Điều tra tình hình sản xuất khoai tây và khảo nghiệm một số giông khoai tây trong điều kiện sản xuất vụ đông 2005 2006 tại huyện đồng hỷ tỉnh thái nguyên

Trong những năm gần đây sản xuất nông nghiệp đã thu được nhiều kết quả, trong đó sản xuất vụ đông đóng vai trò quan trọng, góp phần nâng cao tổng sản lượng lương thực và sản lượng các lo

đại học tháI nguyên

Trờng đại học NÔNG LÂM

NGUYễN THị MAI THảO

ĐIềU TRA TìNH HìNH SảN XUấT KHOAI TÂY Và KHảO NGHIệM MộT Số GiốNG KHOAI TÂY TRONG ĐIềU KIệN SảN XUấT Vụ

Đông 2005, 2006 tại huyện đồng hỷ tỉnh thái nguyên

đại học tháI nguyên

Trờng đại học NÔNG LÂM

NGUYễN THị MAI THảO

ĐIềU TRA TìNH HìNH SảN XUấT KHOAI TÂY Và KHảO NGHIệM MộT Số GiốNG KHOAI TÂY TRONG ĐIềU KIệN SảN XUấT Vụ

Đông 2005, 2006 tại huyện đồng hỷ tỉnh thái nguyên

Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp

Thái Nguyên 2008

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa được sử dụng để bảo vệ cho một học vị nào Mọi sự giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn này đã được cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đã được chỉ rõ nguồn gốc

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Mai Thảo

Khoa sau Đại học, khoa Nông học, cán bộ phòng thực hành bộ môn sinh lý, sinh hoá - trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên đã tạo điều kiện giúp đỡ trong quá trình học tập và nghiên cứu

Các thầy cô giáo khoa Nông học - trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên và các hộ nông dân tại huyện Đồng Hỷ - tỉnh Thái Nguyên đã tạo điều kiện thuận lợi trong quá trình nghiên cứu hoàn thiện luận văn

Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô, gia đình, các anh chị, các bạn

bè đồng nghiệp đã động viên tạo điều kiện giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành đến tất cả những sự giúp đỡ quý báu đó

Thái Nguyên, năm 2008

Nguyễn Thị Mai Thảo

MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 1

2 Muc đích và yêu cầu 4

1.1 Mục đích 4

1.2 Yêu cầu 4

Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5

1.1 Cơ sở khoa học của đề tài 5

1.2 Giới thiệu chung về cây khoai tây 6

1.2.1 Nguồn gốc, phân loại khoai tây 6

1.2.2 Nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng của cây khoai tây 7

1.3 Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới và ở Việt Nam 9

1.3.1 Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới 9

1.3.2 Tình hình sản xuất khoai tây ở Châu Âu 10

1.3.3 Tình hình sản xuất khoai tây ở Châu Á 11

1.3.4 Tình hình sản xuất khoai tây ở khu vực Đông Nam Á 12

1.3.5 Tình hình sản xuất khoai tây ở Việt Nam 12

1.3.6 Tình hình sản xuất khoai tây ở các tỉnh miền núi phía Bắc 15

1 4 Tình hình nghiên cứu khoai tây trên thế giới và ở Việt Nam 17

1.4.1 Nghiên cứu về giống khoai tây 17

1.4.2.Một số nghiên cứu về sâu bệnh hại khoai tây………… ….…….32

Chương 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35

2.1 Nội dung nghiên cứu 35

2.1.1 Điều tra hiện trạng sản xuất khoai tây trong cơ cấu sản xuất cây vụ đông 35

2.1.2 Khảo nghiệm 5 giống khoai tây vụ đông tại huyện Đồng Hỷ tỉnh Thái Nguyên 35

2.1.3 Mô hình trình diễn giống khoai tây có triển vọng đưa vào sản xuất với diện tích 2,8800m2 (8hộ) 35

2.2 Vật liệu - Phương pháp nghiên cứu 35

2.2.1 Vật liệu thí nghiệm 35

2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 35

2.3 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 41

Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN……… 42

3.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế – xã hội của huyện Đồng Hỷ ảnh hưởng tới tình hình sản xuất khoai tây……….………42

3.1.1 Điều kiện tự nhiên 42

3.1.2 Điều kiện kinh tế – xã hội 42

3.1.3 Đặc điểm khí hậu thời tiết vụ Đông 2005, 2006 tại Thái Nguyên 43 3.2 Tình hình sản xuất cây khoai tây ở Thái Nguyên 47

3.3 Tình hình sản xuất cây khoai tây tại huyện Đồng Hỷ 49

3.3.1 Tình hình sản xuất một số loại cây trồng vụ đông năm 2005 tại huyện Đồng Hỷ – Thái Nguyên .49

3.3.2 Tình hình sử dụng giống khoai tây và áp dụng các biện pháp kỹ thuật của hộ nông dân……… …50

3.3.3 Các yếu tố thuận lợi và khó khăn hạn chế tới khả năng sản xuất khoai tây vụ đông tại huyện Đồng Hỷ Thái Nguyên .…… 51

3.4 Các giai đoạn sinh trưởng và phát triển của các giống khoai tây khảo nghiệm vụ đông 2005……… …54

3.4.1 Thời gian từ trồng đến mọc……….….… 55

3.4.2 Thời gian trồng đến phân cành ……….……….56

3.4.3 Thời gian từ trồng đến làm củ……… …57

3.4.4 Thời gian từ trồng đến khi thu hoạch………57

3.5 Đặc điểm sinh trưởng và phát triển của các giống khoai tây tham gia thí nghiệm……….58

3.5.1 Chiều cao cây của các giống khoai tây khảo nghiệm qua các thời kỳ sinh trưởng phát triển……… 58

3.5.2 Một số đặc điểm hình thái, sinh lý của các giống khoai tây tham gia khảo nghiệm……… ………61

3.6 Khả năng chống chịu của các giống khoai tây khảo nghiệm trong vụ đông

2005 ……… ……….64

3.6.1 Sâu xám (Agrotisypsilon Rott)……… ……… 65

3.6.2 Bệnh héo xanh (Pseudomonas solanacearum) 65

3.6.3 Bệnh mốc sương (Phitophthora infestans)……… ……….66

3.6.4 Khả năng chống đổ……… 66

3.7 Đặc điểm củ của các giống khoai tây tham gia khảo nghiệm vụ đông 2005……… …….67

3.8 Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống khoai tây thí nghiệm vụ đông 2005……… …….68

3.8.1 Các yếu tố cấu thành năng suất……… … ……… … 68

3.8.2 Năng suất lý thuyết 72

3.8.3 Năng suất thực thu 74

3.8.4 Năng suất củ khô (NSCK) của các giống khoai tây tham gia khảo nghiệm 74

3.9 Hiệu quả kinh tế của các giống khoai tây tham gia thí nghiệm 75

3.10 Kết quả trình diễn giống khoai tây Diamant vụ đông 2005 76

3.10.1 Đặc điểm sinh trưởng và năng suất của giống khoai tây Diamant trong vụ đông 2005……… ……77

3.10.2 Kết quả năng suất khoai tây trình diễn trong vụ Đông 2006… 78

3.11 Đánh giá hiệu quả kinh tế của một số giống cây trồng trong điều kiện vụ đông 2006 tại huyện Đồng Hỷ tỉnh Thái Nguyên 79

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 81

1 Kết luận 2 Đề nghị Tài liệu tham khảo 84 Phụ lục

DANH MỤC NHỮNG TỪ VÀ CỤM TỪ VIẾT TẮT

Ký hiệu Chữ được viết tắt

CIP Trung tâm nghiên cứu khoai tây quốc tế

NSCT Năng suất củ tươi

NSCK Năng suất củ khô

NSLT Năng suất lý thuyết

NSTT Năng suất thực thu

NSTK Năng suất thống kê

DANH MỤC BẢNG BIỂU VÀ BIỂU ĐỒ

Bảng 1.1: Năng suất năng lượng và protein của một số cây lương thực 8

Bảng 1.2: Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới 9

Bảng 1.3: Diện tích, năng suất, sản lượng khoai tây của Châu Âu 10

Bảng 1.4: Diện tích, năng suất, sản lượng khoai tây của Châu Á 11

Bảng 1.5: Một số quốc gia có diện tích trồng khoai tây lớn nhất thế giới 12

Bảng 1.6: Tình hình sản xuất khoai tây ở Việt Nam 13

Bảng1.7: Tình hình sản xuất khoai tây ở một số tỉnh miền núi phía Bắc năm 2005 15

Bảng 3.1 Diễn biến thời tiết khí hậu vụ đông năm 2005 - 2006 tại Thái Nguyên 44

Bảng 3.2: Tình hình sản xuất khoai tây vụ đông ở Thái Nguyên trong 3 năm (2004 – 2007) 48

Bảng 3.3: Tình hình sản xuất một số loại cây vụ đông năm 2005 tại huyện Đồng Hỷ 49

Bảng 3.4 Cơ cấu giống khoai tây của hộ nông dân 50

Bảng 3.5 Mức độ đầu tư cho khoai tây 51

Bảng 3.6: Những khó khăn trong sản xuất khoai tây vụ đông của các hộ nông dân 52

Bảng 3.7: Thời gian sinh trưởng, phát triển của các giống khoai tây khảo nghiệm vụ đông 2005 55

Bảng 3.8 Tăng trưởng chiều cao cây của các giống khoai tây khảo nghiệm qua các thời kỳ vụ đông 2005 59

Bảng 3.9: Một số đặc điểm hình thái, sinh lý của các giống khoai tây thí nghiệm 62 Bảng 3.10: Một số loại sâu bệnh hại chính và khả năng chống đổ của các giống khoai tây thí nghiệm trong vụ đông 2005 65

Bảng 3.11: Đặc điểm củ của các giống khoai tây khảo nghiệm vụ đông

năm 2005 67 Bảng 3.12: Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các giống khoai

tây khảo nghiệm vụ đông 2005 69 Bảng 3.13: Tỷ lệ củ phân theo đường kính củ 71 Bảng 3.14: Năng suất của các giống khoai tây khảo nghiệm vụ đông năm

2005 73 Bảng 3.15: Tỷ lệ chất khô và NSCK của các giống khoai tây khảo nghiệm 75 Bảng 3.16: Hạch toán kinh tế sơ bộ của các giống khoai tây tham gia khảo

nghiệm vụ đông 2005 76 Bảng 3.17: Đặc điểm sinh trưởng, sinh lý và năng suất của giống khoai tây

trong vụ đông 2006 77 Bảng 3.18: Kết quả năng suất khoai tây của một số nông hộ 78 Bảng 3.19 Hiệu quả kinh tế của một số loại cây trồng chính trong vụ đông

2006 79 Biểu đồ 1: Năng suất lý thuyết và năng suất thực thu của các giống khoai

tây khảo nghiệm vụ đông 2005 73

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Cùng với sự nghiệp đổi mới của đất nước nền nông nghiệp nông thôn của nước ta đã có những bước phát triển nhanh, liên tục và khá toàn diện Đặc biệt là sản xuất lương thực đã góp phần quan trọng vào ổn định đời sống, chính trị tạo cơ sở thuận lợi cho việc phát triển kinh tế xã hội của đất nước

Trong những năm gần đây sản xuất nông nghiệp đã thu được nhiều kết quả, trong đó sản xuất vụ đông đóng vai trò quan trọng, góp phần nâng cao tổng sản lượng lương thực và sản lượng các loại cây trồng trong năm Được

sự quan tâm chỉ đạo của các cấp, các ngành, cùng với các chính sách hỗ trợ cho hệ thống các công trình thủy lợi phục vụ công tác tưới tiêu được đầu tư đã tạo điều kiện cho vụ đông trở thành một vụ sản xuất phù hợp với nhiều loại cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế, nâng cao tổng giá trị sản phẩm trong sản xuất nông nghiệp

Vụ đông hiện nay, tùy theo trình độ kỹ thuật mức độ thâm canh, tập quán canh tác và nhu cầu thực tiễn về sản xuất và đời sống mà mỗi địa phương có những cây trồng vụ đông khác nhau như: ngô, khoai lang, đậu

đỗ, khoai tây, rau các loại Mỗi cây trồng đều có những đặc điểm riêng và

có những yêu cầu nhất định với ngoại cảnh và thỏa mãn một nội dung kinh

tế nhất định là làm tăng sản phẩm lương thực, thực phẩm cho xã hội và tăng thu nhập cho người sản xuất nông nghiệp Vấn đề là ở chỗ lựa chọn cây trồng nào kinh tế hơn, phù hợp với điều kiện cụ thể của địa phương, của cơ sở sản xuất

Là một trong những loại cây trồng quen thuộc, cây khoai tây

(Solanum Tuberosum L) vừa là cây lương thực, đồng thời là cây thực

phẩm có giá trị được trồng ở nhiều nước trên thế giới (Hồ Hữu An và cs,

2005) [1] Các nhà dinh dưỡng học đã phân tích giá trị thực phẩm của khoai tây, cho thấy thành phần của nó khá cân đối về các chất cần thiết cho nhu cầu “ăn đủ chất” của con người Trong 100g khoai tây có: các hydratcacbon 19g (trong đó có 16g tinh bột, 2,2g chất xơ), 0,1g chất béo, 3g protein và 75g nước Bên cạnh đó, khoai tây còn chứa những vi chất dinh dưỡng giá trị, đặc biệt các vitamin (bao gồm vitamin B1 0,08mg (8%), vitamin B2 0,03mg (2%), vitamin B3 1,1mg (7%), vitamin B6 (19%), vitamin C 20mg (33%) cùng với những khoáng chất như canxi 12mg, sắt 1,8mg, magiê 23mg, photpho 57mg, kali 421mg, natri 61mg) (Web dep.com.vn) [39] Ngày nay, ở những nước có nền nông nghiệp hiện đại, chăn nuôi gia súc và gia cầm tập trung, khoai tây còn được dành một số lượng lớn để làm thức ăn gia súc với mục đích nhằm biến protit thực vật thành protit động vật như thịt, sữa, bơ Tính trung bình nếu 1 ha khoai tây đạt sản lượng 100 tạ và tính hàm lượng tinh bột trung bình là 18% và protit

là 2% thì trên 1 ha đó sẽ thu được 1800 kg tinh bột (tương đương với 4,5 tấn lúa) và 200 kg protit thực vật (tương đương với 606 kg đậu tương hoặc

1212 kg thịt lợn) (Nguyễn Văn Thắng và cs, 1978) [28] Nếu so sánh về năng suất chất khô trên một đơn vị trồng trọt thì khoai tây cao hơn lúa mì 3 lần, cao hơn lúa nước 1,3 lần và cao hơn ngô 2,2 lần (Leviel, 1986) (dẫn theo Lê Sỹ Lợi, 2001) [13] Hiện nay trên thế giới khoai tây được coi là một trong 4 cây trồng quan trọng nhất trong các cây lương thực, thực phẩm, được xếp thứ tư sau lúa mì, ngô, lúa nước và ngày nay cây khoai tây

là một trong bốn loại cây ảnh hưởng đến cuộc sống nhân loại, nó không chỉ làm thay đổi cuộc sống hàng ngày của hàng trăm triệu người mà còn ảnh hưởng đến tiến trình lịch sử của thế giới (web khoahoc.com.vn) [38]

Khoai tây là cây lương thực, thực phẩm ngắn ngày, có giá trị dinh dưỡng cao, có khả năng trồng trọt được ở nhiều vùng tại Việt Nam Trong những năm gần đây khoai tây đã được đưa vào trồng khá phổ biến tại các

vùng trung du và miền núi phía Bắc nhằm tận dụng ưu thế về đất đai, khí hậu, tạo thêm công ăn việc làm và thu nhập cho bà con nông dân, đa dạng hóa cây trồng, góp phần đảm bảo an ninh lương thực tại chỗ cho miền núi Tuy nhiên, việc phát triển diện tích trồng khoai tây ở miền núi nói chung còn nhiều hạn chế về giống, kỹ thuật trồng trọt…chính vì vậy mà trong những năm qua việc phát triển sản xuất khoai tây còn chưa tương xứng với tiềm năng sẵn có, năng suất và sản lượng còn thấp

Thái Nguyên là một tỉnh trung du miền núi phía Bắc thuộc vùng Đông Bắc nước ta với diện tích đất tự nhiên hơn 3532 km2 và dân số trên 1 triệu người Thái Nguyên không chỉ là một tỉnh có thế mạnh về phát triển công nghiệp mà còn là tỉnh có một nền nông nghiệp khá vững chắc Tỉnh rất chú trọng vào việc mở rộng diện tích đất nông nghiệp nâng cao năng suất, sản lượng lương thực thực phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của nền kinh tế Những năm trở lại đây nhờ thực hiện chiến lược "cánh đồng 50 triệu đồng/ha", cây khoai tây đã được quan tâm và đầu tư phát triển, người dân từng bước đã đưa khoai tây làm cây trồng vụ đông trong

cơ cấu sản xuất 3 vụ song năng suất và phẩm chất khoai tây còn thấp Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng năng suất thấp và chất lượng khoai tây kém, trong đó nguyên nhân chủ yếu là do thiếu bộ giống và nguồn giống chất lượng kết hợp với kỹ thuật canh tác chưa phù hợp của người dân trồng khoai tây Vì vậy để mở rộng diện tích khoai tây thì vấn đề cấp thiết là phải có bộ giống cho năng suất cao và ổn định

Giống tốt là tiền đề để đạt năng suất cao, phẩm chất tốt song không phải ở bất kỳ điều kiện sinh thái nào giống cũng phát huy hết tiềm năng năng suất của nó Để góp phần chọn ra những giống phù hợp với từng vùng sinh thái chúng tôi thực hiện đề tài:

"Điều tra tình hình sản xuất khoai tây và khảo nghiệm một số giống khoai tây trong điều kiện sản xuất vụ đông 2005, 2006 tại huyện Đồng Hỷ - tỉnh Thái Nguyên"

2 Mục đích và yêu cầu

2.1 Mục đích

Trên cơ sở kết quả điều tra hiện trạng và thử nghiệm, giới thiệu một số giống khoai tây có khả năng thích ứng với điều kiện sản xuất vụ Đông tại tỉnh Thái Nguyên nói chung, huyện Đồng Hỷ nói riêng

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Cơ sở khoa học của đề tài

Vận dụng đặc điểm khí hậu miền Bắc nước ta có một mùa đông lạnh và khô hanh trong nửa đầu, ẩm ướt trong nửa cuối Nhiệt độ các tháng mùa đông tuy thấp hơn nhiều so với nhiệt độ của những tháng nóng trong năm nhưng không quá lạnh, ẩm độ không khí không quá thấp làm cho nhiều loại cây trồng có thể sinh trưởng và phát dục bình thường, tạo nên khả năng phát triển

vụ đông thành vụ chính Xác định được cây vụ đông trong cơ cấu sản xuất 3

vụ sẽ góp phần sử dụng hiệu quả nguồn tài nguyên đất, lao động và tăng thu nhập cho người dân Song việc đưa cây vụ đông vào sản xuất cần phải đảm bảo cây trồng đó có khả năng sinh trưởng, phát triển tốt cho năng suất cao

Khoai tây là cây trồng ưa khí hậu lạnh Thân lá khoai tây sinh trưởng

và phát triển tốt nhất ở nhiệt độ 20 -22 o C, làm củ thuận lợi ở nhiệt độ 16 - 18

0 C với ẩm độ không khí 75 - 80% Khoai tây cũng là một cây trồng dễ tính, thích ứng được với nhiều loại đất, trên những chân đất chua đều có thể trồng được khoai tây, tuy nhiên tốt nhất vẫn là đất cát pha và đất thịt nhẹ có pH khoảng 5,5 vì hai loại đất này đảm bảo độ thoáng khí, độ tơi xốp để củ phát triển thuận lợi

Thời gian sinh trưởng của khoai tây trung bình từ 80 - 110 ngày nên có thể trồng được ở vụ đông Vụ đông ở miền Bắc nước ta thường được tính từ cuối tháng 9, đầu tháng 10 cho đến hết tháng 12 dương lịch hàng năm trên chân đất ruộng, thường tính từ sau khi thu hoạch lúa vụ mùa Vào đầu vụ đông nhiệt độ khá cao (19 - 21oC) là điều kiện thích hợp cho quá trình nảy mầm và phát triển thân lá của khoai tây Giữa và cuối vụ, nhiệt độ xuống thấp (12 - 16oC) nhưng không ảnh hưởng lớn đến năng suất và chất lượng của khoai tây

Có thể nói rằng, so với một số cây trồng khác ở vụ đông thì cây khoai tây có 3 ưu điểm nổi bật, đó là:

- Không bị cạnh tranh về đất đai trồng vì thời gian sinh trưởng ngắn, nằm gọn trong vụ đông trên đất lúa nên khả năng mở rộng diện tích là rất lớn

- Cây khoai tây không chịu áp lực về thời vụ như một số cây trồng vụ đông khác

- Sản xuất khoai tây mang lại hiệu quả kinh tế cao

1.2 Giới thiệu chung về cây khoai tây

1.2.1 Nguồn gốc, phân loại khoai tây

Khoai tây thuộc chi Solanum, gồm 160 loài có khả năng cho củ Cây khoai tây thuộc nhóm thân thảo, họ cà (Solanaceae) Có khoảng 20 loại khoai tây thương phẩm, chúng đều thuộc loài Solanum tuberosum L và ở thể

tứ bội (Tetraploid) (2n = 4x = 48), có khả năng sinh trưởng tốt, cho năng suất cao (FAO, 2001) [42] Có nhiều tài liệu và quan điểm trên thế giới nói về nguồn gốc của cây khoai tây, dựa trên cơ sở lịch sử, khảo cổ học và thực vật học thì cây khoai tây có nguồn gốc hoang dại từ vùng Trung và Tây Nam Mỹ, đặc biệt tập trung ở vùng Chi Lê và những đảo quanh vùng Nhiều cuộc thám hiểm của Liên Xô (cũ) trước đây đã xác nhận rằng: trung tâm thứ 2 của khoai tây còn có nguồn gốc ở Mêxicô và hiện nay người ta còn bắt gặp rất nhiều loại khoai tây hoang dại ở nơi đây (Hồ Hữu An và cs, 2005) [1]

Các nhà khoa học đã phát hiện ra nhiều di tích lịch sử chứng minh cây khoai tây có từ khoảng 500 năm trước công nguyên Vào thời kỳ người Tây Ban Nha chinh phục châu Mỹ, Chile, Colombia, Ecuador và Peru (Horton, 1987) [45] Ngày nay người da đỏ ở vùng Titicaca (nam Peru, bắc Bolivia) vẫn còn trồng những giống khoai tây khởi thuỷ (Ducreux,1989) (dẫn theo Lê

Sỹ Lợi, 2007) [13]

Khoai tây đã được bán đầu tiên ở Seville năm 1573, chúng được mang đến đây bởi các thủy thủ người Tây Ban Nha Từ Tây Ban Nha,

khoai tây được lan truyền khắp Châu Âu Ở nước Anh, khoai tây được đưa vào trồng từ năm 1590 bởi tầu Tây Ban Nha có thuyền trưởng là người Anh Cho đến năm 1600 khoai tây đã được gửi tới Ý, Đức Trong vòng 100 năm sau khoai tây đã có mặt ở hầu hết các nước Châu Âu và được trồng rộng rãi vào những năm 1800

Vào thế kỷ 17, những nhà truyền giáo người Anh đã đưa khoai tây đến nhiều nơi ở châu Á, thế kỷ 19 những nhà truyền đạo người Bỉ cũng giới thiệu khoai tây tại Công Gô Tuy vậy, việc sử dụng khoai tây làm lương thực ở các nước nhiệt đới vẫn còn hạn chế vì những khó khăn cố hữu trong sản xuất và bảo quản khoai tây ở vùng thấp

Từ một loại khoai tây ban đầu (có tên khoa học là Solanum Tuberosum L) trồng để ăn, đến nay người ta đã tạo ra hơn 2000 giống khoai tây gieo trồng với năng suất và phẩm chất khác nhau Hiện nay cây khoai tây được trồng rất rộng rãi ở 130 nước trên thế giới, từ 710 vĩ tuyến Bắc đến 400 vĩ tuyến Nam

1.2.2 Một số nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng của cây khoai tây

Khoai tây vừa là cây lương thực, vừa là cây thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng dinh dưỡng của khoai tây chỉ kém trứng (Leviel, 1986) (dẫn theo Lê Sỹ Lợi, 2007) [13]

. Sử dụng 100g khoai tây có thể đảm bảo ít nhất 8% nhu cầu protein, 3% nhu cầu năng lượng, 10% nhu cầu Fe, 10% nhu cầu vitamin B1, 20% - 50%

nhu cầu vitamin C cho một người trong một ngày đêm (Beukema et al., 1990;

Horton, 1987) [41], [45] Vì vậy, trong số các cây trồng của vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới (từ 30 vĩ độ Bắc đến 30 vĩ độ Nam), Van der Zaag, (1976) [51] cho rằng cây khoai tây là cây sinh lợi hơn bất cứ cây trồng nào khác vì nó cho năng suất năng lượng và năng suất protein cao nhất

Bảng 1.1: Năng suất năng lượng và protein của một số cây lương thực Loại cây

( Nguồn: Van der Zaag, 1976) [51]

Do có giá trị dinh dưỡng cao nên ở nhiều nước, khoai tây cũng được dùng làm thức ăn cho gia súc, nhất là các nước có nền kinh tế phát triển Ở Pháp hàng năm người ta sử dụng từ 1 – 1,4 triệu tấn khoai tây cho chăn nuôi Bên cạnh giá trị làm lương thực, thực phẩm và thức ăn cho gia súc khoai tây còn là nguồn nguyên liệu cho nhiều ngành công nghiệp chế biến Tinh bột của khoai tây được dùng trong công nghiệp dệt, sợi, gỗ ép, giấy và đặc biệt là trong công nghiệp chế biến axít hữu cơ (axít lactic, axít xitric), dung môi hữu

cơ (etanol, buthanol) Một tấn củ khoai tây có hàm lượng tinh bột 17,6% chất tươi thì sẽ cho 112 lít rượu, 55 kg axít hữu cơ và một số sản phẩm phụ khác (dẫn theo Trương Quang Vinh, 2007) [33]

Ở Việt Nam từ sau năm 1970, cây khoai tây được coi là một cây trồng

vụ đông lý tưởng cho vùng Đồng bằng sông Hồng và trở thành một cây lương thực quan trọng Năm 1987, cây khoai tây chính thức được Bộ Nông Nghiệp đánh giá là một cây lương thực quan trọng thứ hai sau cây lúa Chương trình khoai tây quốc gia được thành lập đã thu hút hàng loạt cơ quan nghiên cứu và triển khai phát triển khoai tây rất mạnh Củ khoai tây hiện nay đang được coi

là một trong những loại “thực phẩm sạch”, một loại nông sản hàng hoá được lưu thông rộng rãi

1.3 Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới và ở Việt Nam

1.3.1 Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới

Khoai tây là loại cây lương thực quan trọng đứng thứ 4 sau lúa mì, ngô, lúa nước Chính vì vậy cây khoai tây hiện nay được trồng rất rộng rãi trên thế giới và phát triển mạnh ở Châu Âu, Châu Á

Do điều kiện sinh thái, mức độ thâm canh và trình độ sản xuất khác nhau nên năng suất khoai tây chênh lệch rất lớn, từ 7 đến 65 tấn/ha Tính đến năm 2005 hàng năm trên thế giới sản xuất được khoai tây với diện tích 18,89 triệu ha, sản lượng đạt 320,98 triệu tấn (FAO, 2006) [43] (bằng 60 – 70% tổng sản lượng lúa hay lúa mì)

Bảng 1.2: Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới

Năm (Triệu ha) Diện tích Năng suất (Tấn/ha) (Triệu tấn) Sản lượng

0,53 tấn/ha so với năm 2000, nhưng từ năm 2001 đến nay năng suất không ngừng tăng lên, năm 2004 năng suất khoai tây đã đạt 17,19 tấn/ha, tăng 0,74 tấn/ha so với năm 2000, tăng 1,27 tấn/ha so với năm 2001 Sự tăng lên về năng suất không chênh lệch nhiều nên sản lượng khoai tây một vài năm trở lại đây dao động không nhiều lắm, năm 2004 sản lượng đạt cao nhất 328,19 triệu tấn tăng 0,83 triệu tấn so với năm 2000 Năm 2005 do diện tích và năng suất có sự giảm sút nên sản lượng chỉ đạt 320,98 triệu tấn, thấp hơn 7,86 triệu tấn so với năm 2004

1.3.2 Tình hình sản xuất khoai tây ở Châu Âu

Cây khoai tây là một loại cây trồng quan trọng trong khẩu phần ăn và

là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho nhiều người dân Châu Âu Vì vậy cây khoai tây là cây trồng chính và được trồng nhiều ở các nước như Hà Lan, Đức, Anh, Tây Ban Nha…

Bảng 1.3: Diện tích, năng suất, sản lượng khoai tây của Châu Âu Năm (Triệu ha) Diện tích Năng suất (Tấn/ha) (Triệu tấn) Sản lượng

ha, giảm 1,54 triệu ha Để đáp ứng nhu cầu về khoai tây trong điều kiện diện tích giảm, các nhà khoa học đã nghiên cứu nhiều biện pháp kỹ thuật, đặc biệt là về giống nên năng suất cây khoai tây không ngừng được nâng cao Năng suất khoai tây năm 2005 đạt 17,24 tấn/ha, tăng 1,74 tấn/ha so với năm 2001 và 0,94 tấn/ha so với năm 2000 Mặc dù năng suất tăng nhưng do diện tích giảm nhiều nên sản lượng năm 2005 vẫn thấp, thấp hơn 6,36 triệu tấn so với năm 2000

1.3.3 Tình hình sản xuất khoai tây ở Châu Á

Cây khoai tây ở Châu Á trong mấy thập kỷ gần đây có xu hướng phát triển mạnh, tập trung ở các nước như: Trung Quốc, Nhật Bản, Cộng hoà Dân chủ Triều Tiên, Hàn Quốc, Mông Cổ…Riêng ở Trung Quốc năm 1996 có diện tích trồng khoai tây là 3,5 triệu ha với năng suất đạt 13,1 tấn/ha, sản lượng đạt khoảng 4,6 triệu tấn, đứng đầu Châu Á trong 10 năm liền (từ 1986 - 1996) Hiện nay Trung Quốc là quốc gia có diện tích trồng khoai tây lớn nhất thế giới (FAO, 2006) [43]

Bảng 1.4: Diện tích, năng suất, sản lượng khoai tây của Châu Á

Năm (Triệu ha) Diện tích Năng suất (Tấn/ha) (Triệu tấn) Sản lượng

Là Châu lục có nền sản xuất khoai tây lớn thứ 2 sau Châu Âu, cùng với

xu thế chung của thế giới thì diện tích trồng khoai tây trong những năm gần đây cũng giảm nhẹ Năm 2000 cả Châu lục đạt 7,96 triệu ha, năm 2002 diện tích trồng khoai thấp nhất là 7,75 triệu ha, giảm 0,21 triệu ha Đến năm 2005 đạt 8,21 triệu ha Nhìn chung diện tích trồng khoai tây bình quân của Châu Á gần bằng diện tích khoai tây tình quân của Châu Âu Số liệu trên cho thấy người dân Châu Á đã và đang chú trọng đến việc trồng khoai tây Điều này còn thể hiện ở năng suất khoai tây tăng lên không ngừng, năm 2000 đạt 15,2 tấn/ha, đến năm 2004 đạt 16,53 tấn/ha thấp hơn năng suất bình quân của Châu Âu không đáng kể Năm 2005 năng suất có giảm so với năm 2004 song vẫn là năm đạt sản lượng khoai tây cao nhất bởi diện tích trồng khoai tây tăng lên

1.3.4 Tình hình sản xuất khoai tây ở khu vực Đông Nam Á

Bảng 1.5: Diện tích, năng suất, sản lượng khoai tây khu vực Đông Nam Á

Năm (nghìn ha) Diện tích Năng suất (Tấn/ha) (Triệu tấn) Sản lượng

2002 Năng suất khoai tây ở khu vực này nhìn chung còn thấp so với năng suất bình quân của thế giới cũng như châu Âu, châu Á

1.3.5 Tình hình sản xuất khoai tây ở Việt Nam

Khoai tây không phải là cây trồng bản địa và đã được trồng ở Việt Nam

từ hơn 100 năm nay, được nhập nội vào nước ta từ Châu Âu do người Pháp mang vào Trước năm 1966, diện tích trồng khoai tây chỉ đạt dưới 1 nghìn ha

và được trồng rải rác ở Sa Pa (Lào Cai), Đà Lạt, Cao Bằng, Đông Anh (Hà Nội), Thường Tín (Hà Tây), Đồ Sơn (Hải Phòng) Từ những năm 60 đến những năm 70, nhờ cuộc cách mạng xanh ở miền Bắc nên diện tích trồng khoai tây được mở rộng Năm 1971 có 5 nghìn ha khoai tây, năm 1980 diện tích trồng khoai tây lên tới 100.000 ha, mỗi năm tăng 12.000 ha (Đào Huy Chiên, 2002) [2] sau đó giảm xuống còn 28.022 ha năm 2000 và hiện nay đạt 35.000 ha (năm 2005)

Việt Nam là nước nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa Vào mùa đông có nhiệt độ trung bình 15 - 25 0 C, thuận lợi cho khoai tây sinh trưởng và phát triển Về năng suất, các nhà nghiên cứu cho rằng năng suất khoai tây tiềm năng ở Việt Nam có thể đạt 40 tấn/ha Kết quả thực tế cho thấy, năng suất có thể đạt 30 tấn/ha nếu có giống tốt Song năng suất bình quân hiện nay mới đạt khoảng 11-12 tấn/ha, mà nguyên nhân là do chất lượng củ giống Tuy nhiên, so với các loại cây trồng khác, cây khoai tây có

ưu thế hơn hẳn về thời vụ, năng suất và giá trị sử dụng cho nên việc sản xuất khoai tây của nước ta trong những năm gần đây có xu hướng tăng, mang lại nguồn thu nhập khá cho các hộ nông dân cũng như góp phần cho sản xuất nông nghiệp đa dạng và bền vững

Bảng 1.6: Tình hình sản xuất khoai tây ở Việt Nam

( ha)

Năng suất (Tấn/ha)

Sản lượng ( tấn)

năng suất bình quân chung của thế giới, bằng 61,3 % năng suất khoai tây của Châu Âu Cây khoai tây ở nước ta đã và đang phát triển nhưng tốc độ mở rộng diện tích và tăng năng suất hàng năm không cao Điều này được giải thích bởi những nguyên nhân sau:

- Thiếu bộ giống thích hợp với điều kiện nóng ẩm, đặc biệt là thiếu giống có chất lượng tốt có thể trồng được ở nhiều vùng sản xuất Để trồng 1

ha khoai tây ở Việt Nam cần 1,2 – 1,5 tấn củ giống, với mức hao hụt 40 - 50% trong quá trình bảo quản thì lượng giống cần giữ ban đầu có thể lên tới 2,5 – 3 tấn củ tươi (Vũ Tuyên Hoàng và cs, 1999) [7] Như vậy, với diện tích 35 nghìn ha sản xuất cần 42 - 52 nghìn tấn giống, do các giống khoai tây ở việt Nam chỉ đáp ứng được 20% diện tích cho nên 60% giống khoai tây của nước

ta phải nhập từ Trung Quốc, 20% giống khoai tây nhập từ Hà Lan, Đức (Lê Hưng Quốc, 2006) [22] Đây là điểm hạn chế vì giá khoai tây nhập khẩu từ Châu Âu rất đắt, gấp 3 lần giá nhập khẩu từ Trung Quốc, song khoai tây Trung Quốc chất lượng lại thấp hơn

- Củ giống bị thoái hoá, không sạch bệnh và già sinh lý: Thời gian bảo quản giống ở Việt Nam rất dài (từ tháng 1 đến tháng 9), giống phải bảo quản lâu trong điều kiện nhiệt độ cao nên củ giống bị già hóa nhanh Trồng củ trẻ sinh lý năng suất cao hơn 40 % so với trồng củ già (Trương Văn Hộ và cs, 1990) [10] Mặt khác hầu hết các giống khoai tây trồng trên đồng ruộng đều

bị nhiễm virus với tốc độ tăng dần làm cho giống bị thoái hóa, năng suất và chất lượng giảm sút (Lê Hưng Quốc, 2006) [22]

- Điều kiện khí hậu ở Việt Nam ít thuận lợi cho khoai tây sinh trưởng

và phát triển: Nhiệt độ cao, ngày ngắn và nhiều điều kiện khí hậu không thích hợp nên khoảng cách giữa năng suất thực tế với tiềm năng năng suất là rất lớn (chỉ bằng 10%) và thời vụ gieo trồng ngắn, chỉ trồng được 1 đến 2 vụ/năm

(Caldiz, D.O.,et al., 2001) (Dẫn theo Lê Sỹ Lợi, 2007) [13] Thời vụ gieo

trồng ngắn không chỉ trồng được ít vụ mà năng suất cây trồng cũng không cao (Hunt, 1993) [46] Do điều kiện khí hậu không thuận lợi, giống khoai tây

nhập nội khi trồng ở Việt Nam thời gian sinh trưởng bị rút ngắn, chỉ khoảng

85 – 115 ngày (Nguyễn Văn Thắng và cs, 1996) [27] Thời gian sinh trưởng ngắn là yếu tố bất lợi, hạn chế nhiều đến năng suất và phẩm chất khoai tây (Trương Văn Hộ và cs, 1990) [9]

1.3.6 Tình hình sản xuất khoai tây ở các tỉnh miền núi phía Bắc

Khu vực miền núi phía Bắc Việt Nam trong năm có một mùa đông lạnh, rất thích hợp cho cây khoai tây sinh trưởng, phát triển Trong những năm gần đây thực hiện phương thức chuyển đổi cơ cấu cây trồng, cây khoai tây đã và đang được người dân miền núi quan tâm Nhiều tỉnh như: Điện Biên, Cao Bằng, Bắc Kạn… coi cây khoai tây là cây vụ đông chủ lực, là cây xoá đói giảm nghèo cho bà con nông dân Vì vậy diện tích khoai tây ở vùng này ngày càng mở rộng

Bảng 1.7: Tình hình sản xuất khoai tây ở một số tỉnh

miền núi phía Bắc năm 2005 STT Tỉnh Diện tích (ha) Năng suất (tấn/ha) lượng Sản

1 Bắc Kạn 53,0 15,2 805,6 VT2, Diamant, TQ khác Đông

2 Cao Bằng 70,0 17,0 1190,0 TQ khác, VT2,

4 Hà Giang 154,0 12,2 1878,8 VT2, KT3, Hà Lan Đông

5 Lào Cai 227,0 10,2 2315,4 VT2,Trung Quốc khác Đông, xuân

7 Quảng Ninh 150,0 15,0 2250,0 KT3, TQ, Diamant Đông

8 Sơn La 20,0 19,0 380,0 VT2, Diamant Đông, xuân

9 Thái Nguyên 382,0 11,0 4202,0 VT2, TQ khác Đông

10 Tuyên Quang 98,6 6,6 650,0 VT2, TQ khác Đông

11 Vĩnh Phúc 72,9 10,8 787,3 VT2, TQ khác Đông

Nguồn: Số liệu thống kê của Sở NN & PTNT các tỉnh năm 2005 [23]

Mặc dù cây khoai tây được đưa vào các tỉnh miền núi phía Bắc rất muộn nhưng ở hầu hết các tỉnh đã mở rộng diện tích Có 5/12 tỉnh có diện tích trồng khoai tây lớn hơn 100 ha (tỉnh Hà Giang, Lào Cai, Quảng Ninh, Thái Nguyên

và Yên Bái) Trong đó tỉnh Yên Bái có diện tích trồng khoai tây lớn nhất là 480

ha, tỉnh Sơn La khoai tây mới được đưa vào trồng từ năm 2000, đến năm 2005 toàn tỉnh trồng được 20 ha, tuy nhiên nếu cung cấp đủ củ giống thì diện tích khoai tây ở Sơn La còn tăng cao hơn bởi lẽ ở đây có điều kiện khí hậu rất phù hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của khoai tây

Nhìn nhận về năng suất, hầu hết các tỉnh miền núi phía Bắc có năng suất khoai tây cao tương đương với năng suất bình quân chung của cả nước Tỉnh Sơn La có năng suất khoai tây cao nhất đạt 19 tấn/ha, tỉnh Cao Bằng có năng suất cao thứ 2 đạt 17 tấn/ha, tiếp đến là Bắc Kạn đạt 15,2 tấn/ha, Quảng Ninh có năng suất đạt 15 tấn/ha, Yên Bái có năng suất đạt 13,5 tấn/ha Tỉnh Phú Thọ và Tuyên Quang có năng suất khoai tây thấp nhất (9,1 tấn/ha và 6,6 tấn/ha) Lào Cai là tỉnh trồng nhiều khoai tây vụ xuân và năng suất bình quân chung cũng khá cao đạt 10,2 tấn/ha

Về cơ cấu giống, số liệu bảng 1.7 cho thấy giống chủ lực được trồng ở các tỉnh miền núi là VT2 và giống Trung Quốc khác, một số tỉnh trồng giống KT3, giống nhập nội từ Hà Lan Theo đánh giá của các địa phương, giống KT3, có năng suất không cao bằng giống nhập nội từ Hà Lan nhưng giá giống

rẻ, khả năng chống chịu tốt, thích ứng rộng rãi, năng suất ổn định nên được nhiều người nông dân lựa chọn Các giống nhập nội từ Hà Lan có năng suất cao nhưng giá giống khá đắt Giống nhập nội từ Trung Quốc có năng suất trung bình, chất lượng không ngon, nhưng giá giống rẻ, được người dân ở nhiều nơi lựa chọn

Về thời vụ, khoai tây ở hầu hết các tỉnh đều được trồng vụ đông, chỉ có tỉnh Sơn La trồng được 5 ha và tỉnh Lào Cai trồng được 147 ha khoai tây vụ

xuân Hai tỉnh này có điều kiện thời tiết khá thuận lợi nên năng suất giảm không đáng kể so với khoai tây trồng vụ Đông

Một vài năm trở lại đây, cây khoai tây đã và đang phát triển ở các tỉnh miền núi phía Bắc, tuy nhiên tốc độ mở rộng diện tích và tăng năng suất hàng năm không cao Nhìn chung tình hình sản xuất khoai tây ở các tỉnh miền núi phía Bắc còn một số vấn đề hạn chế như sau:

- Khoai tây là cây trồng mới được đưa vào sản xuất nên chưa có bộ giống thích hợp Mặt khác người dân chưa có kinh nghiệm bảo quản giống khoai tây cho nên họ rất thụ động trong việc cung cấp giống

- Người dân ở đây còn nghèo nên việc đầu tư phân bón, thuốc trừ sâu là hết sức khó khăn do đó khoai tây thường không được cung cấp đủ dinh dưỡng theo quy trình kỹ thuật để sinh trưởng, phát triển

- Hầu hết các tỉnh chưa có quy trình kỹ thuật trồng khoai tây phù hợp với điều kiện đặc thù của địa phương nên năng suất khoai tây chưa cao, chưa khuyến khích được người sản xuất

- Bà con nhiều vùng dân tộc thiểu số chưa có thói quen trồng và ăn khoai tây, vì vậy nhiều nơi thị trường tiêu thụ khoai tây còn gặp khó khăn

1 4 Tình hình nghiên cứu khoai tây trên thế giới và ở Việt Nam

1.4.1 Nghiên cứu về giống khoai tây

1.4.1.1 Nghiên cứu về khả năng chọn tạo, nhập nội giống khoai tây

Năm 1971 Trung tâm khoai tây Quốc tế (CIP) ra đời, mục tiêu cơ bản của CIP là tăng năng suất, tính ổn định, hiệu quả sản xuất khoai tây ở các vùng đang phát triển, cải tiến sự phù hợp của khoai tây ở các vùng nhiệt đới

và bán nhiệt đới thấp cũng như các vùng cao và lạnh

Có 7 vấn đề ưu tiên đã được CIP xác định, trong đó có thu nhập và bảo quản nguồn gen cây khoai tây, chọn tạo giống khoai tây là 2 hoạt động quan trọng Cho đến nay CIP đã thu thập và bảo quản khoảng 1.500 mẫu khoai tây dại thuộc 93 loài khác nhau, 3.694 mẫu khoai tây trồng thuộc 8 loài khác nhau

từ 10 nước châu Mỹ La Tinh và 7 nước khác CIP đã cung cấp giống khoai tây bản xứ của nước Anh tới các nhà nghiên cứu của 18 nước năm 1991, 20 n-ước năm 1992 và 23 nước năm 1993

Trong các chương trình chọn tạo giống khoai tây, việc sử dụng các loài hoang dại đóng vai trò hết sức quan trọng, đặc biệt là chọn giống

chống chịu sâu bệnh cũng như điều kiện thời tiết bất thuận (Mori et al,

1994) [48] Trong những năm 90, khoai tây là đối tượng ứng dụng nghiên cứu công nghệ sinh học đứng hàng thứ hai sau cây thuốc lá, người ta đã sử dụng các kỹ thuật sau đây:

- Nuôi cấy túi phấn tạo các dòng 2

- Nuôi cấy protoplast, lai xa bằng dung dịch protoplast giữa S.tubersum

và các dòng hoang dại

- Tái sinh cây hoàn chỉnh từ protoplast, tế bào đơn

- Chuyển gen trực tiếp bằng súng bắn gen hoặc thông qua vi khuẩn Agrobacterium (gen mã hoá cơ học virus Y, X, gen Bt)

Để giải quyết vấn đề thiếu giống tốt trong sản xuất, ở các nước đang phát triển từ năm 1976 CIP đã bắt đầu nghiên cứu lai tạo các tổ hợp hạt khoai tây lai có độ đồng đều cao, chống chịu tốt, đặc biệt là chống chịu với bệnh mốc sương để sử dụng làm vật liệu trồng trong sản xuất Đến năm

1990, một nhóm các nhà khoa học của CIP đã tạo được một số tổ hợp lai tốt như: HPS 7/67, HPS 2/67, Serana x LT7…Hiện nay Ấn Độ, Trung Quốc, Chilê đã thành công trong sản xuất hạt lai theo khoai tây của CIP Đặc biệt ấn Độ đã sản xuất thành công 500 kg hạt lai cung cấp cho nhu cầu trong nước và xuất khẩu sang Việt Nam, Philippine…(Nguyen Van Viet, 1993) (dẫn theo Lê Sỹ Lợi, 2007) [13]

Bên cạnh Trung tâm nghiên cứu khoai tây Quốc tế, Hà Lan đóng vai trò quan trọng trong lĩnh vực chọn giống khoai tây, đến năm 1991 đã có 85 giống khoai tây được chọn tạo và sản xuất bởi nhiều công ty nổi tiếng của Hà Lan

trong đó có nhiều giống năng suất cao đã xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới như Nicola, Diamant…

Ở Châu Á, Hàn Quốc có hai chương trình chọn giống khoai tây, một tại Horticultural Experiment Station (HES) thuộc vùng đất thấp Sweon, chương trình bắt đầu từ năm 1962 với mục tiêu chọn ra các giống khoai tây chịu nóng, thời gian ngủ ngắn, năng suất cao Một chương trình tại Alpine Experment Station (AES) thuộc vùng núi cao Dackamyung, từ năm 1978 tập trung nghiên cứu vào chọn dòng khoai tây có năng suất cao, kháng bệnh mốc sương, virus và chín sớm

Năm 1902, Nhật Bản đã thiết lập chương trình chọn giống khoai tây Năm 1916 công tác lai tạo đã bắt đầu được thực hiện và đã chọn được một số giống Năm 1938 chọn ra giống Bennimaru, năm 1943 chọn tạo được giống Norin.1, năm 1976 chọn ra giống Toyshirro, năm 1981 chọn ra giống Korafubuki dùng chế biến thực phẩm và giống Korafubuki dùng cho chế biến tinh bột

Như vậy, các nước trồng khoai tây đều rất chú trọng đến việc chọn tạo giống cho sản xuất, vì thiếu giống là yếu tố chính hạn chế năng suất và khả năng phát triển cây khoai tây Tuy nhiên, việc tạo ra được giống tốt được thực

tế chấp nhận là vấn đề hết sức khó khăn Ở vùng nhiệt đới thì giống khoai tây nhất thiết phải thích hợp được với yếu tố nhiệt độ cao, ẩm độ cao, độ dài ngày ngắn và mùa vụ gieo trồng ngắn, khả năng chống chịu với điều kiện sâu hại cao và sinh trưởng tốt khi ít được đầu tư (Renia, 1992) [49] Giống chín sớm thường thích hợp với việc gieo trồng trên đất nhiều mùa vụ hơn và ít thay đổi

về năng suất dưới sự tác động của môi trường không thích hợp và sâu bệnh (Patt P J, 2001) [40]

Ở Việt Nam, từ năm 1966 việc nghiên cứu gieo trồng khoai tây vụ thu đông đã được một số bộ môn của Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam thực hiện trong 2 giai đoạn:

* Giai đoạn 1 từ 1966 - 1980

Từ năm 1966 đến năm 1972 phần lớn các công trình nghiên cứu là: Thời vụ trồng, mật độ cây, phân bón, tưới nước, phòng trừ bệnh mốc sương, trồng khoai tây trên đất ướt…Giống khoai tây chính được trồng ở Việt Nam

là giống Thường Tín (tên gốc là Ackensegen do Đức tạo ra năm 1929) Ưu điểm của giống này là bảo quản được giống trong điều kiện tự nhiên, ruột vàng, chất lượng khá nhưng do được trồng củ qua nhiều năm nên giống đã nhiễm bệnh virus với tỷ lệ cao dẫn đến năng suất thấp

Với mục đích xác định được giống khoai tây năng suất cao, phù hợp với điều kiện sinh thái nhằm thay thế giống Thường tín đã bị thoái hoá, từ năm 1966 1982 Viện KHKTNN Việt Nam đã nhập khoảng 220 giống của Liên Xô (cũ), Ba Lan, Hungari, Đức, Hà Lan Tiến hành khảo nghiệm và giới thiệu ra sản xuất giống Việt Đức 1 (Kardia của Đức), Việt Đức 2 (Mariella của Đức), giống khoai tây Pháp (Ackersegen phục tráng bằng in vitro), Diamant, Nicola của Hà Lan Những giống này đã được trồng với diện tích

3000 – 4000 ha tuy năng suất cao nhưng tốc độ thoái hóa nhanh vì chúng mang gen Tuberosum thích hợp với vùng ôn đới dài ngày, số giờ chiếu sáng

là 14h (Trương Văn Hộ và cs, 2002) [11]

* Giai đoạn 2 từ 1980 đến nay

Giai đoạn này công tác nghiên cứu về cây khoai tây đã được quan tâm,

đã có đề tài cấp Nhà nước do Viện KHKTNN Việt Nam chủ trì, nhờ vậy năng suất cây khoai tây đã được nâng lên từng bước Giai đoạn trước năm 1980 năng suất chỉ đạt 8 tấn/ha, năng suất cao nhất là 18 - 20 tấn/ha, từ 1981 đến nay năng suất bình quân đạt gần 12 tấn/ha, cao nhất đạt 35 - 40 tấn/ha (Trương Văn Hộ và cs, 2002) [11] Khi lương thực lúa gạo và ngô dồi dào thì khoai tây được nghiên cứu theo hướng chất lượng và hiệu quả Những công trình nghiên cứu khoai tây trong giai đoạn này là:

- Từ năm 1982 - 1989 Trung tâm nghiên cứu cây có củ, Viện khoa học

kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam đã nhập và đánh giá:

+ 83 mẫu giống từ CIP và xác nhận một số dòng có triển vọng ở vùng đồng bằng sông Hồng là I.1039; 378597.1; 385108.28; 385153.27

+ 4580 dòng Go đã chọn ra giống VC38.6 được phép khu vực hoá năm 1989

+ 12 giống của Hà Lan trong đó xác định được 2 giống cho năng suất cao phù hợp cho xuất khẩu

+ Giống Ackersegen mới nhập từ Pháp đã xác định có nhiều ưu điểm hơn hẳn Thường tín ruột vàng

- Năm 1983 - 1990: Trung tâm Khảo nghiệm Giống cây trồng Trung ương đã tiến hành khảo nghiệm 25 giống, kết luận Lipsi là giống tốt được Hội đồng Bộ nông nghiệp công nhận là giống quốc gia năm 1990

- Năm 1987 - 1989: Các tác giả Trần Như Nguyện và cs, (1990), [20] đánh giá 30 giống khoai tây nhập từ CIP và Viện cây lương thực, thực phẩm

Úc, 28 giống nhập nội từ Viện nghiên cứu thực vật Úc và 38 giống khoai tây nhập nội từ CIP đã kết luận có 3 giống là 378598.1; LT7; 407.3 có khả năng sinh trưởng đồng đều, ít nhiễm bệnh, thích nghi trong điều kiện khí hậu nóng, cho tỷ lệ củ thương phẩm và năng suất cao

- Năm 1987 - 1992: Nguyễn Thị Nền và cs (dẫn theo Lê Sỹ Lợi, 2007) [13] đã đánh giá 60 dòng, giống nhập từ CIP và Châu Âu tại Trung tâm Nghiên cứu Thái Phiên - Đà Lạt đã kết luận giống I.1085 kháng bệnh mốc sương tốt, cho năng suất cao

- Năm 1991 - 1992: Viện nghiên cứu Cây lương thực và Cây thực phẩm nghiên cứu biện pháp sản xuất khoai tây bằng hạt và sử dụng 2 giống thụ phấn tự do KT6 và KT12 phát triển ở nhiều vùng sản xuất Trong nghiên cứu

sử dụng khoai tây hạt lai đã đánh giá được 51 tổ hợp lai và kết luận 4 tổ hợp

cho năng suất cao ở đời Go là IP.88006; IP.88002; AVRDC.1287.19 x 14; IP.88005, trong đó có IP.88002 cho năng suất cao ở đời G1

- Năm 1991 - 1994: Lê Thị Thuấn và cs, (1995) [29] đánh giá 133 dòng nhập nội từ CIP và kết luận các dòng 385108.28; 385153.27; 379402.2 và Redpontiea có triển vọng nhất

- Năm 1993 - 1996: Viện Nghiên cứu cây Lương thực và cây Thực phẩm

đã đánh giá 45 tổ hợp lai nhập từ CIP, thử nghiệm 5 tổ hợp có nhiều triển vọng nhất thuộc các tỉnh Thái Bình, Nam Hà, Hải Hưng, Hà Tây, Lào Cai

Trong giai đoạn 1994 – 2000: Trên cơ sở hợp tác với CIP và một số cơ quan trong nước, Trung tâm nghiên cứu cây có củ (TTNCCCC) giữ vai trò chủ trì điều phối chương trình nghiên cứu và phát triển khoai tây hạt lai ở Việt Nam Trung tâm đã xây dựng công nghệ sản xuất giống khoai tây bằng hạt lai, trong đó chọn được 2 giống HH2 và HH7 đưa vào sản xuất, tăng diện tích khoai tây trồng bằng hạt lai từ 4 ha năm (1993 – 1994) lên 3.200 ha (năm

1999 – 2000) và 3.500 ha (2000 – 2001) Năng suất trung bình đời G0, G1, G2

là 15 tấn/ha tăng 50% sơ với giống Thường Tín Khoai tây hạt lai có ưu điểm

là sạch bệnh, 100g hạt thay thế cho 500kg củ giống/ha nên tiết kiệm chi phí giống (Đào Huy Chiên, 2002) [2]

Năm 1996 – 2000: TTNCCCC chon được giống khoai tây KT3 với các đặc tính quý như thời gian sinh trưởng ngắn (80 ngày), năng suất 25 - 30 tấn/ha chống chịu được virus tốt, tốc độ thoái hoá giống chậm, thời gian ngủ dài 160 ngày (Đào Huy Chiên, 2002) [2]

Từ năm 1993 – 2003: Viện cây lương thực và Cây thực phẩm, Trung tâm nghiên cứu Khoai tây – rau và hoa Đà Lạt đã nghiên cứu đánh giá hàng trăm tổ hợp lai có nguồn gốc từ Trung tâm khoai tây quốc tế CIP, chọn được một số tổ hợp lai có triển vọng cho năng suất và tỷ lệ thương phẩm cao ngay

từ đầu (Phạm Xuân Tùng và cs, 2003) [30]

Như vậy từ năm 1970 đến nay, Việt Nam chủ yếu nhập nội giống và dòng khoai tây từ các nước Châu Âu và CIP để khảo sát đánh giá và đã xác định được một số giống cho sản xuất như: Mariella, Lipsi…Tuy nhiên các giống này khi nhập vào Việt Nam thường bị rút ngắn thời gian sinh trưởng khoảng 30 – 50 ngày, đây là yếu tố hạn chế năng suất và phẩm chất khoai tây Mặt khác củ giống qua thời gian bảo quản dài trong điều kiện nóng ẩm đã biểu hiện già sinh lý, ngoài ra chúng còn bị lây nhiễm virus trên đồng ruộng

Sử dụng giống đã bị thoái hóa là nguyên nhân làm giảm năng suất khoai tây ở các đời sau Do đó tiến hành nhập nội theo chu kỳ 3 – 4 năm một lần cũng là một hướng giải quyết vấn đề giống khoai tây ở nước ta (Trương Văn Hộ và

cs, 1990) [9]

1.4.1.2 Nghiên cứu về biện pháp nhân giống khoai tây

* Nhân giống khoai tây bằng thân, chồi, ngọn ngoài đồng ruộng

Công nghệ sản xuất củ giống qua nhiều thời kỳ: sản xuất giống củ to, sản xuất giống củ nhỏ từ các mầm, sản xuất củ giống từ hạt khoai tây… Công nghệ chọn lọc, bảo quản khoai tây truyền thống kết hợp với phương pháp chọn lọc quần thể đạt hiệu quả không cao Giống để trong nhà, thời gian bảo quản dài, tỷ lệ hao hụt cao 30% - 40%, củ giống già sinh lý (Lê Hưng Quốc, 2006) [22] Để nâng cao hệ số nhân và khắc phục hiện tượng thoái hoá giống,

đã có nhiều nghiên cứu về phương pháp nhân giống vô tính khoai tây

- Dựa vào đặc tính trẻ sinh lý của cây khoai tây, các nhà nghiên cứu cho rằng có thể khai thác tiếp khả năng nhân giống cây khoai tây bằng phương pháp cắt ngọn Tức là trồng cây với mật độ cao mà người ta gọi là kỹ thuật “làm luống mạ” Việc sử dụng cây khoai tây trên luống mạ để tiếp tục khai thác ngọn đã làm hệ số nhân cây khoai tây tăng đáng kể Đây là phương pháp được áp dụng khá phổ biến đốí với các nước đang phát triển và chưa phát triển, trong đó có Việt Nam (Lê Hưng Quốc, 2006) [22] Tuy nhiên phương pháp này chỉ áp dụng có hiệu quả ở những nơi có điều kiện khí hậu

mát mẻ Đối với Việt Nam, phương pháp này áp dụng tốt nhất tại Đà Lạt - Lâm Đồng Hơn nữa việc xây dựng giống cần phải gần nơi trồng trọt vì cây giống cồng kềnh, mỏng manh nên khó vận chuyển và bảo quản

Với những vùng thiếu giống, có thể sử dụng phương pháp tách mầm, cắt mầm để làm tăng hệ số nhân giống khoai tây sạch bệnh Phương pháp nhân giống bằng cắt mầm là con đường nhân giống đơn giản và cho hiệu quả cao Phương pháp này đó được áp dụng ở 12 huyện của 3 tỉnh ở vùng Đồng Bằng Bắc Bộ: Hà Nội, Hải Hưng và Hà Sơn Bình trong 3 năm từ 1983 đến

1986 đều cho kết quả tốt, năng suất thu được khá cao (từ 7,2 tấn/ha đến 19,7 tấn/ha) (Truong Van Ho, et al., 1986) [50] Phương pháp nhân giống bằng tách mầm và cắt mầm tuy đã góp phần làm tăng hệ số nhân giống khoai tây nhưng chất lượng cây giống không đảm bảo sạch bệnh vì trong quá trình tách, cắt mầm, bệnh virus dễ dàng lây lan qua vết thương

* Nhân giống khoai tây bằng hạt

Nghiên cứu trồng khoai tây bằng hạt đã được các nước trên thế giới chú

ý từ lâu Ấn Độ nghiên cứu sản xuất hạt khoai tây trồng lấy củ thương phẩm được thực hiện từ cuối những năm 1940 Kết quả cho thấy, hạt có nhiều tiềm năng sử dụng để nhân giống phục vụ sản xuất khoai tây thương phẩm Sản xuất khoai tây bằng hạt làm tăng hệ số nhân giống gấp 4 – 5 lần so với nhân giống củ vô tính mà giảm chi phí tới 57% (Phạm Xuân Liêm, 1991) [14]

Việc sử dụng hạt khoai tây cho sản xuất được thực hiện theo 3 phương thức: (1)- Gieo hạt để thu ngay củ thương phẩm Đây là phương thức sản xuất

củ thương phẩm bằng con đường ngắn nhất (CIP, 1987) [44] Tuy nhiên quần thể gieo hạt luôn có sự phân ly tính trạng rất mạnh, sức sống, năng suất trung bình bị giảm so với các giống bố mẹ (Vũ Tuyên Hoàng và cs, 1999) [7] (2)- Gieo hạt để thu củ giống trong đời đầu tiên, vụ thứ 2 để sản xuất củ thương phẩm Phương thức này cho năng suất và chất lượng củ cao hơn nên được người sản xuất chấp nhận (3)- Gieo hạt để thu củ giống trong nhiều đời để

sản xuất củ thương phẩm Phương thức này làm tỷ lệ nhiễm bệnh cao giảm sức sống của cây dẫn đến giảm năng suất và chất lượng củ thương phẩm (CIP, 1987)[44]

Ở Việt Nam từ năm 1978, Viện cây lương thực và cây thực phẩm đã bắt đầu nghiên cứu công nghệ sản xuất khoai tây từ hạt Hạt khoai tây được sản xuất từ Đà Lạt, vụ thứ nhất gieo hạt để thu hoạch củ giống và vụ thứ 2 lấy

củ giống đó trồng để thu củ thương phẩm Qua triển khai kết quả vào sản xuất, năm 1997 công nghệ sản xuất khoai tây bằng hạt với 2 giống thụ phấn tự

do là KT6 và KT12 đã được Bộ nông nghiệp cho phép khu vực hóa Năm

1998 được bộ NN&PTNT công nhận là giống tiến bộ kỹ thuật

Trương Công Tuyện và cs, (2005) [32], nghiên cứu một số biện pháp

kỹ thuật tác động đến năng suất và tỷ lệ củ thương phẩm ở khoai tây hạt lai ngay từ đời gieo hạt G0 đã kết luận: Cỡ hạt giống là một trong những nhân tố tác động đến năng suất và tỷ lệ củ thương phẩm Nên dùng hạt cỡ từ 800 –

1000 hạt/g, chỉ trồng cây con tốt nhất khi có độ tuổi là 20 – 30 ngày Vì trồng

ở độ tuổi cao thì chất lượng cây giống giảm, từ đó ảnh hưởng nghiêm trọng đến năng suất và tỷ lệ củ thương phẩm

Sản xuất khoai tây bằng hạt làm tăng hệ số nhân, giảm chi phí sản xuất nhưng quần thể gieo hạt có sự phân ly tính trạng mạnh Để thu được năng suất cao và củ thương phẩm tương đối đồng đều thì sử dụng hạt lai cho kết quả tốt hơn hạt thụ phấn tự do, tuy nhiên chi phí cho việc sản xuất hạt lai rất cao, mặt khác kỹ thuật trồng trọt phức tạp vì phải trải qua giai đoạn vườn ươm cũng là một khó khăn cho sản xuất khoai tây, đặc biệt là các hộ nông dân miền núi

* Nhân giống khoai tây bằng kỹ thuật nuôi cấy in vitro

Phương pháp nhân giống in vitro ở cây khoai tây cho hệ số nhân lớn

Các nhà khoa học Pháp chứng minh rằng, có khả năng tạo được 25 triệu cây

in vitro/năm bắt nguồn từ một cây ban đầu, trong khi bằng phương pháp thông thường chỉ được 10 cây Kỹ thuật nhân giống in vitro ở khoai tây đã

được áp dụng ở Pháp từ năm 1973, sau đó là ở Peru, Ecuado và các nước trong khối ASEAN, Bangladesh Hàn Quốc sản xuất trên 1 triệu củ giống khoai tây in vitro cung cấp cho các cơ sở trồng khoai tây thương phẩm (dẫn

theo Lê Sỹ Lợi, 2007) [13]

Ở Việt Nam, nghiên cứu sản xuất khoai tây in vitro được tiến hành từ năm 1978, đến năm 1984 đã thực hiện thành công ở Đà Lạt Từ năm 1984 đến nay, nông dân ở Đà Lạt trồng khoai tây bằng giống sản xuất in vitro, năng

suất bình quân 35 - 40 tấn/ha, có khi đạt được năng suất cao đến 60 tấn/ha

(Trương Văn Hộ và cs, 2002) [11] Trịnh Mạnh Dũng và cs, (1990) [6] đã đề xuất việc sản xuất củ giống khoai tây nhỏ là giải pháp tối ưu cho Thành phố

Hồ Chí Minh cũng như cho miền Bắc Tuy nhiên, theo các tác giả này thì củ càng nhỏ chi phí càng thấp, nhưng phải sạch bệnh, sức sống cao thì mới có thể thuyết phục được người nông dân

Hoàng Thị Hiền và cs (1997) [8] đã nghiên cứu áp dùng một số biện pháp

kỹ thuật trồng củ giống nhỏ và siêu nhỏ Các tác giả đó đã khẳng định, đối với giống khoai tây củ bi có khả năng sinh trưởng phát triển và năng suất không kém củ giống kích thước lớn trong cùng một điều kiện chăm sóc Đối với củ siêu nhỏ trồng ở mật độ cao là biện pháp tốt nhất để tăng năng suất củ giống Trần Văn Ngọc và cộng sự (1995) [19] nghiên cứu áp dụng công nghệ sinh học trong vấn đề cung cấp giống khoai tây cho Đồng Bằng Bắc Bộ Các tác giả đã đề xuất sơ đồ hệ thống nhân giống khoai tây tại Đà Lạt nhằm cung cấp giống cho vùng Đồng Bằng Bắc Bộ, trong đó việc sản xuất khoai tây củ bi để làm giống là khâu rất quan trọng

Mai Thị Tân và cs (2001) [24] cho biết: Có thể sản xuất cây giống khoai tây trong điều kiện vụ hè thu ở đồng bằng sông Hồng bằng cách nhân bồn mạ từ cây in vitro và cây giâm ngọn trồng trên nền thủy canh (với giá thể trấu hun + dung dịch dinh dưỡng knop) đạt tỷ lệ từ 80 – 100% Cây khoai tây

in vitro và cây giâm ngọn đều có thể cho 2 -3 lần cắt ngọn với lượng cây giống tăng từ 3 – 7 lần so với lượng cây ban đầu

Hiện nay hệ thống sản xuất khoai tây giống do Viện Công nghệ sinh học nông nghiệp, trường Đại học Nông nghiệp I nghiên cứu và hoàn thiện đã chứng minh được khả năng hoàn toàn chủ động sản xuất khoai tây giống trong nước thay thế cho nhập ngoại Dựa vào các dẫn liệu đã được kiểm chứng để thiết lập hệ thống sản xuất giống khoai tây trong những năm tới kể

cả khi diện tích trồng khoai tây lên tới 50.000 ha (Nguyễn Quang Thạch và cs, (2006) [26]

Phương pháp nhân giống khoai tây in vitro, sản xuất củ siêu nhỏ và củ nhỏ mặc dù cho hệ số nhân giống cao, sản xuất được củ giống sạch bệnh song biện pháp này đòi hỏi kỹ thuật cao và cần được sản xuất theo hệ thống từ phòng nuôi cấy mô, vườn ươm in vitro, hệ thống nhà lưới cách ly để sản xuất

củ siêu nhỏ cho nên khó áp dụng được trong điều kiện của các tỉnh miền núi

vì người dân nơi đây cuộc sống còn khó khăn, nhiều nơi chưa hình thành vùng sản xuất khoai tây tập trung

1.4.1.3 Hiện tượng thoái hoá giống khoai tây

Hiện tượng thoái hoá giống là hiện tượng khi sử dụng giống tại chỗ và trồng liên tiếp nhiều vụ cây sẽ sinh trưởng kém, cây thấp, lá xoăn, thân có vết loang lổ, dị dạng, củ nhỏ dẫn đến giảm năng suất (Vũ Triệu Mân, 1978; Nguyễn Văn Viết, 1991) [15],[35] Thoái hoá giống là một trong những nguyên nhân mà nông dân không chấp nhận những giống chất lượng thấp

Beukema et al., (1990) [41] chứng minh rằng, sự thuần khiết của giống, tuổi sinh lý và củ sạch bệnh là những nhân tố quan trọng nhất tác động đến năng suất và chất lượng củ Khoai tây là cây sinh sản vô tính, khi được trồng liên tục thì khả năng cho năng suất sẽ giảm vì giống thường hay bị thoái hóa

Theo Nguyễn Quang Thạch và cs, (1993) [25] có 2 nguyên nhân chính gây nên hiện tượng thoái hoá giống khoai tây là: thoái hoá bệnh lý (nhiễm

virus) và thoái hoá sinh lý (củ giống bị già sinh lý do bảo quản lâu trong điều kiện nóng ẩm)

* Thoái hoá bệnh lý (nhiễm virus)

Hiện tượng thoái hoá giống khoai tây do virus đã được Parmentier phát hiện từ năm 1786 nhưng phải mất một thế kỷ sau người ta mới xác định được đặc tính của virus và khẳng định chúng là nguyên nhân gây ra thoái hoá khoai tây (Liviel, 1986) (dẫn theo Lê Sỹ Lợi, 2007) [13] Năm 1913, khái niệm về bệnh thoái hoá giống khoai tây đã được Quanjer (Viện bảo vệ thực vật Wageninyen) chính thức đề nghị Tiếp sau đó là hàng loạt các nghiên cứu chứng minh cây khoai tây là ký chủ của 60 loại virus khác nhau gây bệnh cho cây trồng, trong đó có 33 loại virus hại khoai tây Có 6 loại virus gây hại khoai tây điển hình, đó là:

- PLRV (Potato Leaf Roll Virus): gây cuốn lá, làm giảm năng suất từ 40% - 90%

- PVY (Potato Virus Y): gây bệnh xoăn lá, khảm hoa, lá, làm giảm năng suất từ 50% - 90%

- PVA (Potato Virus A): gây bệnh khảm hoa, lá, biến dạng lá, giảm năng suất khoảng 50%

- PVX (Potato Virus X): gây bệnh khảm hoá, lá, nhưng không biến dạng, giảm năng suất từ 10% - 25%

- PVS (Potato Virus S): triệu trứng ẩn, cụ thể làm giảm diện tích lá, gây

đổ cây giảm năng suất từ 10% - 25%

- PVM (Potato Virus M): gây bệnh cuốn lá nhẹ ở ngọn, khảm gân lá, giảm năng suất từ 60% - 70%

Ở Việt Nam bệnh virus xuất hiện ở khắp các vùng trồng khoai tây Tỷ lệ quan sát bằng triệu chứng bên ngoài đã xác định được có từ 14,6% đến gần 75% diện tích trồng khoai tây bị bệnh virus, nếu kiểm tra bằng huyết thanh và phương pháp khác

tỷ lệ nhiễm virus đã lên tới 26,6% - 87,1% (Vũ Triệu Mân, 1986) [16] Kiểu

truyền bệnh chủ yếu do rệp đặc biệt là rệp đào Myrus persucae sulr, ngoài ra còn truyền bằng cơ giới (Lê Hưng Quốc, 2006)[22] Theo Marlet (1979) (dẫn theo Lê Sỹ Lợi, 2007) [13] nếu mật độ rệp cao thì sau 1 vụ tỷ lệ bệnh có thể

sẽ lên tới 80 - 100% Khi xâm nhiễm vào cây, virus làm hệ thống AND của tế bào thay đổi theo hướng làm nhiệm vụ nhân bản virus, những cây đó trở thành nguồn lây bệnh cho củ, những cây khác và những vụ tiếp theo nếu dùng

củ này làm giống (Beukema et al., 1990) [41]

* Thoái hoá sinh lý

Bên cạnh nguyên nhân gây thoái hoá bệnh lý khoai tây do nhiễm virus,

có không ít các nhà nghiên cứu giải thích hiện tượng thoái hoá khoai tây theo những hướng khác nhau Cho tới thập kỷ 90, các nhà nghiên cứu sinh lý khoai tây, điển hình là Madec và Perenec, Trung tâm Cải lương giống Landermeau (Pháp), đã làm sáng tỏ hiện tượng thoái hoá sinh lý Họ đã đưa ra khái niệm tuổi sinh lý và sự già hoá của củ giống Củ khoai tây luôn có các hoạt động sống và thường diễn ra theo chiều hướng già hoá (Perenec, 1985) (dẫn theo

Lê Sỹ Lợi, 2007) [13]

Tuổi sinh lý có tầm quan trọng như tình trạng bệnh lý của giống, vì nó ảnh hưởng đến sinh trưởng và sự hình thành năng suất khoai tây Củ trẻ thường có sức sống mạnh hơn, chín muộn hơn, năng suất thường cao hơn

(Caldiz et al., 2000) (dẫn theo Lê Sỹ Lợi, 2007) [13]

Tình trạng sinh lý của giống bị ảnh hưởng bởi điều kiện trồng trọt, thời gian và điều kiện bảo quản Nếu trồng khoai tây trong điều kiện ấm, bảo quản

ở nhiệt độ cao củ giống bị già hóa nhanh hơn khi được trồng ở vùng lạnh và bảo quản ở nhiệt độ thấp Giống có thời gian ngủ ngắn bước vào giai đoạn già sớm hơn giống có thời gian ngủ nghỉ dài Chính vì vậy, ở vùng Đông Nam Á

vì phải bảo quản lâu trong thời gian nhiệt độ cao nên củ giống bị già hóa nhanh và cho năng suất thấp

Kết quả nghiên cứu của Trương Văn Hộ và cs, (1990) [10] cho thấy với điều kiện bảo quản trong gia đình sau 6 tháng củ giống đến tuổi trồng là tốt nhất, hao hụt về khối lượng thời điểm này là 10% Từ tháng thứ 7 đến tháng thứ 9 khoai tây phải chờ đến vụ trồng, củ nhăn nheo, mầm phát triển nhanh, trồng ra ngoài bị già yếu Trồng củ trẻ sinh lý năng suất cao hơn 40%

1.4.1.4 Nghiên cứu về thời vụ gieo trồng khoai tây

Khoai tây có thể trồng được ở nhiều mùa vụ và nhiều điều kiện khí hậu khác nhau Mỗi vụ có những đặc điểm được quyết định bởi yếu tố thời tiết, đất đai, kiểu cây trồng, tiềm năng năng suất, yếu tố hạn chế, yếu tố làm giảm năng suất Khoai tây có tiềm năng năng suất khá cao từ 100 - 120 tấn/ha Tuy nhiên

sự biến động về tiềm năng năng suất giữa các vụ và các vùng là khá lớn

Để xác định số lượng thời vụ có thể trồng trọt và thời gian sinh trưởng, Gzones dựa vào mô hình của Stol et al, 1991 và thấy rằng: Nhiệt độ bắt buộc hàng ngày để xác định thời vụ gieo trồng là >50C và < 300C, tổng tích ôn là

15000C - 30000C Khoai tây sinh trưởng không bình thường khi nhiệt độ thấp hơn 50C và cao hơn 300C, khoai tây ngừng sinh trưởng khi nhiệt độ xuống dưới 20C (Haverkort et al., 1997) [21] (dẫn theo Lê Sỹ Lợi, 2007) [13]

Cường độ chiếu sáng, độ dài ngày và điều kiện trồng trọt cũng là yếu tố ảnh hưởng đến việc xác định thời vụ gieo trồng Nơi cường độ chiếu sáng cao

và nhiệt độ thích hợp cho cây trồng sinh trưởng thì thời vụ dài hơn và tiềm năng năng suất cao hơn Nghiên cứu của Kunkel et al., (1987) [47] ở