10 loai bot cho be 6 thang tuoi

 Gan chín, để rau vào nấu sôi lên, cho bột đã hòa tan vào khuấy chín, cho bột ra chén thêm 2 muỗng cà phê dầu trộn đều, nêm nước mắm hoặc muối iốt.. Cách làm:.[r]

(1)

10 loại bột cho bé - tháng tuổi

BỘT SỮA - BÍ ĐỎ (Một chén cho 218 calo) Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)

 Sữa bột – loại sữa bé thường dùng: 15g (4 muỗng canh gạt)  Bí đỏ 30g (3 muỗng canh gạt)

 Dầu 5g (1 muỗng cà phê)  Đường 10g (2 muỗng cà phê)  Nuớc 200ml (lưng chén)

Cách làm:

 Bí đỏ luộc chín, tán nhuyễn

 Hòa 20g bột vào nước lạnh, bí đỏ, đường, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy bột chín

 Cho bột chén, thêm muỗng cà phê dầu trộn đều, sau cho từ từ sữa bột béo vào

BỘT THỊT - BỒ NGÓT (Một chén cho 220 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Bồ ngót 30g (3 muỗng canh gạt)  Thịt heo nạc 30g (2 muỗng canh)  Dầu 10g (2 muỗng cà phê)

 Nước 200ml (lưng chén nước)

Cách làm:

 Bồ ngót đâm nhuyễn

 Thịt heo nạc băm nhuyễn, tán 30ml nước lạnh  Hòa tan 20g bột gạo chút nước

 Nấu chín thịt với phần nước cịn lại, cho rau ngót bột gạo hòa tan vào khuấy bột chín

 Cho bột chén thêm vào muỗng cà phê dầu trộn thật đều, nêm nước mắm hoắc muối iốt Nêm nhạt

BỘT GAN - RAU DỀN (Một chén cho 204 calo)

Nguyên liệu :

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Rau dền 30g (3 muỗng canh)  Gan heo, gà 30g (2 muỗng canh)  Dầu 10g (2 muỗng cà phê)

 Nước 200ml (lưng chén)

(2)

 Rau dền: cắt thật nhỏ băm nhuyễn

 Bột gạo hịa tan nước Sau cho hết phần nước cịn lại nấu chín  Gan heo gà nghiền nát

 Gan chín, để rau vào nấu sơi lên, cho bột hịa tan vào khuấy chín, cho bột chén thêm muỗng cà phê dầu trộn đều, nêm nước mắm muối iốt Nêm nhạt

BỘT CÁ - RAU MUỐNG (Một chén cho 195 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Cá nạc 30g (2 muỗng canh)  Rau muống 30g (3 muỗng canh)  Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)  Nước 200ml (lưng chén)  Nước mắm muối iốt

Cách làm:

 Cá: luộc hấp chín, nghiền nát

 Rau muống: rửa sạch, cắt nhỏ băm nhuyễn Cho bột vào chén, hịa với nước quậy cho tan Cho phần nước cịn lại vào xoong đun sơi, cho rau vào nấu chín khoảng phút Sau cho cá, bột vào nấu tiếp cho chín, nhắc xuống, cho vào muỗng cà phê dầu ăn trộn Nêm nhạt

BỘT CÁ - M ỒNG T ƠI (Một chén cho 192 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4muỗng canh gạt)  Cá nạc 30g (2 muỗng canh)  Mồng tơi 30g (3 muỗng canh)  Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)

 Nước 200ml

 Nước mắm muối iốt

Cách làm:

 Mồng tơi băm nhuyễn

 Cá: luộc chín, nghiền nát  Bột gạo: hịa tan với chút nước

 Cho tất vào xoong thêm phần nước lại quậy Bắc lên bếp khuấy chín, cho chén thêm muỗng cà phê dầu ăn trộn Nêm nhạt BỘT TRỨNG - CÀ RỐT (Một chén cho 205 calo)

Nguyên liệu :

(3)

 Dầu ăn 2,5g (1/2 muỗng dầu ăn)  Nước 200ml (lưng chén nước)  Nước mắm muối iốt

Cách làm:

 Cà rốt: gọt vỏ, nấu mềm, tán nhuyễn

 Trứng gà: đánh lòng đỏ Cho cà rốt, trứng thêm nước mắm cho vừa ăn, thêm đủ lượng nước Bắc lên bếp khuấy tay, đến bột chín cho chén, thêm muỗng cà phê dầu ăn trộn Nêm nhạt

BỘT TRỨNG - RAU DỀN (Một chén cho 203 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Trứng 30g (1 lòng đỏ hột gà)  Rau dền 30g (3 muỗng canh)

 Dầu ăn 2,5g (1/2 muỗng cà phê dầu ăn)  Nước 200ml (lưng chén)

Cách làm:

 Rau dền: rửa sạch, cắt nhỏ, băm nhuyễn  Trứng gà: đánh lòng đỏ

 Bột gạo: hịa với nước cho tan Cho phần nước cịn lại nấu sơi với rau dền khoảng phút cho chín Cho bột trứng vào khuấy đều, cho chén thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ăn Nêm nhạt

BỘT TÔM - RAU CẢI NGỌT (Một chén cho 198 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Tơm bóc vỏ 30g ( muỗng canh)  Lá cải 30g (3 muỗng canh)  Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)  Nước 200ml (lưng chén)  Nước mắm muối iốt

Cách làm:

 Lá cải ngọt: rửa sạch, cắt nhỏ băm nhuyễn

 Tôm: rửa sạch, lột vỏ, băm nhuyễn đánh tan với nước  Bột gạo: hịa tan với nước

 Bắc phần nước lại lên bếp cho tôm vào nấu cho sôi, thêm rau dền nấu cho chín Cho bột vào từ từ khuấy chín, nêm chút nước mắm, cho chén, thêm muỗng cà phê dầu ăn

(4)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Thịt bò nạc 30g (2 muỗng canh)  Cà chua 30g (1/2 trái nhỏ)  Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)  Nước 200ml (lưng chén)  Nước mắm hoắc muối iốt

Cách làm:

 Thịt bò: băm nhuyễn, tán với chút nước  Cà chua: bỏ hột băm nhuyễn

 Bột: hòa tan với nước

 Nấu chín thịt với phần nước cịn lại, cho cà chua, bột, nêm nước mắm, khuấy cho chín bột Cho bột chén, thêm muỗng cà phê dầu ăn trộn Nêm nhạt

BỘT TÀU HŨ - BÍ ĐỎ (Một chén cho 208 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Tàu hũ 40g (1/3 miếng tàu hũ nhỏ)  Bí đỏ 30g (3 muỗng cà phê)

 Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)  Nước 200ml (lưng chén)  Nước mắm muối iốt

Cách làm:

 Bí đỏ: gọt vỏ, cắt miếng, nấu mềm tán nhuyễn  Tàu hũ: tán nhuyễn 1/3 miếng tàu hũ nhỏ

 Bột gạo: hòa tan với chút nước

 Bột gạo, bí đỏ, đậu hũ hịa chung với phần nước lại, nêm chút nước mắm Bắc lên bếp khuấy chín, nhắc xuống thêm muỗng cà phê dầu ăn Nêm nhạt

BỘT RISOLAC - BẮP CẢI (Một chén cho 215 calo)

Nguyên liệu:

 Bột risolac 40g (4muỗng canh đầy)  Bắp cải 30g (3 muỗng canh)

 Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)

Cách làm:

 Bột risolac chín sẵn đầy đủ chất đạm  Bắp cải bằm nhuyễn, luộc chín 200ml nước

(5)

Thực đơn đề nghị tuần cho trẻ từ - tháng:

10 giờ 4 giờ

Thứ hai Bột sữa – Bí đỏ Bột thịt - Mồng tơi

Thứ ba Bột Risolac - Bắp cải (ngọt) Bột cá – Rau muống

Thứ tư Bột khoai tây tán với sữa Bột trứng – Cà rốt

Thứ năm Bột sữa Bột tôm – Rau dền

Thứ sáu Bột Risolac Bột tàu hũ – Bí đỏ

Thứ bảy Bột khoai tây tán với sữa Bột trứng – Cà chua

Chủ Nhật Bột sữa – Khoai lang bí Bột cá – Rau cải

Ghi chú : Bú mẹ nhiều lần theo nhu cầu Ăn thêm loại trái tán nhuyễn uống loại nước trái

Xem thêm chăm sóc bé www.chamsocbe.com

Các ăn cho trẻ ăn dặm theo tuổi bột cho bé bắt đầu ăn dặm

Lấy chút nước lạnh khuấy với 10g bột cho tan đều, thêm bí đỏ, đường phần nước lại vào, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy bột chín

BỘT SỮA - BÍ ĐỎ (Một chén cung cấp 166 calo) Nguyên liệu:

Bột gạo 10g (2 muỗng canh gạt)

Sữa bột – loại sữa bé thường dùng: 12g (3 muỗng canh gạt) Bí đỏ 30g (3 muỗng canh gạt)

Dầu 2,5g (1/2 muỗng cà phê) Đường 10g (2 muỗng cà phê) Nuớc 200ml (lưng chén) Cách làm:

(6)

Cho bột chén, thêm 1/2 muỗng cà phê dầu trộn thật sau cho từ từ sữa bột béo vào

Bé ăn từ 1/3 đến chén ngày

BỘT TRỨNG - CÀ RỐT (Một chén cung cấp 150 calo) Nguyên liệu:

Bột gạo 10g (2 muỗng canh gạt) Trứng gà 15g (1/2 lòng đỏ) Cà rốt 30g (3 muỗng canh) Đường 2g (1/2 muỗng cà phê) Dầu 5g (1 muỗng cà phê)

Nước 200ml (lưng chén nước) Cách làm:

Cà rốt nấu chín tán nhuyễn Trứng gà: đánh lịng đỏ

Cho 10g bột vào nước quậy tan đều, thêm vào phần nước lại với trứng, bí đỏ, đường

Bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy tay đến bột chín, cho chén thêm vào muỗng cà phê dầu trộn

BỘT ĐẬU HŨ - BÍ XANH (Một chén cung cấp 122,5 calo) Nguyên liệu:

(7)

Dầu 5g (1 muỗng cà phê)

Nước 200ml (lưng chén nước) Cách làm:

Bí xanh nấu chín tán nhuyễn Tàu hũ trắng tán nhuyễn

Hòa 10g bột gạo với chút nước, thêm vào hỗn hợp với phần nước cịn lại, bí xanh, tàu hũ, đường, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đến chín Cho chén thêm vào muỗng cà phê trộn đều, nêm nước mắm ngon muối iốt vừa ăn Có thể thay bí xanh rau dền, rau muống, rau mồng tơi

Xin giới thiệu vài ăn dặm cho trẻ từ tháng tuổi, tư vấn Bác sĩ Nguyễn Thị Hoa, Trưởng khoa dinh dưỡng bệnh viện Nhi Đồng 1.

1 Cháo thịt heo, bí đỏ

Nguyên liệu

Cháo/bột gạo:4 muỗng canh

Bí đỏ (băm nhuyễn):1 muỗng canh

Thịt heo (nạc, băm nhuyễn) :1 muỗng canh Dầu ăn:1 muỗng canh

Nước : chén (nếu dùng bột gạo) Cách chế biến :

Cho thịt heo vào nấu với nước/hoặc cháo Cho bí đỏ vào nấu mềm, để bớt nóng Trộn bột vào, thêm dầu ăn, khuấy 2 Cháo thịt heo, cải thìa

Nguyên liệu :

Cháo/bột gạo :4 muỗng canh

Cải thìa (băm nhuyễn):1 muỗng canh Thịt heo (nạc, băm nhuyễn): muỗng canh Dầu ăn : muỗng canh

Nước : chén (nếu dùng bột gạo) Cách chế biến :

(8)

Cho cải thìa vào nấu chín, để bớt nóng Trộn bột vào, thêm dầu ăn, khuấy 3 Cháo đậu hũ, cà rốt

Nguyên liệu

Cháo/bột gạo :4 muỗng canh

Cà rốt (băm nhuyễn) :1 muỗng canh Đậu hũ non (tán nhuyễn): muỗng canh Dầu ăn : muỗng canh

Nước : chén (nếu dùng bột gạo) Cách chế biến

Cho cà rốt nấu với nước/hoặc cháo

Cho đậu hũ vào khuấy đều, đun sôi, để bớt nóng Trộn bột vào, thêm dầu ăn, khuấy

4 Cháo cật heo – cải thảo

Nguyên liệu

Cháo/bột gạo : muỗng canh

Cải thảo (lá, băm nhuyễn) :1 muỗng canh Cật heo (băm nhuyễn) muỗng canh Củ hành trắng : muỗng canh

Dầu ăn muỗng canh

Nước1 chén (nếu dùng bột gạo) Cách chế biến

Phi hành trắng băm nhuyễn với dầu ăn cho thơm, cho cật heo vào xào Cho cải thảo nấu mềm, để bớt nóng

Trộn bột/cháo vào, thêm dầu ăn, khuấy 5 Cháo đậu hũ – rau đay

Nguyên liệu

Cháo/bột gạo : muỗng canh

Rau đay (lá, băm nhuyễn) muỗng canh Đậu hũ non (tán nhuyễn) muỗng canh Dầu ăn : muỗng canh

Nước : chén (nếu dùng bột gạo) Cách chế biến

(9)

Cho đậu hũ vào nấu chín, bắc xuống chờ cho nguội bớt Trộn bột/cháo vào, thêm dầu ăn, khuấy

Trên số thông tin chế độ ăn cho trẻ từ 6-12 tháng tuổi Tuy nhiên, thực tế, có trường hợp ngoại lệ nên thơng tin hướng dẫn, không nên xem nguyên tắc để áp dụng bạn người biết rõ bé nhu cầu thói quen ăn uống bé

Nấu bột cho trẻ từ - tháng tuổi

Trong giai đoạn trẻ từ 4- tháng tuổi, sữa mẹ phương pháp dinh dưỡng lý tưởng trẻ

Cho trẻ bú mẹ nhiều tốt Nếu sữa mẹ đầy đủ chất lượng tốt bà mẹ nên cho trẻ bú mẹ hoàn toàn tháng đầu, tức nên cho trẻ ăn dặm bước sang tháng thứ Trong trường hợp mẹ sữa, trẻ chậm tăng tăng cân tham khảo thực đơn ăn cho trẻ từ – tháng tuổi sau:

Nước dưa hấu Nguyên liệu:

Ruột dưa hấu 100g Đường trắng 10g Cách làm:

Cho ruột dưa hấu vào bát, dùng thìa dầm nát, lọc lấy nước Cho thêm chút đường trắng vào, khuấy

Nước cam ( quýt) tươi Nguyên liệu:

Cam (quýt) tươi

Đường trắng, nước ấm vừa đủ Cách làm:

Rửa cam, quýt, bổ thành hai nửa, cho vào máy xay sinh tố ép lấy nước, cho thêm chút nước ấm đường trắng khuấy

Nước cà chua Nguyên liệu:

Cà chua tươi

Đường trắng nước ấm vừa đủ Cách làm:

Rửa cà chua, chần qua nước sơi bóc vỏ, bỏ hạt, ép lấy nước Cho đường trắng vào, khuấy với nước ấm

Nước rau dền Nguyên liệu:

(10)

Muối tinh Nước 100ml Cách làm:

Rửa rau dền, thái vụn

Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi, cho rau dền vào, thêm chút muối tinh, đun khoảng 5- phút, bớt lửa om tiếp 10 phút, lọc bỏ xác rau nước cặn

Nước rau muống Nguyên liệu:

Lá rau muống tươi non 100g Muối tinh

Nước 100ml Cách làm:

Rửa rau muống, thái vụn

Cho nước vào đun sôi, cho rau muống vào, thêm muối tinh đun – phút, tắt lửa, ninh thêm 10 phút, đổ nước uống

Bột rau củ

Các loại rau củ rau cải, bí đỏ, bí xanh, cà rốt, rau muống…., chọn khoảng 50 – 100g thật tươi non, rửa sạch, ngâm qua nước muối thái vụn Cho nửa bát nước to vào nồi đun sôi, bỏ rau củ vào đun lửa to, sôi khoảng -7 phút ngừng, đổ canh rau vào máy xay nhuyễn lọc bỏ xơ, thêm chút muối đường ăn

Khoai tây, cà chua Nguyên liệu:

Khoai tây 100g Cà chua

Nước, đường trắng (hoặc muối tinh) vừa đủ Cách làm:

Khoai tây rửa thật sạch, loại bỏ chấm đen (nếu có), cho 120ml nước vào đun cho chín nhừ, nghiền nhuyễn

Cà chua trần qua nước sơi, sau rửa lại nước lọc, bóc vỏ, bỏ hết hạt, thái nhỏ cho vào nồi đun nhỏ phút Xay nhuyễn

Bí xanh, khoai tây, hoa lơ xanh Nguyên liệu:

(11)

Gọt vỏ khoai tây, thái nhỏ, cho vào nồi đun chín nhừ Sau cho bí xanh, hoa lơ xanh vào đun tiếp 10 phút Vớt để nguội xay nhuyễn, lọc qua rây Thêm sữa chút đường, muối tinh bón cho bé

Cà rốt, hoa lơ trắng Nguyên liệu:

Cà rốt hoa lơ trắng thứ 50g

Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ, đổ nước sôi vào đun 10 phút Sau thêm hoa lơ trắng vào đun tiếp 10 phút Vớt để xay nhuyễn, lọc qua rây, thêm chút đường muối tinh dùng

Cà rốt - Đậu Hà Lan Nguyên liệu :

Cà rốt 200g Đậu Hà Lan 40g

Đổ nước sôi vào nồi, cho cà rốt vào đun 15 phút Sau thêm đậu Hà Lan đun tiếp phút Xay nhuyễn thêm chút đường muối tinh vừa đủ cho bé ăn

Xúp cà rốt, củ cải, khoai tây Nguyên liệu:

Cà rốt 40g Củ cải trắng 40g Khoai tây 40g

Cà rốt, củ cải trắng, khoai tây rửa sạch, thái nhỏ Cho nước vào nồi cho toàn rau vào đun đến rau nhừ Vớt xay nhuyễn lọc qua rây, thêm đường muối tinh vừa đủ

Bột chuối tiêu Nguyên liệu:

Chuối tiêu chín nục

Đường trắng, vài giọt nước cốt chanh Cách làm:

Rửa chuối, bỏ vỏ

(12)

Bột táo đỏ Nguyên liệu:

Táo đỏ 100g Đường trắng 20g Cách làm:

Rửa táo, cho vào nồi thêm nước đun 15 – 20 phút táo chín nhừ Bỏ vỏ táo, hạt táo, thêm đường trắng, khuấy ăn

Bột cà rốt, táo đỏ Nguyên liệu:

Cà rốt 75g Táo đỏ 50g Mật ong vừa đủ Cách làm:

Cà rốt táo gọt vỏ, thái vụn Đung sôi nước, cho cà rốt táo vào nấu nhừ, thêm mật ong, đảo

Bột táo – Khoai lang Nguyên liệu:

Khoai lang 50g Táo tàu 50g Mật ong vừa đủ Cách làm:

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái vụn, luộc chín mềm, để nguội xay nhuyễn, lọc bỏ xơ thêm chút mật ong, trộn

Bột đào Nguyên liệu:

Đào chín

Nước, đường trắng vừa đủ Cách làm:

Chần đào nước sôi phút, sau rửa nước lọc, gọt vỏ, thái nhỏ, bỏ hạt Xay nhuyễn lọc qua rây, thêm đường vừa ăn

Đào, táo, lê Nguyên liệu:

(13)

Cách làm:

Táo, đào, lê rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ Cho vào nồi đun sôi với 100ml nước, nhỏ lửa khoảng phút Thêm đào lê vào, đun sôi thêm – phút Xay nhuyễn lọc qua rây, thêm chút đường cho vừa ăn

Bột sữa – Bí đỏ Nguyên liệu: Bột gạo 10g

Sữa bột - loại bé thường dùng 12g Bí đỏ 30g

Dầu 2.5g Đường 10g Nước 200ml Cách làm:

Bí đỏ luộc chín, xay nhuyễn

Cho bột bát, thêm ½ thìa cà phê dầu trộn thật sau cho từ từ sữa bột béo vào Bé ăn từ 1/3 đến bát ngày

Bột trứng – cà rốt Nguyên liệu:

Bột gạo 10g

Trứng gà 15g (1/2 lòng đỏ) Cà rốt 20g

Dầu 5g Nước 200ml Cách làm:

Cà rốt nấu chín, xay nhuyễn Trứng gà: Đánh lòng đỏ

Cho 10g bột vào nước khuấy tan đều, thêm vào phần nước lại với trứng, bí đỏ, đường Bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy tay đến bột chín cho bát thêm vào thìa cà phê dầu trộn

Bột đậu phụ - Bí xanh Nguyên liệu:

(14)

Đường 2g Dầu 5g Nước 200ml Cách làm:

Bí xanh nấu chín xay nhuyễn Đậu phụ xay nhuyễn

Hòa 10g bột gạo với chút nước, thêm hỗn hợp vào phần nước lại, bí xanh, tàu hũ, đường, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy đến chín Cho bát thêm vào thìa cà phê trộn đều, nêm nước mắm ngon muối iốt vừa ăn

Bột lòng đỏ trứng gà - đậu phụ Nguyên liệu:

Bột gạo 20g Đậu phụ 30g

Lòng đỏ trứng gà 15g Dầu 5g

Nước 200ml Cách làm:

Cho đậu phụ vào nước sơi đun phút, để ráo, nghiền nhuyễn, sau cho lòng đỏ trứng vào đảo đánh

Cho 10g bột vào nước khuấy cho tan đều, thêm vào phần nước lại với trứng đậu phụ Bắc lên bếp nhỏ lửa, cho bát thêm thìa cà phê dầu trộn đều, nêm nước mắm ngon muối iốt vừa ăn

Bột khoai tây, bí đỏ, thịt gà Nguyên liệu:

Bột gạo 10g Thịt gà 15g Bí đỏ 15g Khoai tây 15g Cách làm:

Bí đỏ, khoai tây gọt vỏ, thái nhỏ, luộc chín, xay nhuyễn Thịt gà lọc kĩ, xay nhuyễn, khuấy 30ml nước lạnh Hòa tan 10g bột chút nước

Nấu chín thịt với phần nước cịn lại, cho bí đỏ bột gạo hịa tan vào khuấy bột chín Cho bột bát thêm vào thìa cà phê dầu trộn thật đều, nêm nước mắm muối iốt vừa ăn

(15)

Nguyên liệu: Bột gạo 10g Gan lợn 20g Rau cải xanh 20g Nước 200ml Cách làm:

Rau cải xanh thái nhỏ, băm xay nhuyễn

Gan lợn xay nhuyễn, khuấy 30ml nước lạnh Hòa tan 10g bột gạo chút nước

Nấu chín gan với phần nước cịn lại, cho rau cải xanh bột gạo hòa tan vào khuấy bột chín

Cho bột bát thêm vào thìa cà phê dầu trộn thật đều, nêm nước mắm muối iốt, nêm nhạt người lớn chút

11 loại bột dành cho bé - tháng tuổi

Trẻ từ - tháng tuổi cần ăn dặm, thức ăn bé phong phú bé thích ăn Làm bé có ăn phong phú? Xin giới thiệu bột dành cho bé sau:

1 BỘT SỮA - BÍ ĐỎ (Một chén cho 218 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)

 Sữa bột – loại sữa bé thường dùng: 15g (4 muỗng canh gạt)  Bí đỏ 30g (3 muỗng canh gạt)

 Dầu 5g (1 muỗng cà phê)  Đường 10g (2 muỗng cà phê)  Nuớc 200ml (lưng chén)

Cách làm:

 Bí đỏ luộc chín, tán nhuyễn

 Hịa 20g bột vào nước lạnh, bí đỏ, đường, bắc lên bếp lửa nhỏ, khuấy bột chín  Cho bột chén, thêm muỗng cà phê dầu trộn đều, sau cho từ từ sữa bột béo vào

(16)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Bồ ngót 30g (3 muỗng canh gạt)  Thịt heo nạc 30g (2 muỗng canh)  Dầu 10g (2 muỗng cà phê)  Nước 200ml (lưng chén nước)

Cách làm:

 Bồ ngót đâm nhuyễn

 Thịt heo nạc băm nhuyễn, tán 30ml nước lạnh  Hòa tan 20g bột gạo chút nước

 Nấu chín thịt với phần nước cịn lại, cho rau ngót bột gạo hịa tan vào khuấy

khi bột chín

 Cho bột chén thêm vào muỗng cà phê dầu trộn thật đều, nêm nước mắm hoắc muối iốt

Nêm nhạt

3 BỘT GAN - RAU DỀN (Một chén cho 204 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Rau dền 30g (3 muỗng canh)  Gan heo, gà 30g (2 muỗng canh)  Dầu 10g (2 muỗng cà phê)  Nước 200ml (lưng chén)

Cách làm:

 Rau dền: cắt thật nhỏ băm nhuyễn

 Bột gạo hịa tan nước Sau cho hết phần nước cịn lại nấu chín  Gan heo gà nghiền nát

 Gan chín, để rau vào nấu sơi lên, cho bột hịa tan vào khuấy chín, cho bột chén thêm

muỗng cà phê dầu trộn đều, nêm nước mắm muối iốt Nêm nhạt

4 BỘT CÁ - RAU MUỐNG (Một chén cho 195 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Cá nạc 30g (2 muỗng canh)  Rau muống 30g (3 muỗng canh)  Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)  Nước 200ml (lưng chén)  Nước mắm muối iốt

(17)

 Cá: luộc hấp chín, nghiền nát

 Rau muống: rửa sạch, cắt nhỏ băm nhuyễn Cho bột vào chén, hòa với nước quậy cho

tan Cho phần nước cịn lại vào xoong đun sơi, cho rau vào nấu chín khoảng phút Sau cho cá, bột vào nấu tiếp cho chín, nhắc xuống, cho vào muỗng cà phê dầu ăn trộn Nêm nhạt

5 BỘT CÁ - MỒNG TƠI (Một chén cho 192 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4muỗng canh gạt)  Cá nạc 30g (2 muỗng canh)  Mồng tơi 30g (3 muỗng canh)  Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)  Nước 200ml

Cách làm:

 Mồng tơi băm nhuyễn  Cá: luộc chín, nghiền nát  Bột gạo: hòa tan với chút nước

 Cho tất vào xoong thêm phần nước lại quậy Bắc lên bếp khuấy chín, cho chén

thêm muỗng cà phê dầu ăn trộn Nêm nhạt

6 BỘT TRỨNG - CÀ RỐT (Một chén cho 205 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Trứng gà 30g (1 lòng đỏ hột gà)  Cà rốt 20g ( muỗng canh)  Dầu ăn 2,5g (1/2 muỗng dầu ăn)  Nước 200ml (lưng chén nước)  Nước mắm muối iốt

Cách làm:

 Cà rốt: gọt vỏ, nấu mềm, tán nhuyễn

 Trứng gà: đánh lòng đỏ Cho cà rốt, trứng thêm nước mắm cho vừa ăn, thêm đủ lượng

nước Bắc lên bếp khuấy tay, đến bột chín cho chén, thêm muỗng cà phê dầu ăn trộn Nêm nhạt

7 BỘT TRỨNG - RAU DỀN (Một chén cho 203 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Trứng 30g (1 lòng đỏ hột gà)  Rau dền 30g (3 muỗng canh)

(18)

 Nước 200ml (lưng chén)  Nước mắm muối iốt

Cách làm:

 Rau dền: rửa sạch, cắt nhỏ, băm nhuyễn  Trứng gà: đánh lòng đỏ

 Bột gạo: hịa với nước cho tan Cho phần nước cịn lại nấu sơi với rau dền khoảng phút cho

chín Cho bột trứng vào khuấy đều, cho chén thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ăn Nêm nhạt

8 BỘT TÔM - RAU CẢI NGỌT (Một chén cho 198 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Tơm bóc vỏ 30g ( muỗng canh)  Lá cải 30g (3 muỗng canh)  Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)  Nước 200ml (lưng chén)  Nước mắm muối iốt

Cách làm:

 Lá cải ngọt: rửa sạch, cắt nhỏ băm nhuyễn

 Tôm: rửa sạch, lột vỏ, băm nhuyễn đánh tan với nước  Bột gạo: hịa tan với nước

 Bắc phần nước cịn lại lên bếp cho tơm vào nấu cho sơi, thêm rau dền nấu cho chín Cho bột vào

từ từ khuấy chín, nêm chút nước mắm, cho chén, thêm muỗng cà phê dầu ăn

9 BỘT THỊT BÒ - CÀ CHUA (Một chén cho 207 calo)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Thịt bò nạc 30g (2 muỗng canh)  Cà chua 30g (1/2 trái nhỏ)  Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)  Nước 200ml (lưng chén)  Nước mắm hoắc muối iốt

Cách làm:

 Thịt bò: băm nhuyễn, tán với chút nước  Cà chua: bỏ hột băm nhuyễn

 Bột: hịa tan với nước

 Nấu chín thịt với phần nước cịn lại, cho cà chua, bột, nêm nước mắm, khuấy cho chín bột

Cho bột chén, thêm muỗng cà phê dầu ăn trộn Nêm nhạt

(19)

Nguyên liệu:

 Bột gạo 20g (4 muỗng canh gạt)  Tàu hũ 40g (1/3 miếng tàu hũ nhỏ)  Bí đỏ 30g (3 muỗng cà phê)  Dầu ăn 10g (2 muỗng cà phê)  Nước 200ml (lưng chén)  Nước mắm muối iốt

Cách làm:

 Bí đỏ: gọt vỏ, cắt miếng, nấu mềm tán nhuyễn  Tàu hũ: tán nhuyễn 1/3 miếng tàu hũ nhỏ

 Bột gạo: hịa tan với chút nước

 Bột gạo, bí đỏ, đậu hũ hòa chung với phần nước lại, nêm chút nước mắm Bắc lên bếp

khuấy chín, nhắc xuống thêm muỗng cà phê dầu ăn Nêm nhạt

11 BỘT RISOLAC - BẮP CẢI (Một chén cho 215 calo)

Nguyên liệu:

 Bột risolac 40g (4muỗng canh đầy)  Bắp cải 30g (3 muỗng canh)  Dầu ăn 5g (1 muỗng cà phê)

Cách làm:

 Bột risolac chín sẵn đầy đủ chất đạm  Bắp cải bằm nhuyễn, luộc chín 200ml nước

 Cho muỗng canh đầy bột risolac vào chén bắp cải chín quấy cho thêm muỗng cà phê

dầu ăn Có thể nêm hay mặn tùy vị trẻ

Thực đơn đề nghị tuần cho trẻ từ - tháng:

10 giờ 4 giờ

Thứ hai Bột sữa – Bí đỏ Bột thịt - Mồng tơi

Thứ ba Bột Risolac - Bắp cải (ngọt) Bột cá – Rau muống

Thứ tư Bột khoai tây tán với sữa Bột trứng – Cà rốt

Thứ năm Bột sữa Bột tôm – Rau dền

Thứ sáu Bột Risolac Bột tàu hũ – Bí đỏ

Thứ bảy Bột khoai tây tán với sữa Bột trứng – Cà chua

Chủ Nhật Bột sữa – Khoai lang bí Bột cá – Rau cải

Ghi chú: Bú mẹ nhiều lần theo nhu cầu Ăn thêm loại trái tán nhuyễn uống loại nước trái

Chế độ ăn cho trẻ suy dinh dưỡng

(20)

Suy dinh dưỡng tình trạng thể không cung cấp đầy đủ lượng chất đạm yếu tố vi lượng khác để đảm bảo cho thể phát triển Đây tình trạng bệnh lý hay gặp trẻ nhỏ tuổi

1 Nguyên nhân dẫn đến suy dinh dưỡng trẻ em:

Thường tổng hợp từ nhiều yếu tố:

- Do dinh dưỡng: Nuôi trẻ không phương pháp mẹ thiếu sữa, cho trẻ ăn bổ sung không số lượng chất lượng, nguyên nhân quan trọng hay gặp bà mẹ thiếu kiến thức dinh dưỡng khơng có thời gian chăm sóc - Do ốm đau kéo dài: Trẻ mắc bệnh nhiễm khuẩn đường hơ hấp, tiêu hóa nhiều lần, biến chứng sau bệnh viêm phổi, sởi, lỵ…

- Do thể tạng dị tật: Trẻ đẻ non, suy dinh dưỡng bào thai, dị tật sứt môi, hở hàm ếch, tim bẩm sinh

- Do điều kiện kinh tế xã hội: Suy dinh dưỡng bệnh nghèo nàn lạc hậu, có liên quan đến kinh tế, văn hóa, dân trí Đây mơ hình hệ bệnh tật đặc trưng nước phát triển

Muốn biết trẻ có bị suy dinh dưỡng hay khơng bà mẹ cần phải theo dõi cân nặng thường xuyên cho trẻ biểu đồ phát triển Nếu thấy 2-3 tháng liền trẻ không tăng cân cần phải đưa trẻ khám bác sĩ để tìm hiểu nguyên nhân

Theo tiêu chuẩn cân nặng/tuổi người ta chia suy dinh dưỡng làm độ: - Suy dinh dưỡng Độ I: Trọng lượng 90% so với tuổi

- Suy dinh dưỡng Độ II: Trọng lượng 75% so với tuổi - Suy dinh dưỡng Độ III: Trọng lượng 60% so với tuổi

2 Những dấu hiệu trẻ bị suy dinh dưỡng

- Không lên cân giảm cân - Teo mỡ cánh tay, thịt nhẽo

- Teo nhỏ: hết lớp mỡ da bụng - Da xanh, tóc thưa rụng dễ gãy, đổi màu

- Ăn kém, hay bị rối loạn tiêu hóa: ỉa phân sống, ỉa chảy hay gặp

- Thể nặng: Có phù teo đét, biểu thiếu vitamin gây quáng gà, khô giác mạc đến loét giác mạc Hiện thể nặng gặp

3 Các bà mẹ cần phải làm trẻ bị suy dinh dưỡng.

Với thể vừa nhẹ (độ I độ II): Điều trị nhà chế độ ăn chăm sóc - Chế độ ăn: Cho trẻ bú mẹ theo nhu cầu, lúc kể ban đêm

- Nếu mẹ thiếu sữa: Dùng loại sữa bột công thức theo tháng tuổi, dùng sữa đậu nành (đậu tương)

- Đối với trẻ từ tháng tuổi trở lên cho trẻ ăn bổ sung theo tháng tuổi số bữa ăn phải tăng lên, thức ăn phải nấu kỹ, nấu xong ăn

- Tăng đậm độ lượng bữa ăn cách cho tăng thêm enzym (men tiêu hóa) hạt nảy mầm để làm lỏng thức ăn tăng độ nhiệt lượng thức ăn Cụ thể là: dùng giá đậu xanh để làm lỏng thức ăn cho trẻ, tức tăng lượng bột khô lên 2-3 lần mà độ lỏng bột không thay đổi Cứ 10g bột cho 10g giá đậu xanh giã nhỏ lọc lấy nước

4 Những loại thực phẩm nên dùng cho trẻ suy dinh dưỡng.

- Gạo, khoai tây

- Thịt: gà, lợn, bị, tơm, cua, cá, trứng

- Sữa bột giàu lượng: Theo hướng dẫn cụ thể Bác sĩ - Dầu, mỡ

- Các loại rau xanh chín

5 Chế độ ăn với trẻ suy dinh dưỡng nặng (độ III).

(21)

- Tăng dần calo

- Dùng sữa cao lượng: Theo định tư vấn trực tiếp Bác sĩ

Trẻ cần ăn bổ sung theo chế độ ăn giống trẻ bình thường Số lượng bữa số bữa ăn nhiều trẻ bình thường

Những trẻ có suy dinh dưỡng nặng kèm theo tiêu chảy viêm phổi phải đưa vào điều trị bệnh viện

6 Ngồi chế độ ăn cịn cho trẻ ăn bổ sung thêm số Vitamin muối khoáng.

- Các loại Vitamin tổng hợp

- Chế phẩm có chứa sắt chống thiếu máu

- Men tiêu hóa (nhưng phải dùng theo định thầy thuốc)

7 Chăm sóc trẻ bị suy dinh dưỡng.

- Trẻ phải vệ sinh, tắm rửa

- Phải giữ ấm mùa đơng, phịng thống mát mùa hè, đầy đủ ánh sáng

8 Một số mẫu thực đơn phục hồi trẻ suy dinh dưỡng nhà (SDD độ I II).

Các bạn tham khảo áp dụng số thực đơn sau để phục hồi trẻ suy dinh dưỡng nhà:

a Trẻ tháng: Bú sữa mẹ theo nhu cầu trẻ Chú ý chăm sóc dinh dưỡng cho Bà mẹ để mẹ có đủ sữa nuôi (Bà mẹ cần ăn đủ, ngủ tốt, làm việc nhẹ nhàng) Trường hợp mẹ không đủ sữa mà phải dùng sản phẩm thay sữa mẹ phải có định Bác sĩ.

b Trẻ từ – 12 tháng:

Cho trẻ ăn nước cháo xay trộn sữa tăng thêm lượng thịt, gạo rau củ, trường hợp trẻ khơng thích ăn cháo trộn sữa dùng sữa cao lượng pha với nước sôi để ấm theo hướng dẫn ngày uống 500ml cho ăn bột cháo xay -4 bữa/ngày, trẻ ăn tăng số bữa lên, dùng nước giá đậu xanh để làm lỏng thức ăn: 10g giá đậu xanh/10g bột (giá đậu xanh giã nhỏ lọc lấy nước nấu bột)

c Trẻ 13 -24 tháng:

6h: 150 – 200ml sữa cao lượng 9h: Cháo thịt + rau: 200ml (1 bát ăn cơm) - Gạo tẻ: 30g (1 nắm tay)

- Thịt nạc: 50g (hoặc cá, tôm, cua: 50g, trứng gà: quả) - Dầu: 10ml (2 thìa cà phê)

- Rau xanh: 20g (2 thìa cà phê) 12h: Sữa: 200ml

14h: Chuối tiêu: đu đủ miếng 17h: Cháo thịt (cá, tôm, trứng) + rau + dầu

Nếu trẻ bú mẹ phải tiếp tục cho bú thời gian cho bú kéo dài từ 18 – 24 tháng Khi cai sữa nên cho trẻ ăn thêm sữa bò sữa đậu nành

d Trẻ 25 – 36 tháng:

7h: Sữa cao lượng: 200ml

11h: Cơm nát + thịt (cá, trứng, tôm ) + canh rau

Cơm: lưng bát (70g gạo), thịt: 50g (hoặc trứng: quả), rau: 100g, dầu (mỡ): 5g 14h: Cháo + thịt + rau + dầu: 200ml

Gạo tẻ: 30g (1 nắm tay), thịt nạc: 50g (hoặc cá, tôm, cua: 50g, trứng gà: quả), dầu: 10ml (2 thìa cà phê), rau xanh: 20g (2 thìa cà phê)

17h: Cơm nát + trứng (thịt, cá, tôm ) + canh rau

20h: Hỗn hợp bột dinh dưỡng: 200ml, súp: khoai tây thịt + rau + dầu (mỡ): bát

Súp khoai tây gồm có khoai tây: 100g (1 củ to), thịt (gà, bò, lợn): 50g, bắp cải: 50g, dầu (mỡ): thìa cà phê

(22)

Thực đơn dành cho trẻ từ 6-8 tháng tuổi

Bột đậu xanh + bí đỏ:

Bột gạo tẻ: 15gam (tương đương thìa cà phê) Bột đậu xanh: 10gam (tương đương thìa cà phê) Bí đỏ: miếng nhỏ nghiền nát

Mỡ ăn (dầu ăn): thìa cà phê Nước: bát

Bột tôm:

Bột gạo tẻ: 20gam (tương đương thìa cà phê)

Tơm biển tươi (bỏ vỏ, giã nhỏ): 15gam (tương đương thìa cà phê) Rau xanh giã nhỏ: thìa

Mỡ (dầu ăn): thìa Nước bát

Bột trứng:

Trứng gà: lịng đỏ trứng gà lòng đỏ trứng chim cút (tương đương với 10gam)

Rau xanh giã nhỏ: thìa cà phê Nước: bát

Bột thịt:

Bột gạo tẻ: 20gam (tương đương thìa cà phê) Thịt nạc: 10gam (tương đương thìa cà phê) Mỡ (dầu ăn): thìa cà phê

Nước: bát

Bột cá:

Cá gỡ bỏ xương: 10gam (tương đương thìa cà phê) Mỡ (dầu ăn): thìa cà phê

(23)

Nước: bát

Bột gan (gan gà, gan lợn):

Gan (gà, lợn) băm nghiền nát: 10gam (tương đương thìa cà phê) Mỡ (dầu ăn): thìa cà phê

Thực đơn cho trẻ từ 9-11 tháng tuổi

Bột lạc:

Lạc rang chín giã nhỏ mịn : 20gam (tương đương thìa cà phê) Rau xanh: thìa cà phê

Nước bát

Bột đậu xanh+ bí đỏ:

Bột gạo : 15gam (tương đương thìa cà phê) Bột đậu xanh: 15gam (tương đương thìa cà phê) Bí đỏ: 40g - miếng nhỏ nghiền nát

Mỡ (dầu ăn): 1,5 thìa cà phê Nước: bát

Bột cua:

Bột gạo tẻ: 25gam (tương đương thìa cà phê) Cua đồng: 30gam (tương đương thìa cà phê) Rau xanh giã nhỏ: thìa cà phê

Dầu ăn: thìa cà phê

(24)

Tơm tươi ( bỏ vỏ, giã nhỏ): 15gam (tương đương thìa cà phê) Rau xanh giã nhỏ: thìa cà phê

Mỡ (dầu ăn): 1,5 thìa cà phê Nước bát

Bột thịt:

Bột gạo tẻ: 25gam (tương đương thìa cà phê) Thịt nạc: 16gam (tương đương thìa cà phê) Mỡ (dầu ăn): thìa cà phê

Nước: bát

Bột cá:

Cá gỡ bỏ xương: 15gam (tương đương thìa cà phê) Rau xanh giã nhỏ: thìa cà phê

Mỡ (dầu ăn): thìa cà phê Nước: bát

Bột gan( gan gà, gan lợn):

Gan ( gà, lợn) băm nghiền nát: 15gam (tương đương thìa cà phê) Mỡ (dầu ăn): thìa cà phê

Thực đơn trẻ từ 12- 23 tháng tuổi:

(ngày cho trẻ ăn 3-4 bữa)

Cháo lạc:

(25)

Lạc rang chín bỏ vỏ giã nhỏ: 20gam (tương đương thìa cà phê) Rau xanh băm nhỏ: thìa cà phê

Nước vừa đủ

Cháo đậu xanh đậu đen:

Gạo tẻ 35gam

Đậu xanh đậu đen: 20gam (tương đương thìa cà phê) Rau xanh thái nhỏ: - thìa cà phê

Mỡ (dầu ăn): thìa cà phê Nước vừa đủ

Cháo cá:

Gạo tẻ 40gam

Cá chép luộc chin gỡ xương: 25gam (tương đương thìa cà phê) Rau xanh thái nhỏ: - thìa cà phê

Mỡ (dầu ăn) : 1,5 thìa cà phê Nước vừa đủ

Cháo tơm:

Gạo tẻ 40gam

Tơm bóc vỏ giã nhỏ: 25gam (tương đương thìa cà phê) Rau xanh thái nhỏ: - thìa cà phê

Cháo trứng:

Gạo tẻ 40gam Trứng gà:

(26)

Nước vừa đủ

Cháo thịt (thịt lợn, thịt gà, thịt bò):

Gạo tẻ 50gam

Thịt gà ta: 25gam (tương đương thìa cà phê) Rau xanh thái nhỏ: - thìa cà phê

Cháo lươn:

Gạo tẻ 40gam

Lươn: 25gam (tương đương thìa cà phê) Rau xanh thái nhỏ: - thìa cà phê Mỡ (dầu ăn): 1,5 thìa cà phê

Nước vừa đủ

Thực đơn tham khảo tuần cho bé tháng tuổi (Được cung cấp Viện Dinh Dưỡng Trung Ương)

Giờ Thứ 2, 4 Thứ 3, 5 Thứ 6, Chủ nhật Thứ 7 6h

Bú mẹ sữa

ngoài:150-200ml Bú mẹ sữa ngoài:150-200ml Bú mẹ sữa ngoài:150-200ml Bú mẹ sữa ngoài:150-200ml 9h Bột thịt lợn:

Thịt lợn nạc: 10g Bột gạo: 10g Dầu ăn: 5g Lá rau xanh: thìa cà phê

Bột thịt gà: Thịt gà: 10g Bột gạo: 10g Dầu ăn: 5g Lá rau xanh: thìa cà phê

Bột sữa: Sữa bột: thìa Bột gạo: 10g Dầu ăn: 5g Lá rau xanh: thìa cà phê

Bột trứng:

Trứng gà: 1/2 (lòng đỏ) Bột gạo: 10g

Dầu ăn: 5g Lá rau xanh: thìa cà phê 10h Chuối-tiêu:1/3quả Đu đủ: 50g Hồng-xiêm:1/3quả Xồi: 50g

11h Bú mẹ Bú mẹ Bú mẹ Bú mẹ

14h Bột sữa: Sữa bột: thìa Bột gạo: 10g Dầu ăn: 5g Lá rau xanh: thìa cà phê

Bột thịt lợn: Thịt lợn nạc: 10g Bột gạo: 10g Dầu ăn: 5g Lá rau xanh: thìa cà phê

Bột thịt gà: Thịt gà: 10g Bột gạo: 10g Dầu ăn: 5g Lá rau xanh: thìa cà phê

Bột sữa: Sữa bột: thìa Bột gạo: 10g Dầu ăn: 5g Lá rau xanh: thìa cà phê

16h Nước cam * Nước cam * Nước cam * Nước cam *

18h

Bú mẹ sữa