Báo cáo NCKH Sinh viên 2020 - 2021 (Bản chính)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG ĐỒN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO KẾT QUẢ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN Tên đề tài: Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mường Thanh Diễn Châu – Nghệ An Chủ nhiệm đề tài: Nguyễn Tất Nam – Lớp: QT26C Hà Nội, tháng 5, năm 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG ĐỒN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO KẾT QUẢ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN Tên đề tài: Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mường Thanh Diễn Châu – Nghệ An Nhóm nghiên cứu: Nguyễn Tất Nam - QT26C - QTKD - Chủ nhiệm đề tài Đỗ Thị Thu Hà - QT26C - QTKD - Thành viên Lê Thị Duyên - QT26C - QTKD - Thành viên Nguyễn Quang Hưng - QT26C - QTKD - Thành viên Nguyễn Tấn Phát - QTKD - Thành viên Hà Nội, ngày tháng - QT26A năm 2021 Hà Nội, ngày tháng Chủ nhiệm đề tài Trường khoa Nguyễn Tất Nam TS Hà Văn Sỹ năm 2021 MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết đề tài 2.Tình hình nghiên cứu 3.Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu 4.Đối tượng phạm vi nghiên cứu 5.Phương pháp nghiên cứu 6.Đóng góp đề tài 7.Bố cục đề tài CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH TẠI DOANH NGHIỆP 1.1.Những vấn đề chung lực cạnh tranh doanh nghiệp 1.1.1.Khái niệm liên quan đến lực cạnh tranh 1.1.2.Ý nghĩa nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp 10 1.2.Nội dung lực cạnh tranh doanh nghiệp 11 1.2.1.Đánh giá lực cạnh tranh qua tiêu chí thị phần 11 1.2.2.Đánh giá lực cạnh tranh qua tiêu chí sản phẩm, dịch vụ 12 1.2.3.Đánh giá lực cạnh tranh qua tiêu chí giá sản phẩm, dịch vụ 13 1.2.4.Đánh giá lực cạnh tranh qua tiêu chí chất lượng nguồn nhân lực 14 1.2.5.Đánh giá lực cạnh tranh qua tiêu chí khả tài 15 1.3.Các nhân tố tác động đến lực cạnh tranh doanh nghiệp 16 1.3.1.Các nhân tố vĩ mô 16 1.3.2.Môi trường vi mô 18 CHƯƠNG THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH DIỄN CHÂU - NGHỆ AN 23 2.1.Giới thiệu khách sạn Mường Thanh Diễn Châu – Nghệ An 23 2.1.1.Quá trình hình thành phát triển khách sạn Mường Thanh Diễn Châu 23 2.1.2.Chức năng, nhiệm vụ khách sạn Mường Thanh Diễn Châu 25 2.1.3.Cơ cấu tổ chức khách sạn Mường Thanh Diễn Châu 26 2.1.4.Cơ cấu lao động khách sạn Mường Thanh Diễn Châu 30 2.1.5.Kết hoạt động sản xuất kinh doanh khách sạn Mường Thanh Diễn Châu 32 2.2.Thực trạng lực cạnh tranh khách sạn Mường Thanh Diễn Châu – Nghệ An 34 2.2.1.Năng lực cạnh tranh khách sạn Mường Thanh Diễn Châu qua tiêu chí thị phần 34 2.2.2.Năng lực cạnh tranh khách sạn qua tiêu chí chất lượng sản phẩm dịch vụ 38 2.2.3.Năng lực cạnh tranh khách sạn qua tiêu chí giá sản phẩm dịch vụ 44 2.2.4.Năng lực cạnh tranh khách sạn qua tiêu chí chất lượng nguồn nhân lực 47 2.2.5.Năng lực cạnh tranh khách sạn qua khả tài 51 2.3.Đánh giá chung lực cạnh tranh khách sạn Mường Thanh Diễn Châu – Nghệ An 55 2.3.1.Những mặt đạt 55 2.3.2.Những mặt hạn chế 56 2.3.3.Nguyên nhân 57 CHƯƠNG GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH DIỄN CHÂU – NGHỆ AN 58 3.1.Tầm nhìn mục tiêu phát triển khách sạn Mường Thanh Diễn Châu – Nghệ An đến năm 2025 58 3.2.Một số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mường Thanh Diễn Châu – Nghệ An 59 3.2.1.Nâng cao hiệu hoạt động Marketing – mix 59 3.2.2.Nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ theo hướng chuyên nghiệp 61 3.2.3.Tiết kiệm chi phí sách giá sản phẩm, dịch vụ 64 3.2.4.Quan tâm tới chất lượng nguồn nhân lực có chiến lược đào tạo, phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao 66 3.2.5.Xây dựng văn hóa doanh nghiệp 67 3.2.6.Nâng cao giá trị thương hiệu khách sạn Mường Thanh Diễn Châu Nghệ An 70 KẾT LUẬN 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO 75 PHỤ LỤC 77 DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH Số hiệu bảng, STT biểu đồ, sơ đồ, Tên bảng, sơ đồ, biểu đồ, hình ảnh hình ảnh Hình 2.1 Logo khách sạn Mường Thanh Diễn Châu Sơ đồ 2.1: Bảng 2.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Mường Thanh Diễn Châu Cơ cấu lao động khách sạn qua năm từ 2018 – 2020 Trang 23 26 31 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Bảng 2.2: Mường Thanh Diễn Châu qua năm từ 33 2018 - 2020 Biểu đồ 2.1: Thị phần khách sạn Mường Thanh Diễn Châu 35 Thị phần khách sạn Mường Thanh Diễn Biểu đồ 2.2: Châu so với đối thủ cạnh tranh ngành 36 địa bàn tỉnh Nghệ An năm 2020 Kết khảo sát khách hàng dịch vụ lưu Bảng 2.3: trú ăn uống khách sạn Mường Thanh 41 Diễn Châu từ năm 2020 đến năm 2021 Bảng 2.4: Bảng 2.5: 10 Bảng 2.6: 11 Bảng 2.7: Mức độ hài lòng sản phẩm, dịch vụ bổ sung khách sạn Mường Thanh Diễn Châu Giá số sản phẩm dịch vụ khách sạn Mường Thanh Diễn Châu Giá phòng giá bàn tiệc khách sạn Mường Thanh Diễn Châu với đối thủ Mức độ hài lòng khách hàng giá sản phẩm, dịch vụ khách sạn Mường Thanh 43 44 45 46 Diễn Châu 12 Bảng 2.8: 13 Bảng 2.9: Trình độ nhân lực khách sạn Mường Thanh Diễn Châu qua năm từ 2018 đến 2020 Trình độ đội ngũ lao động quản lý khách sạn Mường Thanh Diễn Châu năm 2020 47 51 Cơ cấu nguồn vốn tài sản khách sạn 14 Bảng 2.10: Mường Thanh Diễn Châu qua năm từ 52 2018 đến 2020 15 Biểu đồ 2.3: Công cụ tiếp cận thông tin khách sạn Mường Thanh Diễn Châu 54 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam, quốc gia động, ngày hồn thiện thể chế, sách tham gia sâu rộng nhiều tổ chức giới nhằm thúc đẩy tăng trưởng kinh tế xã hội quốc gia Bằng biện pháp cụ thể hiệu đó, vị Việt Nam ngày khẳng định trường quốc tế Từ quốc gia phát triển chủ yếu dựa vào nông nghiệp, theo báo cáo Tổng cục thống kê Việt Nam, đến hết năm 2019, cấu kinh tế khu vực dịch vụ đạt 41,64% Từ số liệu cho thấy tầm quan trọng vai trò Dịch vụ kinh tế Việt Nam, đặc biệt phải nhắc đến lĩnh vực kinh doanh khách sạn Du lịch Việt Nam đà tăng trưởng vượt bậc chưa có Đánh giá q trình phát triển giai đoạn vừa qua, nhận định hội thách thức tiềm năng, vị triển vọng du lịch Việt Nam, dự thảo Chiến lược Phát triển Du lịch Việt Nam đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2050 dự báo tăng trưởng bình quân giai đoạn từ 9% đến 11% Với tốc độ tăng trưởng đó, ngành cơng nghiệp khơng khói trở thành ngành kinh tế mũi nhọn Việt Nam nhiều thập kỷ tới Tuy nhiên, năm 2020, với bùng phát đại dịch covid – 19 toàn cầu, du lịch giới bị ảnh hưởng suy giảm nghiêm trọng, để lại nhiều hậu nặng nề với phát triển nhiều quốc gia, có Việt Nam Du lịch phát triển tiền đề cho tăng lên qui mô chất lượng sở kinh doanh khách sạn Theo đó, để đáp ứng kịp tốc độ tăng trưởng ngành du lịch, đến năm 2025 cần có 950.000 đến 1.050.000 buồng đến năm 2030 cần có 1.300.000 đến 1.450.000 buồng; tốc độ tăng trưởng bình quân đạt 7,8 - 8,0% giai đoạn 2020 - 2025 - 7,5% giai đoạn 2025 - 2030 Ngoài ra, với tiến bộ, đại khoa học công nghệ với nhu cầu ngày cao khách hàng, đòi hỏi khách sạn phải đa dạng hóa, đại hóa mơ hình kinh doanh nhằm đáp ứng kịp xu hướng tiêu dùng khách hàng Có thể thấy rằng, tiềm phát triển kinh doanh khách sạn tương lai đã, đẩy mức độ cạnh tranh ngành ngày lên cao Các sở kinh doanh khách sạn, phải ln tìm hướng riêng cách thức phù hợp với biến đổi thị trường Để tồn phát triển, củng cố vị thị trường, doanh nghiệp phải tạo lợi hẳn so với đối thủ cạnh tranh Đi tìm câu trả lời cho vấn đề này, doanh nghiệp tích cực tìm kiếm giải pháp đổi sản phẩm, sách giá, quảng cáo, khuyến Tập đoàn khách sạn Mường Thanh, sau 23 năm hình thành phát triển khẳng định vị vững cho riêng mình, tạo chỗ đứng lòng khách hàng địa phương du khách quốc tế Là hệ thống Khách sạn tư nhân lớn Đơng dương, tính đến hết năm 2020, Tập đoàn khách sạn Mường Thanh tự hào sở hữu gần 60 khách sạn với sức chứa 10.000 phịng Trong khách sạn Mường Thanh Diễn Châu, thành viên quan trọng hệ thống khách sạn Tập đoàn Khách sạn Mường Thanh Diễn Châu - khách sạn đạt tiêu chuẩn bốn khu du lịch biển Diễn Thành, Diễn Châu, Nghệ An Chính thức vào hoạt động từ ngày 24 tháng 03 năm 2015, với quy mô gần 100 phịng Cùng nhiều dịch vụ khác ngồi lưu trú tiệc, hội nghị, giải trí, chăm sóc sức khỏe Khách sạn Mường Thanh Diễn Châu đơn vị kinh doanh lâu năm nên có mối quan hệ với nhiều khách hàng, nhà cung cấp phải cạnh tranh với khách sạn khác thị trường Chính vậy, việc khách sạn Mường Thanh Diễn Châu phải nâng cao lực cạnh tranh khách sạn điều tất yếu Khách sạn vậy, muốn tồn phát triển phải cạnh tranh cạnh tranh cho hiệu mà đảm bảo phù hợp với yếu tố đặc trưng khách sạn Xuất phát từ đặc điểm với việc địi hỏi cấp thiết việc nâng cao lực cạnh tranh khách sạn, nhóm sinh viên định chọn đề tài: “Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mường Thanh Diễn Châu - Nghệ An” làm đề tài nghiên cứu khoa học cho nhóm Tình hình nghiên cứu Đến thời điểm tại, không nước mà quốc tế có nhiều đề tài, cơng trình nhiều tác giả nghiên cứu lực cạnh tranh doanh nghiệp hoạt động nhiều lĩnh vực khác - Các nghiên cứu lợi cạnh tranh định vị doanh nghiệp tác giả Micheal Porter (1980, 1985, 1986) Các nghiên cứu đưa nhiều mơ hình phân tích lợi cạnh tranh định vị doanh nghiệp, nhiên chưa đưa nhiều giải pháp doanh nghiệp cần làm, hay kỹ cần phải có để đạt lợi cạnh tranh - Luận án Tiến sỹ tác giả Hà Thanh Hải (2009) “Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Việt Nam thời gian tới” Đóng góp luận án này, định vị xác mối quan hệ quan quản lý Nhà nước du lịch khách sạn việc tạo môi trường kinh doanh thuận lợi, nâng cao lực điều hành, chất lượng sản phẩm dịch vụ - Luận văn Thạc sỹ tác giả Trần Thị Lệ Hằng (2013) “Nâng cao lực cạnh tranh hoạt động tín dụng Vietcombank thị trường thành phố Cam Ranh, tỉnh Khánh Hòa”, Trường đại học Nha Trang Trên sở vấn chuyên gia để xây dựng ma trận hình ảnh cạnh tranh khảo sát ý kiến khách hàng chất lượng dịch vụ Vietcombank chi nhánh Cam Ranh, tác giả đề xuất nhóm giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh chi nhánh - Luận văn Thạc sỹ tác giả Bùi Anh Tuấn (2014), “Nâng cao lực cạnh tranh Khách sạn Novotel Nha Trang” Đưa sở lý luận tài liệu tham khảo quan trọng thúc đẩy phát triển khách sạn Novotel, thúc đẩy phát triển du lịch Nha Trang ... Thu Hà - QT26C - QTKD - Thành viên Lê Thị Duyên - QT26C - QTKD - Thành viên Nguyễn Quang Hưng - QT26C - QTKD - Thành viên Nguyễn Tấn Phát - QTKD - Thành viên Hà Nội, ngày tháng - QT26A năm 2021. .. DOANH BÁO CÁO KẾT QUẢ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN Tên đề tài: Nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Mường Thanh Diễn Châu – Nghệ An Nhóm nghiên cứu: Nguyễn Tất Nam - QT26C - QTKD - Chủ nhiệm... có 1.300.000 đến 1.450.000 buồng; tốc độ tăng trưởng bình quân đạt 7,8 - 8,0% giai đoạn 2020 - 2025 - 7,5% giai đoạn 2025 - 2030 Ngoài ra, với tiến bộ, đại khoa học công nghệ với nhu cầu ngày