Đang tải... (xem toàn văn)
- - Năng lực tự học, năng lực hợp tác, năng lực giao tiếp, năng lực quan sát, năng lực phát hiện và giải quyết vấn đề, năng lực vận dụng kiến thức vào cuộc sống .... II[r]
(1)Ngày soạn Ngày giảng
Tiết 39- Bài 37: THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC
I MỤC TIÊU 1.Kiến thức
- Nắm vững bước thành lập phần
- Biết cách đánh giá định mức phần mẫu - Biết cách tự xây dựng phần hợp lý cho thân 2.Kỹ năng
- Lập phần ăn hằng ngày
- Tự nhận thức: xác định nhu cầu dinh dưỡng thân - Tìm kiếm xử lý thông tin
- Quản lý thờii gian, đảm nhận trách nhiệm phân công 3 Thái đô
- Ý thức trách nhiệm với công việc phân công - 4 Định hướng phát triển lực:
- - Năng lực tự học, lực hợp tác, lực giao tiếp, lực quan sát, lực phát hiện giải vấn đề, lực vận dụng kiến thức vào sống
II CHUẨN BI
- Giáo viên: Tư liệu giá trị dinh dưỡng loại thực phẩm - Học sinh: Tìm hiểu trước
III PHƯƠNG PHÁP/ KỸ THUẬT DẠY HỌC - Động não
- Giải vấn đề - Hoạt động nhóm
(2)IV TIẾN TRÌNH DẠY HỌC 1 Kiểm tra cũ Không có
A.HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
Ăn uống khoa học sở để thể phát triển cân đối khỏe mạnh, làm việc hiệu Vậy ăn ăn uống khoa học? Bài học hôm sẽ giúp chúng ta trả lời câu hỏi
B HOẠT ĐỢNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI
Phương pháp Nôi dung
NHIỆM VỤ1: Tìm hiểu các bước lập khẩu phần
* Mục tiêu: HS biết cách lập phần * Cách tiến hành:
- GV đặt câu hỏi:
+ Câu hỏi Hs Khuyết tật Khẩu phần gì? + Lập phần cần dựa vào nguyên tắc nào?
- GV yêu cầu HS tìm hiểu bước lập phần
- GV treo bảng 37.2, HS kẻ theo bảng 37.1 sgk tr.116
- HS thực hiện:
+ Xác định chất thải bỏ:
A1 = A tỉ lệ % thải bỏ
I Các bước lập khẩu phần
- Bước 1: Kẻ bảng mẫu, hướng dẫn nội dung bảng mẫu
- Bước 2: Điền tên thực phẩm,
xác định chất thải bỏ, xác định lượng thực phẩm ăn được:
A2 = A - A1
- Bước 3: Tính toán giá trị dinh
dưỡng loại thực phẩm điền vào cột thành phần dinh dưỡng, lượng, muối khoáng, vitamin
(3)+ Xác định lượng thực phẩm ăn đựơc A2: A2 = A - A1
- GV nhận xét
NHIỆM VỤ2: Thực hành phân tích môt khẩu phần cho trước
* Mục tiêu: đánh giá phần cho trước
* Cách tiến hành:
- HS hoàn thành bảng 37.2
- GV hướng dẫn, giải đáp thắc mắc NHIỆM VỤ3: Báo cáo thu hoạch
* Mục tiêu: HS lập phần ăn cho thân
* Cách tiến hành
- HS lập phần cho thân
+ Cộng số liệu liệt kê
+ Đối chiếu với nhu cầu dinh dưỡng đối tượng nghiên cứu, điều chỉnh loại thức ăn khối lượng loại cho phù hợp II Phân tích khẩu phần cho trước
III Thu hoạch
* Đáp án bảng 37-2 sgk Thực
phẩm (g)
Khối lượng (g) Thành phần dinh dưỡng Năng lượng (kcal)
(4)Gạo tẻ 400 400 31,6 4,0 304,8 1376
Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 … 57,6
… … … …
Tổng
công 80,2 33,31 383,48 2156,85
* Đáp án bảng 37-3 sgk Năng
lượng Protein
Muối khoáng Vitamin
Ca Fe A B1 B2 PP C
Kết qua tính toán 2156, 85 80,2.60 % = 48,12
486,8 26,72 1082,3 1,23 0,58 36,7
88,6.50 % = 44,3 Nhu cầu đê nghị
2200 55 700 20 600 1,0 1,5 16,4 75
Mức đáp ứng (%) 98,04 % 87,5% 69,53 % upload 123do c.net,5 % 180,4 % 123 % 38,7 % 223,8 % 59,06%
C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP
Giáo viên đánh giá giờ thực hành: - Ưu điểm:
- Hạn chế: 4 Dặn dò
(5)