĐN: PD là quá trình biến đổi chất lợng các vËt nu«i c¬ quan bé phËn c¬ thÓ VD2: t¬ng tù nh gµ trªn VD3: Lóc trëng thµnh: gµ trèng biÕt g¸y, gµ 2/ Mèi quan hÖ: lµ mÆt cña qu¸ tr×nh PT ë mái đẻ trứng VN, x¶y liªn tôc, song song, bæ sung, hç (?) LÊy VD kh¸c? VËy thÕ nµo lµ PD? trî cho lµm c¬ thÓ ph¸t triÓn ngµy (?) quá trình đó có quan hệ với ntn? hoµn thiÖn II/ Quy luËt sinh trëng - ph¸t dôc: 1/ Quy luËt sinh trëng - ph¸t dôc theo giai (?) xác định tiêu chí? ®o¹n: - Néi dung: + Trong quá trình PT cá thể phải trải qua gđ định, + Mỗi gđ có đặc điểm riêng nh»m hoµn thiÖn dÇn vÒ cÊu t¹o vµ chøc (?) quy luËt nµy cã ý nghÜa ntn ¸p dông n¨ng - VD: Sù PT cña c¸: SGK vµo ch¨n nu«i? - YN: Mỗi thời kì phải có chế độ thức ăn, chăm sóc quản lí thích hợp để VN phát triển tèt nhÊt Ph¸t biÓu ND quy luËt? HiÓu biÕt vÒ QL nµy 2/ Quy luËt sinh trëng - ph¸t dôc kh«ng đồng cã YN g× ch¨n nu«i? VD: VD: để xơng PT mạnh cần cung cấp khoáng, - Nội dung: Sự ST - PD vật nuôi diễn ko đồng đều: có lúc nhanh, có lúc chậm để PT cần Pr, PT mô mỡ cần gluxit - VD: SGK - ý nghÜa: Mçi g® cã c¸cc¬ quan bé phËn PT mạnh cần cung cấp đủ và hợp lí phần dinh dìng (?) Ph¸t biÓu ND quy luËt? HiÓu biÕt vÒ QL 3/ Quy luËt ST - PD theo chu k×: - Néi dung: qu¸ tr×nh PT cña VN, c¸c nµy cã YN g× ch¨n nu«i? VD: H§ sinh lÝ, c¸c qóa tr×nh T§C cña c¬ thÓ diÔn cã chu k× - VD: NhÞp tim, nhÞp thë, chu k× T§C theo ngày - đêm hoạt động sinh dục - YN: HiÓu QL nµy cã thÓ ®iÒu khiÓn qu¸ Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 30 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (31) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 GV: Cùng chế độ nuôi dỡng nhng lợn LanDrat lu«n cã NS cao h¬n lîn Ø?V× sao? (?) Theo em NS cßn chÞu sù chi phèi cña nh÷ng yÕu tè nµo n÷a? (?) muốn VN ST - PD tốt cần tác động vµo c¸c yÕu tè nµo? tr×nh sinh s¶n cña VN , Gióp ta biÕt c¸ch nu«i dìng ch¨m sãc phï hîp chu k× sèng vật để có hiệu suất cao III/ Các yếu tố ảnh hởng đến sinh trởng và phát dục: NS = Gièng + yÕu tè ngo¹i c¶nh ( yÕu tè DT) ( Thøc ¨n, ch¨m sãc, MT) Cñng cè: Quan s¸t h×nh 22.1, cho biÕt vai trß cña ST - PD qu¸ tr×nh PT cña VN? Quan sát sơ đồ hình 22.3 cho biết để VN ST - PD tốt cần tác động vào các yếu tố nào? Bµi tËp vÒ nhµ: Vì cần phải nắm đợc các quy luật ST - PD VN? Vận dụng vào việc chăn nuôi gđ, địa phơng theo em đã thực tốt cha? Cần khắc phục ntn? Ngµy so¹n: TiÕt19: Líp gi¶ng Bµi 23: Chän läc gièng vËt nu«i Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B i Mục đích , yêu cầu: 1/ KiÕn thøc: Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Biết đợc các tiêu để đánh giá chọn lọc giống VN - Biết đợc số phơng pháp CL giống VN phổ biến nớc ta 2/ KÜ n¨ng: RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK 3/Thái độ: Biết vận dụng các cách CL giống vật nuôi vào thực tiễn chăn nuôi gia đình, địa phơng để thu NS cao ii ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy; Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK, t×m thªm sè sè liÖu cã liªn quan iii TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò Nªu kh¸i niÖm vÒ sinh trëng - ph¸t dôc, mèi quan hÖ? Nªu néi dung vµ ý nghÜa c¸c quy luËt sinh trëng - ph¸t dôc ë VN? LÊy vÝ dô lµm râ? D¹y bµi míi: Hoạt độngcủa GV&HS Néi dung bµi gi¶ng GV: CL giống VN là lựa chọn VN theo I/ Các tiêu để đánh giá chọn tiêu chí định để giữ lại lọc giống vật nuôi: VN tèt, lo¹i bá VN xÊu 1/ Ngo¹i h×nh, thÓ chÊt: a/ Ngo¹i h×nh: (?) NH lại là tiêu để CL?Lấy - Là hình dáng bên ngoài vật, mang vài VD ngoại hình các giống VN em biết? đặc điểm đặc trng giống HS: Lîn landrrat: l«ng tr¾ng, tai to côp Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 31 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (32) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 xuèng, m×nh dµi, ch©n cao Lîn Mãng c¸i cã m¶ng ®en yªn ngùa ë m«ng b/ ThÓ chÊt: lµ chÊt lîng bªn cña VN, (?) C©u hái lÖnh? h×nh thµnh sù kÕt hîp cña yÕu tè di truyÒn vµ ngo¹i c¶nh (?) Nêu phơng pháp để kiểm tra khả nµy? 2/ Kh¶ n¨ng sinh trëng ph¸t dôc: HS: Ktra định kì PP cân, đo các chiều, Đánh gía tốc độ tăng khối lợng thể, từ đó thống kê đánh giá møc tiªu tèn thøc ¨n, sù thµnh thôc (?) các tiêu đánh giá sức sản xuất trứng? 3/ Sức sản xuất: (số lợng trứng, trọng lợng trứng / chu kì, là mức độ sản xuất sản phẩm chúng chất lợng trứng: độ dầy vỏ, số lòng đỏ/ nh: khả làm việc, khả sinh sản, cho thÞt, trøng, s÷a lßng tr¾ng) II/ Mét sè ph¬ng ph¸p chän läc gièng vËt nu«i 1/ Chän läc hµng lo¹t - Ph¹m vi: ¸p dông cÇn chän läc sè lîng lín nhiÒu VN lóc hay TG ng¾n (?) t¹i hiÖu qu¶ chän läc kh«ng cao? - C¸c bíc: HS: Chỉ KT đợc HD bên ngoài( khiểu hình) + Đặt tiêu chuẩn tiêu chọn lọc cha KT đợc kiểu gen nên có HQ với tính + Chọn các cá thể đạt tiêu chuẩn trạng có hệ số DT cao( màu lông, chân, + Nuôi dõng để làm giống HD ) Cßn c¸c TT cã HSDT thÊp nh NS - ¦u: §¬n gi¶n, nhanh, kh«ng tèn kÐm, dÔ trứng, sản lợng sữa Không KT đợc, không thực xác định chắn là hệ sau Dt - Nhợc : hiệu chọn lọc không cao, gièng ntn 2/ Chän läc c¸ thÓ; - Ph¹m vi: TiÕn hµnh ë c¸c trung t©m gièng, chän läc theo KG cña tõng c¸c thÓ (?) Mục đích CL tổ tiên là gì?( đánh giá - Các bớc: vËt theo nguån gèc, nhê biÕt râ qu¸ khø + Chän läc tæ tiªn: lịch sử vật có thể dựdoán đặc tính + Chọn lọc thân: + Kiểm tra qua đời sau DT cña nã - Ưu điểm: đánh giá chính xác , chất lợng KT cao, đáng tin cậy ( đánh giá đợc KH vµ KG) - Nhîc ®iÓm: CÇn nhiÒu thêi gian, ®iÒu kiÖn sở vật chất tốt và có trình độ KHKT cao( thêng t¹i c¸c trung t©m, víi ch¨n nu«i g® khã thùc hiÖn), 4/ Cñng cè: Câu 1: Ghép ND 1,2,3,4 với nội dung a,b,c,d để chọn đợcgà giống tốt: M¾t a To, thẳng, cân đối Ch©n b Mợt,.màu đặc trng phẩm giống L«ng c KhÐp kÝn Má d S¸ng, kh«ng cã khuyÕt tËt Câu 2: Ghép ND 1,2,3,4 với nội dung a,b,c,d để chọn đợc lợn giống tốt: L«ng a Në nang Lng b Dµi, réng Vai c Tha, bóng, mợt, đặc trng giống Ch©n d Th¼ng, ch¾c, khoÎ Bµi tËp vÒ nhµ LËp b¶ng so s¸nh c¸c biÖn ph¸p chän läc gièng vËt nu«i Su tÇm c¸c c©u ca dao nãi vÒ kinh nghiÖm chän gièng vËt nu«i Ngµy so¹n: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 32 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (33) Trêng THPT B¶n Ngµ TiÕt 20: Líp gi¶ng C«ng NghÖ 10 Thùc hµnh: QUAN SÁT, NHẬN DẠNG NGOẠI HÌNH GIỐNG VẬT NUÔI Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu: Kiến thức: Sau học xong bài này, hs cần nắm đợc NhËn d¹ng mét sè gièng vËt nu«i phæ biÕn vµ híng s¶n xuÊt chóng Thái độ: Có thái độ tích cực việc chăn nuôi và chọn lọc giống Rèn luyện: Rèn luyện kĩ chọn lọc vật nuôi, đảm bảo quy trình an toàn lao động và vệ sinh môi trờng chăn nuôi II Ph¬ng Ph¸p - Gi¶ng gi¶i, thuyÕt tr×nh - Th¶o luËn, lµm bµi thu ho¹ch III Träng T©m NhËn d¹ng mét sè gièng vËt nu«i phæ biÕn IV ChuÈn BÞ §äc SGK Mét sè tranh ¶nh v tiÕn tr×nh bµi gi¶ng ổn định lớp: (kiểm tra sỉ số) KiÓm tra bµi cò: - Tr×nh bµy ph¬ng ph¸p chän läc hµng lo¹t øng dông vµ tr×nh bµy u, nhîc ®iÓm cña ph¬ng ph¸p nµy? - Tr×nh bµy ph¬ng ph¸p chän läc c¸ thÓ øng dông, nªu u vµ nhîc ®iÓm cña ph¬ng ph¸p nµy? Vµo bµi míi Néi dung bµi gi¶ng: Hoạt động GV - Chia hs thµnh nhãm -ph©n mçi nhãm thùc hiÖn mét loµi vËt nu«i + Quan s¸t, m« t¶ ngo¹i h×nh cña vËt nu«i + Dù ®o¸n híng s¶n xuÊt - Tr×nh bµy vµo b¶ng nhËn xét, đánh giá - Nhận xét, đánh giá Hoạt động HS Nội dung - Mçi nhãm quan s¸t mét - Nhãm 1: Quan s¸t vÒ bß loµi - Nhãm 2: Quan s¸t vÒ lîn - M« t¶, nhËn xÐt - Nhãm 3: Quan s¸t gµ Cử đại diện lên trình bày - Nhóm 4: Quan sát vịt b¶ng nhËn xÐt * Nhận xét đặc điểm ngoại - Gãp ý, bæ sung h×nh c¸c gièng vËt nu«i theo b¶ng sau ë phô lôc Nhận xét, đánh giá: Dựa vào bảng nhận xét nhóm, nhận xét quá trình thực hành, đánh giá Hướng dẫn nhà: Bảng phụ lục: §Æc ®iÓm ngo¹i Gièng vËt nu«i Nguån gèc Híng s¶n xuÊt h×nh dÔ nh©n biÕt Tªn vËt nu«i §Þa ph¬ng hay nhËp Mµu l«ng, thể Dùng để tạo sản n«i h×nh, phẩm hay lao động Híng t¹o s¶n phÈm Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 33 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (34) Trêng THPT B¶n Ngµ Ngµy so¹n: TiÕt 21: C«ng NghÖ 10 C¸c ph¬ng ph¸p nh©n gièng vËt nu«i vµ thuû s¶n Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B i/ Mục đích , yêu cầu: 1/ KiÕn thøc: Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Biết đợc khái niệm và mục đích nhân giống chủng - Biết đợc số phơng pháp lai giống phổ biến chăn nuôi và thuỷ sản 2/ KÜ n¨ng: RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK 3/ Gi¸o dôc t tëng: Biết vận dụng các phơng pháp lai để tạo các giống VN và thuỷ sản có suất chất lợng tốt cho gia đình, địa phơng ii/ ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK, t×m thªm sè sè liÖu cã liªn quan iii/ TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 34 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (35) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 KiÓm tra bµi cò Nêu và cho ví dụ các tiêu để đánh giá chọn lọc giống vật nuôi: Nªu mét sè ph¬ng ph¸p chän läc gièng VN phæ biÕn? D¹y bµi míi: Hoạt độngcủa GV& HS Néi dung bµi gi¶ng GV: đa ví dụ sau đó yêu cầu HS nhân xét I/ Nhân giống chủng: đặc điểm phép lai đó? ( P, F1) Vây 1/ Khái niệm: nào là nhân giống TC? Em hiểu chữ Là phơng pháp cho ghép đôi giao phối chñng ntn? lÊy VD kh¸c? cá thể đực và cái cùng giống đó để có đợc (?) Đặc điểm lai? Vậy NGTC nhằm đời mang hoàn toàn các đặc tính di mục đích gì? truyền giống đó (?) Muốn NGTC đạt kết tốt ngời chăn - VD: Lợn đực móng cái x Lợn cái MC nu«i ph¶i lµm g×? > F1: lîn MC HS: Phải chọn lọc giống tốt, tạo đk tốt Bò Hà Lan đực x bò Hà Lan cái > Bò HL cho lai ST, PT đến trởng thành 2/ Mục đích: - T¨ng sè lîng - Duy tr×, cñng cè , n©ng cao chÊt lîng gièng II/ Lai gièng; 1/ Kh¸i niÖm: Là PP cho ghép đôi giao phối các cá thể (?) Tõ kh¸i niÖm h·y cho biÕt nh©n gièng TC kh¸c gièng nh»m t¹o lai mang nh÷ng víi lai gièng cã nh÷ng ®iÓm g× kh¸c nhau? tÝnh tr¹ng DT míi tèt h¬n bè mÑ Cho VD vÒ lai gièng ?( P, F1) 2/ Mục đích: HS: Lîn Ø x lîn ngo¹i > lîn lai - Sö dông u thÕ lai lµm t¨ng søc sèng vµ kh¶ SX đời nhằm thu đợc hiệu cao ch¨n nu«i vµ thuû s¶n GV gi¶i thÝch u thÕ lai lµ g×? - Làm thay đổi đặc tính DT giống đã có GV: VD: ngùa x lõa > Con la hoÆc t¹o gièng míi (?) Đặc điểm la? ( sức SX tốt, 3/ Một số phơng pháp lai: tuỳ mục đích: Kh«ng cã kh¶ n¨ng SS) a/ Lai kinh tÕ: Chó ý VD nµy thÓ hiÖn u thÕ lai nhng kh«ng - Ph¬ng ph¸p: cho lai gi÷a c¸c c¸ thÓ kh¸c lµ lai gièng v× ®©y lµ lai kh¸c loµi giống để tạo lai có sức SX cao - Tất lai dùng để nuôi lấy Sp, không dùng để làm giống - Ph©n lo¹i: (?) So s¸nh h×nh 25.2 vµ 25.3? + Lai KT đơn giản: lai giống (?) Lấy VD lai KT thực tế chăn nuôi Sơ đồ: hình 25.2 mµ em biÕt VD: Lợn ỉ x lợn ngoại > lợn lai ( dùng để (?) Mục đích lai KT là gì?Vì không lấy thịt) dùng F1 để làm giống? + Lai KT phøc t¹p: lµ lai tõ gièng trë lªn HS: Vì u lai cao f1, sau đó giảm Sơ đồ: hình 25.3 dÇn ë c¸c thÕ hÖ sau v× tØ lÖ dÞ hîp gi¶m, VD: SGK h×nh 25.4 đồng hợp lặn tăng ( viết sơ đồ lai chứng b/ Lai gây thành ( lai tổ hợp) minh) - Phơng pháp: lai hay nhiều giống sau đó chọnlọc các đời lai tốt để nhân lên tạo thµnh gièng míi - VD: SGK 4/ KÕt qu¶ lai gièng: - Lai kinh tÕ: T¹o lai cã u thÕ lai cao F1, sau đó nuôi lấy SP, không dùng lµm gièng - Lai gây thành: gây tạo giống có đặc ®iÓm tèt cña c¸c gièng kh¸c (?) T¹i lai g©y thµnh ph¶i tiÕn hµnh qua nhiều bớc? ( để lai có ổn định mặt DT) Cñng cè: So s¸nh nh©n gièng thuÇn chñng vµ lai gièng? a/ Gièng nhau: §Òu ph¸t triÓn sè lîng, tr×, cñng cè n©ng cao vµ t¹o nh÷ng c¸ thÓ gièng cã tÝnh di truyÒn tèt b/ Kh¸c nhau: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 35 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (36) Trêng THPT B¶n Ngµ Kh¸i niÖm Mục đích Ph¬ng ph¸p C«ng NghÖ 10 Nh©n gièng thuÇn chñng Là PP cho ghép đôi giao phối cá thể đực và cái cùng giống đó để có đợc đời mang hoàn toàn các đặc tính di truyền giống đó - T¨ng sè lîng - Duy tr×, cñng cè , n©ng cao chÊt lîng gièng Lai gièng Là PP cho ghép đôi giao phối gi÷a c¸c c¸ thÓ kh¸c gièng nh»m t¹o lai mang nh÷ng tÝnh tr¹ng DT míi tèt h¬n bè mÑ Làm thay đổi tính DT giống, t¹o gièng míi -Lai KT: Sö dông u thÕ lai F1 -Lai g©y thµnh;t¹o gièng míi Nh©n gièng thuÇn chñng theo Lai kinh tÕ, lai g©y thµnh dßng * So s¸nh lai kinh tÕ vµ lai g©y thµnh? - Giống nhau: Là PP cho ghép đôi giao phối các cá thể khác giống nhằm tạo lai mang nh÷ng tÝnh tr¹ng DT míi tèt h¬n bè mÑ - Khác nhau: mục đích sử dụng F1 + Lai kinh tế : sử dụng F1 để nuôi lấy SP nh thịt trứng sữa, không sd để nhân giống + Lai gây thành: tiến hành qua nhiều bớc, nhiều hệ để lai có tính Dt ổn định có thể làm giống để nhân giống Bµi tËp vÒ nhµ: ViÕt c«ng thøc lai t¹o gièng c¸ V1 ë níc ta? Ph©n tÝch u ®iÓm cña gièng c¸ nµy? Ngµy so¹n: TiÕt 22 Bµi 26: S¶n xuÊt gièng ch¨n nu«i vµ thuû s¶n Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 HS v¾ng - 36 - Ghi chó NguyÔn Ngäc Quang Dòng (37) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 10A 10B i Mục đích , yêu cầu: 1/ KiÕn thøc: Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Hiểu đợc cách tổ chức và đặc điểm hệ thống nhângiống vật nuôi - Hiểu đợc quy trình SX giống chăn nuôi và thuỷ sản 2/ KÜ n¨ng: RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK, liªn hÖ thùc tÕ SX 3/ Gi¸o dôc t tëng: Có thể vận dụng các quy trình SX giống vào thực tiễn chăn nuôi gia đình, địa phơng ii ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy; Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK, t×m thªm sè sè liÖu cã liªn quan iii TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: Kiểm tra bài cũ: So sánh, phân biệt các PP nhân giống vật nuôi đã học So s¸nh lai kinh tÕ vµ lai g©y thµnh? D¹y bµi míi: ĐVĐ: Khi đã có các giống tốt làm cách nào để số l ợng đàn giống tăng lên nhanh và có chất lợng tốt đó là các khâu KT sản xuất giống chăn nuôi gia sóc vµ thuû s¶n Hoạt độngcủa GV&HS (?) Thế nào là đàn gia súc, gia cầm? VD? HS: Lµ c¸c vËt nu«i cïng lo¹i hoÆc kh¸c laäi đợc nuôi nơi nào đó (?) Ngời ta chia vật nuôi giống thành các đàn ntn? Mục đích? (?) So s¸nh gÝa trÞ phÈm chÊt gièng, sè lîng đàn hạt nhân với đàn nhân giống và đàn th¬ng phÈm? VD: Níc ta ph¶i nhËp lîn ngo¹i thuÇn chñng là đàn hạt nhân với giá cao vì để tạo đợc đàn giống TC hạt nhân là khó khăn tốn kÐm vµ mÊt nhiÌu thêi gian Sau nhËp cÆp lîn h¹t nh©n vÒ níc ph¶i cho chóng sinh đàn con, đó chính là đàn nhân giống GV: các giống trên đã tạo thành hệ thống nh©n gièng h×nh th¸p (?) Nếu đàn giống là TC thì suất xÕp ntn? Néi dung bµi gi¶ng I/ HÖ thèng nh©n gièng vËt nu«i: 1/ Tổ chức đàn giống hệ thống nhân giãng a/ §µn h¹t nh©n: SGK b/ §µn nh©n gièng SGK c/ §µn th¬ng phÈm SGK 2/ §Æc ®iÓm cña hÖ thèng nh©n gièng h×nh th¸p: - HÖ thèng nh©n gièng h×nh th¸p lµ m« h×nh tổ chức hệ thống nhân giống chủng để tăng số lợng đàn giống - VÒ chÊt lîng: Đàn HN > đàn NG > đàn TP - VÒ n¨ng suÊt Đàn TP > đàn NG > đàn HN ( cã u thÕ lai) - Chỉ đợc đa gióng từ đàn hạt nhân xuống đàn nhân giống và từ đàn nhân giống xuống đàn thơng phẩm mà không đợc làm ngîc l¹i (?) Nếu đàn nhân giống và đàn thơng phẩm lµ lai th× n¨ng suÊt s¾p xÕp ntn? V× sao? (?) không đợc đa giống từ đàn thơng phẩm lên đàn nhân giống và đa giống từ đàn nhân giống lên đàn hạt nhân? HS: Do chất lợng phẩm giống đàn hạt nhân > đàn NG > đàn TP (?) Qu¸ tr×nh sing s¶n vµ PT cña gia sóc diªn theo quy tr×nh nµo? HS: Phèi gièng -> Gia sóc c¸i cã chöa -> §Î II/ Quy tr×nh s¶n xuÊt gièng non -> nu«i non bó s÷a -> Cai s÷a non -> chuyÓn non ®i, nu«i riªng t¸ch mÑ GV: Dựa vào đó ng ta đa quy trình SX gia 1/ Quy trình sản xuất gia súc giống: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 37 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (38) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 sóc gièng (4 bíc: SGK) (?) Có thể đảo lộn các bớc đó đợc không? 2/ Quy tr×nh s¶n xuÊt c¸ gièng: (?) sù sinh s¶n cña c¸ vµ gia sóc kh¸c (4bíc SGK) ntn? (Cá đẻ trứng nhiều, thụ tinh nhờ MT nớc .) Cñng cè: (?) So s¸nh c¸c c«ng ®o¹n SX c¸ gièng vµ gia sóc gièng? Giống nhau: bớc, theo trình tự nghiêm ngặt không đợc đảo lộn mục đích SX đợc nhiÒu gièng tèt Kh¸c nhau: + Bíc 2: gia sóc; cho phèi gièng, nu«i gia sóc mang thai ë c¸: cho c¸ đẻ , trứng PT MT nớc ( MT tự nhiên nhân tạo) + Bớc 3: gia súc: nuôi dỡng mẹ và quan trọng , nhng cá chủ yêú là ch¨m sãc c¸ bét, c¸ h¬ng, c¸ gièng Cßn c¸ mÑ ®em ®i nu«i ë ao kh¸c vµ ch¨m sãc theo quy tr×nh kh¸c Bµi tËp vÒ nhµ: Tr¶ lêi c©u hái SGK Ngµy so¹n: TiÕt 23: Bµi 27: Líp gi¶ng øng dông c«ng nghÖ tÕ bµo c«ng t¸c gièng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B i Mục đích , yêu cầu: 1/ KiÕn thøc: Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Biết đợc khái niệm và sở khoa học công nghệ cấy truyền phôi bò - Nêu đợc trình tự các công đoạn công nghệ cấy truyền phôi bò 2/ KÜ n¨ng: RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK, liªn hÖ thùc tÕ SX ( Cõu Dolly ) 3/ Gi¸o dôc t tëng: HS say mê với các ứng dụng công nghệ đại SX nông nghiệp để có ý thức híng tíi nghÒ nghiÖp t¬ng lai ii ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy; Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK, t×m thªm sè sè liÖu cã liªn quan iii TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò Trình bày tổ chức đàn giống hệ thống nhân gióng Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 38 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (39) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 §Æc ®iÓm cña hÖ thèng nh©n gièng h×nh th¸p? So s¸nh c¸c c«ng ®o¹n SX c¸ gièng vµ gia sóc gièng? D¹y bµi míi: §V§: HiÖn KHKT ®ang PT m¹nh vµ øng dông nhiÒu vµo c¸c ngµnh CN, trång trọt Một quy trình KT đại đợc sửdụng chăn nuôi để phát nhanh số lợng đàn gia súc và chất lợng giống đó là công nghệ cấy truyền phôi Vậy CN này đợc tiến hành ntn? Hoạt động GV& HS Néi dung bµi gi¶ng (?) Kh¸i niÖm? VÝ dô thùc tÕ mµ em biÕt? I/ Kh¸i niÖm: GV: Bằng PP này cái năm cho Là quá trình đa phôi đợc tạo từ thể bò đợc -15 hợp tử truyền cho các cái khác mẹ này (bò cho phôi) vào thể bò mẹ khác nuôi thai và nuôi sau đẻ (bß nhËn ph«i), ph«i vÉn sèng vµ PT tèt t¹o thành cá thể và đợc sinh bình thờng (?) Tại công nghệ cấy truyền phôi đợc II/ Cơ sở khoa học coi là công nghệ tế bào? ( HS: Phôi có gđ - Phôi có thể coi là thể độc lập gđ đầu đầu là hợp tử, là TB đặc biệt) cña qu¸ tr×nh PT (?) Ph«i bß kh¸c TBSD ( trøng vµ tinh - NÕu chuyÓn ph«i vµo c¬ thÓ kh¸c cã tr¹ng trïng ) vµ kh¸c TB sinh dìng ntn? th¸i sinh lÝ sinh dôc phï hîp víi tr¹ng th¸i HS: Kh¸c TBSD v× ph«i cã bé NST 2n cña c¸ thÓ cho ph«i th× nã vÉn sèng vµ PT Khác TB sinh dỡng: phôi có thể coi là bình thờng ( phù hợp đó gọi là đồng thể độc lập ggđ đầu tiên quá trình pha ) PT, nã sinh nhiÒu lo¹i TB kh¸c, nã cã MT - Sö dông c¸c chÕ phÈm SH chøa hoocmon sèng vµ chÊt dd phï hîp Cßn TBSD tån t¹i cã thÓ ®iÒu khiÓn sinh s¶n cña VN theo ý các mô thể, đợc sinh từ các muốn TB gièng nã TH¶O LUËN NHãM: quan s¸t h×nh 27.1: III/ Quy tr×nh c«ng nghÖ cÊy truyÒn ph«i (?) §Ó thùc hiÖn cÊy truyÒn ph«i cÇn nh÷ng bß ®k g×? HS:+ Cã bß cho ph«i vµ bß nhËn ph«i, ( §k: Yªu cÇu HS vÏ h×nh 27.1: quy tr×nh cÊy chúng phải có tợng động dục cùng pha, truyền phôi vào khoÎ m¹nh, SS b×nh thêng) + Phôi bò cho phải đợc thụ tinh ( tự * Nhận xét: nhiên nhân tạo) và phải đợc nuôi dỡng - ĐK cấy truyền phôi: tèt( hiÖn cã ng©n hµng ph«i ) + Bß cho ph«i vµ bß nhËn ph«i ph¶i cã hiÖn + Phải có trình độ chuyên môn, phơng tiện tợng động dục cùng pha, khoẻ mạnh, SS bình kĩ thuật để lấy phôi, nuôi và cấy phôi thành thờng c«ng + Phôi bò cho phải đợc thụ tinh ( tự (?) Bò cho phôi có nhiệm vụ gì? Bò nhận nhiên nhân tạo) và phải đợc nuôi dỡng ph«i cã yªu cÇu g×? tèt( hiÖn cã ng©n hµng ph«i ) HS: Bò cho phôi cho nhiều Phôi có chất lợng + Phải có trình độ chuyên môn, phơng tiện DT tốt, bò nhận phôi phải có khả SS kĩ thuật để lấy phôi, nuôi và cấy phôi thành tèt, søc khoÎ tèt c«ng (?) Mục đích việc gây động dục hàng - Lợi ích: Đây là thành tựu tiến loạt là gì?( tạo trạng thái sinh lí SD phù hợp KHSX giống đại, giúp tăng nhanh số lgiữa bò cho với bò nhận thì phôi có thể ợng và đảm bảo tốt chất lợng VN PT tử cung bò nhận phôi đợc) quý hiÕm (?) Làm nào để bò cho nà nhận động dục đồng loạt? ( dùng hoocmon nh huyết ngùa chöa) (?) cấy truyền phôi bò nhằm mục đích gì? Phát triển nhanh số lợng và chất lợng đàn gièng VD: bò năm đẻ lứa, nhng sd cấy truyÒn ph«i sÏ t¹o nhiÒu bª Cñng cè: ThÕ nµo lµ cÊy truyÒn ph«i bß? Lîi Ých? Là đa P từ bò cho phôi vào tử cung bò nhận phôi để phôi PT đó, mục đích là PT nhanh số lợng chất lợng đàn giống Bµi tËp vÒ nhµ : Giả sử tơng lai có hội đợc sở hữu trang trại nuôi bò, em có sd công nghệ nµy kh«ng ? T¹i sao? Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 39 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (40) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Ngµy so¹n: TiÕt 24: Líp gi¶ng Bµi 28: Nhu cÇu dinh dìng cña vËt nu«i Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B i Mục đích , yêu cầu: 1/ KiÕn thøc: Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Biết đợc các loại nhu cầu dinh dỡng vật nuôi - Biết và phân biệt đợc tiêu chuẩn phần ăn VN, nguyên tắc phối hợp phÇn ¨n 2/ KÜ n¨ng: RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK, liªn hÖ thùc tÕ SX 3/ Gi¸o dôc t tëng: Biết vận dụng các kiến thức đã học để xác định tiêu chuẩn và phối hợp phần ăn cho VN g® ii ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy: Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK, t×m thªm sè sè liÖu cã liªn quan iii TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: ThÕ nµo lµ cÊy truyÒn ph«i bß? Lîi Ých? Quy tr×nh c«ng nghÖ cÊy truyÒn ph«i bß? D¹y bµi míi: (?) Theo em v× ph¶i quan t©m t×m hiÓu nhu cÇu dd cña VN ( tÇm quan träng cña thøc ¨n víi ST cña VN)? (?) Nhu cÇu tõng chÊt dd cã gièng víi c¸c lo¹i VN kh«ng? Hoạt động GV&HS (?) ThÕ nµo lµ nhu cÇu dd cña VN? Phô thuéc vµo nh÷ng yÕu tè g×?Ph©n biÖt nhu cÇu tr× vµ nhu cÇu SX? (?) X¸c ®inh nhu cÇu dd cho : VN lÊy thÞt, sức kéo, mang thai đẻ trứng, đực giống? - VN lÊy thÞt; ( lîn): thøc ¨n giµu NL nh c¸c laäi h¹t ngò cèc giµu gluxit, c¸c lo¹i c¸m g¹o, bét s¾n, kh«ng cho ¨n c¸c lo¹i nhiÒu mì nh ng«, kh« dÇu sÏ lµm mì nh·o, chÊt lîng thÞt kem - VN lÊy søc kÐo; r¬m r¹, cá, c©y ng«, b· mÝa, thêng nÊu ch¸o hoÆc c¸m cho ¨n tríc ®i cµy bõa - Gia súc mang thai, đẻ trứng: chú ý Pro - Đực giống: đạm ( bột cá, đỗ tơng rang), bột ( cám, bột ngô, bột sắn) cân đối vitamin ( rau xanh) (?) Làm nào để xác định đợc tiêu chuẩn ¨n cña VN? Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 Néi dung bµi gi¶ng I/ Nhu cÇu dinh dìng cña vËt nu«i: * §N: lµ lîng thøc ¨n VN ph¶i thu nhËn vµo hàng ngày để trì sống và tạo sản phÈm a/ Nhu cÇu tr×: SGK b/ Nhu cÇu s¶n xuÊt SGK KÕt luËn: Mçi lo¹i VN cã nhu cÇu dd kh¸c lợng và chất Tuỳ theo đặc điểm loại VN mà có chế độ nuôi dỡng chăm sãc kh¸c II/ Tiªu chuÈn ¨n cña vËt nu«i: 1/ Khái niệm: là quy định mức ăn cần cung cấp cho VN ngày đêm để đáp ứng nhu cầu dd nó 2/ C¸c chØ sè dinh dìng biÓu thÞ tiªu chuÈn ¨n: - 40 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (41) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 a/ n¨ng lîng: (?) Năng lợng là gì? Đơn vị? Vai trò NL - Vai trò trì HĐ sống cho VN, đợc víi VN? Laäi thøc ¨n nµo cung cÊp chñ yÕu tÝnh b»ng Calo hoÆc jun NL cho VN? - Thøc ¨n cung cÊp NL chñ yÕu cho VN lµ tinh bét, thøc ¨n giµu NL nhÊt lµ lipit b/ Protein: - Vai trß: tæng hîp c¸c ho¹t chÊt SH ( EZ, hoocm«n), x©y dùng nªn TB vµ c¸c m« (?) VD: tỉ lệ tiêu hoá Pr đỗ tơng là 85% - Nhu cầu đợc tính theo tỉ lệ % Pr thô ( là tỉ nghĩa là gì? ( ăn 1000 g đỗ tơng thì VN lệ % Pr thức ăn) hay số gam Pr tiêu tiêu hoá đợc 850 g Pr đỗ tơng) ho¸ trªn kg thøc ¨n c/ Kho¸ng: - Kho¸ng ®a lîng: Ca, P, Mg, Na, Cl (?) ThÕ nµo lµ kho¸ng ®a lîng? Vi lîng? tÝnh b»ng g / / ngµy Vai trß? - Kho¸ng vi lîng: :Fe, Cu, Co, Mn, Zn tÝnh b»ng mg / /ngµy d/ Vitamin: (?)Vitamin cã nhiÒu lo¹i thøc ¨n nµo? - Vai trß: ®iÒu hoµ c¸c qu¸ tr×nh T§C ( rau xanh, cá xanh, c¸c lo¹i hoa qu¶, t¾m c¬ thÓ n¾ng ) - Nhu cÇu tÝnh b»ng UI, mg, hoÆc microgam/ (?) Vi cã gi¸ trÞ cung cÊp n¨ng lîng kh«ng? kg thøc ¨n vËy vai trß cña nã lµ g×? (?) Ph©n biÖt tiªu chuÈn víi khÈu phÇn? HS: III/ KhÈu phÇn ¨n cña vËt nu«i: tiêu chuẩn là quy định mức ăn thể 1/ Khái niệm: các số dd có phần vào Là tiêu chuẩn đã đợc cụ thể hoá các nhu cầu dd VN Khẩu phần là lợng các loại thức ăn xác định với khối lợng tỉ lệ loại thức ăn cung cấp hàng ngày đáp ứng định nhu cầu dd Trong chăn nuôi xđ đợc nhu cầu 2/ Nguyên tắc phối hợp phần; dd xác định đợc tiêu chuẩn từ đó lập Đảm bảo tính khoa học và tính kinh tế phÇn ¨n phï hîp SGK (?)Tại nguyên tắc lập KP lại phải đảm b¶o tÝnh khoa häc vµ tÝnh kinh tÕ? HS: Đảm bảo tính KH đáp ứng đợc nhu cÇu dd c¶ vÒ chÊt lîng vµ sè lîng TA §¶m b¶o tÝnh KT míi h¹ gi¸ thµnh ,CN cã hiÖu qu¶ Cñng cè: (?)Tại nguyên tắc lập KP lại phải đảm bảo tính khoa học và tính KT Bµi tËp vÒ nhµ: SGK Ngµy so¹n: TiÕt 25: Líp gi¶ng Bµi 29: S¶n xuÊt thøc ¨n cho vËt nu«i Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B i Mục đích , yêu cầu: 1/ KiÕn thøc: Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Biết đợc đặc điểm số loại thức ăn thờng dùng chăn nuôi - Biết đợc quy trình S thức ăn hỗn hợp cho VN và hiểu đợc vai trò thức ăn hỗn hợp viÖc ph¸t triÓn ch¨n nu«i 2/ KÜ n¨ng: RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK, liªn hÖ thùc tÕ SX Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 41 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (42) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 3/ Giáo dục t tởng: Biết vận dụng các kiến thức đã học vào quá trình chăn nuôi gia súc gia cầm gđ và địa phơng ii ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy: Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV Chuẩn bị số sơ đồ câm ( hình 29.1 và 29.4) 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK, t×m thªm sè sè liÖu cã liªn quan iii TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò Tr×nh bµy nhu cÇu dd cña vËt nu«i? Tiªu chuÈn ¨n cña vËt nu«i? Tại nguyên tắc lập KP lại phải đảm bảo tính khoa học và tính KT D¹y bµi míi: ĐVĐ: Thức ăn và nuôi dỡng là nhân tố ảnh hởng lớn đến VN Dựa trên hiểu biết đặc điểm SH và nhu cầu dd VN ngời ta xác định đợc tiêu chuẩn phần ăn cho loại VN Trên sở đó nhà CN tổ chức SX các loại thức ăn khác đê cung cấp cho tõng lo¹i VN cô thÓ VËy cã nh÷ng lo¹i thøc ¨n nµo, quy tr×nh SX ntn? Hoạt động GV& HS (?) T¹i cÇn ph¶i ph©n lo¹i thøc ¨n thµnh tõng nhãm? (?) Cho ví dụ loặi thức ăn thòng đợc dùng địa phơng em Loại thức ăn đó thờng đợc dùng cho VN nào? HS: TA tinh: dïng trog CN lîn, gia cÇm TA xanh: tr©u bß, bæ sung chÊt x¬ vµ vitamin cho gia cÇm vµ lîn TA th« chñ yÕu dïng cho tr©u bß nh÷ng lóc khan hiÕm TA xanh TA hỗn hợp dùng cho hầu hết các loại VN để có chất lợng tốt đặc biệt dùng cho xuất Néi dung bµi gi¶ng I/ Mét sè lo¹i thøc ¨n ch¨n nu«i: 1/ Mét sè lo¹i thøc ¨n thêng dïng ch¨n nu«i - Thøc ¨n tinh: + Thøc ¨n giµu NL + Thøc ¨n giµu Pr - Thøc ¨n xanh + c¸c lo¹i rau xanh, cá t¬i + Thøc ¨n ñ xanh - Thøc ¨n th« + Cá kh« + R¬m r¹, b· mÝa - Thøc ¨n hçn hîp + TA hçn hîp hoµn chØnh + TA hỗn hợp đậm đặc 2/ §Æc ®iÓm sè lo¹i thøc ¨n cña vËt nu«i: (?) Cho vÝ dô TA tinh? a/ Thøc ¨n tinh: HS: hạt ngũ cốc; ngô, lạc, thóc gạo, đậu đỗ + H¹t c©y ®Ëu giµu Pr ( pr rÊt dÔ hoµ tan - Sö dông khÈu phÇn ¨n cña lîn vµ gia níc), nhiÒu aa kh«ng thay thÕ ( nh cÇm - Cã hµm lîng chÊt dd cao lizin) nªn dÔ tiªu ho¸ vµ hÊp thô + h¹t hoµ th¶o giµu tinh bét, Vi nhãm B, E, - Ph¶i b¶o qu¶n cÈn thËn giµu P vµ K nhng nghÌo Ca b/ Thøc ¨n xanh: - Sö dông khÈu phÇn ¨n cña §V ¨n cá (?) Cho vÝ dô TA xanh? HS: Cá trång, bÌo d©u, bÌo tÊm, rau muèng, - Rau xanh, cá t¬i: chøa c¸c chÊt dd dÔ tiªu l¸ su hµo, b¾p c¶i, d©y lang, c©y l¹c ChÊt ho¸, vitamin E vµ A, C, chøa nhiÒu chÊt kh« TA xanh cã gi¸ trÞ dd co, lîngöP kho¸ng cao, chøa hÇu hÕt c¸c aa kh«ng thay thÕ , - Thøc ¨n ñ xanh: lµ lo¹i TA dù tr÷ , giµu chÊt dd, mïi vÞ th¬m ngon giµu Vi, kho¸ng ®a lîng vi lîng c/ Thøc ¨n th«: (?) §Æc ®iÓm cña TA th«? HS: TA thô có tỉ lệ xơ cao( chủ yếu là - là loại TA dự trữ cho trâu bò mùa đông - Để nâng cao tỉ lệ tiêu hoá rơm rạ cần đợc xenlulo, lignin) nªn tØ lÖ tiªu ho¸ thÊp chÕ biÕn b»ng PP kiÓm ho¸ hoÆc ñ víi ure d/ Thøc ¨n hçn hîp; lµ lo¹i TA dîc chÕ biÕn phèi hîp tõ nhiÒu loại nguyên liệu theo công thức đã đợc tính toán nhằm đáp ứng nhu cầu VN theo gđ PT và mục đích SX (?) Đặc điểm TA HH? từ đó cho biết vai II/ Sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nu«i: trß cña lo¹i TA nµy? HS: đặc điểm: Ta chế biến sẵn, có đầy đủ các 1/ Vai trò thức ăn hỗn hợp: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 42 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (43) Trêng THPT B¶n Ngµ chÊt dd, nguyªn liÖu SX bao gåm c¸c SP phô c«ng nghiÖp chÕ biÕn vµ n«ng nghiÖp Cã nhiÒu thµnh phÇn , theo c¸c c«ng thøc phèi hîp kh¸c SX theo quy tr×nh CN nªn đảm bảo VS, vận chuyển dễ, bảo quản đơclâu (?) Phân biệt TA hỗn hợp đậm đặc và TA hỗn hîp hoµn chØnh? HS: TAHH hoàn chỉnh có đầy đủ các TP dd nh Pr, Li, Gluxit, kho¸ng, Vi cho ¨n ko ph¶i cho ¨n thªm c¸c lo¹i TA kh¸c Cßn TAHH đậm đặc có Pr, khoáng và Vi nhng tỉ lệ % cao mức đậm đặc dùng đê bổ sung vµo c¸c lo¹i TA kh¸c víi sè lîng nhá vừa đủ C«ng NghÖ 10 - t¨ng hiÖu qu¶ sö dông gi¶m chi phÝ TA ®em l¹i hiÖu qu¶ KT cao CN - Tiết kiệm đợc nhân công, chi phí chế biến bảo quản, hạn chế dịch bệnh cho VN, đáp ứng đợc yêu cầu Cn để xuất 2/ C¸c lo¹i TA hçn hîp: - TA HH đậm đặc: SGK - TA HH hoµn chØnh : SGK 3/ Quy tr×nh c«ng ngÖ SX thøc ¨n hçn hîp: - SX thµnh d¹ng bét hoÆc viªn - SX t¹i c¸c nhµ m¸y quy m« lín, d©y chuyÒn c«ng nghÖ b»ng m¸y mãc hiÖn ®Ëi đảm bảo VS, chất lợng, hạ giá thành phục vụ GV: TAHH d¹ng bét quy tr×nh SX gåm b- tèt cho CN lín kiÓu trang tr¹i íc, d¹ng viªn gåm bíc - quy tr×nh SX: bíc SGK Cñng cè: Cho ví dụ loặi thức ăn thòng đợc dùng địa phơng em Loại thức ăn đó thờng đợc dùng cho VN nào? (?) Phân biệt TA hỗn hợp đậm đặc và TA hỗn hợp hoàn chỉnh? Bµi tËp vÒ nhµ: SGK Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 43 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (44) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Ngµy so¹n: TiÕt 26: : Thùc hµnh: Phèi hîp khÈu phÇn ¨n cho vËt nu«i Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu Kiến thức: Học xong phần này, hs cần nắm đợc: Phèi hîp mét khÈu phÇn ¨n cho vËt nu«i Thái độ: Giúp hs tích cực việc tạo phần ăn cho vật nuôi để áp dụng vào thùc tÕ RÌn luyÖn: Gióp hs rÌn luyÖn kÜ n¨ng ph©n tÝch, t×nh to¸n - Giảng giải, vấn đáp - Thùc hµnh III TRäNG T¢M BµI GI¶NG: Phèi hîp khÈu phÇn ¨n cho vËt nu«i IV CHUÈN BÞ: - SGK vµ tµi liÖu tham kh¶o - M¸y tÝnh V TIÕN TR×NH L£N LíP: ổn định lớp: (kiểm tra sỉ số)(1ph) KiÓm tra bµi cò:(4ph) - Thøc ¨n hh lµ g×? Vai trß cña thøc ¨n hh viÖc ch¨n nu«i? - Tr×nh bµy quy tr×nh s¶n xuÊt thøc ¨n hh Néi dung thùc hµnh:(35ph) Vµo bµi míi: Hoạt động GV Hoạt động hs - GV nêu rõ mục đích bµi thùc hµnh - Giíi thiÖu quy tr×nh x¸c định giá thành loại - Hs lắng nghe thøc ¨n hçn hîp + VÝ dô: Sö dông vÝ dô SGK + Hớng dẫn để hs hiểu rõ ph¬ng ph¸p tÝnh gi¸ thµnh pp đại số Néi dung TÝnh gi¸ thµnh 1kg hh thøc ¨n cho lîn ngo¹i ( 20 – 50kg ) tõ c¸c nguyªn liệu: Ngô, Cám loại I, hh đậm đặc - D÷ kiÖu SGK - Trong 100kg hh: + x kg hh đậm đặc + y hh gi÷a Ng«/ c¸m x + y = 100 (1) - TØ lÖ Pr« gi÷a Ng«/ c¸m (9% x 1) + (13% x3) = = 12% 17%/100kg cã - lợng Prô hh đậm đặc = 0,42x - Lợng Pr« hh Ng«/C¸m = 0,12y - Chia líp thµnh nhãm - Cho hs lµm bµi tËp t×nh gi¸ - Th¶o luËn thµnh thøc ¨n hh cho gµ - lµm bµi thùc hµnh Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 44 - 0,42 x+ 0,12 y = 17 (2) (1,2) x = 16, 67; y = 83, 33 - lîng thøc ¨n hh ® = 16,67 kg - lîng thøc ¨n tõ ng« = 20, 83 - lîng thøc ¨n c¸m I = 62, 50 kg Gi¸ thµnh 1kg hh = 2.950,14® NguyÔn Ngäc Quang Dòng (45) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 * Bµi thùc hµnh ( phô lôc) Nhận xét đánh giá: - Dựa vào quỏ trỡnh thực hành, kết thực hành gv nhõnj xột, đánh giá Híng dÉn vÒ nhµ: Hs chuÈn bÞ bài míi: Bài 31 Phô lôc: Bµi tËp: Phèi hîp hçn hîp thøc ¨n cã 45% Pr« cho gµ (13- 17 tuÇn tuæi) tõ c¸c lo¹i nguyªn liÖu nh sau: SST Tªn thøc ¨n Bét ngô ®Ëu t¬ng Bét cá Prôtêin (%) 70 % 5,6 % 5,4% Gi¸ (®) 1.500 2.500 00 TÝnh gi¸ thµnh cña mét kg hh thøc ¨n trªn biÕt tØ lÖ gi÷a Ng«/ ®Ëu t¬ng lµ 2/3 Ngµy so¹n: TiÕt 27: Líp gi¶ng Bµi 31: S¶n xuÊt thøc ¨n nu«i thuû s¶n Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B i / Mục đích , yêu cầu: 1/ KiÕn thøc: Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Biết đợc số loại thức ăn tự nhiên và nhân tạo cá - Hiểu đợc sở khoa học các biện pháp phát triển và bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên còng nh lµm t¨ng nguån thøc ¨n nh©n t¹o cho c¸ 2/ KÜ n¨ng: RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK, liªn hÖ thùc tÕ SX 3/ Gi¸o dôc t tëng: Biết vận dụng các kiến thức đã học vào quá trình chăn nuôi thuỷ sản gđ và địa ph ơng Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 45 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (46) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 ii ChuÈn bÞ cña thÇy vµ trß: 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy: Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV Chuẩn bị số sơ đồ câm 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK, t×m thªm sè sè liÖu cã liªn quan iii TiÕn tr×nh bµi d¹y: ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò (?) T¹i cÇn ph¶i ph©n lo¹i thøc ¨n thµnh tõng nhãm? (?) Cho ví dụ và nêu đặc điểm loặi thức ăn thờng đợc dùng địa phơng em Loại thức ăn đó thờng đợc dùng cho VN nào? Nªu quy tr×nh c«ng nghÖ SX thøc ¨n hçn hîp D¹y bµi míi: Hoạt động GV&HS Néi dung bµi gi¶ng (?) Quan sát sơ đồ hình 31.1 và kể tên các I/ Bảo vệ và phát triển nguồn thức ăn tự loại thức ăn tự nhiên cá? Nêu đặc điểm nhiên: vµ lÊy VD minh ho¹ cho lo¹i thøc ¨n? 1/ C¬ së b¶o vÖ vµ ph¸t triÓn nguån thøc ¨n HS: TV phï du: lµ nh÷ng TV sèng tr«i næi tù nhiªn: níc: t¶o( t¶o lôc, vµng, lam ).§V phï C¸c lo¹i thøc ¨n tù nhiªn cña c¸ cã quan hÖ du: ĐV nhỏ sống trôi trên mặt nớc nh mật thiết với nhau, tác động đến tồn và lu©n trïng, ch©n kiÕm, ch©n chÌo Lµ TA ph¸t triÓn cña giµu Vi vµ dd cho c¸ nhÊt lµ g® c¸ bét, c¸ h- VD: ¬ng Toµn bé nguån TA tù nhiªn vùc níc Đv đáy: sống đáy ao hồ: trai, ốc, ấu trùng nh mùn bã hữu cơ, VK, SV phù du, ĐV, TV các loại côn trùng, giun ít tơ, Là TA cá đợc cá và các vật nuôi thuỷ sản dùng làm chÐp, tr«i r« phi, tr¾m ®en TV bËc cao: TA: rong rêu, bèo, cỏ Chất vẩn: các mùn bã hữu VK-> tảo -> ĐV phù du -> ĐV đáy -> Cá c¬, SP cña qu¸ tr×nh ph©n huû x¸c §V, TV Toàn SP chết Đv, TV lại đợc ácc VSV Mùn đáy: các chất hữu đất xác phân huỷ biến đổi thành các HC hữu hoà §V TV ph©n huû nhng cha thµnh m¶nh nhá tan níc vµ muèi v« c¬ (?) VËy c¸c lo¹i TA tù nhiªn cña c¸ cã quan 2/ Nh÷ng biÖn ph¸p ph¸t triÓn vµ b¶o vÖ nguån thøc ¨n tù nhiªn: hÖ víi kh«ng?LÊy VD CM? (?) Các yếu tổ ảnh hởng trực tiếp gián Sơ đồ biện pháp PT và bảo vẹ nguồn TA tự nhiªn cho c¸: SGK tiếp đến nguồn thức ăn tự nhiên? - Bãn ph©n ( h÷u c¬, v« c¬) (yÕu tè trùc tiÕp: t0, ¸s, c¸c chÊt khÝ, pH C¸c ytè gi¸n tiÕp: SV níc vµ ngêi T¸c dông: + T¨ng cêng chÊt vÈn vµ mïn b· h÷u c¬, (?) cá có ăn đợc phân đạm, lân không? Bón tăng hàm lợng mối vô ph©n cã t¸c dông g×? ( c¸ kh«ng ¨n trùc tiÕp + Cung cÊp chÊt dd cho TV thuû sinh ( nhÊt lµ t¶o) phân vô cơ, số cá ăn đợc phân hữu cơ) - Qu¶n lÝ vµ b¶o vÖ vùc níc GV: t¶o lµ nguån TA tù nhiªn quan träng T¸c dông: c©n b»ng h¬p lÝ c¸c yÕu tè lÝ vì có giá trị dd cao, là TA nhiều loài học( t0, tốc độ dòng chảy, độ nớc), ho¸ häc( chÊt khÝ hoµ tan, pH), SH cá, là TA ĐV phù du, ĐV đáy II/ S¶n xuÊt thøc ¨n nh©n t¹o nu«i thuû (?) t¹i qu¶n lÝ vµ b¶o vÖ vùc níc tèt l¹i s¶n 1/ vai trß cña thøc ¨n nh©n t¹o: PT nguån TA tù nhiªn? - Cung cÊp hiÒu chÊt dd cho c¸, bæ sungvµ cïng víi TA tù nhiªn lµm t¨ng kh¶ n¨ng (?) Thế nào là TA nhân tạo?Kể tên vài loại đồng hoá TA cá > tăng suất, sản TA nhân tạo thờng dùng nuôi cá địa phơng lợng cá, rút ngắn thời gian nuôi em? Vai trß? HS: Lµ lo¹i TA ngêi cung cÊp bæ 2/ C¸c lo¹i thøc ¨n nh©n t¹o: sung thªm vµ MT níc cho c¸ ¨n VÝ dô nh - TA tinh ( SGK) c¸m, b·, bét, cñ, l¸ , qu¶ , giun t«m tÐp, c¸ - TA th« TA hçn hîp nhá, èc, (?) sö dông TA nh©n t¹o cho c¸ cÇn chó ý nh÷ng ®iÒu g×? HS: xác định đúng số lợng chất lợng Ta tránh lãng phí, xác định thời gian cá ăn nhiều TA 3/ SX thøc ¨n hçn hîp nu«i thuû s¶n: nhất, địa điểm cho ăn ( cố định) Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 46 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (47) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 (?) Làm nào dể SX đợc nhiều TA nhân Quy trình: SGK tạo nuôi thuỷ sản? ( tận dụng đất, kênh mơng, phế phụ phẩm chăn nuôi, lò mổ, các ngµnh chÕ biÕn LT -Tp, TA thõa , g©y nu«i nh÷ng loµi SV lµm TA cho c¸ nh giun, Êu trïng muçi (?) bíc nµo quan träng nhÊt? HS: bớc 1, 2: đảm bảo chất lợng tốt cho TA Bíc 3,4,5 chñ yÕu b¶o qu¶n vËn chuyÓn thuËn lîi Cñng cè; KÓ tªn c¸c chuçi thøc ¨n ao hå ( dùa vµo h×nh 31.1) HS: Chuçi thøc ¨n cã bËc dd: TV phï du > c¸ mÌ tr¾ng, tr¾m cá, r« phi, tra TV bËc cao > c¸ tr¾m cá ChÊt vÈn > c¸ tr«i Chuỗi thức ăn có bậc dd: Mùn bã hữu > ĐV đáy > cá chép, cá diếc TV phï du > §v phï du > c¸ chÐp, c¸ diÕc, c¸ tr«i Chuçi thøc ¨n cã nhiÒu bËc dd TV phï du > §v phï du > c¸ bÐ > c¸ qñ , c¸ m¨ng Nhận xét: Qua bậc dd thì vật chất biến đổi từ dạng này sang dạng khác, không mÊt ®i nhng n¨ng lîng gi¶m dÇn, v× vËy CN c¸ nãi riªng vµ CN thuû s¶n nãi chung loài cá nào có chuỗi TA ngắn có ý nghĩa kinh tế cao, thờng dùng làm đối tợng nuôi nhiều ( c¸ tr«i, mÌ tr¾ng ) (?) So s¸nh quy tr×nh SX thøc ¨n hçn hîp nu«i thuû s¶n víi quy tr×nh SX thøc ¨n hçn hîp cho vËt nu«i trang 86? Trả lời: Giống:5 bớc, có khâu là lựa chọn nguyên liệu, xay nghiền phối trộn ( đảm bảo chất lợng) bớc đến là để bảo quản Kh¸c: TA nu«i thuû s¶n cho vµo MT níc nªn cã c«ng ®o¹n hå ho¸ nh»m lµm cho c¸c viên TA có độ bền TA cho VN Bµi tËp vÒ nhµ: Tr¶ lêi c©u hái SGK Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 47 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (48) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Ngµy so¹n: TiÕt 28 - Bµi 33 Líp gi¶ng ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thøc ¨n ch¨n nu«i Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu Sau häc xong bµi nµy, HS cÇn: - Hiểu đợc sở khoa học việc ứng dụng công nghệ vi inh chế biến và sản xuÊt thøc ¨n ch¨n nu«i - Biết đợc nguyên lí việc chế biến thức ăn chăn nuôi công nghệ VSV - Biết mô tả đợc quy trình sản xuất thức ăn giàu Prôtêin và vitamin từ VSV - RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK, liªn hÖ thùc tÕ s¶n xuÊt - Giáo dục t tởng: Biết vận dụng các kiến thức đã học vào quá trình chăn nuôi thuỷ sản gđ và địa phơng nh chế biến bột sắn nghèo Pr thành bột sắn giàu Pr, ủ men thức ăn tinh II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y - Tranh ¶nh SGK, tµi liÖu liªn quan néi dung III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm ThuyÕt tr×nh IV KiÕn thøc träng t©m Øn dông c«ng nghÖ VSV s¶n xuÊt thøc ¨n ch¨n nu«i V TiÕn tr×nh gi¶ng d¹y ổn định tổ chức KiÓm tra bµi cò Kh«ng D¹y bµi míi a Vµo bµi Trong thực tế sản xuất thức ăn chăn nuôi, để tận dụng nguyên liệu sẵn có nhằm hạn chế giá thành sản phẩm, ngời ta đã ứng dụng công nghệ VSV vào sản xuất thức ăn chăn nuôi Nội dung bài hôm chúng ta cùng tìm hiểu nội dung vấn đề trên b Các hoạt động Hoạt động Gv&hs Néi dung bµi häc Hoạt động I Tìm hiểu sở khoa học I Cơ sở khoa học công nghệ VSV sản xuất thức ăn chăn - ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi là lợi dụng hoạt động sống nu«i các VSV để chế biến làm giàu thêm chất - (?): Nêu sở khoa học việc ƯD công dd các loại thức ăn đã có SX c¸c lo¹i thøc ¨n míi cho vËt nu«i nghÖ vi sinh SX thøc ¨n? - VD: + ñ lªn men thøc ¨n nhê VSV nh nÊm men, VK - T¸c dông: + B¶o qu¶n thøc ¨n tèt h¬n + Bæ sung lµm t¨ng hµm lîng Pr thøc ¨n, t¨ng gi¸ trÞ dd cña thøc ¨n - (?): T¹i dïng nÊm men hay VK cã Ých để ủ lên men lại có thể bảo quản thức ăn và n©ng cao chÊt lîng thøc ¨n? - HS: Trong MT nhiÒu tinh bét nÊm men sÏ ph¸t triÓn vµ sinh s¶n nhanh lµm t¨ng sè lîng TB nÊm men > t¨ng sinh khèi nÊm men Mµ nÊm men giµu Pr, Vi, en cã ho¹t tÝnh SH cao VËy dïng thøc ¨n lo¹i nµy ngoµi chÊt dd thøc ¨n céng thªm chÊt dd VSV t¹o vµ Pr cña VSV B¶o qu¶n tèt h¬n v× qu¸ tr×nh lªn men VSV lµm Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 48 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (49) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 thay đổi pH đó các VK có hại, VK thối không phát triển đợc - (?): Những điều kiện nào để VSV ủ lên men thøc ¨n ph¸t triÓn thuËn lîi? II ứng dụng công nghệ vi sinh để chế biến - HS: t0, độ ẩm, yếm khí, chất dinh dỡng đủ thøc ¨n ch¨n nu«i Hoạt động II Tìm hiểu ứng dụng công nghệ 1/ Nguyªn lÝ vi sinh vµo s¶n xuÊt thøc ¨n ch¨n nu«i CÊy c¸c chñng nÊm men hay VK cã Ých vµo thức ăn và tạo đk thuận lợi để chúng PT, sản phẩm thu đợc là thức ăn có giá trị dd cao h¬n - vÝ dô: chÕ biÕn bét s¾n nghÌo Pr thµnh bét s¾n giµu Pr + Quy tr×nh: SGK - (?): Vì lên men thì giá trị dd lại cao + Kết quả: hàm lợng Pr bột sắn đợc n©ng lªn tõ 1,7% lªn 35% h¬n? - HS: dd thøc ¨n + dd VSV t¹o - (?): Gi¶i thÝch t¹i Pr bét s¾n tõ 1,7% l¹i lªn tíi 35%?( pr t¨ng lªn lµ Pr nÊm t¹o ra) - (?): Cho vÝ dô vÒ PP nµy mµ em biÕt? - HS: ñ men rîu víi c¸m, bét ng«, thøc ¨n hổn hợp để chế biến thành thức ăn giàu Pr VSV mµ kh«ng ph¶i tèn n¨ng lîng nÊu chÝn thøc ¨n 2/ ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất - (?): Ph©n tÝch c¸c bíc quy tr×nh SX thøc ¨n ch¨n nu«i - Nguyªn liÖu: dÇu má, paraphin, phÕ liÖu thøc ¨n tõ VSV? nhà máyđờng - ĐK sản xuất: t0, không kí,độ ẩm để VSV ph¸t triÓn thuËn lîi trªn nguån nguyªn liÖu, - (?): Cho biết nguyên liệu, đk SX, sản phẩm các chủng VSV đặc thù với loại nguyên liÖu vµ lîi Ých cña quy tr×nh? - S¶n phÈm: thøc ¨n giµu Pr vµ vitamin - Lîi Ých: t¹o nguån thøc ¨n giµu Pr tõ c¸c nguyªn liÖu nghÌo chÊt dd vµ rÎ tiÒn Cñng cè - ?: Tr×nh bµy c¬ së khoa häc vµ nghÜa cña viÖc øng dông c«ng nghÖ vi sinh s¶n xuÊt thøc ¨n ch¨n nu«i? - ?: Tr×nh bµy qu¸ tr×nh ñ men rîu víi c¸c lo¹i thøc ¨n giµu tinh bét? - Giã nhỏ bánh men rợu, trộn với thức ăn - Vẩy nớc vào cho bột đủ ẩm - Cho vào vại, thúng đậy kín để nơi ấm, kín gió - ñ cho lªn men rîu sau 20 -24 h kiÓm tra thÊy thøc ¨n cã mïi th¬m, Êm lªn - LÊy thøc ¨n hoµ víi níc cho lîn ¨n sèng Lần dùng 30% thức ăn đã ủ trộn với thức ăn ủ tiếp, Sau tuần thay men Híng dÉn vÒ nhµ - Tr¶ lêi c©u hái SGK - T×m hiÓu tríc néi dung bµi sau Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 49 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (50) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Ngµy so¹n: TiÕt 29 - Bµi 34 T¹o m«i trêng sèng cho vËt nu«i vµ thuû s¶n Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu Qua bµi häc, HS cÇn: - Biết đợc tầm quan trọng và phơng pháp xử lí chất thải chống ô nhiểm môi trờng - BiÕt dîc tiªu chuÈn kÜ thuËt cña ao nu«i c¸ vµ quy tr×nh chuÈn bÞ ao nu«i c¸ - RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK, liªn hÖ thùc tÕëan xuÊt - Xây dựng thức biết bảo vệ MT sống tốt cho VN và thuỷ sản nh ngời để có cuéc sèng an toµn bÒn v÷ng II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y - Trảnh ảnh và tài liệu liên quan đến nội dung bài học III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Vấn đáp tìm tòi - ThuyÕt tr×nh - Hoạt động nhóm IV KiÕn thøc träng t©m - Yêu cầu kĩ thật chuồng trại nuôi - Quy tr×nh chuÈn bÞ ao nu«i c¸ V TiÕn tr×nh gi¶ng d¹y ổn định tổ chức KiÓm tra bµi cò - ?: Trình bày sở khoa học việc ứng dụng CNVS sx thức ăn chăn nuôi? D¹y bµi míi a Vµo bµi Ngoµi c¸c yÕu tè vÒ gièng, thøc an th× m«i trêng sèng còng lµ yÕu tè cã ¶nh hëng rÊt lín đến khả phát triển vật nuôi Vởy, môi trờng sống vật nuôi gồm yếu tố nµo, ¶nh hëng sao? Chóng ta cïng t×m hiÓu néi dung bµi m¬Ý b Các hoạt động Hoạt động Giáo viên và Học sinh Hoạt động I Tìm hiểu công tác xây dựng chuång t¹i ch¨n nu«i Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 Néi dung bµi häc - 50 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (51) Trêng THPT B¶n Ngµ - (?): Tr×nh bµy c¸c yªu cÇu kÜ thuËt x©y dùng chuång tr¹i? Gi¶i thÝch c¬ së KH các yêu cầu đó? VD: hớng chuồng: mặt quay hớng đông nam, lng quay híng t©y b¾c ( tr¸nh n¾ng vµ giã b¾c) - dốc để chất thải và nớc không ứ đọng - (?): c©u hái lÖnh SGK - (?): Trong CN hé g® thêng xö lÝ chÊt th¶i nh thÕ nµo?( ñ, bãn ruéng) - ?:Nhng CN quy m« c«ng nghiÖp th× làm nh có đợc không? Thờng áp dụng ph¬ng ph¸p g×? - (?): Quan s¸t vµ m« t¶ l¹i hÖ thèng Bioga? Gi¶i thÝch c¬ së KH vµ cho biÕt lîi Ých? C«ng NghÖ 10 I X©y dùng chuång tr¹i ch¨n nu«i Mét sè yªu cÇu kÜ thuËt cña chuång tr¹i ch¨n nu«i - §Þa ®iÓm XD - Híng chuång - NÒn chuång - KiÕn tróc XD Xö lÝ chÊt th¶i chèng ¤NMT a/ TÇm quan träng b/ Ph¬ng ph¸p: ¸p dông c«ng nghÖ Bioga: lµ PP dïn bÓ lªn men yÕm VSV sinh khÝ ga ( mªtan) ThiÕt kÕ: gåm bÓ ( nh h×nh vÏ SGK) c/ lîi Ých - Gi¶m ¤NMT - T¹o nguån nhiªn liÖu cho nhu cÇu SH - t¨ng hiÖu qu¶ ph©nbãn Hoạt động II Tìn hiểu công tác chuẩn bị ao nu«i c¸ - ?: Trình bày các têu chuẩn yêu cầu ao nu«i c¸? - (?): Trong tiªu chuÈn th× tiªu chuÈn nµo lµ quan träng nhÊt, v× sao? II ChuÈn bÞ ao nu«i c¸ 1/ Tiªu chuÈn ao nu«i - DiÖn tÝch - Độ sâu và chất đáy - Nguån níc vµ chÊt níc - (?): Nªu vµ gi¶i thÝch c¸ch lµm c¸c b- 2/ X©y dùng ao nu«i c¸ - Tu bæ ao íc XD ao? - DiÖt t¹p, khö chua - Bãn ph©n g©y mµu níc - Th¸o níc vµo ao - KiÓm tra níc vµ th¶ c¸ Cñng cè Cho biết mục đích việc cải tạo ao nuôi cá? Nªu sè yªu cÇu kÜ thuËt cña chuång tr¹i ch¨n nu«i? Híng dÉn vÒ nhµ - Tr¶ lêi c¸c c©u hái SGK - T×m hiÓu tríc néi dung bµi 35 Ngµy so¹n: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 51 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (52) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 TiÕt 30 -bµi 35 §iÒu kiÖn ph¸t sinh, ph¸t triÓn bÖnh ë vËt nu«i Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu Qua bµi häc, HS cÇn: - Biết đợc các loại mầm bệnh thờng có VN và các đk phát sinh các loại bệnh đó - Biết đợc mối liên quan các đk phát sinh PT bệnh VN - RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK, liªn hÖ thùc tÕ SX - Xây dựng thức biết bảo vệ MT sống tốt cho VN và thuỷ sản nh ngời để có cuéc sèng an toµn bÒn v÷ng II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y - Tranh ảnh, tài liệu tham khảo liên quan đến nội dung bài học III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - ThuyÕt tr×nh IV KiÕn thøc träng t©m - Các yếu tố ảnh hởng đến phát sinh và phát triển các loại bệnh vật nuôi V TiÕn tr×nh gi¶ng d¹y ổn định lớp KiÓm tra bµi cò D¹y bµi míi a Vµo bµi Trong quá trình chăn nuôi, bệnh dịch có ảnh hởng lớn đến sức sống vật nuôi nh suất chăn nuôi Để tìm hiểu các yếu tố liên quan đến dịch bệnh vật nuôi và c¸ch phßng tr¸nh, chóng ta cïng t×m hiÓu néi dung bµi míi b Các hoạt động Hoạt động Giáo viên và Học sinh Néi dung bµi häc I §iÒu kiÖn ph¸t sinh ph¸t triÓn bÖnh 1/ c¸c lo¹i mÇm bÖnh: - C¸c lo¹i mÇm bÖnh: + VK > bÖnh truyÒn nhiÔm + VR > bÖnh truyÒn nhiÔm + nÊm + KÝ sinh trïng - (?) ThÕ nµo lµ bÖnh truyÒn nhiÔm? ( l©y lan tõ nµy sang kh¸c rÊt nhanh, g©y nªn nh÷ng vô dÞch, cã thÓ g©y chÕt nhanh chãng,nhiÒu bÖnh kh«ng ch÷a đợc) - (?): bÖnh kÝ sinh trïng? ( kÝ sinh trïng g©y nªn, chóng lÊy thÓ dÞch, m« cña vËt chñ lµm thøc ¨n > viªm , thiÕu m¸u lµm c¬ thÓ VN gÇy mßn dÇn TG l©u míi chÕt) GV: C¸c bµo tö nÊm thêng lµm cho c¸c lo¹i VN nhiễm bệnh đờng hô hấp, ngộ độc thức ¨n - (?): Cã ph¶i cø cã mÇm bÖnh c¬ - ĐK: Phải có độc lực, số lợng đủ lớn, có đthể VN là phát bệnh không? êng x©m nhËp thÝch hîp ( kh«ng , phô thuéc søc khoÎ, lo¹i mÇm bệnh, số lợng, đờng truyền bệnh) 2/ YÕu tè m«i trêng vµ ®iÒu kiÖn sèng: Th¶o luËn nhãm: tè tù nhiªn VD (?) t¹i MT l¹i lµ nh©n tè ®k ph¸t sinh YÕu YÕu độ dinh dỡng VD: PT bÖnh ë VN? Trong nh÷ng ®k m«i trêng - Qu¶ntèlÝchÕ ch¨m sãc: VD: ntn th× vËt dÔ m¾c bÖnh? Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 52 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (53) Trêng THPT B¶n Ngµ (?) Để hạn chế bệnh tật cần tác động vào MT vµ ®k sèng cña VN ntn? (?) Nh÷ng lo¹i VN nµo dÔ m¾c bÖnh? HS: VN non, VN sau míi sinh, VN gÇy yÕu ( SK kÐm, ) (?) Ph©n biÖt lo¹i MD ë VN? Cần làm gì để nâng cao khả kháng bÖnh ë VN? Gi¶i thÝch? - Tiêm phòng văc xin định kì - VÖ sinh chuång tr¹i, thøc ¨n, níc uèng - Nu«i dìng ch¨m sãc tèt cho VN khoÎ (?) Khi nµo bÖnh cã thÓ PT thµnh dÞch lín? C«ng NghÖ 10 3/ B¶n th©n vËt: Tất VN sinh có sức đề kháng - Miễn dịch tự nhiên: không đặc hiệu, bẩm sinh, kh«ng m¹nh - Miễn dịch tiếp thu ( MD đặc hiệu) hình thành sau thể đã tiếp xúc với mầm bÖnh II Sù liªn quan gi÷a c¸c ®iÒu kiÖn ph¸t sinh ph¸t triÓn bÖnh - C¸c ®k ph¸t sinh bªnh: + Cã mÇm bÖnh + MT thuËn lîi cho sù PT cña mÇm bÖnh + Cơ thể VN : sức đề kháng yếu ( không chăm sóc đầy đủ, ko tiêm phòng ) (?) làm nào để hạn chế lây nhiễm bệnh vµ dÞch bÖnh cho VN? - Tiªu huû VN bÞ bÖnh - Bao v©y c¸ch li víi æ dÞch bªn ngoµi - Tiªm VX cho VN quanh vïng cã æ dÞch vµ vïng xung quanh ph¹m vi Km - H¹n chÕ cao nhÊt sù vËn chuyÓn gia sóc bÞ bÖnh ®i tiªu thu ë n¬i kh¸c ( kiÓm dÞch) - N©ng cao thøc cña ngêi d©n Cñng cè: Kể tên các bệnh thờng gặp gây các loại mầm bệnh đã học? Bµi tËp vÒ nhµ: Tr¶ lêi c¸c c©u hái SGK Ngµy so¹n: TiÕt 31-bµi 36 Thùc hµnh QUAN SÁT TRIỆU CHỨNG, BỆNH TÍCH CỦA GÀ MẮC BỆNH NIU CÁT XƠN VÀ CÁ TRẮM CỎ BỊ BỆNH XUẤT HUYẾT DO VIRUT Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu - Biết các triệu chứng, bệnh tính điển hình gà và cá trắm cỏ - Hs cần có thái độ tích cực trọng việc tìm hiểu các triệu chứng bệnh vật nuôi - Giúp rèn luyện tính cẩn thận, kĩ quan sát II Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Giảng giải, thuyết trình - Thảo luận nhóm, thực hành III Träng t©m kiÕn thøc - Những triệu chứng mắc bệnh gà và cá IV Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 53 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (54) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 - SGK và tài liệu tham khảo - Một số hình ảnh các triệu chứng bệnh V.TiÕn tr×nh gi¶ng d¹y Ổn định lớp: kiểm tra sỉ số Kiểm tra bài cũ: Môi trường có ảnh hưởng nào đến phát sinh, phát triển bệnh? Nội dung thực hành: a.Vào bài Hoạt động Giáo viên và Học sinh - GV: nêu mục tiêu bài học + Cho hs quan sát hình ảnh - HS: Lắng nghe + Quan sát hình ảnh + Nghe GV trình bày nội dung, ghi nhớ - GV: + Trình bày nội dung bài: Quá trình quan sát nhận thấy đặc điểm nào + Hướng dẫn hs ghi kết thực hành và nhận xét vào bảng ghi kết (phụ lục) + Gọi hs nhắc lại quy trình + Chia nhóm: gồm nhóm + Nhóm và quan sát gà + NHóm và quan sát cá + Nhóm cử đại diện trình bày kết - HS: + Trình bày lại quy trình + Thảo luận, ghi kết vào bảng đã hướng dẫn + Một đại diện đứng lên trình bày kết + Góp ý, nhận xét các kết với Néi dung bµo häc - Triệu chứng bệnh hình : * Ở gà: + Tư + Màu sắc mào + Miệng + Khí quản + Ruột non +Lách + Buống trứng + dày + Thực quản *Ở cá: + Da, vảy + Gốc vảy, nắp mang, xoang mang, xoang miệng, + Mắt + Cơ da + Cơ quan nội tạng Ghi kết quan sát vào bảng ghi kết - GV: Nhận xét Nhận xét, đánh giá: Dựa vào kết thực hành và quá trình thực hành để đánh giá các nhóm Hướng dẫn nhà: Hs chuẩn bị bài Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 54 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (55) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Ngµy so¹n: Tiết 32-bài 37 Một số loại văcxin và thuốc thờng dùng để phßng vµ ch÷a bÖnh cho vËt nu«i Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Phân biệt đợc khác vai trò VX và thuốc KS việc phòng chống bệnh cho VN - Hiểu đợc số đặc điểm quan trọng VX và thuốc KS có liên quan đến việc bảo quản và sö dông thuèc - Biết đợc số VX, và thuốc KS thờng dùng chăn nuôi - RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK, liªn hÖ thùc tÕ SX II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - ThuyÕt tr×nh IV KiÕn thøc träng t©m - §Æc ®iÓm cña vacxin vµ thuèc kh¸ng sinh thêng dïng V TiÕn tr×nh gi¶ng d¹y ổn định tổ chức: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 55 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (56) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 KiÓm tra bµi cò: Kh«ng D¹y bµi míi: a Vµo bµi: Để sinh trởng và phát dục bình thờng, đảm bảo suất chăn nuôi cần phải có biện pháp hiệu nhằm phòng và chữa bệnh cho vật nuôi Hiện nay, để phòng và ch÷a bÖnh cho vËt nu«i ngêi ta dïng lo¹i thuèc chñ yÕu lµ vacxin vµ thuèc kh¸ng sinh Néi dung bµi h«m chóng ta sÏ ®i t×m hiÓu vÒ hai lo¹i thuèc nµy b Các hoạt động Hoạt động Giáo viên và Học sinh Néi dung bµi häc Hoạt động I Tìm hiểu vacxin I V¨c xin (?): Cho biÕt kh¸i niÖm vµ t¸c dông cña VX? 1/ Kh¸i niÖm: ( Ph©n biÖt kh¸ng nguyªn vµ kh¸ng thÓ?) - Là chế phẩm SH đợc chế tạo từ các VSV gây bệnh để đa vào thể VN nhằm kích thÝch c¬ thÓ t¹o kh¸ng thÓ chèng l¹i mÇm (?): Có đợc sử dụng VX cho Vn đã bị nhiễm bệnh đó bÖnh kh«ng? t¹i sao? vËy thêi ®iÓm tiªm VX lóc nµo lµ thÝch hîp nhÊt? (?): ThÕ nµo lµ VX SX theo PP truyÒn thèng? (?): GV híng dÉn HS lÇn lît gi¶i thÝch c¸c đặc điểm loại VX trên (?): Cho biÕt cÇn chó ®iÒu g× b¶o qu¶n vµ sö dông VX? c¸c lo¹i VX thêngdïng hiÖn thuéc lo¹i nµo? Hoạt động II Tìm hiểu thuốc kháng sinh (?): Thuèc kh¸ng sinh lµ g×? 2/ §Æc ®iÓm cña c¸c loai VX thêng dïng: - Ph©n lo¹i: + VX SX b»ng c«ng nghÖ gen + VX s¶n xuÊt b»ng PP truyÒn thèng VX v« ho¹t VX nhợc độc - Phân biệt VX vô hoạt và VX nhợc độc: B¶ng SGK II Thuèc kh¸ng sinh 1/ Kh¸i niÖm: là loại thuốc dùng để da vào thể nhằm tiêu diệt VK NSĐV, nấm độc gây bÖnh cho c¬ thÓ (?): BÖnh vi rut g©y cã dïng thuèc 2/ Một số đặc điểm và nguyên tắc sử dụng kháng sinh đợc không, sao? thuèc KS: (?): Nêu các đặc điểm thuốc kháng sinh? từ đó cho biết cách sử dụng có hiệu a/ số đặc điểm: - Thuốc có tính đặc hiệu qu¶? - Có độc lực cao nên phá hoại cân sinh học quần thể VSV đờng tiêu ho¸ - DÔ g©y hiÖn tîng nhên thuèc, kh¸ng thuèc - Thèc cã kh¶ n¨ng tån lu SP nÕu sö dông dµi ngµy, g©y h¹i cho SK ngêi (?): Gi¶i thÝch nguyªn nh©n cña hiÖn tîng b/ Nguyªn t¾c sö dông thuèc: - Sử dụng đúng thuốc, đủ liều, phối hợp với nhên thuèc? c¸ch kh¾c phôc? c¸c chÊt kh¸c (?): Gi¶i thÝch c¸c nguyªn t¾c sö dông thuèc kh¸ng sinh? Cã ngêi nãi : “ cã thÓ sö dông TKS víi liÒu 3/ Mét sè thuèc kh¸ng sinh thêng dïng; Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 56 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (57) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 lợng thấp để phòng bệnh cho VN” Theo em - Penixilin VD điều đó có đúng không sao? - Streptomixin VD - KS th¶o dîc VD (?): Nªu mét sè lo¹i thuèc kh¸ng sinh thêng dïng 4/ Cñng cè: - Ph©n biÖt V¨c xin vµ thuèc kh¸ng sinh? - Gi¶i thÝch c¬ së phßng bÖnh cña v¨c xin ? - Ph©n biÖt kh¸ng nguyªn - kh¸ng thÓ 5/ Bµi tËp vÒ nhµ: - Lµm bµi tËp cuèi SGK - T×m hiÓu néi dung bµi 38 Ngµy so¹n: TiÕt 33-bµi 38 øng dông c«ng nghÖ sinh häc s¶n xuÊt v¨c xin vµ thuèc kh¸ng sinh Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 HS v¾ng - 57 - Ghi chó NguyÔn Ngäc Quang Dòng (58) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 10A 10B I Môc tiªu Häc xong bµi nµy, HS cÇn: - Biết đợc sở khoa học và ứng dụng công nghệ gen SX văcxin và thuốc kháng sinh - RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK, liªn hÖ thùc tÕ SX - HS thấy đợc tầm quan trọng công nghệ gen đời sống II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y - Tranh minh ho¹, tµi liÖu liªn quan III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - ThuyÕt tr×nh IV KiÕn thøc träng t©m - C¬ së khoa häc cña ph¬ng ph¸p - ứng dụng công nghệ tái tổ hợp gen để sản xuất vacxin và thuốc kháng sinh V TiÕn tr×nh gi¶ng d¹y ổ định lớp KiÓm tra bµi cñ - ?: Nêu đặc điểm thuốc kháng sinh, nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh? Lờy ví dụ sè lo¹i thuèc kh¸ng sinh thêng dïng D¹y bµi míi a Vµo bµi: Cïng víi sù tiÕn bé cña c«ng nghÖ sinh häc, c¸c øng dông cña kÜ thuËt di truyÒn đời sống và sản xuất ngày càng đợc phát triển Để sản xuất vacxin và thuốc kháng sinh, hiÖn ngêi ta ®ang sö dông chñ yÕu c«ng nghÖ t¸i tæ hîp gen, nh»m t¹o c¸c lo¹i vacxin vµ thuèc kh¸ng sinh thÕ hÖ míi mang nhiÒu u viÖ h¬n c¸c lo¹i vaxin truyÒn thèng Nội dung bài hôm chúng ta cùng tìm hiễu rõ vấn đề này b Các hoạt động Hoạt động Hoạt động I Tìm hiểu sở khoa học cñac«ng nghÖ gen t¸i tæ hîp Néi dung I C¬ së khoa häc (?): nªu c¸c bíc cña quy tr×nh KT? * Plasmit: lµ ADN d¹ng vßng, ADN plasmit Quy tr×nh kÜ thuËt: nhân đôi độc lập với ADN NST - B1: C¾t ®o¹n gen cÇn thiÕt trªn ADN - B2: GhÐp ®o¹n gen trªn ADN võa c¾t víi ph©n tö ADN cña thÓ truyÒn ( plasmit) t¹o nªn ADN t¸i tæ hîp - B3: §a ADN t¸i tæ hîp vµo TB nhËn ( thêng lµ VK) (?): ThÕ nµo lµ ADN t¸i tæ hîp? - B4: Chiết,tách,sử dụng để chế tạo VX (?): T¹i TB nhËn thêng lµ VK? (?): Ngoµi VX, nh÷ng chÊt nµo còng cã thÓ đợc SX công nghệ gen nh quy trình trªn? (?): vẽ sơ đồ minh hoạ? Hoạt động II Tìm hiểu ứng dụng công nghÖ gen s¶n xuÊt vacxin ?: Nªu quy tr×nh s¶n xuÊt vacxin thÕ hÖ míi Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 II øng dông c«ng nghÖ gen SX v¨c xin:( VX thÕ hÖ míi hay VX t¸i tæ hîp) * VD: Quy tr×nh SX v¨c xin lë måm long mãng thÕ hÖ míi; - B1: T×m ®o¹n gen cã tÝnh kh¸ng nguyªn cao vi rut g©y bÖnh LMLM - B2; Dïng enzim c¾t lÊy ®o¹n gen nµy - B3; Tạo ADN tái tổ hợp: ghép đoạn gen đó - 58 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (59) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 vµo plasmit cña VK - B4: CÊy ghÐp ADN t¸i tæ hîp vµo TB nhËn ( VK) - ?: ý nghĩa ứng dụng phơng pháp trên là - B5: Chiết tách SP để chế tạo VX g×? * Lîi Ých cña viÖc SX v¨c xin b»ng Cn gen: SX nhanh, nhiÒu, an toµn sö dông vµ b¶o qu¶n, h¹ gi¸ thµnh Hoạt động III Tìm hiểu ứng dụng công III ứng dụng công nghệ gen SX nghÖ gen s¶n xuÊt thuèc kh¸ng sinh thuèc kh¸ng sinh (?) Có các PP nào để SX thuốc KS? - Nuôi cấy nấm để chiết lấy dịch tiết chúng MTnuôi cấy, tinh chế để tạo TKS - ¦D c«ng nghÖ gen (?) Lîi Ých cña CN gen SX thuèc? Lîi Ých: t¨ng NS tæng hîp, gi¸ thµnh h¹,t¹o các loại KS để chống lại các dòng VK kh¸ng thuèc Cñng cè: Vẽ sơ đồ quy trình SX thuốc KS công nghệ gen Híng dÉn vÒ nhµ: ChuÈn bÞ «n tËp kiÓm tra tiÕt Ngµy so¹n: Tiết 34- bài 40 Mục đích, ý nghĩa công tác bảo quản chế biến n«ng l©m thuû s¶n Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Hiểu đợc mục đích và nghĩa công tác này - Biết đợc các dặc điểm nông lâm thuỷ sản và ảnh hởng đk MT đến chất lợng nông lâm thuỷ sản bảo quản chế biến - RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK, liªn hÖ thùc tÕ SX - HS thấy đợc tầm quan trọng công tác bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản đời sèng hµng ngµy II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy: Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV Kho sil«: kho b¶o qu¶n chøa nhiÒu sil« Sil« thêng cã h×nh trô, phÝa trªn lµ chãp nhọn chống ma, tuyết Phía dới có cửa để có thể tháo rút lấy nông sản khỏi kho Silô thờng đợclàm thép, có hệ thống thông gió T¸c dông cña kho sil«: h¹n chÕ sù ph¸ ho¹i cña chuét, nÊm c«n trïng, thuËn lîi cho viÖc c¬ giíi ho¸ c«ng t¸c vËn chuyÓn vµ b¶o qu¶n 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK, t×m thªm sè sè liÖu cã liªn quan III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - ThuyÕt tr×nh IV Träng t©m Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 59 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (60) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 - Mục đích, ý nghĩa công tác nuôi trồng thuỷ sản V TiÕn tr×nh bµi d¹y ổn định tổ chức: KiÓm tra bµi cò: Kh«ng D¹y bµi míi: §V§ cho môc I: Th¶o luËn nhãm: N1:(?) Cho biết sau gặt lúa xong ND ta thờng có các HĐ để bảo quản thóc lúa ntn? Nhằm mục đích gì? ( Phơi khô, quạt sạch, đóng bao, đựng thùng kín > nhằm hạ tỉ lÖ níc h¹t, lo¹i bá t¹p chÊt h¹n chÕ t¸c h¹i cña chuét, nÊm c«n trïng g©y h¹i, kh«ng hạt nảy mầm đó dự trữ đợc dài ngày) N2(?) §èi víi tre gç ND thêng b¶o qu¶n ntn? Nh»m M§ g×? ( Ngâm nớc để diệt trừ sâu bệnh, làm cho các TB sống tre gỗ có đủ thời gian hoá gỗ nên hạn chế đợc nấm và mọt phá hoại) N3(?) Đối với thuỷ sản nh tôm cá ng dân thờng bảo quản ntn? ( phơi khô làm đông l¹nh) (?) Vậy mục đích công tác bảo quản là gì? Hoạt động Néi dung I/ Mục đích, nghĩa công tác bảo qu¶n, chÕ biÕn n«ng l©m thuû s¶n Mục đích, nghĩa công tác bảo quản n«ng l©m thuû s¶n GV đa các VD trên để yêu cầu HS rõ - Nhằm trì đặc tính ban đầu nông l©m thuû s¶n, h¹n chÕ tæn thÊt vµ chÊt lîng M§ cña viÖc b¶o qu¶n cña chóng GV: gi¶i thÝch h×nh 40: Kho sil«: (?): KÓ c¸c H§ chÕ biÕn n«ng l©m thuû s¶n mµ em biÕt? HS: s¸t thãc thµnh g¹o, lµm m× sîi, miÕn, bún khô, mì ăn liền, đóng hộp hoa quả, chế biÕn níc uèng tõ hoa qu¶ (?): Mục đích các HĐ chế biến đó là gì? (?): Tại phải tìm hiểu đặc điểm nông l©m thuû s¶n? HS: Để đảm bảo chất lợng chúng viÖc b¶o qu¶n chÕ biÕn (?): Cho biết vai trò N-L-TS đời sèng ngêi? HS: Cung cÊp chÊt dd nh , cung cÊp nguyªn vËt liÖu cho ngµnh CN chÕ biÕn nh giấy, đồ gia dụng, đồ mĩ nghệ (?): ®k b×nh thêng N-L-TS dÔ b¶o qu¶n hay khã , v× sao? HS: Khã v× nhiÒu níc > VSV dÔ x©m nhËp Mục đích,y nghĩa công tác chế biến n«ng l©m thuû s¶n - Duy tr× n©ng cao chÊt lîng SP - t¹o ®k cho viÖc b¶o qu¶n - Tạo nhiều SP có giá trị đáp ứng nhu cầu ngêi tiªu dïng II §Æc ®iÓm cña n«ng l©m thuû s¶n - Lµ l¬ng thùc thùc phÈm cung cÊp c¸c chÊt dd cÇn thiÕt cho ngêi VD: - L©m s¶n: lµ nguyªn liÖu cho sè ngµnh c«ng nghiÖp chÕ biÕn - Chøa nhiÒu níc - DÔ bÞ VSV x©m nhiÔm g©y thèi háng III ảnh hởng đk MT đến nông lâm thuû s¶n qu¸ tr×nh b¶o qu¶n - §é Èm KK cao vît qu¸ giíi h¹n cho phÐp lµm cho SP Èm trë l¹i thuËn lîi cho VSV vµ c«n trïng PT §é Èm cho phÐp b¶o qu¶n thãc g¹o lµ 70 -80%, rau qu¶ t¬i lµ 85 - 90% - Nhiệt độ KK tăng thuận lợi cho PT VSV vµ c«n trïng g©y h¹i, thóc ®Èy c¸c P¦ (?): Nếu có độ ẩm nà nhiệt độ cao thì còn sinh hoá SP đánh thức quá trình ngủ nghØ cña h¹t, lµm gi¶m chÊt lîng SP g©y t¸c h¹i ntn? - C¸c SV g©y h¹i nh chuét, VSV, nÊm , s©u HS: h¹t n¶y mÇm > cñ, h¹t bÞ h háng bä Khi gÆp ®k MT thuËn lîi chóng PT GV: HS đọc phần thông tin bổ sung SGK nhanh, xâm nhập và phá hoại N.L.TS trang 121 Th¶o luËn nhãm: N1: Nh÷ng ®k nµo cña MT cã thÓ ¶nh hëng tíi chÊt lîng N-L -TS qu¸ tr×nh b¶o qu¶n? N2: Phân tích ảnh hởng độ ẩm đến chất lîng cña N - L - TS? N3; : Phân tích ảnh hởng nhiệt độ đến chÊt lîng cña N - L - TS? Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 60 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (61) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Củng cố: Chọn phơng án trả lời đúng nhât : a N -L -TS lµ nguyªn liÖu cho CN chÕ biÕn b N -L -TS chøa nhiÒu chÊt dd c N -L -TS chøa nhiÒu níc d C¶ a,b,c e C¶ b, c §¸p ¸n e ( c©u a sai vµ chØ cã lam s¶n míi lµ nguyªn liÖu cho CNCB) Bµi tËp vÒ nhµ: - Tìm hiểu các PP bảo quản củ, hạt thờng thấy địa phơng em - T×m hiÓu tríc néi dung bµi míi Ngµy so¹n: TiÕt 39-bµi 41 Líp gi¶ng B¶o qu¶n h¹t, cñ lµm gièng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 61 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (62) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Sau häc xong bµi , HS ph¶i: - Hiểu đợc mục đích và phơng pháp bảo quản củ, hạt làm giống - RÌn kÜ n¨ng t×m hiÓu SGK, liªn hÖ thùc tÕ SX - HS thấy đợc tầm quan trọng công tác bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản đời sèng hµng ngµy II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y 1/ ChuÈn bÞ cña thÇy; Nghiªn cøu SGK §äc phÇn th«ng tin bæ sung SGV 2/ ChuÈn bÞ cña trß: Nghiªn cøu SGK, t×m thªm sè sè liÖu cã liªn quan III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - ThuyÕt tr×nh IV Träng t©m bµi häc - Ph¬ng ph¸p b¶o qu¶n h¹t gièng, cñ gièng V TiÕn tr×nh bµi d¹y ổn định tổ chức: 2.KiÓm tra bµi cò: Nêu mục đích, nghĩa công tác bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản? Cho ví dụ minh hoạ Nông lâm thuỷ sản có nhwngx đặc điểm gì D¹y bµi míi: ĐVĐ: sau thu hoạch nông sản, ngời SX thờng phân loại để chọn nông sản đạt tiêu chuẩn làm giống cho vụ sa u và đợc cất giữ bảo quản chu đáo Vậy phải cần có nh÷ng yªu cÇu g× viÖc b¶o qu¶n Hoạt động Giáo viên và Học sinh (?): Mục đích bảo quản hạt giống là gì? Thế nào là hạt giống đạt tiêu chuẩn tốt? Néi dung I B¶o qu¶n h¹t gièng * Mục đích: nhằm giữ đợc độ nảy mầm h¹t gièng, h¹n chÕ tæn thÊt vÒ sè lîng, chÊtlîng h¹t 1/ tiªu chuÈn h¹t gièng: (?): Để bảo quản hạt giống cần đảm bảo yêu cầu gì đặc điểm hạt? HS: §¶m b¶o hµm lîng níc h¹t thÊp, kh«ng s©u bÖnh, h¹t mÈy, ch¾c, tØ lÖ nÈy - Cã chÊt lîng cao mÇm cao - ThuÇn chñng (?): cÇn chó y nh÷ng yÕu tè nµo cña MT - Kh«ng bÞ s©u, bÖnh viÖc b¶o qu¶n? HS: nhiệt độ, độ ẩm, VSV có hại 2/ C¸c PP b¶o qu¶n: - BQ dới năm: cất giữ đk nhiệt độ, độ Èm b×nh thêng - B¶o qu¶n trung h¹n: ®k l¹nh ( 0C) vµ độ ẩm 35 - 40% - Bảo quản dài hạn: đk lạnh -100C và độ ẩm (?): Ph©n biÖt b¶o qu¶n ng¾n h¹n , trung h¹n 35 - 40% vµ dµi h¹n 3/ Quy tr×nh b¶o qu¶n h¹t gièng: (?)” nªu vµ gi¶i thÝch t¸c dông cña tõng biÖn ph¶p quy tr×nh b¶o qu¶n h¹t gièng? - Thu hoạch: đúng thời điểm - T¸ch h¹t: t¸ch, tuèt, tÏ cÈn thËn - Ph©n lo¹i vµ lµm s¹ch: laäi bá c¸c h¹t không đạt yêu cầu, tạo MT không cho VSV vµ c«n trïng x©m nhiÔm - Lµm kh«: ph¬i, sÊy + Thóc: sấy 40 - 45 0C đến độ ẩm đạt 13% + Hạt có dầu; sấy 30 -400C đến độ ẩm đạt - 9% - Xö lÝ b¶o qu¶n; Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 62 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (63) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Chó y: ph¬ng tiÖn b¶o qu¶n ph¶i s¹ch VD: PP truyÒn thèng: chum, v¹i bÞt kÝn, hoÆc đóng bao treo nơi khô ráo PP đại: kho mát kho lạnh, kiểm soát chặt chẽ thiết bị tự động - §ãng gãi, b¶o qu¶n - Sö dông II B¶o qu¶n cñ gièng 1/ Tiªu chuÈn cñ gièng: - ChÊt lîng cao + Đồng đều, không quá già, quá non + Cßn nguyªn vÑn + Kh¶ n¨ng n¶y mÇm cao (?) B¶o qu¶n cñ gièng cã g× kh¸c víi b¶o - Kh«ng bÞ s©u bÖnh - ThuÇn chñng, kh«ng lÉn gièng qu¶n h¹t gièng? Cñ: kh«ng lµm kh« v× cñ sÏ mÊt kh¶ n¨ng n¶y mÇm Cñ cÇn xö lÝ chèng VK g©y h¹i v× líp vá cñ máng nªn VSV dÔ x©m nhËp Ngoµi lîng níc cñ nhiÒu nªn sau thêi gian ngñ nghØ cñ sÏ nÈy mÇm nªn muèn BQ l©u ph¶i xö lÝ øc chÕ nÈy mÇm b»ng c¸ch phun thuèc øc chÕ lªn cñ Cñ gièng kh«ng thÓ b¶o qu¶n tói kÝn v× củ hô hấp làm nhiệt độ bao, túi t¨ng lªn nªn VSV dÔ XN vµ c«n trïng PT đục phá gây hỏng củ (?) T¹i h¹t cã dÇu cÇn sÊy ë nhiÖt dé thÊp h¬n? Vì nhiệt độ cao làm cho chất béo h¹t bÞ biÕn tÝnh lµm háng h¹t (?) §Ó b¶o qu¶n khoai t©y gièng thêng lµm 2/ Quy tr×nh b¶o qu¶n: - Thu ho¹ch ntn? HS: Xếp củ giống lên giàn liếp thoáng đặt - Làm sach, phân loại trªn gi¸ §Ó n¬i tho¸ng cã ¸nh s¸ng t¸n x¹ - Xö lÝ phßng chèng VSV g©y h¹i kh«ng cho ¸nh n¾ng trùc tiÕp chiÕu vµo dµn - Xö lÝ øc chÕ n¶y mÇm - B¶o qu¶n,sö dông cñ (?) NhËn xÐt c¸ch b¶o qu¶n nµy? HS: tæn thÊt lín ( 30%) ë níc PT ngêi ta sö dông kho l¹nh Cñng cè Chọn phơng án trả lời đúng: C©u 1: §Ó b¶o qu¶n h¹t gièng dµi h¹n cÇn: a Giữ nhiệt độ, độ ẩm bình thờng b Giữ nhiệt độ bình thờng, độ ẩm 35 - 40% c Giữ nhiệt độ 30 - 400C, độ ẩm 35 - 40% d Giữ nhiệt độ -100C, độ ẩm 35 - 40% Câu 2: Hạt để làm giống cần có các tiêu chuẩn sau: a Kh«, søc s«ng tèt, kh«ng s©u bÖnh b Sc sèng cao, kh«ng s©u bÖnh, chÊt lîng tèt c ChÊt lîng tèt, thuÇn chñng, kh«ng s©u bÖnh d Søc chèng chÞu cao, kh«ng s©u bÖnh, kh« Câu 3: Mục đích công tác bảo quản hạt giống, củ giống là: a Hạn chế tổn thất số lợng và chất lợng đảm bảo cho tái SX, trì đa dạng sinh học b H¹n chÕ tæn thÊt vÒ sè lîng vµ chÊt lîng, tr× tÝnh ban ®Çu c H¹n chÕ tæn thÊt vÒ sè lîng vµ chÊt lîng, chèng l©y lan s©u bÖnh d H¹n chÕ tæn thÊt vÒ sè lîng vµ chÊt lîng, n©ng cao n¨ng suÊt c©y trång C©u 4: §Ó b¶o qu¶n cñ gièng dµi h¹n ( trªn 20 n¨m) cÇn: a Xö lÝ chèng VSV, xö lÝ øc chÐ n¶y mÇm, b¶o qu¶n kho lanh b Ph¬i kho, xö lÝ øc chÕ n¶y mÇm, b¶o qu¶n kho l¹nh c Xử lí ức chế nảy mầm, xử lí chống VSV, bảo quản kho lạnh, độ ẩm 35 - 40% d Cả a, b, c sai §¸p ¸n: d, 2c, 3a, 4d Bµi tËp vÒ nhµ: So s¸nh quy tr×nh b¶o qu¶n h¹t gièng vµ b¶o qu¶n cñ gièng Tr¶ lêi: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 63 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (64) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 * Gièng nhau: §Òu qua quy tr×nh thu ho¹ch, lµm s¹ch, ph©n lo¹i * Kh¸c nhau: - Bảo quản hạt giống: cần phơi, sấy khô, đóng bao thùng, chum, vại,bảo quản kín, nên điều tiết nhiệt độ và độ ẩm tuỳ mục đích sử dụng - B¶o qu¶n cñ gièng: kh«ng ph¬i kh«, cÇn xö lÝ chèng VSV g©y h¹i, xö lÝ øc chÕ n¶y mầm, không đóng bao, để nơi thoáng Ngµy so¹n: TiÕt 40-bµi 42,44 B¶o qu¶n vµ chÕ biÕn l¬ng thùc thùc phÈm Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu Häc xong bµi nµy, HS cÇn: - Nêu các phương pháp bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm thông thường - Trình bày đặc điểm loại kho bảo quản lương thực - Trình bày qui trình bảo quản sắn lát khô và khoai lang tươi - Nêu các phương pháp và qui trình công nghệ chế biến gạo từ thóc - Trình bày qui trình chế biến tinh bột sắn - Kể tên các phương pháp chế biến rau - Nêu qui trình chung chế biến rau, hoa, phương pháp đóng hộp và giải thích tác dụng bước qui trình - Rèn luyện tư so sánh so sánh qui trình bảo quản sắn lát khô và khoai lang tươi - Rèn luyện tư kĩ thuật nêu sở khoa học các phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi - Có ý thức áp dụng kiến thức học vào bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm gia đình II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y Giáo viên: Tìm hiểu nội dung qua các tài liệu, qua mạng internet và tìm hiểu thực tế Học sinh: Tham khảo SGK, tìm hiểu trước các phương pháp bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm gia đình và địa phương III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 64 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (65) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 - Vấn đáp t×m tßi - Hoạt động nhóm - ThuyÕt tr×nh IV Träng t©m kiÕn thøc Ổn định tổ chức KiÓm tra bµi cò D¹y bµi míi Hoạt động Giáo viên và Học sinh Néi dung bµi häc Hoạt động 1: Tìm hiểu “bảo quản lương thực, thực phẩm” I Bảo quản lương thực, thực phẩm GV: Những loại nông sản nào gọi là Bảo quản thóc, ngô lương thực? a Các dạng kho bảo quản: Các nông sản trên có đặc điểm gì chung? - Kho thường HS quan sát hình 42.2 và 42.4 trả lời nhanh - Kho silô GV tổng kết Gv: Các loại lương thực trên sau thu hoạch bảo quản kho dự trữ kho chờ xuất thị trường Vậy kho bảo quản lương thực có đặc điểm nào và có loại kho nào? - Vì kho silô có suất bảo quản lớn kho thường? Ưu điểm lớn kho b Một số phương pháp bảo quản silô so với kho thường là gì? - Phương pháp bảo quản đổ rời kho HS quan sát H 42.1 trả lờigv tổng kết thường kho silô - HS quan sát h 42.2 cho biết ngô bảo - Phương pháp bảo quản đóng bao quản trạng thái nào? nhà kho - Trong trường hợp nào thì cần dùng cào - Phương pháp truyền thống đảo và vì sao? - GV kết luận: phương pháp bảo quản này,thóc, ngô không đóng bao, đổ trên sàn Do kho thường không có các thiết bị điều khiển các điều kiện nhiệt độ, độ ẩm nên phải dùng cào, để đảm bảo phân bố nhiệt độ và điều hòa độ ẩm cho thóc ngô - HS quan sát h 42.2b cho biết thóc, ngô còn bảo quản phương pháp nào - Khi lúa, ngô đã thu hoạch ngoài đồng về, các công việc là gì? - Trong các khâu qui trình bảo đảm thóc, c Quy trình bảo quản thóc, ngô ngô khâu nào là quan trọng nhất? Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 65 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (66) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 - Nêu các bước qui trình bảo quản sắn Bảo quản sắn lát khô, khoai lang lát khô, khoai lang a.Quy trình bảo quản sắn lát khô b.Quy trình bảo quản khoai lang tươi - Rau, hoa, tươi có nhiều đặc điểm khác II.Bảo quản rau,hoa,quả tươi với thóc ngô nên các phương pháp bảo quản Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, khác tươi Quy trình bảo quản rau, hoa, tươi phương pháp lạnh Hoạt động 2: Tìm hiểu “Chế biến lương thực, thực phẩm” III Chế biến gạo từ thóc - GV yêu cầu HS đọc mục I SGK Thảo luận theo bàn qui trình công nghệ chế biến gạo từ thóc - GV tổng kết câu trả lời các nhóm IV.Chế biến khoai mì - Ở địa phương em, sắn chế biến theo cách nào? - GV kết luận: Có nhiều cách khác nhau, cách tạo loại sản phẩm khác phục vụ cho các mục đích khác - Em hãy kể qui trình chế biến tinh bột sắn V Chế biến rau, hoa, gồm khâu nào? Một số phương pháp chế biến Trong bữa ăn ngày, các em thấy rau, hoa, ngoài ăn sống còn chế thành các - Ngâm giấm loại món ăn nào? - Muối chua - Đóng hộp - Sấy khô - Đông lạnh - Chế biến nước uống đóng hộp… Quy trình công nghệ chế biến rau, theo phương pháp đóng hộp - Qui trình công nghệ chế biến rau,hoa, có khâu? Củng cố - Kể đặc điểm ưu việt kho silô so với kho thường? - Vì bảo quản lạnh là phương pháp phổ biến để bảo quản rau, hoa, tươi - Nêu và giải thích các bước qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp rau, hoa, Hướng dẫn vÒ nhµ - Về xem lại nội dung bài học Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 66 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (67) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 - Đọc trước bài 43 và 46 SGK Ngµy so¹n: TiÕt 41-bµi 43,46 b¶o qu¶n vµ chÕ biÕn s¶n phÈm ch¨n nu«i thuû s¶n Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu - Nêu số phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa thông thường - Trình bày quy trình tóm tắt bảo quản phương pháp làm lạnh - Nêu số phương pháp chế biến thịt cá - Nêu số phương pháp chế biến sữa phổ biến - Vận dụng số phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa , cá gia đình - Vận dụng số phương pháp chế biến thịt, cá đơn giản để chế biến thức ăn gia đình - Hợp tác với bạn học tập và kĩ trình bày trước lớp - Có ý thức phổ biến các phương pháp bảo quản thịt trứng, sữa, cá phương pháp thông thưòng gia đình và cộng đồng - Có thái độ phản đối các cách bảo quản thịt, trứng, sữa, cá không đúng - Có ý thức phổ biến, áp dụng số phương pháp chế biến thịt, cá và sữa đời sống gia đình ngày II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y Giáo viên: Tham khảo SGK và tài liệu liên quan Học sinh: Đọc trước SGK, tìm hiểu các biện pháp bảo quản, chế biến thịt, cá, sữa và trứng III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Phương pháp hỏi đáp - tìm tòi phận - Làm việc độc lập với SGK học sinh - ThuyÕt tr×nh IV Träng t©m kiÕn thøc - Ph¬ng ph¸p, quy tr×nh chÕ biÕn thÞt, c¸ V TiÕn tr×nh gi¶ng d¹y Ổn định tổ chức Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 67 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (68) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 KiÓm tra bµi cò D¹y bµi míi Hoạt động Giáo viên và Học sinh Néi dung bµi häc Hoạt động 1: Tìm hiểu “bảo quản thịt, trứng, sữa và cá” I Bảo quản thịt Một số phương pháp bảo quản thịt - Thịt tươi sống, sau vài không chê biến bảo quản thích hợp xảy tượng gì? Có cách nào để giữ thịt lâu mà không bị hỏng? Vậy chúng ta tìm hiểu số phương pháp bảo quản thịt - Yêu cầu HS nghiên cứu sgk và thảo luận nhóm theo bàn - Làm lạnh - Làm đông - Hun khói - Đóng hộp - Bảo quản theo phương pháp cổ truyền - Nêu đặc điểm số phương pháp bảo quản thịt Phương pháp bảo quản lạnh - Trong các phương pháp đó, phương pháp nào Bước1: Giết mổ, làm đưa vào phòng có nhiều ưu điểm và phổ biến nhất? Vì lạnh, có thể bao gói trước làm lạnh sao? Bước 2: Treo thịt trên móc xếp thành (Làm lạnh là phương pháp phổ biến Vì khối buồng lạnh dễ thực hiện, thời gian bảo quản lâu,thịt Bước 3: Làm lạnh sản phẩm.Hạ nhiệt độ để không bị thay đổi mùi vị, sau bảo quản có thịt đông lạnh, vòng 24 thể chế biến thành nhiều món khác nhau) Bước 4: Chuyển thịt sang phòng bảo quản, - Sau giết mổ, thịt bảo quản lạnh nhiệt độ phòng từ 0oC – 2oC nào? Phương pháp ướp muối + Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu ướp + Bước 2: Chuẩn bị thịt + Bước 3: Xát hỗn hợp ước lên bề mặt thịt + Bước 4: Xếp thịt ước vào thùng + Bước 5: Bảo quản thịt thời gian từ đến 10 ngày II Một số phương pháp bảo quản trứng - Bảo quản lạnh - Bảo quản tạo màng mỏng silicat parafin - Bảo quản hỗn hợp khí CO2 và N2 - Bảo quản muối - Trứng bảo quản nào? III Bảo quản sơ sữa - Nêu số phương pháp bảo trứng địa Làm lạnh khối sữa xuống 10 oC, sữa Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 68 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (69) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 phương em bảo toàn từ đến 10 - Sau vắt ra, sữa bảo quản sơ đem chế biến, bảo IV Bảo quản cá quản phương pháp khác, Một số phương pháp bảo quản cá bảo quản sơ là nào? Làm lạnh, ướp muối,bằng axít hữu cơ, - Cá bảo quản nào? Phương chất chống ôxi hóa, hun khói, đóng hộp pháp bảo quản cá có khác so với phương Phương pháp làm lạnh pháp bảo quản thịt không? Quy trình làm lạnh: - Em hãy kể số phương pháp bảo quản Bước 1: Xử lí nguyên liệu phân loại cá mà em biết? - Trong các phương pháp trên phương pháp Bước 2: Đưa vào hầm ướp đá nào là phổ biến nhất? Bước 3: Sử dụng - Phương pháp làm lạnh tiến hành nào? - Em hãy tóm tắt qui trình làm lạnh cá? Hoạt động 2: Tìm hiểu “Chế biến thịt, sữa và cá” V Chế biến thịt - Quan sát hình 46.1 nhớ lại bữa ăn Một số phương pháp chế biến thịt ngày, cho biết thịt chế biến thành + Chế biến theo qui mô gia đình: món nào? - Rang, luộc, hấp, hầm nhừ… - Có nhiều phương pháp chế biến thịt, chúng thuộc nhóm: chế biến theo qui mô - Làm ruốc, làm chả, nem, patê gia đình và qui mô công nghiệp + Theo qui mô công nghiệp: - Đóng hộp - Hun khói - Sản phẩm chế biến phương - Sấy khô… pháp công nghiệp có đặc điểm gì khác với Quy trình chế biến thịt hộp chế biến qui mô gia đình - Cho biết qui trình chế biến thịt hộp? - Với qui trình trên thì đồ hộp bảo quản bao lâu? (đồ hộp có thời gian bảo quản từ đến tháng) - Dựa vào các phương pháp chế biến thịt, VI Chế biến cá cho biết cá thường chế biến Các phương pháp chế biến cá phương pháp nào? - Trong bữa ăn gia đình, cá thường dược Quy trình chế biến ruốc cá chế biến nào? Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 69 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (70) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 - Những sản phẩm nào chế từ sữa mà VII Chế biến sữa em biết? - Sữa tươi uống liền chế biến nào (bằng phương pháp tiệt trùng nhiệt độ cao) - Sau tiệt trùng và đóng hộp, sữa tươi không cần bảo quản lạnh.Sau mở hộp thì cần bảo quản lạnh Củng cố - Nêu các phương pháp bảo thịt, trứng, cá? - Nêu cách chế các món ăn ngày chế biến từ thịt, cá, trứng? Hướng dẫn vÒ nhµ - Về nhà học bài và trả lời các câu hỏi cuối bài - Xem trước nội dung bài 45, 47 Ngµy so¹n: TiÕt 42-bµi 48 ChÕ biÕn s¶n phÈm c©y c«ng nghiÖp vµ l©m s¶n Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 70 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (71) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 10B i Môc tiªu - Học xong bài học sinh phải biết đợc số phơng pháp chế biến chè, cà phê - Biết đợc phơng pháp sản xuất chè xanh quy mô công nghiệp - Biết đợc số sản phẩm chế biến từ lâm sản - Học sinh vận dụng kiến thức giải số khâu chế biến chè hộ gia đình - Häc sinh cã ý thøc b¶o vÖ tµi nguyªn m«i trêng II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y - Tµi liÖu, h×nh ¶nh liªn quan néi dung bµi III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - ThuyÕt tr×nh IV.Träng t©m cña bµi - ChÕ biÕn s¶n phÈm c©y c«ng nghiÖp (chÌ, cµ phª) V TiÕn tr×nh gi¶ng d¹y 1- ổn định lớp 2- KiÓm tra bµi cò Hãy nêu số phơng pháp chế biến thịt, gia đình em thờng chế biến thịt nh nào ? 3- Các hoạt động dạy học - Đặt vấn đề Hoạt động Giáo viên và Học sinh -Chè có tác dụng gì đời sống ngời ? -KÓ tªn c¸c lo¹i chÌ mµ em biÕt? -Dùa vµo c¸c s¶n phÈm chÌ ngêi ta cã nh÷ng ph¬ng ph¸p chÕ biÕn nµo ? - ë níc ta sö dông lo¹i chÌ nµo lµ chñ yÕu ? Néi dung kiÕn thøc 1- ChÕ biÕn chÌ a Mét sè ph¬ng ph¸p chÕ biÕn chÌ - ChÕ biÕn chÌ ®en - ChÕ biÕn chÌ vµng - Chế biến chè đỏ b Quy tr×nh c«ng nghÖ chÕ biÕn chÌ xanh quy m« c«ng nghiÖp - nớc ta chè xanh đợc trồng ë nh÷ng vïng nµo lµ chñ yÕu ? -ChÕ biÕn chÌ xanh quy m«, Häc sinh nghiªn cøu c«ng nghiÖp gåm nh÷ng níc SGK vµ tr¶ lêi c©u hái nµo ? -Giáo viên dùng sơ đồ quy Sơ đồ quy trình chế biến chè tr×nh (kh«ng chó gi¶i) yªu xanh: cÇu häc sinh lªn b¶ng ®iÒn Bíc 1: Nguyªn liÖu (l¸ chÌ xanh) vµo c¸c bíc thùc hiÖn Bíc 7: S¶n phÈm sö dông -Nguyên liệu để chế biến Học sinh trả lời chè đợc lấy từ đâu ? -Lµm hÐo b»ng c¸ch nµo ? -V× ph¶i diÖt men -Ngêi ta thêng lµm kh« b»ng c¸ch nµo ? - ChÕ biÕn chÌ xanh quy m« hộ gia đình có gì khác với quy m« c«ng nghiÖp ? 2- ChÕ biÕn cµ phª a Mét sè ph¬ng ph¸p chÕ biÕn cµ phª nh©n -Cµ phª cã t¸c dông g× ? -KÓ tªn c¸c lo¹i cµ phª mµ em biÕt ? -Ngêi ta chÕ biÕn cµ phª -Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn ít Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 71 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (72) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 theo nh÷ng ph¬ng ph¸p -Ph¬ng ph¸p chÕ biÕn kh« nµo ? Gi¸o viªn gi¶i thÝch -ë níc ta thêng trång cµ phª b Quy tr×nh c«ng nghiÖp chÕ ë nh÷ng vïng nµo ? biÕn cµ phª nh©n theo ph¬ng -ChÕ biÕn cµ phª nh©n theo Häc sinh nghiªn cøu ph¸p ít ph¬ng ph¸p ít gåm nh÷ng b- SGK tr¶ lêi c©u hái Sơ đồ: íc nµo ? Bíc 1: Thu h¸i qu¶ Bíc 12: S¶n phÈm sö dông -V× ph¶i ph©n lo¹i, lµm s¹ch? -Vì phải ngâm ủ men để chÕ biÕn cµ phª ? -ở gia đình có chế biến đợc cµ phª hay kh«ng ? -ChÕ biÕn cµ phª ë hé gia đình có gì khác so với chế biÕn cµ phª quy m« c«ng nghiÖp ? II ChÕ biÕn L©m s¶n - Giáo viên yêu cầu đọc SGK Học sách quan sát hình Nguyên liệu quan s¸t h×nh 48.2, 48.3, tr¶ 48.2, 48.3 SGK vµ tr¶ lêi lêi c©u hái -ë níc ta s¶n phÈm cña l©m sản đợc sản xuất chủ yếu từ nguyªn liÖu nµo ? V× ? H·y cho biÕt c¸c s¶n phÈm 2- S¶n phÈm gia đình, trờng đợc chế biến từ lâm sản ? -Gi¸o viªn gi¶i thÝch nh÷ng nÐt c¬ b¶n cña quy tr×nh s¶n xuÊt bét giÊy Cñng cè GV: Ph¸t phiÕu häc tËp cho häc sinh phiÕu ghi s½n quy tr×nh chÕ biÕn chÌ xanh (chế biến cà phê nhân) không theo thứ tự yêu cầu học sinh đánh số thứ tự theo đúng quy tr×nh => GV thu phiÕu chÊm ®iÓm HDVN - Lµm bµi tËp cuèi bµi - T×m hiÓu tríc néi dung bµi míi: T¹o lËp doanh nghiÖp Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 72 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (73) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Ngµy so¹n: PhÇn II T¹o lËp doanh nghiÖp Ch¬ng IV Doanh nghiÖp vµ lùa chän lÜnh vùc kinh doanh TiÕt 43-bµi 49 Bµi më ®Çu Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B i Môc tiªu - Biết đợc số khái niệm liên quan đén kinh doanh và doanh nghiệp - Biệt đợc số khái niệm kinh doanh va công ti II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y - Tài liệu, tranh ảnh liên quan đến nội dung bài học III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - ThuyÕt tr×nh IV KiÕn thøc träng t©m Ph¬ng ph¸p: Hỏi đáp §å dïng d¹y häc: SGK + tranh ¶nh cã liªn quan tíi bµi häc III TiÕn tr×nh thùc hiÖn: 1- ổn định lớp 2- KiÓm tra bµi cò 3- Các hoạt động dạy học - Đặt vấn đề Hoạt động GV và HS Kinh doanh là gi? C¬ héi kinh doanh? Em hiªu nh the nµo lµ thÞ trêng? Cã nh÷ng lo¹i thÞ trêng nµo? Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 Néi dung I Kinh doanh - Kinh doanh lµ viªc thùc hiÖn mét, mét sè ho¨c tÊt c¶ cÊc c«ng ®o¹n cña qu¸ tr×nh ®Çu t, từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, hoăc cung øng dÞch vu trªn thi ttrêng nhµm môc đích sinh lợi II c¬ héi kinh doanh - Lµ nh÷ng ®iÒu kiÖn, hoµn c¶nh thuËn lîi để nhà kinh doanh thực mục tiêu kinh doanh III ThÞ trêng - ThÞ trêng la n¬i gÆp gì gi÷a ngêi b¸n vµ ngêi mua - 73 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (74) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Doanh nghiÖp lµ gi? Cã nh÷ng lo¹i h×nh doanh nghiÖp nµo? Công ti TNHH là gì? co đặc điểm gi? Công ty cổ phần? co đặc điểm gi? - Mét sè lo¹i thÞ trêng: + ThÞ trêng hµnh ho¸ + ThÞ trêng dÞch vô + ThÞ trêng níc + ThÞ trêng dÞch vô IV doanh nghiÖp - Doanh nghiÖp lµ mét tæ chøc kinh tÕ đợc thành lập nhầm mục đích chủ yếu là hoạt đông kinh doanh - Danh nghgiÖp gåm: + Doanh nghiÖp nhµ níc + Doanh nghiÖp th nh©n + Doianh nghiÖp lµ c«ng ti cã nhiÒu chñ së h÷u V C«ng ti c«ng ti tr¸ch nhiÖm h÷u h¹n C«ng ty cæ phÇn cñng cè HDVN Ngµy so¹n: Ch¬ng IV: doanh nghiÖp vµ lùa chä lÜnh vùc kinh doanh Tiết 44-bài 50: Doanh nghiệp và hoạt động kinh doanh doanh nghiÖp Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 74 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (75) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 10B I Môc tiªu Sau häc xong bµi nµy häc sinh ph¶i: - Biết đợc nào là tổ chức kinh doanh hộ gia đình - RÌn luyÖn kÜ n¨ng quan s¸t, ph©n tÝch, tæng hîp, so s¸nh -Cã høng thó kinh doanh II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y - Tranh ¶nh minh ho¹ III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y IV Träng t©m Tổ chức hoạt động kinh doanh gia đình V TiÕn tr×nh gi¶ng d¹y ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số KiÓm tra bµi cò: Câu 1: Kinh doanh là gì? Phân tích hình 49:Sơ đồ tổng quát hoạt động kinh doanh? C©u 2: Doanh nghiÖp lµ g×? Ph©n biÖt lo¹i c«ng ty: TNHH vµ c«ng ty cæ phÇn? Các hoạt động dạy học Hoạt động Giáo viên và Học sinh ?: Gia đình em có làm kinh doanh không? Em hãy nêu vài ví dụ các hộ gia đình có làm kinh doanh địa phơng em? ?: Vậy các hộ gia đình nói trên đã hoạt động kinh doanh trªn lÜnh vùc nµo: S¶n xuÊt, th¬ng m¹i, dÞch vô? ?: Qua thùc tÕ vµ dùa vµo nh÷ng hiÓu biÕt mình em hãy nêu đặc điểm kinh doanh hộ gia đình? ?:Theo em muèn lµm kinh doanh cÇn cã yÕu tè nµo? ?: Vậy vốn và lao động kinh doanh hộ gia đình đợc tổ chức nh nào? ?: Muèn kinh doanh ph¶i cã vèn VËy vèn ë đây đợc hiểu là gì? GV bæ sung: Lµ toµn bé nh÷ng tµi s¶n KD ?: Theo em nào là vốn cố định và vốn lu động? - GV chÝnh x¸c ho¸ + Vốn cố định: Nhà xởng, cửa hàng, máy mãc, trang thiÕt bÞ Néi dung bµi häc I- KINH DOANH HỘ GIA ĐÌNH Đặc điểm kinh doanh hộ gia đình - KDHGD bao gồm: sản xuất, thương mại và tổ chức các hoạt động dịch vụ - Đặc điểm: + KDHGD là loại hình kinh doanh nhỏ, thuộc sở hữu tư nhân Cá nhân ( chủ gia đình) là chủ và tự chịu trách nhiệm hoạt động kinh doanh + Quy mô kinh doanh nhỏ + Công nghệ kinh doanh đơn giản + Lao động thường là thân nhân gia đình Tổ chức hoạt động kinh doanh gia đình a) Tổ chức vốn kinh doanh - Vốn kinh doanh chia làm hai loại: vốn cố định và vốn lưu động - Nguồn vốn chủ yếu là thân gia đình -Nguồn vốn khác: Vay ngân hàng, vay khác + Vốn lu động: Hàng hoá, tiền mặt, công cụ lao động Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 75 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (76) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 ?: Trong KD hộ gia đình nguồn vốn nào là chñ yÕu? T¹i sao? b) Tổ chức sử dụng lao động Sử dụng lao động hộ gia đình GV: Lao động là yếu tố KD và T chức việc sử dụng lao động linh hoạt: giữ vai trò định việc thực mộổt lao động cã thể làm nhiều việc kh¸c môc tiªu KD V× vËy viÖc tæ chøc sö dông lao động phải đợc xác định rõ ?: Trong KD hộ gia đình lao động đợc sử dông nh thÕ nµo? T¹i sao? Giíi thiÖu mét sè doanh nghiÖp ®ang ho¹t động địa phơng Yêu cầu học sinh nhận xét đặc điểm các doanh nghiệp (Quy mô kinh doanh, mặt hàng, khách hàng, số lợng lao động ) ?: Hãy đọc SGK và giải thích ba đặc điểm b¶n cña doanh nghiÖp nhá? II Doanh nghiÖp nhá §Æc ®iÓm cña doanh nghiÖp nhá - Doanh thu kh«ng lín - Lực lợng lao động không nhiều - Vèn ®Çu t Ýt ?: Tõ thùc tÕ kinh doanh cña nh÷ng doanh nghiệp nhỏ địa phơng em thấy doanh nghiệp đó gặp thuận lợi và khó khăn gì? Từ đó hãy nêu thuận lợi và khã kh¨n chung cña doanh nghiÖp nhá Nh÷ng thuËn lîi vµ khã kh¨n cña doanh nghiÖp nhá a ThuËn lîi: - DÔ qu¶n lÝ chÆt chÏ vµ hiÖu qu¶ - DÔ tæ chøc kinh doanh linh ho¹t, dÔ thay đổi phù hợp với nhu cầu TT - Dễ đổi công nghệ b Khã kh¨n: - ThiÕu th«ng tin thÞ trêng - Khó đầu t đồng - Trình độ lao động thấp - Trình độ quản lí thiếu chuyên nghiệp C¸c lÜnh vùc kinh doanh phï hîp víi doanh nghiÖp nhá a Hoạt động sản xuất hàng hoá -S¶n xuÊt c¸c mÆt hµng nn: thãc, ng«, khoai, s¾n, ch¨n nu«i gia sóc, gia cÇm - S¶n xuÊt mÆt hµng cn tªu dïng: bót, giÊy, ?: H·y quan s¸t h×nh 50.1, 50.2, 50.3, 50.4 nãn, dµy, SGK dựa trên đặc điểm đã nêu và từ thực tế em thấy doanh nghiệp b Hoạt động thơng mại nhỏ địa phơng có lĩnh vực kinh - Đại lí bán hàng: doanh nµo lµ phï hîp? - b¸n lÏ hµng ho¸: ?: Hãy xếp các doanh nghiệp trên theo c Hoạt động dịch vụ: c¸c lÜnh vùc? - DÞch vô s÷a ch÷a xe m¸y: - DÞch vô internet: - DÞch vô kh¸c: Cñng cè - H: Thế nào là KD hộ gia đình? Các yếu tố cần thiết KD hộ gia đình? - Bµi tËp vÒ nhµ:Yªu cÇu mçi häc sinh x©y dùng mét kÕ ho¹ch kinh doanh cho mét hé gia đình HDVN - Tr¶ lêi c©u hái cuèi bµi - T×m hiÓu néi dung phÇn II Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 76 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (77) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Ngµy so¹n: TiÕt 45-bµi 51 Líp gi¶ng lùa chän lÜnh vùc kinh doanh Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu: Sau häc song bµi nµy, häc sinh ph¶i: - Biết đợc để xác định lĩnh vực kinh doanh - Qua bµi häc nµy, häc sinh cÇn rÌn luyÖn c¸c kü n¨ng t duy: ph©n tÝch, kh¸i qu¸t, tæng hîp hoá kiến thức phát triển các kỹ học tập: quan sát, nghiên cứu tài liệ, trao đổi nhóm - Học sinh có hứng thú bài học - Cã ý thøc t×m hiÓu vÒ c¸c lÜnh vùc kinh doanh - Học sinh sớm có ý thức định hớng nghề nghiệp II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y - Chuẩn bị số tranh ảnh và các ví dụ kinh doanh, doanh nghiệp có các địa phơng liên quan đến bài giảng - S¸ch gi¸o khoa, s¸ch gi¸o viªn c«ng nghÖ 10 - Bµi gi¶ng d¹y häc c«ng nghÖ 10 ë Trung häc phæ th«ng III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - ThuyÕt tr×nh IV Träng t©m kiÕn thøc - C¸c bíc tiÕn hµnh lùa chän lÜnh vùckinh doanh phï hîp V TiÕn tr×nh bµi gi¶ng ổn định tổ chức lớp SÜ sè: v¾ng: KiÓm tra bµi cò - ?: Kinh doanh hộ gia đình có đặc điểm gì? Nêu điều hoạt động kinh doanh hộ gia đình? - ?: Nêu đặc điểm doanh nghiệp nhỏ? Doanh nghiệp nhỏ có thuận lợi và khó kh¨n g×? 3) Gi¶ng bµi míi a Vào bài: Trong đời sống xã hội có nhiều lĩnh vực kinh doanh mà các nhà đầu t có thể tiến hành đầu t Song để xác định đợc lĩnh vực kinh doanh phù hợp với khả năng, để doanh nghiệp hoạt động tốt, hoàn thành mục tiêu kinh doanh thì các nhà đầu t phải có bớc quan trọng để lựa chọn b Các hoạt động Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 77 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (78) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Hoạt động Giáo viên và Học sinh Hoạt động I Xác định lĩnh vực kinh doanh Néi dung bµi häc I Xác định lĩnh vực kinh doanh GV: Giíi thiÖu c¸c lÜnh vùc kinh doanh h×nh 51 SGK trang 158 Yªu cÇu häc sinh quan s¸t, liªn hÖ va nªu đợc các lĩnh vực kinh doanh có địa ph¬ng? - Doanh nghiÖp cã lÜnh vùc kinh doanh - S¶n xuÊt: + C«ng nghiÖp + N«ng nghiÖp + TT c«ng nghiÖp - Th¬ng m¹i: + Mua b¸n trùc tiÕp + §¹i lý b¸n hµng - DÞch vô: + Söa ch÷a + Bu chÝnh, ViÔn th«ng + V¨n ho¸, du lÞch GV: Việc xác định lĩnh vực kinh doanh mçi doanh nghiÖp? Vµ dùa trªn nh÷ng c¨n cø nµo? GV: Lấy VD doanh nghiệp địa phơng, phân tích làm rõ nhu cầu, đảm bảo cho thực mục tiêu kh¶ n¨ng nguån lùc vµ c¶ thµnh c«ng, thÊt bại các lĩnh vực kinh doanh địa ph¬ng VD: §¹i lý bu«n b¸n xe m¸y Căn xác định lĩnh vực kinh doanh - ThÞ trêng cã nhu cÇu - §¶m b¶o cho viÖc thùc hiÖn môc tiªu cña doanh nghiÖp - Huy động có hiệu nguồn lực doanh nghiÖp vµ x· héi - Hạn chế thấp rủi ro đến với doanh nghiÖp GV: ThÕ nµo lµ lÜnh vùc kinh doanh phï hîp? Xác định lĩnh vực kinh doanh phù hợp - Lµ lÜnh vùc kinh doanh cho phÐp doanh nghiệp thực mục đích kinh doanh, phù GV: LÊy vÝ dô vÒ lÜnh vùc kinh doanh phï hîp víi ph¸p luËt vµ kh«ng ngõng n©ng cao hợp địa phơng? hiÖu qu¶ kinh doanh cña doanh nghiÖp GV: Yªu cÇu häc sinh m« t¶ vµ ttimf hiÓu thêm hoạt động thực tế các sở kinh doanh đó Hoạt động II Tìm hiểu các bớc tiến hành lùa chän lÜnh vùc kinh doanh II Lùa chän lÜnh vùc kinh doanh Ph©n tÝch GV:Hãy trình bầy các bớc để lựa - Phân tích môi trờng kinh doanh: chän lÜnh vùc kinh doanh? + Nhu cầu thị trờng và mức độ thoả mãn nhu GV: Mục đích việc phân tích môi trờng cầu thị trờng kinh doanh? + Cã chÝnh s¸ch vµ luËt ph¸p hiÖn hµnh liªn quan GV: Mục đích việc phân tích đội ngũ lao động? - Phân tích, đánh giá lực đội ngũ lao động doanh nghiệp về: + Trình độ chuyên môn + N¨ng lùc qu¶n lý kinh doanh Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 78 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (79) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 - Phân tích khả đáp ứng nhu cầu thị trờng doanh nghiệp - Ph©n tÝch ®iÒu kiÖn vÒ kü thuËt c«ng nghiÖp - Ph©n tÝch tµi chÝnh + Vèn ®Çu t kinh doanh vµ kh¶ n¨ng huy động vốn GV: Yªu cÇu häc sinh nªu nhËn xÐt vµ quyÕt + Thêi gian hoµn vèn ®Çu t định kinh doanh VD nêu SGK + Lîi nhuËn + Rñi ro GV: Mục đích phân tích tài chính? GV: Yªu cÇu häc sinh liªn hÖ víi thùc tÕ kinh doanh các doanh nghiệp địa phơng? Quyết định lựa chọn Trên sở việc phân tích đánh giá, nhà kinh doanh đến định lựa chọn lĩnh vực kinh doanh phï hîp Cñng cè: - GV hớng dẫn, yêu cầu học sinh trả lời các câu hỏi cuối bài Qua đó yêu cầu học sinh tãm t¾t néi dung chÝnh cña bµi GV đặt số câu hỏi cho học sinh trả lời, từ đó đánh giá kết bài học theo mục tiêu đã xác định Híng dÉn vÒ nhµ - Tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi - T×m hiÓu néi dung bµi 52: Thùc hµnh Ngµy so¹n: TiÕt 46-bµi 52: Líp gi¶ng Thùc hµnh Lùa chän c¬ héi kinh doanh Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu Thùc hµnh xong bµi nµy, häc sinh ph¶i: - Củng cố đợc kiến thức đã học - Lựa chọn và xác định đợc hội kinh doanh phù hợp - Rèn luyện đợc kỹ năng: quan sát, phân tích, tổng hợp, phán đoán để đa đợc kinh doanh phï hîp - Rèn luyện đợc tính tổ chức kỷ luật, tự giác, tinh thần học hỏi và tinh thần hợp tác cao II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 79 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (80) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Gi¸o viªn: Bµi so¹n; Tham kh¶o c¸c tµi liÖu cã liªn quan PhiÕu häc tËp 1, 2, 3, 4; tranh ¶nh; m¸y chiÕu Học sinh: Nghiên cứu bài trớc và su tầm các hoạt động kinh doanh III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Hoạt động nhóm - ThuyÕt tr×nh IV.TiÕn tr×nh bµi d¹y 1.ổn định lớp SÜ sè: V¾ng: 2.KiÓm tra bµi cò 1- Làm nào để lựa chọn lĩnh vực kinh doanh hợp lý? 2- ý nghÜa cña viÖc ph©n tÝch m«i trêng kinh doanh, n¨ng lùc kinh doanh vµ tµi chÝnh kinh doanh? Các hoạt động dạy bài thực hành a Vµo bµi Trong kinh doanh, lu«n cã ngêi thµnh c«ng vµ ngêi thÊt b¹i T¹i l¹i nh Hôm chúng ta nghiên cứu số ví dụ để làm rõ vấn đề này Hoạt động Giáo viên Néi dung GV: Giíi thiÖu bµi thùc hµnh I Môc tiªu GV: - Yªu cÇu ph©n nhãm, mçi bµn lµ II Ph¬ng ph¸p häc mét nhãm C¸c nhãm bÇu nhãm trëng vµ th ký - C¸c nhãm nghiªn cøu vÝ dô ë SGK, th¶o luËn vµ hoµn thµnh PHT thêi gian quy định - Yªu cÇu c¸c nhãm cã tinh thÇn häc hái, x©y dùng bµi vµ ý thøc tæ chøc kû luËt cao III Gi¶i quyÕt t×nh huèng GV: Ph¸t PHT sè vµ chiÕu lªn b¶ng GV gäi mét nhãm tr×nh bµy a, ViÖc kinh doanh cña chÞ H GV kÕt luËn l¹i vµ chiÕu tê nguån PHT Tê nguån PHT sè sè GV: Ph¸t PHT sè vµ chiÕu lªn b¶ng b, ViÖc kinh doanh cña anh T GV gäi mét nhãm tr×nh bµy Tê nguån PHT sè GV kÕt luËn l¹i vµ chiÕu tê nguån PHT GV: Ph¸t PHT sè vµ chiÕu lªn b¶ng GV gäi mét nhãm tr×nh bµy GV kÕt luËn l¹i vµ chiÕu tê nguån PHT sè Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 c, ViÖc kinh doanh cña chÞ D Tê nguån PHT sè - 80 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (81) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 GV: Ph¸t PHT sè vµ chiÕu lªn b¶ng d, ViÖc kinh doanh cña b¸c A - GV gäi mét nhãm tr×nh bµy - GV kÕt luËn l¹i vµ chiÕu tê nguån Tê nguån PHT sè PHT sè GV: Em hãy lấy ví dụ mô hình kinh e, Việc kinh doanh địa phơng doanh thµnh c«ng vµ m« h×nh kinh doanh thÊt b¹i T¹i l¹i cã nh÷ng thành công và thất bại đó - GV gäi mét nhãm tr×nh bµy - GV kÕt luËn l¹i GV: Từ thực tế địa phơng, theo em có thÓ s¶n xuÊt hay lµm dÞch vô kinh doanh g× lµ phï hîp vµ mang l¹i hiÖu qua kinh tÕ cao ? Em h·y th¶o luËn vµ tr¶ lêi - GV gäi mét nhãm tr×nh bµy - GV kÕt luËn l¹i Tổng kết đánh giá GV phát phiếu đánh giá cho các nhóm để đánh giá chéo nhóm Híng dÉn vÒ nhµ - Tìm hiểu nội dung bài mới: Xác định kế hoạch kinh doanh -Ngµy so¹n: Ch¬ng v: tæ chøc vµ qu¶n lÝ doanh nghiÖp TiÕt 47-bµi 53 Líp gi¶ng Xác định kế hoạch kinh doanh Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu: - Biết đợc các lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp - Biết đợc nội dung và phơng pháp xác định kế hoạch kinh doanh cho doanh nghiệp kinh doanh th¬ng m¹i, dÞch vô - Rèn luyện cho học sinh tính kế hoạch, tính phơng pháp hoạt động học tập và lao động II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y Một số sơ đồ hình 53.1; 53.2; 53.3 trang 166+167 SGK Công nghệ 10 III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - ThuyÕt tr×nh IV Träng t©m kiÕn thøc - Néi dung vµ ph¬ng ph¸p lËp kÕ ho¹ch kinh doanh cña doanh nghiÖp V TiÕn tr×nh gi¶ng d¹y ổn định lớp KiÓm tra bµi cñ (Kh«ng kiÓm tra) Bµi míi a Më bµi: §Î t×m hiÓu , c¨n cø lËp kÕ ho¹ch kinh doanh th× tríc tiªn chóng ta ph¶i hiÓu kÕ ho¹ch kinh doanh lµ g×? Là văn thể mục tiêu phát triển kinh doanh thời kì định Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 81 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (82) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Hoạt động Căn lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp Hoạt động GV và học sinh Néi dung Gi¸o viªn hái: I.C¨n cø lËp kÕ ho¹ch kinh doanh cña + Dựa vào sơ đồ hình 53.1 em hãy cho doanh nghiÖp biÕt: LËp kÕ ho¹ch kinh doanh cña c¸c doanh nghiÖp dùa trªn nh÷ng c¨n cø nµo? Gi¸o viªn nhËn xÐt vµ gi¶i thÝch Gi¸o viªn cã thÓ ph©n tÝch vÝ dô SGK để làm sáng tỏ trên liªn hÖ thùc tÕ Gi¸o viªn hái: + địa phơng em có mạnh sản xuất mÆt hµng g×? Thu nhËp b×nh qu©n cña gia đình em là bao nhiêu / tháng / năm? Mặt hàng mà gia đình đia phơng em ph¶i thêng xuyªn ®i mua lµ g×? Gi¸o viªn yªu cÇu häc sinh tr¶ lêi giÊy phút sau đó gọi 23 học sinh trả lời vµ gi¸o viªn thu phiÕu tr¶ lêi cña c¶ líp Tõ c¸c c©u tr¶ lêi cña häc sinh gi¸o viªn sã thÓ nhËn xÐt vµ ®a híng kinh doanh Hoạt động II Nội dung và phơng pháp lËp kÕ ho¹ch kinh doanh cña doanh nghiÖp Dựa trên sơ đồ hình 53.2 em hãy cho biết: + Néi dung chÝnh cña kÕ ho¹ch kinh doanh cña doanh nghiÖp lµ g×? - Nhu cÇu cña thÞ trêng T×nh h×nh ph¸t triÓn kinh tÕ x· héi Ph¸p luËt hiÖn hµnh Kh¶ n¨ng cña doanh nghiÖp II Néi dung vµ ph¬ng ph¸p lËp kÕ ho¹ch kinh doanh cña doanh nghiÖp Néi dung kÕ ho¹ch kinh doanh cña doanh nghiÖp néi dung chÝnh cña kÕ ho¹ch kinh doanh cña Gi¸o viªn nhËn xÐt vµ ph©n tÝch kÜ tõng néi doanh nghiÖp lµ: dung chÝnh kÕ ho¹ch kinh doanh cña -KÕ ho¹ch b¸n hµng doanh nghiÖp -KÕ ho¹ch mua hµng -KÕ ho¹ch tµi chÝnh Liªn hÖ thùch tÕ: -Kế hoạch lao động Em h·y lÊy vÝ dô vÒ: -KÕ ho¹ch s¶n xuÊt -KÕ ho¹ch b¸n hµng -KÕ ho¹ch mua hµng -KÕ ho¹ch tµi chÝnh -Kế hoạch lao động -KÕ ho¹ch s¶n xuÊt Của doanh nghiệp nào đó mà em biết? Gi¸o viªn yªu cÇu häc sinh nghiªn cøu s¬ đồ hình 53.3 để nêu các công thức tính Mçi c«ng thøc lÊy mét vÝ dô minh ho¹ Ph¬ng ph¸p lËp kÕ ho¹ch kinh doanh cña doanh nghiÖp KHBH = … KHMH = … KHVKD =… KHL§ = … Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 82 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (83) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 KHSX =… Cñng cè Giáo viên yêu cầu 12 học sinh tóm tắt nội dung chính bài từ đó nhận xét tiết häc Híng dÉn vÒ nhµ Gi¸o viªn nh¾c häc sinh tr¶ lêi c¸c c©u hái cuèi bµi 53 §äc tríc bµi 54 trang 170 SGK Ngµy so¹n: TiÕt 48-bµi 54 Líp gi¶ng Thµnh lËp doanh nghiÖp Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu - Biết đợc các bớc triển khai thành lập doanh nghiệp - cã ý thøc lµm viÖc cã kÕ hoach tronh kinh doanh Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 83 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (84) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y - Chuẩn bị số tranh ảnh và các ví dụ kinh doanh, doanh nghiệp có các địa phơng liên quan đến bài giảng - Tµi liÖu båi dìng gi¸o viªn c«ng nghÖ 10 - S¸ch gi¸o khoa, s¸ch gi¸o viªn c«ng nghÖ 10 - Bµi gi¶ng d¹y häc c«ng nghÖ 10 ë Trung häc phæ th«ng III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - ThuyÕt tr×nh IV Träng t©m - C¸c giai ®o¹n tiÕn hµnh thµnh lËp doanh nghiÖp V TiÕn tr×nh lªn líp ổn định lớp SÜ sè: V¾ng: KiÓm tra bµi cò - KÕ ho¹ch kinh doanh lµ g×? Tai ph¶i lËp kÕ ho¹ch kinh doanh - LËp kÕ ho¹ch kinh doanh gåm nh÷ng bíc nµo? Bµi míi a Vµo bµi Sau xem xÐt c¸c ®iÒu kiÖn thËn lîi, c¸c nhµ ®Çu t tiÕn hµnh thµnh lËp Doanh nghiÖp C¸c bíc tiÕn hµnh nh thÕ nµo, chóng ta cïng t×m hiÓu néi dung bµi míi b Các hoạt động Hoạt động GV và HS Hoạt động I Tìm hiểu quá trình xác định ý tëng kinh doanh Néi dung I xác định ý tởng kinh doanh * ý tëng kinh doanh Gv: Muốn làm giàu cho thân gia đình, quª h¬ng ph¶i lµm g×? HS: Sö dung vèn sèng kÕt hîp SGK tr¶ lêi c©u hái GV: Muốn kinh doanh đợc cần phải có điều kiÖn nµo? HS: Sö dung vèn sèng kÕt hîp SGK tr¶ lêi c©u hái Hoạt động II Tìm hiểu công việc triển khai thµnh lËp doanh nghiÖp GV: Ph¬ng ¸n kinh doanh lµ g×? HS: Nghiªn cøu SGK, th¶o luËn nhãm vµ tr¶ líi c©u hái GV: ThÕ nµo lµ thÞ trêng cña doanh nghiÖp HS: Nghiªn cøu SGK, th¶o luËn nhãm vµ tr¶ líi c©u hái * Điều kiện để kinh doanh - §Þa ®iÓm thuËn lîi - Vèn - Nguån hµng, søc tiªu thô, … * Chä ý tëng kinh doanh II triÓn khai thµnh lËp doanh nghiÖp Ph©n tÝch, x©y dùng ph¬ng ¸n kinh doanh cña doanh nghiÖp KN: a ThÞ trêng cña doanh ngghiÖp GV: Tai ph¶i nghiªn cóa thÞ trêng cña doanh nghiÖp HS: Nghiªn cøu SGK, th¶o luËn nhãm vµ tr¶ líi c©u hái GV: Nhu cÇu cña thÞ trêng phô thuéc vµ yÕu tè nµo? b Nghiªn cøu thÞ trêng cña doanh nghiÖp Gv: Khả doanh nghiệp đợc xác định băng yếu tố nào? c Xác định khả doanh nghiệp Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 84 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (85) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 HS: Nghiªn cøu SGK, th¶o luËn nhãm vµ tr¶ líi c©u hái Gv: Lùa chä c¬ h«i kinh doanh cña doanh nghiÖp bao gåm nh÷ng n«i dung nµo? GV: Qui tr×nh lùa chän c¬ h«i kinh doanh cña doanh nghiÖp HS: Nghiªn cøu SGK, th¶o luËn nhãm vµ tr¶ líi c©u hái GV: §¨ng kÝ thµnh lËp doanh nghiÖp ph¶i đảm bảo nôi dung nào? d L¹ chä c¬ h«i kinh doanh cña doanh nghiÖp §¨ng kÝ kinh doanh cho doanh nghiÖp a tr×nh tù ®¨ng kÝ thµnh lËp doanh nghiÖp b Hå s¬ ®¨ng kÝ thµnh lËp doanh nghiÖp Gv: Hå s¬ ®¨ng kÝ thµnh lËp doanh nghiÖp cÇn nh÷ng lo¹i giÊy tê g×? c Néi dung kinh doanh cña doanh nghiÖp Cñng cè - Nh¾c l¹i néi dung chÝnh cña bµi - Nh÷ng lo¹i giÊy tê cÇn cã thµnh lËp doanh nghiÖp? Híng dÉn vÒ nhµ - Tr¶ lêi c©u hái cuèi bµi - T×m hiÓu néi dung bµi míi: Qu¶n lÝ doanh nghiÖp Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 85 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (86) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Ngµy so¹n: Qu¶n lÝ doanh nghiÖp TiÕt 49-bµi 55 Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu Häc xong bµi nµy, Häc sinh ph¶i: - Biết đợc việc tổ chức hoạt động kinh doanh doanh nghiệp - Biết đợc nội dung và phơng pháp đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp - Xác lập đợc mô hình tổ chức doanh nghiệp - RÌn luyÖn ý thøc lµm viÖc cã kÕ ho¹ch, cã ph¬ng ph¸p - Có ý thức vận dụng kiến thức, kỹ đã học vào thực tiễn II Ph¬ng tiÖn gi¶ng d¹y - Tranh ¶nh vÒ mét sè doanh nghiÖp - Sơ đồ phóng to: H55-1; H55-2; H55-3; H55-4 III Ph¬ng ph¸p gi¶ng d¹y - Vấn đáp tìm tòi - Hoạt động nhóm - ThuyÕt tr×nh IV Träng t©m kiÕn thøc - Các hoạt động tổ chức quản lí, điều hành các hoạt động doanh nghiệp V TiÕn tr×nh gi¶ng d¹y ổn định tổ chức KiÓm tra bµi cò: ? X©y dùng ph¬ng ¸n kinh doanh cho doanh nghiÖp gåm nh÷ng néi dung g×? D¹y bµi míi Hoạt động Giáo viên và Học sinh Hoạt động I Tìm hiểu hoạt động tổ chức hoạt động kinh doanh Néi dung bµi häc I.Tổ chức hoạt động kinh doanh X¸c lËp c¬ cÊu tæ chøc cña doanh nghiÖp a) §Æc trng cña c¬ cÊu tæ chøc doanh nghiÖp * Kh¸i niÖm: Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 86 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (87) Trêng THPT B¶n Ngµ Hoạt động Giáo viên và Học sinh - GV: Yêu cầu HS đọc SGK ? C¬ cÊu tæ chøc cña doanh nghiÖp bao gåm nh÷ng g×? Nã cã quan hÖ víi kh«ng? quan hÖ nh thÕ nµo? ? Công việc các phận và cá nhân đợc tæ chøc, ph©n c«ng trªn c¬ së nµo? ? C¸c bé phËn, c¸ nh©n doanh nghiÖp làm việc nhằm mục đích gì? TL: Thực mục tiêu xác định doanh nghiệp và hởng lơng theo chế độ đã ghi hợp đồng - GV hớng dẫn HS tìm hiểu các đặc trng cña c¬ cÊu tæ chøc doanh nghiÖp ? C¬ cÊu tæ chøc cña doanh nghiÖp gåm cã đặc trng bản? Đó là đặc trng nµo? - GV gi¶i thÝch vµ yªu cÇu HS lÊy VD minh ho¹ - GV tuỳ theo quy mô doanh nghiệp để x¸c lËp c¬ cÊu tæ chøc phï hîp Qua thùc tÕ chóng ta cã thÓ thÊy cã nh÷ng doanh nghiÖp nhiÒu bé phËn, c¸ nh©n Cã doanh nghiÖp Ýt bé phËn, c¸ nh©n h¬n V× vËy ngêi ta gäi doanh nghiÖp Ýt bé phËn, c¸ nh©n lµ doanh nghiÖp nhá, cßn doanh nghiÖp cã nhiÒu bé phËn, c¸ nh©n lµ doanh nghiÖp lín ? GV treo H55-1 vµ hái: Theo em doanh nghiệp nhỏ có đặc điểm b¶n g×? - GV giới thiệu sơ đồ và hớng dẫn HS tìm hiÓu ? Doanh nghiÖp nhá cã u ®iÓm g×? - GV treo tranh H55-2 vµ H55-3 - GV giới thiệu sơ đồ và giảng giải để giới thiệu cho HS biết đợc đặc điểm chính c¬ cÊu tæ chøc doanh nghiÖp võa vµ lín ? Lo¹i h×nh doanh nghiÖp võa vµ lín cã u ®iÓm g×? C«ng NghÖ 10 Néi dung bµi häc * §Æc trng: đặc trng bản: - TÝnh tËp trung - TÝnh tiªu chuÈn ho¸ b) M« h×nh c¬ cÊu tæ chøc doanh nghiÖp * §Æc ®iÓm c¬ b¶n cña doanh nghiÖp nhá * §Æc ®iÓm cña doanh nghiÖp cã quy m« võa vµ lín Tæ chøc thùc hiÖn kÕ ho¹ch kinh doanh cña doanh nghiÖp * Kh¸i niÖm: a) PhÇn chia nguån lùc cña doanh nghiÖp ? Tæ chøc thùc hiÖn kÕ ho¹ch kinh doanh cã ý nghĩa nh nào doanh nghiệp? ? Em hiÓu thÕ nµo lµ tæ chøc thùc hiÖn kÕ ho¹ch kinh doanh cña doanh nghiÖp? ? Theo em tæ chøc thùc hiÖn kÕ ho¹ch kinh doanh cña doanh nghiÖp gåm cã nh÷ng c«ng viÖc g×? ? Nguån lùc cña doanh nghiÖp gåm cã Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 87 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (88) Trêng THPT B¶n Ngµ Hoạt động Giáo viên và Học sinh nh÷ng yÕu tè nµo? ? C¬ së ph©n chia nguån lùc tµi chÝnh? ? Để doanh nghiệp hoạt động có hiệu ph¶i ph©n c«ng nh©n lùc nh thÕ nµo? ? Nguyªn t¾c sö dông c¸c nguån lùc cña doanh nghiÖp lµ g×? TL: TiÕt kiÖm, hiÖu qu¶ - GV lÊy VD minh ho¹ vµ híng dÉn HS liªn hệ thực tế địa phơng - GV: Theo dâi, kiÓm tra lµ c«ng viÖc cÇn thiết, cần phải đợc tiến hành thờng xuyên bÊt cø doanh nghiÖp nµo - Mục đích: + Đánh giá mức độ thực kế hoạch c¸c c¸ nh©n, bé phËn vµ c¶ doanh nghiÖp ? NÕu vèn qu¸ thÊp so víi yªu cÇu sÏ x¶y tợng gì? ảnh hởng nh nào đến hoạt động doanh nghiệp? ? NÕu vèn qu¸ nhiÒu g©y hiÖn tîng g×? ảnh hởng nh nào đến hoạt động doanh nghiÖp? Hoạt động II Tìm hiểu hoạt động đánh gi¸ hiÖu qu¶ kinh doanh cña doanh nghiÖp - GV yêu cầu HS đọc SGK phần: ? H¹ch to¸n kinh tÕ lµ g×? + GV gi¶i thÝch c¸c néi dung c¬ b¶n vÒ doanh thu, chi phÝ cña doanh nghiÖp + GV híng dÉn HS liªn hÖ thùc tÕ vµ lÊy VD minh ho¹ ? VËy em hiÓu thÕ nµo lµ h¹ch to¸n kinh tÕ doanh nghiÖp? ? Doanh nghiệp dùng đơn vị đo lờng nào để tÝnh to¸n chi phÝ vµ hiÖu qu¶ kinh doanh? ? ý nghÜa cña viÖc h¹ch to¸n kinh tÕ doanh nghiÖp lµ g×? ? Cơ sở để khẳng định doanh nghiệp kinh doanh cã l·i lµ g×? ? Khi nµo th× kÕt luËn doanh nghiÖp kinh doanh bÞ lç? ? Doanh nghiÖp kh«ng tiÕn hµnh h¹ch to¸n kinh tÕ th× cã hËu qu¶ g×? - GV: LÊy VD minh ho¹ tõng chØ tiªu: + Doanh thu + Chi phÝ Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 C«ng NghÖ 10 Néi dung bµi häc b) Theo dâi thùc hiÖn kÕ ho¹ch kinh doanh Tìm kiếm và huy động vốn kinh doanh * T×m kiÕm nguån vèn: * Huy động vốn: II §¸nh gi¸ hiÖu qu¶ kinh doanh cña doanh nghiÖp H¹ch to¸n kinh tÕ doanh nghiÖp a) H¹ch to¸n kinh tÕ lµ g×? b) ý nghÜa cña h¹ch to¸n kinh tÕ doanh nghiÖp: c) Néi dung h¹ch to¸n kinh tÕ doanh nghiÖp: - 88 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (89) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Hoạt động Giáo viên và Học sinh + Lîi nhuËn - GV cho HS liªn hÖ thùc tÕ, lÊy vÝ dô Tõ đó nhận xét và rút nội dung hạch toán kinh tÕ doanh nghiÖp - GV: KÕt luËn l¹i c¸c kh¸i niÖm vÒ doanh thu, chi phÝ vµ lîi nhuËn Néi dung bµi häc d) Ph¬ng ph¸p h¹ch to¸n kinh tÕ doanh nghiÖp: - GV nêu công thức tính doanh thu Sau đó * Phơng pháp xác định doanh thu: lÊy vÝ dô minh ho¹ - GV yªu cÇu mçi nhãm (theo bµn) cho vÝ dụ để tính doanh thu theo công thức * Phơng pháp xác định chi phí kinh doanh: - GV: Chi phÝ cña mçi lo¹i doanh nghiÖp cã khác và đa dạng Vì để xác định đợc tổng chi phí kinh doanh, doanh nghiÖp ph¶i tÝnh tõng lo¹i phÝ ph¸t sinh - GV lÊy vÝ dô cô thÓ lÜnh vùc kinh doanh - GV nªu c¸c c«ng thøc tÝnh cho tõng môc chi phÝ vµ lÊy vÝ dô (chi phÝ mua hµng ho¸, Các tiêu đánh giá hiệu kinh chi phÝ tiÒn l¬ng, qu¶ng c¸o…) doanh cña doanh nghiÖp - GV yªu cÇu HS tÝnh tõng lo¹i chi phÝ - Doanh thu vµ thÞ phÇn Hoạt động III Tìm hiểu số biện ph¸p n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh cña - Lîi nhuËn doanh nghiÖp - Møc gi¶m chi phÝ - Tû lÖ sinh lêi - GV: HiÖu qu¶ kinh doanh cña doanh - C¸c chØ tiªu kh¸c nghiệp đợc thể qua các tiêu: - GV treo sơ đồ H55-5 và giới thiệu cho HS biết các tiêu chí: đánh giá hiệu kinh doanh - GV gi¶i thÝch néi dung vµ ý nghÜa cña tõng tiªu chÝ, gi¶i thÝch mèi quan hÖ gi÷a hiÖu qu¶ kinh doanh cña doanh nghiÖp víi tõng tiªu chÝ ? NÕu doanh thu t¨ng th× hiÖu qu¶ kinh doanh nh thÕ nµo? ? Nếu doanh thu không đổi nhng doanh nghiÖp gi¶m chi phÝ th× hiÖu qu¶ kinh doanh nh thÕ nµo? - GV: HiÖu qu¶ kinh doanh lµ mét nh©n tè quan trọng định trực tiếp đến tồn t¹i vµ ph¸t triÓn hay ph¸ s¶n cña doanh nghiÖp V× vËy viÖc t×m hiÓu nh÷ng biÖn ph¸p n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh cña doanh nghệp luôn là vấn đề cấp thiết các chủ doanh nghiệp Vậy đó là biện pháp g×? ? Theo em các biện pháp đó là gì? ? Tại phải xác định hội kinh doanh phï hîp? Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 III Mét sè biÖn ph¸p n©ng cao hiÖu qu¶ kinh doanh cña doanh nghiÖp C¸c biÖn ph¸p: - Xác định hội kinh doanh phù hợp: - Sö dông hiÖu qu¶ c¸c nguån lùc: - §æi míi c«ng nghÖ kinh doanh: - TiÕt kiÖm chi phÝ: - 89 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (90) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 Hoạt động Giáo viên và Học sinh Néi dung bµi häc ? Sö dông hiÖu qu¶ c¸c nguån lùc bao gåm vấn đề chính nào? ? Em hiểu nào đổi công nghệ kinh doanh? - GV: Là đổi phơng thức mua, bán hµng, quy tr×nh s¶n xuÊt, quy tr×nh kinh doanh ? TiÕt kiÖm chi phÝ bao gåm tiÕt kiÖm nh÷ng g×? - GV gi¶ng gi¶i vµ kÕt luËn Cñng cè - GV gợi ý cho HS trả lời các câu hỏi cuối bài SGK để giúp HS chốt lại nội dung b¶n cÇn nhí - Trên sở trả lời HS, GV đánh giá kết bài học theo các mục tiêu đã xác định Ngµy so¹n: TiÕt 50-bµi 56 Thùc hµnh X©y dùng kÕ ho¹ch kinh doanh Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu: - Biết đợc các lập kế hoạch kinh doanh doanh doanh nghiệp - Biết đợc nôi dung và phơng pháp xác định kế hoạch kinh doanh cho doanh nghiệp - RÌn luyÖn ý thøc lµm viÖc cã kÕ ho¹ch, cã ph¬ng ph¸p cho häc sinh II ChuÈn bÞ ChuÈn bÞ n«i dung bµi gi¶ng - Gv đọc kĩ bài thực hành - Tìm hiểu thực tế doanh nghiệp địa phơng để lấy ví dụ làm bài tập cho học sinh GV: yªu cÇu HS chuÈn bÞ m¸y tÝnh bá tói III TiÕn tr×nh bµi gi¶ng Néi dung thùc hµnh tiÕt 1: Xác định kế hoạch kinh doanh hộ gia đình và doanh nghiệp N«i dung thùc hµnh * Thùc hµnh: GV: - Chia häc sinh thµnh nhãm + Nhóm 1, Lập kế hoạch kinh doanh hô gia đình + Nhãm 2,4 LËp kÕ ho¹ch kinh doanh cña doanh nghiªp - Phân công mõi nhóm làm độc lập - yêu cầu HS tính toán các tiêu theo yêu cầu tình đặt - Trong thùc hµnh Gv cÇn quan s¸t, kiÓm tra c¸c nhãm H¸ vÒ tÝnh to¸n, sö dông c¸c c«ng thøc phï hîp a Xác định ké hoạch kinh doanh cho hộ gia đình * T×nh huèng GV: Yêu cầu HS đọc tình SGK b Xác định kế hoạch kinh doanh doanh nghiêp GV: Yêu cầu HS đọc tình SGK Trong thùc hµnh Gv cÇn quan s¸t, kiÓm tra c¸c nhãm H¸ vÒ tÝnh to¸n, sö dông c¸c c«ng thøc phï hîp c §¸nh gi¸ kÕt qu¶ - Sau c¸c nhãm hoµn thµnh th× Gv ph©n c«ng c¸c nhãm chÊm chÐo kÕt qu¶ cña - Xác định đợc kế hoạch với số tiêu sau Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 90 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (91) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 + Tæng doanh thu + Doanh thu cña tõng lo¹i dÞch vô - Dự tính đợc nhu cầu vốn kinh doanh cñng cè - Gv nhân xét đánh giá buổi thực hành Ngµy so¹n: «n tËp TiÕt 51 Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng HS v¾ng Ghi chó 10A 10B I Môc tiªu: Häc sinh: - Hiểu đợc số kiến thức đại cơng giống, thức ăn, môi trờng sống và phồng chèng bÖnh cho vËt nu«i vµ thñy s¶n - Nắm đợc các kiến thức bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản - Nắm đợc klhái niêm liên quan đén doanh nghiệp và kinh doanh, biết cáh lụa chon lÜnh vùc kinh doanh phï hîp II ChuÈn bÞ - Các kiến thức tâm học kì II nh đã nêu phần mục tiêu III TiÕn tr×nh bµi gi¶ng B¶o qu¶n, chÕ biÕn n«ng, l©m, thñy s¶n Mục đích, ý nghĩa bảo quản Mục đích ý nghÜa cña b¶o qu¶n, chÕ biÕn n«ng, l©m, thñy s¶n Mục đích, ý nghĩa chế biến §Æc ®iÓm cña n«ng l©m thñy s¶n ¶nh hëng cña m«i trêng b¶o qu¶n B¶o qu¶n h¹t, cñ gièng B¶o qu¶n n«ng, l©m, thñy s¶n ChÕ biÕn n«ng, l©m, thñy s¶n B¶o qu¶n l¬ng thù, thùc phÈm ChÕ biÕn g¹o, s¾n B¶o qu¶n ThÞt trøng s÷a ChÕ biÕn rau, qu¶ B¶o ö©u, hoa, qu¶ t¬i ChÕ qu¶n biÕn s÷a ChÕ biÕn che, cµ phª nh©n KiÓm tra 45 phót Ngµy so¹n: Mét sè s¶n phÈm chÕ biÕn tõ l©m s¶n Líp gi¶ng Ngµy gi¶ng Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 HS v¾ng - 91 - Ghi chó NguyÔn Ngäc Quang Dòng (92) Trêng THPT B¶n Ngµ C«ng NghÖ 10 10A 10B I Môc tiªu - Kiểm tra lai kiến thức học sinh đã lính hôi đơc để từ đó có các biên pháp giang day phï hîp h¬n - §¸nh gi¸ kÕt qu¶ häc tËp cuèi k× II cña Häc sinh II ChuÈn bÞ - Néi dung c©u hái kiÓm tra III H×nh thøc kiÓm tra - Tù lu©n IV §Ò kiÓm tra C©u Trình bài thuận lợi và khó khăn doanh nghiệp nhỏ? Nªu nh÷ng c¨n để xác lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp Câu Nêu yếu tố ảnh hởng đến chất lợng nông, lâm thuỷ sản quá tr×nh b¶o qu¶n? Theo em muèn b¶o qu¶n tèt n«ng l©m thuû s¶n cÇn ph¶i lµm g×? C©u Tai chóng ta cÇn ph¶i chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n hoa qu¶? V §¸p ¸n vµ thang ®iÓm C©u ®iÓm * ( điểm – Mỗi ý đúng 0,5 điểm) Những khú khăn doanh nghiệp nhỏ: - Vốn ít, khó đầu tư đồng - Thiếu thông tin thị trường - Trình độ lao động thấp - Trình độ quản lí thiếu chuyên nghiệp *.( điểm – Mỗi ý đúng 0,5 điểm) Căn lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp: - Nhu cầu thị trường - Pháp luật hành - Tình hình phát triển kinh tế xã hội - Khả doanh nghiệp C©u (4 ®iÓm) * Những yếu tố ảnh hởng đến chất lợng nông, lâm thuỷ sản quá trình bảo quản: (2 ®) - §é Èm KK cao vît qu¸ giíi h¹n cho phÐp lµm cho SP Èm trë l¹i thuËn lîi cho VSV vµ c«n trïng PT §é Èm cho phÐp b¶o qu¶n thãc g¹o lµ 70 -80%, rau qu¶ t¬i lµ 85 - 90% - Nhiệt độ KK tăng thuận lợi cho PT VSV và côn trùng gây hại, thúc đẩy các PƯ sinh hoá SP đánh thức quá trình ngủ nghỉ hạt, làm giảm chất lợng SP - C¸c SV g©y h¹i nh chuét, VSV, nÊm , s©u bä Khi gÆp ®k MT thuËn lîi chóng PT nhanh, x©m nhËp vµ ph¸ ho¹i N.L.TS * Theo em muèn b¶o qu¶n tèt n«ng l©m thuû s¶n cÇn lùa chän c¸c ph¬ng ph¸p, ph¬ng tiÖn bảo quản phù hợp, thờng xuyên kiểm tra quá trình bảo quản để kịp thời xử lí (2 đ) C©u (2 ®iÓm) Chóng ta cÇn ph¶i chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n hoa qu¶ v× : ( ®) - Sau thu ho¹ch vÉn cã nhiÒu H§ sèng nh h« hÊp ngñ nghØ, chÝn, n¶y mÇm , - NhiÒu hoa đợc chuyển từ miền nam nên cần có BP bảo quản - Chứa nhiều chất dd, nớc nên dễ bị VSV công, không thể bảo quản lâu đợc nên cần phải chế biến để thuận tiện cho công tác bảo quản Chế biến còn để tạo nhiều sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 - 92 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (93) Trêng THPT B¶n Ngµ Gi¸o ¸n c«ng nghÖ líp 10 C«ng NghÖ 10 - 93 - NguyÔn Ngäc Quang Dòng (94)