Cung cấp năng lượng Lipid là nguồn dinh dưỡng cung cấp năng lượng tốt nhất cho ĐVTS. Lipid có khả năng chia xẻ năng lượng với Protein được chứng minh trên nhiều loài cá. Do đó, khi bổ sung lượng Lipid thích hợp sẽ giảm nhu cầu Protein. Triglyceride là thành phần chủ yếu cung cấp nguyên liệu cho quá trình OXH tạo năng lượng ở ĐVTS. Năng lượng thức ăn không được sử dụng ngay mà thường được dự trữ dưới dạng glycogen và mỡ. ĐVTS dự trữ lipid với lượng rất lớn ở gan, cơ. Đối với giáp...
CHỨC NĂNG CỦA LIPID ĐỐI VỚI ĐỘNG VẬT THỦY SẢN Cung cấp lượng Lipid nguồn dinh dưỡng cung cấp lượng tốt cho ĐVTS Lipid có khả chia xẻ lượng với Protein chứng minh nhiều lồi cá Do đó, bổ sung lượng Lipid thích hợp giảm nhu cầu Protein Triglyceride thành phần chủ yếu cung cấp nguyên liệu cho trình OXH tạo lượng ĐVTS Năng lượng thức ăn không sử dụng mà thường dự trữ dạng glycogen mỡ ĐVTS dự trữ lipid với lượng lớn gan, Đối với giáp xác, lipid dự trữ gan tụy Ngoài số loài cá, mỡ dự trữ dạng mô mỡ bao quanh ruột cá chép, rô phi, tạo thành mỡ cá ba sa Hoạt hóa cấu thành Enzyme Lipid , đặc biệt Phospholipid có khả hoạt hóa Enzyme Ví dụ Phosphatidyl choline có khả hoạt hóa enzyme glucose phosphatase, Adenogentriphosphatase (ATPase) Lipid thành phần nhiều steroid hormone Ngoài ra, số acid béo cao phân tử không no (PUFA) tiền thân prostaglandin tôm cá, prostaglandin họ acid béo mạch vòng hoạt động giống hormone Tham gia cấu trúc màng tế bào Lipid phân cực hay phospholipids có vai trị quan trọng việc xây dựng thể tham gia vào cấu trúc màng tế bào Cấu trúc màng tế bào lớp phân tử phosphoglyceride khơng phân cực xếp đối diện chồng với đuôi kị nước phospholipids chúng xếp màng bản, chiều ưa nước xếp mặt tạo thành bề mặt màng Trên màng bản, đại phân tử protein xếp xuyên qua màng liên quan đến khả vận chuyển vật liệu qua màng Hỗ trợ hấp thu lipid khác Phospholipids giữ vai trò quan trọng vận chuyển hấp thụ lipid tham gia vào trình biến dưỡng trung gian thể sinh vật Phospholipid đóng vai trị chất nhũ tương hòa giúp acid béo, muối mật chất hòa tan chất béo gắn vào hạt micelle nhỏ li ti Nhờ đặc tính có đầu phân cực kị nước hiếu nước, nên phospholipids nằm bên hạt micelle gắn sản phẩm thủy phân lipid vào Sự vận chuyển hạt micelle qua màng tế bào nhờ liên kết hạt micelle với lớp phospholipids màng nên sản phẩm thủy phân lipid đưa qua màng tế bào hấp thụ vào hệ bạch huyêts Như vậy, phospholipids có vai trò quan trọng hấp thu chất béo Vận chuyển vitamin số chất khác Lipid dung mơi hịa tan vitamin tan dầu như: A, D, E, K hydrocarbon Do đó, hấp thu vận chuyển thể, lipid mang theo chất hòa tan lipid ... phospholipids nằm bên hạt micelle gắn sản phẩm thủy phân lipid vào Sự vận chuyển hạt micelle qua màng tế bào nhờ liên kết hạt micelle với lớp phospholipids màng nên sản phẩm thủy phân lipid đưa... khả vận chuyển vật liệu qua màng Hỗ trợ hấp thu lipid khác Phospholipids giữ vai trò quan trọng vận chuyển hấp thụ lipid tham gia vào trình biến dưỡng trung gian thể sinh vật Phospholipid đóng vai...Cấu trúc màng tế bào lớp phân tử phosphoglyceride khơng phân cực xếp đối diện chồng với đuôi kị nước phospholipids chúng xếp màng bản, chiều ưa nước xếp mặt tạo thành bề mặt màng Trên