1.1 PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ 1.1.1 Political – Legal ( Chính trị - Luật pháp) Năm 1995 2007, Việt Nam trở thành thành viên ASEAN WTO Tháng 7/2010, Bộ Y tế Việt Nam chứng minh quy định đòi hỏi sản phẩm sữa – đặc biệt sản phẩm dành cho trẻ em – để đáp ứng chất lượng định tiêu chuẩn Đồng thời, phủ cho phép ngân sách phát triển tỷ đồng với ngày hết hạn vào năm 2020 cho ngành công nghiệp sữa giảm thuế suất cho sản phẩm sữa Nam 2012, sách – nhà sản xuất phê duyệt sáng kiến để tăng chiều cao trung bình Việt Nam ( cổng thơng tin Chính phủ Việt Nam) Việt Nam quốc gia có thể chế trị ổn định, tạo thuận lợi cho việc kinh doanh Việt Nam Hơn nữa, Việt Nam đất nước n bình khơng có chiến tranh khủng bố Top quốc gia hạnh phúc giới Chính phủ có nhiều sách hỗ trợ ngành sữa cho hoạt động kinh doanh Tuy nhiên, Việt Nam kinh tế hỗn hợp nên phủ đóng vai trị lớn thị trường Chính phủ Việt Nam giảm rào cản thương mại nước để thu hút đầu tư nhiều Đặc biệt phủ có nhiều sách để hỗ trợ ngành sữa Nhóm sách quản lý giá sữa: Từ năm 2014, Chính phủ triển khai Quyết định số 1097/QĐ-BTC ngày 20/5/2014 áp dụng biện pháp bình ổn giá sản phẩm sữa dành cho trẻ em tuổi Bên cạnh đó, giá sữa dành cho trẻ em 06 tuổi tiếp tục Bộ Tài triển khai thực biện pháp bình ổn giá theo quy định Tính đến ngày 30/11/2015, có 787 sản phẩm sữa dành cho trẻ em 06 tuổi công bố giá tối đa, giá đăng ký, giá kê khai Cổng thơng tin điện tử Bộ Tài Sở Tài địa phương Nhóm sách phát triển ngành công nghiệp chế biến sữa: Ngày 28/6/2010, Bộ Công thương ban hành Quyết định số 3399/QĐ-BCT phê duyệt Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2025 Mục tiêu cụ thể sau: Bảng 1.1 Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2025 Năm Sản Mức tiêu Tỷ lượng thụ sữa đáp ứng nguyên quy sữa mục lệ Sữa tươi Kim ngạch tiêu nhu cầu liệu (triệu xuất (tỷ (lít/người) lít) nội địa lít) (%) (triệu USD) 2015 1.9 21 35 660 90 – 100 2020 2.6 27 38 1000 120 – 130 2030 3.4 34 40 1400 150 – 200 ( Nguồn: www.mot.gov.vn ) 1.1.2 Economic ( Kinh tế) Yếu tố kinh tế: Việt Nam có tăng trưởng kinh tế mạnh mẽ Từ năm 1990, GDP Việt Nam tính theo đầu người tăng trưởng nước phát triển nhanh giới, trung bình 6,4% năm vào năm 2000 Mặc dù điều khó khăn mơi trường kinh tế tồn cầu, kinh tế Việt Nam kiên cường Trung hạn đất nước triển vọng thuận lợi, với GDP tăng 6% năm 2016, đất nước trình điều khiển tăng trưởng - nhu cầu nước bền vững sản xuất theo định hướng xuất - hiệu lực (Ngân hàng Thế giới 2017) Thị trường lành mạnh, thu nhập cao niềm tin tiêu dùng mạnh mẽ dẫn đến thay đổi đáng kể xu hướng tiêu thụ Theo Nielsen (2013), khách hàng ngày quan tâm đến sức khỏe khuynh hướng mua sản phẩm y tế Theo thống kê, nói đến sản phẩm y tế, 32% có xu hướng mua sữa (Nielsen 2013) Xu hướng GDP ngày tăng, hội tuyệt vời cho doanh nghiệp Nó có nghĩa thu nhập sống tăng lên nhu cầu tiêu tiền cao Tuy nhiên, tỷ lệ lạm phát cao, điều có nghĩa chi phí sản xuất tăng lên Nó ảnh hưởng đến giá sản phẩm sữa thị trường Việt Nam thành viên WTO áp lực lớn doanh nghiệp địa phương để cạnh tranh với đối thủ nước khác Ngoài ra, công ty giúp mở rộng quy mô kinh doanh thu hút thêm đầu tư nước 1.1.3 Sociocultural ( Văn hóa – xã hội) Yếu tố xã hội: Việt Nam có đặc điểm nhân học trẻ với khoảng 54% tổng dân số 30 tuổi, 24% trẻ em 15 tuổi (CIA 2015) Nó dẫn đến việc tiêu thụ sản phẩm sữa thị trường Việt Nam với tốc độ tăng trưởng thị 2,95% / năm cịn tương đối thấp so với tỷ lệ phần trăm giới 54% (CIA 2015) Tận dụng lợi tốc độ tăng trưởng này, ngành sữa đầu tư nhiều vùng nơng thơn, có hội lớn để phát triển mặt kinh tế Theo WTO, thu nhập bình quân Việt Nam 1300 USD / người năm 2010 người mua tầng lớp trung lưu cao Vì vậy, họ khách hàng quan trọng mà công ty nên tập trung vào Họ mua sản phẩm không cho họ mà cho họ Nhu cầu cải thiện sức khỏe vẻ đẹp tăng lên để họ cần sản phẩm đáp ứng hài lịng họ Phong tục tập quán: Quan niệm sống có thay đổi nhiều, với lối sống ngày cải thiện nhu cầu sống ngày cao Người dân quan tâm nhiều đến tiêu chuản an toàn thực phẩm, mức độ chất lượng, vệ sinh sản phẩm, đặc biệt thực phẩm Người tiêu dùngViệt Nam quan tâm nhiều đến sức khoẻ, đến thành phần nhãn hiệu chẳng hạn “hàm lượng chất béo thấp” “hàm lượng cholesterol thấp” Về lối mua sắm,các nhà đầu tư quốc tế nội địa bắt đầu nhìn thấy tiềm tượng thương mại đại Việt Nam Ảnh hưởng thương mại đại thể qua việc người Việt Nam mua sắm Trước hết, tần số mua sắm giảm bớt ngày người tiêu dùng muasắm hàng ngày chợ họ bắt đầu mua khối lượng lớn theo tuần Thẻ tín dụng cho phép việc mua sắm tăng lên, người tiêu dùng dùng loại thẻ nhựa thay phải đem theo nhiều tiền ví Dự báo, đại lý thương mại đại cách mạng hố thói quen tiêu dùng việc giảm tần số mua sắm tăng giá trị mua sắm Sở thích du lịch người dân điểm đáng ý nhà sản xuất bánh kẹo Du lịch gia tăng kéo theo việc gia tăng nhu cầu thực phẩm chế biến sẳn nói chung sữa nói riêng Tính linh hoạt, hướng ngoại người tiêu dùng: người Việt Nam thích sản phẩm nước ngồi, sẵn sàng bỏ tiền để mua sản phẩm thời thượng hội cho doanh nghiệp khai thác tiềm nhiên đem đến nguy khả cạnh tranh với sản phẩm sữa nước 1.1.4 Technology ( Công nghệ) Công nghệ sản xuất đóng gói: cơng nghệ tiệt trùng UHT (Ultra High Temperature) công nghệ xử lý sản phẩm lỏng (sữa tươi, sữa đậu nành, nước trái cây) nhiệt độ cao (135-1400C) khoảng 2-5 giây, sau làm lạnh ngay, giúp giữ lại tối đa hương vị giá trị dinh dưỡng sản phẩm Công nghệ tiệt trùng UHT giúp sản phẩm tươi ngon tháng mà không cần trữ lạnh Đây xem phát minh quan trọng kỷ 20 Cịn bao bì giấy tiệt trùng sản phẩm tạo thành từ lớp nguyên liệu đa dạng, kết hợp đặc tính tốt giấy, nhơm nhựa Mỗi lớp có chức bảo vệ riêng Sản phẩm tiệt trùng hộp giấy tiệt trùng giữ thành phần dinh dưỡng mùi vị, màu sắc cấu trúc tự nhiên thực phẩm xử lý nhiệt thời gian ngắn trình chế biến trùng hay theo cách truyền thống Ngồi ra, cơng nghệ sản xuất đóng gói tiệt trùng cịn có ưu điểm giúp sản phẩm tránh loại vi khuẩn dễ dàng vận chuyển đến đâu Công nghệ có ưu điểm khơng cần trữ lạnh, giúp tiết kiệm nhiên liệu điện khoảng 35% Ngồi ra, cịn giảm lượng nhiệt tiêu thụ trình sản xuất Qua đó, ước tính giảm tới 40% lượng khí carbon thải môi trường, hạn chế tối đa gây ô nhiễm sản xuất Sau dùng xong, vỏ hộp giấy tiệt trùng dùng để tái chế làm nguyên liệu sản xuất mái lợp sinh thái sản phẩm khác có giá trị kinh tế cao túi, hộp giấy bìa, giấy vệ sinh, tập, hộp đựng trứng, văn phịng phẩm Với tính vượt trội này, cơng nghệ tiệt trùng UHT bao bì giấy tiệt trùng nước giới sử dụng nhiều ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đồ uống Tại Việt Nam, công nghệ tiệt trùng UHT ứng dụng từ năm 1994 đến phổ biến rộng rãi ngành chế biến sữa sữa đậu nành Đây xu chung nhà máy ngành thực phẩm với mục tiêu an tồn sức khỏe cộng đồng Sữa sau kiểm tra chất lượng qua thiết bị đo lường nhập vào hệ thống bồn chứa lạnh Từ bồn chứa lạnh, sữa nguyên liệu qua công đoạn chế biến chuyển đến bồn chứa sẵn sàng cho chế biến tiệt trùng UHT Tiệt trùng UHT: Hệ thống tiệt trùng tiên tiến gia nhiệt sữa lên tới 140oC, sau sữa làm lạnh nhanh xuống 25oC Sữa chuyển đến chứa bồn tiệt trùng chờ chiết rót vơ trùng vào bao gói tiệt trùng Nhờ cơng nghệ chế biến tiên tiến, công nghệ tiệt trùng UHT cơng nghệ chiết rót vơ trùng, sản phẩm giữ hương vị tự nhiên thành phần dinh dưỡng, vitamin & khoáng chất thời gian tháng mà không cần chất bảo quản Các robot LGV vận hành tự động chuyển pallet thành phẩm đến khu vực kho thơng minh Ngồi ra, LGV cịn vận chuyển cuộn bao bì vật liệu bao gói đến máy cách tự động Hệ thống robot LGV tự sạc pin mà khơng cần can thiệp người Kho thông minh hàng đầu Việt Nam nhập xuất hàng tự động với xe tự hành RGV (Rail guided vehicle) vận chuyển pallet thành phẩm vào kho Robot cần cẩu (Stacker Crane) xếp pallet vào hệ khung kệ Việc quản lý hàng hoá xuất nhập thực dựa phần mềm Wamas Hệ thống vận hành dựa giải pháp tự động hoá Tetra Plant Master, cho phép kết nối tích hợp tồn nhà máy từ ngun liệu đầu vào thành phẩm Nhờ điều khiển hoạt động diễn nhà máy, theo dõi kiểm soát chất lượng cách liên tục Hệ thống cung cấp tất liệu cần thiết giúp nhà máy liên tục nâng cao hoạt động sản xuất bảo trì Ngồi ra, hệ thống quản lý kho Wamas tích hợp hệ thống quản lý ERP giải pháp tự động hoá Tetra Plant Master mang đến liền mạch thông suốt hoạt động nhà máy với hoạt động từ lập kế hoạch sản xuất, nhập nguyên liệu đến xuất kho thành phẩm ( nguồn: tạp chí phát triển khoa học công nghệ, tập 19, số Q4 – 2016) 1.1.5 Environmental ( Mơi trường tự nhiên) Vì kinh tế phát triển nhanh, dân số đô thị hóa, Việt Nam trải qua vấn đề mơi trường quan trọng Năm 2006, mức độ ô nhiễm Việt Nam trở thành mối quan tâm lớn chất thải rắn, nước nhiễm khơng khí Theo Bộ Tài nguyên môi trường Việt Nam, vấn đề có xu hướng nghiêm trọng thiếu quản lý tài nguyên hỗ trợ tinh thần (GlobalSecurity, 2016) Từ mơ hình phân tích PESTEL, phân tích hội, thách thức ngành Cơ hội: - Nhờ mức sống, thu nhập người dân cải thiện với ý thức quan tâm đến sức khỏe, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm sữa bình quân đầu người dự báo tăng trưởng khoảng 9%/năm, tương đương từ mức 18 lít/người/năm năm 2013 lên 2728 lít/người/năm năm 2020 Con số thấp Singapore (45 lít); Thái Lan (35 lít) - Hưởng lợi từ xu hướng giảm giá sữa nguyên liệu nhập giá sữa giới mức thấp năm 2016 - Việt Nam có cấu dân số trẻ với 62% độ tuổi từ 15-45 tuổi, nhóm độ tuổi có nhu cầu lớn sản phẩm sữa nước - Nhận thức chăm sóc sức khỏe tăng lên khiến lượng lớn người tiêu dùng chuyển sang tiêu thụ mặt nước dinh dưỡng làm từ thiên nhiên - Doanh nghiệp Việt có đủ điền kiện mặt thiết bị, cơng nghệ - quy trình sản xuất để cạnh tranh với thương hiệu nước - Việt Nam đất nước có nơng nghiệp phát triển có nguồn nguyên liệu sẵn có loại hạt ngũ cốc, hạt họ đậ,… hội cho doanh nghiệp Việt Nam tham gia vào sản xuất kinh doanh sữa hạt - Ngành sữa phủ hỗ trợ tạo điều kiện để phát triển Thách thức - Khi hiệp định TPP có hiệu lực, ngành sữa đối diện với công khốc liệt trực diện từ quốc gia sữa lớn giới Mỹ, Úc New Zealand - Định hướng cho khách hàng hiểu giá trị việc dùng sữa hạt làm từ nguyên liệu thiên nhiên, có giá trị dinh dưỡng nước thay sữa tươi sữa nước làm từ sữa bột nhập - Gia tăng cạnh tranh với sản phẩm nhập từ nước tham gia Hiệp định TPP, Cộng đồng kinh tế ASEAN thuế nhập giảm từ 20- 30% (tùy thị trường) - Nhiều sở, hộ gia đình nhỏ lẻ tham gia chế biến sữa hạt nhà khơng hóa đơn thuế, không đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, khiến doanh nghiệp lớn khó cạnh tranh làm giảm uy tín thương hiệu Việt Nam ... Theo Bộ Tài nguyên môi trường Việt Nam, vấn đề có xu hướng nghiêm trọng thiếu quản lý tài nguyên hỗ trợ tinh thần (GlobalSecurity, 2016) Từ mô hình phân tích PESTEL, phân tích hội, thách thức... nghệ, tập 19, số Q4 – 2016) 1.1.5 Environmental ( Môi trường tự nhiên) Vì kinh tế phát triển nhanh, dân số thị hóa, Việt Nam trải qua vấn đề môi trường quan trọng Năm 2006, mức độ ô nhiễm Việt... đến giá sản phẩm sữa thị trường Việt Nam thành viên WTO áp lực lớn doanh nghiệp địa phương để cạnh tranh với đối thủ nước ngồi khác Ngồi ra, cơng ty giúp mở rộng quy mô kinh doanh thu hút thêm