Nội dung tài liệu Cẩm nang kỹ thuật trồng đậu xanh trình bày giá trị dinh dưỡng của cây đậu xanh, đặc điểm thực vật học, đặc điểm sinh thái, giống đậu xanh, sinh trưởng và phát triển của cây đậu xanh,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
KS NGUYỄN ĐỨC CƯỜNG tÂuẠt TRỔNG ĐẬU XANH NHÀ XUẤT BẲN KHOA HỌC T ự NHIÊN VÀ CÔNG NGHỆ jfa / i(tic Ể ìa / Đậu xanh (Vigna radiata Wilczek) họ đậu ngắn ngày có g iá trị kinh tế dinh dưỡng cao Trong h ệ thống sản xuất lương thực thực phẩm nước ta nay, đậu xanh có vị trí quan trọng cấu luân canh, xen canh gối vụ Trồng quanh năm hầu khắp miền đất nước ta trừ vùng ngập mặn, nước lợ, đặc biệt tỉnh B ắc Trung bộ, Đông Nam Tây Nguyền, đậu xanh đ ã trở thành trồng sản xuất vụ Hè Đậu xanh g ọi Lục đậu, Thanh tiểu đậu Cây thường cao từ 65 - 90cm, cành, xanh lục, cho h ạt chưa chín xanh lục, kh i chín vàng lục Chứa nhiều lipid, glucid, protid N goài p h ầ n nhân h t m àu vàng chiết xuất ch ất Pycnogenol có g iá trị chống ơ-xy h óa m ạnh gấp 50 lần vitamin E 20 lần vitamin c, giúp bảo vệ d a hồng tươi săn Đậu xanh sử dụng cây, lá, rễ hạt, tính mát, vị ngọt, mùi tanh, khơn g độc, có tác dụng n hiệt giải độc, g iải cảm nắng, lợi thuỷ Đậu xanh đ ể vỏ tính hàn Các nhà ch ế biến thức ăn chăn nuôi lấy nguyên kết hợp thèm so đũa, thơm m e keo xay xát làm thức ăn cho thủy sản, gia súc hiệu kinh tế cao KỸ THUẬT TRỒNG ĐẬU XANH Thành p h ần đậu xanh có: anbumin 22,1%, chất béo 0,8%, cacbua hydro 59%, canxi, phốt pho, sắt, caroten, vitamin B ị, B Trong lOOg đậu xanh có th ể cho 332 KCal nhiệt lượng Anbumin chủ yếu anbumin khối, s ố axit amin anbymunoit, trytophan, tyrosin, axitnwotinic axit béo có p h ốt Vỏ hạt đậu cứng có th ể dùng làm dược liệu Tình hình sản xuất, tiêu thụ c h ế biến đậu xanh nước ta có chiều hướng g ia tăng nhờ k h a i thác m ột s ố ưu đ iểm quan trọng củ a đậu xanh Đó k h ả cung cấp dinh dưỡng cao, d ễ tiêu hoá, k h ả cải tạo đ ất nhờ cộng sinh vi khuẩn nốt sần với hệ rễ Cây đậu xanh trồng ngắn ngày d ễ luân canh, xen canh Tuy nhiên, suất đ ậu xanh nước ta thấp, ch ỉ đ t kh oản g 4,5 - 6,8 tạ Ị h a giống đậu xanh nghèo nần, đồng thời biện p h p kỹ thuật củng chưa nông dân áp dụng đầu tư Đ ể góp p hần giúp bà nơng dân có thêm tư liệu đậu xanh, áp dụng kỹ thuật trồng mới; giống đầy tiềm năng; bón phân, chăm sóc phịng trừ sâu bệnh cho đậu xanh đạt suất cao biên soạn sách: 'Kỹ thuật trồng đậu xanh" Sách trình bày ngắn gọn, d ễ hiểu, hy vọng giúp nhiều điều b ổ ích cho đơng đảo bạn đọc Trân trọng giới thiệu sách mong nhận nhiều ý kiến đóng góp, b ổ sung đ ể sách ngày m ột hoàn thiện T ác giả KỸ THUẬT TRỒNG ĐẬU XANH I GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÂY ĐẬU XANH Đậu xanh hay đỗ xanh đậu có danh pháp khoa học Vigna radiata kích thước hạt nhỏ (đường * £ > kính khoảng - 2,5mm) Việt Nam dậu xanh loại đậu thường sử dụng dể làm xôi, làm loại bánh khọt, bánh đậu xanh, bánh ngọt, ủ cho lên mầm để làm thức ăn (giá đỗ) Đậu xanh thuộc loại thảo mọc đứng Lá mọc kép chia, có lơng hai mặt Hoa màu vàng lục mọc kẽ Qu ruộng xuất bệnh, cần kịp thời nhổ bỏ, dùng thuốc diệt trừ Bệnh thứ hai bệnh đốm nấm Sercostora Bệnh đốm gây hàng nấm, hại tất 94 KỸ THUẬT T r ổ n g đ ậ u x a n h phận mặt đất bệnh xuất muộn Xuất giai đoạn hình thành nụ nặng gần tới thu hoạch Một số nghiên cứu cho thấy hạn chế nấm làm tăng suất 50 -60% Biện pháp phòng trừ bệnh đốm lá: Nhiều phương pháp thử nghiệm bệnh đốm nhiều nước thực cho thấy: Một số loại thuốc cho hiệu lực cao Dapronin, Pamistin, Alvin, T i l t Thời gian phun thuốc phòng bệnh 20 - 30 đến 40 ngày sau gieo Về sâu hại đậu xanh thường gặp giòi đục thân, chúng gây hại giai đoạn con, bị hại xẻ đôi thân phần gốc thấy giòi Rải Furadan làm đợt: đợt dầu tiến hành gieo hạt đợt từ - ngày sau mọc Ngoài cần phun thuốc diệt ruồi dẻ trứng đợt non Thứ hai sâu khoan, lồi ăn tạp, ăn hoa đậu xanh, ngài sâu khoan thường đẻ ngày liền, trứng nở sau - ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ Thời gian sinh trưông sâu non chừng tuần, trải qua tuổi Ảnh hưởng thuốc sâu mạnh sâu độ tuổi - ngày Khi sâu lớn, dường kháng tất loại thuốc Sâu non ban ngày núp đất ăn vào ban đêm, vậy, phun thuốc vào chiều tối mang lại hiệu Thứ ba sâu tơ Sâu gây hại lớn giai đoạn Sâu non thường dục chui vào bông, phá hại nhụy làm không đậu Trừ sâu tơ khó khăn KỸ THUẬT TRỒNG ĐẬU XANH 95 chúng nằm bơng lại có lớp tơ bao bên ngồi làm cho thuốc khó tiếp xúc Vì vậy, thời gian chuẩn bị bông, cần thường xuyên quan sát phun thuốc phòng ngừa Phương pháp phòng trừ hữu hiệu dùng bẫy pheromon diện rộng XIII KỸ THUẬT TRỒNG XEN CANH ĐẬU XANH VÀ SẮN • Đậu xanh (Viganaradata L.) họ đậu trồng lâu đời nước ta, thực phẩm chủ yếu dùng lấy hạt sử dụng làm thức ăn cho người gia súc Trong hạt đậu xanh chứa nhiều chất khoáng, vitamin, protein Thân đậu xanh dùng làm phân hữu góp phần cải tạo đất, tăng độ phì điều kiện xen canh, luân canh Hiện nay, hạt đậu xanh tiêu thụ mạnh nước Đài Loan, Philippin, Ân Độ, Thái Lan nước ta Đối với khu vực Duyên hải Nam Trung (DHNTB), diện tích đậu xanh hàng năm khoảng 10.000 Trong sản xuất thường sử dụng giống HL89-E3, V94208, NTB01 Mặc dù, diện tích sản xuất đậu xanh tĩnh DH miền Trung Tây Nguyên so sánh với lạc đậu tương, nhiên đậu xanh thực phẩm đem lại hiệu kinh tế cao Năng suất đậu xanh bình qn tồn vùng đạt khoảng - tạ/ha giống chủ lực HL89-E3 V94-208 Tuy nhiên, kết nghiên cứu Viện KHKT Nông nghiệp DHNTB cho thấy suất giống đậu xanh có 96 KỸ THUẬT TRỒNG ĐẬU XANH triển vọng (NTB01, ĐX05, VC6148B, ĐX03, VC5734A ) trồng thâm canh vụ HT dạt 20 23 tạ/ha, có thời gian sinh trưởng 70 - 75 ngày Các giống phù hợp cho việc trồng xen canh, luân canh phục vụ canh tác sắn bền vững cho việc chuyển đổi cấu trồng, mùa vụ nhằm tăng hiệu kinh tế Giống sắn KM94 chọn từ tập đoàn giống nhập nội từ CIAT/Thái Lan giống khảo nghiệm liên năm 1990, Bộ Nông nghiệp & PTNT công nhận giống quốc gia vào năm 1996 Giống dang khuyến cáo tỉnh Tây Nguyên miền Trung Năng suất đạt mơ hình trình diễn tỉnh Gia Lai 35 tấn/ha (cao 10 -12 so với số giống sắn sử dụng địa phương), số mơ hình trồng Bình Định đặt 50 - 60 tấn/ha * Đặc điểm giông - Thân xanh, cong, tím, khơng phân cành thấp - Giống có khả chống chịu sâu bệnh tốt, nhiễm nhẹ bệnh cháy - Tiềm năng suất củ tươi: 30 - 50 tấn/ha - Hàm lượng tinh bột: 29 - 31% - Tỷ lệ chất khô: 39 - 42% - Thời gian thu hoạch: 10 - 12 tháng Hiện ngồi sản xuất cịn có giống KM95, KM140-2, KM60, H34 có tiềm năng suất cao Sắn hàng năm, giai đoạn sinh trưởng ban đầu sắn chậm, để nâng cao hiệu KỸ THUẬT TRỒNG ĐẬU XANH 97 kinh tế bảo vệ đất, nên vùng có điều kiện nên trồng xen họ đậu với sắn dậu xanh, đậu đen, lạc Trồng xen tăng thu nhập lên từ - lần so với trồng Hơn nữa, họ đậu lại có khả cố định đạm tự khơng khí thành đạm dễ tiêu đất, có khả cải tạo đất tốt * Thời vụ gieo trồng - Vụ hè thu: Đối với vùng Tây Nguyên trồng sắn vào khoảng cuối tháng trồng xen dậu xanh sau 15 - 20 ngày (gieo vụ 1); vùng đất đồi núi DHNTB trồng sắn vào cuối tháng đến đầu tháng (sau đợt mưa giông) trồng sắn trước mưa tiểu mãn trồng xen đậu xanh sau 15 - 20 ngày Trong vụ HT, sau 52 ngày đậu xanh cho thu hoạch lứa hoa đợt - Cịn vụ đơng xn đất đồi núi vùng DHNTB nên trồng lạc xen sắn cho hiệu cao * Kỹ thuật trồng xen Trồng hàng đậu xanh xen vào hàng sắn, khoảng cách hàng sắn phải rộng từ 1,2 - 1,4 m, khoảng cách sắn gần (0,7 - 0,8 m), khoảng cách trồng đậu xanh 0,3 m X 0,2 m X cây/hốc Trồng đậu xanh/lạc theo dường dồng mức dể hạn chế xói mịn đất * Thu hoạch Khi đậu xanh/lạc chín, thu hái quả/củ để lại toàn thân phủ vào gốc sắn để giữ ẩm làm phân cho sắn 98 KỸ THUẬT TRỒNG ĐẬU XANH ... Giữ giống cho vụ sau 90 XII Trong kỹ thuật trồng đậu xanh cần ý khâu sau 93 XIII Kỹ thuật trồng xen canh đậu xanh sắn 96 KỸ THUẬT TRỒNG ĐẬU XANH 99 NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC T ự NHIÊN... giả KỸ THUẬT TRỒNG ĐẬU XANH I GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÂY ĐẬU XANH Đậu xanh hay đỗ xanh đậu có danh pháp khoa học Vigna radiata kích thước hạt nhỏ (đường * £ > kính khoảng - 2,5mm) Việt Nam dậu xanh. .. hiệu KỸ THUẬT TRỒNG ĐẬU XANH 97 kinh tế bảo vệ đất, nên vùng có điều kiện nên trồng xen họ đậu với sắn dậu xanh, đậu đen, lạc Trồng xen tăng thu nhập lên từ - lần so với trồng Hơn nữa, họ đậu