Xây dựng thưc đơn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến món ăn; trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn.. Xây dựng thưc đơn; trình bày bàn ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế [r]
(1)MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6 (NĂM HỌC 2011 – 2012)
Tên chủ đề
Nhận biết Thông hiểu Vận dụng
Cộng
TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL
Nấu ăn trong
gia đình
- Biết cách thay thực phẩm
- Biết qui trình tổ chức bữa ăn
- Biết vai trò chất đạm thể người
- Biết cách bảo quản chất dinh dưỡng rau, củ chuẩn bị chế biến
- Hiểu tác dụng việc phân chia số bữa ăn ngày - Hiểu bữa ăn hợp lí
-Hiểu khái niệm nhiễm trùng nhiếm độc thực phẩm - Trình bày nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn
- Vận dụng biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm
- Vận dụng biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm vao thực tế
Số câu hỏi
2(C1,3) 1(C2) 1(C4) 2(C5,6) 6
Số
điểm 1,0đ 0,5đ 0,5đ 5,0đ 7,0đ
Thu chi trong
gia đình
- Hiểu nguồn thu nhập gia đinh gồm tiền mặt vật - Có biện pháp phù hợp với lứa tuổi góp phần tăng thu nhập gia đình
Số câu
hỏi 1(C7) 1
Số điểm 3,0đ 3,0đ
TS câu
hỏi 2 1 4 7
TS
(2)ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6 (NĂM HỌC 2011 – 2012)
I Phần trắc nghiệm: (2điểm)
Hãy khoanh tròn vào chữ đứng đầu câu trả lời
Câu 1: Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay cá: A Rau muống C Khoai lang
B Đậu phụ D Ngô
Câu 2: Không ăn bữa sáng là:
A Có hại cho sức khoẻ C Tiết kiệm thời gian
B Thói quen tốt D Góp phần giảm cân Câu 3: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực theo quy trình
A Xây dựng thưc đơn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến ăn; trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn
B Xây dựng thưc đơn; trình bày bàn ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến ăn thu dọn sau ăn
C Xây dựng thưc đơn; chế biến ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn
D Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; xây dựng thưc đơn; trình bày bàn ăn; chế biến ăn thu dọn sau ăn
Câu 4: Thiếu chất đạm thể sẽ:
A Mắc bệnh béo phì C Mắc bệnh suy dinh dưỡng B Dễ bị đói, mệt D Cả ý
Phần II – Tự luận : ( điểm) Câu 5: (2,5 đ)
a)Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? ( 1.0 điểm):
b) Để đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm ta phải làm gì? ( 1.5 điểm): Câu 6: (2,5 đ)
a)Hãy nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? ( 1,0 điểm)
b) Liên hệ thân cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm? ( 1,5 điểm) Câu 7: (3,0 đ)
a)Gia đình em có nguồn thu nhập nào? ( 1,5 điểm)
(3)ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM KIỂM TRA HỌC KÌ II – MƠN CƠNG NGHỆ LỚP 6 (NĂM HỌC 2011 – 2012)
Phần I Trắc nghiệm : ( điểm)
Chọn câu trả lời cách đánh x vào bảng trả lời:
(Mỗi ý trả lời đạt 0.5 điểm)
Câu
Đáp án B A A C
Phần II Tự luận : ( điểm)
Câu 5:
- Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm (0,5 điểm) - Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm (0,5 điểm)
- Để đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm ta cần:
+ Các loại thực phẩm dễ hư thối phải mua tươi bảo quản ướp lạnh.(0,5 điểm) + Các thực phẩm đóng hộp, có bao bì cần phải ý hạn sử dụng (0,5 điểm)
+ Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín (0,5 điểm) Câu 6:
- Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn:
+ Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật (0,25 điểm) + Do thức ăn bị biến chất (0,25 điểm)
+ Do thân thức ăn có sẵn chất độc (0,25 điểm)
+ Do thức ăn bị ô nhiễm chất độc hóa học (0,25 điểm) - Cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm:
+ Giữ vệ sinh nơi nấu nướng nhà bếp: Lau chùi, cọ rửa dụng cụ Khi dùng xong cần rửa sạch, để ráo, phơi khô dụng cụ nấu nướng, ăn uống để vào nơi qui định
( điểm)
+ Rửa kĩ thực phẩm trước chế biến, đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo (0,25 điểm)
+ Thực ăn chín uống sơi, rửa tay trước ăn (0,25 điểm) Câu 7:
- Trả lời theo nguồn thu nhập thực tế gia đình: (1,5 điểm)
+ Thu nhập tiền: Tiền lương, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng + Thu nhập vật: Lúa, ngô, khoai, sắn, cá, gà, vịt, lợn, rau, củ - Biện pháp góp phần tăng thu nhập cho gia đình: ( 1,5 điểm)
+ Chăm học tập để nhận học bổng