Tìm hiểu mô hình và quy trình sản xuất và hoạt động sản xuất chè an toàn của htx chè tân hương xã phúc xuân thành phố thái nguyên tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM  - HỒNG TUẤN ANH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC TÌM HIỂU MƠ HÌNH VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CHÈ AN TOÀN CỦA HTX CHÈ TÂN HƯƠNG XÃ PHÚC XUÂN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN TỈNH THÁI NGUYÊN Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng Chuyên nghành : Phát triển nơng thơn Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa : 2013 – 2017 Thái Nguyên – 2017 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM  - HOÀNG TUẤN ANH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC TÌM HIỂU MƠ HÌNH VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT CHÈ AN TOÀN CỦA HTX CHÈ TÂN HƯƠNG XÃ PHÚC XUÂN THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN TỈNH THÁI NGUYÊN Hệ đào tạo : Chính quy Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng Chuyên nghành : Phát triển nông thôn Lớp : K45 – PTNT – N02 Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa : 2013 – 2017 Giảng viên hướng dẫn: ThS Trần Việt Dũng Thái Nguyên – 2017 i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian tìm hiểu thực đề tài tốt nghiệp “Tìm hiểu mơ hình quy trình sản xuất hoạt động sản xuất chè an toàn HTX chè Tân Hương xã Phúc Xuân thành phố Thái Nguyên tỉnh Thái Nguyên’’ em nhận giúp đỡ nhiệt tình HTX chè Tân Hương, hộ xã viên cá nhân Em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới HTX, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ em suốt trình thực đề tài Trước hết, em xin chân thành cảm ơn trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên đào tạo, giảng dạy, giúp đỡ cho em trình học tập tìm hiểu thực tế trường Đặc biệt, em xin chân thành cảm ơn thầy giáo ThS Trần Việt Dũng trực tiếp bảo, hướng dẫn giúp đỡ em tận tình suốt trình thực đề tài, hồn thành khóa luận tốt nghiệp Em xin trân trọng gửi lời cảm ơn tới thầy cô giáo khoa KT& PTNT tạo điều kiện giúp đỡ Đồng thời, em xin gửi lời cảm ơn đến tổ chức, cá nhân HTX chè Tân Hương nhiệt tình, tạo điều kiện giúp đỡ em suốt thời gian thực tập HTX Xin chân thành cảm ơn tất bạn bè động viên, giúp đỡ nhiệt tình đóng góp nhiều ý kiến quý báu để em hoàn thành đề tài Do thời gian tìm hiểu có hạn, đề tài em khơng tránh khỏi thiếu sót, sơ suất, em mong nhận đóng góp thầy giáo tồn thể bạn để khóa luận em hoàn thiện Em xin trân trọng cảm ơn! Thái Nguyên ngày tháng Sinh viên Hoàng Tuấn Anh năm 2017 ii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Các loại giống chè kinh doanh HTX chè Tân Hương 25 Bảng 3.2: Lượng phân bón vơ cho chè kinh doanh 27 Bảng 3.3 Thuốc BVTV phổ biến sử dụng chè 28 Bảng 3.4: Danh mục trang thiết bị 30 Bảng 3.5: So sánh đánh giá kết áp dụng máy chè gas máy chè củi thủ cơng tính cho 1kg chè khô 30 Bảng 3.6: Đánh giá hiệu kinh tế mơ hình UTZ với mơ hình sản xuất chè truyền thống tính cho 01 sào Bắc Bộ 33 Bảng 3.7: Hạch tốn chi phí sản xuất cho 1ha chè kinh doanh trước chứng nhận 34 Bảng 3.8: Hạch tốn chi phí sản xuất cho 1ha chè kinh doanh sau chứng nhận 35 Bảng 3.9: Tình hình sản xuất chè an tồn theo tiêu chuẩn UTZ Certified HTX 37 iii DANH MỤC HÌNH Hình 3.1: Sơ đồ máy điều hành HTX chè Tân Hương 20 Hình 4.1 Sơ đồ quản lý nhóm hộ sản xuất chè an tồn 31 Hình 4.2 Sơ đồ kỹ thuật chế biến 32 iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT STT VIẾT TẮT NGUYÊN NGHĨA BVTV Bảo vệ thực vật CT/TW Chị thị trung ương ĐVT Đơn vị tính HTX Hợp tác xã KT & PTNT Kinh tế Phát triển nông thôn KT - XH Kinh tế xã hội KH & CN Khoa học Công nghệ NN & PTNT Nông nghiệp Phát triển nông thôn NQ/TW Nghị trung ương 10 QĐ Quyết định 11 TCHQ Tổng cục hải quan 12 UBND Ủy ban nhân dân v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC BẢNG .ii DANH MỤC HÌNH iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iv MỤC LỤC v PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.2.3 Yêu cầu 1.3 Nội dung phương pháp thực 1.3.1 Nội dung thực tập 1.3.2 Phương pháp thực 1.4 Tên, địa chỉ, nhiệm vụ, chức sở thực tập 1.5 Thời gian thực tập PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận 2.2 Cơ sở thực tiễn 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè nước 2.2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè tỉnh Thái Nguyên 12 2.2.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè HTX chè Tân Hương 14 2.2.5 Một số hợp tác xã nông nghiệp điển hình tiên tiến Việt Nam 15 2.2.6 Một số học để phát triển hợp tác xã nông nghiệp Việt Nam 15 PHẦN KẾT QUẢ THỰC TẬP 18 3.1 Khái quát sở thực tập 18 vi 3.1.1 Quá trình hình thành phát triển HTX chè Tân Hương 18 3.1.2 Những thành tựu HTX chè Tân Hương 20 3.2 Những thuận lợi khó khăn 22 3.2.1 Thuận lợi 22 3.2.2 Khó khăn 22 3.3 Tìm hiểu mơ hình quy trình sản xuất hoạt động sản xuất chè an toàn HTX 22 3.3.1 Thực trạng sản xuất, chế biến HTX chè Tân Hương chưa triển khai mơ hình sản xuất chè an toàn 22 3.3.2 Mơ hình sản xuất chè an tồn theo tiêu chuẩn UTZ Certified 23 3.3.3 Quy trình sản xuất chè an tồn theo tiêu chuẩn UTZ Certified 25 3.3.4 Đánh giá hiệu mô hình hoạt động sản xuất chè an tồn 32 3.4 Bài học kinh nghiệm rút từ thực tế 37 3.5 Đề xuất giải pháp cho mơ hình sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ 39 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 40 4.1 Kết luận 40 4.2 Kiến nghị 40 4.2.1 Về giống chè 41 4.2.2 Quy hoạch vùng sản xuất, chế biến chè theo mơ hình sản xuất chè an toàn 41 4.2.3 Giải pháp vốn 41 4.2.4 Giải pháp kỹ thuật 42 4.2.5 Các sách hỗ trợ 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO 44 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Phát triển sản xuất, đẩy mạnh xuất mặt hàng nông sản chủ trương kinh tế lớn Đảng Nhà nước ta nghiệp cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nước Chè mặt hàng có giá trị tiêu dùng nước xuất đem lại lợi nhuận kinh tế cao nước ta Cây chè mang lại hiệu kinh tế cao, không sản xuất chế biến để xuất khẩu, mà góp phần tích cực ổn định đời sống kinh tế xã hội, xóa đói giảm nghèo, đưa văn minh cơng nghiệp tới vùng sâu, vùng xa Vì việc tìm hiểu áp dụng quy trình sản xuất mới, an tồn đem lại lợi nhuận kinh tế cao, có sức cạnh tranh lớn phát triển bễn vững , có ý nghĩa quan trọng việc tồn tại, phát triển ngành chè Tuy nhiên chè Thái Nguyên phát triển nhanh chưa bền vững ổn định chưa phát huy hết tiềm năng, mạnh Trong trình hội nhập quốc tế, với kinh tế đa dang phong phú, đặt cho ngành sản xuất chè Thái Nguyên hội tiềm thách thức Vì nhiều tổ, nhóm, HTX chè hình thành nhiều nơi Phát triển mơ hình HTX chè an tồn xem hướng để nâng cao giá trị chè, đem lại thu nhập cao cho người dân, nhằm tăng khả cạnh tranh thị trường tạo điều kiện để giúp đỡ lẫn HTX Tuy nhiên số lượng tổ, nhóm, HTX chè cịn ít, phổ biến quy mơ sản xuất nhỏ lẻ, manh mún, sở vật chất nghèo nàn, lạc hậu dẫn đến việc sản xuất kinh doanh chưa đạt hiệu Từ sản xuất đến tiêu thụ nhiều vấn đề bất cập chưa giải vấn đề đầu ổn định cho sản phẩm chè, lực quản lý hoạt động kinh tế tập thể kém, chưa phát huy vai trò kinh tế tập thể Để giải thực trạng đưa giải pháp cho nghành chè nhằm phát huy, phát triển sản phẩm nơng nghiệp an tồn bền vững đất nước Theo hình thức kinh tế hợp tác q trình sản xuất nơng nghiệp hàng hóa theo hướng cơng nghiệp hóa, đại hóa địa bàn tỉnh Thái Nguyên việc lựa chọn quảng bá đề tài: “Tìm hiểu mơ hình quy trình sản xuất hoạt động sản xuất chè an toàn HTX chè Tân Hương xã Phúc Xuân thành phố Thái Nguyên tỉnh Thái Nguyên” giai đoạn cần thiết 1.2 Mục tiêu yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu chung Tìm hiểu mơ hình quy trình sản xuất hoạt động sản xuất chè an toàn HTX chè Tân Hương 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Tìm hiểu mơ hình chè an tồn theo tiêu chuẩn UTZ HTX chè Tân Hương – Thái Nguyên - Trình bày quy trình sản xuất chè an tồn theo tiêu chuẩn UTZ HTX chè Tân Hương thành phố Thái Nguyên - Tìm hiểu hoạt động sản xuất chè an toàn HTX chè Tân Hương thành phố Thái Nguyên 1.2.3 u cầu Về chun mơn, nghiệp vụ: - Tìm hiểu mơ hình quy trình sản xuất hoạt động sản xuất chè an toàn HTX chè Tân Hương - Đánh giá kết thực mô hình sản xuất chè an tồn theo tiêu chuẩn UTZ HTX chè Tân Hương Về thái độ ý thức trách nhiệm: - Phải có tinh thần thái độ làm việc nghiêm túc, phải làm việc theo kế hoạch quy định thời gian thực tập - Chấp hành nghiêm túc nội quy kỷ luật đơn vị thực tập - Có tinh thần trách nhiệm cao nhận công việc giao, làm đến nơi đến chốn, xác, kịp thời đơn vị thực tập phân công 30 Bảng 3.4: Danh mục trang thiết bị TT Tên trang thiết bị Đơn vị tính Số lượng Nước sản xuất Tổng cơng suất Máy chè gas Bộ 01 Đài Loan 0,75KW Tôn chè inox Bộ 01 Đài Loan 200kg/8 Cân đóng bao chè tự động 01 Đài Loan 25w Máy màng co Bộ 01 Đài Loan 5,5kw Máy găn túi tự động Bộ 01 Trung Quốc Máy hút trân không mini Bộ 01 Đài Loan 1,2kw (Nguồn: Thống kê HTX chè Tân Hương) c, Thực chế biến chè tôn gas - Để khắc phục tồn chế biến thủ công tôn sắt HTX mạnh dạn thay máy inox máy gas Tuy mức đầu tư mua máy giá cao , độ bền mức khấu hao thấp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm, suất chế biến chè cao gấp 10 lần so với tôn nhỏ củi, số chè cám vụ sau lên hương giảm 1/3 so với lên hương tôn nhỏ đun củi Bảng 3.5: So sánh đánh giá kết áp dụng máy chè gas máy chè củi thủ cơng tính cho 1kg chè khơ Máy củi thủ công Củi đun (đồng) 5000 Điện sử dụng (w) 0,7 Năng Cám suất/giờ vụn (kg) (kg) 0,3 Máy gas Khấu Tổng hao chi (đ/kg) phí (đ/kg) Gas sử dụng (đồng) 300 5.100 20.000 Điện sử dụng (w) Năng Cám Khấu suất/giờ vụn (kg) hao (kg) (đ/kg) 30 (Nguồn: Số liệu thống kê HTX chè Tân Hương) 0,1 Tổng chi phí (đ/kg) 1.000 800 31 Quản lý chế biến chè theo tiêu chuẩn UTZ Certified - Thành lập nhóm sản xuất, nhóm có từ – xã viên có nhóm trưởng chịu trách nhiệm quản lý giám sát việc thực quy trình sản xuất chế biến chè - Các hộ xã viên đăng ký thỏa thuận với HTX thời gian, diện tích, sản lượng năm, HTX lập hồ sơ quản lý, có chức danh phân công nhiệm vụ quản lý điều hành - Sau thành lập tổ, nhóm sản xuất, HTX tổ chức cho xã viên tập huấn quy trình sản xuất, chế biến chè theo nguyên tắc UTZ + Bộ nguyên tắc áp dụng cho cấp nông hộ + Bộ nguyên tắc dành cho chế biến chè + Bộ nguyên tắc truy nguyên nguồn gốc Giám đốc Ban kiểm soát Ban tra nội Trợ lý kỹ thuật Nhóm Nhóm Nhóm Nhóm - Họ tên nhóm - Họ tên nhóm - Họ tên nhóm trưởng trưởng trưởng - Họ tên xã viên - Họ tên xã viên - Họ tên xã viên Họ Nhóm tên - nhóm trưởng Họ tên nhóm trưởng - Họ tên xã - Họ tên xã viên viên Hình 4.1 Sơ đồ quản lý nhóm hộ sản xuất chè an toàn 32 Thu hái Bảo quản từ 4h - 6h 8h (đối với mùa đông) Đưa vào chế biến Lấy hương Diệt men Vò tạo cánh Sao khơ Bán Phân loại Bảo quản Hình 4.2 Sơ đồ kỹ thuật chế biến 3.3.4 Đánh giá hiệu mơ hình hoạt động sản xuất chè an tồn 3.3.4.1 Hiệu mơ hình a Hiệu kinh tế Các hộ nơng dân tham gia thực mơ hình sản phẩm chè bán thị trường cao vùng chè nguyên liệu khác 70,2 triệu đồng/ha (23,6%) nhu cầu tiêu thụ chè UTZ ngày cao, với giá bán bình quân từ 200.000 – 350.000đồng/kg (giá bán sở HTX chè Tân Hương) - Sản phẩm chứng nhận UTZ Certified lần thứ: - Có giá trị sản phẩm cao , cao gấp – lần giá thị trường với giá trung bình 400.000đ/kg, đặc biệt với sản phẩm chè đặc sản có giá bán từ 1.5000.000đ – 3.500.000đ/kg 33 Bảng 3.6: Đánh giá hiệu kinh tế mơ hình UTZ với mơ hình sản xuất chè truyền thống tính cho 01 sào Bắc Bộ Quy trình sản xuất chè truyền thống Quy trình sản xuất chè theo tiêu chuẩn UTZ Số Số Danh Thành Doanh Danh Thành Doanh lượng Đơn giá lượng Đơn giá mục sử tiền thu mục sử tiền thu sử (1.000đ/kg) sử (1000đ/kg) dụng (1000đ) (1000đ) dụng (1000đ) (1000đ) dụng dụng Lân sông gianh 50 3,6 180 Lân sông gianh 25 3,6 90 Đạm ure 20 10 200 Đạm ure 10 80 Kaly 13 65 Kaly 13 26 Thuốc BVTV 25 75 Thuốc BVTV 1,5 25 37,5 0,5 130 65 10 130 1300 500 0,6 300 130 260 Công phun thuốc Công bón Phân hữu Tưới nước Cơng phun thuốc Cơng bón Phân hữu Tưới nước 130 130 130 520 300 0,6 180 130 260 Thu hái 130 1.040 Thu hái 130 1.040 Chế biến 1,2 130 156 Chế biến 1,2 130 156 4000 Sản phẩm thu (chè khô) 23 220 4.000 Công doanh thu bán sản phẩm 3.342 Số lãi 1.705,5 Sản phẩm thu (chè khô) 20 200 Công doanh thu bán sản phẩm 2.806 Số lãi 1.194 (Nguồn: Nguồn số liệu điều tra HTX) 5.060 5.060 34 Sau so sánh quy trình thí nghiệm thực tế kết cho thấy , áp dụng quy trình sản xuất chè theo tiêu chuẩn UTZ certified năm sào lợi nhuận tăng lên 511.500đồng/sào/lứa Hạch toán kinh tế cho chè kinh doanh trước sau chứng nhận Bảng 3.7: Hạch tốn chi phí sản xuất cho 1ha chè kinh doanh trước chứng nhận TT Nội dung ĐVT Số lượng Đơn giá Thành tiền (1000đ) (1000đ) I Chi phí sản xuất 284.275 Cơng lao động 180.000 Cơng chăm sóc (làm - cỏ, bón phân, phun Cơng 480 150 72.000 720 150 108.000 thuốc,…) - Công thu hái, sấy Công Vật tư - Đạm Kg 650 10 6.500 - Lân Kg 1.000 3,5 3.500 - Kali Kg 450 9,5 4.275 - Thuốc BVTV Kg 20.000 20.000 - Phân chuồng Kg 30.000 Vật tư khác II Doanh thu 64.275 30.000 40.000 Kg 2.327 III Lợi nhuận (II – I) 250 581.700 297.425 (Nguồn: Số liệu điều tra HTX) 35 Bảng 3.8: Hạch tốn chi phí sản xuất cho 1ha chè kinh doanh sau chứng nhận TT I II III IV Nội dung ĐVT Số lượng Đơn giá (1000đ) Chi phí sản xuất Cơng lao động Cơng Cơng chăm sóc (làm cỏ, 480 150 bón phân, phun thuốc,…) Công thu hái, sấy Công 720 150 Vật tư Đạm Kg 650 10 Lân Kg 1.000 3,5 Kali Kg 450 9,5 Thuốc BVTV Kg 16.000 Phân chuồng Kg 30.000 Vật tư khác Chi phí chứng nhận cho 1ha chè Kg 2.327 280 Doanh thu Lợi nhuận (III – II – I) (Nguồn: Số liệu điều tra HTX) Thành tiền (1000đ) 280.275 180.000 72.000 108.000 60.275 6.500 3.500 4.275 16.000 30.000 40.000 3.571 651.504 367.658 Qua hạch tốn chi phí sản xuất chè kinh doanh 1ha trước sau chứng nhận Cho thấy sản phẩm chè chứng nhận có giá trị kinh tế cao với lợi nhuận tăng 70.233.000đ/1ha b Hiệu xã hội Sản phẩm đạt chứng nhận UTZ Certified góp phần làm cho uy tín thương hiệu chè Thái Nguyên, đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Sản phẩm đạt chứng nhận UTZ Certified giấy thơng hành để đưa chè Thái Ngun có mặt thị trường nước quốc tế Thay đổi tập quán hộ sản xuất chè, trình trồng sản xuất đáp ứng kỹ thuật tiên tiến, bón phân hợp lý, sử dụng biện pháp quản lý dịch 36 bệnh tổng hợp, nước tưới đảm bảo tưới tiết kiệm, sản phẩm thu hái đảm bảo vệ sinh thực phẩm, không dự lượng hóa chất, đảm bảo lưu giữ chế biến điều kiện vệ sinh, đồng ruộng khơng có rác thải, có biện pháp chống xói mịn… c Hiệu mơi trường Đảm bảo mơi trường sản xuất an tồn, sẽ, canh tác nơng nghiệp bền vững, ngăn ngừa hạn chế rủi ro từ chối mối nguy gây nguy hiểm tới người lao động môi trường sản xuất d Khả trì nhân rộng mơ hình Thơng qua lớp tập huấn mơ chương trình khác kỹ thuật trồng, thâm canh chè theo tiêu chuẩn UTZ Ceritified, hộ xã viên tham giam mơ hình trờ thành người hướng dẫn hộ bên cạnh sản xuất theo quy trình tập huấn Các hộ tham gia mơ hình, cán khuyến nông viên sở hạt nhân tuyên truyền, chuyển tải quy trình kỹ thuật mơ hình cho người xung quanh Kết mơ hình mơ hình mẫu để nhân rộng việc xây dựng vùng sản xuất chè an toàn địa bàn toàn tỉnh Thái Nguyên 3.3.4.2 Hoạt động sản xuất chè an toàn HTX Sản phẩm chè an toàn HTX chứng nhận là: 11/01/2011 Lần cấp chứng nhận nhất: 18/03/2017, hiệu lực chứng nhận kết thúc 31/10/2017 Có 25/42 hộ tham gia sản xuất chè an tồn áp dụng quy trình sản xuất, chế biến chè theo tiêu chuẩn UTZ Certified Diện tích chè HTX 22ha Diện tích sản xuất chè an toàn 10ha Sản lượng ước đạt 65 chè búp khơ/năm Sản lượng chè an tồn năm 2017 ước tính đạt 20 37 Bảng 3.9: Tình hình sản xuất chè an tồn theo tiêu chuẩn UTZ Certified HTX Chỉ tiêu 2014 2015 2016 2017 Diện tích (ha) 10,08 12 10,627 10 Sản lượng (tấn) 29 29 25 20 (sản lượng ước tính) Số hộ tham gia 48/50 40/46 35/44 25/42 (Nguồn: [4] ) Tiêu thụ sản phẩm chè an toàn Thị trường tiếp nhận sản phẩm chè UTZ nước biến đến sản phẩm chè UTZ HTX Thương hiệu chè Tân Hương có uy tín thị trường, ngày biết đến Sản phẩm có chất lượng cao, giá bán tăng từ 10 -15% so với trước đây, đáp ứng nhu cầu thị trường Sản phẩm tiêu thụ hình thức bán bn, bán lẻ, ký gửi Sản phẩm chủ yếu tiêu thụ thị trường nội địa, tỉnh như: Thái Ngun, Hà Nội, Hải Phịng, Bình Dương, Nha Trang, An Giang, Cà Mau,… chiếm 90% thị trường Xuất tiểu gạch sang nước như: Anh, canada, Hà Lan, Mỹ chiếm 10% 3.4 Bài học kinh nghiệm rút từ thực tế Trong thời thực tập HTX chè Tân Hương, vượt qua khó khăn, trở ngại ban đầu, khoảng thời gian để tơi học hỏi, tích lũy hành trang cho trước thức đến với công việc sau trường Trải qua 14 tuần thực tập HTX giúp rút học quý giá, hữu ích cho thân - Về trang phục: Trang phục vấn đề để nhận xét hay đánh giá người điều mà người nhìn vào lần gặp Trang phục lịch sự, gọn gàng, phù hợp gây ấn tượng tốt người 38 - Về chủ động: + Chủ động học lớn học mà thực tập em học hỏi Chủ động làm quen với người, chủ động tìm hiểu cơng việc nơi thực tập, chủ động đề xuất làm việc với người,… tất giúp cho em hịa nhập nhanh mơi trường + Khi đến HTX chè Tân Hương thực tập, người có cơng việc riêng khơng phải có thời gian để quan tâm, theo sát bảo cho em, nên thân chủ động giúp cho em nắm bắt nhứng hội tiếp xúc học hỏi nhiều điều công việc sống - Tinh thần ham học hỏi, không sợ sai tự tin + Là sinh viên thực tập, điều khơng biết, chưa hiểu hỏi lại người xung quanh Hỏi người xung quanh dễ dàng, xác, nhanh chóng nhận câu trả lời + Khơng cần ngại ngùng, sợ sai mà không dám hỏi vấn đề mà thắc mắc Vì khơng biết hết tất thứ cả, lỗi lầm mà mắc phải lại giúp ghi nhớ đứng lên từ sai lầm Chính tinh thần ham học hỏi, nhờ hỗ trợ người mà thân dần tiến ngày hồn thiện thân + Tự tin giao tiếp, đưa ý kiến thân, không ngại ngùng hay sợ ý kiến sai mà khơng dám nói Đây yếu tố định thành công việc - Có học nghề từ thực tế: Những công việc mà trải qua từ thực tế khác hồn tồn so với lý thuyết mà tơi học từ lớp Được làm việc môi trường thực tế, trao hội để áp dụng kiến thức học vào cơng việc…tơi nhìn thấy lỗ hổng thân để tiếp tục hoàn thiện Đồng thời, với giúp đỡ người có kinh nghiệm nơi thực tập, tơi có học để tránh sai sót q trình làm thực tế sau - Những người bạn mối quan hệ 39 + Sau khoảng thời gian thực tập, thấy trở nên “giàu có” có thêm người bạn mới, cô làm việc HTX, người bạn nghề…Chính người quen sở thực tập mang đến cho em học nghề từ thực tế mối quan hệ để phát triển nghề nghiệp thân tương lai - Kĩ hội + Kĩ mềm, điều sinh viên mong muốn có để thêm tự tin trường bắt đầu với cơng việc Và sau thời gian thực tập, môi trường thực tế bạn học kĩ cần thiết để làm nghề, để giao tiếp xử lý tình xảy + Cơ hội đến với cố gắng thực bỏ tâm huyết với cơng việc mình, nên, thời gian thực tập, bỏ thời gian để học hỏi để làm việc để học nghề cách nghiêm túc cầu thị với mong muốn có hội Đó hội nghề nghiệp, hội để phát triển tương lai hay đơn giản hội để học hỏi môi trường tốt 3.5 Đề xuất giải pháp cho mơ hình sản xuất chè an tồn theo tiêu chuẩn UTZ - Ban tra nội cần kiểm tra, giám sát, nhắc nhở thường xuyên hộ thành viên nghiêm túc thực quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn UTZ - Tiếp tục tập huấn thuốc BVTV để thành viên lựa chọn thuốc BVTV phù hợp với quy trình sản xuất UTZ cho phép - HTX nên sớm hoàn thiện xưởng chế biến tập trung để sản phẩm tốt - Để quản lý thuốc BVTV đầu vào hộ gia đình HTX đứng ký hợp đồng liên kết với đại lý bán thuốc BVTV cung cấp thuốc quy trình sản xuất chè UTZ cho hộ thành viên khuyến cáo với hộ loại thuốc cấm không sử dụng - Đề nghị hộ xã viên HTX chuyển đổi đưa vào canh tác giống chè có chất lượng tốt : LDP1 40 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận HTX chè Tân Hương xây dựng thành cơng mơ hình sản xuất chè theo tiêu chuẩn UTZ Certified, nhờ giá cải thiện, tăng từ 10 – 15% tổng giá trị sản phẩm Sản lượng tiêu thụ năm sau cao năm trước Số hộ áp dụng quy trình sản xuất chè theo tiêu chuẩn UTZ Certified đạt suất lợi ích kinh tế cao Việc triển khai thực mơ hình cần thiết phù hợp với quy hoạch phát triển vùng nông nghiệp chè an toàn tỉnh Thái Nguyên đến năm 2020 đề án phát triển vùng chè đặc sản Tân Cương thành phố Thái Ngun Mơ hình chè an tồn góp phần nâng cao giá trị khả cạnh tranh sản phẩm chè Thái Nguyên thị trường Đồng thời nâng cao chất lượng sống lao động cho người nơng thơn, góp phần đảm bảo an sinh xã hội 4.2 Kiến nghị - HTX chè Tân Hương đề nghị sở khoa học công nghệ, UBND tình Thái Nguyên tạo điều kiện để HTX trì phát triển mơ hình chè an tồn, góp phần thúc đẩy nâng cao giá trị sản phẩm chè Thái Nguyên thị trường - Đề nghị tăng cường công tác thông tin, tuyên truyền tập huấn nhằm nâng cao nhận thức người nông dân, nhận biết sản phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm, sản xuất theo quy trinh UTZ Certified - Đề nghị tỉnh ban hành sách hộ trợ, khuyến khích, tạo điều kiện thuận lợi cho tổ chức, cá nhân áp dụng tiêu chuẩn quốc tế, tiêu chuẩn khu vực, tiêu chuẩn nước ngoài, để nâng cao sức cạnh tranh phát triển bền vững, góp phần thúc đẩy q trình xây dựng nông thôn địa bàn tỉnh Thái Ngun - Đối với xã viên mơ hình cần tiếp tục trì phát triển kết dự án, thực trì chứng nhận lại theo quy định ban hành 41 4.2.1 Về giống chè Căn vào thị trường điều kiện sinh thái để lựa chọn giống phù hợp cho địa phương Hỗ trợ nông dân giống để thay chè già cỗi, suất thấp giống chè mới, suất cao LDP1, TRI 777 Tăng cường hợp tác với viện nghiên cứu, trường đại học, ứng dụng mơ hình thực nghiệm giống mới, cơng nghệ sinh học phân bón Tổ chức sản xuất giống chè chỗ, chủ động cung cấp đủ giống cho trồng trồng lại chè 4.2.2 Quy hoạch vùng sản xuất, chế biến chè theo mơ hình sản xuất chè an toàn - Xây dựng vùng sản xuất chè an toàn để sản xuất, chế biến kinh doanh chè an toàn, tạo nên vùng sản xuất bền vững toàn dây chuyền cung ứng - Mở rộng diện tích đồng thời chuyển đổi cấu giống chè theo hướng nâng cao chất lượng độ an toàn sản phẩm chè - Phát triển vùng nguyên liệu đồng thời phát triển sở chế biến hệ thống sở hạ tầng khác, đặc biệt giao thông - Xây dựng mơ hình sản xuất thâm canh chè gắn với sở chế biến để chủ động nguyên li- Xây dựng mơ hình sản xuất chè an tồn theo tiêu chuẩn UTZ Certified: Ứng dụng khoa học công nghệ, tiến kỹ thuật lĩnh vực sản xuất nguyên liệu giống, canh tác, bảo vệ thực vật.ệu đông thời nâng cao độ đồng chất lượng sản phẩm 4.2.3 Giải pháp vốn - Hỗ trợ vốn đầu tư xây dựng mơ hình chứng nhận sản phẩm chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ Certified, kinh phí cho việc chứng nhận sản phẩm theo tiêu chuẩn UTZ Certified - Kêu gọi thu hút nhà đầu tư, đầu tư phát triển sản xuất chè địa bàn xã - Hỗ trợ giống, phân bón, thuốc BVTV cho hộ nghèo yên tâm sản xuất - Đa dạng hóa hình thức huy động vốn khuyến khích đầu tư mở rộng phát triển vùng sản xuất chè địa bàn 42 - Xây dựng hệ thống quản lý, kiểm tra giám sát đánh giá chất lượng chè để đảm bảo chất lượng giống chè, không để giống chè không rõ nguồn gốc đem vào sản xuất triển sản xuất nông nghiệp bền vững 4.2.4 Giải pháp kỹ thuật - Hướng dẫn hộ chăm sóc thâm canh diện tích chè kiến thiết bản, thu hái chè nguyên liệu búp chè tươi kỹ thuật để nâng cao chất lượng sản phẩm chè sau chế biến, hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc BVTV, áp dụng triệt để chương trình quản lý dịch hại tổng hợp - Xây dựng mơ hình cải tạo giống chè nhập nội chất lượng cao - Đẩy mạnh công tác, ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật công nghệ sản xuất việc chọn giống, quy trình kỹ thuật canh tác, chế biến bảo quản, nâng cao trình độ sản xuất người nông dân - Phát triển mơ hình canh tác chè tiên tiến để tạo sản phẩm chất lượng gắn liền với bảo vệ môi trường sinh thái - Thiết kế bao bì mẫu mã quản lý tốt sản phẩm hình thức đẹp Khuyến khích tổ chức cá nhân, áp dụng công nghệ tiên tiến đại kinh nghiệm truyền thống để tạo sản phẩm có giá trị cao có sức mạnh thị trường - Khuyến khích hộ sử dụng chế phẩm có nguồn gốc sinh học để đầu tư phát triển sản xuất 4.2.5 Các sách hỗ trợ - Có chế sách bình ổn giá khuyến khích người dân n tâm sản xuất - Hỗ trợ người dân giống để trồng, trồng thay loại giống có suất, chất lượng tốt có khả chống chịu sâu bệnh cao - Hỗ trợ trang thiết bị, máy móc chế biến, xây dựng mơ hình sản xuất Mở rộng diện tích chè sử dụng máy, cơng cụ cải tiến khâu làm cỏ, bón phân, đốn chè để giảm công lao động, nâng cao hiệu sản xuất Sử dụng cơng nghệ cao 43 bảo quản, đóng gói Xây dựng, phát triển HTX, làng nghề truyền thống, trọng phát - Đào tạo tập huấn kỹ thuật cho người dân kỹ thuật sản xuất, chế biến chè an toàn theo tiêu chuẩn UTZ Certified - Hỗ trợ đầu tư xây dựng mơ hình chứng nhận sản phẩm chè an tồn theo tiêu chuẩn UTZ Certified, kinh phí cho việc chứng nhận sản phẩm sản xuất theo tiêu chuẩn UTZ Certified - Xây dựng trang wed để giới thiệu quảng bá chè nhằm thúc đẩy hoạt động mua bán, tìm kiếm thị trường giao diện điện tử - Hỗ trợ xây dựng sở hạ tầng vùng chè 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Việt Báo cáo tình hình sản xuất tiêu thụ chè Thái Nguyên UBND tỉnh Thái Nguyên (2016) Bộ nguyên tắc chung UTZ Certified, mô đun chè, phiên 1.0 (2014) HTX chè Tân Hương “ Báo cáo đại hội thường niên HTX chè Tân Hương năm 2016 triển khai kế hoạch năm 2017” HTX chè Tân Hương “ Báo cáo hoạt động sản xuất chè UTZ năm 2014, 2015, 2016 triển khai kế hoạch năm 2017” Phạm Quang Vinh, Liên minh HTX Việt Nam (2008), Kinh nghiệm từ mơ hình HTX nơng nghiệp Đức Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2003), Luật Hợp tác xã, NXB Chính trị quốc gia, Hà Nội Quốc hội nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2012), Luật Hợp tác xã, NXB Chính trị quốc gia, Hà Nội II Tài liệu từ Internet http://ndh.vn/viet-nam-giu-vi-tri-trong-top-5-nuoc-xuat-khau-che-lon-nhat20140102045015983p4c150.news http://yume.vn/baolamcamau/article/thanh-lap-hop-tac-xa-ly-luan-va-thuc-tien35CDB112.htm 10 http://www.vitas.org.vn/vi/blog/102-hieu-qua-mo-hinh-san-xuat-che-an-toantheo-tieu-chuan-utz-certified-.html 11 http://lienminhhtxtn.com.vn/index.php/vi/news/Tin-tuc/den-htx-tan-huong-xemsan-xuat-che-utz-65.html 12.http://congthuong.hochiminhcity.gov.vn/ttsk//asset_publisher/Jeo2E7hZA4Gm/content/id/428923 13 http://daidoanket.vn/xa-hoi/bieu-duong-cac-htx-dien-hinh-tien-tien/142314 ... Dũng Thái Nguyên – 2017 i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian tìm hiểu thực đề tài tốt nghiệp ? ?Tìm hiểu mơ hình quy trình sản xuất hoạt động sản xuất chè an toàn HTX chè Tân Hương xã Phúc Xuân thành phố Thái. .. trình sản xuất hoạt động sản xuất chè an toàn HTX chè Tân Hương 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Tìm hiểu mơ hình chè an tồn theo tiêu chuẩn UTZ HTX chè Tân Hương – Thái Nguyên - Trình bày quy trình sản xuất. .. 3.3 Tìm hiểu mơ hình quy trình sản xuất hoạt động sản xuất chè an toàn HTX 3.3.1 Thực trạng sản xuất, chế biến HTX chè Tân Hương chưa triển khai mô hình sản xuất chè an tồn 3.3.1.1 Tình hình sản