Nghiên cứu xác định mức protein thích hợp trên cơ sở cân bằng một số axit amin trong thức ăn cho lợn ngoại nuôi thịt

B GIO DC V O TO đại học thái nguyên - bùi thị thơm NGHIÊN CứU xác định MứC PROTEIN THíCH HợP TRÊN CƠ Sở CÂN BằNG MộT Số AXIT AMIN TRONG THứC ăn CHO LợN NGOạI NUÔI THịT Chuyên ngành: Chăn nuôi động vật M số: 62 62 40 01 luận án tiến sỹ nông nghiệp Tập thể thầy hớng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Văn Phùng PGS.TS Hoàng Toàn Thắng Thái Nguyên - 2011 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi Luận án sử dụng số thông tin từ nhiều nguồn liệu khác nhau, thơng tin trích dẫn rõ nguồn gốc Tôi xin cam đoan số liệu, kết nêu luận án trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị chưa công bố cơng trình nghiên cứu Tác giả Bùi Thị Thơm ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận án, NCS xin trân trọng cảm ơn tạo điều kiện của: Ban Giám đốc, Ban Sau đại học - Đại học Thái Nguyên, Ban Giám hiệu, Viện Khoa học sống, Khoa Sau đại học, Phịng Đào tạo, Bộ mơn Chăn nuôi động vật, Ban chủ nhiệm khoa Chăn nuôi thú y Trường Đại học Nông lâm, Công ty TNHH thức ăn chăn nuôi Đại Minh, trại lợn Hường Cương số trang trại chăn nuôi lợn thuộc thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên Đặc biệt em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS.TS Trần Văn Phùng, PGS.TS Hoàng Toàn Thắng giành nhiều cơng sức, tận tình hướng dẫn NCS thực thành cơng cơng trình nghiên cứu Xin chân thành cảm ơn: Các thầy, cô giáo chuyên ngành Trường Đại học Nông lâm - Đại học Thái nguyên, Viện Chăn nuôi Quốc gia, Trường Đại học nông nghiệp Hà Nội, Đại học Hùng Vương tạo điều kiện giúp đỡ, động viên NCS hồn thành chương trình nghiên cứu Xin cảm ơn em sinh viên khóa 34, 35, 36, 37, 38 Khoa Chăn ni thú y tham gia NCS thực đề tài Xin chân thành cảm ơn bạn đồng nghiệp người thân gia đình đồng lịng cổ vũ, động viên điểm tựa tinh thần, vật chất cho NCS suốt thời gian hoàn thiện đề tài nghiên cứu NCS Bùi Thị Thơm iii MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Ý nghĩa đề tài 3.1 Ý nghĩa thực tiễn đề tài 3.2 Ý nghĩa khoa học Những đóng góp luận án CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Cơ sở khoa học tiêu hoá hấp thu protein lợn 1.1.2 Sự chuyển hóa protein axit amin thể lợn 10 1.1.3 Nhu cầu biện pháp cân đối protein, axit amin lợn 15 1.1.4 Protein lý tưởng phần ăn cho lợn thịt 18 1.2 Tình hình nghiên cứu nước 25 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 25 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 30 CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.1 Đối tượng, nội dung phương pháp nghiên cứu 39 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 39 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu 39 2.1.3 Thời gian nghiên cứu: 39 2.2 Nội dung nghiên cứu 39 2.3 Phương pháp nghiên cứu 40 2.3.1 Nội dung 1: Nghiên cứu xác định ảnh hưởng tỷ lệ protein số axit amin thiết yếu thức ăn hỗn hợp đến kết chăn nuôi lợn thịt 40 2.3.2 Nội dung 2: Nghiên cứu mối quan hệ tỷ lệ protein khác có cân đối axit amin đến đào thải nitơ lưu huỳnh phân, nước tiểu 42 iv 2.3.3 Nội dung 3: Lựa chọn phần có hiệu tốt đưa khảo nghiệm sản xuất số trang trại lợn Thái Nguyên 45 2.3.4 Phương pháp phân tích thành phần hố học, hàm lượng axit amin thức ăn thịt lợn 46 2.3.5 Chỉ tiêu nghiên cứu phương pháp xác định 48 2.3.6 Phương pháp xử lý số liệu 51 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 52 3.1 Kết nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ protein số axit amin thiết yếu đến kết chăn nuôi lợn ngoại thương phẩm … 52 3.1.1 Ảnh hưởng tỷ lệ protein axit amin thiết yếu đến sinh trưởng lợn 52 3.1.2 Kết nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ protein axit amin đến hiệu sử dụng thức ăn cho lợn thí nghiệm 64 3.1.3 Kết khảo sát thành phần thân thịt xẻ thành phần hố học thịt lợn thí nghiệm 83 3.1.4 Tổng hợp chung thí nghiệm ảnh hưởng tỷ lệ protein axit amin đến kết chăn nuôi lợn lai giống ngoại thương phẩm 90 3.2 Kết nghiên cứu mối quan hệ tỷ lệ protein khác có cân đối số axit amin thiết yếu thức ăn hỗn hợp với đào thải nitơ, lưu huỳnh phân nước tiểu 91 3.3 Tổng hợp, đánh giá xếp loại chung để lựa chọn phần hợp lý chăn nuôi lợn thịt giống ngoại …………………………………… …… 99 3.4 Kết ứng dụng sản xuất …………………………………… 101 3.4.1 Sinh trưởng lợn thử nghiệm…………………………… ………102 3.4.2 Hiệu sử dụng thức ăn hai công thức nuôi thử nghiệm… 103 3.4.3 Kết đo nồng độ khí thải chuồng ni…………… …………….104 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 106 Kết luận: 106 Tồn tại: 106 Đề nghị: 107 TÀI LIỆU THAM KHẢO 109 v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU ARC (Agriculture Research Council): Hội đồng nghiên cứu nơng nghiệp (Anh) Ash Khống tổng số Cys Cystine CS Cộng Cr Crom CT Công thức CP Thức ăn hỗn hợp Công ty CP CF Xơ thơ D Duroc DE Năng lượng tiêu hóa ĐC Đối chứng EE Lipit thô FAO Food and Agricultural Organization of the United National (Tổ chức Nông nghiệp Lương thực Liên hợp quốc FCR (Food Conversion Ratio): Tiêu tốn thức ăn g Gam Kcal Kilo calo kg Kilogam KL Khối lượng Lys Lysine L Landrace m mét Met Methionine ME Năng lượng trao đổi vi N Nitơ NCS Nghiên cứu sinh NRC (National Rearch Council): Hội đồng nghiên cứu Quốc gia (Hoa kỳ) Pie Pietrain Pb Chì ppb Part per billion (một phần tỷ) ppm part per million (một phần triệu) PrTS Protein tổng số TA Thức ăn TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TCCP Tiêu chuẩn cho phép TN Thí nghiệm Thr Threonine Tryp Tryptophan S Lưu huỳnh SAA Axit amin chứa lưu huỳnh SCA (Standing Committee on Agriculture): Ủy ban thường vụ nông nghiệp USA Hiệp chủng quốc Hoa kỳ (Mỹ) VSV Vi sinh vật VCK Vật chất khô VFA (Volatile fatty acids): Axit béo bay Y Yorshire vii DANH MỤC CÁC BẢNG SỐ LIỆU KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM Bảng 3.1 3.2 3.3 Nội dung Sinh trưởng tích lũy lợn thí nghiệm qua kỳ cân Phương trình hồi quy khối lượng lợn (Y, kg/con) tỷ lệ protein phần (X,%) Phương trình hồi quy khối lượng lợn (Y, kg/con) tỷ lệ axit amin tính theo lysine phần (X, g/kg thức ăn) Trang 53 55 58 3.4 Sinh trưởng tuyệt đối lợn thí nghiệm (gam/con/ngày) 62 3.5 Lượng thức ăn tiêu thụ lợn thí nghiệm (kg/con/ngày) 65 3.6 Tiêu tốn thức ăn /kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm kg) 68 3.7 3.8 Mối tương quan tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm (Y, kg) với tỷ lệ protein phần (X, %) Mối tương quan tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm (Y, kg)với mức axit amin phần (X, gam) 71 72 3.9 Tiêu tốn lượng / 1kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm 73 3.10 Tiêu tốn protein / 1kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm (g) 75 3.11 Tiêu tốn lysine / 1kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm 77 3.12 Chi phí thức ăn/1kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm 79 3.13 Phương trình tương quan chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm (Y, đồng) với tỷ lệ protein phần (X, %) 81 Phương trình tương quan chi phí thức ăn / kg tăng khối lượng 3.14 lợn thí nghiệm (Y, đồng) với mức axit amin phần (X, 82 g/kg TA) 3.15 Một số tiêu thân thịt xẻ lợn giai đoạn sinh trưởng 84 3.16 Một số tiêu thân thịt xẻ thịt lợn giai đoạn vỗ béo 86 viii 3.17 3.18 3.19 3.20 3.21 3.22 3.23 Kết phân tích thành phần hố học thịt lợn thí nghiệm giai đoạn sinh trưởng Kết phân tích thành phần hoá học thịt giai đoạn vỗ béo Kết theo dõi lượng nitơ lưu huỳnh thải phân nước tiểu lợn thí nghiệm Phương trình tương quan lượng nitơ thải qua phân, nước tiểu (Y,g/con/ngày) tỷ lệ protein phần (X, %) Phương trình tương quan lượng nitơ thải qua phân, nước tiểu Phương trình tương quan lượng lưu huỳnh thải qua phân nước tiểu (Y,g/con/ngày) tỷ lệ protein phần (X,(%) Phương trình tương quan lượng lưu huỳnh thải qua phân (Y, g/con/ngày) mức axit amin tính theo lysine (X, g/kg thức ăn) 88 89 92 94 95 97 98 Kết xếp loại ảnh hưởng phần có tỷ lệ protein mức axit 3.24 amin khác đến sinh trưởng, hiệu sử dụng thức ăn, 100 suất chất lượng thịt ảnh hưởng đến mơi trường 3.25 Sinh trưởng tích lũy lợn ni thử nghiệm (kg/con) 102 3.26 Sinh trưởng tuyệt đối lợn nuôi thử nghiệm (g/con/ngày) 102 3.27 Hiệu sử dụng thức ăn lợn nuôi thử nghiệm 103 3.28 Nồng độ khí thải chuồng ni (mg/m3) 104 ix DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM Sơ đồ Nội dung Trang 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 41 2.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 43 2.3 Sơ đồ thử nghiệm triển khai thực tế sản xuất 45 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Hình 3.1 3.2 3.3 Nội dung Đồ thị sinh trưởng tích lũy lợn thí nghiệm có mức protein 18% có mức axit amin khác Đồ thị sinh trưởng tích lũy lợn thí nghiệm có mức protein 17%, có mức axit amin khác Đồ thị sinh trưởng tích lũy lợn thí nghiệm có mức protein 16% có mức axit amin khác Trang 59 60 60 3.4 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối lợn thí nghiệm 63 3.5 Biểu đồ tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng lợn TN 69 3.6 Biểu đồ chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng lợn TN 80 3.7 Biểu đồ số tiêu thân thịt lợn TN giai đoạn sinh trưởng 85 3.8 Biểu đồ số tiêu thân thịt lợn TN giai đoạn vỗ béo 87 3.9 Biểu đồ lượng nitơ thải qua phân nước tiểu 93 3.10 Biểu đồ lượng lưu huỳnh thải qua phân nước tiểu 96 167 Bảng P 3.6 Tiêu tốn thức ăn /kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm (kg) Lơ 1a 1b 1c 2a 2b 2c 3a 3b 3c 1924,02 1896,97 1854,14 1925,68 1890,00 1836,47 1909,14 1864,25 1800,39 1,783 ± 0,04 1,822 ± 0,03 1,858 ± 0,04 1,831 ± 0,03 1,868 ± 0,04 1,935 ± 0,02 1,882 ± 0,04 1,925 ± 0,03 2,065 ± 0,04 So sánh (%) 100 102,19 104,21 100 102,02 105,68 100 102,28 109,72 3.Tổng thức ăn tiêu thụ giai đoạn vỗ béo Tiêu tốn TA/1kg tăng KL giai đoạn 3395,21 3381,16 3397,07 3389,30 3355,27 3337,42 3367,38 3323,34 3300,31 2,867 ± 0,03 2,931 ± 0,03 3,007 ± 0,04 2,922 ± 0,03 2,976 ± 0,04 3,093 ± 0,03 3,108 ± 0,04 3,243 ± 0,03 3,523 ± 0,04 100 102,23 104,88 100 101,85 105,85 100 104,34 113,35 5319,23 5278,13 5251,21 5314,98 5245,27 5173,89 5276,52 5187,59 5100,70 2,350a ± 0,04 2,405a ± 0,02 2,468b ± 0,01 2,403a ± 0,01 2,452b ± 0,02 2,551c ± 0,01 2,515c ± 0,02 2,596c ± 0,01 2,820d ± 0,03 So sánh (%) 100 102,34 105,02 100 102,04 106,16 100 103,22 112,13 So sánh với lô 1a (%) 100 102,34 105,02 102,26 104,34 108,55 107,02 110,46 120,00 Diễn giải 1.Tổng thức ăn tiêu thụ giai đoạn sinh trưởng (kg) Tiêu tốn TA/1kg tăng KL giai đoạn sinh trưởng ( X ± m X ) vỗ béo ( X ± m X ) So sánh (%) Tổng thức ăn tiêu thụ kỳ thí nghiệm (kg) Tiêu tốn TA/1kg tăng KL bình quân kỳ thí nghiệm ( X ± m X ) Trên hàng ngang, số có chữ giống sai khác chúng khơng có ý nghĩa thống kê (P > 0,05) 168 Bảng P 3.7 Tiêu tốn lượng / 1kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm ( X ± m X ) Lô Diễn giải 1a 1b 1c 2a 2b 2c 3a 3b 3c Giai đoạn sinh trưởng 1.Tổng ME tiêu thụ (Kcal) 6156864 6070304 5933248 6162176 6048000 5876704 6109248 5965600 5761248 Tiêu tốn ME /1kg tăng KL(Kcal) So sánh (%) 5705,55 ± 90,08 5830,38 ± 80,37 5945,61 ± 113,61 5859,20 ± 101,01 5977,58 ± 126,56 6192,00 ± 66,37 6022,40 ± 128,62 6127,99 ± 84,51 6608,00 ± 112,71 100 102,19 104,21 100 102,02 105,68 100 101,75 109,72 So với 1a (%) 100 102,19 104,21 102,69 104,77 108,53 105,55 107,40 115,82 Giai đoạn vỗ béo 3.Tổng ME tiêu thụ (Kcal) Tiêu tốn ME /1kg tăng KL(Kcal) 10525151 104816596 10530917 10506830 10401337 10346002 10438878 10302354 10230961 8886,48 ± 87,87 9086,78 ± 78,06 9321,05 ± 109,46 9056,83 ± 98,69 9225,95 ± 121,83 9587,62 ± 68,51 9633,52 ± 131,34 10053,04 ± 90,92 10920,01 ± 108,38 So sánh (%) 100 102,25 104,89 100 101,87 105,86 100 104,35 113,35 So với 1a (%) 100 102,25 104,89 101,92 103,82 107,89 108,41 113,13 122,88 Cả kỳ thí nghiệm Tổng ME tiêu thụ (Kcal) Tiêu tốn ME /1kg tăng KL bình quân (Kcal) 16.682.015 16.551.900 16.464.165 16.669.006 16.449.337 16.222.706 16.548.126 16.267.954 15.992.209 7370,00 ± 81,38 7541,93 ± 28,90 7737,94 ± 161,59 7536,36 ± 84,59 7689,55 ± 122,75 7998,65 ± 132,84 7887,50 ± 129,96 8140,89 ± 85,76 8841,53 ± 216,17 So sánh (%) 100 102,33 104,99 100 102,03 106,13 100 103,21 112,10 So với 1a (%) 100 102,33 104,99 102,26 104,36 108,53 107,02 110,56 119,97 169 Bảng P 3.8 Tiêu tốn protein / 1kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm (g) ( X ± m X ) Diễn giải Lô 1a Lô 1b Lô 1c Lô 2a Lô 2b Lô 2c Lô 3a Lô 3b Lô 3c Giai đoạn sinh trưởng 1.Tổng protein tiêu thụ (g) Tiêu tốn Pr/1kg tăng KL (g) So sánh (%) 346323,60 341454,6 333745,2 327365,6 321300,0 312199,9 305462,4 298280,0 288062,4 320,94 ± 5,07 327,96 ± 4,52 334,44 ± 6,38 311,27 ± 4,52 317,56 ± 6,72 328,95 ± 3,53 301,12 ± 6,43 306,40 ± 4,23 330,40 ± 5,64 100 102,19 104,21 100 102,02 105,68 100 101,75 109,72 Giai đoạn vỗ béo 3.Tổng protein tiêu thụ (g) 4.Tiêu tốn Pr/1kg tăng KL (g) So sánh (%) 543232,60 540985,60 543531,2 508395 503290,5 500613 471433,2 465267,6 462043,4 458,66 ± 4,54 469,00 ± 4,03 481,09 ± 5,65 438,23 ± 4,78 446,42 ± 5,89 463,92 ± 3,32 435,06 ± 5,93 454,01 ± 4,11 493,16 ± 4,89 100 102,25 104,89 100 101,87 105,86 100 104,35 113,35 Cả kỳ thí nghiệm 889556,20 882440,2 877276,4 835760,6 824590,5 812812,9 776895,6 763547,6 750105,8 393,00b ± 4,39 402,08b ± 1,58 412,31bc ± 4,37 377,86a ± 4,30 385,47ab ± 6,23 400,76b ± 3,37 370,30a ± 6,18 382,10a ± 4,07 414,70c ± 5,15 PER 2,55 2,49 2,43 2,65 2,59 2,50 2,70 2,62 2,41 So sánh ( %) 100 102,31 104,91 100 102,01 106,06 100 103,19 111,99 So với 1a (%) 100 102,31 104,91 96,15 98,08 101,98 94,22 97,23 105,52 Tổng Pr tiêu thụ (g) Tiêu tốn Pr/1kg tăng KL (g) Trên hàng ngang, số mang số mũ có chữ giống sai khác khơng có ý nghĩa thống kê (P > 0,05) 170 Bảng P 3.9 Tiêu tốn lysine / 1kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm ( X ± m X ) Diễn giải Lô 1a Lô 1b Lô 1c Lô 2a Lô 2b Lô 2c Lô 3a Lô 3b Lô 3c Giai đoạn sinh trưởng 1.Tổng lysine tiêu thụ (g) Tiêu tốn Lys /1kg tăng KL(g) So sánh (%) 21164,22 18969,70 16687,26 21182,48 18900,00 16528,23 21000,54 18642,50 16203,51 19,61 18,22 16,72 20,14 18,68 17,42 20,70 19,15 18,59 ± 0,31 ± 0,25 ± 0,31 ± 0,35 ± 0,39 ± 0,19 ± 0,45 ± 0,26 ± 0,32 100 92,91 85,26 100 92,75 86,50 100 92,51 89,81 Giai đoạn vỗ béo 3.Tổng lysine tiêu thụ (g) Tiêu tốn Lys /1kg tăng KL(g) So sánh (%) 30556,89 27049,28 23779,49 30503,70 26842,16 23361,94 30306,42 26586,72 23102,17 25,80 23,45 21,05 26,29 23,81 21,65 27,97 25,94 24,66 ± 0,26 ± 0,20 ± 0,25 ± 0,29 ± 0,32 ± 0,16 ± 0,38 ± 0,23 ± 0,24 100 90,89 81,59 100 90,57 82,35 100 92,74 88,17 Cả kỳ thí nghiệm Tổng Lys tiêu thụ (g) 51721,11 46019,0 40466,75 51686,2 45742,2 39890,2 51306,96 45229,22 39305,7 Tiêu tốn Lys /1kg tăng KL 22,85c 20,97b 19,02a 23,37de 21,38b 19,67ab 24,45e 22,63cd 21,73bc bình quân (g) ± 0,26 ± 0,09 ± 0,21 ± 0,27 ± 0,35 ± 0,17 ± 0,41 ± 0,24 ± 0,28 So sánh (%) 100 91,77 83,24 100 91,49 84,17 100 92,56 88,88 So sánh chung (%) 100 91,77 83,24 102,28 93,57 86,08 107,00 99,04 95,09 Trên hàng ngang, số mang số mũ có chữ giống sai khác khơng có ý nghĩa thống kê (P > 0,05) 93 Bảng P 3.10 Kết số tiêu khảo sát suất thịt lợn giai đoạn sinh trưởng (n=3) ( X ± m X ) C.tiêu Lô 1a 1b 1c 2a 2b 2c 3a 3b 3c Khối lượng sống (kg) Tỷ lệ móc hàm (%) Tỷ lệ thịt xẻ (%) Tỷ lệ thịt nạc (%) Tỷ lệ mỡ (%) Tỷ lệ xương (%) Tỷ lệ da (%) Tỷ lệ hao hụt (%) Độ dày mỡ lưng (cm) Diện tích mắt thịt (cm2) 50,00 78,59 68,10 62,19a 12,44 16,44 8,34 0,59 1,02 31,00 ± 0,29 ± 0,22 ± 0,22 ± 0,26 62,31 ±0,34 ± 0,29 ±0,41 ±0,17 ±0,003 ±1,16 a 12,61 16,06 8,24 0,78 1,02 30,33 50,67 77,92 67,14 ± 0,88 ± 0,26 ± 0,62 ± 0,09 ±0,88 ± 0,36 ±0,77 ±0,21 ± 0,01 ± 0,88 ab 13,46 16,33 8,37 1,70 1,04 27,50 49,57 76,68 67,64 61,14 ± 0,99 ± 0,53 ± 0,38 ± 0,89 ±0,51 ± 0,07 ±0,21 ±0,72 ±0,003 ±1,26 a 12,55 16,20 8,26 0,84 1,02 33,33 49,17 78,53 66,32 62,15 ± 0,44 ± 0,24 ±0,92 ±0,58 ±0,39 ±0,49 ±0,43 ±0,36 ±0,006 ±0,67 a 12,95 15,74 8,51 0,97 1,03 26,67 49,83 78,22 67,72 61,98 ± 0,93 ± 0,48 ± 0,15 ± 0,47 ±0,67 ± 1,08 ±0,21 ±0,25 ±0,006 ± 2,40 ab 13,88 16,05 8,41 1,35 1,05 26,67 49,23 77,20 66,85 61,31 ± 1,01 ± 1,36 ± 0,62 ± 1,42 ±0,22 ± 1,29 ±0,46 ±0,69 ± 0,02 ± 2,40 49,00 78,78 67,84 60,49ab 12,76 16,19 8,41 2,15 1,02 31,00 ± 0,5 ± 0,48 ± 0,37 ± 0,66 ±0,33 ± 0,66 ±0,09 ±0,56 ± 0,01 ± 0,58 49,23 78,80 67,71 59,65b 13,98 16,29 8,26 1,94 1,03 26,33 ± 1,01 ± 0,82 ± 0,39 ± 0,24 ±0,59 ± 0,53 ±0,45 ±0,11 ± 0,01 ±1,33 49,67 77,70 66,82 58,89b 14,40 16,01 8,79 1,91 1,04 26 ±1,33 ± 0,95 ± 0,69 ± 0,41 ±0,16 ± 0,06 ±0,25 ±0,27 ± 0,02 ±1,53 Theo hàng dọc, số mang số mũ có chữ giống sai khác chúng khơng có ý nghĩa thống kê (P > 0,05) 94 Bảng P 3.11 Kết số tiêu khảo sát suất thịt lợn giai đoạn vỗ béo (n=3) ( X ± m X ) C.tiêu Lô 1a 1b 1c 2a 2b 2c 3a 3b 3c Độ dày mỡ lưng (cm) Diện tích mắt thịt (cm2) 0,74 2,03 61,73 ±0,55 ±0,31 ±0,23 8,10 0,60 2,11 ±0,21 ±0,1 ±0,08 Khối lượng sống (kg) Tỷ lệ móc hàm (%) Tỷ lệ thịt xẻ (%) Tỷ lệ thịt nạc (%) Tỷ lệ mỡ (%) Tỷ lệ xương (%) Tỷ lệ da (%) Tỷ lệ hao hụt (%) 89,67 81,97 74,30 58,16a 17,13 16,03 8,03 ± 0,67 ± 0,17 ± 0,58 ± 0,18 ±0,35 ± 0,35 88,50 81,40 74,30 58,12a 17,17 16,10 ±0,29 ±0,15 ±0,40 88,00 81,51 74,03 57,62a 17,84 16,13 7,74 0,67 2,97 61,70 ±0,57 ±0,32 ±0,12 ±0,11 ±0,61 ±0,24 ±0,26 ±0,38 ±0,58 ±0,57 a 17,13 16,30 7,53 1,01 2,27 60,87 ±0,35 ±0,27 ±0,06 ±4,80 61,67 ±2,17 89,33 81,83 74,27 58,14 ± 0,88 ±0,38 ±0,23 ±0,26 ±0,43 ±0,38 ±0,38 ±0,41 ±0,28 ±3,92 87,67 81,63 74,13 57,87a 17,57 15,93 7,70 0,93 2,3 60,97 ± 0,88 ±0,17 ±0,14 ±0,07 ±0,31 ±0,41 ±0,40 ±0,28 ±0,06 ±2,31 86,67 80,73 74,07 57,47ab 18,00 15,93 8,10 0,70 2,22 57,53 ± 2,31 ±0,41 ±0,32 ±0,43 ±0,17 ±0,26 ±0,11 ±0,26 ±0,04 ±4,97 18,27 15,73 7,57 0,50 2,22 60,56 ab 89,00 81,17 74,83 57,93 ± 0,57 ±3,18 ±2,77 ±2,18 ±1,09 ±0,91 ±0,09 ±0,15 ± 0,06 ± 2,57 87,00 81,67 74,73 56,96ab 18,47 15,93 8,00 0,64 2,25 60,07 ±1,15 ±1,38 ±1,52 ±1,30 ±0,41 ±0,80 ±0,29 ±0,33 ±0,11 ±2,08 b 18,87 16,00 7,83 0.86 2,37 57,30 ±0,03 ±0,10 ±0,20 ±0,05 ±0,09 ±4,21 87,00 80,77 74,07 56,44 ±0,58 ±0,32 ±0,17 ±0,21 Theo hàng dọc, số mang số mũ có chữ giống sai khác chúng khơng có ý nghĩa thống kê (P > 0,05) 95 Bảng P 3.12 Kết phân tích thành phần hố học thịt lợn thí nghiệm giai đoạn sinh trưởng (Tỷ lệ % thịt lợn tươi, n=3) ( X ± m X ) Lô 1a 1b 1c 2a 2b 2c 3a 3b 3c Vật chất khô Protein tổng số Lipit tổng số Mông Mông Vai Mông Vai 1,12± 3,25± 1,19± 1,04 ± 0,05 0,12 0,03 0,02 1,20± 3,32± 0,99± 1,01 ± 0,03 0,15 0,03 0,02 1,14± 3,14± 1,03± 1,09 ± 0,03 0,12 0,06 0,02 0,93± 2,89± 1,17± 1,12 ± 0,01 0,12 0,02 0,09 1,07± 3,42± 1,11± 1,06 ± 0,01 0,11 0,01 0,02 1,12± 3,38± 1,15± 1,19 ± 0,02 0,12 0,02 0,09 0,89± 2,47± 1,17± 1,14± 0,10 0,10 0,09 0,09 0,95± 3,75± 1,12± 1,18± Vai Khống tổng số Mơng Vai 23,49± 23,52± 0,10 0,38 23,25± 23,39± 0,25 0,21 23,37± 23,49± 0,15 0,80 23,45± 23,25± 0,18 0,60 23,21± 23,87± 0,26 0,61 23,51± 23,68± 0,11 0,11 23,49± 23,99± 0,11 0,65 23,34± 23,78± 0,18 0,19 0,33 0,19 0,07 0,15 0,09 0,07 23,27± 23,83± 21,00± 18,86± 1,03± 3,68± 1,13± 1,21± 0,57 0,29 0,61 0,09 ,01 0,21 0,02 0,02 20,86± 18,97± 0,07 0,43 21,22± 19,02± 0,10 0,18 21,13± 19,21± 0,09 0,11 21,04± 18,72± 0,13 0,14 21,15± 18,54± 0,11 0,08 20,98± 18,94± 0,35 0,06 21,47± 20,01± 0,12 0,13 21,06± 18,56± 96 Bảng P 3.13 Kết phân tích thành phần hố học thịt giai đoạn vỗ béo (Tỷ lệ % thịt lợn tươi, n=3) ( X ± m X ) Lô 1a 1b 1c 2a 2b 2c 3a 3b 3c Vật chất khô Protein tổng số Lipit tổng số Khống tổng số Mơng Vai Mơng Vai Mơng Vai Mơng Vai 26,37± 26,27± 22,45± 21,91± 2,51± 3,06± 1,24± 1,07± 0,23 0,46 0,14 0,47 0,14 0,02 0,02 0,03 26,25± 26,04± 22,05± 21,61± 2,55± 3,15± 1,20± 1,15± 0,04 0,24 0,03 0,27 0,09 0,03 0,01 0,02 26,08± 25,89± 21,69± 21,35± 2,59± 3,27± 1,25± 1,10± 0,18 0,37 0,02 0,33 0,15 0,07 0,02 0,05 26,12± 25,15± 21,74± 20,77± 2,87± 3,09± 1,17± 1,13± 0,14 0,03 0,14 0,09 0,02 0,03 0,07 0,04 26,49± 25,31± 22,49± 20,84± 2,81± 3,22± 1,12± 1,08± 0,38 0,05 0,30 0,02 0,006 0,04 0,04 0,09 25,95± 26,65± 21,79± 20,88± 2,92± 4,01± 1,20± 1,18± 0,15 0,27 0,15 0,06 0,07 0,11 0,01 0,06 26,28± 26,95± 22,01± 22,00± 2,96± 3,66± 1,21± 1,12± 0,38 0,22 0,02 0,12 0,32 0,26 0,04 0,03 26,57± 26,69± 21,85± 21,35± 2,35± 3,82± 1,14± 1,13± 0,02 0,04 0,07 0,26 0,07 0,35 0,06 0,06 26,06± 25,88± 21,50± 20,77± 3,03± 3,91± 1,12± 1,15± 0,29 0,35 0,23 0,11 0,35 0,26 0,05 0,02 97 Phụ lục Bảng P.4.1 Kết theo dõi lượng thức ăn ăn vào, lượng phân nước tiểu thải thí nghiệm (g/con/ngày) Lượng thức ăn ăn vào Lượng phân thải Lượng nước tiểu thải Con số 1547,63 638,67 11380,00 Con số 1542,28 722,67 1573,33 Con số 1701,33 770,00 2083,33 Bình quân 1597,08 ± 52,15 710,44 ± 38,40 5012,22 ± 3187,29 Con số 1633,33 743,33 11633,33 Con số 1600,00 600,33 2103,33 Con số 1554,00 651,67 2307,33 Bình quân 1595,78 ± 23,00 665,11 ± 41,82 5348,00 ± 3143,22 Con số 1768,67 701,67 11343,33 Con số 1500,00 603,33 2267,31 Con số 1507,67 672,67 1701,00 Bình quân 1592,11 ± 88,31 659,22 ± 29,17 5103,88 ± 3124,01 Con số 1600,00 586,67 5316,67 Con số 1633,33 736,67 5666,67 Con số 1500,00 603,33 7773,33 Bình quân 1577,78 ± 40,06 642,22 ± 47,47 6252,22 ± 767,24 Lô Lô 1a Lô 2a Lô 3a Lô 1b 98 Bảng P.4.1 Kết theo dõi lượng thức ăn ăn vào, lượng phân nước tiểu thải thí nghiệm (g/con/ngày) Lượng thức ăn (g) Lượng phân (g) Lượng nước tiểu (g) Lô 2b Con số 1516,67 585,00 5633,33 Con số 1566,67 623,33 7083,33 Con số 1600,00 703,33 6450,00 1561,11 ± 24,22 637,22± 34,86 6388,89± 419,69 Con số 1533,33 563,33 6233,33 Con số 1600,00 650,00 6400,00 Con số 1533,33 666,67 5300,00 1555,56 ± 22,22 626,67± 32,03 5977,78± 342,29 Con số 1500,00 630,00 6126,67 Con số 1600,00 633,33 6216,67 Con số 1550,00 600,00 6609,33 1550,00 ± 28,87 621,11± 10,60 6317,55± 148,18 Con số 1500,00 560,00 6373,33 Con số 1600,00 736,67 6890,00 Con số 1533,33 563,33 5943,33 1544,44 ± 29,40 620,00± 58,34 5591,69± 273,66 Con số 1500,00 483,33 5901,67 Con số 1500,00 647,00 4415,33 Con số 1593,33 673,33 5401,67 1531,11 ± 31,11 601,22 ± 59,43 5239,56 ± 436,66 Lơ Bình qn Lơ 3b Bình qn Lơ 1c Bình qn Lơ 2c Bình qn Lơ 3c Bình qn 99 Bảng P.4.2 Kết theo dõi lượng nitơ lưu huỳnh thải phân nước tiểu thải thời gian thí nghiệm (g/con/ngày) Lô Lượng Nitơ ăn vào (g/con/ ngày) Lượng lưu huỳnh ăn vào (g/con/ ngày) Kết phân tích Nitơ (%) Kết phân tích S (%) Phân Nước tiểu Phân Nước tiểu Lượng nitơ thải (gam/con/ ngày) Phân Nước tiểu Lượng Lưu huỳnh thải (gam/con/ ngày) Nước Phân tiểu Lô 1A Con số 53,77 5,27 1,407 0,470 0,180 0,030 8,99 53,53 1,15 3,44 Con số 51,96 4,52 1,211 0,360 0,171 0,168 8,75 5,66 1,24 2,65 Con số 55,44 4,16 1,251 0,590 0,171 0,147 9,64 12,29 1,31 3,06 53,72 4,65 1,290 0,473 0,174 0,115 9,12 23,83 1,23 3,0 ±1,01 ±0,36 ±0,06 ±0,07 ±0,003 ±0,04 ±0,82 ±0,72 ±0,05 ±0,11 Con số 53,25 4,79 1,251 0,184 0,185 0,031 9,30 21,41 1,38 3,58 Con số 50,75 4,29 1,309 1,321 0,196 0,119 7,86 27,78 1,18 2,50 Con số 50,35 4,82 1,146 0,790 0,162 0,132 7,47 18,23 1,06 3,04 51,45 4,63 1,235 0,765 0,181 0,094 8,21 22,48 1,20 3,04 ±0,91 ± 0,19 ±0,05 ±0,33 ±0,01 ±0,03 ± 0,52 ± 1,42 ±0,07 ±0,19 Con số 52,21 5,35 1,200 0,179 0,190 0,034 8,42 20,26 1,33 3,81 Con số 47,18 4,01 1,000 1,162 0,187 0,130 6,03 26,36 1,13 2,94 Con số 45,91 4,45 1,181 0,860 0,163 0,132 7,94 14,62 1,10 2,25 48,43 4,60 1,127 0,734 0,180 0,099 7,47 20,41 1,19 3,00 ±1,83 ± 0,43 ±0,06 ±0,29 ±0,03 ±0,03 ± 0,26 ± 2,13 ±0,07 ±0,26 Con số 49,47 4,28 1,586 0,559 0,169 0,044 9,30 29,71 0,99 2,32 Con số 51,53 4,22 0,936 0,300 0,176 0,049 6,89 16,97 1,29 2,79 Con số 50,45 3,98 1,448 0,256 0,165 0,037 8,73 19,88 1,00 2,91 50,48 4,16 1,323 0,372 0,170 0,043 8,31 22,19 1,09 2,67 ±1,27 ± 0,39 ±0,19 ±0,95 ±0,003 ± 0,01 ± 1,45 ± 3,54 ±0,09 ±0,50 Con số 46,87 4,05 1,110 0,228 0,138 0,046 6,49 12,86 0,81 2,57 Con số 44,89 3,64 1,015 0,314 0,169 0,049 6,33 22,27 1,06 3,44 Con số 45,86 4,70 1,121 0,330 0,189 0,032 7,89 21,28 1,33 2,09 45,87 4,13 1,082 0,291 0,166 0,042 6,90 18,80 1,06 2,70 ±0,94 ±0,53 ±0,03 ±0,32 ±0,02 ± 0,01 ± 0,47 ± 3,52 ±0,17 ± 0,31 Bình qn Lơ 2A Bình qn Lơ 3A Bình qn Lơ 1B Bình qn Lơ 2B Bình qn 100 Lơ Lượng Nitơ ăn vào (g/con/ ngày) Lượng lưu huỳnh ăn vào (g/con/ ngày) Kết phân tích Nitơ (%) Kết phân tích S (%) Phân Nước tiểu Phân Nước tiểu Lượng nitơ thải (gam/con/ ngày) Phân Nước tiểu Lượng Lưu huỳnh thải (gam/con/ ngày) Nước Phân tiểu Lô 3B Con số 38,53 4,07 0,890 0,229 0,149 0,033 5,01 14,29 0,84 2,05 Con số 41,44 4,21 1,055 0,323 0,190 0,061 6,86 20,70 1,24 3,93 Con số 39,43 4,08 1,000 0,278 0,157 0,040 6,67 14,73 1,05 2,12 39,80 4,12 0,982 0,277 0,166 0,045 6,18 16,57 1,04 2,70 ± 0,86 ± 0,06 ±0,05 ±0,27 ±0,01 ±0,01 ± 1,45 ± 1,99 ±0,08 ± 0,49 Con số 47,89 3,17 1,101 0,283 0,144 0,031 6,94 17,23 0,91 1,90 Con số 45,06 3,93 1,119 0,303 0,133 0,023 7,09 18,86 0,84 1,42 Con số 43,18 3,64 0,994 0,320 0,156 0,054 5,96 21,16 0,94 3,57 45,38 3,58 1,071 0,302 0,144 0,036 6,66 19,08 0,90 2,30 ± 0,78 ±0,08 ±0,04 ±0,01 ±0,01 ±0,09 ± 1,13 ± 3,02 ±0,03 ± 1,26 Con số 39,03 3,09 1,110 0,266 0,137 0,026 6,22 16,93 0,77 1,63 Con số 39,22 3,68 0,780 0,253 0,150 0,047 5,75 17,46 1,10 3,20 Con số 40,61 3,66 1,030 0,216 0,140 0,032 5,80 12,83 0,79 1,93 39,62 3,48 0,973 0,245 0,142 0,035 5,92 15,74 0,89 2,25 ± 0,07 ±0,20 ±0,09 ±0,02 ±0,004 ±0,01 ± 1,66 ± 0,42 ±0,10 ±0,26 Con số 38,53 3,12 0,840 0,288 0,163 0,040 4,06 17,01 0,79 2,36 Con số 38,51 3,95 0,992 0,268 0,137 0,046 6,42 11,85 0,89 2,19 Con số 40,33 3,22 1,096 0,370 0,161 0,036 7,38 19,98 1,08 2,14 39,12 3,43 0,976 0,309 0,154 0,040 5,95 16,28 0,92 2,17 ± 0,79 ± 0,06 ±0,07 ±0,03 0,01 ±0,12 ± 0,45 ± 1,13 ±0,07 ±0,29 Bình quân Lơ 1C Bình qn Lơ 2C Bình qn Lơ 3C Bình quân 101 Bảng P.4.3 Kết cân nitơ lưu huỳnh lợn thí nghiệm (n= 3) ( X ± m X ) T T Lô TN 1a 1b 1c 2a 2b 2c 3a 3b 3c (18-11) (18-10) (18-9) (17-11) (17-10) (17-9) (16-11) (16-10) (16-9) 53,72 50,48 45,38 51,45 45,87 39,62 48,43 39,80 39,12 ±1,01 ± 1,27 ± 0,78 ± 0,91 ±0,94 ±0,70 ± 1,83 ± 0,86 ±0,79 32,95 30,50± 25,74 30,69 25,70 21,66± 27,88 22,75 22,23 ±14,91 4,47 ±0,82 ±2,88 ±3,18 1,51 ±2,86 ±2,48 ±2,69 Cân 20,77a 19,98b 19,64b 20,76a 20,1a 17,96c 20,55a 17,05c 16,89c nitơ (g) ±14,78 ±5,05 ±2,19 ±2,91 ±3,68 ±2,01 ±2,88 ±1,62 ±2,12 So sánh(%) 100 96,20 94,56 99,95 97,11 86,47 98,94 82,09 81,32 38,66 39,58 43,28 40,35 43,97 45,33 42,43 42,84 43,18 4,65 4,16 3,58 4,63 4,13 3,48 4,60 4,12 3,43 ±0,36 ± 0,39 ± 0,08 ± 0,19 ±0,53 ±0,20 ± 0,43 ± 0,06 ±0,06 4,28 3,76 3,20 4,24 3,76 3,14 4,19 3,74 3,09 ±0,19 ±0,24 ±0,19 ±0,39 ±0,36 ±0,59 ±0,54 ±0,71 ±0,04 0,37b 0,40a 0,38b 0,39ab 0,37b 0,34c 0,41a 0,38b 0,34c ±0,29 ±0,29 ±0,41 ±0,29 ±0,64 ±0,49 ±0,35 ±0,67 ±0,27 102,70 105,41 100 91,89 110,81 102,70 91,89 8,96 9,77 Chỉ tiêu Lượng nitơ ăn vào (g/ngày) Lượng nitơ thải (g/con/ngày) N tích lũy % so với lượng N ăn vào Lượng lưu huỳnh ăn vào (g/ngày) Lượng lưu huỳnh thải (g/con/ngày) Cân lưu huỳnh (g) So sánh(%) 100 108,11 S tích lũy % so với lượng S ăn vào 7,96 9,85 10,61 8,42 8,91 9,22 Theo hàng ngang, số mang số mũ có chữ giống sai khác chúng khơng có ý nghĩa thống kê (P > 0,05) 9,91 102 Phụ lục Các sản phẩm luận án Bảng P.5.1 Công thức thức ăn đề xuất sử dụng thực tiễn giai đoạn sinh trưởng Nguyên liệu thức ăn Công thức Giá TA Công thức Tỷ lệ (%) Thành tiền (đ) Tỷ lệ (%) Thành tiền (đ) Ngô vàng 5,000 64,13 3206,50 63,80 3190,00 2.Cám gạo loại 4,200 5,00 210,00 5,00 210,00 Khô đậu tương 10,000 19,38 1938,00 19,94 1994,00 Bột cá loại I 15,000 5,00 750,00 5,00 750,00 L-Lysine 38,000 0,29 110,20 0,15 57,00 DL-Methionine 119,000 0,03 35,70 0,00 0,00 L-Threonine 52,000 0,09 46,80 0,01 5,20 L-Tryptophan 650,000 0,03 195,00 0,01 65,00 Dầu đậu nành 12,500 2,69 336,25 2,75 343,75 10 Muối ăn 2,000 0,16 3,20 0,16 3,20 500 0,10 0,50 0,10 0,50 12 DCP 11,000 2,80 308,00 2,78 305,80 13 Premix VTM 36,000 0,30 108,00 0,30 108,00 Rỉ mật đường 5,000 100,00 100,00 Bao bì 120 120,00 120,00 Nhân công 300 300,00 300,00 Nhiệt liệu 83 83,00 83,00 Vận chuyển 110 110,00 110,00 796,12 774,55 11 Bột CaCO3 Thuế 10% Tổng cộng Năng lượng TĐ (Kcal) Protein tổng số (g) Lysine (gam) 100,00 8757,27 Trong kg thức ăn có 3200 170 11 100,00 3200 170 10 Threonine (gam) 7,15 6,5 Methionine (gam) 6,05 5,5 Trytophan (gam) 2,09 1,9 Canxi (gam) 10 10 Photpho (gam) 8 8520,00 103 Bảng P.5.2 Công thức thức ăn đề xuất sử dụng thực tiễn giai đoạn vỗ béo Nguyên liệu thức ăn Giá TA Công thức Tỷ lệ Thành (%) tiền(đ) Công thức Tỷ lệ Thành (%) tiền(đ) Ngô vàng 5,000 65,01 3250,50 68,10 3405,00 Cám gạo loại 4,200 7,00 294,00 7,00 294,00 Khô đậu tương 10,000 18,21 1821,00 17,96 1796,00 Bột cá loại I 15,000 3,00 450,00 3,00 450,00 L-Lysine 38,000 0,14 53,20 0,01 3,80 DL-Methionine 119,000 0,00 0,00 0,00 0,00 L-Threonine 52,000 0,01 5,20 0,00 0,00 L-Tryptophan 650,000 0,01 65,00 0,00 0,00 Dầu đậu nành 12,500 2,44 305,00 1,14 142,50 10 Muối ăn 2,000 0,51 10,20 0,18 3,60 500 0,20 1,00 0,25 1,25 12 DCP 11,000 3,17 348,70 2,06 226,60 13 Premix VTM 36,000 0,30 108,00 0,30 108,00 Rỉ mật đường 5,000 100,00 100,00 Bao bì 120 120,00 120,00 Nhân công 300 300,00 300,00 Nhiệt liệu 83 83,00 83,00 Vận chuyển 110 110,00 110,00 744,08 715,98 11 Bột CaCO3 Thuế 10% Tổng cộng Năng lượng TĐ (Kcal) 100,00 8168,88 Trong kg thức ăn có 3100 100,00 3100 Protein tổng số(g) 150 150 Lysine (gam) 9,0 8,0 Threonine (gam) 5,9 5,2 Methionine (gam) 5,0 4,4 Trytophan (gam) 1,7 1,5 Canxi (gam) 8,0 8,0 Photpho (gam) 6,0 6,0 7859,73 ... tài: ? ?Nghiên cứu xác định mức protein thích hợp sở cân số axit amin thức ăn cho lợn ngoại nuôi thịt? ?? Mục tiêu đề tài - Xác định phần ăn có tỷ lệ protein hợp lý sở cân đối số axit amin thiết yếu... xác định ảnh hưởng tỷ lệ protein số axit amin thiết yếu thức ăn hỗn hợp đến kết chăn nuôi lợn thịt tổ hợp lai giống ngoại 40 Nghiên cứu mối quan hệ tỷ lệ protein khác có cân đối số axit amin. .. protein axit amin phần cân axit amin protein ăn vào Nếu thức ăn có tỷ lệ hợp lý loại axit amin làm giảm nhu cầu protein lợn Khẩu phần chứa đầy đủ cân đối axit amin thiết yếu, phù hợp với nhu cầu lợn