Mục tiêu của nghiên cứu này nhằm đánh giá tốc độ sinh trưởng và tỷ lệ sống của một số dòng cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792), qua đó xác định được dòng cá nuôi phù hợp tại điều kiện Việt Nam. Nghiên cứu được thực hiện từ tháng 6 năm 2011 đến tháng 6 năm 2012 tại Trung tâm Nghiên cứu Cá nước lạnh Sa Pa – Lào Cai. Thí nghiệm tiến hành với 4 dòng cá hồi vân lần lượt là: cá hồi vân thuần, cá hồi vân toàn cái, cá hồi vân Mỹ, cá hồi vân Trung Quốc, mỗi dòng cá được lặp lại 3 lần.
Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 3/2014 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC ĐÁNH GIÁ TỐC ĐỘ SINH TRƯỞNG, TỶ LỆ SỐNG CỦA MỘT SỐ DÒNG CÁ HỒI VÂN (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) NUÔI THƯƠNG PHẨM TẠI VIỆT NAM EVALUATION OF GROWTH AND SURVIVAL RATE OF SOME STRAINS OF RAINBOW TROUT (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) CULTURED IN VIETNAM CONDITION Chu Quang Kiểm1, Nguyễn Đình Mão2 Ngày nhận bài: 19/3/2014; Ngày phản biện thơng qua: 04/4/2014; Ngày duyệt đăng: 13/8/2014 TÓM TẮT Mục tiêu nghiên cứu nhằm đánh giá tốc độ sinh trưởng tỷ lệ sống số dòng cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792), qua xác định dịng cá ni phù hợp điều kiện Việt Nam Nghiên cứu thực từ tháng năm 2011 đến tháng năm 2012 Trung tâm Nghiên cứu Cá nước lạnh Sa Pa – Lào Cai Thí nghiệm tiến hành với dòng cá hồi vân là: cá hồi vân thuần, cá hồi vân toàn cái, cá hồi vân Mỹ, cá hồi vân Trung Quốc, dịng cá lặp lại lần Cá có kích cỡ trung bình 30 g/con thả với mật độ nhau, 125 con/bể composite tròn m3 Thức ăn sử dụng thức ăn nhập Phần Lan Cơng ty Skretting có hàm lượng protein 52% lipid 20% Kết nghiên cứu cho thấy, yếu tố môi trường nhiệt độ, pH, DO phù hợp cho cá hồi vân phát triển Tốc độ tăng trưởng theo ngày khối lượng chiều dài dòng cá là: cá hồi vân Mỹ (1,7778 g/ngày; 0,08284 cm/ngày), cá hồi vân toàn (1,7019 g/ngày; 0,08712 cm/ngày), cá hồi vân (1,5761 g/ngày; 0,06784 cm/ngày), cá hồi vân Trung Quốc (1,5403 g/ngày; 0,0838 cm/ngày) Tỷ lệ sống cá hồi vân cao (96,7%), cá hồi vân toàn (93,3%), cá hồi vân Mỹ (83,7%) thấp cá hồi vân Trung Quốc (74%) Tốc độ tăng trưởng theo ngày khối lượng, chiều dài tỷ lệ sống dòng cá khác có ý nghĩa mặt thống kê (p < 0,05) Trong điều kiện môi trường, chế độ chăm sóc thức ăn, dịng cá khác tốc độ sinh trưởng tỷ lệ sống khác Tóm lại, giới hạn nghiên cứu cá hồi vân cá hồi vân tồn hai dịng cá thích hợp ni điều kiện Việt Nam Từ khóa: cá hồi vân, tỷ lệ sống, tốc độ sinh trưởng ABSTRACT The purpose of this study was to evaluate the growth and survival rate of some strains of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) to determine appropriate strain in Vietnam’s condition The study was conducted from June 2011 to June 2012 at SapPa - Lao Cai Researching Cold Water fish Centre All experiments were carried to four strains of rainbow trout: purebred rainbow trout, Chinese rainbow trout, American rainbow trout, the whole female of rainbow trout Each strain was repeated three times Average size of fish is 30 g/ind The density in tank was the same (125 ind/3m3) Food stuff made in Finland with protein is 52% and 20% lipid Experimental results show that, all environmental factors such as temperature, pH, DO in experiments were suitable for the growth of rainbow trout Daily growth in weight and length of four strains of rainbow trout, respectively: the American rainbow trout (1.7778 g.da -1; 0.08284 cm.da -1), the whole female of rainbow trout (1.7019 g.dy -1; 0.08712 cm.da -1), purebred rainbow trout (1.5761 g.da -1; 0.06784 cm.da -1), Chinese rainbow trout 1.5403 g.da -1, 0.0838 cm.da -1) The survival rate of purebred rainbow trout is the highest (96.7%), the whole female of rainbow trout (93.3%), American rainbow trout (83.7%) and the lowest rate belongs to Chinese rainbow trout (74 ) Daily growth in weight, length and survival rate among the different strains were significantly difference (p < 0,05) In the same environmental conditions, culturing and feeding, with the different strains, the growth and survival rate were difference In conclusion, the purebred rainbow trout and the whole female of raibow trout were appropriate lines fitted up with environment of Vietnam in this study Keywords: rainbow trout, survival, growth rat Chu Quang Kiểm: Cao học Nuôi trồng thủy sản 2010 Hải Phòng - Trường Đại học Nha Trang PGS TS Nguyễn Đình Mão: Viện Ni trồng thủy sản - Trường Đại học Nha Trang TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 149 Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản I ĐẶT VẤN ĐỀ Cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) loài cá ni nước có giá trị kinh tế cao nuôi phổ biến khu vực nước lạnh giới Những năm gần đây, cá hồi vân có mặt thị trường Việt Nam người tiêu dùng ưa chuộng Vì thế, để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng số dòng cá hồi khác đưa vào nuôi thử nghiệm Các dịng cá hồi đưa vào ni Việt Nam cá hồi vân toàn cái, cá hồi vân thuần, cá hồi vân Trung Quốc cá hồi vân Mỹ Đã có nghiên cứu so sánh tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sống số dòng cá hồi điều kiện Việt Nam giai đoạn cá bột, cá hương [2] Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu so sánh tốc độ tăng trưởng dòng cá hồi vân giai đoạn cỡ giống lớn nhằm tìm dịng cá ni phù hợp điều kiện nước ta Vì vậy, đề tài “Đánh giá tốc độ sinh trưởng, tỷ lệ sống số dòng cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) nuôi thương phẩm Việt Nam” thực hiện, góp phần lựa chọn dịng cá hồi nuôi phù hợp điều kiện Việt Nam, mang lại hiệu kinh tế cho nghề nuôi cá hồi Việt Nam Số 3/2014 cá hồi vân toàn với kích cỡ giống 30 g/con ni bể composite trịn tích 3m3 Ngồi cịn có thiết bị đo yếu tố mơi trường: máy đo oxy nhiệt độ HQ 30d có độ xác 0,01, máy đo pH Matini instruments pH55 có độ xác 0,01 cân điện tử độ xác 0,01 mg Phương pháp nghiên cứu bố trí thí nghiệm 3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm: Thí nghiệm bố trí bể composite, nghiệm thức tương ứng với dòng cá: cá hồi vân thuần, cá hồi vân toàn cái, cá hồi vân Mỹ, cá hồi vân Trung Quốc Các nghiệm thức bố trí ngẫu nhiên nghiệm thức lặp lại lần Cá thả với mật độ nhau, bể 125 con, chế độ chăm sóc quản lý Thức ăn sử dụng thức ăn nhập Phần Lan Cơng ty Skretting có thành phần bảng Bảng Thành phần thức ăn nhập Phần Lan Công ty Skretting STT Thành phần Protein Tỷ lệ (%) 52 Lipid II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Khoáng 13,5 Thời gian nghiên cứu Từ tháng năm 2011 đến tháng năm 2012 Địa điểm nghiên cứu: Trung tâm Nghiên cứu cá nước lạnh Sa Pa - Lào Cai Chất xơ 12,5 Vật liệu nghiên cứu dòng cá hồi vân Oncorhynchus mykiss: cá hồi vân thuần, cá hồi vân Mỹ, cá hồi vân Trung Quốc, 20 Các thành phần khác 3.2 Các thông số môi trường bể nuôi cá hồi vân Điều kiện mơi trường suốt q trình thí nghiệm theo dõi hàng ngày cho kết bảng Bảng Giá trị trung bình tiêu chất lượng nước thí nghiệm Sáng Chiều Dao động Nhiệt độ (0C) Các tiêu theo dõi 17,61 ± 0,02 17,93 ± 0,05 0,32 ± 0,01 DO (ppm) 7,28 ± 0,03 7,25 ± 0,02 0,13 ± 0,01 pH 7,26 - 7,56 7,29 - 7,63 0,27 - 0,37 Kết bảng cho thấy, nhiệt độ nước trung bình buổi sáng 17,61 ± 0,020C, buổi chiều 17,93 ± 0,050C Nhiệt độ cho cá hồi vân sinh trưởng tốt dao động từ 10 - 18 0C [6] Vậy nhiệt độ nước thí nghiệm nằm giới hạn cho phép cá hồi vân sinh trưởng phát triển tốt Dao động nhiệt độ ngày thấp 0,32 ± 0,010C, không ảnh hưởng tới sinh trưởng phát triển dịng cá thí nghiệm Hàm lượng oxy hịa tan trung bình vào buổi sáng 7,28 ± 0,03 buổi chiều 7,46 ± 0,02, dao động 0,05 ± 0,01 Hàm lượng oxy hịa tan thích hợp cho 150 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG cá hồi vân sinh trưởng từ - 10 mg/l, lý tưởng mg/l, dao động hàm lượng oxy hòa tan ngày vượt mg/l gây sốc cho cá hồi vân [5] Vì vậy, kết nghiên cứu hàm lượng oxy hòa tan phù hợp cho dòng cá hồi vân sinh trưởng, phát triển Trung bình pH thí nghiệm vào buổi sáng 7,26 - 7,56 buổi chiều 7,29 - 7,63, dao động 0,27 - 0,37 Giá trị pH thu q trình thí nghiệm giống với kết Klontz [4] pH trình thí nghiệm thích hợp cho sinh trưởng phát triển cá hồi vân Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 3/2014 Phương pháp thu thập số liệu - Cá cho ăn lần/ngày (6h, 10h, 14h, 18h) với tỷ lệ phần ăn 3% khối lượng thân cá Định kỳ 30 ngày cân khối lượng cá lần, lần cân 10 con/bể thí nghiệm - Tốc độ tăng trưởng đặc trưng khối lượng cá (%/ngày): SGRW(%) = lnW2 - lnW1 t2 - t1 Trong đó: W2, W1: khối lượng cá tương ứng thời gian t2, t1; t1: thời gian ban đầu; t2: thời gian sau thí nghiệm - Tốc độ tăng trưởng khối lượng theo ngày cá (g/ngày): DWGW = W2 - W1 t2 - t1 - Tốc độ tăng trưởng chiều dài theo ngày cá (cm/ngày): DWGL = L2 - L1 - Tỉ lệ sống cá: Số cá thu hoạch Số cá giống thả ban đầu Tỷ lệ sống (%) = - Mức độ đồng cá thể: CV SD 100 X * = Trong đó: SD: Độ lệch chuẩn; X: Giá trị trung bình khối lượng - Hệ số thức ăn cá: Khối lượng thức ăn cá sử dụng Hệ số thức ăn = Khối lượng cá tăng lên Phương pháp xử lý số liệu Tất số liệu xử lý phần mềm Microsotf Excel 2003 SPSS 16.0 Số liệu trình bày dạng trung bình ± Sai số chuẩn (SE) Số liệu phân tích phương pháp ANOVA nhân tố Sự sai khác nghiệm thức so sánh theo phương pháp Duncan, sai khác có ý nghĩa xem xét (p < 0.05) III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN t2 - t1 Trong đó: L2, L1 chiều dài cá tương ứng với thời gian t2, t1 Tốc độ sinh trưởng chiều dài khối lượng dòng cá hồi vân q trình thí nghiệm Bảng Tốc độ sinh trưởng khối lượng chiều dài dịng cá hồi vân thí nghiệm Chỉ tiêu Cá hồi vân Trung Quốc Cá hồi vân Mỹ Cá hồi vân toàn Cá hồi vân 30,14 ± 0,09a 30,27 ± 0,01a Khối lượng (g) Ban đầu (g/con) 30,38 ± 0,13a 30,31 ± 0,07a Cuối (g/con) 277,3 ± 0,53 320,01 ± 0,063 a 306,35 ± 0,204 d 283,7 ± 0,43b c DWGW (g/ngày) 1,5403 ± 0,00295a 1,7778 ± 0,00035d 1,7019 ± 0,00113c 1,5761 ± 0,0024b SGRW (%/ngày) 1,2862 ± 0,00285 1,3625 ± 0,00157 1,3376 ± 0,00149 1,2995 ± 0,00069b a d c Chiều dài (cm) Ban đầu (cm/con) 11,14 ± 0,05a Cuối (cm/con) 15,09 ± 0,074c DWGL (cm/ngày) 0,0838 ± 0,00042 11,11 ± 0,03a c 11,05 ± 0,03a 14,9115 ± 0,00239b 15,68 ± 0,042d 0,08284 ± 0,000236 0,08712 ± 0,000234 b 11,1 ± 0,03a 12,21 ± 0,051a d 0,06784 ± 0,000285a Trong hàng, giá trị trung bình có ký tự (a, b, c, d) viết lên khơng giống khác có ý nghĩa ( p < 0,05) Bảng cho thấy, chiều dài khối lượng cá hồi vân bắt đầu bố trí thí nghiệm nghiệm thức khơng có khác biệt có ý nghĩa thống kê (p > 0,05) Điều chứng tỏ cá hồi vân thả ban đầu nghiệm thức đồng chiều dài khối lượng Sau kết thúc thí nghiệm, tốc độ tăng trưởng đặc trưng (SGRW %/ngày) tăng trưởng theo ngày (DWGW g/ngày) khối lượng cao cá hồi vân Mỹ (1,3625 %/ngày; 1,7778 g/ngày), thứ hai cá hồi vân toàn (1,3376 %/ngày; 1,7019 ± 0,00113 g/ngày), thứ ba cá hồi vân (1,29951 %/ngày; 5761 g/ngày), thấp cá hồi vân Trung Quốc (1,2862 %/ngày; 1,5403 g/ngày) Tốc độ tăng trưởng đặc trưng tăng trưởng theo ngày khối lượng dòng cá khác có ý nghĩa mặt thống kê (p < 0,05) Tốc độ tăng trưởng theo ngày chiều dài cao cá hồi vân toàn 0,08712 ± 0,000234 (cm/ngày), tiếp đến cá hồi vân Trung Quốc đạt 0,0838 ± 0,00042 (cm/ngày), cá hồi vân Mỹ 0,08284 ± 0,000236 (cm ngày) thấp cá hồi vân đạt 0,06784 ± 0,000285 (cm/ngày) Tốc độ tăng trưởng theo ngày chiều dài dịng cá hồi vân khác biệt có ý nghĩa thống kê (p < 0,05) TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 151 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Như vậy, điều kiện môi trường thức ăn, dòng cá hồi vân khác cho tốc độ tăng trưởng khối lượng chiều dài khác Tăng trưởng khối lượng giảm dần theo thứ tự cá hồi vân Mỹ, cá hồi vân toàn cái, cá hồi vân cá hồi vân Trung Quốc Tăng trưởng chiều dài giảm dần theo thứ tự cá hồi vân toàn cái, cá hồi vân Số 3/2014 Trung Quốc, cá hồi vân Mỹ, cá hồi vân Qua cho thấy, cá hồi vân tồn thể có cân đối chiều dài khối lượng cá so với ba dòng cá lại Cá hồi vân Trung Quốc cân đối tỷ lệ khối lượng chiều dài cá Kết tương đồng với kết nghiên cứu Russelland ctv [3] Tỷ lệ sống dịng cá hồi vân sau kết thúc thí nghiệm Hình Tỷ lệ sống dịng cá hồi vân sau kết thúc thí nghiệm Kết hình cho thấy, tỷ lệ sống cao cá hồi vân đạt 96,7%, cá hồi vân toàn đạt 93,3%, cá hồi vân Mỹ đạt 83,7% thấp cá hồi vân Trung Quốc đạt 74% Tỷ lệ sống khác biệt có ý nghĩa thống kê dịng cá ni điều kiện mơi trường chế độ chăm sóc (p < 0,05) Kết tương đồng với nghiên cứu Nguyễn Quang Hưởng [1] Hệ số thức ăn mức độ đồng dòng cá Bảng Hệ số thức ăn mức độ đồng dịng cá thí nghiệm Chỉ tiêu Cá hồi vân Cá hồi vân Mỹ Cá hồi vân toàn Cá hồi vân Trung Quốc FCR 1,409 ± 0,011a 1,52 ± 0,033bc 1,473 ± 0,0245a 1,556 ± 0,0216c CV (%) 0,61 ± 0,058a 0,99 ± 0,055b 0,7 ± 0,064a 1,23 ± 0,14b Trong hàng, giá trị trung bình có ký tự (a, b) viết lên khơng giống khác có ý nghĩa (p < 0,05) Ở bảng 4, hệ số thức ăn thấp cá hồi vân (1,409 ± 0,011) khác biệt ý nghĩa thống kê so với cá hồi vân toàn (1,473 ± 0,0245) (p > 0,05) khác biệt có ý nghĩa so với cá hồi Mỹ (1,52 ± 0,033) cá hồi vân Trung Quốc (1,556 ± 0,0216) (p < 0,05) Như vậy, cá hồi vân cá hồi vân tồn có hệ số thức ăn thấp so với cá hồi Mỹ cá hồi vân Trung Quốc Kết thấp so với nghiên cứu Nguyễn Quang Hưởng [1] Để đánh giá cụ thể khác biệt dòng cá hồi vân ni Việt Nam mức độ đồng quần đàn nuôi yếu tố cần quan tâm 152 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Kết thí nghiệm cho thấy, mức độ đồng cá hồi vân (0,61 ± 0,058%), cá hồi vân toàn (0,7 ± 0,064%), cá hồi Mỹ (0,99 ± 0,055%) cá hồi Trung Quốc (1,23 ± 0,14%) Mức độ đồng cá hồi vân cá hồi vân tồn khơng có khác biệt ý nghĩa thống kê (p > 0,05) sai khác có ý nghĩa thống kê so với cá hồi Mỹ cá hồi Trung Quốc (p < 0,05) Như vậy, cá hồi vân cá hồi vân toàn đồng so với cá hồi vân Mỹ cá hồi vân Trung Quốc So với nghiên cứu trước Nguyễn Quang Hưởng (2010) kết nghiên cứu tương tự [1] Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận 1.1 Tốc độ sinh trưởng - Tốc độ tăng trưởng cao khối lượng cá hồi vân Mỹ (1,7778 g/ngày), thứ hai cá hồi vân toàn (1,7019 g/ngày), thứ ba cá hồi vân (1,5761 g/ngày) thấp cá hồi vân Trung Quốc (1,5403 g/ngày) - Tốc độ tăng trưởng cao chiều dài cá hồi vân toàn (0,08712 cm/ngày), cá hồi vân Trung Quốc (0,0838 cm/ngày), cá hồi vân Mỹ (0,08284 cm/ngày) thấp cá hồi vân (0,06784 cm/ngày) 1.2 Tỷ lệ sống dòng cá hồi vân thí nghiệm - Các dịng cá hồi vân ni Việt Nam có khác tỷ lệ sống Tỷ lệ sống cá hồi vân cao (96,7%), cá hồi vân toàn (93,3%), cá hồi vân Mỹ (83,7%) thấp cá Số 3/2014 hồi vân Trung Quốc (74%) - Hệ số thức ăn thấp cá hồi vân (1,409), cá hồi vân toàn (1,473), cá hồi vân Mỹ (1,52) cao cá hồi vân Trung Quốc (1,556) - Mức độ đồng quần đàn cá hồi vân cao (0,61%), cá hồi vân toàn (0,7%), cá hồi Mỹ (0,99%) thấp cá hồi Trung Quốc (1,23%) - Cá hồi vân cá hồi vân tồn hai dịng cá thích hợp nuôi điều kiện Việt Nam Cá hồi vân Mỹ cá hồi vân Trung Quốc không phù hợp ni Việt Nam Kiến nghị Cần có nghiên cứu đánh giá chất lượng thịt cá tiêu khác axitamin, lipid, chất khoáng lượng để có tính khẳng định nghiên cứu TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Nguyễn Quang Hưởng, 2010 So sánh sinh trưởng tỷ lệ sống cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss Wabaum, 1792) toàn cái, cá tam bội thể giai đoạn cá bột lên cá giống Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Bùi Đắc Thuyết, 2007 Nghiên cứu đánh giá nguồn lợi cá nước lạnh miền Bắc Việt Nam, đề xuất biện pháp quản lý phát triển nguồn lợi Báo cáo tổng kết đề tài khoa học kỹ thuật: 94-99 Russell, M.C., Stegemann, E C., 1991 The trout of New York The Conservationist magazine, 150 Klontz, G W., Thomas, N and Sons (ed.), 1991 A manual for rainbow trout production on the family - Owned farm University of Idaho, 68 Tran Thi Nang Thu, 2008 Nutritinonal value of sesame oil cake and lysine utilization efficiency in plant protein based diets for rainbow trout: 80-89 Tiếng Anh TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 153 ... sống dịng cá hồi vân thí nghiệm - Các dịng cá hồi vân ni Việt Nam có khác tỷ lệ sống Tỷ lệ sống cá hồi vân cao (96,7%), cá hồi vân toàn (93,3%), cá hồi vân Mỹ (83,7%) thấp cá Số 3/2014 hồi vân Trung... ? ?Đánh giá tốc độ sinh trưởng, tỷ lệ sống số dòng cá hồi vân (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) nuôi thương phẩm Việt Nam? ?? thực hiện, góp phần lựa chọn dịng cá hồi ni phù hợp điều kiện Việt Nam, ... dùng số dòng cá hồi khác đưa vào ni thử nghiệm Các dịng cá hồi đưa vào ni Việt Nam cá hồi vân tồn cái, cá hồi vân thuần, cá hồi vân Trung Quốc cá hồi vân Mỹ Đã có nghiên cứu so sánh tốc độ tăng trưởng,