Phụ lục Quy trình Giám sát Nguồn gốc Chè

Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc Phiên 1.1 tháng 12 năm 2015 + Phụ lục Quy trình Giám sát Nguồn gốc Chè Phiên 1.1 tháng 12 năm 2015 www.utzcertified.org Nội dung GIỚI THIỆU 1.1 Tiêu chuẩn Quy trình giám sát nguồn gốc gì? 1.2 Tại phải cập nhật phiên mới? 1.3 Khi tuân thủ Tiêu chuẩn Quy trình giám sát nguồn gốc phiên 1.1 tháng 12 năm 2015 1.4 Phạm vi Tiêu chuẩn Quy trình giám sát nguồn gốc 1.5 Các tài liệu khác liên quan 1.6 Chính sách ghi nhãn nhãn hiệu thương mại 1.7 Từ viết tắt 1.8 Định nghĩa 1.9 Cấp truy nguyên Yêu cầu Quy trình giám sát nguồn gốc Phụ lục Quy trình giám sát nguồn gốc Chè 12 Phiên 1.1 tháng 12 năm 2015 12 Giới thiệu Phụ lục Quy trình giám sát nguồn gốc Chè 12 Liên lạc với UTZ Certified 12 Định nghĩa .12 Các hoạt động xử lý thực tế .12 Chuỗi cung ứng 13 Tỷ lệ chuyển đổi 13 Yêu cầu tỷ lệ % tối thiểu 13 Giao dịch hoạt động hàng hóa .14 1 GIỚI THIỆU UTZ Certified chương trình nhãn hiệu cho canh tác bền vững toàn giới Sứ mệnh chúng tơi tạo giới canh tác bền vững then chốt Canh tác bền vững giúp nơng dân, người lao động gia đình họ đạt hồi bão mình, góp phần vào bảo vệ tài nguyên thiên nhiên trái đất, tương lai Một giới canh tác bền vững giới mà nông dân thực thực hành nông nghiệp tốt, quản lý trang trại hiệu quả, tôn trọng người hành tinh, ngành công nghiệp đầu tư đánh giá cao cho sản xuất bền vững, người tiêu dùng thưởng thức tin tưởng vào sản phẩm mua 1.1 Tiêu chuẩn Quy trình giám sát nguồn gốc gì? Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc tập hợp yêu cầu nhằm cung cấp mức độ tin cậy cao mà sản phẩm chứng nhận UTZ liên quan mặt thực tế hành (trong trường hợp cân khối lượng) với nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất chứng nhận UTZ, đảm bảo truy nguyên sản phẩm chứng nhận UTZ Chứng nhận Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc đảm bảo sản phẩm bán thành viên chuỗi cung ứng (SCA) chứng nhận UTZ kinh doanh xử lý theo yêu cầu UTZ Certified đề Những người áp dụng Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc nên tham khảo phụ lục sản phẩm cụ thể tương ứng với sản phẩm mà họ mua bán và/hoặc chế biến Phụ lục sản phẩm không bao gồm yêu cầu dạng điểm kiểm soát, nhiên quy định nguyên tắc điều khoản liên quan đến hoạt động xử lý thực tế, cấp truy nguyên, tỷ lệ chuyển đổi giao dịch GIP hoạt động kho hàng liên quan đến sản phẩm, phải trọng để đạt chứng nhận Quy trình Giám sát Nguồn gốc Lưu ý: Số phiên phụ lục sản phẩm khác với số phiên Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc hai tài liệu sửa đổi riêng rẽ UTZ Certified có tồn quyền ban hành sửa đổi nội dung yêu cầu nêu tài liệu 1.2 Tại phải cập nhật phiên mới? Các tiêu chuẩn UTZ Certified sửa đổi, cải tiến, cập nhật định kỳ dựa thay đổi chương trình UTZ Certified, kinh nghiệm trước với tiêu chuẩn phản hồi nhận từ bên hữu quan Phiên trước Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc (phiên Cà phê 5.0 tháng năm 2013; phiên Chè rooibos 2.0 tháng 11 năm 2011; phiên Cacao 3.1 tháng năm 2012) sửa đổi nhằm: - Thiết lập Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc bao gồm yêu cầu giống cho tất sản phẩm; - Thiết lập yêu cầu Quy trình Giám sát Nguồn gốc rõ ràng hơn; - Phù hợp với phiên Quy chế Chứng nhận UTZ Certified Ngoài ra, việc phát triển Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc chung đẩy mạnh tích hợp sản phẩm vào chương trình UTZ Certified Tiêu chuẩn Quy trình giám sát nguồn gốc phiên 1.1 thay phiên 1.0 kết hợp số thay đổi nhỏ để cung cấp việc làm rõ định nghĩa công bố sản phẩm; yêu cầu tỷ lệ tối thiểu công bố sản phẩm UTZ; sử dụng chức Loại bỏ Good Inside Portal (GIP) 1.3 Khi tuân thủ Tiêu chuẩn Quy trình giám sát nguồn gốc phiên 1.1 tháng 12 năm 2015 Tất đánh giá thực sau ngày tháng năm 2016 phải theo phiên 1.1 tháng 12 năm 2015 Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc phụ lục sản phẩm áp dụng Sau ngày tháng năm 2016, Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc UTZ Certified phiên 1.1 tháng 12 năm 2015 thay phiên trước Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc UTZ Certified (Cà phê phiên 5.0 tháng năm 2013; Chè Rooibos phiên 2.0 tháng 11 năm 2011; Cacao phiên 3.1 tháng năm 2012) Từ ngày tháng 12 năm 2015 đến ngày tháng năm 2016, thực đánh giá theo phiên gần trước Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc (Cà phê phiên 5.0 tháng năm 2013; Chè Rooibos phiên 2.0 tháng 11 năm 2011; Cacao phiên 3.1 tháng năm 2012) theo Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc phiên 1.1 tháng 12 năm 2015, trừ đợt đánh giá cho sản phẩm chương trình UTZ (Hazelnut Chè thảo mộc), trường hợp có Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc phiên 1.1 tháng 12 năm 2015 áp dụng SCA muốn mua bán và/hoặc chế biến sản phẩm chứng nhận sản phẩm chương trình UTZ (Hazelnut Chè thảo mộc) nhận đợt đánh giá với kết chứng nhận trước ngày tháng năm 2015 dựa phiên trước Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc UTZ Certified cho phiên đề cập bên Cacao, Cà phê, Chè Rooibos, không cần thực đánh giá riêng cho sản phẩm Thay vào đó, họ ký vào "Cơng bố Tn thủ Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc" cho sản phẩm họ muốn thêm vào phạm vi Khi họ nhận giấy phép cho sản phẩm Vui lòng liên hệ hazelnut@utzcertified.org tea@utzcertified.org bạn muốn sử dụng tùy chọn Sản phẩm bán sản phẩm UTZ trừ SCA có giấy chứng nhận/giấy phép hiệu lực, ủy quyền từ UTZ Certified 1.4 Phạm vi Tiêu chuẩn Quy trình giám sát nguồn gốc Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc áp dụng cho tất SCA mua bán và/hoặc chế biến sản phẩm có chứng nhận UTZ Một vài số SCA không cần đánh giá chứng nhận, phải tuân thủ Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc u cầu giấy phép mua bán sản phẩm có chứng nhận UTZ Good Inside Portal1 Có thể tìm thêm thơng tin SCA cần không cần đánh giá chứng nhận chương Quy chế Chứng nhận u cầu có Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc áp dụng cho việc mua bán và/hoặc chế biến sản phẩm có chứng nhận UTZ, không cho sản phẩm hay thành phần khác Tài liệu phiên gốc Tiếng Anh Trong trường hợp nghi ngờ tính xác thông tin dịch tài liệu này, tham khảo phiên tiếng Anh, phiên thức bắt buộc 1.5 Các tài liệu khác liên quan Các dịch Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc phụ lục sản phẩm có website UTZ Certified2 Các tài liệu khác liên quan đến Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc có website Các tài liệu bao gồm: - Quy chế Chứng nhận: mơ tả quy trình điều kiện cho người cần chứng nhận cách trở thành thành viên có chứng nhận UTZ Tài liệu mô tả thủ tục yêu cầu để trở thành Tổ chức Chứng nhận (CB) UTZ phê duyệt - Danh sách CB phê duyệt: Danh sách CB UTZ Certified phê duyệt thực đánh giá chứng nhận UTZ Cung cấp dẫn cho biết khu vực/quốc gia CB thực đánh giá - Danh mục Quy trình Giám sát Nguồn gốc: danh mục tóm lược yêu cầu Quy trình Giám sát Nguồn gốc (có thêm phần để bổ sung nhận xét) Tài liệu SCA sử dụng thực tự đánh giá Đánh giá viên sử dụng danh mục kiểm tra từ CB thực đánh giá bên Bộ nguyên tắc: tiêu chuẩn cho nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất thực biện pháp canh tác điều kiện làm việc tốt quan tâm tốt đến thiên nhiên hệ tương lai Nếu nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất thực yêu cầu Bộ nguyên tắc nhận đánh giá thực Tổ chức Chứng nhận phê duyệt, với Hệ thống Quản trị Chứng Truy nguyên trực tuyến UTZ Certified, truy cập www.goodinsideportal.org www.utzcertified.org/ kết chứng nhận, họ bán sản phẩm sản phẩm có chứng nhận UTZ cần ghi lại việc bán hàng hệ thống truy nguyên UTZ Certified 1.6 Chính sách ghi nhãn nhãn hiệu thương mại Chính sách Ghi nhãn Nhãn hiệu Thương mại xác định yêu cầu cho: • Việc ghi nhãn bao bì sản phẩm bán lẻ sản phẩm dịch vụ thực phẩm, ví dụ nhãn UTZ gói Cà phê cho thị trường bán lẻ gói hạt Cà phê cho thị trường phân phối • Sử dụng nhãn hiệu thương mại UTZ bao bì, ví dụ, sử dụng nhãn hiệu thương mại UTZ website, quảng cáo báo cáo doanh nghiệp Ghi nhãn bao gồm có logo khơng có logo tất tham chiếu đến thành phần chứng nhận UTZ Sử dụng từ ngữ cách (văn công bố) thông tin chi tiết cách sử dụng logo cách (màu sắc, vị trí, kích cỡ) phần sách Có thể thấy sách website UTZ Certified cách liên hệ với Nhóm Hỗ trợ Thành viên 1.7 Từ viết tắt Danh mục từ viết tắt sử dụng tài liệu này: CB CP ERP GIP IP MB SCA SG SKU 1.8 Certification Body approved by UTZ Certified/ Tổ chức chứng nhận UTZ Certified phê duyệt Control Point/ Điểm kiểm soát Enterprise Resource Planning/ Hoạch định nguồn lực Good Inside Portal/ Cổng thông tin thành viên Identity Preserved (traceability level)/ Bảo quản nguyên dạng (cấp truy nguyên) Mass Balance (traceability level)/ Cân khối lượng (cấp truy nguyên) Supply Chain Actor/ Thành viên chuỗi cung ứng Segregation (traceability level)/ Tách biệt (cấp truy nguyên) Stock Keeping Unit/ Đơn vị lưu giữ hàng hóa Định nghĩa Xác nhận người mua Giấy chứng nhận Sản phẩm tiêu dùng cuối Người mua Dịch vụ thực phẩm (cịn gọi Dịch vụ nhà) Cơng thông tin thành viên (GIP) Sản phẩm bán thành phẩm Phê duyệt ghi nhãn Giấy phép Thành viên Xác nhận mua hàng GIP sản phẩm UTZ CB UTZ phê duyệt cấp chứng thành viên đo tuân thủ yêu cầu hoặ nhiều tiêu chuẩ UTZ Certified Chứng cung cấp phương tiện để đề nghị cấp phép GIP cho thành viên chứng nhận kinh doanh sản phẩ chứng nhận UTZ Sản phẩm không yêu cầu biến đổi thêm mặt chế biến hay đóng gói trước tiêu thụ dành cho bán lẻ dịch vụ thực phẩm Thành viên chuỗi cung ứng mà người mua sản phẩm chứng nhận UTZ Người mua mua sản phẩm từ nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất chứng nhận theo Bộ nguyên tắc UTZ Certified Công ty mua sản phẩm tiêu dùng cuối xử lý sản phẩm trước phục vụ bán lại cho người tiêu dùng Hệ thống quản lý giấy chứng nhận truy nguyên trực tuyến UTZ Certified Sản phẩm sản phẩm tiêu dùng cuối dịch vụ thực phẩm không truy xuất GIP Khối lượng sản phẩm chứng nhận UTZ sử dụng để sản xuất sản phẩm bán thành phẩm phải truy xuất GIP Các sản phẩm bán thành phẩm bao gồm chất chiết xuất, hương liệu, màu sắc, … không bán sản phẩm tiêu dùng cuối dịch vụ thực phẩm Một phê duyệt UTZ Certified ban hành cho thơng tin bao gói UTZ Certified hướng đến người dùng cuối bán lẻ dịch vụ thực phẩm Giấy phép UTZ Certified cấp cho thành viên để sử dụng nhãn hiệu thương mại UTZ sử dụng GIP để ghi lại giao dịch, quản lý lưu giữ phê duyệt ghi nhãn sản phẩm UTZ Tất nhà sản xuất, nhóm nhà sản xuất SCA mà đăng ký thành công với UTZ Certified Đa chứng nhận Khi sản phẩm chứng nhận với hai tiêu chuẩn chứng nhận trở lên Sản phẩm không nguyên chất Ủy quyền người dùng thay mặt Sản phẩm chứng nhận UTZ trộn lẫn với nhiều thành phần sản phẩm khác với sản phẩm chứng nhận UTZ (ví dụ: đường, sửa, …) Ủy quyền ký nhà cung cấp (nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất) người mua đầu tiên, ủy quyền cho người mua đăng ký giao dịch GIP thay mặt nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất Đóng gói Thao tác q trình đưa sản phẩm vào bao bì Đóg gói diễn nhiều khâu khác chuỗi cung ứng, bao gồm đóng gói tiêu dùng (lần đóg gói cuối sản phẩ tiêu dùng) Những đơn vị thực đóng gói tiêu dùng phải UTZ Certified phê duyệt ghi nhãn Bất hoạt động bao gồm tiếp xúc thực tế với sản phẩm chưa đóng bao, dán kín đóng gói Các hoạt động coi xử lý thực tế liệt kê phụ lục sản phẩm cụ thể Một công bố sản phẩm liên quan đến thực UTZ Certified bền vững nguồn cung ứng có trách nhiệm sản phẩm thành phần, mà ý nghĩa mục đích hoàn toàn phần dựa nguồn gốc tình trạng UTZ Certified, có khơng có logo UTZ Certified sản phẩm bên sản phẩm, có liên quan đến việc chào bán bán sản phẩm Đây hoạt động kinh doanh doanh nghiệp doanh nghiệp người tiêu dùng UTZ bảo lưu quyền đưa định cuối việc tuyên bố có xem khẳng định sản phẩm hay không Xử lý thực tế Công bố sản phẩm Sau ví dụ cơng bố sản phẩm: • Nếu thàh viên đề cập đến UTZ Certified hoặ trạg thái bền vững hoặ nguồn cung ứng sản phẩm thành phần hó đơn cho khách hàng; • Nếu thàh viên đề cập đến UTZ Certified hoặ trạg thái bền vững hoặ nguồn cung ứng sản phẩm thành phần nhãn hiệu kênh truyền thông sản phẩm, bao gồm kênh trực tuyến, báo chí, quảng cáo, đồ trưng bà sản phẩm bán hàng; • Phí chương trình Thơng báo mua hàng Sản phẩm nguyên chất Công bố thời điểm trước Thông báo bán hàng Tự đánh giá Nếu thàh viên đề cập đến UTZ Certified trạng thái bền vững nguồn cung ứng sản phẩm thành phần chuyển cho họ Phí chương trình (trước "phí hành chính") phần đóng gói dựa khối lượng vào chương trình UTZ Phí chương trình nguồn thu nhập UTZ Certified, cho phép UTZ Certified hoạt động bền vững trì chương trình mình, đồng thời cung cấp dịch vụ sau cho thành viên: - Hỗ trợ khách hàng triển khai, huy động nguồn lực thương mại hóa sản phẩm có chứng nhận UTZ - Việc chấp thuận trì bên liên quan tiêu chuẩn chứng nhận hệ thống bảo đảm nước sản xuất nước tiêu thụ - Kiểm sốt chất lượng đào tạo quy trình chứng nhận - Bảo trì đổi hệ thống truy nguyên - Đào tạo hỗ trợ cho nhà cung cấp mở rộng thực địa để đảm bảo triển khai cách Khi người mua mua sản phẩm nguyên chất từ nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất, họ ủy quyền đăng ký giao dịch GIP thay mặt nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất Yêu cầu có ủy quyền nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất đưa thơng qua GIP, mẫu "Ủy quyền Thay mặt Người dùng" ký hai bên để thực giao dịch kho hàng Sản phẩm có chứng nhận UTZ chưa Trộn lẫn với thành phần sản phẩm khác ngồi sản phẩm có chứng nhận UTZ (ví dụ, đường, sữa, v.v ) Khi sản phẩm cơng bố có chứng nhận UTZ khâu sau khâu mua/bán ban đầu sản phẩm sau giấy phép hết hạn Trong trường hợp người cung cấp người mua khơng có giấy phép có hiệu lực nữa, họ phải nộp đơn xin công bố thời điểm trước cho UTZ Certified, điều kiện áp dụng để cơng bố chấp nhận Ví dụ, SCA mua sản phẩm UTZ vào ngày tháng 4, họ đánh giá chứng nhận lần vào ngày tháng Giấy chứng nhận giấy phép bắt đầu ngày 15 tháng Sau SCA có giấy phép có hiệu lực vào ngày 15 tháng 6, họ công bố thời điểm trước cho khối lượng UTZ mua vào ngày tháng Việc bán sản phẩm có chứng nhận UTZ thực GIP cho SCA nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất SCA Đánh giá thực thành viên cấp triển khai tương ứng tiêu chuẩn UTZ Certified Hoạt động kho hàng Bất kỳ hoạt động nào, không bao gồm thông báo bán hàng mua hàng chứng nhận người mua thực kho hàng sản phẩm có chứng nhận UTZ Hoạt động kho hàng bao gồm "Chuyển đổi, "Hạ cấp truy nguyên", "Trộn lẫn", "Loại bỏ" "Truy nguyên" Đơn vị lưu giữ hàng hóa Một mục riêng biệt cho bán hàng tất thuộc tính (ví dụ ngun liệu, thành phần, kích cỡ, đóng gói, v.v ) liên quan đến mục giúp phân biệt mục với mục khác Nhà thầu phụ Thành viên chuỗi cung ứng có ký hợp đồng với thành viên thực hoạt động cụ thể Thông thường, họ khơng sở hữu sản phẩm có chứng nhận UTZ Thành viên chuỗi cung ứng Một thực thể hoạt động chuỗi cung ứng UTZ nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất Ví dụ SCA nhà chế biến (bao gồm nhà thầu phụ) nhà thương mại Cấp truy nguyên Xác định cấp độ sản phẩm truy nguyên chứng nhận Trong chương trình UTZ, có ba lựa chọn (IP, SG, MB) cấp truy nguyên áp dụng với sản phẩm chứng nhận trình liên quan Đảm bảo Nhận dạng (IP): Nhận dạng nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất trì tồn chuỗi cung ứng Sản phẩm truy nguyên trở lại nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất mà sản phẩm hình thành Một biến thể khác cấp truy nguyên IP Đảm bảo Nhận dạng Trộn lẫn (MixIP) Ở cấp độ này, sản phẩm từ nhiều nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất Trộn lẫn với nhau, sản phẩm truy nguyên trở nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất Các yêu cầu áp dụng đổi với cấp truy nguyên IP áp dụng cho MixIP Tách biệt (SG): Sản phẩm có chứng nhận UTZ từ nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất khác Trộn lẫn Sản phẩ mđược sản xuất nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất có chứng nhận UTZ, nhiên nhận dạng nhà sản xuất cụ thể bị Truy xuất (trace) Giao dịch Sản phẩm chứng nhận UTZ Giá thưởng UTZ 1.9 Cân Khối lượng (MB) (Lưu ý: tùy chọn MB thực SCA Cacao Hazelnut có chứng nhận UTZ): Khả truy nguyên hành sản phẩm chứng nhận Khả truy nguyên cân khối lượng cho phép phần sản phẩm đầu SCA bán với công bố UTZ Certified MB, tương ứng với lượng hàng đầu vào có chứng nhận UTZ (và có xem xét tỷ lệ chuyển đổi) Đơn vị sản xuất sản phẩm bán thành phẩm, tiêu dùng dịch vụ thực phẩm (ví dụ, sở rang Cà phê, đóng gói Chè, làm sô cô la) hoạt động Cổng thông tin Good Inside phải truy xuất (trace) toàn khối lượng UTZ mà họ xác nhận hóa đơn không bán tiếp GIP Báo cáo truy xuất (trace) họ sử dụng tiếp xuống chuỗi cung ứng để làm chứng cho trạng thái UTZ Certified Các giao dịch thương mại sản phẩm có chứng nhận UTZ mua bán GIP Bao gồm "thông báo bán hàng", "thông báo mua hàng" "xác nhận người mua" Đối với IP SG: sản phẩm nhà sản xuất có chứng nhận UTZ sản xuất giữ tách riêng mặt thưc tế với sản phẩm khơng có chứng nhận UTZ Đối với MB: sản phẩm liên quan mặt hành tới lượng tương tự sản phẩm nhà sản xuất có chứng nhận UTZ sản xuất Một khoản tiền mặt trả thêm giá thị trường cho sản phẩm thông thường (không chứng nhận/không xác nhận) tương tự, sản phẩm sản xuất bền vững đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn UTZ Certified Giá thưởng UTZ bắt buộc trí nhóm nhà sản xuất có chứng nhận Bộ nguyên tắc UTZ Certified người mua đầu tiên, giá trị tất khoản khấu trừ để hồn trả cho hàng hóa dịch vụ ứng trước, đăng ký Good Inside Portal UTZ Certified Cấp truy nguyên Các cấp truy nguyên khác sử dụng chuỗi cung ứng thành viên chuỗi cung ứng Lựa chọn tùy thuộc vào cấp truy nguyên mà SCA cung ứng sử dụng Trong suốt chuỗi cung ứng, chọn cấp chương trình với liên kết thực tế thấp đầu vào cung ứng Mỗi cấp truy nguyên liên kết với tùy chọn khác để đưa công bố sản phẩm và/hoặc sử dụng logo Thành viên chuỗi cung ứng chọn cấp truy nguyên sau, liệt kê từ "cao nhất" đến "thấp nhất": Đảm bảo Nhận dạng (IP): khả truy nguyên thực tế với thông tin nhà sản xuất Tách biệt (SG): khả truy nguyên thực tế Cân Khối lượng (MB): khả truy nguyên hành Nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất có chứng nhận Bộ nguyên tắc UTZ hoạt động cấp truy nguyên IP Cấp truy nguyên cân khối lượng (MB) áp dụng Cacao Hazelnut, khơng áp dụng cho sản phẩm có chứng nhận UTZ khác Người mua thành viên chuỗi cung ứng UTZ hoạt động cấp truy nguyên MB Nhà sản xuất Người mua A Người mua B Bảo đảm nhận dạng (IP) Bảo đảm nhận dạng (IP) Bảo đảm nhận dạng (IP) Tách biệt (SG) Riêng biệt (SG) Cân khối lượng (MB) Cân khối lượng (MB) Có thể kết hợp cấp chương trình tồn chuỗi cung ứng (liên kết vật lý giữ nguyên cũ thấp bán cho người mua tiếp theo) Dựa đánh giá rủi ro Tổ chức Chứng nhận, địa điểm đánh giá thực tế định CB SG/IP hàm ý đợt đánh giá thực tế (trụ sở chính, tất địa điểm sản xuất) MB hàm ý việc xem xét tài liệu hồn chỉnh (trụ sở chính) Vui lòng tham khảo Chương Quy chế Chứng nhận để biết thêm thơng tin địa điểm có bao gồm đợt đánh giá Yêu cầu Quy trình giám sát nguồn gốc Yêu cầu quy trình giám sát nguồn gốc đươc liệt kê dạng "điểm kiểm soát" SCA phải tuân thủ tất điểm kiểm soát áp dụng cho hoạt động sản phẩm họ để chứng nhận Các yêu cầu nhóm thành bốn chương: Quản lý, Cấp truy nguyên, Tách biệt Nhận dạng Sản phẩm, Công bố Sản phẩm Cột có tiêu đề "cấp truy nguyên (TL)" cho biết điểm kiểm soát áp dụng cho (các) cấp truy nguyên Ví dụ, MB định, điểm kiểm soát áp dụng cho sản phẩm MB Thành viên chuỗi cung ứng không hoạt động cấp truy nguyên MB định tất điểm kiểm sốt MB khơng áp dụng Nếu khơng định cấp truy ngun nào, điểm kiểm sốt áp dụng cho sản phẩm cấp truy nguyên Khi thấy dấu hoa thị (*) văn bản, thể thấy thêm thơng số phụ lục sản phẩm CP# Điểm Kiểm soát TL Quản lý Hệ thống kiểm soát tài liệu chung SCA có hệ thống quản lý ghi chép tài liệu rõ ràng, hệ thống đề cập yêu cầu Quy trình Giám sát Nguồn gốc UTZ Certified Hệ thống kiểm soát ghi chép tài liệu: a) Chỉ rõ người chịu trách nhiệm cho yêu cầu khác Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc b) Chỉ rõ thủ tục cần có để thực Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc Thủ tục cần có - Xem xét (các) cấp chương trình truy nguyên; - Chỉ rõ cách lưu trữ hồ sơ c) Cung cấp biểu mẫu, mẫu đơn, hồ sơ tài liệu cần để tuân thủ tiêu chuẩn CP# Điểm Kiểm sốt TL Nếu SCA có hệ thống theo dõi truy nguyên máy tính, chẳng hạn hệ thống ERP, phải bao hàm tất thành phần truy nguyên Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc Tồn tài liệu phải rõ ràng, có ghi ngày tháng, cập nhật Tự đánh giá SCA hoàn tất việc tự đánh giá để đánh giá tuân thủ với tất điểm kiểm soát áp dụng tất địa điểm bao gồm giấy chứng nhận SCA Việc tự đánh giá hoàn tất hàng năm cách sử dụng Danh mục đánh giá Quy trình Giám sát Nguồn gốc UTZ Certified Nhà thầu phụ SCA chịu trách nhiệm cho tuân thủ (các) nhà thầu phụ điểm kiểm soát áp dụng Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc UTZ Certified, có sẵn hệ thống để đảm bảo tính tuân thủ SCA phải: a) Yêu cầu từ (các) nhà thầu phụ thay mặt họ hoàn tất tự đánh giá (ít năm lần) theo Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc UTZ Certified; b) Xác minh (các) nhà thầu phụ có giấy chứng nhận Quy trình Giám sát Nguồn gốc UTZ Certified cho trình thực thời điểm nhà thầu phụ cung cấp dịch vụ cho SCA Truy nguên nguồn gốc Lưu giữ hồ sơ Tất hồ sơ yêu cầu Tiêu chuẩn Quy trình Giám sát Nguồn gốc lưu giữ hai năm SCA lưu giữ hồ sơ hóa đơn bán hàng tất đợt mua bán sản phẩm có chứng nhận UTZ sản phẩm khơng có chứng nhận UTZ Hồ sơ bao gồm tài liệu văn quy trình và/hoặc hệ thống tự động Hồ sơ tất giao dịch GIP có sẵn (tài liệu lập giao dịch đăng ký, tổng hợp tất giao dịch đăng ký GIP) Tính tốn tỉ lệ chuyển đổi sử dụng sở chế biến định tài liệu liên quan đến việc chuyển đổi sản phẩm đó, lưu giữ cập nhật Nhận dạng đầu vào đầu chứng nhận SCA hoạt động hệ thống để đảm bảo, xác minh giám sát sản phẩm mua với danh nghĩa sản phẩm có chứng nhận UTZ thực tế có chứng nhận Hệ thống bao gồm: a) Xác minh hiệu lực giấy phép UTZ Certified nhà cung cấp Mọi nhà cung cấp phải có giấy phép UTZ Certified có hiệu lực thời điểm sản phẩm cơng bố có chứng nhận UTZ b) Xác minh hóa đơn và/hoặc tài liệu từ nhà cung cấp Tài liệu phải bao gồm tham chiếu đến "UTZ" đến cấp truy nguyên tương ứng để nhận dạng sản phẩm giao dịch với danh nghĩa sản phẩm "UTZ" c) Xác minh đầu vào nhận cấp truy nguyên "cao hơn" cấp mà SCA chứng nhận d) Đảm bảo có sẵn ID giao dịch cho tất đợt mua sản phẩm có chứng nhận UTZ giao dịch GIP ID tạo GIP với giao dịch sản phẩm có chứng nhận UTZ Tài liệu liên quan đến việc bán sản phẩm có chứng nhận UTZ bao gồm tham chiếu tới "UTZ" tới cấp truy nguyên tương ứng Đối với sản phẩm mua bán GIP, hóa đơn bán hàng cấp cho sản phẩm có chứng nhận UTZ có ID giao dịch GIP tương ứng CP# Điểm Kiểm soát SCA mua bán sản phẩm đa chứng nhận có sẵn tài liệu mua bán sản phẩm giao dịch theo chương trình chứng nhận khác Khi khối lượng đa chứng nhận bán theo chương trình chứng nhận khơng phải UTZ, khối lượng "loại bỏ" khỏi hàng hàng hóa GIP SCA bán hai lần TL GIP (Lưu ý: 10-15 chưa áp dụng cho SCA chưa có giấy phép, giao dịch hoạt động kho hàng thực sau giấy phép cấp Các CP áp dụng cho sản phẩm ngun chất sản phẩm khơng nguyên chất sản phẩm bán thành phẩm không đăng ký GIP) SCA quản lý tài khoản thương mại dịch GIP tất sản phẩm có chứng nhận UTZ cấp truy nguyên cần để giao dịch GIP SCA phải thực tất giao dịch hoạt động kho hàng áp dụng cho sản phẩm hoạt động mình* 10 Các giao dịch hoạt động kho hàng bao gồm: - Thông báo bán hàng, - Thông báo mua hàng, - Xác nhận người mua, - Truy xuất, - Loại bỏ, - Chuyển đổi, - Trộn lẫn, - Hạ cấp truy nguyên Công bố thời điểm trước đăng ký GIP 11 Người mua có quyền thay mặt người dùng tài khoản GIP nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất cho nhà cung cấp biết tất thông báo mua hàng (bao gồm khối lượng) thực hiện, cung cấp cho họ xác nhận giao dịch thực GIP vòng tuần sau xác minh giao dịch 12 SCA cung cấp dịch vụ kho hàng cho nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất quản lý tài khoản kho hàng GIP Tài khoản kho hàng cập nhật ba tháng lần SCA cung cấp dịch vụ kho hàng cho SCA khác ghi lại rõ ràng khối lượng lưu trữ cho SCA khác vào tài liệu GIP Kho hàng thực tế lưu trữ SCA khớp với tài khoản kho hàng GIP IP SG 13 Tài khoản thương mại SCA cập nhật ba tháng lần Mục tiêu khối lượng có tài khoản thương mại SCA GIP khớp với lượng hàng thực tế sản phẩm có chứng nhận UTZ sở họ IP SG 14 Tài khoản thương mại SCA cập nhật ba tháng lần MB 15 Tất thông báo mua hàng bán hàng xác nhận người mua GIP phải thể nhiều đợt giao hàng thực tế Thông tin đăng ký giao dịch GIP tương ứng với sản phẩm (khối lượng, chất lượng, v.v ) giống với thông tin phản ánh tài liệu kèm đợt giao hàng thực tế Giá thưởng UTZ (Lưu ý: 16 & 17 áp dụng cho người mua đầu tiên) 16 Nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất người mua đồng ý quy trình tốn (khoản bao gồm thời gian) giá thưởng UTZ sản phẩm công bố (hoặc công bố thời điểm trước) có chứng nhận UTZ Giá thưởng UTZ giá trị tất khoản khấu trừ để hồn trả cho hàng hóa dịch vụ ứng trước Có chứng tốn xác nhận từ nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất việc nhận giá thưởng UTZ CP# 17 Điểm Kiểm sốt TL Giá thưởng UTZ rõ thơng báo bán hàng mua hàng GIP Bản tổng hợp hàng năm khối lượng tài khoản tín dụng SCA lập tổng hợp tổng khối lượng sản phẩm có chứng nhận UTZ hàng năm mua bán Bản tổng hợp bao gồm: 18 - Hàng hóa lại từ năm trước; Đầu vào nhận; Đầu vào kho hàng; Đầu kho hàng; Đầu bán IP SG Nếu tất sản phẩm mà SCA giao dịch mua bán GIP (SCA giao dịch sản phẩm nguyên chất), xuất tổng hợp hàng năm từ GIP Khối lượng bán không vượt khối lượng mua vào SCA lập tổng hợp tổng khối lượng sản phẩm có chứng nhận UTZ hàng năm mua bán Bản tổng hợp bao gồm: - Hàng hóa cịn lại từ năm trước; - Đầu vào nhận; - Đầu bán Nếu tất sản phẩm mà SCA giao dịch mua bán GIP (SCA giao dịch sản phẩm nguyên chất), lấy tổng hợp hàng năm từ GIP Nếu SCA mua và/hoặc bán sản phẩm có chứng nhận UTZ không nguyên chất, tổng hợp hàng năm phản ánh tài khoản tín dụng Tài khoản tín dụng phải cung cấp đầy đủ thơng tin để tính tốn xác minh số dư tín dụng UTZ (sản phẩm UTZ mua vào trừ sản phẩm UTZ bán ra) sản phẩm UTZ sử dụng cho chế biến, có xem xét quy tắc trao đổi tín dụng MB* SCA có hệ thống vận hành để giám sát cập nhật số dư tín dụng 19 Tài khoản tín dụng phải bao gồm: - Số dư cịn lại từ năm trước; - Khối lượng sản phẩm UTZ mua; - Hàm lượng sản phẩm nguyên chất (% và/hoặc kg tấn) sản phẩm UTZ mua; - Lượng sản phẩm UTZ bán ra; - Hàm lượng sản phẩm nguyên chất sản phẩm UTZ bán (% và/hoặc kg tấn); - « Cơng thức » (Khối lượng sản phẩm UTZ sử dụng đơn vị sản phẩm UTZ bán ra) MB Để hỗ trợ việc xác minh, tài khoản tín dụng cịn bao gồm: - Ngày mua/phát, ngày bán; - Tham chiếu vận chuyển (số đơn hàng, số hóa đơn, v.v ); - ID giao dịch GIP tương ứng với đợt mua sản phẩm nguyên chất chứng nhận UTZ; - Số truy nguyên GIP tương ứng với sản phẩm truy nguyên; - Tỉ lệ chuyển đổi SCA khơng cần trì tài khoản tín dụng họ mua sản phẩm có chứng nhận UTZ cho tồn hoạt động sản xuất mình, cung cấp chứng cho việc Các quy tắc giới hạn MB Trộn lẫn, bao hàm 100% khối lượng trao đổi tín dụng phải tôn trọng tuân thủ.* 10 CP# 20 Điểm Kiểm sốt Nếu khối lượng sản phẩm UTZ bị cơng bố (có nghĩa SCA bán nhiều sản phẩm UTZ mức mà họ mua vào), có chứng (đó đợt đặt mua hàng) đợt giao hàng dự kiến vòng hai tháng sản phẩm có chứng nhận UTZ phải bù đủ vào số dư tín dụng âm TL MB Tách biệt Nhận dạng Sản phẩm 21 Thành viên chuỗi cung ứng (SCA) vận hành hệ thống đảm bảo sản phẩm chứng nhận UTZ không bị lẫn lộn với sản phẩm không chứng nhận UTZ (bao gồm suốt trình vận chuyển lưu kho).* IP SG 22 Thành viên chuỗi cung ứng cho phép nhận dạng trực quan sản phẩm có chứng nhận UTZ Việc thực (có khơng có logo chứng nhận UTZ) cách tạo tham chiếu dấu hiệu, thẻ kho nhãn bao bì pallet IP SG Cơng bố Sản phẩm Cơng bố có chứng nhận UTZ (Lưu ý: 23-25 áp dụng cho nhà sản xuất sản phẩm tiêu dùng) 23 SCA trì danh sách cập nhật tất sản phẩm tiêu dùng bán với logo chứng nhận UTZ, rõ tên, SKU nhóm sản phẩm SKU 24 SCA vận hành hệ thống đảm bảo lô sản phẩm tiêu dùng bán với công bố chứng nhận UTZ tuân thủ phiên Chính sách Ghi nhãn Nhãn hiệu Thương mại UTZ Certified 25 Trước in, SCA phải có định phê duyệt ghi nhãn có hiệu lực cho tất sản phẩm tiêu dùng bán với logo UTZ Certified 11 Phụ lục Quy trình giám sát nguồn gốc Chè Phiên 1.1 tháng 12 năm 2015 Giới thiệu Phụ lục Quy trình giám sát nguồn gốc Chè Phụ lục Quy trình giám sát nguồn gốc Chè sử dụng với Tiêu chuẩn Quy trình giám sát nguồn gốc tất thành viên chuỗi cung ứng Chè, người mà mua bán và/hoặc chế biến sản phẩm Chè chứng nhận UTZ Phụ lục Chè không bao gồm yêu cầu dạng điểm kiểm soát, nhiên, quy định quy tắc hạn chế phải tơn trọng để mua bán và/hoặc chế biến sản phẩm Chè chứng nhận UTZ Liên lạc với UTZ Certified Các công ty với câu hỏi phản hồi chứng nhận Quy trình giám sát nguồn gốc gửi trực tiếp yêu cầu đến: tea@utzcertified.org Các CB với câu hỏi, phản hồi thông tin thành viên (ví dụ: đình chỉ, hủy chứng nhận và/hoặc giấy phép) gửi trực tiếp yêu cầu đến: teacertification@utzcertified.org Các thành viên CB với vấn đề kỹ thuật câu hỏi liên quan đến GIP gửi trực tiếp yêu cầu đến: tea@support.utzcertified.org Định nghĩa Chè khô Chè chiết xuất Giới hạn chứa để mô tả sản phẩm Chè khô mà thu thông qua loạt hoạt động chế biến chè tươi khác Trong GIP loại khác Chè khô là: Chè xanh, Chè đen CTC, Chè đen Orthodox, Chè đen STP (LTP), Chè vàng, Chè trắng, Chè Oolong, Chè pu’er raw Chè pu’er ripe Các hình thức tập trung Chè Chiết xuất dạng bột, nước cốt, đông lạnh, cô đặc Hoạt động xử lý thực tế Các hoạt động xử lý thực tế Chè bao gồm:       Đóng gói/đóng bao/đóng gói lại Đấu trộn3 Loại bỏ cafein Chế biến sản phẩm từ Chè (ví dụ chiết xuất chè) Chế biến sản phẩm tiêu dùng cuối (ví dụ: đồ uống sẵn từ Chè) Đóng bao Các sản phẩm Chè chứng nhận UTZ (Chè khô) sản phẩm chứng nhận UTZ từ Chè Chỉ hoạt động thực sản phẩm chứng nhận UTZ chưa đóng gói, chưa đóng bao, chưa khâu kín xem hoạt động xử lý thực tế Phối trộn diễn giai doạn khác chuỗi cung ứng bao gồm giai đoạn trước phối trộn phối trộn tiêu dùng cuối 12 Chuỗi cung ứng Sơ đồ thể phiên đơn giản chuỗi cung ứng chè UTZ, bao gồm sản phẩm hoạt động chế biến ghi lại GIP GIP Hoạt động chế biến đăng ký GIP Lá Chè tươi Hoạt động chế biến không đăng ký GIP Bộ nguyên tắc Chế biến Chè tươi Chè khô Phối trộn Chế biến Chè chiết xuất Loại bỏ Cafein Quy trình giám sát nguồn gốc Chè loại bỏ Cafein Đóng gói tiêu dùng cuối Tỷ lệ chuyển đổi Bảng tổng hợp tỷ lệ chuyển đổi hoạt động chế biến chuỗi cung ứng Chè UTZ: Quá trình Cấp truy nguyên Loại bỏ cafein IP, SG Sản phẩm đầu vào Chè đen, Chè xanh, Chè Sản phẩm đầu Chè đen loại bỏ cafein Tỷ lệ* Áp dụng (Quốc gia) 0.90 Tất quốc gia * Tỷ lệ chuyển đổi dựa tiêu chuẩn công nghiệp chấp nhận bình quân Yêu cầu tỷ lệ % tối thiểu SCA vận hành hệ thống đảm bảo Chè chứng nhận UTZ không bị lẫn lộn với Chè không chứng nhận UTZ, bao gồm suốt trình vận chuyển lưu kho Trong phối trộn, Chè chứng nhận UTZ bị trộn lẫn với Chè không UTZ miễn công bố sản phẩm quy định cụ thể tỷ lệ phần trăm chứng nhận UTZ chứa sản phẩm, sản phẩm ghi nhãn đáp ứng yêu cầu đặt Chính sách Ghi nhãn Nhãn hiệu Thương mại UTZ 13 Giao dịch hoạt động hàng hóa Sau hoạt động hàng hóa giao dịch mà SCA phải thực khối lượng Chè khô phụ thuộc vào hoạt động mà SCA thực với Chè khơ chứng nhận UTZ Giải thích sâu ví dụ việc sử dụng GIP tìm thấy tài liệu Hướng dẫn nhanh, vị trí khu vực Tải về4 GIP Thơng báo bán hàng Khi nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất SCA bán Chè khô cho SCA khác, họ phải thực thông báo bán hàng Thông báo mua hàng Khi người mua mua Chè khơ từ nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất, họ nhận ủy quyền để thực giao dịch GIP thay mặt nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất, người mua thực thông báo mua hàng Yêu cầu mẫu ủy quyền thay mặt người dùng phải ký kết hai bên để thực giao dịch Hạ cấp truy nguyên Khi thành viên hạ cấp truy nguyên thấp (từ IP sang SG) khối lượng Chè khô hàng hóa họ, họ phải thực giao dịch hạ cấp truy nguyên (downgrade) Trộn lẫn Khi SCA trộn lẫn Chè khô (tại cấp IP) từ nhà sản xuất/nhóm nhà sản xuất khác nhau, họ phải thực hoạt động hàng hóa trộn lẫn Khối lượng trộn lẫn giữ lại thông tin tên nhà sản xuất khối lượng tương ứng họ đưa vào đấu trộn Chuyển đổi Khi Chè khô chế biến thành Chè không cafein SCA phải thực giao dịch hàng hóa chuyển đổi Truy xuất  Khi Chè khơ đóng gói bán sản phẩm tiêu dùng cuối (có khơng có cơng bố UTZ Certified), SCA phải thực giao dịch hàng hóa Truy xuất (trace)  Khi Chè khô sản xuất thành Chè chiết xuất, lỏng, sản phẩm Chè khác, SCA phải thực giao dịch hàng hóa Truy xuất (trace) Việc Truy xuất phát sinh hóa đơn phí chương trình UTZ Certified Loại bỏ Chức Loại bỏ sử dụng nhà thương mại khi:  Khối lượng Chè khô bị hư hỏng bị  Khối lượng Chè khô mua chứng nhận UTZ đa chứng nhận, bán Chè khơ thơng thường, chương trình chứng nhận mà UTZ Certified Chức Loại bỏ sử dụng trường hợp đực biệt nhà máy sản xuất sản phẩm bán thành phẩm, tiêu dùng cuối dịch vụ thực phẩm:  Để sửa sai lệch khối lượng khai báo GIP khối lượng thực tế nhận sau giao dịch GIP xác nhận  Để sửa sai lệch chất lượng mua chất lượng nhận sau giao dịch GIP xác nhận Bán thông qua đấu giá Chức bán thông qua đấu giá phản ánh việc bán sản phẩm chứng nhận UTZ thông qua đấu giá thực tế Các sản phẩm không thực GIP Chiết xuất, mùi hương, nước cốt, sản phẩm Chè khác không giao dịch GIP Các SCA mua sản phẩm phải trì cấp truy nguyên thực tế hành sản phẩm chứng nhận, tuân thủ tất điểm kiểm sốt liên quan Tiêu chuẩn Quy trình giám sát nguồn gốc UTZ https://www.goodinsideportal.org/web/utz/document-upload 14