Một số giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non hoằng đạt, hoằng hóa

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HỐ PHỊNG GD&ĐT HUYỆN HOẰNG HÓA SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỈ ĐẠO CƠNG TÁC VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG MẦM NON HOẰNG ĐẠT Người thực hiện: Nguyễn Thị Trang Chức vụ: Hiệu trưởng Đơn vị công tác: Trường Mầm non Hoằng Đạt SKKN thuộc lĩnh vực: Quản lý THANH HÓA, NĂM 2021 MỤC LỤC Nội dung Trang Mở đầu 1.1 Lý chon đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu Nội dung 2.1 Cơ sở lý luận 2.2 Thực trạng 2.2.1 Thuận lợi 2.2.2 Khó khăn 2.3 Giải pháp thực Giải pháp 1: Xây dựng ké hoạch đảm bảo ATVSTP Giải pháp 2: Bồi dưỡng kiến thức lý thuyết, thực hành dinh dưỡng, thực tốt ATVSTP, vệ sinh chế biến cho đội ngũ cán giáo viên, nhân viên nhà trường Giải pháp 3: Chú trọng công tác vệ sinh khu vực bếp, đồ dùng dụng cụ nhà bếp, vệ sinh cô nuôi, giáo viên lớp vệ sinh cá nhân cho trẻ, vệ sinh môi trường trường Mầm non Giải pháp 4: Tăng cường công tác đạo, giám sát, kiểm tra, cơng tác chăm sóc ni dưỡng trọng kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm nhà bếp Giải pháp 5: Đẩy mạnh công tac tuyên truyền, ban nghành phụ huynh, lồng ghép nội dung VSATTP vào hoạt động cho trẻ Giả pháp 6: Đẩy mạnh cơng tác xã hội hóa giáo dục nhằm xây dựng bảo quản sở vật chất, thiết bị phục vụ cho cơng tác an tồn thực phẩm nhà trường 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm 2.4.1 Đối với cán giáo viên nhân viên 24.2 Đối với trẻ 2.4.3 Đối với bậc cha mẹ trẻ Kết luận, kiến nghị 3.1 Kết luận 3.2 Kiến nghị 2 2 4 5 11 13 15 15 15 15 15 16 16 17 MỞ ĐẦU 1.1 Lý chon đề tài Như biết, thực phẩm nguồn cung cấp lượng, chất dinh dưỡng cần thiết để người sống, phát triển tồn Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người Bác Hồ nói “Sức khỏe quý vàng, có sức khỏe có tất cả” Đúng vậy! sức khỏe vô quan trọng người trẻ lứa tuổi Mầm non Ở lứa tuổi trẻ phát triển nhanh thể lực, trí tuệ mặt Hiện vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội, Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng lớn phát triển người thể chất trẻ, bị ngộ độc thực phẩm, nhẹ trẻ bị suy nhược thể dẫn đến suy dinh dưỡng, nặng dẫn đến tử vong Vì thế, cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm địi hỏi quan liên nghành chung tay vào cuộc, quản lý chặt chẽ chất lượng an toàn thực phẩm, hay nói cách khác quản lý chặt chẽ từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng Làm tốt cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trách nhiệm riêng cá nhân ai, mà trách nhiệm tồn Đảng, tồn dân toàn xã hội Đối với ngành giáo dục nói chung, bậc học Mầm non nói riêng đóng vai trị quan trọng việc tổ chức khâu chăm sóc ni dưỡng đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trường Mầm non Vì vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí quan trọng sức khoẻ trẻ thơ, góp phần nâng cao thể lực, trí tuệ trẻ xã hội ngày phát triển Trong mặt giáo dục giáo dục thể chất cho trẻ phải nhiệm vụ hàng đầu, quan trọng nhất, sức khoẻ vốn quý giá có ý nghĩa sống cịn với người, đặc biệt trẻ mẫu giáo Ở lứa tuổi này, thể trẻ giai đoạn phát triển mạnh mẽ hồn thiện dần Vì thể trẻ non yếu dễ bị phát triển lệch lạc cân đối Do trẻ phát triển tốt chăm sóc cách hợp lý Chính ni dưỡng chăm sóc trẻ Mầm non có vị trí quan trọng nghiệp giáo dục đào tạo người Nhiệm vụ vô quan trọng đặt cho phải có đội ngũ làm cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục có đủ điều kiện để thực mục tiêu trên, đội ngũ cán giáo viên có vai trị then trốt lực lượng nòng cốt định chất lượng chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ trường Mầm non Cùng với nhiệm vụ phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ em, vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm đặc biệt toàn xã hội Trong năm gần xảy nhiều vụ ngộ độc thực phẩm địa phương, làm ảnh hưởng đến sức khỏe tính mạng nhiều người Nhà trẻ, mẫu giáo nơi tập trung đông trẻ, thân trẻ cịn non nớt, chưa chủ động, có ý thức đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, để xẩy ngộ độc thực phẩm sở giáo dục Mầm non hậu khơn lường Vì vậy, giáo dục dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, xây dựng mơ hình thực phẩm sạch, đề phịng ngộ độc thức ăn vấn đề có ý nghĩa thực tế vơ quan trọng Từ sở cho thấy tầm quan trọng vấn đề chăm sóc nâng cao chất lượng bữa ăn vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mầm non nói chung Mầm non Hoằng Đạt nói riêng cấp bách Là Hiệu trưởng nhà trường thân thật băn khoăn trăn trở trước thực tế thị trường nhạy cảm, làm để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ trường Mầm non, đặc biệt an tồn thực phẩm Chính tơi chọn đề tài “ Một số giải pháp đạo công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mầm non Hoằng Đạt” 1.2 Mục đích nghiên cứu Từ sở lý luận thực tiễn tìm số biện pháp để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm trường Mầm non Hoằng Đạt, huyện Hoằng Hóa 1.3 Đối tượng nghiên cứu Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm để đảm bảo bữa ăn cho trẻ trường Mầm non Hoằng Đạt 1.4 Phương pháp nghiên cứu Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận Nhóm phương pháp quan sát thực tiễn Nhóm phương pháp kiểm tra đánh giá chất lượng 1.5 Những điểm sáng kiến kinh nghiệm NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 2.1 Cơ sở lý luận Sinh thời Bác Hồ nói “Trẻ em hơm nay, giới ngày mai” Trẻ em nguồn hạnh phúc gia đình, chủ nhân tương lai đất nước, lớp người kế tục nghiệp dân tộc, gánh vác việc xây dựng bảo vệ Tổ quốc Mọi trẻ sinh có quyền chăm sóc ni dưỡng Chính từ tuổi ấu thơ, trẻ phải chăm sóc, ni dưỡng chế độ phù hợp Mục tiêu giáo dục Mầm non hình thành cho trẻ yếu tố nhân cách người, người phát triển toàn diện mặt: Nhận thức, thể chất, ngơn ngữ, tình cảm - xã hội, thẩm mỹ Để đạt mục tiêu giúp trẻ phát triển tồn diện ta cần phải kết hợp hài hồ ni dưỡng chăm sóc sức khoẻ giáo dục điều tất yếu Để thực việc chăm sóc, ni dưỡng trẻ đạt kết cao trước tiên tìm hiểu khái niệm Vệ sinh an toàn thực phẩm: Vệ sinh an toàn thực phẩm tất điều kiện, biện pháp cần thiết từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối, vận chuyển sử dụng nhằm bảo đảm cho thực phẩm sẽ, an tồn, khơng gây hại cho sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng Vì vậy, vệ sinh an tồn thực phẩm cơng việc địi hỏi tham gia nhiều ngành, nhiều khâu có liên quan đến thực phẩm nông nghiệp, thú y, sở chế biến thực phẩm, y tế, người tiêu dùng Trong năm gần đây, kinh tế nước ta chuyển sang chế thị trường Các loại thực phẩm sản xuất, chế biến nước nước nhập vào Việt Nam ngày nhiều chủng loại Việc sử dụng chất phụ gia sản xuất trở nên phổ biến Các loại phẩm màu, đường hóa học bị lạm dụng pha chế nước giải khát, sản xuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn thịt quay, giị chả, mai … Nhiều loại thịt bán thị trường không qua kiểm duyệt thú y Tình hình sản xuất thức ăn, đồ uống giả, khơng đảm bảo chất lượng không theo thành phần ngun liệu quy trình cơng nghệ đăng ký với quan quản lý Nhãn hàng quảng cáo khơng thật xảy Ngồi ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật bao gồm thuốc trừ sâu, diệt cỏ, hóa chất kích thích tăng trưởng thuốc bảo quản không theo quy định gây ô nhiễm nguồn nước tồn dư hóa chất thực phẩm Việc bảo quản lương thực thực phẩm không quy cách tạo điều kiện cho vi khuẩn nấm mốc phát triển dẩn đến vụ ngộ độc thực phẩm Các bệnh thực phẩm gây nên không bệnh cấp tính ngộ độc thức ăn mà cịn bệnh mạn tính nhiễm tích lũy chất độc hại từ mơi trường bên ngồi vào thực phẩm, gây rối loạn chuyển hóa chất thể, có bệnh tim mạch ung thư Theo báo cáo Tổ chức Y tế Thế giới đánh giá chương trình hành động đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm toàn cầu xác định nguyên nhân gây tử vong trẻ em bệnh đường ruột, phổ biến tiêu chảy Đồng thời nhận thấy nguyên nhân gây bệnh thực phẩm bị nhiễm khuẩn Ở Việt Nam, theo thống kê Bộ Y tế, 10 nguyên nhân gây tử vong nguyên nhân vi sinh vật gây bệnh đường ruột đứng thứ Như biết thực phẩm nguồn mang lại chất bổ dưỡng nuôi thể mà khơng có phương thuốc thay mà lại chứa chất độc hại, làm cho người lo âu, thực phẩm hàng ngày có an tồn hay khơng trẻ nhỏ gửi vào trường bán trú đa số cha mẹ trẻ thường lo lắng, không an tâm trẻ vào trường chăm sóc tập thể nơi tập trung nhiều trẻ nhỏ Vì làm đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, tạo uy tín để cha mẹ trẻ an tâm gửi đến trường ngày đơng Với vai trị Hiệu trưởng, người chịu trách nhiệm tồn việc chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà trường, thực tốt nhiệm vụ quản lý số lượng, chất lượng, công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thân thực băn khoăn, trăn trở làm để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ trường Mầm non, đặc biệt làm tốt cơng tác chăm sóc ni dưỡng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Việc đưa nội dung đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho vào chương trình chăm sóc, ni dưỡng trẻ lứa tuổi Mầm non việc làm cần thiết tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng độ tuổi học đường Muốn trẻ phát triển tốt phải đảm bảo cho thể trẻ có đủ chất dinh dưỡng, mà cách tốt phải đảm bảo bữa ăn hợp lý, đủ lượng, đủ chất Có thể nói, muốn đảm bảo chất lượng bữa ăn cho trẻ tốt việc quan trọng phải đảm bảo an toàn thực phẩm từ khâu trình giao nhận thực phẩm, sơ chế chế biến thực phẩm Bằng hoạt động tích cực, tơi tìm tịi, sáng tạo việc ni dưỡng, chăm sóc trẻ trường, để giúp trẻ có bữa ăn ngon miệng, hết suất, giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng đặc biệt đảm bảo chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm, khơng để xảy tình trạng ngộ độc thực phẩm trẻ 2.2 Thực trạng vấn đề nghiên cứu 2.2.1.Thuận lợi: Trường Mầm non Hoằng Đạt trường đạt chuẩn Quốc gia mức độ 1, có 10 nhóm lớp với 262 cháu bán trú đạt 100% Tỉ lệ trẻ kênh bình thường đạt 97%, tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng 3% Nhà trường thực hệ thống phần mềm dinh dưỡng việc chăm sóc ni dưỡng trẻ, việc giao nhận thực phẩm ban giám hiệu ý kiểm tra hàng ngày Nhà trường có trang thiết bị, đồ dùng phục vụ cho việc tổ chức bán trú, có đầy đủ bảng biểu nhà bếp theo quy định Có đầy đủ lưu mẫu thức ăn cho cô trẻ Thực nghiêm túc việc lưu mẫu thức ăn hàng ngày, xây dựng thực đơn phù hợp theo mùa Thực tốt khâu giao nhận thực phẩm, cập nhật sổ sách nuôi đầy đủ, rõ ràng, biết tận dụng thực phẩm sẵn có địa phương giàu chất dinh dưỡng để chế biến ăn cho trẻ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Nhân viên nuôi dưỡng qua đào tạo chế biến ăn Thực ký kết hợp đồng thực phẩm: (gạo, trứng, thịt, cá, tôm, rau quả…) với đơn vị có đủ giấy tờ hợp lệ, có uy tín UBND xã cấp có thẩm quyền kiểm duyệt Về mặt pháp lý đơn vị chịu trách nhiệm trước pháp luật có vấn đề vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm Đa số nhân viên nuôi dưỡng công tác nhiều năm nên có nhiều kinh nghiệm vấn đề chế biến, kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm, biết xếp, bố trí đồ dùng, dụng cụ nhà bếp gọn gàng, ngăn nắp có khoa học thường xuyên vệ sinh 2.2.2 Khó khăn: Một số nhân viên ni dưỡng vào nghề, tuổi đời cịn trẻ nên chưa có nhiều kinh nghiệm việc tiếp nhận thực phẩm (Kiểm tra chất lượng thực phẩm), việc chế biến ăn cho trẻ chưa mạnh dạn cơng tác tun truyền vệ sinh an tồn thực phẩm Một số nhân viên ni dưỡng cịn hạn chế việc chọn thực phẩm, thực vệ sinh chế biến, vệ sinh dụng cụ sử dụng bếp ăn bán trú trường Tiền công trả cho nhân viên ni dưỡng cịn thấp Từ thuận lợi khó khăn tơi mạnh dạn xây dựng “ Một số giải pháp đạo công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mầm non Hoằng Đạt”, xin trao đổi bạn bè đồng nghiệp 2.3 Các giải pháp áp dụng để nâng cao chất lượng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mầm non Hoằng Đạt Giải pháp1: Xây dựng kế hoạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Ngay từ đầu năm học theo đạo phịng giáo dục huyện Hoằng Hóa Ban giám hiệu trường Mầm non Hoằng Đạt xây dựng kế hoạch chăm sóc ni dưỡng nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm phù hợp với đặc điểm thực tế nhà trường Lên thực đơn ăn uống theo phần, hàng ngày, hàng tuần, theo mùa, hợp lý, cân đối dinh dưỡng triển khai tới phận đoàn thể nhà trường, đồng thời triển khai sâu rộng toàn thể cha mẹ học sinh như: thông qua họp cha mẹ trẻ đầu năm học mới, để cha mẹ trẻ tham gia (Hình ảnh họp Ban đại diện cha mẹ trẻ nhà trườngđầu năm) (Hình ảnh họp cha mẹ trẻ theo nhóm/lớp đầu năm) Ban giám hiệu nhà trường xây dựng kế hoạch kiểm tra hàng ngày, định kỳ đột xuất tổ nuôi dưỡng từ khâu sơ chế đến khâu chế biến vệ sinh nhà bếp Giải pháp 2: Bồi dưỡng kiến thức lý thuyết, thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến cho đội ngũ cán giáo viên, nhân viên nhà trường - Đầu năm học, nhà trường tổ chức tập huấn chuyên môn cho cán giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng nội dung theo tài liệu bồi dưỡng thường xuyên cho cán quản lý giáo viên, nhân viên, nội dung tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm trung tâm y tế quận phối hợp với phòng giáo dục tổ chức Một nội dung quan trọng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm việc tổ chức ăn cho trẻ trường Mầm non, trọng vấn đề kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến vệ sinh ăn uống cho trẻ Cụ thể như: Chọn thực phẩm tươi phải đủ tiêu chí sau: + Nếu thực phẩm sống: Chỉ lựa chọn thực phẩm cịn tươi mới, khơng bị dập nát, khơng có mùi, màu lạ + Nếu thực phẩm chín: Khơng mua thấy bày bán gần nơi cống rãnh, bụi bẩn, bùn lầy, nước đọng, để lẫn lộn thực phẩm sống chín, khơng có dao thớt dùng riêng, khơng có giá kê cao, khơng có dụng cụ che đậy, màu sắc l loẹt khơng tự nhiên khơng có đồ bao gói + Nếu thực phẩm bao gói sẵn: Khơng mua khơng có nhãn hàng hố, có nhãn mác khơng ghi hạn dùng, không ghi rõ nơi sản xuất + Nếu đồ hộp: Khơng mua hộp khơng có nhãn mác, khơng có hạn sử dụng, khơng ghi rõ sở sản xuất, hộp phồng, méo, rạn, nứt, han rỉ (Hình ảnh tuyên truyền cha mẹ trẻ vệ sinh an toàn thực phẩm) - Thực vệ sinh phịng bệnh nhóm lớp trường Mầm non như: + Vệ sinh nhóm lớp: Phịng học, đồ dùng, đồ chơi, nhà bếp + Vệ sinh cá nhân: Vệ sinh cá nhân cán bộ, giáo viên, nhân viên toàn trường + Vệ sinh trẻ: thao tác rửa tay, lau mặt, vệ sinh (Hình ảnh cháu rửa tay) Những nội dung đạo tổ chức nhiều hình thức khác trao đổi trực tiếp, thảo luận, dự thực hành Tổ chức bồi dưỡng kiến thức, cập nhập thông tin vệ sinh an toàn thực phẩm thường xuyên cho giáo viên, nhân viên ni dưỡng tồn trường Đặc biệt tập luyện bồi dưỡng đạo thực tốt công tác nâng cao chất lượng giáo dục vệ sinh dinh dưỡng, vệ sinh nhóm lớp, cá nhân vệ sinh môi trường Tạo điều kiện cho giáo viên tham gia học tập, tập huấn bồi dưỡng chuyên môn hè, lớp bồi dưỡng chuyên đề Đối với giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng , người trực tiếp tiếp xúc với trẻ hàng ngày, người trực tiếp chế biến ăn cho trẻ phải tham gia tập huấn vệ sinh an tồn thực phẩm có giấy chứng nhận chi cục ATVSTP tỉnh cấp Song song với việc tổ chức bồi dưỡng lý thuyết Bản thân trọng bồi dưỡng kỹ thực hành cho đội ngũ giáo viên như: Cách lựa chọn thực phẩm sạch, thực hành chế biến, tổ chức bữa ăn, thực hành vệ sinh cá nhân, sơ cứu trẻ gặp tai nạn, thương tích Bên cạnh tơi ban giám hiệu phân cơng nhân viên ni dưỡng lâu năm có nhiều kinh nghiệm chế biến kèm cặp nhân viên cịn kinh nghiệm Thơng qua hình thức bồi dưỡng mà cán bộ, giáo viên, nhân viên trường nắm nội dung cần thiết cơng tác chăm sóc sức khoẻ, vệ sinh mơi trường, vệ sinh ATTP trường Mầm non cộng đồng, góp phần giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng trường Mầm non Giải pháp 3: Chú trọng công tác vệ sinh khu vực bếp, đồ dùng dụng cụ nhà bếp, vệ sinh cô nuôi, giáo viên lớp vệ sinh cá nhân cho trẻ , vệ sinh môi trường trường Mầm non - Vệ sinh khu vực bếp: Thực nguyên tắc bếp chiều nhằm tránh không để thực phẩm sống, chưa làm thức ăn chín, chung lối Sắp xếp vị trí khu vực cho thuận tiện, gọn gàng để tránh lúc nấu nướng phải đứng lên, ngồi xuống lại nhiều lần, đồng thời tránh loại côn trùng, chuột vào bếp Các khu vực hoạt động bếp phải có biển đề rõ ràng: Nơi tiếp nhận thực phẩm, khu sơ chế thực phẩm, khu tinh chế, khu nấu chín, khu chế biến thực phẩm chín, khu chia ăn Nhà bếp có bảng phân cơng dây chuyền nấu ngày: Người nấu chính, người nấu phụ, người tiếp phẩm, sơ chế thực phẩm, vệ sinh dụng cụ Bếp ăn có bảng thực đơn theo tuần, bảng định lượng suất ăn hàng ngày cơng khai tài cụ thể rõ ràng Hàng ngày, nấu nướng xong phải dọn dẹp, xếp đồ dùng, dụng cụ vào nơi quy định, lau chùi qt dọn sẽ, mở quạt thơng gió, mở cửa sổ để thơng gió cho khơ, thống nhà bếp trước đóng cửa - Vệ sinh đồ dùng, dụng cụ nhà bếp: Chậu bát hàng ngày phải lau sạch, chỗ úp bát, thìa trẻ phải khơ ráo, không úp trực tiếp xuống bàn xuống tủ Bát thìa trẻ dùng inox, khơng dùng loại nhựa tái sinh phải hấp tráng nước sôi trước ăn Có đầy đủ dụng cụ chế biến thức ăn sống, chín riêng, dụng cụ dùng xong phải rửa phơi khô, trước dùng phải rửa lại (Hình ảnh nhân viên ni dưỡng vệ sinh đồ dùng, dụng cụ nhà bếp) Xoong nồi, bát nơi để thức ăn phải thống, có lưới để ngăn không cho ruồi, nhặng, muỗi, chuột đậu sà vào thức ăn Bát, đĩa, đũa, thìa… phải rửa giữ khơ, ống đựng thìa phải thống khơ Các dụng cụ xoong, nồi phải rửa sạch, sau phải treo cất nơi quy định Thức ăn nấu chín chia vào dụng cụ inox, khơng dùng loại nhựa tái sinh, có nắp đậy phải có lịng bàn tránh ruồi nhặng đậu vào nhiễm bẩn, tuyệt đối không dùng vải để che đậy, phủ trực tiếp lên thức ăn Chậu rửa, giá kệ úp dụng cụ: rổ rá, thớt, xoong nồi phải kê cao ráo, thơng thống nước Bàn chế biến chia thức ăn làm inox đá để không thấm nước dễ cọ rửa - Vệ sinh cô nuôi, nhân viên nhà bếp: Nhân viên ni dưỡng học có chứng bồi dưỡng kiến thức vệ sinh an tồn thực phẩm, qua nắm rõ trách nhiệm phải đảm bảo ni dưỡng trẻ khoẻ mạnh an tồn Chỉ đạo nhân viên ni dưỡng thực nghiêm túc khâu vệ sinh cá nhân trình chế biến ăn cho trẻ như: mặc quần áo đồng phục trường, mang tạp dề, trang, đầu tóc gọn gàng, móng tay, móng chân cắt ngắn, sẽ, khơng đeo nhẫn, vịng tay Rửa tay xà phòng trước sau chế biến thức ăn cho trẻ, tay bẩn, sau vệ sinh, qua cơng đoạn chế biến Có khăn lau tay riêng giặt phơi khô hàng ngày Phải tuân thủ quy trình sử dụng dụng cụ chế biến thức ăn theo chiều, không tuỳ tiện sử dụng đồ dùng, dụng cụ đựng, chế biến thực phẩm sống, chín lẫn lộn Khơng ho, khạc nhổ chế biến thức ăn cho trẻ, nếm thức ăn thừa phải đổ Khi chia ăn cho trẻ phải đeo trang chia dụng cụ, không dùng tay bốc, chia thức ăn Thực nghiêm túc việc cân, đong chia thức ăn cho trẻ đảm bảo định lượng Nhân viên nhà bếp tháng phải khám sức khoẻ định kỳ, bố trí nơi thay quần áo vệ sinh riêng, không dùng chung với khu chế biến thức ăn cho trẻ - Vệ sinh cá nhân giáo viên lớp: Chỉ đạo giáo viên rửa tay xà phòng trước chia ăn cho trẻ ăn, sau vệ sinh Đầu tóc, quần áo gọn gàng, đeo trang chia thức ăn cho trẻ ăn, có dụng cụ chia thức ăn riêng, không dùng tay bốc Chuẩn bị đủ bàn ghế, khăn ướt lau tay, dĩa đựng thức ăn rơi vãi cho trẻ Định kỳ tháng khám sức khoẻ có xét nghiệm nhân viên ni dưỡng - Vệ sinh cá nhân trẻ: + Tăng cường kiểm tra nhóm lớp thực nghiêm túc chế độ sinh hoạt ngày phù hợp với độ tuổi, trọng cơng tác chăm sóc ni dưỡng thời điểm vệ sinh cho trẻ Dạy trẻ rửa tay trước ăn xà phòng vòi nước chảy, rửa xong lau khô Dạy trẻ biết rửa tay sau vệ sinh tay bẩn, nhắc nhở cha mẹ trẻ hàng tuần cắt móng tay, móng chân cho trẻ + Dạy trẻ có thói quen biết giữ vệ sinh ăn uống : ăn chín, uống sôi, ăn chậm, nhai kỹ, ăn uống từ tốn, tránh rơi vãi, thức ăn rơi vãi nhặt bỏ vào nơi quy định Trẻ ăn xong biết đánh răng, súc miệng sẽ, uống nước - Vệ sinh môi trường + Nguồn nước Nước loại nguyên liệu thiếu sử dụng nhiều cơng đoạn chế biến thực phẩm vệ sinh sinh hoạt hàng ngày trẻ Nước nhiễm bẩn tạo nguy không tốt đến sức khoẻ trẻ Nếu dùng nước an toàn chế biến thực phẩm phải nước lấy từ giếng khoan, nước máy, nước giếng… nước phải kiểm định vệ sinh thường xuyên Nhà trường có sử dụng nguồn nước ln sát trùng, có biểu khác thường nhân viên nhà bếp báo cho Ban giám hiệu nhà trường để Ban giám hiệu nhà trường báo với quan y tế xử lý kịp thời nước nhiễm bẩn gây ngộ độc thức ăn ăn uống, chứng bệnh ngồi da trẻ Nước uống ln đun sơi để nguội đựng vào bình có nắp đậy Inoox, tất lớp có bình đựng nước bình đựng nước cọ rửa hàng ngày + Xử lý chất thải Đối với trường bán trú có nhiều loại chất thải khác như: Nước thải, khí thải, rác thải… Nước thải từ nhà bếp, khu vệ sinh tự hoại, rác thải từ rau củ, rác từ thiên nhiên cây, loại nilông, giấy lộn, đồ sinh hoạt thừa, vỏ hộp sữa…Nếu khơng có biện pháp xử lý tốt làm ô nhiễm môi trường Các loại rác thải nơi tập trung phát triển loại côn trùng chúng bay đến đậu nơi thức ăn gây nên mầm bệnh, ngộ độc thức ăn trường Các chất thải phải cho vào thùng rác có nắp đậy Rác thải nhà trường ký kết hợp đồng với nhân viên vệ sinh môi trường thôn thu gom xử lý hàng ngày, khn viên trường lớp khơng có rác thải tồn đọng mùi thối Trường có cống nước ngầm để khơng có mùi Khu vệ sinh đại tiểu tiện giáo viên, nhân viên cọ rửa hàng ngày Xây dựng môi trường “Sáng- xanh- sạch, đẹp” tiêu chí hưởng ứng phong trào xây dựng “Trường học thân thiện, học sinh tích cực” năm học 2020 - 2021 nhà trường phát động đến toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường, bậc cha mẹ trẻ cháu xây dựng môi trường sư phạm Đây tiêu chí mà nhà trường xây dựng để thực tốt kế hoạch số 99/KH -UBND ngày 17/9/2019 chủ tịch UBND huyện việc “ Chỉnh trang cảnh quan, đảm bảo vệ sinh môi trường địa bàn huyện Hoằng Hóa giai đoạn 2019- 2023” Phong trào cán viên chức toàn thể cha mẹ trẻ, cháu học sinh đồng tình hưởng ứng cảnh quan mơi trường, lớp học ln sáng- xanh- sạch, đẹp Ngồi nhà trường cịn có vườn rau trẻ chăm bón Vườn rau nguồn 10 cung cấp rau lớn cho nhà bếp thật vườn rau để có bữa canh thật an toàn ngon miệng cho trẻ Ý thức vệ sinh chung: Bảo vệ chăm sóc tạo cảnh quan mơi trường, bỏ rác nơi quy định sân trường, đồ chơi - đẹp - an toàn lành mạnh tất cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường với hội cha mẹ trẻ hưởng ứng tốt phong trào “Xây dựng trường học thân thiện, học sinh tích cực” Giải pháp 4: Tăng cường công tác đạo, giám sát, kiểm tra cơng tác chăm sóc ni dưỡng, trọng kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm nhà bếp - Chọn nguồn thực phẩm sạch: Để có nguồn thực phẩm sạch, phối hợp với hai đồng chí Phó hiệu trưởng giáo viên trường để ký hợp đồng với sở cung cấp thực phẩm sạch, có uy tín, chất lượng, có biên pháp lý cấp cấp giấy phép đảm bảo VSATTP để lấy thực phẩm cho trẻ Hợp đồng cung ứng thực phẩm cần có giao kèo chặt chẽ từ khâu vận chuyển thực phẩm đến khâu giao nhận thực phẩm bếp ăn nhà trường, cung ứng phải đảm bảo kịp thời, đủ định lượng chất lượng cụ thể chọn thực phẩm phải đảm bảo: thực phẩm phải tươi, ngon, sẽ, không bị dập nát, khô héo ôi thiu…, dụng cụ đựng thực phẩm nên thùng hộp nhựa cứng, thưa, trơn, nhẵn để thực phẩm vận chuyển không bị dập nát, rửa làm vệ sinh thùng, hộp dễ dàng, ( Một số hình ảnh thực phẩm ký kết hợp đồng trường) Nghiêm túc thực việc ký kết hợp đồng với nhà cung cấp thực phẩm Bản hợp đồng thực phẩm có xác nhận hiệu trưởng nhà trường, nhà cung cấp thực phẩm xác nhận UBND xã Phối hợp với Y tế xã tuyên truyền tác hại việc sử dụng loại hoá chất nuôi trồng sản xuất bảo quản thực phẩm tới tồn thể nhân dân - Chỉ đạo cơng tác tiếp phẩm giao nhận thực phẩm 11 (Hình ảnh giao nhận thực phẩm ) Chỉ đạo nhân viên nhà bếp tuyệt đối không nhận thực phẩm không rõ nguồn gốc, hạn sử dụng (đối với mặt hàng khô), không nhận thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm không rõ nguồn gốc, nơi sản xuất, giấy phép đăng ký chất lượng Đặc biệt, không nhận thực phẩm không đảm bảo chất lượng rau không xanh tươi, cá, thịt không tươi, tiếp nhận thực phẩm phải ghi rõ ngày, nhận thực phẩm, tên thực phẩm, ghi rõ số lượng, tình trạng thực phẩm, sổ kiểm thực bước Những thực phẩm bị dập nát có dấu hiệu khơng tươi, nghi ngờ hỏng, không đảm bảo chất lượng, không với hợp đồng khơng tiếp nhận chế biến dùng cho trẻ Các phẩm màu phụ gia thực phẩm không rõ nguồn gốc, không nằm danh mục cho phép Bộ Y tế khơng dùng trường Mầm non Thực nghiêm túc kiểm thực bước (kiểm tra trước nhận thực phẩm, trước nấu kiểm tra trước ăn) Khâu bảo quản lưu giữ kho tủ lạnh bếp ăn nhà trường đảm bảo vệ sinh, không để thực phẩm hạn, ẩm mốc, chất lượng Các hộp đựng chai, lọ đựng gia vị, thực phẩm phải có nhãn tên, khơng cất giữ chung với loại hố chất diệt trùng, xà phịng, xăng dầu hoả với kho thực phẩm - Chỉ đạo chế biến bảo quản thực phẩm (Hình ảnh nhân viên ni dưỡng chế biến thực phẩm) 12 Nhân viên nuôi dưỡng chế biến thực phẩm phải đảm bảo chất lượng ăn thơm, ngon, đẹp, phù hợp với trẻ, đảm bảo an toàn Thức ăn phải chế biến nấu chín kỷ, nấu xong cho trẻ ăn Thực nghiêm túc quy định lưu mẫu thức ăn: Hàng ngày, nhân viên nuôi dưỡng phải lưu mẫu thức ăn theo quy định 24 Mẫu thức ăn phải lấy vừa nấu xong chuẩn bị chia ăn cho trẻ Hộp đựng mẫu thức ăn rửa nhúng nước sôi sát trùng trước đưa thức ăn vào lưu giữ Thức ăn lấy mẫu cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy, để 15-20 phút cho nguội sau đưa vào lưu giữ tủ lạnh (lưu ngăn mát nhiệt độ từ 40-80c) Lưu tối thiểu 24 hủy mẫu lưu thực phẩm Mỗi loại thức ăn phải để hộp riêng, có đủ lượng thức ăn tối thiểu (thức ăn đặc khoảng 100g, lỏng 150ml) Khi lưu mẫu cần ghi đầy đủ ngày, giờ, tên người lấy mẫu thức ăn niêm phong cẩn thận Trong tủ lạnh để lưu mẫu thực phẩm, tuyệt đối không để chung với loại thực phẩm khác Giải pháp 5: Đẩy mạnh công tác tuyên truyền ban ngành cha mẹ trẻ, lồng ghép nội dung VSATTP vào hoạt động ngày trẻ Chỉ đạo, hướng dẫn giáo viên, nhân viên thường xuyên làm tốt công tác tuyên truyền với ban ngành cha mẹ trẻ công tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ, thơng qua hình thức như: Tuyên truyền qua loa truyền địa phương, buổi họp cha mẹ trẻ, hội thi, qua góc tuyên truyền giáo dục bậc cha mẹ trẻ lớp nhà trường Phối hợp với ban ngành cha mẹ trẻ để triển khai công văn khẩn cấp Trung ương, địa phương dịch bệnh covid-19 dịch bệnh theo mùa, tuyên truyền tháng vệ sinh an toàn thực phẩm, tuyên truyền cho cha mẹ trẻ nhận thức, thực 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý việc chăm sóc ni dưỡng trẻ Tổ chức cho cha mẹ trẻ tham quan bếp ăn, hướng dẫn cách chế biến thức ăn, tham quan ăn trẻ tham quan họat động bé tập làm nội trợ Hàng tháng yêu cầu cha mẹ trẻ kết hợp với nhà trường kiểm tra nhà bếp 1-2 lần thu, chi ngày, cách chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm Cha mẹ trẻ phải nhận thức thấy rõ việc ăn uống nhu cầu cấp bách hàng ngày trẻ Ăn uống theo u cầu dinh dưỡng thể lực, trí tuệ phát triển tốt, giúp gia đình đạt ước mơ khoẻ mạnh, thông minh, học giỏi Bên cạnh đó, đạo giáo viên đưa nội dung giáo dục mơi trường, vệ sinh an tồn thực phẩm vào hoạt động, nhằm giúp trẻ tích cực tham gia giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm như: lao động tự phục vụ, giữ vệ sinh môi trường, rèn thói quen vệ sinh cá nhân hành vi văn minh nơi công cộng, tạo môi trường thân thiện nhà trường Tổ chức tuyên truyền hình thức như: Xây dựng góc tun truyền, viết tuyên truyền, trao đổi với cha mẹ trẻ đón, trả trẻ để mang lại hiệu cao 13 (Giáo viên cha mẹ trẻ phối kết với đón, trả trẻ) Đưa nội dung giáo dục mơi trường, an tồn thực phẩm vào hoạt động chung nhằm giúp trẻ tích cực tham gia giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm lao động tự phục vụ, giữ vệ sinh môi trường, rèn thói quen vệ sinh cá nhân hành vi văn minh nơi công cộng, tạo môi trường thân thiện trường lớp Mầm non Phối hợp với y tế, tổ chức hỗ trợ cho cơng tác an tồn thực phẩm, lên kế hoạch phun thuốc diệt côn trùng hai lần năm học để cảnh quan môi trường đẹp đảm bảo vệ sinh Tuyên truyền phổ biến kiến thức nuôi theo khoa học, thông báo sức khỏe trẻ qua tin nhóm lớp để cha mẹ trẻ nắm bắt tình hình sức khỏe em mình, từ phối kết hợp với nhà trường ni dưỡng trẻ Xây dựng 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an tồn thực phẩm cho nhân viên ni dưỡng; 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý cho cha mẹ trẻ nhân dân cần biết Hằng năm nhà trường tổ chức hội thi như: “Môi trường vệ sinh cá nhân”, “gia đình dinh dưỡng trẻ thơ”… nhằm tuyên truyền kiến thức cho toàn thể cán viên chức bậc cha mẹ trẻ thấy tầm quan trọng cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm đời sống người 14 Giải pháp 6: Đẩy mạnh cơng tác xã hội hóa giáo dục nhằm xây dựng bảo quản sở vật chất, thiết bị phục vụ cho cơng tác an tồn thực phẩm nhà trường Tuyên truyền rộng rãi với cấp, ngành, tầng lớp nhân dân chủ trương xã hội hóa giáo dục Để họ nhận thức xã hội hóa giáo dục vừa quyền lợi, vừa nghĩa vụ người Xây dựng kế hoạch, chủ động tiến hành nội dung hoạt động xã hội hóa giáo dục, biết tận dụng vai trị người cán quản lý, biến nghị hội đồng thành thực tế giáo dục Mầm non Mặt khác đa dạng hóa, trọng đến hiệu ni dưỡng chăm sóc giáo dục trẻ trường Mầm non Cùng với ban giám hiệu có kế hoạch phối hợp với cha mẹ trẻ mua sắm, sửa chữa trang thiết bị phục vụ cho việc chế biến thực phẩm đảm bảo việc ni dưỡng chăm sóc cháu Hàng ngày, hàng tháng có kiểm kê đánh giá chất lượng đồ dùng thiết bị nhà bếp có đảm bảo an tồn, đảm bảo vệ sinh khâu chế biến hay khơng, có đánh giá khen thưởng kịp thời 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm 2.4.1 Đối với cán giáo viên nhân viên 100% cán giáo viên, nhân viên hiểu nắm công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trường Mầm non Tập thể cán bộ, giáo viên, nhân viên phục vụ có ý thức trách nhiệm cao trình giữ vệ sinh chung đặc biệt vệ sinh an toàn thực phẩm Kiểm tra bếp: Nhà bếp chi cục VSATTP tỉnh kiểm tra công nhận bếp ăn đạt tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm Dụng cụ: bát, thìa, cốc kiểm tra đạt yêu cầu theo quy định Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hàng năm không xảy ngộ độc 2.4.2 Đối với trẻ Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng đời sống người, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường thông qua học tích hợp, vui chơi, ca dao, đồng dao… Biết số cụng việc lao động để giữ vệ sinh nơi công cộng, vệ sinh môi trường như: không vứt rác bừa bãi, khạc nhổ nơi công cộng, biết bỏ rác nơi quy định, vệ sinh lớp học hàng ngày biết công tác giữ vệ sinh quan trọng sức khoẻ người 2.4.3 Đối với bậc cha mẹ trẻ Cha mẹ trẻ hiểu rõ tầm quan trọng việc đảm bảo ATVSTP trẻ Tất bậc cha mẹ trẻ đồng tình ủng hộ cách giữ vệ sinh phòng chống bệnh nhiễm khuẩn thường sảy nhà trường Để có phối hợp chặt chẽ cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ quan tâm đến việc lựa chọn thực phẩm sạch, có lợi cho sức khỏe trẻ thành viên gia đình, giáo dục trẻ biết giữ vệ sinh chung, vệ sinh cá nhân làm tốt cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ Từ kết đạt trình thực biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trường Mầm non Hoằng Đạt thân rút số kinh nghiệm sau: 15 - Thực tốt việc xây dựng kế hoạch chăm sóc ni dưỡng cơng tác đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm phù hợp với tình hình thực tế địa phương - Bồi dưỡng kiến thức ATVSTP cho tất cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường - Chú trọng công tác vệ sinh khu vực nhà bếp, dụng cụ nhà bếp vệ sinh môi trường - Tăng cường kiểm tra giám sát ban giám hiệu việc chăm sóc nuôi dưỡng, giáo dục, trọng công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhà trường - Đẩy mạnh công tác tuyên truyền với cộng đồng xã hội tầm quan trọng công tác vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ nhà trường KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn tồn xã hội nay.Vai trị người cán quản lý trường có tổ chức ăn bán trú 100% trách nhiệm nặng nề mà địi hỏi người cán quản lý ln ln động, sáng tạo đầu tư có hiệu công tác xây dựng tiếp cận với tất hoạt động trường Mầm non Mục đích đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mầm non giúp trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn, khơi dậy trẻ tính tị mị ham hiểu biết… Chính mà cần phải quan tâm đầu tư có hiệu vào cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ để giúp trẻ có sức khỏe tốt Đó kinh nghiệm quý báu theo suốt năm tháng cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ người làm công tác lãnh đạo trường Mầm non có tổ chức ăn bán trú Bậc học Mầm non tảng nghành giáo dục đào tạo, Chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ tốt góp phần vào việc phát triển thể lực trí tuệ cho trẻ cấp tạo niềm tin cho cha mẹ trẻ nhân dân địa phương Qua thực tế đạo quản lý trường Mầm non nhận thấy để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng nhà trường việc đảm bảo ATVS thực phẩm nhà trường quan trọng Qua năm thực công tác chăm sóc giáo dục trẻ trường Mầm non Hoằng Đạt, thân nhận thấy học giúp cho toàn thể cán giáo viên, nhân viên có kiến thức cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ trường Mầm non, đặc biệt cách giữ vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường Vì thân tơi khơng ngừng phát huy thành tích đạt được, sở tiếp tục nâng cao vai trị lãnh đạo để đưa chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ đáp ứng với xu xã hội ngày phát triển có Giáo dục Mầm non Thường xuyên đổi công tác quản lý, đạo có hiệu cơng tác chăm sóc sức khỏe cho trẻ 16 Là cán quản lý thực vận dụng linh hoạt phương pháp trình thực nhiệm vụ mình, cố gắng nhiều chuyển tải kinh nghiệm vốn có thân để trao đổi với bạn bè, đồng nghiệp trường bạn Tuyên truyền sâu rộng đến tất bậc cha mẹ trẻ cộng đồng thấy tầm quan trọng việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mầm non công tác chăm sóc giáo dục trẻ 3.2 Kiến nghị Hàng năm Phịng Giáo dục Đào tạo liên hệ với trung tâm y tế huyện, tỉnh tổ chức cho toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên bậc học Mầm non tham gia tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cách phòng ngừa dịch bệnh thường xảy trường Mầm non Đồng thời phòng tránh kịp thời loại dịch bệnh thường sảy trường Mầm non Kiến nghị với Ủy ban nhân dân huyện biên chế cho đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng nhân viên y tế học đường để họ yên tâm công tác XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ KT HIỆU TRƯỞNG PHÓ HIỆU TRƯỞNG Lê Thị Chương Hoằng Đạt, ngày 28 tháng năm 2021 Tôi xin cam đoan SKKN viết khơng chép nội dung người khác NGƯỜI VIẾT SKKN Nguyễn Thị Trang XÁC NHẬN CỦA PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO 17 TÀI LIỆU THAM KHẢO Hướng dẫn chăm sóc giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ giáo dục Các văn qui định vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ y tế Bộ giáo dục (Thông tư liên tịch số 08/2008/TTLT- BYT- BGDĐT ngày 8/7/2008 Bộ Y tế Bộ Giáo dục đào tạo , thông tư số 30/2012/TT- BYT ngày 5/12/2012, thông tư số 47/2014/TT- BYT ngày 11/12/2014 Bộ Y tế văn hướng dẫn thực công tác đảm bảo vệ sinh ATTP trường học ) Các công văn sở giáo dục đào tạo Thanh Hóa, phịng giáo dục đào tạo Hoằng Hóa việc tăng cường cơng tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sở giáo dục Các kênh thông tin tuyên truyền vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo bữa ăn cho trẻ Nghiên cứu học tập kinh nghiệm bạn bè đồng nghiệp  ... sinh an tồn thực phẩm trường Mầm non Hoằng Đạt”, xin trao đổi bạn bè đồng nghiệp 2.3 Các giải pháp áp dụng để nâng cao chất lượng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường Mầm non Hoằng Đạt Giải pháp1 :... trình thực biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trường Mầm non Hoằng Đạt thân rút số kinh nghiệm sau: 15 - Thực tốt việc xây dựng kế hoạch chăm sóc ni dưỡng cơng tác đảm bảo an toàn vệ sinh. .. trẻ trường Mầm non, đặc biệt an tồn thực phẩm Chính tơi chọn đề tài “ Một số giải pháp đạo cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm trường Mầm non Hoằng Đạt” 1.2 Mục đích nghiên cứu Từ sở lý luận thực