Thiết kế và chế tạo mô hình máy rửa và thái lát gừng

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA CƠ KHÍ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO MƠ HÌNH MÁY RỬA VÀ THÁI LÁT GỪNG Người hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: ThS NGUYỄN ĐẮC LỰC NGUYỄN VIẾT HÙNG MAI VĂN HUY Đà Nẵng, 2019 Đồ án tốt nghiệp Trang LỜI NÓI ĐẦU Hiện nhu cầu phục vụ xuất gừng tươi ngày cao hầu hết lại chế biến phương pháp thủ công truyền thống nên cịn tốn cịn khó lý giải vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm suất cịn q thấp khơng đảm bảo an toàn cho người lao động Tuy thị trường phát triển nhiều chủng loại máy rửa thái lát gừng rào cảng lớn kinh phí chi cho mua sắm thiết bị Do đó, việc nghiên cứu chế tạo máy rửa thái lát gừng với mức giá phổ thông để phục vụ cho xí nghiệp vừa nhỏ cần thiết Qua năm học tập nghiên cứu trường Đại học bách khoa Đà Nẵng, thầy chuyên môn truyền đạt kinh nghiệm quý báu nghành Chúng C em chọn đề tài "Thiết kế ,chế tạo máy rửa thái lát gừng" làm đồ án tốt nghiệp C Mặc dù hướng dẫn tận tình thầy giáo ThS Nguyễn Đắc Lực, LR với vốn kiến thức cịn hạn chế nên sai sót điều khơng thể tránh khỏi Chúng em kính mong q thầy góp ý sửa chữa để tơi ngày hồn T- thiện q trình thiết kế chế tạo máy sau U Sau thời gian 15 tuần làm đề tài tốt nghiệp nỗ lực thân D hướng dẫn nhiệt tình giáo viên hướng dẫn, thầy khoa Cơ Khí, Trường ĐH bách khoa Đà Nẵng đến chúng em hoàn thành xong đồ án tốt nghiệp với thời gian quy định Một lần chúng em xin cảm ơn quý thầy khoa Cơ Khí, Trường Đại học Bách khoa Đà Nẵng với lòng biết ơn sâu thời gian học trường Đà Nẵng, ngày 20 tháng 05 năm 2019 Sinh viên thực Nguyễn Viết Hùng Mai Văn Huy SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài  Ngày khoa học kỹ thuật phát triển mạnh ngành, lĩnh vực Đặc biệt nhóm ngành kỹ thuật nói chung khí chế tạo nói riêng  Quan sát thực tế ngành nông nghiệp phát triển nên máy rửa thái lát gừng phải trọng cho người nông dân  Hưởng ứng phát động tham gia nghiên cứu khoa học sinh viên nhà trường thỏa mãn niềm đam mê nghiên cứu khoa học thân  Góp phần vào thực trình phát triển khoa học kỹ thuật đất nước  Những kiến thức chuyên ngành học với hiểu biết thông qua sách báo mạng internet sở để chúng em định thực đề tài C “THIẾT KẾ, CHẾ TẠO MÁY RỬA VÀ THÁI LÁT GỪNG” C Mục tiêu nghiên cứu LR  Thiết kế chế tạo thành công “MÁY RỬA VÀ THÁI LÁT GỪNG” T-  Phân tích đặc tính nguyên lý làm việc máy  Hiểu rõ quy trình cần thực để hồn thành sản phẩm khí D nhà trường U  Bổ sung, cố lượng kiến thức cịn thiếu q trình cịn học ghế Đối tượng nghiên cứu  Tập trung nghiên cứu “MÁY RỬA VÀ THÁI LÁT GỪNG”  Tìm hiểu số máy có thị trường đến nhà máy để quan sát tìm hiểu trình rửa thái lát gừng  Tìm hiểu phương pháp gia công, hàn cắt kim loại cấu, nguyên lý hoạt động loại máy có chức tương tự mà ứng dụng vào đề tài Phạm vi nghiên cứu  Tiến hành nghiên cứu, tìm kiếm thơng tin sở địa bàn tỉnh nhà nông dân SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang  Thực đề tài khoảng 03 tháng (có kế hoạch chi tiết)  Đề tài dừng lại quy mơ nghiên cứu thử nghiệm mơ hình  Do thời gian, kiến thức kinh nghiệm hạn chế nên sản phẩm hồn thành dừng lại giai đoạn nghiên cứu, thiết kế chế tạo máy rửa gừng, băng tải vận tải gừng máy thái lát gừng đạy suất 240kg/h Phương pháp nghiên cứu  Phương pháp nghiên cứu lý thuyết:  Thu thập thông tin thông qua đọc sách báo, internet…  Tìm chọn khái niệm tư tưởng sở cho lý luận đề tài Hình thành giả thuyết khoa học  Dự đốn thuộc tính đối tượng nghiên cứu  Xây dựng mơ hình lý thuyết hay thực nghiệm ban đầu  LR  Phương pháp thực nghiệm: C C  Làm sáng tỏ mối liên hệ, phụ thuộc, tượng nghiên T- cứu thể giả định, kiểm định giả thuyết Kiểm định giả thuyết giả định nêu có kết luận chúng  Theo dõi, đối chứng để cuối có kết luận tác dụng D U  vấn đề đưa phổ biến rộng rãi việc áp dụng Giới thiệu máy rửa thái lát gừng Máy rửa thái lát gừng máy có ích cho người nơng dân Việt Nam nước nhiệt đới gió mùa, có thời tiết, thổ nhưỡng phù hợp với sinh trưởng phát triển nhiều loại nông nghiệp Từ nhiều năm nay, sản phẩm nông nghiệp đáp ứng đầy đủ nhu cầu nước mà xuất nhiều nước giới với chất lượng cao, sản lượng lớn Nhiều mặt hàng có giá trị xuất chiếm giữ vị cao giới điều hồ tiêu đứng thứ nhất, gạo cà phê đứng thứ hai giới… Tổng kim ngạch xuất nông sản Việt Nam năm 2018 đạt 30 tỷ USD Tuy nhiên, hạn chế lực chế biến xuất doanh nghiệp nên việc ký kết đơn hàng xuất nước ngồi cịn SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang gặp nhiều khó khăn, doanh thu từ xuất thấp khâu sản xuất, chế biến cịn thơ sơ, chưa có thương hiệu phải chia sẻ qua nhiều khâu trung gian Do đó, điều quan trọng doanh nghiệp Việt Nam khơng ngừng tăng cường vai trị dây chuyền cung ứng chuỗi giá trị ngành thực phẩm để vừa cung cấp nhiều sản phẩm có chất lượng hơn, đồng thời gia tăng giá trị xuất hàng nông sản - thực phẩm Việt Nam thị trường giới Cấu trúc đồ án Chương 1: “Tổng quan” Trong chương nội dung đạt giới thiệu chung gừng tươi, phương páp chế biến gừng, giới thiệu số sản phẩm máy chế biến sản phẩm gừng Chương 2: “Phân tích phương án, lựa chọn phương án” Trong chương C ta tiến hành phân tích hoạt động hệ thống, yêu cầu thiết kế hệ C thống, lựa chọn phương án thiết kế Thành lập sơ đồ nguyên lý chung làm việc LR máy Chương 3: “Tính thiết kế máy rửa gừng” Trong chương này, ta tính thiết T- kế động học, thiết kế truyền đai, truyền bánh răng-thanh răng, tính tốn thiết U kế trục, tính chọn ổ lăn, tính chọn then D Chương 4: “Tính tốn thiết kế băng tải” Trong chương này, ta thiết kế lựa chọn thơng số bản, tính tốn chọn động cơ, xác định lực cản chuyển động, lực kéo căng , kiểm tra độ bền băng, độ võng, tính toán phận dẫn động, phân phối tỉ số truyền, thiết kế truyền đai Chương 5: “Tính tốn thiết kế máy thái lát gừng” Trong chương này, ta tính thiết kế động lực học máy, tính chọn động cơ, phân phối tỷ số truyền ,tính tốn thiết kế truyền đai, tính tốn thiết kế trục, tính chọn ổ lăn, chọn then Chương 6: “Vận hành, an toàn bảo dưỡng máy” Trong chương này, nói chế độ trước, sau vận hành Hướng dẫn an toàn sử dụng kết hợp với xây dựng chu trình bảo dưỡng cho máy Chương 7: “Thiết kế máy phần mềm inventor q trình chế tạo mơ hình thực tế” SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu sơ gừng sản phẩm gừng 1.1.1 Giới thiệu gừng Cây gừng có tên khoa học Zingiber officinale Rose Gừng loại nhỏ, sống lâu năm, cao 0,6 đến 1m Thân rễ mọc thành củ, lâu dần thành xơ Trục hoa xuất phát từ gốc, dài tới 20cm, cụm hoa mọc sít nhau, hoa dài 5cm, rộng 2-3cm, tràng hoa màu vàng xanh, mép cánh hoa nhị hoa màu tím Trong củ gừng có 23% tinh dầu, ngồi cịn có chất nhựa (5%), chất béo (3,7%), tinh bột chất cay Các chất gừng có tác dụng hạ nhiệt, giảm đau giảm ho, chống viêm, chống co thắt, chống nôn, chống loét tăng vận chuyển đường tiêu hoá, ức chế thần kinh trung ương có hoạt tính miễn dịch Gừng gia vị thực phẩm, vừa C cho ta vị thuốc quý với tên dược liệu sinh khương, can khương, bào khương C Sinh khương thân rễ tươi gừng Vị cay, tính ôn, vào kinh phế, tỳ LR vị Cây gừng có tên khoa học Zingiber officinale Rose Gừng loại nhỏ, sống lâu năm, cao 0,6 đến 1m Thân rễ mọc thành củ, lâu dần thành xơ Trục T- hoa xuất phát từ gốc, dài tới 20cm, cụm hoa mọc sít nhau, hoa dài 5cm, rộng 2-3cm, U tràng hoa màu vàng xanh, mép cánh hoa nhị hoa màu tím Trong củ gừng có 2- D 3% tinh dầu, ngồi cịn có chất nhựa (5%), chất béo (3,7%), tinh bột chất cay Các chất gừng có tác dụng hạ nhiệt, giảm đau giảm ho, chống viêm, chống co thắt, chống nôn, chống loét tăng vận chuyển đường tiêu hoá, ức chế thần kinh trung ương có hoạt tính miễn dịch Gừng gia vị thực phẩm, vừa cho ta vị thuốc quý với tên dược liệu sinh khương, can khương, bào khương Sinh khương thân rễ tươi gừng Vị cay, tính ôn, vào kinh phế, tỳ vị Cây gừng có tên khoa học Zingiber officinale Rose Gừng loại nhỏ, sống lâu năm, cao 0,6 đến 1m Thân rễ mọc thành củ, lâu dần thành xơ Trục hoa xuất phát từ gốc, dài tới 20cm, cụm hoa mọc sít nhau, hoa dài 5cm, rộng 2-3cm, tràng hoa màu vàng xanh, mép cánh hoa nhị hoa màu tím Trong củ gừng có 23% tinh dầu, ngồi cịn có chất nhựa (5%), chất béo (3,7%), tinh bột chất cay Các chất gừng có tác dụng hạ nhiệt, giảm đau giảm ho, chống viêm, chống co thắt, chống nôn, chống loét tăng vận chuyển đường tiêu hoá, ức chế thần SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang kinh trung ương có hoạt tính miễn dịch Gừng gia vị thực phẩm, vừa cho ta vị thuốc quý với tên dược liệu sinh khương, can khương, bào khương Sinh khương thân rễ tươi gừng Vị cay, tính ôn, vào kinh phế, tỳ C vị LR C Hình 1.1 Hình ảnh củ gừng thực tế 1.1.2 Đặc tính gừng T- Gừng thực vật tự dưỡng hay biểu sinh Thân rễ lớn, thường phân nhánh, U chứa nhiều chất dự trữ Lá có bẹ dài ôm lấy làm thành thân giả, cuống D ngắn phiến lớn, cuống bẹ có phần phụ gọi lưỡi bẹ (ligule) Thân thường có mùi thơm Ở nhiều lồi thân khí sinh xuất hoa, mọc lên từ thân rễ, xuyên qua thân giả mang phần cuối cụm hoa (chi Alpinia), có lồi cụm hoa nằm thân rễ sát mặt đất Hoa khơng đều, đài hình ống, màu lục, tràng hình ống, phía chia thùy, thùy lớn hai thùy bên Chỉ có nhị sinh sản (ở vịng trong) với bao phấn lớn nứt phía Một cánh mơi hình lớn, màu sặc sỡ, nhị dính với biến đổi thành, nằm đối diện với nhị sinh sản Hai nhị lại biến thành hai nhị lép (vô sinh) nhỏ nằm bên bao phấn (nhiều giảm lại vảy nhỏ, hẳn) Bầu có ơ, chứa nhiều nỗn Vịi nhụy chui qua khe hở bao phấn thị ngồi Quả nang, đơi mọng Hạt có nội nhũ ngoại nhũ Mô loại họ tiết tinh dầu có mùi đặc trưng SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang 1.1.3 Một số loại gừng trồng Việt Nam Trong sản xuất tự nhiên nước ta phổ biến có loài:  Gừng dại (Zingiber cassumuar) củ to, nhiều xơ, vị cay, nhiều mùi hăng, thịt củ màu vàng xanh dùng làm thuốc, gia vị, thường mọc hoang dại tự nhiên  Gừng gió (Zingiber Zerumbet) gây trồng, củ dùng làm dược liệu  Loài gừng trồng phổ biến (Zingiber officinale) sản xuất có hai giống khác nhau:  Gừng trâu, củ to, xơ, cay, thích hợp cho xuất  Gừng dé gây trồng phổ biến, cho củ nhỏ hơn, vị cay nhiều xơ hơn, D U T- LR C C bán nhiều thị trường nước a) Gừng dại b) Gừng gió a) b) c) Gừng trâu d) Gừng dé Hình 1.2 Hình ảnh loại gừng trồng phổ biến Việt Nam: SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang 1.1.4 Mật độ trồng gừng Việt Nam Nước Việt Nam, gừng (còn gọi: Zingiber officinale) trồng phổ biến từ miền bắc (tỉnh Lạng Sơn) vào miền nam (mũi Cà Mau) Nhưng chủ yếu trồng với quy mô nhỏ, hộ gia đình với kỹ thuật trồng gừng suất chưa cao, cung cấp cho thị trường địa phương nước Cây gừng trồng phổ biến vùng khí hậu nhiệt đới chịu độ ẩm, nhiệt độ trung bình hàng năm 21 – 27 độ C, lượng mưa hàng năm 1500 – 2500mm Cây gừng trồng nơi có độ cao mặt nước biển từ vài mét tới 1500 mét Tại vùng núi cao 1500 mét, khí hậu lạnh, nhiều sương giá khơng nên trồng loại gừng này( bạn áp dụng kỹ thuật trồng gừng túi nilon để nhà) C Cây gừng thích hợp nơi có mùa khơ ngắn, có nhiệt độ khơng khí tương LR nhiều địa phương miền Nam nước ta C đối cao lúc củ gừng thành thục Vì vậy, kỹ thuật trồng gừng thích hợp T- 1.1.5 Giá trị dinh dưỡng gừng U Gừng loại thảo dược biết đến từ lâu đời với nhiều công dụng khác sức khỏe công dụng làm đẹp chuyên biệt Nhiều nghiên cứu D gợi ý việc tăng tiêu thụ thức ăn thực vật gừng làm giảm nguy béo phì, tiểu đường, bệnh tim tử vong phát triển, tăng lượng trọng lượng tổng thể Giá trị dinh dưỡng 100 gam củ gừng:  Năng lượng: 80 kJ (19 kcal)  Cacbohydrat: 17.77g  Đường: g  Chất xơ thực phẩm: g  Chất béo: 0.75 g  Chất đạm: 1.82 g SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang  Vitamin: Thiamine (B1): (2%) 0.025 mg; Riboflavin (B2): (3%) 0.034 mg; Niacin (B3): (5%) 0.75 mg; Pantothenic acid (B5): (4%) 0.203 mg; Vitamin B6: (12%) 0.16 mg; Folate (B9) (3%) 11 μg; Vitamin C: (6%) mg  Chất khoáng: Canxi: (2%) 16 mg; Sắt: (5%) 0.6 mg; Magiê: (12%) 43 mg; Phốt pho: (5%) 34 mg; Kali: (9%) 415 mg; Kẽm: (4%) 0.34 mg 1.1.6 Sản phẩm từ gừng Gừng chứa đựng hai giá trị dinh dưỡng y tế, vừa thuốc vừa nguyên liệu cho nhiều ăn ngon miệng Nghiên cứu khoa học đại cho thấy gừng có thành phần hóa học phức tạp chứa zingiberene, phellandrene, xeton, gừng, citral, dầu thơm, capsaicin, diphenyl-heptan Nó khơng giảm bớt mùi thực C phẩm mà giảm bớt nhiều thành phần có hại tiềm tàng thực phẩm Gừng C dùng nhiều bánh kẹo, hạt nêm, đồ hộp, thực phẩm đông lạnh, gia vị tẩm D U T- LR ướp, trà… Hình 1.3 Một số sản phẩm từ gừng SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Trọng Hiệp - Nguyễn Văn Lẫm (2008), Thiết kế chi tiết máy, Nhà xuất giáo dục [2] Nguyễn Đồng Ngân – Nguyễn Danh Sơn, Kỹ thuật nâng chuyển(tập 2) máy vận chuyển liên tục, Nhà xuất Đại học Quốc Gia TPHCM [3] Nguyễn Ngọc Hào - Trần Thế San - Hồ Viết Bình (2006), Chế độ cắt gia cơng khí, Nhà xuất Đà Nẵng [4] Nguyễn Hoàng Lĩnh, Thiết kế máy 1, Nhà xuất Đại học Phạm Văn Đồng [5] Nguyễn Ngọc Hào - Trần Thế San - Hồ Viết Bình (2006), Chế độ cắt gia cơng khí, Nhà xuất Đà Nẵng [6] Pgs.Ts Vũ Liêm Chính (Chủ biên) – Ts Đỗ Quốc Quang – Ks Cao Văn D U T- LR C C Mô, Máy – thiết bị hệ thống nghiền mịn SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang i MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu .1 Phương pháp nghiên cứu Giới thiệu máy rửa thái lát gừng .2 Cấu trúc đồ án CHƯƠNG TỔNG QUAN .4 1.1 Giới thiệu sơ gừng sản phẩm gừng 1.1.1 Giới thiệu gừng 1.1.2 Đặc tính gừng C 1.1.3 Một số loại gừng trồng Việt Nam C 1.1.4 Mật độ trồng gừng Việt Nam LR 1.1.5 Giá trị dinh dưỡng gừng 1.1.6 Sản phẩm từ gừng U T- 1.2 Giới thiệu số máy chế biến sản phẩm gừng nước 1.2.1 Các phương pháp rửa thái lát gừng D 1.2.1.1 Phương pháp truyền thống .9 1.2.1.2 Phương pháp công nghệ 1.2.2 Giới thiệu số máy rửa thái lát gừng Việt Nam 11 1.2.2.1 Máy rửa gừng Việt Nam 11 1.2.2.2 Máy thái gừng Việt Nam 12 1.2.3 Giới thiệu số máy rửa thái lát gừng nước 12 1.3 Yêu cầu thiết kế 14 CHƯƠNG PHÂN TÍCH CÁC PHƯƠNG ÁN VÀ LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ .15 2.1 Phân tích hoạt động hệ thống 15 2.2 Các yêu cầu thiết kế hệ thống 15 2.3 Các phương án thiết kế lựa chọn phương án thiết kế 15 2.3.1 Phương án 1: Máy rửa củ gừng kiểu lồng đứng 15 SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang ii 2.3.2 Phương án 2: Lồng rửa ly tâm đỡ lăn khơng có băng tải để chuyển gừng từ máy rửa tới máy cắt 16 2.3.3 Phương án 3: Máy rửa củ gừng kiểu lồng ngang,có băng tải chuyển đến máy thái lát gừng 17 2.3.4 Chọn phương án thiết kế 19 2.2.5 Chọn thông số 19 Chương TÍNH TỐN THIẾT KẾ BỘ PHẬN RỬA 20 3.1 Thiết kế động học máy .20 3.1.1 Tính tốn kích thước sơ máy 20 3.1.2 Tính vận tốc rửa máy 21 3.2 Tính tốn động lực học máy 21 3.2.1 Chọn động 22 C 3.2.1.1 Xác định công suất cần thiết động 22 C 3.2.1.2 Chọn động điện 23 LR 3.2.2 Phân phốí tỷ số truyền: 23 3.2.3 Tính tốn tốc độ quay trục 24 T- 3.2.4 Tính cơng suất trục 25 U 3.2.5 Momen xoắn Mx cho trục 25 D 3.3 Tính tốn thiết kế truyền 26 3.3.1 Thiết kế truyền đai 26 3.3.1.1 Chọn loại đai 26 3.3.1.2 Định đường kính bánh đai nhỏ D1 27 3.3.1.3 Tính đường kính D2 bánh lớn 27 3.3.1.4 Chọn sơ khoảng cách trục A 28 3.3.1.5 Tính chiều dài đai L theo khoảng cách trục A sơ 28 3.3.1.6 Xác định xác khoảng cách trục A theo chiều dài đai lấy theo tiêu chuẩn 29 3.3.1.7 Tính góc ơm α1 .30 3.3.1.8 Xác định số đai Z cần thiết .30 3.3.1.9 Định kích thước chủ yếu bánh đai 31 3.3.2 Tính tốn thiết kế truyền bánh trụ thẳng 32 3.3.2.1 Chọn vật liệu bánh cách nhiệt luyện 33 SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang iii 3.3.2.2 Định ứng suất tiếp xúc ứng suất cho phép 34 3.3.2.3 Chọn hệ số tải trọng K 35 3.2.2.4 Chọn hệ số chiều rộng bánh 36 3.3.2.5 Tính khoảng cách trục A 36 3.3.2.6 Vận tốc vòng bánh .36 3.3.2.7 Định xác hệ số tải trọng k 36 3.3.2.8 Xác định mô-đun, số răng,chiều rộng bánh .37 3.3.2.9 Kiểm nghiệm sức bền uốn 37 3.3.2.10 Kiểm nghiệm sức bền bánh chịu tải đột ngột 38 3.3.2.11 Các thơng số hình học chủ yếu truyền 40 3.3.2.12 Tính lực tác dụng lên trục 41 C 3.4 Tính tốn thiết kế trục .41 3.4.1 Chọn vật liệu 41 C 3.4.2 Phân tích lực tác dụng từ truyền tính sơ đường kính trục 42 LR 3.4.3 Xác định khoảng cách gối đỡ điểm đặt lực 42 3.4.4 Tính gần trục 43 T- 3.4.5 Kiểm nghiệm độ bền mỏi 45 U 3.4.7 Chọn ổ lăn cho trục 47 D CHƯƠNG 4: TÍNH TỐN THIẾT KẾ CỤM BĂNG TẢI .50 4.1 Yêu cầu thiết kế 50 4.2 Lựa chọn thông số 50 4.2.1 Chiều rộng nhỏ băng 50 4.2.2 Xác định tải trọng mét dài 51 4.3 Xác định lực cản chuyển động 52 4.3.1 Xác định lực kéo căng 53 4.3.2 Kiểm tra độ bền băng 55 4.3.3 Kiểm tra độ võng 55 4.3.4 Tính tốn phận dẫn động 56 4.4 Phân phối tỷ số truyền 57 4.5 Thiết kế truyền đai 57 4.5.1 Định đường kính bánh đai nhỏ D1 58 4.5.2 Tính đường kính D2 bánh lớn 58 SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang iv 4.5.3 Chọn sơ khoảng cách trục A 59 4.5.4 Tính chiều dài đai L theo khoảng cách trục A sơ 59 4.5.5 Xác định xác khoảng cách trục A theo chiều dài đai lấy theo tiêu chuẩn 60 4.5.6 Tính góc ôm α1 61 4.5.7 Xác định số đai Z cần thiết 61 4.5.8 Định kích thước chủ yếu bánh đai 62 4.5.9 Tính lực căng ban đầu S0 63 CHƯƠNG 5: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ BỘ PHẬN THÁI LÁT GỪNG 64 5.1 Chọn động điện .64 5.1.1 Xác định công suất động 64 5.1.2 Công suất 65 5.1.3 Momen xoắn Mx 65 C 5.1.4 Phân phối tỉ số truyền 66 LR C 5.2 Thiết kế truyền đai thang 66 5.2.1 Chọn loại đai 66 5.2.2 Xác định đường kính bánh đai nhỏ 67 T- 5.2.3 Xác định đường kính bánh đai lớn 68 5.2.4 Chọn sơ khoảng cách trục A 68 U 5.2.5 Tính chiều dài L theo khoảng cách sơ A 69 D 5.2.6 Xác định xác khoảng cách trục A 69 5.2.7 Tính góc ơm 1 kiểm nghiệm điều kiện 69 5.2.8 Xác định số đai cần thiết 70 5.2.9 Xác định kích thước chủ yếu bánh đai 70 5.2.10 Tính lực căng ban đầu so lực tác dụng lên trục R 71 5.3 Thiết kế trục 72 5.3.1 Chọn vật liệu 72 5.3.2 Tính sức bền trục 73 5.3.2.1 Tính sơ trục 73 5.3.2.2 Tính gần trục 73 5.3.3 Kiểm nghiệm độ bền mỏi 75 5.4 Thiết kế gối đỡ trục 77 SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang v CHƯƠNG QUY TRÌNH VẬN HÀNH VÀ BẢO DƯỠNG AN TOÀN KHI SỬ DỤNG 79 6.1 Vận chuyển, lắp ráp, chạy thử nghiệm thu 79 6.1.1 Bảo quản vận chuyển 79 6.1.2 Lắp ráp chạy thử 79 6.1.3 Các bước nghiệm thu máy 79 6.2 Vận hành bảo dưỡng máy 80 6.3 An toàn lao động .83 6.4 Xử lý nước 83 6.5 Xử lý nước thải 84 CHƯƠNG7 THIẾT KẾ MÁY TRÊN PHẦN MỀM INVENTOR VÀ Q TRÌNH CHẾ TẠO MƠ HÌNH THỰC TẾ 85 7.1 Thiết kế máy phần mềm inventor 85 D U T- LR C C 7.2 Q trình chế tạo mơ hình thực tế 88 LỜI KẾT 93 TÀI LIỆU THAM KHẢO 94 SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang vi DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Hình vẽ Tên hình vẽ Trang 1.1 Hình ảnh củ gừng thực tế 1.2 Hình ảnh loại gừng trồng phổ biến Việt Nam 1.3 Một số sản phẩm từ gừng pháp truyền thống Một số hình ảnh rửa thái lát gừng theo phương phương pháp công nghệ 10 C 1.5 Một số hình ảnh rửa thái lát gừng theo phương phương C 1.4 1.6 Máy rửa gừng HS-1500 (TMTP-OB05) 1.7 Máy thái gừng thuộc công ty cổ phần đầu tư Tuấn Tú 1.8 Máy rửa gừng sản xuất Trung Quốc 1.9 Máy thái gừng sản xuất Trung Quốc 2.1 Máy rửa củ gừng kiểu lồng đứng máy thái gừng 15 2.2 Lồng rửa ly tâm đỡ hai lăn 16 2.3 LR 11 T- 12 U 13 D 13 Máy rửa củ gừng kiểu lồng ngang,có băng tải chuyển đến máy thái lát gừng 18 3.1 Sơ đồ động máy rửa 20 3.2 Trạng thái chuyển động vật rửa tang 21 3.3 Xác định công suất truyền động tang rửa 22 3.4 Sơ đồ phân tích lực 42 SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang vii Minh họa sơ đồ lắp ghép 43 3.6 Sơ đồ đặt lực biểu đồ nội lực trục I 44 3.7 Sơ đồ bố trí ổ 48 4.1 Sơ đồ động băng tải 50 4.2 Sơ đồ cấu tạo băng tải 53 5.1 Đai thang 67 5.2 Bểu đồ moẻn trục 74 5.3 Sơ đồ chọn ổ lăn 78 7.1 Máy rửa thái gừng mô phần mềm inventor 7.2 Lồng rửa 7.3 Khung lồng rửa 7.4 Băng tải 7.5 Buồng chứa nguyên liệu 87 7.6 Khung băng tải khung máy cắt 87 7.7 Mâm dao 88 7.8 Máy rửa thái lát gừng thực tế 88 7.9 Phiểu nạp liệu 89 7.10 Lồng rửa hệ thống ống phun nước 89 7.11 Buồng chứa nguyên liệu 90 7.12 Động cơ, hộp giảm tốc truyền đai 90 D U T- LR C C 3.5 SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy 85 85 86 86 Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang viii Máy bơm nước 91 7.14 Máng chuyền nguyên liệu xuống máy 91 7.15 Lưỡi dao cắt 92 7.16 Động cơ, truyền đaicủa băng tải máy cắt 92 D U T- LR C C 7.13 SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang ix DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu Tên bảng bảng Trang Tổng hợp thông số động 23 3.2 Tổng hợp số liệu 26 3.3 Thơng số hình học chủ yếu truyền 40 3.4 Thông số tính chọn ổ lăn 47 4.1 Thơng số động 57 5.1 Thông số động 65 5.2 Kết tính tốn thơng số động momen xoắn 5.3 Thông số truyền 66 71 D U T- LR C C 3.1 SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang x DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU THƯỜNG SỬ DỤNG Kí hiệu Tên gọi, đơn vị Vận tốc cắt, v/ph  Phi, mm N Năng suất thiết kế máy, (kg/h) d Đường kính lồng rửa, mm n Đường kính dừa thành phẩm, mm B Bề rộng băng tải, mm F Diện tích mặt cắt vật liệu mặt phẳng, m Q Trọng lượng vật liệu có ích mét dài băng LR C C v Lực cảng chuyển động đoạn có tải, (kG) qvl U Lực cảng chuyển động đoạn không tải, (kG) D Wkt T- Wct Trọng lượng phân bố vật, (kG/m) qb Trọng lượng phân bố băng, (kG/m) Nct Công suất cần thiết, kW η Hiệu suất chung ηd Hiệu suất truyền đai ηol Hiệu suất ổ lăn ηms Hiệu suất ma sát ibr Tỉ số truyền truyền bánh SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang xi Tỉ số truyền truyền đai id Công suất động cơ, kW NI Công suất trục I, kW NII Công suất trục II, kW NIII Công suất trục III, kW Mđc Momen xoắn trục động cơ, N.mm MI Momen xoắn trục I, N.mm MII Momen xoắn trục II, N.mm Lng Chiều dài hình chiếu theo phương ngang (kG/m) LR C C Ndc Hệ số ma sát H Chiều cao nâng, m D U T- f SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang xii NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN C C Đà Nẵng,ngày tháng năm 2019 Giảng viên hướng dẫn D U T- LR Th.S Nguyễn Đắc Lực SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA Đồ án tốt nghiệp Trang xiii NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN DUYỆT C C LR T- U D Đà Nẵng, ngày tháng năm 2019 Giảng viên duyệt SVTH: Nguyễn Viết Hùng – Mai Văn Huy Lớp: 14C1VA C C LR T- D U ... Yêu cầu thiết kế - Để thiết kế máy rửa thái lát gừng, cần thiết kế hệ thống hoạt động liên tục vừa rửa vừa thái lát thông qua truyền băng tải - Thiết kế phận bồn chứa nguyên liệu gừng rửa để đảm... “THIẾT KẾ, CHẾ TẠO MÁY RỬA VÀ THÁI LÁT GỪNG” C Mục tiêu nghiên cứu LR  Thiết kế chế tạo thành công “MÁY RỬA VÀ THÁI LÁT GỪNG” T-  Phân tích đặc tính nguyên lý làm việc máy  Hiểu rõ quy trình... dưỡng máy  Chi phí máy cao 1.2.3 Giới thiệu số máy rửa thái lát gừng nước Hiện có nhiều loại máy rửa thái lát gừng sản xuất nước nhập Vệt Nam số nước Trung Quốc, Thái Lan, Malaysia số hình ảnh máy