Nghiên cứu ảnh hưởng của kỹ thuật hái chè đến khả năng sinh trưởng phát triển của giống chè trung du búp tím tại phú thọ

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐÀO THỊ THU TRANG NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA KỸ THUẬT HÁI CHÈ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG CHÈ TRUNG DU BÚP TÍM TẠI PHÚ THỌ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Khoa học trồng Khoa : Nơng học Khóa học : 2013 - 2017 THÁI NGUN - 2017 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐÀO THỊ THU TRANG NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA KỸ THUẬT HÁI CHÈ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG CHÈ TRUNG DU BÚP TÍM TẠI PHÚ THỌ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chuyên ngành Khoa Lớp Khóa học Giảng viên hƣớng dẫn : Chính quy : Khoa học trồng : Nơng học : K45 – TT – N03 : 2013 - 2017 :TS Dƣơng Trung Dũng ThS Nguyễn Thị Mai Thảo THÁI NGUYÊN - 2017 i LỜI CAM ĐOAN - Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chƣa sử dụng để bảo vệ học vị - Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn đƣợc cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn đƣợc rõ nguồn gốc Sinh viên Đào Thị Thu Trang ii LỜI CẢM ƠN Trƣớc hết xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy TS Dƣơng Trung Dũng cô ThS.Nguyễn Thị Mai Thảo – ngƣời định hƣớng đề tài trực tiếp bảo tơi q trình thực tập tốt nghiệp, hồn thành khóa luận tốt nghiệp Bên cạnh đó, tơi xin gửi lời cảm ơn đến tập thể thầy cô giáo Bộ môn trồng – Khoa Nơng học –Trƣờng Đại học Nơng Lâm Thái Ngun Khóa luận thực đƣợc giúp đỡ nhiệt tình tập thể anh chị em Bộ môn kỹ thuật canh tác – Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Chè – Viện KHKT Nơng lâm nghiệp miền núi phía Bắc Tơi xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Đào Thị Thu Trang iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi PHầN I:MỞ ĐẦU 1.1.Đặt vấn đề 1.2 Mục đích, yêu cầu 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu 1.3 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài PHầN II:TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.2 Nghiên cứu đặc tính sinh vật học chè 2.2.1 Những nghiên cứu đặc tính sinh vật học chè giới 2.2.2 Những nghiên cứu đặc tính sinh vật học chè Việt Nam 2.3 Những nghiên cứu kỹ thuật hái chè giới Việt Nam 10 2.3.1 Những nghiên cứu kỹ thuật hái chè giới 10 2.3.2 Những nghiên cứu kỹ thuật hái chè Việt Nam 14 2.4 Đánh giá tổng quan tài liệu nghiên cứu 20 PHẦN III:ĐốI TƢợNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 3.1 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 21 3.1.1 Đối tƣợng 21 3.1.2 Thời gian địa điểm 21 iv 3.2 Nội dung nghiên cứu 21 3.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 21 3.3.1 Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm 21 3.3.2 Các tiêu nghiên cứu phƣơng pháp theo dõi 22 PHẦN IV:KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 28 4.1 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến sinh trƣởng chè 28 4.1.1 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến sinh trƣởng thân tán chè 28 4.1.2 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến sinh trƣởng búp chè giống chè trung du búp tím 30 4.1.3 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến tỷ lệ mù xịe giống chè trung du búp tím 32 4.1.4 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến tình hình sâu bệnh hại giống chè trung du búp tím 33 4.2 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến suất giống chè Trung du búp tím 36 4.3 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng nguyên liệu giống chè trung du búp tím 38 4.3.1 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng nguyên liệu giống chè trung du búp tím 38 4.3.2 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng chế biến chè xanh chè đen giống chè trung du búp tím 41 PHẦN V:KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 43 5.1 Kết luận 43 5.2 Đề nghị 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BVTV : Bảo vệ thực vật CT : Công thức CV : Hệ số biến động Đ/C : Đối chứng LAI : Chỉ số diện tích LSD : Sai khác nhỏ có ý nghĩa NSLT : Năng suất lý thuyết RCBD : Khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh TCN : Tiêu chuẩn ngành TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Hệ số quan trọng số tiêu cảm quan phƣơng pháp cho điểm 25 Bảng 3.2: Xếp hạng chất lƣợng phƣơng pháp cho điểm 25 Bảng 3.3: Mức điểm tiêu chè xanh chè đen phƣơng pháp cho điểm 26 Bảng 4.1: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến số tiêu sinh trƣởng giống chè Trung du búp tím 28 Bảng 4.2: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến khả sinh trƣởng búp giống chè Trung du búp tím 30 Bảng 4.3: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến tỷ lệ mù xịe giống chè Trung du tím 32 Bảng 4.4: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến mức độ nhiễm sâu bệnh hại giống chè Trung du búp tím 34 Bảng 4.5: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến suất yếu tố cấu thành suất giống chè Trung du tím 36 Bảng 4.6: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến thành phần giới búp giống chè Trung Du tím 38 Bảng 4.7: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến phẩm cấp nguyên liệu giống chè Trung du tím 39 Bảng 4.8: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến thành phần sinh hóa giống chèTrung du tím 40 Bảng 4.9: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng chè xanh giống Trung du tím 41 Bảng 4.10: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng chè đen giống Trung du tím 41 PHầN I MỞ ĐẦU 1.1.Đặt vấn đề Cây chè (Camellia Sinensis (L) O Kuntze) vốn hoang dại, đƣợc sử sách Trung Quốc ghi lại từ lâu đời (2738 TCN) Trên giới, ngày ngƣời phát chè có nhiều cơng dụng: Là thức uống bổ dƣỡng kiêm nhiều giá trị, có tác dụng chữa bệnh, kháng sinh tốt làm thực phẩm tốt Lá chè chứa vitamin số chất có tác dụng chữa bệnh đƣờng ruột, miệng, có khả phịng bệnh ung thƣ tốt Diện tích trồng chè giới ƣớc khoảng triệu ha, cho sản lƣợng chè khô hàng năm triệu tấn, có 60 quốc gia trồng chè 100 nƣớc uống chè Pha chè thƣởng thức chè trở thành nghệ thuật nhiều dân tộc Từ nét đẹp văn hóa trà, ngƣời Nhật nâng nghệ thuật thƣởng trà thành “Trà đạo “ dân tộc[9] Ở Việt Nam, chè có lịch sử trồng khai thác lâu đời tỉnh vùng trung du, miền núi phía Bắc.Từ xa xƣa ngƣời dân biết trồng, chăm sóc, thu hái uống chè, biết dùng chè làm sản phẩm hàng hóa Cây chè khơng có ý nghĩa kinh tế mà cịn có tác dụng che phủ giữ nƣớc, bảo vệ đất, chống xói mịn cho vùng đồi núi, đáp ứng yêu cầu phủ xanh đất chống đồi núi trọc, bảo vệ môi trƣờng sinh thái Giống chè Trung du thuộc biến chủng thứ chè Trung Quốc to, giống chè địa có khả thích ứng rộng chống chịu tốt với điều kiện bất thuận lồi sâu bệnh hại; Trong đặc biệt có giống chè Trung du búp tím vừa khai thác nguyên liệu chế biến chè vừa tách chiết hợp chất anthocyanin phục vụ cho dinh dƣỡng dƣợc thảo Qua kết khảo sát nghiên cứu Viện Khoa học kỹ thuật Nông Lâm nghiệp miền núi phía Bắc từ năm 2005 đến nay, chè Trung du búp tím khơng có giá trị sản xuất hàng hóa có chất lƣợng cao mà cịn có giá trị nguồn gen, phục vụ hữu ích cho công tác nghiên cứu chọn tạo giống chè mới, lƣu giữ nguồn giống địa Ngƣời dân Phú Thọ coi thu thập từ chè nói chung chè Trung du búp tím nói riêng nguồn thu chính, với lợi điền kiện khí hậu địa hình có sẵn, giá trị từ chè Trung du búp tím ln ổn định so với giống chè khác Để đáp ứng nhu cầu thị trƣờng ngày lớn, đòi hỏi trình sản xuất phải thực nhiều biện pháp nhằm tăng suất chất lƣợng chè Trung du búp tím Bên cạnh biện pháp kỹ thuật nhƣ: chọn giống, làm đất, bón phân… kỹ thuật hái biện pháp định đến suất chất lƣợng sản xuất chè Tuy nhiên giống chè sản phẩm chè cần có biện pháp kỹ thuật hái khác Đối với chè Trung du búp tím nghiên cứu kỹ thuật hái chƣa nhiều Để góp phần nâng cao suất, chất lƣợng chè Trung du búp tím Viện Khoa học kỹ thuật Nơng Lâm nghiệp miền núi phía Bắc, Phú Hộ Phú Thọ tiến hành đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng kỹ thuật hái chè đến khả sinh trưởng, phát triển giống chè Trung du búp tím Phú Thọ” 1.2.Mục đích, yêu cầu 1.2.1.Mục đích Đánh giá đƣợc ảnh hƣởng kỹ thuật hái chè đến sinh trƣởng, chất lƣợngcủa chè, từ đề xuất đƣợc kỹ thuật hái hợp lý cho giống chè Trung du búp tím 1.2.2 Yêu cầu - Đánh giá đƣợc khả sinh trƣởng, suất, chất lƣợng búp giống chè Trung du búp tím áp dụng kỹ thuật hái khác 37 Theo Tanton T.W (1981a)[23]: Mật độ búp khối lƣợng búp hai yếu tố có tác động qua lại lẫn định sản lƣợng chè, mật độ búp định tới 89%, khối lƣợng búp định 11% Nếu nhƣ búp nhỏ làm giảm suất, cịn búp q to tỷ lệ cuộng cao chế biến ảnh hƣởng đến ngoại hình sản phẩm Ở cơng thức hái khác giống chè trung du búp tím có mật độ búp khác mức ý nghĩa 95% Mật độ búp lứa hái đạt cao công thức (215,4 búp/m2/lứa), tiếp đến công thức (196,7 búp/m2/lứa) đạt thấp công thức đối chứng (150,2 búp/m2/lứa) Khối lƣợng búp cơng thức hái có sai khác, công thức công thức có khối lƣợng búp lớn cơng thức tƣơng đƣơng đạt 0,77 g/búp 0,75 g/búp Cơng thức có khối lƣợng búp đạt 0,71g/búp Kết nghiên cứu cho thấy, công thức hái san trật có số lứa hái nhiều nhƣng mật độ búp lứa hái lại thấp khối lƣợng búp nhỏ Cịn cơng thức cơng thức hái theo lứa có số lứa hái nhƣng mật độ búp lứa hái cao khối lƣợng búp lớn Đặc biệt cơng thức có khả sinh trƣởng tốt, đạt mật độ búp khối lƣợng búp lớn nhất, diện tích tán vừa phải Đây sở để tạo suất cao Năng suất lý thuyết đƣợc tính dựa vào yếu tố cấu thành suất, giúp dự đoán suất chè Kết theo dõi cho thấy: suất lý thuyết công thức hái dao động từ 10,1-14,5 tấn/ha Năng suất thực thu đạt cao công thức đạt 10,7 tấn/ha, tiếp đến công thức đạt 9,8 tấn/ha nhỏ công thức đạt 7,5 tấn/ha 38 4.3 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng nguyên liệu giống chè trung du búp tím 4.3.1 Ảnh hưởng kỹ thuật hái đến chất lượng nguyên liệu giống chè trung du búp tím Thành phần giới búp khái niệm đƣợc đề cập nhiều nghiên cứu thành phần nguyên liệu chè, tỷ lệ phần trăm khối lƣợng phận (tôm, 1, 2, 3, cuộng) so với khối lƣợng búp chè Nghiên cứu thành phần giới búp chè tôm giống chè trung du búp tím cơng thức hái khác cho kết nhƣ sau: Bảng 4.6: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến thành phần giới búp giống chè Trung Du tím Cơng Tơm (%) Lá (%) Lá (%) Lá (%) Cuộng (%) CT1(Đ/c) 5,94 8,74 18,90 31,12 35,30 CT2 5,91 8,36 17,32 31,90 36,51 CT3 5,87 8,35 17,37 31,88 36,53 thức Trong nghiên cứu chất lƣợng nguyên liệu chè thành phần giới búp tiêu quan trọng ảnh hƣởng trực tiếp đến ngoại hình chất lƣợng sản phẩm chế biến Số liệu bảng 4.6 cho thấy: Các kỹ thuật hái khác thành phần giới búp chè khác Về tiêu tỷ lệ tơm công thức (hái san trật) cho tỷ lệ tôm cao đạt 5,94%, tiếp đến công thức hái chừa vụ xuân, sửa tán tháng tháng đạt 5,91% thấp công thức đạt 5,87% (hái vụ xuân chừa lá, sửa tán tháng 7) Tỷ lệ 1, 2: Cơng thức hái san trật có tỷ lệ đạt cao 8,74% 18,90% Công thức công thức hái lứa có tỷ lệ tƣơng đƣơng 8,36% 8,35% 1, có tỷ lệ 17,32% 17,37% 39 Tỷ lệ 3: công thức cơng thức có tỷ lệ tƣơng đƣơng 31,90% 31,88%, cao công thức đối chứng đạt 31,12% Tỷ lệ cuộng: cơng thức hái khác có tỷ lệ cuộng dao động từ 35,30– 36,53%, thấp công thức đạt 35,30%, cơng thức cơng thức khơng có khác biệt đạt 36,51% 36,53% Tóm lại, kỹ thuật hái có ảnh hƣởng lớn đến tiêu thành phần giới búp nhƣ tôm, 1, 2, cuộng Công thức hái san trật có tỷ lệ tơm, 1, cao tỷ lệ cuộng thấp công thức công thức nên có nguyên liệu búp chè tốt Phân loại phẩm cấp chè tiêu quan trọng để đánh giá chất lƣợng chè, đánh giá phẩm cấp búp chè giống chè trung du búp tím cơng thức hái khác cho kết thể bảng 4.7 Bảng 4.7: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến phẩm cấp nguyên liệu giống chètrung du tím Tỷ lệ búp chè (%) Công thức Phẩm cấp chè (A + B) Loại A Loại B Loại C CT1 (Đ/c) 7,3 61,3 31,4 68,6 CT2 6,5 57,6 35,9 64,1 CT3 5,8 58,1 36,1 63,9 (%) Số liệu bảng 4.7 cho thấy: kỹ thuật thuật hái có ảnh hƣởng rõ rệt đến phẩm cấp nguyên liệu chè Công thức hái san trật (đối chứng) có tỷ lệ chè loại A cao đạt 7,3%, tiếp đến công thức đạt 6,5% công thức đạt 5,8% Tỷ lệ chè loại B cao công thức thấp công thức số liệu lần lƣợt tƣơng ứng 61,3% 57,6% Trong chè loại C có xu hƣớng tăng dần từ cơng thức đến công thức dao động từ 31,4 – 36,1% 40 Phẩm cấp chè A + B lại có xu hƣớng giảm dần từ cơng thức đến công thức 3, cao công thức đạt 68,6% thấp công thức đạt 63,9% Đánh giá chất lƣợng nguyên liệu búp chè trung du tím cơng thức hái khác phân tích thành phần hóa sinh: Bảng 4.8: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến thành phần sinh hóa giống chèTrung du tím Đƣờng amin (%) khử 141,41 2,02 2,89 41,60 142,72 2,17 3,01 41,18 143,14 2,11 3,04 Chất hòa (%) tan (%) CT1 (Đ/c) 30,37 42,49 CT2 31,16 CT3 31,18 Công thức Catechin Axit Tanin tổng số (mg/gck) Kết phân tích cho thấy, nhìn chung thành phần chất nguyên liệu búp chè giống trung du búp tím cơng thức hái khác có dao động nhẹ Hàm lƣợng tanin dao động từ 30,37-31,18%, công thức thấp công thức cơng thức Hàm lƣợng chất hịa tan dao động từ 42,49-41,18% có xu hƣớng giảm nhẹ từ cơng thức đến công thức Hàm lƣợng catechin lại tăng nhẹ từ công thức đến công thức Hàm lƣợng axit amin hàm lƣợng đƣờng công thức nhỏ công thức khác nhƣng không rõ ràng Nhƣ vậy, đánh giá chất lƣợng nguyên liệu búp giống chè trung du búp tím công thức hái khác cho thấy: thành phần giới phẩm cấp nguyên liệu công thức có nguyên liệu búp chè tốt, búp non, tỷ lệ tôm, 1, cao, tỷ lệ chè loại A +B cao công thức cơng thức cịn tỷ lệ tỷ lệ cuộng lại thấp Cơng thức có hàm lƣợng chất hòa tan cao nhƣng hàm lƣợng tanin, axit amin đƣờng thấp công thức công thức 41 4.3.2 Ảnh hưởng kỹ thuật hái đến chất lượng chế biến chè xanh chè đen giống chè trung du búp tím Đánh giá thử nếm cảm quan chất lƣợng chè xanh chè đen giống chè trung du búp tím cơng thức hái khác tiêu chí: ngoại hình, màu nƣớc, mùi vị thể bảng 4.9, 4.10 nhƣ sau: Bảng 4.9: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng chè xanh giống Trung du tím Cơng thức CT1 (Đ/c) CT2 CT3 Ngoại hình 4,4 4,3 4,2 Màu nƣớc 4,0 4,0 4,0 Hƣơng Vị 4,0 4,1 4,1 4,0 4,1 4,0 Tổng điểm 16,40 16,54 16,32 Xếp loại Khá Khá Khá Đánh giá cảm quan chất lƣợng chè xanh giống chè trung du búp tím cơng thức hái khác cho thấy: Ở công thức tổng điểm thử nếm dao động không nhiều từ 16,32-16,54 điểm xếp loại Cụ thể đánh giá tiêu cho thấy: Về ngoại hình, cơng thức có ngoại hình đẹp nhất, cánh chè nhỏ, xoăn đạt số điểm 4,4, tiếp đến công thức đạt 4,3 điểm công thức đạt 4,2 điểm Về màu nƣớc cơng thức khơng có khác biệt Về tiêu hƣơng cơng thức 1có số điểm đánh giá thấp cơng thức công thức 3, riêng tiêu vị đƣợc đánh giá tƣơng đƣơng công thức Tổng điểm thử nếm đạt cao công thức 16,54 điểm, tiếp đến công thức thấp công thức Bảng 4.10: Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng chè đen giống trung du tím Cơng thức CT1 (Đ/c) CT2 CT3 Ngoại hình 4,3 4,1 4,1 Màu nƣớc 4,2 4,2 4,2 Hƣơng Vị 4,1 4,2 4,1 4,1 4,2 4,1 Tổng điểm 16,66 16,70 16,46 Xếp loại Khá Khá Khá 42 Đánh giá cảm quan chất lƣợng chè đen giống chè trung du búp tím cơng thức hái khác cho thấy: Về tiêu chí ngoại hình cơng thức có ngoại hình đƣợc đánh giá tốt cơng thức cơng thức đạt 4,3 điểm Cịn tiêu hƣơng vị công thức có số điểm cao cơng thức khác đạt 4,2 điểm Tổng điểm thử nếm công thức đạt số điểm cao 16,70 điểm, tiếp đến công thức đạt 16,66 điểm công thức đạt thấp 16,46 điểm Giống chè trung du búp tím cơng thức hái khác có đƣợc đánh giá có chất lƣợng chè đen tốt, điểm thử nếm xếp loại khơng có chênh lệch nhiều cơng thức Nhƣ vậy, đánh giá cảm quan chất lƣợng chè xanh chè đen giống chè trung du búp tím cho thấy: Cơng thức có chất lƣợng ngun liệu tốt, búp non nên có ngoại hình sản phẩm đẹp nhƣng hƣơng vị lại có xu hƣớng Cơng thức có chất lƣợng chè xanh chè đen đạt tốt nhất, hài hòa đƣợc ngoại hình, hƣơng vị Tuy nhiên chênh lệch công thức chƣa rõ ràng 43 PHẦN V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận - Các kỹ thuật hái khác ảnh hƣởng đến tiêu sinh trƣởng khác Nhìn chung cơng thức (vụ xn hái chừa lá, tạo tán phẳng có sửa tán vào tháng 5, tháng 7) chè có khả sinh trƣởng tốt - Về tình hình sâu bệnh hại: kỹ thuật hái theo lứa có mật độ sâu bệnh hại tỷ lệ bị hại loại sâu hại chè nhƣ rầy xanh, cánh tơ nhện đỏ thấp rõ rệt so với kỹ thuật hái san trật - Về suất: Kết nghiên cứu cho thấy công thức hái san trật có số lứa hái nhiều nhƣng mật độ búp lứa hái lại thấp khối lƣợng búp nhỏ Cịn cơng thức cơng thức hái theo lứa có số lứa hái nhƣng mật độ búp lứa hái cao khối lƣợng búp lớn Đặc biệt cơng thức có khả sinh trƣởng tốt, đạt suất cao 10,7 tấn/ha, cao so với công thức hái san trật đạt 9,8 tấn/ha - Về chất lƣợng: Kỹ thuật hái san trật cơng thức có chất lƣợng ngun liệu tốt nhất, búp chè non, tỷ lệ mù xòe thấp, phẩm cấp nguyên liệu tốt Chế biến sản phẩm có ngoại hình đẹp Tuy nhiên, cơng thức lại có điểm thử nếm chè xanh chè đen đạt cao hài hòa đƣợc hƣơng vị 5.2 Đề nghị Đối với giống chè Trung du búp tím nên khuyến khích hái theo lứa cơng thức để đạt suất cao nhất, chất lƣợng tốt, giảm đƣợc mức độ sâu hại nên giảm lƣợng thuốc bảo vệ thực vật chi phí phịng trừ sâu bệnh, bảo vệ thiên địch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO A.Tài liệu tiếng việt 1.Nguyễn Thị Ngọc Bình (2002) “Nghiên cứu đặc điểm hình thái giải phẫu lá, hom số giống chè chọn lọc Phú Hộ nhằm nâng cao hiệu sử dụng giống” Luận án Tiến sĩ khoa học nơng nghiệp, Hà Nội Nguyễn Thị Ngọc Bình, Đỗ Văn Ngọc (2009), “Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến sinh trƣởng, suất, chất lƣợng chè Phúc Vân Tiên, Keo am tích ”, Kết Nghiên cứu khoa học chuyển giao công nghệ giai đoạn 2006- 2009, NXB nông nghiệp, Hà Nội Ngô Xuân Cƣờng (2005), “Nghiên cứu Công nghệ chế biến chè xanh đặc sản từ nguyên liệu số giống chè nhập nội Phú Hộ” Luận Văn Thạc sỹ khoa học, Đại học Bách khoa, Hà Nội Nguyễn Ngọc Kính (1979) - Giáo trình chè - NXB Nơng nghiệp, Hà Nội Đỗ Văn Ngọc (1994), “Kỹ thuật hái chè nƣơng chè PH1 suất cao Phú Hộ”, Kết nghiên cứu khoa học triển khai công nghệ chè 1989- 1993, NXB nông nghiệp, Hà Nội 6.Đỗ Văn Ngọc, Nguyễn Thị Ngọc Bình, Đào Bá Yên, Nguyễn Thị Huệ, “Kỹ thuật hái chè nƣơng chè PH1 suất cao Phú Hộ”, Tuyển tập cơng trình nghiên cứu chè1998- 1997, NXB Nơng nghiệp Hà Nội, tr 142-151 Đoàn Thị Thanh Nhàn, Bùi Xn Sửu, Nguyễn Thế Cơn, Lê Song Dự, Vũ Đình Chính (1996), Giáo trình cơng nghiệp, Trƣờng ĐHNN1- Hà Nội, NXBNN- Hà Nội, tr 177.199 8.Quy trình kỹ thuật năm 2002-Viện nghiên cứu chè (2002), “Giống chè kỹ thuật trồng chăm sóc " Tài liệu tập huấn, Viện nghiên cứu chè 9.Đỗ Ngọc Quỹ, Đỗ Thị Ngọc Oanh (2006), Khoa học văn hóa trà giới Việt Nam, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 47 – 50 10 Sổ tay kỹ thuật trồng, chăm sóc chế biến chè miền Bắc, (2005)- NXB NN- tr 179, Hà Nội 11 Nguyễn văn Tạo (1998), “Các phương pháp quan trắc thí nghiệm đồng ruộng chè”, Tuyển tập cơng trình nghiên cứu chè (1988- 1997), NXB Nơng nghiệp, Hà Nội 12 Nguyễn Văn Toàn- Trịnh Văn Loan (1994), “Một số đặc điểm chè ý nghĩa cơng tác chọn giống”, Kết nghiên cứu khoa học triển khai công nghệ chè (1989-1993) Nxb nơng nghiệp, Hà Nội 13.Nguyễn Văn Tồn, Trần Thị Lƣ, Nguyễn Văn Niệm (1998), Phương phápchọn giống chè, Tuyển tập cơng trình nghiên cứu chè 19881997,NXB Nông nghiệp, tr 309-325 B.Tài liệu tiếng anh 14 A.Guinard (1953) viết tài liệu “sản xuất chè Đông Dƣơng ” 15.Awasthi, R.C and Sarkar, A.R (1983), “A study on labour cost component in tea industry in Assam valley”, Two and Bud, 30(1/2), pp.14 -17 16 Carr, M.K.V.(1972), The climatic requirements of tea plant, A review,Experinetal Agricultue, 8, pp 1-14 17 Denis Bonheure (1990), Tea, The Tropical Agriculturalist, Hong Kong 18.DjemuKhatze (1982), “Cây chè miền Bắc Việt Nam” Nxb nông nghiệp, Hà Nội 19 Eden T (1958), Tea, Longman, green and co- London- New YorkToronto, pp 16 - 18 20 Fordaham, R and Palmer - Jone, R W (1977), Simulation of intra seasonal yield fluctuations of tea in Malawi Experimental Agriculture, 13,33-42 21.Squr (1979) Weather physiology and seasonality of tea in Mallawi Experimental agriculture 16 126p 22 Tanton Kumar Mondal, (2004), “ Biotechnological improvements of tea” http//www.isb.vt.edu/articles/augo403.htm 23.Tanton T.W (1981a), “Growth and yield of the tea bush”, Experinetal Agricultue, 17, pp 323- 33 24 Ukers, W.H (1935), All about tea Tea and Coffee Trade Journal, New york, 463, http//www.isb.vt.edu/articles/augo403.htm 25.Wight W (1959), Nomenclature and classification of the tea plant 26 Zie zhenlun, Dai suxian, Cao Pan Rong, Lai Shihua, Zeng Fuqing, Liu Seng Li (1991), “A study on succession in insect communities in tea platation not treated with pesticides on the Leizhou Penisula” Jour of Tea Science, N l.p.41-44 C Tài liệu tiếng nga 27.Бахeдэе К Е Биолгия селкция и семеноводство чайного растения Москба- (1948) PHỤ LỤC BẢNG SỐ LIỆU KHÍ TƢỢNG TẠI PHÚ HỘ (Từ tháng 1/2016 đến tháng 12/2016) TT Tháng/năm Nhiệt độ Độ ẩm Tổng Tổng số trung khơng khí lƣợng mƣa nắng bình(độ) (%) (0,1mm) (giờ) 1/2016 16,7 87 95,5 40,8 2/2016 15,9 76 35,7 93,2 3/2016 19,7 86 38,3 27,7 4/2016 25,0 87 198,8 71,1 5/2016 27,7 83 223,6 137,4 6/2016 30,4 75 27,8 230,3 7/2016 29,2 82 343,4 184,0 8/2016 28,4 85 462,2 161,8 9/2016 27,9 85 109,1 167,8 10 10/2016 26,8 81 37,4 161,0 11 11/2016 21,8 85 24,2 103,6 12 12/2016 19,7 79 2,9 136,2 (Nguồn: Trạm khí tượng nơng nghiệp Phú Hộ-Thuộc Đài khí tượng thủy văn miềnBắc) So sánh tiêu sinh trưởng thân cành BALANCED ANOVA FOR VARIATE CAO CÂY FILE BANG1 10/ 5/17 14:33 :PAGE VARIATE V003 CAO CÂY CÂY CÂY CÂY CÂY LN SOURCE OF VARIATION DF LN SOURCE OF VARIATION DF LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 12.3755 6.18777 7.01 0.051 CT$ 18.9956 9.49778 10.76 0.026 * RESIDUAL 3.53111 882778 * TOTAL (CORRECTED) 34.9022 4.36278 BALANCED ANOVA FOR VARIATE RONGTAN FILE BANG1 10/ 5/17 14:33 :PAGE VARIATE V004 RONGTAN SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 13.8467 6.92333 4.26 0.103 CT$ 89.8200 44.9100 27.67 0.006 * RESIDUAL 6.49333 1.62333 * TOTAL (CORRECTED) 110.160 13.7700 BALANCED ANOVA FOR VARIATE DAY TAN FILE BANG1 10/ 5/17 14:33 :PAGE VARIATE V005 DAY TAN TAN TAN TAN TAN SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 466671E-01 233336E-01 0.04 0.963 CT$ 26.4800 13.2400 21.76 0.009 * RESIDUAL 2.43333 608334 * TOTAL (CORRECTED) 28.9600 3.62000 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE BANG1 10/ 5/17 14:33 :PAGE MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 3 CAO CÂY 91.4667 91.3000 88.9000 RONGTAN 92.7667 92.3000 95.1333 DAY TAN 22.2000 22.2333 22.3667 SE(N= 3) 0.542457 0.735602 0.450309 5%LSD 4DF 2.12631 2.88340 1.76511 MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ CT1 CT2 CT3 NOS 3 CAO CÂY 90.8000 92.2000 88.6667 RONGTAN 96.6000 94.5000 89.1000 DAY TAN 22.2000 24.4000 20.2000 SE(N= 3) 0.542457 0.735602 0.450309 5%LSD 4DF 2.12631 2.88340 1.76511 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE BANG1 10/ 5/17 14:33 :PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE CAO CÂY RONGTAN DAY TAN GRAND MEAN (N= 9) NO OBS 90.556 93.400 22.267 STANDARD DEVIATION C OF V |NL SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 2.0887 0.93956 1.1 0.0507 3.7108 1.2741 1.4 0.1025 1.9026 0.77996 3.5 0.9635 |CT$ | | | 0.0265 0.0062 0.0089 | | | | So sánh tiêu sinh trưởng búp BALANCED ANOVA FOR VARIATE DAI BUP FILE STBTRANG 26/ 4/17 12:21 :PAGE VARIATE V003 DAI BUP BUP LN SOURCE OF VARIATION DF LN SOURCE OF VARIATION DF LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 222222E-02 111111E-02 0.04 0.959 CT$ 435556 217778 8.34 0.039 * RESIDUAL 104445 261111E-01 * TOTAL (CORRECTED) 542223 677778E-01 BALANCED ANOVA FOR VARIATE DKG FILE STBTRANG 26/ 4/17 12:21 :PAGE VARIATE V004 DKG SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 422222E-03 211111E-03 19.00 0.011 CT$ 288889E-03 144444E-03 13.00 0.020 * RESIDUAL 444444E-04 111111E-04 * TOTAL (CORRECTED) 755555E-03 944444E-04 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KLB FILE STBTRANG 26/ 4/17 12:21 :PAGE VARIATE V005 KLB SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 622222E-03 311111E-03 2.15 0.232 CT$ 495556E-02 247778E-02 17.15 0.013 * RESIDUAL 577777E-03 144444E-03 * TOTAL (CORRECTED) 615556E-02 769444E-03 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE STBTRANG 26/ 4/17 12:21 :PAGE MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 3 DAI BUP 7.56667 7.53333 7.56667 DKG 0.246667 0.230000 0.236667 KLB 0.826667 0.846667 0.840000 SE(N= 3) 0.932937E-01 0.192450E-02 0.693888E-02 5%LSD 4DF 0.365691 0.754363E-02 0.271989E-01 MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ CT1 CT2 CT3 NOS 3 DAI BUP 7.26667 7.80000 7.60000 DKG 0.230000 0.243333 0.240000 KLB 0.806667 0.863333 0.843333 SE(N= 3) 0.932937E-01 0.192450E-02 0.693888E-02 5%LSD 4DF 0.365691 0.754363E-02 0.271989E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE STBTRANG 26/ 4/17 12:21 :PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DAI BUP DKG KLB GRAND MEAN (N= 9) NO OBS 7.5556 0.23778 0.83778 STANDARD DEVIATION C OF V |NL SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.26034 0.16159 2.1 0.9593 0.97183E-020.33333E-02 1.4 0.0110 0.27739E-010.12018E-01 1.4 0.2318 |CT$ | | | 0.0391 0.0197 0.0128 | | | | So sánh tiêu sâu bệnh hại BALANCED ANOVA FOR VARIATE RAY XANH FILE SBTRANG 27/ 4/17 10:17 :PAGE VARIATE V003 RAY XANH XANH XANH LN SOURCE OF VARIATION DF LN SOURCE OF VARIATION DF LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 228289 114144 7.04 0.050 CT$ 9.58462 4.79231 295.62 0.000 * RESIDUAL 648449E-01 162112E-01 * TOTAL (CORRECTED) 9.87776 1.23472 BALANCED ANOVA FOR VARIATE CANH TO FILE SBTRANG 27/ 4/17 10:17 :PAGE VARIATE V004 CANH TO TO TO SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 119022 595111E-01 28.19 0.006 CT$ 10.6564 5.32821 ****** 0.000 * RESIDUAL 844563E-02 211141E-02 * TOTAL (CORRECTED) 10.7839 1.34799 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NHEN DO FILE SBTRANG 27/ 4/17 10:17 :PAGE VARIATE V005 NHEN DO DO DO SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 805999E-01 403000E-01 3.90 0.115 CT$ 2.09787 1.04893 101.51 0.001 * RESIDUAL 413333E-01 103333E-01 * TOTAL (CORRECTED) 2.21980 277475 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE SBTRANG 27/ 4/17 10:17 :PAGE MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 3 RAY XANH 2.80000 3.19000 2.98667 CANH TO 4.23000 3.97667 4.21000 NHEN DO 5.51000 5.42000 5.28000 SE(N= 3) 0.735102E-01 0.265293E-01 0.586894E-01 5%LSD 4DF 0.288144 0.103989 0.230050 MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ CT1 CT2 CT3 NOS 3 RAY XANH 4.45000 2.20333 2.32333 CANH TO 5.67667 3.32000 3.42000 NHEN DO 6.08333 5.01000 5.11667 SE(N= 3) 0.735102E-01 0.265293E-01 0.586894E-01 5%LSD 4DF 0.288144 0.103989 0.230050 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE SBTRANG 27/ 4/17 10:17 :PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE RAY XANH CANH TO NHEN DO GRAND MEAN (N= 9) NO OBS 2.9922 4.1389 5.4033 STANDARD DEVIATION C OF V |NL SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 1.1112 0.12732 4.3 0.0504 1.1610 0.45950E-01 1.1 0.0060 0.52676 0.10165 1.9 0.1154 |CT$ | | | 0.0004 0.0001 0.0011 | | | | So sánh yếu tố cấu thành suất BALANCED ANOVA FOR VARIATE MDB FILE NSTRANG 27/ 4/17 12: :PAGE VARIATE V003 MDB LN SOURCE OF VARIATION DF LN SOURCE OF VARIATION DF LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 168.727 84.3633 3.77 0.121 CT$ 6762.98 3381.49 151.10 0.001 * RESIDUAL 89.5142 22.3786 * TOTAL (CORRECTED) 7021.22 877.653 BALANCED ANOVA FOR VARIATE KLB FILE NSTRANG 27/ 4/17 12: :PAGE VARIATE V004 KLB SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 200000E-03 100000E-03 0.75 0.531 CT$ 646666E-02 323333E-02 24.25 0.008 * RESIDUAL 533334E-03 133333E-03 * TOTAL (CORRECTED) 720000E-02 900000E-03 BALANCED ANOVA FOR VARIATE NSTT FILE NSTRANG 27/ 4/17 12: :PAGE VARIATE V005 NSTT SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NL 106666 533332E-01 0.36 0.718 CT$ 15.8867 7.94333 54.16 0.002 * RESIDUAL 586667 146667 * TOTAL (CORRECTED) 16.5800 2.07250 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NSTRANG 27/ 4/17 12: :PAGE MEANS FOR EFFECT NL NL NOS 3 MDB 181.667 188.533 192.100 KLB 0.740000 0.740000 0.750000 NSTT 9.46667 9.33333 9.20000 SE(N= 3) 2.73121 0.666667E-02 0.221108 5%LSD 4DF 10.7058 0.261319E-01 0.866697 MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ CT1 CT2 CT3 NOS 3 MDB 150.200 215.400 196.700 KLB 0.706667 0.770000 0.753333 NSTT 9.76667 10.7000 7.53333 SE(N= 3) 2.73121 0.666667E-02 0.221108 5%LSD 4DF 10.7058 0.261319E-01 0.866697 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NSTRANG 27/ 4/17 12: :PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE MDB KLB NSTT GRAND MEAN (N= 9) NO OBS 187.43 0.74333 9.3333 STANDARD DEVIATION C OF V |NL SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 29.625 4.7306 2.5 0.1206 0.30000E-010.11547E-01 1.6 0.5310 1.4396 0.38297 4.1 0.7176 |CT$ | | | 0.0007 0.0076 0.0024 | | | | ... thuật hái đến sinh trƣởng búp chè Trung du tím -Nghiên cứu ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến suất chè Trung du búp tím -Nghiên cứu ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến chất lƣợng nguyên liệu chè Trung du búp tím. .. trƣởng thân tán chè 28 4.1.2 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến sinh trƣởng búp chè giống chè trung du búp tím 30 4.1.3 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến tỷ lệ mù xòe giống chè trung du búp tím ... 4.1.4 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến tình hình sâu bệnh hại giống chè trung du búp tím 33 4.2 Ảnh hƣởng kỹ thuật hái đến suất giống chè Trung du búp tím 36 4.3 Ảnh hƣởng kỹ thuật