[r]
(1)Soạn: 6/4/2012 Giảng :
Tiết 61
ôn tập chơng iii I) Mục tiêu
- Qua học sinh củng cố, hệ thống đợc kiến thức học ăn uống, dinh dỡng , vệ sinh an toàn thực phẩm, nấu ăn gia đình nhằm phục vụ tốt cho nhu cầu sức khỏe, góp phần nâng cao chất lợng lao động
- Có kỹ vận dụng vào thực tế để thực chu đáo vấn đề thuooch lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống
II) ChuÈn bÞ
Gv+ HS: Các kiến thức học chơng III) Tiến trình dạy học
1.Tỉ chøc: 6A: 6B:
6C: 2.KiĨm tra:
GV kiểm tra vài học sinh việc lập thực đơn cho bữa cỗ 3.Bài mới:
Hoạt động thầy Hoạt động trò
Hoạt động 1
GV nêu số câu hỏi yêu cầu học sinh tự ôn tập trả lời
GV yêu cầu HS ôn tập theo câu hỏi chuẩn bị thảo luận trình bày trớc lớp
Hot ụng 2
GV theo dõi, giám sát hỗ trợ HS làm
Dẫn dắt vào trọng tâm hệ thống c©u hái
Câu 1: Nêu vai trị chất dinh d-ỡng thể
Câu 2:Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm?Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm
Câu 3:Tại cần quan tâm bảo quản chất dinh dỡng chế biến ăn
Câu 4:Nêu phơng pháp chế biến thực phẩm
Cõu 5: Nguyờn tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình?
Câu 6: Thé thực đơn?Nguyên tắc xây dựng thực đơn
Trao đổi thảo luận kiến thức trọng tâm chơng
HS tù lµm việc chuẩn bị câu trả lời cho câu hái
Câu 1:Các chất dinh dỡng có vai trò quan trọng phát triển toàn diện thể.Ăn no đủ chất để thể khỏe mạnh.Thiếu thừa chất dinh dỡng có hại cho thể Câu 2:Nhiễm trùng thực phẩm: Là
(2)GV tỉ chøc líp th¶o luận câu hỏi GV chốt lại câu trả líi cho tõng c©u hái
thùc phÈm
Nhiễm độc thực phẩm: Là xâm nhập chất độc có hại vào thực phẩm
BiƯn ph¸p:
Câu 3:Bảo quản chất dinh dỡng để chất dinh dỡng ko bị nhiều trình chế biến thực phẩm (lúc chuẩn bị nh chế biến) Câu 4: Các phơng pháp chế biến thực
phẩm:
- Phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiêt: Luộc, nớng, rán, xào - Phơng ph¸p chÕ biÕn thùc phÈm ko sư
dụng nhiệt; trộn, nộm, muối da Câu 5: Tổ chức bữa ăn hợp lý để đáp ứng
đầy đủ nhu cầu lợng nhu cầu dinh dỡng cho thể, bảo vệ sức khỏe cho thành viên gia đình
Câu 6:Nguyên tắc xây dựng thực đơn: (3 nguyên tắc)
Hoạt động 3: Củng cố, nhà - GV hệ thống lại toàn kiến thức chơng
- NhËn xÐt vỊ sù chn bÞ vµ kiÕn thøc cđa häc sinh