1. Trang chủ
  2. » Cao đẳng - Đại học

CN6 TRINH BAY VA TRANG TRI BAN AN

23 7 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 23
Dung lượng 1,54 MB

Nội dung

Hơp lí, vì: khăn trải bàn màu hơi tối phù hợp với màu sáng của đồ dùng; dao, thìa được đặt bên phải đĩa; li rượu được đặt phía trước đĩa; cạnh li rượu có thêm một cốc nước lạnh; khăn [r]

(1)(2)

KIỂM TRA BÀI CŨ

- Để thực bữa ăn hợp lí cần phải tính tốn lập kế hoạch triển khai để đáp ứng u cầu: Ăn gì? Ăn nào? Món ăn trước? Món ăn sau? Món ăn kèm với nào? Vì cần phải xây dưng thực đơn

-Trong ăn uống thường sử dụng loại thực đơn: Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày

gia đình thực đơn dùng cho bữa liên hoan, chiêu đãi

(3)

I – TRÌNH BÀY BÀN ĂN

1 Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam

a Mỗi phần ăn gồm có:

(4)

Mỗi phần ăn gồm: - Bát ăn cơm

- Đĩa kê

- Đồ gác đũa( có) - Đũa

- Thìa canh( thìa súp) - Khăn ăn

- Cốc nước

- Bát đựng nước chấm

(5)

b Cách trình bày

? Các em đọc thông tin sgk nêu cách trình bày bàn ăn?

- Trải khăn bàn

- Đặt đũa bên tay phải bát

- Khăn ăn đặt lên đĩa kê, úp bát lên khăn ăn - Cốc nước đặt phía trước đầu đũa

Bát đựng nước chấm đặt trước bát ăn cơm

? Ở nhà, em trình bày bàn ăn nào?

(6)

Hợp lí, vì: bàn trải khăn mầu mận chín làm bật đồ sứ để đó; đũa đặt bên tay phải bát, bát

(7)

2. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây

a Mỗi phần ăn gồm có:

(8)

Mỗi phần ăn gồm: - Đĩa ăn

- Dao

- Dĩa( nĩa) - Thìa

- Đồ gác dao, thìa( có) - Cốc nước, li rượu

(9)

b Cách trình bày

(10)

- Trải khăn bàn

- Tại phần ăn đặt hai đĩa Bên phải đặt dao thìa, bên trái đặt đĩa - Li rượu đặt phía trước đĩa, cạnh li rượu có thêm cốc nước lạnh

- Khi đặt bàn, cần để khăn ăn vào đĩa - Khi dọn thức ăn, đưa thức ăn vào phía bên tay trái khách, lấy bên tay phải khách

(11)

? Các em thảo luận 3’: Trình bày bàn ăn như hình 16 hợp lí chưa? Tại sao?

(12)

? HS thảo luận 3’: so sánh điểm khác cách đặt bàn ăn Việt Nam phương Tây?

VIỆT NAM PHƯƠNG TÂY

- Bát - Đũa

- Bát úp khăn ăn

- Cốc nước đặt trước đầu đũa, phía bên phải bát ăn cơm

- Đĩa - Dao

- Khăn ăn đặt đĩa - Li rượu đặt trước đĩa, cốc nước đặt cạnh li rượu

(13)

II – TRANG TRÍ BÀN ĂN

? Các em quan sát hình 18 sgk cho biết vật dụng cần

thiết để trang trí bàn ăn?

-Khăn trải bàn

(14)

? Từ vật dụng trên, em trình bày cách trang trí bàn cho thích hợp?

- Bàn ăn cần trí trang nhã

+ Nên dùng khăn trải bàn màu trắng màu trơn phù hợp với màu sắc chung phịng

+ Khơng nên dùng khăn trải bàn vải hoa to rằn ri, trông nặng nề rối mắt

- Giữa bàn ăn nên đặt bình hoa màu sắc hài hòa, nhã nhặn bật, tương phản

(15)

- Có thể trang trí theo lối xếp hoa rải hoa rời theo nhiều dạng khác mặt bàn, đính hoa tươi xung quanh khăn trải bàn

(16)(17)(18)

- Chọn hoa bình cắm phù hợp hài hịa hình dáng, màu sắc

- Cần bảo đảm cân đối kích thước cành hoa bình cắm

- Đối với loại bình thấp, cành dài 1,5 – lần miệng bình

- Nên có tương phản màu sắc loại hoa, bình cắm

(19)

* Lưu ý:

- Khi cắm hoa bơng nở sát miệng bình, bơng có cấu tạo hoa vươn thẳng nụ xa miệng bình,

(20)

CỦNG CỐ

* Ghi nhớ:

1 Do phong cách ăn uống Việt Nam phương Tây khác nên cách đặt bàn ăn có điểm khác

(21)

* Chọn Đúng (Đ) hoặc Sai (S):

1 Cả Việt Nam phương Tây dùng dao ăn

2 Trong phần ăn việt Nam, cốc nước đặt cạnh li rượu, phía trước đĩa

3 Theo phong cách phương Tây, dọn thức ăn phải đưa thức ăn vào phía bên tay trái khách, lấy phía bên tay phải khách

S

S

(22)

Tùy theo hình dạng bàn ăn mà ta có cách trang trí bàn ăn thích hợp

5 Nên chọn hoa to, dài cắm vào bình cao để

khách nhìn vẻ đẹp, màu sắc kiểu cắm Đ

(23)

DẶN DÒ VỀ NHÀ

- Học thuộc

- Chuẩn bị dụng cụ để tiết sau thực hành tổ chức,

xếp, trang trí bàn ăn theo phong cách Việt Nam, dùng cho

Ngày đăng: 28/05/2021, 20:01

w