Tuy vậy, các nhà nghiên cứu cũng cảnh báo, để có được lượng capsaicin đủ cho tác dụng như vậy, người bệnh phải tiêu thụ rất nhiều ớt cay và có thể dẫn tới ung thư dạ dày.. Để dùng ớt ch[r]
(1)Ăn cay: sống lâu hay giảm thọ?
Lợi tiêu hoá? Đúng, ăn vừa phải
Theo đơng y, ớt có tác dụng tán hàn, kiện tỳ, tiêu thực, giảm đau, thường dùng để chữa đau bụng lạnh, tiêu hố kém, đau khớp Cịn y học đại cho thấy vỏ ớt chứa chất capsaicine cao (0,2%) Trái ớt chín đỏ chứa lượng lớn vitamin C; ngồi cịn có nhiều sắt, canxi, phốtpho, vitamin nhóm B beta-caroten Một số nghiên cứu Trung Quốc cho thấy capsaicine kích thích não sản xuất endorphine, giúp giảm đau Hãng Bioglan đưa thị trường Anh loại thuốc có tên Zacine, bào chế dạng kem bôi, chứa 0,025% capsaicine dùng giảm đau viêm xương khớp Các nhà khoa học Pháp phát ớt làm giảm cholesterol máu, tránh đông máu, đẩy nhanh trao đổi chất, nâng cao tính miễn dịch thể Nghiên cứu nhà khoa học đại học Tasmania (Úc) ghi nhận tác dụng ớt lượng insulin glucose thể Ăn cay vừa phải giúp tăng tiết dịch vị, tiêu hoá tốt, ngon miệng hơn, đồng thời tránh tình trạng đầy
Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu khuyến cáo không nên ăn nhiều ớt Vị chát ớt kích thích mạnh niêm mạc dày, gây đau bụng, tiêu chảy Các bệnh ung thư thực quản, viêm dày, loét dày có phần nguyên nhân từ thói quen ăn nhiều chất cay Ăn nhiều ớt tác động xấu đến đầu dây thần kinh, làm tổn thương niêm mạc dày ruột, dẫn đến bệnh viêm dày mãn tính Ăn cay khiến khó ngủ, đặc biệt người già
Giảm béo, chống ung thư? Khoa học chưa công nhận
Thông tin “ăn ớt để giảm béo” thực khơng có khoa học thống Có tác giả lý giải chất cay ớt đẩy nhanh trình trao đổi chất tiết thận, gây đốt cháy mỡ thể Lý giải chưa y văn đơng, tây y cơng nhận Ăn ớt làm cho da hồng hào, ấm người, tăng nhanh tác dụng trao đổi chất cục bộ, hiệu khơng kéo dài nên khó làm giảm béo phương pháp khoa học khác Cịn thơng tin “ăn ớt chống ung thư” đến chưa khoa học cơng nhận Có tài liệu giải thích ớt có hàm lượng lớn chất chống oxy hố, giết chết tế bào ung thư, điều tiếp tục tranh cãi Theo số nghiên cứu gần Anh Mỹ, chất capsaicin ớt làm 80% tế bào gây ung thư tuyến tiền liệt chết làm khối u nhỏ dần Tuy vậy, nhà nghiên cứu cảnh báo, để có lượng capsaicin đủ cho tác dụng vậy, người bệnh phải tiêu thụ nhiều ớt cay dẫn tới ung thư dày
Để dùng ớt cho an toàn, chế biến thực phẩm, nên cho ớt mức vừa phải Ăn ớt theo kiểu cách nhật tốt Không nên ăn chất cay vào buổi tối, gây ngủ Tuỳ thể trạng người mà lượng ớt ăn khác Một nghiên cứu năm 1980 chứng minh 1,3kg ớt bột Bhut Jolokia lúc đưa vào thể khiến người bình thường nặng khoảng 68kg tử vong Người bệnh huyết áp, lao phổi không nên ăn ớt, chất cay
(2)sẽ kích thích tuần hồn máu, khiến tim đập nhanh hơn, tạo gánh nặng cho tim mạch Người viêm họng, mắc bệnh dày – thực quản, trĩ, đau mắt, bệnh liên quan đến tim, mật, thận… nên ăn không ăn ớt Sản phụ hay phụ nữ cho bú khơng nên ăn ớt ảnh hưởng đến thai nhi chất lượng sữa cho bé Theo nhà khoa học, mẹ ăn cay mang thai dễ gây bệnh dị ứng cho trẻ sau
ThS.BS Nguyễn Thị Ngọc