bai 10 aminoaxitNchuan

Dựa vào các hình ảnh trên kết hợp kiến thức SGK, em hãy nêu ứng dụng của. amino axit?.[r]

KIỂM TRA BÀI CŨ

KIỂM TRA BÀI CŨ

1.Viết công thức cấu tạo, gọi tên rõ bậc amin đông phân có

CTPT sau: C3H9N

C C COOH

C C COOH

H H H

H NH2

H H H

H2N H

α

2.Metylamin tác dụng được với chất nào sau đây? Gọi tên sản phẩm:

A Na

B NaOH C HCl

I – KHÁI NIỆM DANH PHÁP.ĐỒNG PHÂN - a/ Khái niệm

- Amino axit loại hợp chất hữu tạp chức,

phân tử chứa đồng thời nhóm amino (-NH2) và nhóm cacboxyl (-COOH)

- VD:

CH3 – CH – COOH CH2 – COOH

l l NH2 NH2

alanin glyxin

Dựa vào SGK em hãy nêu khái

Công thức tổng quát

(NH2)a R(COOH)b

Nếu a=b=1, gốc R no :

NH2 - CnH2n – COOH n≥ 1 Hay CnH2n+1O2N n ≥2

Mục lục

Mục lục

b/ Danh pháp

Được xuất phát từ tên axit cacboxylic tương ứng có thêm tiếp đầu ngữ amino và số

(1,2,3…) chữ cái Hy Lạp (α, β, γ, δ, ε…) chỉ vị trí nhóm NH2 mạch Ngoài

các amino axit cịn có tên thường. Tên gọi

amino axit xuất phát từ đâu?

Tên bán hệ thớng: Axit + vị trí nhóm amino (α, β, γ,δ ) + amino + tên thường axit

Tên thay thế: Axit + vị trí nhóm amino(1,2,3…) + amino + tên axit có oic

CH3 COOH

- CH2 - COOH

H2N

Axit

Axit Axetic Ví dụ:

H

(glyxin)

Axit 2-aminoetanoic

C2H5 - COOH

CH3 – CH – COOH

H

NH2

Axit

CH2 – CH2 – COOH

HNH2

 

-amino

Axit propionic Ví dụ:

(alanin)

propionic

Bảng 3.2.Tên gọi số amino axit

Công thức Tên thay Tên bán hệ

thống Tên thường Ký hiệu

CH2 – COOH l NH2 Axit 2-aminoetanoic Axit aminoaxetic

glyxin Gly

CH3 – CH – COOH l NH2 Axit 2-aminopropanoi c Axit α-aminopropionic

alanin Ala

CH3 – CH – CH-COOH l l

CH3 NH2

Axit 2-amino-

3-metylbutanoic

Axit

α-aminoisovaleric

valin Val

H2N-[CH2]4 – CHCOOH l NH2 Axit 2,6-điaminohexan oic Axit α,ε-điaminocaproic

lysin Lys

C.Đồng phân

Cách viết đồng phân amino axit:

Dựa đồng phân axit, sau di

chủn nhóm -NH2

Ví dụ: C3H7O2N

NH2

H

H H

H

C C COOH

H2N

H

H H

H

C4H9O2N

CH3 – CH2 – CH – COOH

NH2

CH3 – CH – CH2 – COOH

NH2

CH2 – CH2 – CH2 – COOH

NH2

Viêt đồng phân

CH3 – C – COOH

NH2

CH3

Mục lục

Mục lục

CH2 – CH – COOH

NH2

CH3

Axit 2-aminobutanoic

Axit 2-amino-2metylpropanoic

Tính chất vật lý amino axit?

-Ở điều kiện

thường chât rắn kết tinh,dễ tan trong nước có

II – CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC

1) Cấu tạo phân tử

- Trong phân tử amino axit nhóm COOH thể

tính axit nhóm NH2 thể tính bazơ nên

thường tương tác với tạo ion lưỡng cực:

Nhóm cacboxyl (COOH) thể tính axit, nhóm

amino (NH2) thể tính bazơ, Vậy hai nhóm

cùng tồn phân tử xảy điều

gì?  

 

 

 CH COOH H N CH COO

N

H 2 2 3 2

Dang phân tử Dang ion lưỡng cực

2Tính chất hóa học

 T/d với axit

– CH2 – COOH + HCl

ClH3N

H2N

Mục lục

Mục lục

– CH2 – COOH

Axit Aminoaxetic

Amonicloruaaxetic

a.Tính lưỡng tính

2.TÍNH CHẤT HĨA HỌC

2.TÍNH CHẤT HĨA HỌC

H2O

H2N – CH2 – COO H + Na OH

H2O

H2N – CH2 – CO + C2H5O

H2N – CH2 – COO H + Na OH

OH H

H2N – CH2 – CO OH + C2H5 H

Mục lục

Mục lục

O

HCl

Natriaminoaxetat

Etylaminoaxetat

-Tính axit (tác dụng với bazơ ,kim loại mạnh,…)

Ví dụ Glyxin + NaOH

(do nhóm COOH quyết định)

Dd Glyxin Dd axit glutamic

Dd Lysin

c) Tính axit baz c a dung d ch amino axitơ ủ ị

Khi đun nóng, các aminoaxit liên kết với theo cách

loại phân tử H2O nhóm -COOH phân tử thứ

với nhóm -NH2 phân tử thứ tạo liên kết peptit.

d.Phản ứng trùng ngưng

— C — O

+ — N —

H — C — N —

O H

+ H2O

Liên kết peptit

phương trình phản ứng trùng ngưng thu gọn

n (H2N – CH2 – COOH) to

n H2O +

H

( N – CH2 – C ) n O

Khái niệm phản ứng trùng ngưng :

Trùng ngưng là quá trình kết hợp nhiều phân tử nhỏ thành phân tử lớn ,đờng Thời giải phóng

Ví dụ: Xét phản ứng trùng ngưng aminoaxetic:

nH2O

+

NHCH2C

O

to

OH H

+ H NHCH2C OH

O

H NHCH2C OH

O

+

NHCH2CNHCH2CNHCH2C

O O O

III- ỨNG DỤNG:

Bét số loại thuốc bổ

Quần áo làm từ tơ poliamit

vải dệt lót lốp ôtô làm b»ng p«liamit

l ới đánh cá làm pơliamit

III ỨNG DỤNG:

- Các amino axit thiên nhiên

những chất sở để kiến tạo nên loại protein thể sống.(protein trong thit)

- Muối mononatri axit

glutamic dùng làm bột ngọt, axit

glutamic thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin thuốc bổ gan.

- Các axit 6-aminohexanoic axit 7-aminoheptanoic nguyên liệu để

sản xuất tơ nilon-6, nilon-7…(may

quần áo ,dệt lưới đánh cá,sản xuất lốp ơ tơ…)

Dựa vào hình ảnh trên kết hợp kiến thức SGK, em nêu ứng dụng

Củng cố:

Aminoaxit Tính axit-baz c a dd amino axitơ ủ

Tính ch t lấ ưỡng tính.

Ph n ng trùng ng ngả ư ư

L u y:ư

(NH2)a R(COOH)b

Neáu a=b: amino axit trung tính Nếu a >b: amino axit co tính bazơ

CỦNG CỐ

a) H2N – CH2 – COOH

b) CH3 – CH2 – COOC2H5

c) H2N – CH2 – CH2 – CH – COOH NH2

d) HOOC – CH2 – CH2 – CH – COOH NH2

Câu 1: Dung dịch sau làm quỳ tím hóa xanh

a) Phản ứng trùng hợp b) Phản ứng thủy phân c) Phản ứng khử nước

d) Phản ứng trùng ngưng

a) NH2 – CH2 – COOH

b) NH2 – CH2 – CH2 – COOH

c) CH3 – CH – COOH NH2

d) Cả b c đều đúng

A 3 B 4

C 2 D 1

Câu Cho Alanin tác dụng lần lượt với Các chất sau:KOH,HBr,NaCl,CH3OH(có mặt khí HCl).Số trường hợp xảy phản

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ -Học thuộc khái niệm

-Viết thành thạo công thức glyxin,alanin -Thuộc tính chất hóa học amino axit (tính lưỡng tính,tính axit –bazơ dd amino axit,PƯ este hóa,PƯ trùng ngưng) -Viết thành thạo các PTPƯ amino axit -Làm các bài tâp trang 48 SGK: